లెక్కలేనన్ని పేజీలు, పాడ్‌క్యాస్ట్‌లు మరియు ప్రోగ్రామ్‌లు నాటకీయంగా సవాలు చేసే ద్రాక్షతోటలలో చిన్న, చేతితో చేసిన బ్లాక్‌ల నుండి బోటిక్ బాట్లింగ్‌లను తయారు చేసే ఐకానోక్లాస్టిక్ వింట్నర్‌ల రొమాంటిక్ సాగాస్‌కు అంకితం చేయబడ్డాయి. కానీ చాలా మంది వైన్ ప్రియులు ఆ వైన్‌లను కనుగొనలేరు లేదా కొనుగోలు చేయలేరు, ముఖ్యంగా వారి వైన్ డిస్కవరీ జర్నీని ప్రారంభించేవారు.

బదులుగా, నియోఫైట్‌లు మరియు అనుభవజ్ఞులు చాలా పెద్ద బ్యాచ్‌లలో తయారు చేయబడిన వైన్‌ల నుండి ఆనందాన్ని కోరుకుంటారు, ప్రతి పాతకాలపు పదివేల నుండి ఒక మిలియన్ కేసుల వరకు. ఈ సీసాలు దేశవ్యాప్తంగా కిరాణా దుకాణాలు మరియు రెస్టారెంట్ జాబితాల అల్మారాల్లో ఆధిపత్యం చెలాయిస్తున్నాయి, ఒక్కొక్కటి $25 నుండి $10 కంటే తక్కువకు రిటైల్ అవుతాయి.

అటువంటి సరసమైన మరియు అందుబాటులో ఉండే ఆఫర్‌లకు వ్యతిరేకంగా ఎలిటిస్టులు క్రమం తప్పకుండా రైల్ చేస్తారు-ప్రతి క్రాఫ్ట్‌లో ఇది చిన్నదిగా ఉండటంతో సమానంగా ఉంటుంది. అంగిలికి, పారదర్శకతకు లేదా పర్యావరణానికి అనుకూలం కాని మార్గాల్లో మూలలను కత్తిరించే బ్రాండ్‌ల ఉదాహరణలు ఖచ్చితంగా ఉన్నాయి, ఇది పరిమాణం స్పెక్ట్రం యొక్క రెండు చివర్లలో జరుగుతుంది. కానీ ఈ పెద్ద బ్రాండ్‌లలో చాలా వరకు స్థిరమైన నాణ్యతతో ఆకర్షణీయమైన స్థాయిని ప్రదర్శిస్తాయి మరియు పదార్థం మరియు స్టైల్‌తో కూడిన వైన్‌లను రూపొందించడానికి వారి చిన్న-బ్యాచ్ సోదరుల వలె శ్రద్ధగా పనిచేస్తున్న నిజమైన వ్యక్తులకు ధన్యవాదాలు.

ఈ వైన్ తయారీదారులు అమెరికన్ వైన్‌లో అత్యంత కీలకమైన పాత్రను అందించవచ్చు: ప్రతిరోజూ ఆనందించగలిగే సీసాలు ఉత్పత్తి చేయడం, కొత్త వైన్ వినియోగదారులను మార్కెట్‌కు పరిచయం చేయడం మరియు వారి ర్యాంక్‌ల ద్వారా వచ్చే తరానికి అవగాహన కల్పించడం. కొత్త సాంకేతిక పరిజ్ఞానాలను పరీక్షించడానికి, వారి స్వంతంగా అభివృద్ధి చేయడానికి మరియు వారి పరిశోధనలను అందరితో పంచుకోవడానికి అవసరమైన విస్తారమైన బడ్జెట్‌లు మరియు ఖర్చు చేయగల బ్యాచ్‌లతో వారు కూడా ఆవిష్కరణలో అగ్రగామిగా ఉన్నారు.

'పెద్ద వైనరీ వైన్‌లు తరచుగా చెడ్డ ర్యాప్‌ను పొందుతాయి-బ్రాండ్ వెనుక ఉన్న వ్యక్తులను మీరు ఎప్పటికీ చూడలేరు, కాబట్టి వారు ముఖం లేనివారు అవుతారు' అని బెత్ లిస్టన్ చెప్పారు, అతను సుమారు $10-ఒక-బాటిల్ వైన్‌ల విస్తృత శ్రేణిని తయారు చేస్తాడు. E. & J. గాల్లోస్ డార్క్ హార్స్ వైనరీ . 'కానీ నేను మరియు వైన్ తయారీదారులు మరియు వైన్ పెంపకందారుల యొక్క పెద్ద బృందం ప్రతి బాటిల్‌ను మార్కెట్లోకి తీసుకురావడానికి వెళుతున్నాను.'

