వైల్డ్ అలెస్ ప్రారంభం నుండి ఉన్నాయి బీర్ .

తియ్యటి నీరు గాలిలో సహజమైన ఈస్ట్‌కు గురైనప్పుడు, కిణ్వ ప్రక్రియ జరిగింది, ఫలితంగా వచ్చే ద్రవం తాగేవారిపై ఆహ్లాదకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. అప్పటి నుండి శతాబ్దాలుగా, వంటకాలు అభివృద్ధి చేయబడ్డాయి, ఈస్ట్ జాతులు గుర్తించబడ్డాయి మరియు పండించబడ్డాయి మరియు ఈ రోజు మనకు తెలిసిన మరియు ఇష్టపడే పానీయంగా బీర్ ఉద్భవించింది.

ప్రపంచవ్యాప్తంగా తయారుచేసిన బీరులో ఎక్కువ భాగం శుభ్రమైన ప్రదేశాలలో జరుగుతుంది, ఇక్కడ బ్రూవర్లకు ఈస్ట్ రకం తెలుసు వారు కోరుకున్న రుచి ఫలితాన్ని సాధించడానికి వోర్ట్ అని పిలువబడే వారి తీపి కాచుట ద్రవానికి జోడిస్తారు.

గత కొన్ని దశాబ్దాలుగా క్రాఫ్ట్ బీర్ పరిశ్రమ అభివృద్ధి చెందుతున్నందున, కొంతమంది బ్రూవర్లు “వైల్డ్” అలెస్ లేదా ఆకస్మికంగా పులియబెట్టిన బీర్లతో ప్రయోగాలు చేయడం ప్రారంభించారు. ఇది బ్రూవరీస్ నుండి వారి వోర్ట్ను బహిరంగ, పరిసర గాలికి బహిర్గతం చేస్తుంది, సహజంగా సంభవించే ఈస్ట్ బీరును టీకాలు వేయడానికి అనుమతిస్తుంది. ఇది సాధారణంగా కూల్‌షిప్‌ల వాడకం ద్వారా జరుగుతుంది, అవి నిస్సారమైన స్టెయిన్‌లెస్-స్టీల్ కొలనులు, ఇక్కడ వేడి వోర్ట్ బ్రూహౌస్ నుండి పంప్ చేయబడతాయి మరియు మూలకాలకు గురయ్యే గదిలో చల్లబరచడానికి అనుమతించబడతాయి, సాధారణంగా కొన్ని ఓపెన్ విండోస్ ద్వారా.

సాధారణంగా దీని అర్థం ఆరోగ్యకరమైన మొత్తాలు బ్రెట్టనోమైసెస్ లేదా కిణ్వ ప్రక్రియలో పెడియోకాకస్ సహాయం, మరింత ప్రామాణిక సాక్రోరోమైసెస్ సెర్వెసెరియాతో పాటు. కాలక్రమేణా, ఈ బీర్లను వృద్ధాప్యం చేయడానికి ఒక బ్రూవర్ బారెల్‌లను తిరిగి ఉపయోగించాలని ఎంచుకుంటే, ఒక ప్రత్యేకమైన గృహ సంస్కృతి అభివృద్ధి చెందుతుంది, ఒక బీరుకు సారాయికి ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది. అదనపు రుచి పరిణామానికి సహాయపడటానికి మరియు ద్వితీయ కిణ్వ ప్రక్రియ ద్వారా కార్బొనేషన్ యొక్క అదనపు పాప్‌ను అందించడానికి చాలా మంది బ్రూవర్లు ప్యాకేజింగ్‌కు ముందు ఈస్ట్‌ను సీసాలో కలుపుతారు.

