గత నాలుగు దశాబ్దాలుగా సారాయిల సంఖ్య క్రమంగా పెరుగుతున్నందున, ఒక సంతోషకరమైన ఉప ఉత్పత్తి తాగుబోతులకు రుచి చూడటమే కాదు మైకము అమరిక యొక్క శైలులు బీర్ ఎక్కడ తయారు చేయబడిందో మరియు ఎలా ఉత్పత్తి చేయబడుతుందో కూడా చూడండి.

రెండు బ్రూవరీస్ పూర్తిగా ఒకేలా లేవు. యునైటెడ్ స్టేట్స్లో 8,000 కన్నా ఎక్కువ, బ్రూవరీస్ పరిమాణం, పరికరాలు, నీతి మరియు ఉద్దేశంతో విభిన్నంగా ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, అవన్నీ నీరు, మాల్ట్, హాప్స్ మరియు ఈస్ట్ (ప్లస్ ఇతర ప్రత్యేక పదార్థాలు) ను సంతోషకరమైన పానీయంగా మారుస్తాయి.

చాలా సారాయి పర్యటనలు అందిస్తున్నాయి. న్యూజెర్సీ వంటి కొన్ని రాష్ట్రాల్లో, బ్రూయింగ్ స్థాపనకు సందర్శకులు కనీసం సంవత్సరానికి ఒకసారి ఈ సదుపాయాన్ని సందర్శించాలి. కొన్ని బ్రూవరీస్ పర్యటనలను పరిపూర్ణమైన మార్గంలో చేరుతుండగా, మరికొందరు తమ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ మరియు ముడి పదార్ధాలను చూపించకుండా ఒక ప్రదర్శన చేస్తారు. మంచి సారాయి ప్రక్రియకు ఆహ్లాదకరమైన మరియు విద్యను తీసుకువచ్చే శక్తివంతమైన, ఉద్వేగభరితమైన మరియు పరిజ్ఞానం గల టూర్ గైడ్‌లను ఉపయోగిస్తుంది.

పరికరాల మధ్య నడవడానికి మేము తిరిగి బ్రూహౌస్‌లోకి రావడానికి కొంత సమయం ముందే ఉండవచ్చు కాబట్టి, కాచుట ప్రక్రియను బాగా అర్థం చేసుకోవడానికి మరియు వ్యక్తి సందర్శన కోసం మిమ్మల్ని ఉత్తేజపరిచేందుకు ఇది వర్చువల్ టూర్‌గా పరిగణించండి.

బీర్ యొక్క జీవిత చక్రం

TO బ్రూ రోజు పదార్థాలు సిద్ధం కావడంతో ప్రారంభమవుతుంది. ధాన్యాలు మొదట ఉన్నాయి మరియు రెసిపీ లేదా శైలిని బట్టి, రకరకాల మాల్ట్ మరియు ధాన్యాలు ఉపయోగించవచ్చు. పెద్ద బ్రూవరీస్ నిల్వ కోసం సారాయికి జతచేయబడిన ధాన్యం టవర్ ఉంటుంది, కాని యు.ఎస్. లోని చాలా సారాయిలు ధాన్యాన్ని బస్తాలలో అల్మారాల్లో లేదా అంగిలి మీద వాడటానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి.

తృణధాన్యాలు గ్రిస్ట్మిల్ ద్వారా ఉంచబడతాయి, అది కెర్నల్స్ పగుళ్లు మరియు తెరుస్తుంది. అక్కడి నుండి, ఇది మాష్ ట్యూన్‌కు రవాణా చేయబడుతుంది, అక్కడ వేడి (155 ° F పైకి) నీటితో కలుపుతారు, అక్కడ అది కొంతకాలం నిటారుగా ఉంటుంది. ఈ ప్రక్రియలో ధాన్యంలోని సాధారణ చక్కెరలు విడుదలవుతాయి, ఇది తరువాత సహాయపడుతుంది మద్యం సృష్టించండి .

