యూదుల పస్కా పండుగ కఠినమైన ఆహార నియమాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. వారం రోజుల పాటు జరిగే ఉత్సవాల్లో, గమనించే కుటుంబాలు రొట్టె మరియు కేక్ వంటి పులియబెట్టిన ఆహారాలకు దూరంగా ఉంటాయి మరియు పస్కా కోసం నియమించబడిన కోషెర్ పదార్థాలకు మాత్రమే పరిమితమైన భోజనం తింటాయి. కానీ పాస్ ఓవర్ వేడుకలో మరొక పెద్ద భాగం వైన్.

సెడర్స్ అని పిలువబడే పాస్ ఓవర్‌ను ప్రారంభించే రెండు ఆచార విందులలో వైన్ ప్రధాన పాత్ర పోషిస్తుంది. ప్రతి సెడర్ సమయంలో, ఇశ్రాయేలీయుల నుండి తప్పించుకున్న ఆచార రీటెల్లింగ్ ఉంటుంది ఈజిప్ట్ , పాల్గొనేవారికి తాగమని సూచించబడే నిర్దిష్ట పాయింట్లు ఉన్నాయి. మొత్తంగా, నాలుగు గ్లాసుల వైన్ సేవించాలి. కొంతమంది కేవలం వైన్‌లో కొంత భాగాన్ని సిప్ చేసినప్పటికీ, చాలామంది ఇప్పటికీ పూర్తి నాలుగు కప్పుల వేడుకలో పాల్గొంటారు. కాబట్టి, తాగదగిన, ఆనందించే మరియు వేడుక భోజనంతో జత చేసే వైన్‌లను కనుగొనడం చాలా ముఖ్యం.

కానీ, సాంప్రదాయ ఆచారాలను అనుసరించే కుటుంబాలకు, వడ్డించే వైన్లను కూడా నియమించవలసి ఉంటుంది కోషర్ పాస్ ఓవర్ కోసం. మీరు పాస్ ఓవర్ ప్రో అయినా లేదా మీ మొదటి సెడర్‌కు ఆహ్వానించబడినా, మేము గుర్తుంచుకోవలసిన తేడాలను మరియు విందు కోసం ఏ సీసాలు తీయాలో విభజిస్తాము.

కోషెర్ మరియు కోషెర్-ఫర్-పాస్ఓవర్ వైన్‌ల మధ్య వ్యత్యాసం

మేము ఆహారం లేదా పానీయం కోషెర్ అని మాట్లాడినప్పుడు, అది గౌరవనీయమైన మతపరమైన అధికారం ద్వారా నిర్దేశించిన నిర్దిష్ట, అవసరమైన పారామితులను అనుసరిస్తుందని అర్థం. కోషెర్ ఆహారాలు మరియు పానీయాల చుట్టూ అనేక విభిన్న నియమాలు ఉన్నాయి, వీటిని యూదుల ప్రజలు ఏడాది పొడవునా అనుసరిస్తారు. ఇందులో కొన్ని ఆహారాలను పూర్తిగా నివారించడం (పంది మాంసం మరియు షెల్ఫిష్ తినకూడదు), కొన్ని పదార్ధాలను కలపకపోవడం (పాల మరియు మాంసం ఉత్పత్తులను కలిపి తినకూడదు) లేదా నిర్దిష్ట ఉత్పత్తి మరియు తయారీ పద్ధతిని అనుసరించడం వంటివి ఉండవచ్చు. ఈ కఠినమైన నియమాలను అనుసరించే ఆహారాలు ఆహార ఉత్పత్తులపై చిహ్నం ద్వారా సూచించబడతాయి. ఇది వైన్ మరియు స్పిరిట్లకు కూడా వర్తిస్తుంది.

అయితే, పస్కా కోసం కోషర్‌గా ఉండే ఆహారాలు లేదా పానీయాల కోసం ప్రత్యేక ధృవీకరణ ఉంది. ఒక వస్తువు ఏడాది పొడవునా కోషర్‌గా ఉంటుంది మరియు ఆ ఒక్క వారం కోషర్‌గా ఉండకూడదు-అక్కడే గందరగోళం వస్తుంది.

పాస్ ఓవర్ కోసం వైన్ కోషెర్‌ను ఏమి చేస్తుంది?