స్థానిక ఈస్ట్‌లను తీయటానికి ఉద్యానవనాలు, పర్వత శిఖరాలు లేదా సమీప ద్రాక్షతోటలు వంటి దూర ప్రాంతాలకు రవాణా చేయగల మొబైల్ కూల్‌షిప్‌లను కూడా బ్రూవర్‌లు ఉపయోగించవచ్చు, బీర్‌కు నిజమైన స్థలాన్ని ఇస్తుంది. పండించిన జాతులను ఉపయోగిస్తున్న బ్రూవర్లకు చాలా మంచి ఉదాహరణలు ఉన్నప్పటికీ, పర్యావరణం సృష్టించిన బాటిల్‌ను తెరవడంతో ఒక నిర్దిష్ట శృంగారం ఉంది. చీర్స్!

అడవి కిణ్వ ప్రక్రియను సృష్టించడానికి బ్రూయర్స్ కూల్‌షిప్‌లను ఎలా ఉపయోగిస్తున్నారు

స్పెసియేషన్ లారెన్టియన్ సిరీస్: మిచిగాన్ సరస్సు $ 32, 93 పాయింట్లు . లిలక్ మరియు నారింజ వికసిస్తుంది ముక్కును మొదటి స్నిఫ్ నుండి పలకరిస్తుంది. ఇది కొద్దిగా నిమ్మకాయ మరియు మట్టి గడ్డి గడ్డితో పాటు నేపథ్యంలో డాఫోడిల్ తాకిన వసంత గాలి వంటి సున్నితమైనది. ముదురు బంగారు రంగులో మరియు స్పష్టంగా, ఇది టార్ట్ ఫంక్ కలిగి ఉంది, ఇది సిప్ వెనుక భాగంలో కనిపిస్తుంది, ఇది మరింత అనుసరించడానికి ప్రోత్సహిస్తుంది. బ్రూవరీ ఈ శ్రేణి బీర్లకు గ్రేట్ లేక్స్ వాటర్‌షెడ్ పేరు పెట్టారు, మరియు ప్రతి బ్యాచ్‌ను తయారుచేస్తారు మరియు భారీ నీటి వనరులలో ఒకటి సమీపంలో చల్లబరుస్తారు. మిచిగాన్ సరస్సు వద్ద సృష్టించబడిన ఈది ఒకే ఓక్ పంచెయోన్లో ఉంది.

అల్లాగాష్ విండ్‌ఫాల్ $ 16, 92 పాయింట్లు . ఉల్లాసభరితమైన ముక్కు తెలుపు పీచు-రింగ్ మిఠాయిని రేకెత్తిస్తుంది, మొదటి సిప్ పెన్నీ మిఠాయి-స్టోర్ ట్రీట్ కంటే చాలా ఎక్కువని వెల్లడిస్తుంది. చక్కెర కానీ ఇంకా టార్ట్ ఫ్రూట్, గజిబిజి చర్మం మరియు అన్నీ ఉన్నాయి, పెదవి కొట్టే గుణం మరియు ఎక్కువ ఆత్రుతని జోడిస్తుంది. ఇది వేసవి చివరిలో ఒక గాజులో, గ్రాహం క్రాకర్ తీపి, కొద్దిగా వనిల్లా మరియు ఉప్పు కారామెల్ రిబ్బన్‌తో ఉంటుంది. ఈ పీచర్‌లు మిమ్మల్ని ఈ బీర్ సమయం మరియు సమయానికి తిరిగి తీసుకువస్తాయి మరియు పండు యొక్క తాజాదనం ఆధారంగా, మీ గడ్డం మీద కొద్దిగా రసం ఉందని మీరు అనుకుంటే అన్నీ క్షమించబడతాయి. కొద్దిగా మసాలా మరియు ఎండుగడ్డి, మరియు ఆమ్ల సిట్రస్ యొక్క ఒక మోతాదుతో పొడిగా ముగుస్తుంది.

