శాన్ఫ్రాన్సిస్కో నుండి వచ్చిన ఈ సాంప్రదాయ పెపిటా సాస్ నోపాలిటో గొప్ప మెక్సికన్ ఆహారం-మూలికలు, మసాలా, నట్టీనెస్, క్రీమ్‌నెస్ యొక్క అనేక లక్షణాలను కలిగి ఉంది మరియు మీ ప్రోటీన్ ఎంపికతో అందించవచ్చు. చల్లటి వోవ్రే సెకనుతో జత చేయండి.

½ కప్ కాల్చిన పెపిటాస్ (గుమ్మడికాయ గింజలు)
తెలుపు ఉల్లిపాయ
1 వెల్లుల్లి లవంగం, ఒలిచిన
2 సెరానో మిరపకాయలు, కాండం మరియు విత్తనాలు
As టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర
As టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా ఎపాజోట్ (మెక్సికన్ కిరాణా సామాగ్రిలో లభిస్తుంది)
కప్ తాజా కొత్తిమీర
1½ కప్పుల బచ్చలికూర, చార్డ్ లేదా కలయిక
2 స్కాలియన్లు
½ మొక్కజొన్న టోర్టిల్లా, స్ఫుటమైన వరకు పొడి స్కిల్లెట్లో కాల్చినది
2½ కప్పుల కూరగాయ లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
ఉప్పు, రుచి

నూనె మరియు ఉప్పు మినహా అన్ని పదార్ధాలను బ్లెండర్లో ఉంచండి, మరియు పురీ నునుపైన వరకు ఉంచండి.

మీడియం-అధిక వేడి మీద పెద్ద లోతైన స్కిల్లెట్‌లో నూనె వేడి చేసి, ఆపై సాస్ (స్ప్లాటర్ గురించి జాగ్రత్త వహించండి) వేసి మరిగించాలి. వేడిని తగ్గించి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, లేదా సాస్ హెవీ క్రీమ్ కన్నా కొంచెం మందంగా ఉంటుంది. రుచికి ఉదారంగా ఉప్పు.

నునుపైన వరకు మళ్ళీ ప్యూరీ సాస్. సీఫుడ్, చికెన్ లేదా పంది మాంసంతో వెంటనే సర్వ్ చేయాలి.