పాస్ ఓవర్ కోసం కోషర్ వైన్ ధాన్యం ఉత్పత్తులు లేదా పులియబెట్టే ఏజెంట్లు లేకుండా తయారు చేయబడుతుంది, అంటే పాస్ ఓవర్ కోసం కోషర్ లేని ఏదైనా ఈస్ట్ వంటివి. అలాగే, ఒక కోషర్ సూపర్‌వైజర్ ఒక నిర్దిష్ట ప్రమాణానికి అనుగుణంగా ఉండేలా చూసేందుకు ఉపయోగించే పదార్థాలు, ప్రక్రియ మరియు పరికరాలను పర్యవేక్షిస్తారు.

'ఏదైనా కోషర్ వైన్ కోషర్‌ను పాస్ ఓవర్ కోసం ఉంచుతుంది: ఈస్ట్ లేదా ML[మలోలాక్టిక్ కల్చర్‌లు] వంటి ఏదైనా సంకలనాలు పాస్ ఓవర్ కోసం కోషెర్ సర్టిఫికేట్ పొందవలసి ఉంటుంది' అని వైన్ తయారీదారుని స్థాపించిన జెఫ్ మోర్గాన్ చెప్పారు. ఒడంబడిక వైనరీ . 'ఈస్ట్ [వైన్ కోసం] పస్కా కోసం స్వాభావికంగా కోషెర్, కానీ అవి కోషర్ కాని పదార్థాలు కూడా ప్రాసెస్ చేయబడిన ప్రదేశంలో ప్రాసెస్ చేయబడితే, అది సమస్య కావచ్చు.'

సంక్షిప్తంగా: ఏదైనా కోషర్ వైన్ అన్ని కోషెర్ ఆహార నియమాలు మరియు పర్యవేక్షణను అనుసరించాల్సి ఉంటుంది, అయితే కోషర్-ఫర్-పాస్ఓవర్ వైన్‌లు దీన్ని ఉన్నత స్థాయిలో చేస్తాయి మరియు సెలవుదినం యొక్క ముఖ్య లక్షణం అయిన ధాన్యం మరియు పులియబెట్టిన పరిమితిని కలిగి ఉంటాయి.

పాస్ ఓవర్ కోసం వైన్ కోషెర్ అని ఎలా చెప్పాలి

పాస్ ఓవర్ సెడర్‌కు అతిథిగా తప్పు వైన్ తీసుకురావడానికి ఎవరూ ఇష్టపడరు. ఏదైనా కోషెర్-ఫర్-పాస్ఓవర్ వైన్ లేబుల్‌పై కోషెర్ సర్టిఫికేషన్ పక్కన “P” చిహ్నం లేదా “కోషర్ ఫర్ పాస్ ఓవర్” ఉంటుంది.

కొనుగోలు చేయడానికి పాస్ ఓవర్ వైన్స్ కోసం ఉత్తమ కోషెర్

డాల్టన్ 2020 నదవ్ సింగిల్ వైన్యార్డ్ ఫీల్డ్ బ్లెండ్ రెడ్ (గలీలీ)

గ్లాస్‌లో లోతైన గోమేదికం, ఈ వైన్‌లో కాసిస్, మిషన్ ఫిగ్, ఫారెస్ట్ ఫ్లోర్ మరియు లవంగాల ముక్కు ఉంటుంది. టానిన్‌లు మొదట బలంగా తయారవుతాయి మరియు తరువాత బ్లాక్ చెర్రీ, పర్పుల్ ప్లం, వైలెట్, ఆలివ్ పేస్ట్ మరియు జాజికాయ రుచులను బహిర్గతం చేయడానికి వెనక్కి తగ్గుతాయి, ఇవి సంతృప్తికరమైన ముగింపులో ఉంటాయి. ఎడిటర్ ఎంపిక. 94 పాయింట్లు - మైక్ డిసిమోన్

$ మారుతూ ఉంటుంది Kosherwine.com

షిరాన్ 2020 ది సాంగ్ ఆఫ్ ది బర్డ్స్ రెడ్ (గలీలీ)

కాసిస్, బటర్‌స్కోచ్ మరియు పుదీనా టీల గుత్తి బ్లాక్ చెర్రీ, బ్లాక్‌బెర్రీ, చాక్లెట్‌తో కప్పబడిన పంచదార పాకం, యూకలిప్టస్, ఎస్ప్రెస్సో బీన్, లవంగం మరియు లావెండర్ రుచులకు వేదికగా నిలుస్తుంది. విపరీతమైన టానిన్‌లు మరియు సమానంగా బరువున్న ఆమ్లత్వం మోచా-సువాసనతో కూడిన ముగింపులో ప్రయాణిస్తాయి. 94 పాయింట్లు - M. D.