లో పెరిగింది శాంటా మారియా చిన్న వైన్ తయారీ కేంద్రాల మధ్య కాలిఫోర్నియా యొక్క సెంట్రల్ కోస్ట్ , లిస్టన్ కేవలం రెండు సంవత్సరాల పాటు గాల్లోనే ఉండాలని ఆశించారు, పెద్ద-వైనరీ వైన్ తయారీదారుగా వర్గీకరించబడాలని కోరుకోలేదు. 'అది 15-ప్లస్ సంవత్సరాల క్రితం,' ఆమె చెప్పింది. 'సహజంగానే, నా దృక్పథం మారిపోయింది.'

స్థిరత్వం కీలకం

పెద్ద బ్రాండ్‌ల నుండి వైన్‌తయారీదారులను సంప్రదించడంలో మీరు కనుగొన్న అతి పెద్ద ప్రారంభ వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, ఎంక్వైరీలు మార్కెటింగ్ డిపార్ట్‌మెంట్ ద్వారా తనిఖీ చేయబడతాయి, అయితే చిన్న వైన్ తయారీదారులు ఫోన్‌ను తీసుకుంటారు. కానీ ఒకసారి ఆ అడ్డంకి దూకితే, ఈ వింట్నర్‌లు ద్రాక్షతోటల సందర్శనల గురించి, రుచిని ఎంచుకోవడం గురించి, బారెల్స్‌లో పులియబెట్టడం గురించి నిరంతరం మాట్లాడే సింగిల్-బ్లాక్ మతోన్మాదుల మాదిరిగానే కదూ.

'ఇది ప్రతికూలమైనది, కానీ మా స్కేల్ మాకు వైన్ తయారీపై దృష్టి పెట్టడానికి అనుమతిస్తుంది,' అని బ్రెండెన్ వుడ్ చెప్పారు. J. లోహర్స్ ఒక మిలియన్ కేసుతో సహా 30 విభిన్న రెడ్ వైన్లు సెవెన్ ఓక్స్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ . 'ఫోర్క్‌లిఫ్ట్‌లోని హైడ్రాలిక్స్ సరిగ్గా పనిచేస్తాయా లేదా అనే దాని గురించి చింతించకుండా, మేము నిజంగా ద్రాక్షతోటలో రుచి చూడటానికి సమయాన్ని వెచ్చిస్తాము.'

వుడ్‌లో యాజమాన్య ఈస్ట్ స్ట్రెయిన్‌ల నుండి రోజువారీ నివేదికల వరకు డేటా మరియు సాధనాల రీమ్‌లు ఉంటాయి. టానిన్ , ఫినాలిక్ మరియు పోషక స్థాయిలు. మేకింగ్ ప్రారంభించిన బే ఏరియా స్థానికుడు వుడ్ మాట్లాడుతూ, 'మేము నిజంగా వివరంగా మరియు వంకరగా ఉండగలము బీరు ఉన్నత పాఠశాలలో చదువుతున్నప్పుడు మరియు 2004లో J. లోహర్‌కి వచ్చాను. “మనకు కావాలంటే a కిణ్వ ప్రక్రియ ఇది త్వరగా మరింత రంగును పొందడానికి త్వరగా వెళుతుంది, మేము దానిని ఆ విధంగా చేయవచ్చు. లేదా మనం వేగాన్ని తగ్గించాలనుకుంటే, ఆ కిణ్వ ప్రక్రియ గతిశాస్త్రం గురించి మనం నిజంగా ఇష్టపడవచ్చు.

అందుబాటులో ఉన్న సాంకేతికత ఉన్నప్పటికీ, సంప్రదాయం తరచుగా ప్రబలంగా ఉంటుంది. 'ఈ సాంకేతికతల్లో కొన్ని నిజంగా పాత పాఠశాలలే' అని నడుపుతున్న వుడ్ చెప్పారు వృద్ధాప్యం తో ట్రయల్స్ ఓక్ స్టవ్స్, చిప్స్ మరియు లిక్విడ్‌లు-అనుబంధాలు ఇలాంటి వైన్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తే చాలా డబ్బు ఆదా అవుతుంది. 'బారెల్స్‌లో తయారు చేయడం కంటే మెరుగైన మార్గాన్ని మేము కనుగొనలేదు,' అని ఆయన చెప్పారు.