బిగినర్స్ కోసం ఉత్తమ బీర్ హోమ్ బ్రూయింగ్ కిట్లలో మూడు

ఫలితం మాష్ అని పిలువబడే మందపాటి వోట్మీల్ లాంటి పదార్థం. ఇప్పుడు వోర్ట్ అని పిలువబడే చక్కెర ద్రవాన్ని మాష్ ట్యూన్ నుండి తీసివేసి, బ్రూ కేటిల్ లోకి బదిలీ చేస్తారు. బ్రూ కేటిల్‌లో వోర్ట్ ఒక మరుగులోకి తీసుకురాబడుతుంది, 90 నిమిషాల చుట్టూ చాలా బీర్లకు ప్రామాణిక సమయం ఉంటుంది, అయినప్పటికీ కొన్ని ఎక్కువసేపు మరియు మరికొన్ని తక్కువగా ఉంటాయి. సాధారణంగా ఈ ప్రక్రియలో హాప్స్ వాసన, రుచి మరియు చేదును తీయడానికి వేర్వేరు విరామాలలో జోడించబడతాయి. హాప్స్ జోడించినప్పుడు వేర్వేరు వంటకాలు నిర్దేశిస్తాయి, ఇది తుది ఫలితాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది.

కాచు పూర్తయినప్పుడు వోర్ట్ వేర్వేరు దిశల్లోకి వెళ్ళవచ్చు. చాలా సందర్భాల్లో, అలెస్ మరియు లాగర్స్ కోసం, ఇది ఉష్ణ వినిమాయకం ద్వారా బదిలీ చేయబడుతుంది, ఇది ఈస్ట్ జోడించబడే కిణ్వ ప్రక్రియ పాత్రలో పంప్ చేయడానికి ముందు ద్రవాన్ని వేగంగా చల్లబరచడానికి సహాయపడుతుంది.

ఇతర సందర్భాల్లో, వేడి వోర్ట్ a కు బదిలీ చేయవచ్చు కూల్‌షిప్ , కొన్నిసార్లు కోయెల్స్‌చిప్ అని పిలుస్తారు. ఇది నిస్సారమైన టబ్, ఇది ద్రవాన్ని బహిరంగ ప్రదేశానికి బహిర్గతం చేస్తుంది. ఈ పాత్రలో వోర్ట్ చల్లబడినప్పుడు, ఇది కాచుట ప్రక్రియను కిక్‌స్టార్ట్ చేసే పరిసర ఈస్ట్‌తో చర్య జరుపుతుంది. సుమారు ఒక రోజు తరువాత బీర్ బారెల్, ఫౌడ్రే లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ కిణ్వ ప్రక్రియ వంటి మరొక పాత్రకు బదిలీ చేయబడుతుంది.

ఎరిక్ డెఫ్రీటాస్ చేత ఇలస్ట్రేషన్

కిణ్వ ప్రక్రియ నాళాలు రెండు ప్రధాన రకాలు. క్షితిజసమాంతర ట్యాంకులను లాగర్స్ కోసం ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు, అయితే శంఖాకార కిణ్వ ప్రక్రియలు నిటారుగా నిలబడి అలెస్‌కు అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఇవి, అలాగే బ్రూ కెటిల్స్, బారెల్ చేత పరిమాణంలో కొలుస్తారు, ఇక్కడ ఒక ప్రామాణిక బారెల్ బీర్ 31 గ్యాలన్లు. పెద్ద సారాయిలలో కిణ్వ ప్రక్రియ ట్యాంకులు ఉంటాయి, ఇవి అనేక వందల బారెల్స్ పరిమాణంలో ఉంటాయి. చిన్న సారాయి కేవలం అర బ్యారెల్‌ను కలిగి ఉన్న నాళాలను ఉపయోగించవచ్చు.

