అమెరికన్ కాచుట దృశ్యం పూర్తిగా వికసించింది, ఎక్కువగా హాప్స్ అని పిలువబడే ప్రత్యేకమైన చిన్న పువ్వులకు కృతజ్ఞతలు. శాశ్వత యొక్క ఆడ పుష్పించే శంకువులు హ్యూములస్ లుపులస్ బైన్ (ఒక తీగ లాగా ఉంటుంది, కానీ పైకి ఎక్కడానికి ఒక గాలులు) రుచి, సువాసన మరియు చేదుతో బీర్లను సరఫరా చేస్తాయి, ఇవి మాల్ట్ తీపిని తగ్గిస్తాయి. అదనంగా, హాప్స్ అన్ని సహజ సంరక్షణకారులుగా పనిచేస్తాయి మరియు బీర్ యొక్క నురుగు తల ఆలస్యంగా సహాయపడతాయి.

అన్ని హాప్‌లు సమానంగా సృష్టించబడవు. కొందరు ధృ dy నిర్మాణంగల చేదును ఇస్తారు, మరికొందరు నారింజ లేదా పైన్ అడవిని ప్రేరేపించే సువాసనలను ఇస్తారు.

సుగంధ ద్రవ్యాలు వంటి హాప్‌లను పరిగణించండి. కుక్స్ మాదిరిగా, బ్రూవర్స్ విభిన్న రుచి సంతకాలను రూపొందించడానికి రకాలను మిళితం చేస్తాయి. కాచుట ప్రక్రియలో హాప్స్ ఉపయోగించినప్పుడు కూడా ముఖ్యం. కాచుటకు ముందు జోడించినప్పుడు, హాప్స్ మరింత చేదును ఉత్పత్తి చేస్తాయి. తరువాత వాడతారు, అవి తక్కువ వేడికి గురైనప్పుడు, హాప్స్ వాసన మరియు రుచిని నొక్కి చెబుతాయి. గుత్తిని పెంచడానికి, కొంతమంది బ్రూవర్లు బీరుకు హాప్స్‌ని జోడిస్తారు, అది పులియబెట్టడం పూర్తయింది లేదా కండిషనింగ్‌గా ఉంటుంది, దీనిని “డ్రై హోపింగ్” అని పిలుస్తారు.

తగినంత సూర్యరశ్మి మరియు నీటితో మితమైన వాతావరణంలో, హాప్ బైన్స్ రోజుకు ఒక అడుగు వరకు పెరుగుతాయి, బహుశా 40 అడుగుల కంటే ఎక్కువ ఎక్కుతుంది. పసిఫిక్ నార్త్‌వెస్ట్ అమెరికా యొక్క హాప్ పంటలకు కేంద్రంగా ఉంది, ఇతర ముఖ్యమైన పెరుగుతున్న ప్రాంతాలలో జర్మనీ, చెక్ రిపబ్లిక్, యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్, ఆస్ట్రేలియా మరియు న్యూజిలాండ్ ఉన్నాయి. (హాప్స్ వేసవి చివరలో మరియు ప్రారంభ పతనం లో పండిస్తారు.) పెంపకందారులు ఎల్లప్పుడూ చిరస్మరణీయమైన బీరు తయారీలో కొత్త హాప్ రకాలను సృష్టిస్తున్నారు.

హాప్స్ తాజావి, ఎండినవి లేదా తాజాగా ఎండినవి వారి రచనలను ప్రభావితం చేస్తాయి. ఇక్కడ మూడు ప్రధాన వర్గాలు ఉన్నాయి.

హాప్ బైన్స్ ఫీల్డ్ (జెట్టి)

వెట్ హాప్స్

హాప్స్ పండించిన వెంటనే, గడియారం టిక్ చేయడం ప్రారంభిస్తుంది. బొద్దుగా, కొత్తగా పండించిన హాప్‌లను పొలం నుండి బ్రూ కేటిల్‌కు తరలించడానికి ఇది ఒక రేసు. పతనం-తడి-హాప్డ్ బీర్ యొక్క నశ్వరమైన స్వరూపులుగా రూపొందించడానికి బ్రూయర్స్ తాజా పువ్వులను (ఆదర్శంగా 24 గంటలలోపు) ఉపయోగిస్తారు.

