బోర్డియక్స్ విశ్వవిద్యాలయంలో ఓనోలజీ ప్రొఫెసర్ డెనిస్ డుబోర్డియు, ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ సైన్స్ ఆఫ్ వైన్స్ అండ్ వైన్స్ డైరెక్టర్, చాటే యజమాని మరియు ప్రపంచంలోని ప్రధాన వైన్ ఎస్టేట్ల కన్సల్టెంట్, 67 సంవత్సరాల వయస్సులో బోర్డియక్స్లో మరణించారు. అతను క్యాన్సర్‌తో పోరాడటానికి మరణించాడు.

1990 ల నుండి ఈ శతాబ్దం వరకు బోర్డియక్స్ వైన్ తయారీ పునరుజ్జీవనంలో అత్యంత ప్రభావవంతమైన వ్యక్తి సందేహం లేకుండా, డుబోర్డియు 200 కి పైగా పరిశోధనా పత్రాలను వ్రాసాడు లేదా పాల్గొన్నాడు. చాలామంది వైన్ తయారీ శాస్త్రంపై దృష్టి పెట్టారు.

కలప వృద్ధాప్యం, ఈస్ట్, లీస్ గందరగోళాన్ని మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌కు దాని సుగంధాలను ఇచ్చే అణువులను గుర్తించడం ద్వారా డుబోర్డియు బోర్డియక్స్ యొక్క వైట్ వైన్లను విప్లవాత్మకంగా మార్చాడు. ఈ ప్రక్రియలో అతను వైట్ వైన్ యొక్క పోప్ అని పిలువబడ్డాడు.

బోర్డియక్స్ యొక్క తీపి వైట్ వైన్ ప్రాంతమైన బార్సాక్‌లో తన కుటుంబానికి చెందిన చాటేయు డోయిసీ-డేనేలో జన్మించిన అతను ఈ ప్రాంతంలో తన జీవితాంతం నివసించాడు మరియు పనిచేశాడు. అతను పాఠశాల నుండి కొత్తగా ఉన్నప్పుడు ఉద్యోగం కోసం చాటేయు లాటూర్ చేసిన తిరస్కరణ బోర్డియక్స్ విశ్వవిద్యాలయంలో పరిశోధకుడిగా తన వృత్తిని ప్రారంభించింది.

డుబోర్డియు ప్రధానంగా విద్యావేత్తగా ఉండి ఉండవచ్చు, 1976 లో, అతను మరియు అతని కొత్త భార్య తన తండ్రి నుండి కాడిలాక్ కోట్స్ డి బోర్డియక్స్లో చాటేయు రేనాన్ను వారసత్వంగా పొందారు. అతను తన వైన్లను రుచి చూడమని ప్రజలను ఆహ్వానించిన ప్రదేశంగా మారింది మరియు ఇది అతని జీవితాంతం ఈ జంట నివాసంగా ఉంది. విశ్వవిద్యాలయంలో తన పనిని కొనసాగిస్తూ డుబోర్డియు తన ఫ్యామిలీ వైన్ ఎస్టేట్లను నడిపాడు.

మొదట వైట్ వైన్ నిపుణుడిగా పిలువబడే డుబోర్డియు తన మాజీ విద్యార్థి వేటోనిక్ సాండర్స్, చాటేయు హౌట్-బెయిలీ డైరెక్టర్, 1998 లో పెసాక్-లియోగ్నన్ ఎస్టేట్ యొక్క రెడ్ వైన్ గురించి సంప్రదించమని కోరినప్పుడు అతను ఎర్రటి వైన్లలోకి వెళ్ళాడు. , బోర్డియక్స్లోని చాటేయు డి'క్వేమ్ మరియు చాటేయు చేవల్-బ్లాంక్‌తో సహా. బుర్గుండిలో, అతను లూయిస్ జాడోట్‌తో, అల్సాస్ విత్ ట్రింబాచ్‌లో మరియు పీడ్‌మాంట్‌లో పియో సిజేర్‌తో కలిసి పనిచేశాడు.

అతని శైలి మితిమీరినది. అతను సూపర్-పండిన ద్రాక్ష, అధిక-వెలికితీత లేదా వైన్లో ఎక్కువ కలపను ఇష్టపడలేదు - ధోరణులను అతను 'అహం వైన్స్' అని పిలిచాడు. ఈ ప్రక్రియలో అతను ద్రాక్షతోట టెర్రోయిర్ ఇచ్చినదాన్ని గౌరవించటానికి వచ్చాడు మరియు మిగతా వాటికి పైన ఉంచాడు.

అతను ఈ సంవత్సరం ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ సైన్స్ ఆఫ్ వైన్స్ అండ్ వైన్స్ నుండి రిటైర్ కావాలని అనుకున్నాడు, కాని అనారోగ్యం అతనిని అధిగమించింది. అతనికి 40 సంవత్సరాల భార్య ఫ్లోరెన్స్, అతని ఇద్దరు కుమారులు ఫాబ్రిస్ మరియు జీన్-జాక్వెస్ ఉన్నారు, వీరు కుటుంబ వ్యాపారాలలో పనిచేస్తున్నారు మరియు అతని తండ్రి పియరీ డుబోర్డియు ఉన్నారు.