ఈస్ట్ వోర్ట్ యొక్క చక్కెరలను ఆల్కహాల్‌గా మార్చే ప్రక్రియను ప్రారంభించడానికి కిణ్వ ప్రక్రియ నాళాలకు జోడించబడుతుంది, అదే సమయంలో CO2 ను కూడా విడుదల చేస్తుంది. చాలా భిన్నమైనవి ఉన్నాయి ఈస్ట్ జాతులు ఇది అనేక రకాల రుచులను మరియు సుగంధాలను అందిస్తుంది. కొన్ని బీర్ శైలులు కావలసిన ఫలితాన్ని సాధించడానికి ఒక నిర్దిష్ట రకం ఈస్ట్‌పై కూడా ఆధారపడతాయి.

కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో, కొంతమంది బ్రూవర్లు హాప్ బీర్‌ను ఆరబెట్టడం, ఓడలో చల్లబడిన వోర్ట్‌కు హాప్‌లను జోడించి చేదు లేకుండా మరింత స్పష్టమైన మరియు జ్యుసి హాప్ ప్రొఫైల్‌ను ఇస్తారు. ఇది ముఖ్యంగా ప్రాచుర్యం పొందింది న్యూ ఇంగ్లాండ్ తరహా IPA .

ఈ రోజు హోమ్‌బ్రూయింగ్ ప్రారంభించడానికి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ

కిణ్వ ప్రక్రియ కొన్ని అలెస్‌లకు కొన్ని రోజులు పడుతుంది, అయినప్పటికీ సాధారణంగా చాలా వారాలు కొనసాగుతుంది బేరింగ్లు తయారు చేస్తున్నారు. ఒక పెద్ద బూజీ బీర్లను తయారుచేసేటప్పుడు కొన్నింటిని ఒక సంవత్సరం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం వదిలివేయవచ్చు ఇంపీరియల్ స్టౌట్ బోర్బన్ బారెల్స్లో వయస్సు.

కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తయిన తరువాత, చాలా బీర్లు ఫిల్టర్ చేయబడతాయి లేదా ఏదైనా కణాలను తొలగించడానికి సెంట్రిఫ్యూజ్ ద్వారా నడుస్తాయి. పరిపక్వత కోసం ఎక్కువ సమయం ఇవ్వడానికి, కొన్నింటిని బ్రైట్ ట్యాంకులకు బదిలీ చేయవచ్చు.

కొన్ని అదనపు ఫిజ్‌లను సృష్టించడానికి, ఇది ప్యాక్ చేయబడటానికి ముందు బీర్ అదనపు CO2 యొక్క ఆరోగ్యకరమైన మోతాదును పొందుతుంది. బీర్‌ను కెగ్స్, డబ్బాలు లేదా సీసాలలో ప్యాక్ చేయవచ్చు. బాటిల్ కండిషనింగ్ లేదా ద్వితీయ కిణ్వ ప్రక్రియను అనుమతించడానికి, కొన్ని బ్రూవర్లు ఒక సీసాలో చిన్న మొత్తంలో ఈస్ట్‌ను జోడిస్తాయి, ఇక్కడ ఈస్ట్ నెమ్మదిగా ఏదైనా అవశేష చక్కెరలను తినేస్తుంది మరియు సీసాలో బీరు అభివృద్ధి చెందుతుంది.

చివరగా, బీర్ తాగడానికి సిద్ధంగా ఉంది. తాజాగా తినడం చాలా బీర్లకు మంచిది. బ్రూవర్ ఒక బీరును ప్రజలకు విడుదల చేసినప్పుడు, ఇది సాధారణంగా అది గరిష్ట స్థాయికి చేరుకుంటుందని మరియు చాలా కావాల్సినదని వారు నమ్ముతారు. అయినప్పటికీ, ఇతర బీర్లను కొంతకాలం సెల్లార్డ్ చేయవచ్చు మరియు వయస్సుతో అభివృద్ధి చెందుతుంది.