అవును, అది నిజం: J. లోహ్ర్ యొక్క అతిపెద్ద బ్యాచ్‌లు కూడా బారెల్-పులియబెట్టినవి. మరియు అదే చెప్పవచ్చు చార్డోన్నే వద్ద కప్ కేక్ వైన్యార్డ్స్ , ఇది $8 నుండి $11 కేటగిరీలో యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో అతిపెద్ద బ్రాండ్. 'మాకు ఎక్కువ సామర్థ్యాలు ఉన్నాయి, కానీ ఇది అదే ప్రక్రియ-కేవలం పెద్ద స్థాయిలో ఉంది' అని వైన్ తయారీకి వైస్ ప్రెసిడెంట్‌గా కప్‌కేక్‌కు బాధ్యత వహిస్తున్న జెస్సికా టోమీ చెప్పారు. ది వైన్ గ్రూప్ , కానీ నుండి చిన్న బ్యాచ్ వైన్ కూడా తయారు చేయబడింది మిరప ఆమె కెరీర్‌లో ముందు 'షూస్ట్రింగ్ బడ్జెట్‌లో'. 'ఇది ఇప్పటికీ వ్యవసాయం. మేము వాతావరణం, కరువు, పొగ-ఆ సీజన్‌లో మాపై విసిరే అన్ని విభిన్న వస్తువులకు లోబడి ఉంటాము.

Sommeliers ప్రకారం, సూపర్ మార్కెట్ వద్ద వైన్ కొనుగోలు ఎలా

ఈ బ్రాండ్‌ల కోసం ప్రేక్షకులు చాలా ఎక్కువగా ఉన్నందున, పాతకాలపు అంతటా స్థిరత్వంపై ఎక్కువ అంచనాలు ఉన్నాయి. 450,000 కేసుల నుండి J. లోహర్ యొక్క వైట్ వైన్‌లను తయారుచేసే క్రిస్టెన్ బార్న్‌హిసెల్ వివరిస్తూ, 'మేము కేవలం ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌ల యొక్క సాపేక్షంగా ఇరుకైన బ్యాండ్‌విడ్త్‌ను కోరుకుంటున్నాము' రివర్స్టోన్ చార్డోన్నే చాలా చిన్న చాలా వరకు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ , రోన్ రకాలు మరియు మరిన్ని. 'చల్లని సంవత్సరాలలో, అది మరింత అర్థం కావచ్చు మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ ఆ స్నిగ్ధత మరియు కొంచం గొప్పదనాన్ని పొందడానికి,” అని బార్న్‌హిసెల్ చెప్పింది, ఆమె తన మొదటి పాతకాలపు పని చేసినప్పుడు కేవలం 18 సంవత్సరాలు సోనోమా కౌంటీ సిమి వైనరీ . 'వెచ్చని సంవత్సరాలలో, మేము ఆ సూదిని కొంచెం భిన్నంగా చూడవచ్చు మరియు కొంచెం తాజాదనాన్ని పొందడానికి ప్రయత్నించవచ్చు.'

ఒక ప్రాంతంలోని అనేక ద్రాక్షతోటలతో పని చేయడం వలన వైవిధ్యం పెరుగుతుంది, అధిక వాల్యూమ్ ఏకకాలంలో సెల్లార్‌లో చాలా సౌలభ్యాన్ని ఇస్తుంది. 'చిన్న వస్తువులతో, మీరు నిజంగా మీ గుడ్లన్నింటినీ ఒకే బుట్టలో ఉంచుతున్నారు' అని వైన్ తయారీదారు క్రిస్టీన్ మోరిసన్ చెప్పారు. ట్రించెరో ఫ్యామిలీ వైన్స్ సీగ్లాస్ వైన్ కంపెనీ . 'మేము పండ్లను తీసుకువచ్చే విధానం ఇప్పటికీ చాలా చిన్న ప్రదేశాలలో ఉంది,' ఆమె చెప్పింది, వైన్ తయారీ అనేది శాక్రమెంటోలో పెరుగుతున్నప్పుడు తన తండ్రితో కలిసి పాస్తా సాస్‌ను తయారు చేయడం, రుచులలో పొరలుగా ఉండే ముడి పదార్థాలను ఉపయోగించడం గురించి గుర్తుచేస్తుంది. 'ఇది నిజంగా మాకు చాలా నియంత్రణను మరియు చాలా బ్లెండింగ్ అవకాశాలను ఇస్తుంది.'

