గత సంవత్సరం 11 వేర్వేరు ఉప-అప్పీలేషన్లను గుర్తించే హక్కును ఫెడరల్ ప్రభుత్వం పాసో రోబిల్స్ నిర్మాతలకు ఇచ్చినప్పటి నుండి- ఈ నెల యొక్క ముద్రణ సంస్కరణలో నేను లోతుగా కవర్ చేసిన విచ్ఛిన్నం వైన్ ఉత్సాహవంతుడు ఈ కొత్త జిల్లాల్లో ప్రతి రకమైన వైన్లు వృద్ధి చెందుతాయని వింట్నర్స్ మరియు సిప్పర్లు ఆలోచిస్తున్నారు. ఆ ప్రశ్నకు సమాధానం ఇవ్వడానికి కనీసం ఒక తరం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కొంతమంది పాసో వైన్ తయారీదారులు ఇప్పటికే వ్యత్యాసాల గురించి అన్వేషణలో లోతుగా ఉన్నారు.

ఎస్ట్రెల్లా, ఎల్ పోమర్, జెనెసియో, క్రెస్టన్ మరియు అడిలైడాతో సహా పలు జిల్లాల్లో ద్రాక్షతోటలను కలిగి ఉన్న కొన్ని పాసో వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో ఒకటైన వినా రోబిల్స్‌కు చెందిన కెవిన్ విల్లెన్‌బోర్గ్‌ను తీసుకోండి. విల్లెన్‌బోర్గ్ యొక్క పున ume ప్రారంభం మార్టిని వైనరీ మరియు చాటే పెట్రస్ నుండి ఫైర్‌స్టోన్ వద్ద ఎనిమిది సంవత్సరాలు మరియు ఫ్రాన్సిస్ ఫోర్డ్ కొప్పోల కోసం తన రూబికాన్ ఎస్టేట్‌లో రెండు సంవత్సరాలు పనిచేస్తోంది. 2012 లో, అతను వినా రోబుల్స్ వద్ద ప్రారంభించాడు, దీనిని 1996 లో స్విస్ సివిల్ ఇంజనీర్ హన్స్ నెఫ్ స్థాపించారు మరియు దీనిని నెఫ్ యొక్క అగ్రిబిజినెస్-మైండెడ్ ఫ్రెండ్ హన్స్ మిచెల్ నిర్వహిస్తున్నారు. 'నా మారుపేరు ఫ్రాంజ్,' విల్లెన్‌బోర్గ్ చమత్కరించాడు.

రోన్ మిశ్రమాల నుండి కేబర్నెట్ సావిగ్నాన్, సిరా, పెటిట్ సిరా, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు మరిన్ని యొక్క ఒకే ద్రాక్షతోటల వైవిధ్య వ్యక్తీకరణల వరకు సుమారు 20 వేర్వేరు వైన్ల యొక్క 30,000 కి పైగా కేసులను తయారు చేయడమే కాకుండా, వినా రోబుల్స్ 3,500-సీట్ల యాంఫిథియేటర్‌కు నిలయంగా ఉంది. పర్యటన చర్యలు. గడ్డితో కప్పబడిన ఎగువ డెక్, పూర్తి-సేవ పెట్టె సీట్లు, బాగా ఆలోచించిన పానీయం మరియు ఆహార ఎంపికలు మరియు ఎక్కడి నుండైనా సరైన వీక్షణలతో, వినా రోబల్స్ యాంఫిథియేటర్ దేశంలోని ఉత్తమ మధ్య-పరిమాణ కచేరీ వేదికలలో ఒకటి, రియాలిటీ I ఈ గత వేసవిలో నా కుటుంబంతో జిగ్గీ మార్లీని చూస్తున్నప్పుడు నేర్చుకున్నాను.

కానీ ఆ ఆగస్టు ప్రదర్శనకు ముందు, నేను విల్లెన్‌బోర్గ్‌ను వినా రోబిల్స్ హై-సీలింగ్ హాస్పిటాలిటీ సెంటర్‌లో కలుసుకున్నాను. వైన్లన్నీ దృ solid ంగా ఉన్నాయి, గత నెలల నుండి నా అంధ రుచి రుచి చూసింది, కాని మేము నాలుగు వేర్వేరు జిల్లాల్లోని వైనరీ ఎస్టేట్ ద్రాక్షతోటల నుండి పక్కన పెట్టిన నాలుగు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్లలోకి ప్రవేశించడానికి మేము చాలా సంతోషిస్తున్నాము.

సరిగ్గా అదే విధంగా వ్యవసాయం చేసి, సారూప్య క్లోన్ల నుండి వచ్చి, ఏప్రిల్ 2014 లో బారెల్ నుండి సీసాలోకి లాగి, ఈ వైన్లు మాకు 11 కొత్త ప్రాంతాలలో నాలుగు అంచనా వేయడానికి శుభ్రమైన స్లేట్ రూపాన్ని ఇచ్చాయి. ఈ భాగాలు ప్రస్తుతం ఎస్టేట్ మిశ్రమాలలోకి ప్రవేశించాయి, అడిలైడా మినహా, ఈ వేసవిలో ఒకే ద్రాక్షతోట వ్యక్తీకరణగా థాంక్స్ గివింగ్ 2016 లో విడుదల కానుంది. ఈ క్రిందివి మనం కనుగొన్న వాటిపై వివరణలు, నా ఆలోచనలను విల్లెన్‌బోర్గ్ వ్యాఖ్యలతో కలపడం.