$49 Kosherwines.com

రెకనాటి 2019 స్పెషల్ రిజర్వ్ రెడ్ (గలీలీ)

ఈ లోతైన గార్నెట్-రంగు వైన్‌లో లక్సార్డో చెర్రీ, బ్లాక్ ప్లం, లావెండర్ మరియు పొగ యొక్క సూచన ఉన్నాయి. బ్లాక్‌బెర్రీ, మేడిపండు, పంచదార పాకం, సోంపు మరియు నలిగిన సేజ్ ఆకు రుచులు సంపన్నమైన టానిన్‌లలో కప్పబడి ఉంటాయి, ఇవి స్పష్టమైన, పండ్లతో నిండిన ముగింపును బహిర్గతం చేయడానికి నెమ్మదిగా పీల్ చేస్తాయి. ఎడిటర్ ఎంపిక. 94 పాయింట్లు - M. D.

$ మారుతూ ఉంటుంది Kosherwine.com

ఘిటో 2018 శని రెడ్ (ఇజ్రాయెల్)

ఈ లోతైన వైలెట్-ఎరుపు వైన్‌లో కలప, సేజ్ ఆకు మరియు డార్క్ చాక్లెట్ యొక్క అడవి పండ్ల గుత్తి ఉంటుంది. సిల్కీ టానిన్‌ల వెబ్ బ్లాక్ చెర్రీ, బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష, మోచా, ఆలివ్ టేపనేడ్ మరియు లావెండర్ ఫ్లేవర్‌లకు మృదువుగా ఉండే సున్నిత స్పర్శలతో సుదీర్ఘ ముగింపుకు మద్దతు ఇస్తుంది. 94 పాయింట్లు - M. D.

$54 వైన్-శోధకుడు

మియా లూస్ 2020 సిరా మరియు స్టెమ్స్ సిరా (ఇజ్రాయెల్)

గాజులో ఇంకీ వైలెట్-ఎరుపు, ఈ వైన్‌లో బ్లాక్ చెర్రీ మరియు కాఫీ గింజల గుత్తి ఉంటుంది. శాటినీ టానిన్లు బ్లాక్‌బెర్రీ, మిషన్ ఫిగ్, మిల్క్ చాక్లెట్, లవంగం మరియు నల్ల మిరియాలు రుచులకు హోస్ట్‌గా పనిచేస్తాయి. దానిమ్మ స్ప్లాష్ మృదువైన ముగింపును ప్రకాశవంతం చేస్తుంది. 94 పాయింట్లు - మైక్ డిసిమోన్

$64 Kosherwine.com

అమడోర్ సెల్లార్స్ 2019 పెటిట్ సిరా (అమడోర్ కౌంటీ)

ఈ బాట్లింగ్ కాన్ఫిచర్ చేయబడిన బ్లాక్‌బెర్రీ, బ్లూబెర్రీ, మిరపకాయ మరియు ఎండిన సేజ్, పూలతో మరియు డార్క్ చాక్లెట్‌తో అల్లినది. ఇది నమిలే టానిన్లు మరియు పొడవైన ముగింపును కలిగి ఉంటుంది. ఫిల్టర్ చేయని మరియు శుద్ధి చేయని, వైన్ దాని మంచితనాన్ని ప్రదర్శిస్తుంది. 92 పాయింట్లు - టోన్యా పిట్స్

$ మారుతూ ఉంటుంది అమడోర్ సెల్లార్స్

Gva'ot 2021 మెర్లోట్ (షోమ్రాన్)

కాసిస్, బ్లాక్‌బెర్రీ సుగంధాలు మరియు మట్టిని స్పర్శించడం వల్ల బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష, లక్సార్డో చెర్రీ మరియు కారామెల్ రుచులు పొగ సూచనతో ఉంటాయి. ఖరీదైన టానిన్‌లు అంగిలి వెంట తిరుగుతాయి మరియు స్మోకీ ఫినిష్‌గా కరిగిపోతాయి. 92 పాయింట్లు - ఎం.డి.

$ మారుతూ ఉంటుంది గ్వాట్ వైనరీ

షోర్ ఎస్టేట్ వైనరీ 2019 షార్ హగై రెడ్ (నెగెవ్)

కంటికి లోతైన వైలెట్-ఎరుపు, ఈ వైన్ మిషన్ ఫిగ్, రెడ్ చెర్రీ మరియు పువ్వుల సువాసనలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది మొదటి సిప్ వద్ద కొద్దిగా స్పైసీగా ఉంటుంది, లైకోరైస్ మరియు యూకలిప్టస్ నోట్స్‌తో పాటు చెర్రీ పై, బ్లాక్‌బెర్రీ, మోచా మరియు వైలెట్ ఫ్లేవర్‌లు సుదీర్ఘమైన, మృదువైన ముగింపుని అందిస్తాయి. 92 పాయింట్లు - ఎం.డి. $ మారుతూ ఉంటుంది బిన్నీస్ బెవరేజ్ డిపో