ప్రయోగానికి తలుపు కూడా విశాలంగా తెరిచి ఉంది. డార్క్ హార్స్ యొక్క లిస్టన్ చెప్పారు, 'మా స్కేల్ ఖచ్చితంగా ఆవిష్కరింపజేయడానికి మరియు విభిన్న విషయాలను ప్రయత్నించడానికి మనల్ని మనం సవాలు చేసుకునే సామర్థ్యాన్ని అందిస్తుంది. 'మాకు పని చేయడానికి ఒకటి కంటే ఎక్కువ ట్యాంక్‌లు ఉన్నాయని మాకు తెలుసు.' ఒక పాతకాలపు, పొడిని ఆస్వాదించిన తర్వాత Gewürztraminer నుండి క్లైబోర్న్ & చర్చిల్ లో ఎడ్నా వ్యాలీ , ఆమె కొన్ని పొడి Gewürz జోడించడానికి నిర్ణయించుకుంది డార్క్ హార్స్ పినోట్ గ్రిజియో వైన్‌కు మరింత ఆకృతిని తీసుకొచ్చే ప్రయత్నంలో. అది పనిచేసింది. మరియు వారి సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌కి కొన్నింటిని జోడించారు. 'ఇది నిజంగా థియోల్స్‌ను తీవ్రతరం చేయడంలో సహాయపడిందని మరియు మేము ఆ వైన్‌ని తయారు చేయడానికి బయలుదేరినప్పుడు మేము ఊహించని విధంగా ఆ ఉష్ణమండల నోట్లను నడపడంలో సహాయపడినట్లు మేము భావిస్తున్నాము' అని ఆమె చెప్పింది. 'ఇది మాకు చాలా సరదా ఆశ్చర్యం.'

నేను టీమ్‌లో లేదు

పెద్ద మరియు చిన్న వైన్ తయారీ కేంద్రాల మధ్య రోజువారీ వ్యత్యాసం సిబ్బంది పరిమాణం. మీరు మీ స్వంతంగా వందల వేల వైన్ కేసులను తయారు చేయలేరు. 'చిన్న వైనరీలో, మీరు వ్యక్తిగత సహకారిగా ఉండవచ్చు-ఇది నిజంగా మీ గురించి, మీకు ఏమి కావాలి మరియు మీకు ఎప్పుడు కావాలి' అని మోరిసన్ చెప్పారు, ఆమె స్థావరం నుండి సీగ్లాస్ సెంట్రల్ కోస్ట్ వైన్‌లను పర్యవేక్షిస్తుంది నాపా వ్యాలీ . 'ఇది మరింత సమన్వయంతో మరియు ప్రతి ఒక్కరూ కలిసి పని చేయడానికి ఉద్దేశించబడింది.'

దానిలో తదుపరి తరం వైన్ తయారీదారులకు మార్గదర్శకత్వం ఉంటుంది, వీరిలో చాలా మంది ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న పెద్ద బ్రాండ్‌ల కోసం పని చేసే పంటలను కత్తిరించుకుంటారు. అటువంటి సలహాదారు జేమ్స్ ఎవార్ట్, అతను ఒక చిన్న పొలంలో పెరిగాడు ఆస్ట్రేలియా మరియు వద్ద పరిశోధన ఉద్యోగం తీసుకున్నారు సున్నితమైన ద్రాక్షతోటలు లో మాంటెరీ కౌంటీ 22 సంవత్సరాల క్రితం. ఈ రోజు, అతను అనేక బ్రాండ్‌లకు బాధ్యత వహిస్తున్నాడు నోబుల్ వైన్స్ , జాక్ బ్రౌన్ మరియు డియోర్ , కానీ వైన్‌లు మరియు పూర్తయిన వైన్‌ల మధ్య కనెక్షన్‌ని ట్రాక్ చేయడం గురించి చాలా ఉత్సాహంగా ఉంది. అతను ప్రతి సంవత్సరం ఆన్‌బోర్డ్‌లోకి వచ్చే కొద్దిమంది ఇంటర్న్‌లకు ఆ ఉత్సాహాన్ని పంచాడు.