రష్యన్ నది ప్రార్థన $ 13, 92 పాయింట్లు . ఇది సౌకర్యవంతమైన తోలు ఈజీ కుర్చీలో స్థిరపడటం వంటి రుచి. 2014 లో బాటిల్, ఇది మృదువైనది మరియు ధరించేది మరియు వయస్సుతో మెరుగుపడింది. ఈ ఆలే యొక్క వక్ర అంచులను మీరు అనుభవించవచ్చు, అది ఒక సంవత్సరంలో ఎక్కువ భాగం విశ్రాంతి తీసుకుంది పినోట్ నోయిర్ బారెల్స్ మరియు పుల్లని చెర్రీస్. ఈ పండు కఠినమైనది కాని ఆహ్లాదకరమైన టార్ట్‌నెస్‌ను ఇస్తుంది. తోటి పొగాకు నోట్లు పైభాగంలో కనిపిస్తాయి, ఇది కొంచెం ఉప్పగా ఉంటుంది, మరియు పొడి మరియు కొద్దిగా చెక్క బూడిదను పూర్తి చేస్తుంది.

వైట్ హార్వెస్ట్ బారెల్ $ NA, 91 పాయింట్లు . కొంచెం ఆమ్ల మరియు రుచికరమైన తెల్ల ద్రాక్షతో పగిలిపోయే ఈ రాగి రంగు ఆలే లాలాజల గ్రంథులను మండిస్తుంది. సూక్ష్మమైన ఓక్ ముగింపుతో, ఈ ఆలే ఒక సంవత్సరం పాటు ఎంపిక చేసిన తెల్లటి మస్కాడిన్ ద్రాక్షపై పులియబెట్టింది మరియు బాటిల్ కండిషనింగ్ నుండి మృదువైన, కొద్దిగా మురికి కార్బోనేషన్ కలిగి ఉంటుంది. ఇది తెరిచినప్పుడు, అదనపు సంక్లిష్టతను జోడించడానికి తెలుపు పీచు, కివి మరియు స్టార్‌ఫ్రూట్ ఉద్భవించాయి.

న్యూ గ్లారస్ 2019 ఫ్లాన్డర్స్ సోర్ $ 13, 90 పాయింట్లు . పండిన నల్ల చెర్రీ, మచ్చలేని బాల్సమిక్ వెనిగర్ మరియు తీపి కోలా యొక్క డాష్ యొక్క సుందరమైన కలయిక గుత్తిని ఏర్పరుస్తుంది. సన్నని తాన్ హెడ్‌తో రంగులో గోమేదికం, ఒక ఆపిల్ టార్ట్‌నెస్ వస్తుంది మరియు ప్రతి సిప్‌తో త్వరగా వెళుతుంది. ఈ ఆకస్మిక ఆలే యొక్క 2019 వెర్షన్ యంగ్ బీర్ మరియు మూడేళ్ల స్టాక్ కలయిక మరియు సీసాలో కార్బోనేట్ చేయబడింది. ఇది హృదయపూర్వక వంటకం తో జత చేయడానికి అర్హమైనది.

ఆడ్ బ్రీడ్ ఎల్ క్యూట్ $ 28, 90 పాయింట్లు . తీపి భూమి, పూర్తి శరీరం మరియు పొడి ముగింపు ఈ బీర్ యొక్క స్తంభాలు. ఇది మిరియాలు మరియు పొడి, స్ట్రాబెర్రీ మిఠాయి లాంటి తీపితో కూడుకున్నది కాదు, అయితే ఇక్కడ ఇది చాలా భిన్నమైన బిల్డింగ్ బ్లాక్‌లను కలిపేందుకు పనిచేస్తుంది. కొన్ని సమయాల్లో వృద్ధాప్య సున్నం పాత్ర ఉద్భవించి, త్వరగా వెనక్కి తగ్గుతుంది. సారాయి కాలిఫోర్నియాను కలిగి ఉన్న బారెల్స్ ఉపయోగించింది సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ఆపై తరువాత టేకిలా. ఫలితం అధిక-ఆక్టేన్ వైల్డ్ ఆలే, ఇది బాటిల్ ఖాళీ అయిన తర్వాత దాని బూజి పాత్రను బహిర్గతం చేయదు.