జార్డిన్ వైన్యార్డ్, ఎస్ట్రెల్లా జిల్లా: సుమారు 800 అడుగుల ఎత్తులో 280 ఎకరాలు, ఈ చదునైన ద్రాక్షతోటలో 12.5 అంగుళాల వార్షిక వర్షపాతం లభిస్తుంది, రోజువారీ ఉష్ణోగ్రతలో 40-డిగ్రీల మార్పులను అనుభవిస్తుంది మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌లో 52% పండిస్తారు. ప్లం, మిరియాలు, ద్రాక్ష, స్ట్రాబెర్రీ మరియు వండిన చెర్రీ యొక్క సువాసనలు అంగిలిపై సమతుల్య టానిన్లు మరియు మంచి నిర్మాణానికి దారితీస్తాయి.

క్రెస్టన్ వ్యాలీ వైన్యార్డ్, క్రెస్టన్ జిల్లా: సుమారు 200 ఎకరాల, ఈ కొండ ఆస్తి జార్డిన్ కంటే తక్కువ వర్షపాతం పొందుతుంది మరియు ఎత్తులో 1,200 అడుగుల వద్ద ఉంటుంది. క్యాబ్‌లో సుమారు 53%, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరింత క్లిష్టంగా ఉంటాయి, లైకోరైస్, బ్లూబెర్రీ మరియు ఖనిజత్వం. అంగిలిపై, విల్లెన్‌బోర్గ్ దీర్ఘకాలిక మరియు “క్రీము” టానిన్‌లతో “నిర్మాణంలో పెరుగుదల” ను పేర్కొన్నాడు.

హుయెర్హ్యూరో వైన్యార్డ్, ఎల్ పోమర్ జిల్లా: ఈ 524 ఎకరాల ద్రాక్షతోట (వినా రోబిల్స్‌కు పావు వంతు మాత్రమే వెళుతుంది) - సుమారు 900 అడుగుల వద్ద, 14 అంగుళాల వార్షిక వర్షంతో, మరియు 38% క్యాబ్‌కు పండిస్తారు - చల్లటి వాతావరణాన్ని అనుభవిస్తుంది, కృతజ్ఞతలు “టెంపుల్‌టన్‌కు కొంచెం ఎక్కువ బహిర్గతం గ్యాప్, ”విల్లెన్‌బోర్గ్ అన్నారు. ఇది కొంచెం ఎక్కువ ఆకుపచ్చ మరియు గుల్మకాండ సుగంధాలకు దారితీస్తుంది, చాలా నల్ల ఎండుద్రాక్ష మరియు మిరియాలు. టానిన్లు మరింత జిగటగా మరియు క్రీముగా ఉంటాయి, విల్లెన్‌బోర్గ్ తీవ్రమైన మరియు సున్నపు నేలల నుండి వచ్చినట్లు నమ్ముతారు.

అడిలైడా స్ప్రింగ్స్ రాంచ్, అడిలైడ్ జిల్లా: మా అభిరుచులకు పశ్చిమాన, ఈ ద్రాక్షతోట కేవలం 41 ఎకరాలు మాత్రమే, వీటిలో వినా రోబిల్స్ 16 కి చేరుకుంటుంది. ఇది పసిఫిక్ మహాసముద్రం నుండి కేవలం 12 మైళ్ళ దూరంలో ఉన్న ఎత్తులో 1,700 అడుగులకు చేరుకుంటుంది, సుమారు 57% క్యాబ్ ఉంది. పశ్చిమాన ఉన్నప్పటికీ, ఇది హుయర్‌హ్యూరో వంటి గుల్మకాండ కాదు. 'ఇది తప్పనిసరిగా చల్లగా ఉండదు' అని విల్లెన్‌బోర్గ్ అన్నారు. 'అడిలైడా ఒక ద్వీపం, ఇది ఎక్కువ కాలం వెచ్చగా ఉంటుంది, ఇది ఆ ఫినోలిక్‌లను నడిపిస్తుంది. ఇవి గొప్ప రంగు, ఆమ్లత్వం మరియు తక్కువ pH లతో చాలా నిర్మాణాత్మక వైన్లు. మీరు వాటిని సీసాలో ఉంచండి, అవి ఎప్పటికీ వెళ్తాయి. ” నిజమే, బ్లాక్బెర్రీ మరియు బాయ్సెన్బెర్రీ సుగంధాలు మరియు లేయర్డ్ రుచులు లైనప్ నుండి చాలా క్లిష్టంగా ఉంటాయి.

కాబట్టి వినా రోబిల్స్ మరియు మిగిలిన పాసో ఈ ఉప-అప్పీలేషన్ వ్యత్యాసాలను పేల్చడం ప్రారంభించాలా? ఇంకా చాలా లేదు. 'మేము దీన్ని ప్రారంభించడానికి ముందు కొంచెం ఎక్కువ సమయం ఉండాలి' అని విల్లెన్‌బోర్గ్ అన్నారు. 'మేము అమలు చేయడానికి ముందు మేము నడవాలి.'