'వారు నిజంగా మంచి సాంకేతిక అనుభవం మరియు విద్యను పొందుతారు' అని ఎవార్ట్ చెప్పారు. 'వారు నిజంగా ఎక్కువ గంటలు మరియు జట్టుకృషిని ఎలా అర్థం చేసుకుంటారు, ముఖ్యంగా బిజీగా మరియు ఒత్తిడితో కూడిన సమయాల్లో మరియు రహదారి సమస్యలను నివారించడానికి కమ్యూనికేషన్ ఎలా ఖచ్చితంగా కీలకం. వైన్లు తయారు చేసే వ్యక్తి కాదు. ఇది మొత్తం జట్టు. ”

దానిని కమ్యూనికేట్ చేయడం విజయానికి కీలకం. 'మేజిక్ బుల్లెట్ లేదు,' ఎవార్ట్ చెప్పారు. 'ఇది మార్గం యొక్క ప్రతి అడుగును సరిగ్గా పొందడం గురించి. చాలా మంది వ్యక్తులు లైన్‌లను కట్ చేస్తారు, కానీ అందరూ ఒకే పేజీలో ఉండేలా చూసుకుంటాము మరియు వారు ఎందుకు ఏమి చేస్తున్నారో అర్థం చేసుకుంటాము.'

కాలిఫోర్నియాలో వైన్‌తయారీదారులు మరియు విటికల్చురిస్ట్‌లను నిర్వహించడంతోపాటు బృందాలతో కలిసి పని చేయడంలో సహకారం మరియు క్రాస్-ఫంక్షనల్ పాత్రలను టోమీ ఇష్టపడుతుంది, న్యూజిలాండ్ మరియు ఇటలీ 16 రకాల కప్‌కేక్ వైన్‌లను తయారు చేయడానికి. కానీ అది అందరికీ కాకపోవచ్చునని ఆమె అంగీకరించింది. 'ఈ వాతావరణం సరిగ్గా సరిపోని చోట నేను పనిచేసిన వైన్ తయారీదారులు మరియు సహచరులు ఖచ్చితంగా ఉన్నారు' అని ఆమె చెప్పింది. “మీకు కావాలో, లేక పోయినా మీకు చాలా ఫీడ్‌బ్యాక్ వస్తుంది. అన్ని వైన్ తయారీదారులు అభిప్రాయం కోసం వెతకరు.

అందరికీ గది

ఈ వైన్ తయారీదారులకు వైన్ తయారీ యొక్క శృంగారం ఇప్పటికీ సజీవంగా ఉంది, ప్రత్యేకించి చాలా మంది పెద్ద బ్యాచ్‌లతో పాటు ప్యాషన్ ప్రాజెక్ట్‌లు మరియు బోటిక్-సైజ్ బాట్లింగ్‌లను కూడా కొనసాగించగలుగుతారు. జ బోర్డియక్స్ వివిధ; బార్న్‌హిసెల్ సింగిల్-వైన్యార్డ్ బాటిలింగ్‌లను తయారు చేస్తుంది పినోట్ బ్లాంక్ అక్కడ. డార్క్ హార్స్ వద్ద, లిస్టన్, a షాంపైన్ మతోన్మాద, ఇప్పుడు ఒక చేస్తోంది మెరిసే వైన్ అలాగే a రోజ్ .

డియోరా కింద, Ewart చిన్న మాలను చేస్తుంది పినోట్ నోయిర్ వైన్యార్డ్ బ్లాకుల నుండి అతను దశాబ్దాలుగా గుర్తించబడ్డాడు. 'నేను నిజంగా ఆ వైన్‌లతో చాలా సృజనాత్మక లైసెన్స్‌లను పొందుతాను' అని అతను వివరించాడు. 'అక్కడే మేము వ్యత్యాసాలను వ్యక్తపరచగలము మరియు పాతకాలపు వాస్తవికతను నొక్కిచెప్పగలము.'

చాలా మంది కేవలం ఒకటి కంటే ఎక్కువ బ్రాండ్‌లను తయారు చేస్తున్నారు. 'అది, నాకు, ఒక పెద్ద కంపెనీ యొక్క అందం: నేను చాలా విభిన్న బ్రాండ్‌లను పొందాను. నేను ఒక నిర్దిష్ట ప్రాజెక్ట్‌లోకి లాక్ చేయబడలేదు, ”అని పెద్ద సౌకర్యాన్ని నిర్వహిస్తున్న క్రిస్ కాటో చెప్పారు జాక్సన్ ఫ్యామిలీ వైన్స్ మోంటెరీ కౌంటీలో. అతను అధికారిక వైన్ తయారీదారు కార్మెల్ రోడ్ , కానీ భాగాలను కూడా పర్యవేక్షిస్తుంది క్రీమ్ , కెండల్-జాక్సన్ , మరియు మర్ఫీ గూడె , కంపెనీ అంతటా సహకరించడం.

