మూడు దశాబ్దాల క్రితం, ఒక పెరటి తోటలో వెస్ట్రన్ ఆస్ట్రేలియా స్వాన్ వ్యాలీ, ఒక రహస్య తీగ రహస్యంగా పెరిగింది. రాజధాని నగరం పెర్త్ నుండి 18 మైళ్ళ లోతట్టులో ఉన్న చారిత్రాత్మక వైన్ ప్రాంతంలో ఉన్న సమీపంలోని కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వైన్యార్డ్ నుండి పక్షి లేదా గాలి దాని విత్తనాన్ని తీసుకువెళ్ళవచ్చు. కనుగొనబడిన తరువాత, దాని కీపర్లు వైన్ పేటెంట్ పొందటానికి ముందే ఒక దశాబ్దం రహస్య ప్రచారం మరియు ప్రయోగాలకు అంకితం చేశారు.

వైట్ కేబర్నెట్ అని కూడా పిలువబడే సిగ్నే బ్లాంక్ ఈ విధంగా ఉంటుంది మరియు చాలామంది దీనిని అనుకుంటారు ఆస్ట్రేలియా మొదటి మరియు ఏకైక స్వదేశీ వైన్ ద్రాక్ష రకం, పుట్టింది.

సిగ్నే బ్లాంక్ దాదాపు ఎప్పుడూ లేదు. వాణిజ్య తీగలు కాకుండా, ఇవి దాదాపు అన్ని ప్రత్యక్ష క్లోన్ మాతృ తీగలు, మొలకల సహజంగా ప్రచారం అడవిలో పూర్తిగా కొత్త రకాలుగా పెరిగే అవకాశం ఉంది. ఈ మొక్కలు వారి తల్లిదండ్రుల నుండి జన్యుపరంగా భిన్నంగా ఉంటాయి, అయినప్పటికీ వాటి పండు మంచి వైన్ తయారీకి అవసరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉండదు. రోగ్ విత్తనాల తీగలు ద్రాక్షతోటలలో అన్ని సమయాలలో పాపప్ అవుతాయి, కానీ దాదాపు ఎల్లప్పుడూ బయటకు వస్తాయి.

సిగ్నే బ్లాంక్ ద్రాక్ష వైన్ నుండి ఉద్భవించింది / ఆంథియా మన్ చేత ఫోటో

ఏదేమైనా, అదృష్టం ఆ ఒంటరి ఆస్ట్రేలియన్ తీగకు అనుకూలంగా ఉంది. దీనిని 1989 లో తోట యొక్క స్టీవార్డ్ సాలీ మన్ కనుగొన్నాడు, ఇది ఓచర్-హ్యూడ్ ధూళి యొక్క పాచ్‌లో పెరుగుతున్నట్లు కనుగొన్నాడు. సాలీ మూడవ తరం వైన్ తయారీదారు మరియు వెస్ట్రన్ ఆస్ట్రేలియా యొక్క అత్యంత ప్రభావవంతమైన మరియు ముఖ్యమైన ఓనియాలజిస్టులు మరియు విటికల్చురిస్టులలో ఒకరైన డోర్హామ్ మన్ యొక్క చివరి భార్య.

'నా తల్లి ద్రాక్షతోటలో కాకుండా, ఇంటిలో తోటలో ఒక విత్తనాల తీగను గుర్తించింది, వాస్తవానికి ఇది సేవ్ చేసింది' అని డోర్హామ్ మరియు సాలీ కుమార్తె మరియు సహ వైన్ తయారీదారు ఆంథియా మన్ చెప్పారు. మన్ వైనరీ .

సాలీ వైన్ యొక్క విలక్షణమైన ఆకులను గుర్తించారు కాబెర్నెట్ కుటుంబం. కానీ అది పెరిగే ద్రాక్ష రకం ఒక రహస్యం. వారు మంచి వైన్ ఉత్పత్తి చేసే అవకాశం చాలా తక్కువగా ఉంది.

