“పోర్టర్ మరియు స్టౌట్ మధ్య తేడా ఏమిటని ఎవరైనా నన్ను అడిగినప్పుడు, నేను వారికి ఇచ్చే సమాధానం‘ అవును ’,” అని ఆపరేషన్స్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ జాన్ మల్లెట్ చెప్పారు బెల్ బ్రూవరీ మిచిగాన్ లోని కలమజూలో. 'రెండింటి యొక్క వెన్ రేఖాచిత్రంలో నమ్మశక్యం కాని అతివ్యాప్తి ఉంది.'

పోర్టర్స్ మరియు స్టౌట్స్ రెండూ ముదురు రంగు అలెస్, కానీ రెండు శైలుల మధ్య తేడాలు ఉన్నాయి. ఈ వ్యత్యాసాలు బార్‌స్టూల్స్‌పై పింట్స్‌పై, బ్రూవరీ రెసిపీ అభివృద్ధిలో మరియు ఆన్‌లైన్‌లో బీర్ చరిత్రకారులచే చర్చించబడ్డాయి.

'సాధారణంగా, పోర్టర్లు మరింత గుండ్రంగా, మృదువుగా మరియు మరింత ఉచ్చారణ చాక్లెట్ పాత్రతో ఉన్నట్లు నేను చూస్తున్నాను' అని మల్లెట్ చెప్పారు. U.S. లోని అతిపెద్ద క్రాఫ్ట్ బ్రూవరీలలో ఒకటి, బెల్ ప్రస్తుతం దాని సంవత్సరమంతా ఒక పోర్టర్ మరియు స్టౌట్ రెండింటినీ కలిగి ఉంది. సియెర్రా నెవాడా బ్రూయింగ్ కో. పోర్టర్ మరియు స్టౌట్ రెండింటినీ చేస్తుంది.

అత్యంత సాధారణ బీర్ స్టైల్స్, వివరించబడ్డాయి

మరో ముఖ్యమైన తేడా ఏమిటంటే బీర్ పైన ఉన్న నురుగు, మల్లెట్ చెప్పారు. ఒక గాజులో పోసినప్పుడు, ఒక పోర్టర్ సాధారణంగా గోధుమ-రంగు తల కలిగి ఉంటుంది, ఒక స్టౌట్ తెల్లటి తల కలిగి ఉంటుంది.

'నాకు సూచించేది ఏమిటంటే, రంగు కాల్చిన బార్లీ నుండి ఉద్భవించింది, మరియు అది మరింత ఆమ్ల గుణాన్ని కలిగి ఉంటుంది' అని ఆయన చెప్పారు. 'అది, నాకు, ఒక బలిసిన లక్షణం.'

అదనంగా, చాలా మంది పోర్టర్లు స్టౌట్స్ కంటే మెలోవర్‌గా ఉంటారు, ఇవి చాలా బలంగా ఉంటాయి.

“అన్ని స్టౌట్స్ పోర్టర్ రకాలు. కానీ పోర్టర్స్ అందరూ స్టౌట్స్ కాదు. చరిత్రకారుడు రాన్ ప్యాటిన్సన్ 2015 లో ఒక లక్షణంలో రాశారు బీర్ మ్యాగజైన్ గురించి అన్నీ .

శైలుల గురించి కొన్ని ప్రసిద్ధ అపోహలు మరియు అపోహలను అతను తొలగించాడు, కాల్చిన బార్లీ మాత్రమే తేడా అనే భావన వంటిది, కొంతమంది స్టౌట్‌లో మాత్రమే కనిపిస్తారు. అలా కాదు, ప్యాటిన్సన్ చెప్పారు. ఆ నమ్మకం చాలా ప్రక్రియలు, పన్నులు మరియు అందుబాటులో ఉన్న పదార్థాలలో చిక్కుకుంది.

పోర్టర్స్ మరియు స్టౌట్స్ రెండూ ముదురు రంగు అలెస్, కానీ రెండు శైలుల మధ్య తేడాలు ఉన్నాయి. ఈ వ్యత్యాసాలు బార్‌స్టూల్స్‌పై పింట్లపై, సారాయి రెసిపీ అభివృద్ధిలో మరియు ఆన్‌లైన్‌లో బీర్ చరిత్రకారులచే చర్చించబడ్డాయి.

ఏదేమైనా, బీర్ పరిణామం చెందడం మరియు బ్రూవర్లు తమదైన ముద్రను శైలిపై ఉంచడంతో, జలాలు మరింత మురికిగా మారాయి.

2019 లో గ్రేట్ అమెరికన్ బీర్ ఫెస్టివల్ (GABF) పోటీ, బ్రౌన్ పోర్టర్ విభాగంలో బంగారు పతకం సాధించింది సిగార్ సిటీ మదురో బ్రౌన్ ఆలే. సారాయి ఈ బీరును ఇంగ్లీష్ తరహా బ్రౌన్ ఆలేగా గుర్తిస్తుంది, అయితే, GABF వద్ద ఒక ప్రత్యేక వర్గం.