క్షేత్రంలో పండిన పువ్వులు వాటి విలువైన నూనెలు మరియు రెసిన్లను సమృద్ధిగా కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ఆకుపచ్చ, సున్నితమైన చైతన్యాన్ని అందిస్తాయి. వెట్ హాప్స్ సాధారణంగా లేత అలెస్ మరియు ఐపిఎలలో ప్రదర్శించబడతాయి, ముఖ్యంగా పసిఫిక్ నార్త్‌వెస్ట్‌లోని హాప్ ఫీల్డ్‌ల దగ్గర ఉన్న బ్రూవరీస్ నుండి. దేశవ్యాప్తంగా హాప్ పొలాల వ్యాప్తితో, తడి-హాప్ బీర్ నెమ్మదిగా ప్రతిచోటా ప్రత్యేకతగా మారింది. గుర్తుంచుకోండి: పతనం అదృశ్యమైనప్పుడు, తడి-హాప్ బీర్ కూడా చేస్తుంది. కాబట్టి మీరు వాటిని చూసినప్పుడు, వాటిని వెంటనే తాగాలని నిర్ధారించుకోండి.

ఫ్రెష్ హాప్స్

తడి హాప్స్ సోర్సింగ్ సారాయిలకు లాజిస్టికల్ అడ్డంకిగా ఉంటుంది. రెండవ ఉత్తమ విషయం ఏమిటంటే తాజా హాప్‌లతో కాచుట. పండించిన మరియు బట్టీ ఎండబెట్టిన మొట్టమొదటి వారు, ఇది చెడిపోకుండా కాపాడుతుంది. డీహైడ్రేటెడ్ పువ్వులు వెంటనే బ్రూవర్లకు రవాణా చేయబడతాయి (ఉదాహరణకు, సియెర్రా నెవాడా యొక్క “సెలబ్రేషన్ ఆలే” కోసం హాప్స్, పంట పండిన ఏడు రోజులలోపు వస్తాయి), ఆపై వాటిని సువాసన, రుచి-లోడ్ చేసిన బీర్లను సృష్టించడానికి ఉపయోగిస్తారు. వేసవి చివరలో మరియు ప్రారంభ పతనం లో పంట మరియు కిల్లింగ్ సంభవిస్తుంది కాబట్టి, అమెరికా యొక్క తాజా లేత అలెస్ కొన్ని పతనం మరియు శీతాకాలం ప్రారంభంలో విడుదలవుతాయి.

ఎండిన హాప్స్

బీర్ తప్పనిసరిగా ఆనువంశిక టమోటా సలాడ్ల కాలానుగుణ సీసాన్ని అనుసరించదు. సంవత్సరమంతా ఉపయోగం కోసం పువ్వులను సంరక్షించడానికి, హాప్స్‌లో ఎక్కువ భాగం బట్టీ-ఎండినవి, గ్రౌండ్ టు పౌడర్ మరియు గుళికలుగా తయారు చేయబడతాయి. సియెర్రా నెవాడా మరియు విక్టరీ వంటి కొన్ని బ్రూవరీస్ గుళికల కంటే పూర్తి-కోన్ హాప్ పువ్వులను ఉపయోగించడాన్ని ఇష్టపడతాయి.

స్పష్టంగా ఆకుపచ్చ కుందేలు ఆహారంగా కనిపించే గుళికలు వాక్యూమ్-సీలు చేయబడతాయి మరియు అవి వాడటానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు కోల్డ్ స్టోరేజ్‌లో ఉంచబడతాయి. (ఒరెగాన్ క్రాస్బీ హాప్ ఫామ్ దాని హాప్స్‌ను 26 ° F వద్ద నిల్వ ఉంచుతుంది.) మే నెలలో బ్రూవర్‌లు మీకు ఇష్టమైన డబుల్ ఐపిఎలను తయారు చేయగలవు.