'మీరు కేవలం ఐదు టన్నులపై దృష్టి పెట్టలేరు ఎందుకంటే మీరు జరుగుతున్న 10 మిలియన్ల ఇతర విషయాలను కోల్పోతారు,' అని ఆయన చెప్పారు. 'బహుశా మీరు ప్రతి ద్రాక్షను పరిపూర్ణంగా పొందలేరు, కానీ మీరు చేయగలిగినంత సరైనది పొందడం గురించి.'

కటో, అతను సబర్బన్‌లో పెరిగాడు పోర్ట్ ల్యాండ్ బెర్రీలు మరియు బ్రస్సెల్స్ మొలకలు పండించిన తాతామామల దగ్గర, అధిక-వాల్యూమ్ వైన్ తయారీదారులు తమ చిన్న-బ్యాచ్ తోటివారి గౌరవాన్ని ఎల్లప్పుడూ ఆజ్ఞాపించరని అంగీకరించారు. 'గదిలోని కొంతమంది వైన్ తయారీదారులు నన్ను చూడని సంఘటనలకు నేను వెళ్ళాను' అని అతను నవ్వాడు. “అయితే మనం అద్భుతమైన రుచిని మరియు $14కి విక్రయించే వైన్‌ను తయారు చేయగలమని నమ్మలేని చాలా మంది వ్యక్తులు నాకు తెలుసు. ‘ఆపుతారా?’ అంటారు. ‘నువ్వు నన్ను చంపేస్తున్నావు.

వైన్ యొక్క భవిష్యత్తు దాని ఒరిజినల్ గార్డియన్, విటికల్చురిస్ట్‌పై ఆధారపడి ఉంటుంది

అతను ప్రతికూల ప్రతిచర్యలకు ఒకసారి కలత చెందాడు, కానీ అతను పరిపక్వం చెందాడు. 'ఇది మీ స్వంత చర్మంలో సౌకర్యవంతంగా ఉండటం నేర్చుకోవడం' అని కాటో చెప్పారు. 'నేను చేసే ప్రతిదాని వెనుక నేను నిలబడతాను. వారు నిజంగా గొప్పవారని నాకు తెలుసు మరియు వారందరూ వారి బరువు తరగతి కంటే ఎక్కువగా తాగుతారు. అటువంటి ఉత్పత్తిని ప్రజలకు అందించడం మరియు దానిని అందుబాటులోకి తీసుకురావడం నాకు చాలా సంతృప్తిని ఇస్తుంది. ప్రతి ఒక్కరికీ స్థలంలో తగినంత స్థలం ఉంది. ”

చిన్న వైన్ తయారీ కేంద్రాలు పెద్ద కంపెనీల క్రింద ఏకీకృతం చేయబడుతున్నాయి కాబట్టి, ఎక్కువ మంది వైన్ తయారీదారులు ఈ స్థాయిలో వైన్ తయారు చేయడం ద్వారా వచ్చే సవాళ్లు మరియు సంతృప్తిని రుచి చూస్తున్నారు. దాని కారణంగా, లిస్టన్ తన కెరీర్‌లో తనకు ఉన్నటువంటి అవగాహన మారుతుందని నమ్ముతుంది.

'వైన్ తయారీకి వెళ్ళే ప్రేమ మరియు సంరక్షణ మరియు విద్య, ఇది నిజంగా కళాత్మకత లాంటిది-మీరు మీ హృదయాన్ని మరియు ఆత్మను ఈ ట్యాంకుల్లోకి పోస్తున్నారు' అని ఆమె చెప్పింది. 'ఈ వైన్ తయారీకి చాలా రోజులు మరియు చాలా వారాలు ఉన్నాయి మరియు వైన్ తయారీదారులుగా మేము తీసుకునే ప్రతి నిర్ణయం చాలా లెక్కించబడుతుంది. మీరు ద్రాక్షతోటలో నిలబడి ఉన్నారు మరియు ఆ ద్రాక్ష వైన్‌గా ఎలా పరిణామం చెందుతుందో ఊహించాలి, అది ఇప్పటి నుండి ఆరు నుండి 18 నెలల వరకు వినియోగదారులకు చేరుతుంది. దీనికి చాలా అనుభవం మరియు జ్ఞానం అవసరం, ఎవరూ చూడలేరు.

'ఇది ఆ నిర్ణయాలు తీసుకునే యంత్రం కాదు,' ఆమె జతచేస్తుంది. 'అది ఒక వ్యక్తి.'