ట్విన్ సన్స్ 2021 రిజర్వ్ పినోట్ నోయిర్ (విల్లమెట్ వ్యాలీ)

ఈ వైన్ నిజమైన అరుదైనది - విల్లామెట్ వ్యాలీ పండ్లతో తయారు చేయబడిన కోషెర్ వైన్. పండిన నలుపు చెర్రీస్, తాజా పైన్ సూదులు మరియు పిండిచేసిన కారవే గింజలు లేదా రై బ్రెడ్ యొక్క సుగంధాలతో ప్రారంభమయ్యే దాని అరుదైన నాణ్యత మంచి నాణ్యతతో సరిపోతుంది. దృఢమైన టానిన్లు మరియు బ్లాక్‌బెర్రీస్ మరియు స్ట్రాంగ్-బ్రూడ్ బ్లాక్ టీ వంటి జ్యుసి అసిడిటీ ఫ్రేమ్ ఫ్లేవర్‌లు. 92 పాయింట్లు - M.A.

$ మారుతూ ఉంటుంది ఉచిత రేంజ్ వైన్ & స్పిరిట్స్

షిరాన్ 2019 ది సోప్రానో రెడ్ (జుడియన్ హిల్స్)

కంటికి లోతైన గోమేదికం, ఈ వైన్‌లో కాసిస్, బ్లాక్‌బెర్రీ మరియు బేకింగ్ మసాలాల గుత్తి ఉంటుంది. పాలిష్ చేసిన టానిన్‌ల వెబ్ బ్లాక్ చెర్రీ, బ్లూబెర్రీ, లవంగం, వైలెట్ మరియు మిల్క్ చాక్లెట్ ఫ్లేవర్‌లకు బ్యాక్‌డ్రాప్‌ను అందిస్తుంది, పొడుగుగా ఉన్న ముగింపులో ఆకుపచ్చ బెల్ పెప్పర్ యొక్క చిన్న సూచనతో ఉంటుంది. 92 పాయింట్లు - ఎం.డి.

$49 వైన్-శోధకుడు

తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు

పాస్ ఓవర్లో నాలుగు కప్పుల వైన్ ఎందుకు ఉన్నాయి?

కొన్ని గ్లాసుల వైన్ కుటుంబ విందును జీర్ణించుకోవడానికి చాలా సులభతరం చేస్తుందనే నిజం పక్కన పెడితే, వాస్తవానికి ఈ సంప్రదాయానికి ఒక కారణం ఉంది. వైన్ స్వాతంత్ర్యానికి ప్రతీక, మరియు నాలుగు కప్పుల వైన్ దేవుడు యూదులను బానిసత్వం నుండి బయటకు నడిపిస్తున్నాడని వివరించడానికి బైబిల్లో ఉపయోగించిన నాలుగు పదబంధాలకు ప్రతినిధి. నాలుగవ సంఖ్య కూడా సెలవు రోజుల్లో పునరావృతమయ్యే థీమ్‌ను కలిగి ఉంటుంది.

పాస్ ఓవర్ రోజున వైన్ యొక్క చిహ్నం ఏమిటి?

చాలా సరళంగా, స్వేచ్ఛ మరియు విముక్తి. కానీ అదనపు ప్రయోజనంగా, వైన్ చాలా పాస్ ఓవర్ ఫుడ్స్‌తో అందంగా జత చేస్తుంది, మాట్జో బాల్ సూప్‌తో స్ఫుటమైన తెలుపు నుండి బ్రిస్కెట్‌తో హృదయపూర్వక ఎరుపు వరకు.

పాస్ ఓవర్ వైన్ కోసం కోషెర్ కనుగొనడం కష్టమా?

నిజానికి, ఇది చాలా సులభం! చాలా కోషర్ వైన్ కూడా పాస్ ఓవర్ కోసం కోషెర్‌గా ఉంటుంది, దీని వలన ఈ వైన్‌ను (మరియు వినియోగదారులు సీసాలలో నిల్వ చేసుకునేందుకు) ఏడాది పొడవునా సులభంగా విక్రయించవచ్చు. కానీ కొన్ని ఆత్మల విషయంలో అలా కాదు. ఉదాహరణకు, విస్కీని ధాన్యంతో తయారు చేసినందున, మీరు కోషర్-ఫర్-పాస్ఓవర్ విస్కీని కనుగొనే అవకాశం ఉండదు.