సియెర్రా నెవాడా బ్రూయింగ్ కంపెనీ హాప్స్

తెలుసుకోవలసిన ముఖ్యమైన హాప్ రకాలు

క్యాస్కేడ్

కాస్కేడ్ అనేది అమెరికన్ క్రాఫ్ట్ కాచుట యొక్క పునాది హాప్. ఈ సాగును ఒరెగాన్ స్టేట్ యూనివర్శిటీ యొక్క యుఎస్‌డిఎ పెంపకం కార్యక్రమం సృష్టించింది మరియు 1971 లో ప్రజలకు విడుదల చేసింది. మొదట, ద్రాక్షపండు సంక్లిష్టతతో ఈ పైని, సిట్రస్ పువ్వు కోసం తక్కువ మంది తీసుకున్నారు. 1975 లో యాంకర్ వారి లిబర్టీ ఆలేలో కాస్కేడ్ (పసిఫిక్ నార్త్‌వెస్ట్ పర్వత శ్రేణి పేరు పెట్టారు) ఉపయోగించినప్పుడు అది మారిపోయింది. క్యాస్కేడ్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ ఇల్లు సియెర్రా నెవాడా యొక్క ప్రధాన పాలే ఆలేలో ఉండవచ్చు. 1980 లో ఆవిష్కరించబడిన, పల్లె ఆలే ధైర్యంగా హాప్డ్, బాగా చేదుగా ఉన్న టెంప్లేట్‌ను స్థాపించడానికి సహాయపడింది, ఇది పశ్చిమ తీరంలో మరియు యు.ఎస్.

సిఫార్సు చేయబడింది

సియెర్రా నెవాడా పలే ఆలే , యాంకర్ లిబర్టీ ఆలే , గ్రేట్ లేక్స్ బర్నింగ్ రివర్ లేత ఆలే

శతాబ్ది

“సూపర్ క్యాస్కేడ్” అనేది ఈ సిట్రస్ యొక్క మారుపేరు, చక్కటి పూల రకం. సెంటెనియల్ 1990 లో విడుదలైంది, దీనికి వాషింగ్టన్ స్టేట్ యొక్క 1989 శతాబ్ది ఉత్సవం పేరు పెట్టారు. గత రెండు దశాబ్దాలుగా, సెంటెనియల్ అమెరికా యొక్క అత్యంత గౌరవనీయమైన లేత అలెస్ మరియు ఐపిఎలలో సంతకం హాప్గా మారింది. ఇది బెల్ యొక్క టూ హార్టెడ్ ఆలే (పైన్ మరియు గ్రేప్‌ఫ్రూట్ రిండ్ కోసం చూడండి) మరియు రష్యన్ రివర్స్ ప్లినీ ది ఎల్డర్ వంటి సాంస్కృతిక బీర్లలో చూడవచ్చు, దీనిని అసలు డబుల్ ఐపిఎగా చాలా మంది భావిస్తారు.

సిఫార్సు చేయబడింది

వ్యవస్థాపకులు సెంటెనియల్ ఐపిఎ , బెల్ యొక్క రెండు హృదయపూర్వక ఆలే , బ్యాలస్ట్ పాయింట్ బిగ్ ఐ ఐపిఎ

ఫౌండర్స్ బ్రూయింగ్ కో యొక్క లైనప్.

చిత్రం

బొప్పాయి, గువా, సిట్రస్, మామిడి మరియు లిచీలను సూచించే ఒక మంచి ప్రయోగాత్మక రకానికి పరిశోధన మరియు అభివృద్ధికి నిధులు సమకూర్చడానికి డెస్చ్యూట్స్, విడ్మర్ బ్రదర్స్ మరియు సియెర్రా నెవాడా 2000 ల మధ్యలో భాగస్వామ్యం అయ్యాయి. హాప్ బ్రీడింగ్ కంపెనీ 2008 లో విడుదల చేసిన వెంటనే, కొత్తగా నామకరణం చేసిన సిట్రా హాప్ కాచుట యొక్క బ్రేక్అవుట్ స్టార్లలో ఒకటిగా మారింది. ఇది ఉష్ణమండల సువాసన మరియు రుచిగల బీర్ల యొక్క కొత్త ధోరణిని పొందడానికి సహాయపడింది. డెస్చుట్స్ ఫ్రెష్ స్క్వీజ్డ్ ఐపిఎకు సిట్రా అవసరం, ఇందులో మొజాయిక్ కూడా ఉంది (క్రింద చూడండి).