'మదురో బ్రౌన్ ఆలే ఇంగ్లీష్ బ్రౌన్ ఆలే శైలికి మరింత నిశ్చయమైన వివరణ. దీనికి కొన్ని అమెరికన్ అంశాలు కూడా ఉండవచ్చు ”అని సిగార్ సిటీ బ్రూయింగ్‌లోని బ్రూమాస్టర్ వేన్ వాంబుల్స్ చెప్పారు. సారాయి ఒక బీరులోకి ఒక వర్గంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు వారు మార్గదర్శకాలను సమీక్షించి, ఉత్తమంగా సరిపోయే బీర్లను కనుగొనవలసి ఉంటుందని ఆయన అన్నారు.

'కొన్ని సమయాల్లో, [మదురో] వాస్తవానికి ఇంగ్లీష్ బ్రౌన్ ఆలే వర్గానికి సరిపోతుంది, కానీ ఇవన్నీ ఎవరి మార్గదర్శకాలపై మనం నడిపిస్తాయో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది' అని ఆయన చెప్పారు. '2009 లో తిరిగి బీర్ కోసం నా అసలు ఉద్దేశ్యం ఏమిటంటే, ఆంగ్ల గింజ బ్రౌన్ ఆలేను తయారు చేయడం, ఇది ధాన్యం వాడకం నుండి మరింత ప్రముఖమైన నట్టి నోట్లను కలిగి ఉంది మరియు శైలి యొక్క కొన్ని సాంప్రదాయ వివరణలు. ఎక్కువ సమయం, మరింత గట్టిగా కాల్చిన మాల్ట్‌లు ఈ బీర్‌ను ఇంగ్లీష్ బ్రౌన్ పోర్టర్ విభాగంలో మరింత చతురస్రంగా దిగడానికి కారణమవుతాయి, ముఖ్యంగా GABF మరియు వరల్డ్ బీర్ కప్ మార్గదర్శకాల ఆధారంగా. ”

ఆ సంవత్సరం GABF యొక్క బ్రౌన్ పోర్టర్ విభాగంలో మూడవ స్థానం తేనెతో తయారు చేసిన పోర్టర్‌కు వెళ్ళింది కేప్ మే బ్రూయింగ్ కో. అయినప్పటికీ, తేనె బీర్ కూడా దాని స్వంత వర్గాన్ని కలిగి ఉంది.

రిచ్, రోస్టీ అమెరికన్ స్టౌట్స్ టు డ్రింక్ నౌ లేదా సెల్లార్ నెక్స్ట్ వింటర్

బాల్టిక్ పోర్టర్ అని పిలువబడే శైలి కూడా ఉంది, ఇది చల్లగా-పులియబెట్టిన లాగర్‌ను ఉపయోగిస్తుంది ఈస్ట్ క్రిస్పర్, తక్కువ ఫల రుచి ప్రొఫైల్ సాధించడానికి. బాల్టిక్ పోర్టర్స్ వారి ఆల్ ప్రత్యర్ధుల కంటే వాల్యూమ్ (ఎబివి) ద్వారా ఆల్కహాల్‌లో ఎక్కువగా ఉంటాయి.

గిన్నిస్ విజయానికి కొంత భాగం ధన్యవాదాలు, నిస్సందేహంగా ప్రపంచంలోని అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన స్టౌట్, పోర్టర్స్ సాధారణ స్పృహలో ఎక్కువగా ఉన్నారు. డెస్చ్యూట్స్ బ్లాక్ బుట్టే పోర్టర్, గ్రేట్ లేక్స్ ఎడ్మండ్ ఫిట్జ్‌గెరాల్డ్ మరియు ఫుల్లర్స్ లండన్ పోర్టర్ వంటి కొన్ని అద్భుతమైన ఉదాహరణలు ఉన్నాయి.

ముదురు మాల్ట్‌లు కాఫీ మరియు చాక్లెట్ రుచులను రేకెత్తిస్తాయి మరియు పోర్టర్‌లు మరియు స్టౌట్‌లు రెండూ తరచుగా అదనపు రుచి కిక్ కోసం అసలు కోకో మరియు జావాతో మోతాదులో ఉంటాయి. ఇటీవల, హార్పూన్ బ్రూవింగ్ కాఫీ పోర్టర్ కోసం డంకిన్‌తో భాగస్వామ్యం, మరియు రోగ్ బ్రూవరీ దాని చాక్లెట్ స్టౌట్ కోసం చాలాకాలంగా జరుపుకుంటారు.

సంప్రదాయకమైన? నిజంగా కాదు. మీ గాజుకు విలువైన ఇన్నోవేషన్? ఖచ్చితంగా.