సిఫార్సు చేయబడింది

3 ఫ్లాయిడ్స్ జోంబీ డస్ట్ , మోకాలి డీప్ సిమ్ట్రా ట్రిపుల్ ఐపిఎ , ఒట్టెర్ క్రీక్ ఇమేజరీ మంత్రం

మొజాయిక్

బొప్పాయి, బ్లూబెర్రీ, టాన్జేరిన్ మరియు పీచుల మెలాంజ్ అయిన 2012 యొక్క మొజాయిక్ తో సిట్రా యొక్క విజయవంతమైన విజయాన్ని హాప్ బ్రీడింగ్ కంపెనీ పార్లే చేసింది. మొజాయిక్ మీ యవ్వనంలో పండ్ల పంచ్‌ను గుర్తు చేస్తుంది. ఇది అద్భుతమైన విస్తృత ఆకర్షణతో చెరగని రుచి ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంది. మొజాయిక్ భారీగా ప్రాచుర్యం పొందింది. వ్యవస్థాపకుల మొజాయిక్ ప్రామిస్, హాప్ మరియు గ్రెయిన్ యొక్క ఎ లేల్ మొజాయిక్ మరియు కార్ల్ స్ట్రాస్ యొక్క మొజాయిక్ సెషన్ IPA వంటి IPA లను నిర్వచించడానికి దీని లక్షణాలు సహాయపడతాయి.

సిఫార్సు చేయబడింది

టెర్రాపిన్ మొజాయిక్ రెడ్ రై IPA , న్యూ బెల్జియం హాప్పీ బ్లోండ్ , లాస్ట్ నేషన్ మొజాయిక్ ఐపిఎ

విడ్మెర్ బ్రదర్స్ ’తిరుగుబాటు IPA / ఫోటో కర్టసీ ఫేస్బుక్

నెల్సన్ సావిన్ మరియు గెలాక్సీ

న్యూజిలాండ్ మరియు ఆస్ట్రేలియా అమెరికన్ బ్రూవర్స్ ఆలింగనం చేసుకోవడానికి వచ్చిన ప్రత్యేకమైన హాప్స్‌ను పండిస్తున్నాయి. మరీ ముఖ్యంగా, ఆసి-పెరిగిన గెలాక్సీ పుచ్చకాయ, పీచు మరియు పాషన్ ఫ్రూట్ యొక్క స్టార్రి ప్రొఫైల్‌కు ప్రియమైనది. ఇంతలో, కివీస్ ఫల, వైట్ వైన్ లాంటి నెల్సన్ సావిన్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ అభిమానులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. సౌవిన్, న్యూజిలాండ్‌లో పండించిన ద్రాక్ష రకానికి ఆమోదం.

సిఫార్సు చేయబడింది

ష్లాఫ్లై టాస్మానియన్ IPA (గెలాక్సీ) , విడ్మెర్ బ్రదర్స్ తిరుగుబాటు IPA (నెల్సన్ సావిన్)

నోబెల్ హాప్స్

చెక్ రిపబ్లిక్ మరియు జర్మనీ హాప్ రకాలుగా ప్రసిద్ది చెందాయి, ఇవి చేదుపై సుగంధాన్ని పెంచుతాయి. సాజ్, హాలర్‌టౌర్, టెట్‌నాంజర్ మరియు స్పాల్ట్ (వారు పండించిన నగరాల పేరు పెట్టారు) ను నోబుల్ హాప్స్ అని పిలుస్తారు, పిల్నర్‌లు మరియు లాగర్‌లకు ఒక గుల్మకాండ, అభిరుచి మరియు కొన్నిసార్లు కారంగా ఉండే అంచుని ఇస్తుంది.

సిఫార్సు చేయబడింది

పిల్స్నర్ ఉర్క్వెల్ , శామ్యూల్ ఆడమ్స్ నోబెల్ పిల్స్

జాషువా ఎం. బెర్న్‌స్టెయిన్ యొక్క తాజా పుస్తకం, పూర్తి IPA , స్టెర్లింగ్ పబ్లిషింగ్ నుండి ఈ నెల ముగిసింది .