'[వైన్] ఫలాలను సెట్ చేసినప్పుడు మాకు పెద్ద ఆశ్చర్యం కలిగింది ... ద్రాక్షతోటలోని ప్రతిదీ రంగులోకి రావడం ప్రారంభమైంది మరియు ఈ విషయం తెల్లగా ఉంది' అని ఆంథియా చెప్పారు. 'మాకు కొంచెం ఆసక్తికరంగా ఉందని మాకు తెలుసు. కానీ వెరైటీ యొక్క నిజమైన ఫ్లూక్ ఏమిటంటే ఇది అంత సుందరమైన వైన్ ద్రాక్షగా తేలింది. ఇది మరేదైనా లేని యుక్తి మరియు శుద్ధీకరణను కలిగి ఉంది. '

కత్తిరింపుకు ముందు సిగ్నే బ్లాంక్ తీగలు / డెనిస్ టీయో చేత ఫోటో

సిగ్నే బ్లాంక్ గులాబీ రేకులు, మసాలా ఆపిల్ మరియు పోల్చదగిన సిల్కీ ఆకృతి యొక్క గమనికలను చూపిస్తుంది సెమిల్లాన్ లేదా మార్సాన్నే .

పొందటానికి మొక్కల పెంపకందారుల హక్కులు , డోర్హామ్ మన్ రహస్యంగా ప్రచారం చేయవలసి వచ్చింది, సాలీ ప్రేమగా “ఆమె” తీగ అని పిలిచాడు. 1999 లో, ఈ రకానికి వాణిజ్య హక్కులను కొనసాగించడానికి అతను దరఖాస్తు చేసుకున్నాడు, ఈ కుటుంబం సిగ్నే బ్లాంక్ లేదా 'వైట్ స్వాన్' గా పిలువబడింది. ఇది వారి స్థానిక స్వాన్ వ్యాలీ మరియు కాబెర్నెట్ యొక్క ఫ్రెంచ్ మూలాలకు నివాళి.

మీకు ఇష్టమైన వైన్ల వెనుక నిజం

సిగ్నే బ్లాంక్ మన్ యొక్క ఆస్తిని ఒక్కసారిగా తొలగించాడు. 2001 లో, ఈ కుటుంబం దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా యొక్క సున్నపురాయి తీరంలో పోర్ట్ రోబ్ ఎస్టేట్కు వారి ఆస్తిపై కొన్ని తీగలు నాటడానికి మరియు దాని నుండి పొడి, తెలుపు టేబుల్ వైన్ ఉత్పత్తి చేయడానికి ప్రత్యేక లైసెన్స్ ఇచ్చింది. వైనరీ 2009 లో ముడుచుకుంది, మరియు తీగలు తొలగించబడ్డాయి.

డోర్హామ్ మన్ తనిఖీ చేసే సీసాలు / ఫోటో డెనిస్ టీయో

ఈ రోజు, మాన్ యొక్క తొమ్మిది ఎకరాల ఆస్తిలో ఒక ఎకరానికి కొంచెం ఎక్కువ సిగ్నే బ్లాంక్‌కు పండిస్తారు. ఆస్ట్రేలియా యొక్క ఏకైక స్వదేశీ ద్రాక్ష రకానికి చెందిన గేట్ కీపర్లు (ఒక విత్తనాల తీగ నుండి పెరిగినవి మరియు ఆసీ-జాతి క్రాస్ లేదా హైబ్రిడ్ కాదు) కేవలం 7,000 సీసాలు ఎస్టేట్-పండించినవి, సాంప్రదాయ-పద్ధతి మెరిసే వైన్ . ఇందులో, ఉత్పత్తిలో మూడోవంతు మెరిసే సిగ్నే బ్లాంక్‌కు అంకితం చేయబడింది. బాట్లింగ్స్ సున్నా మోతాదును అందుకుంటాయి, లీస్‌పై 20 నెలల వయస్సు మరియు మొత్తం 2½ సంవత్సరాల తర్వాత విడుదల చేయబడతాయి. ఫలితంగా వచ్చే వైన్ వయస్సు 10–15 సంవత్సరాల మధ్య ఉంటుందని మన్ చెప్పారు.

గ్రేప్ క్లోన్స్ అంటే ఏమిటి?

వైన్లు అన్నీ చేతితో ఎన్నుకున్నవి, చేతితో అసహ్యించుకున్నవి మరియు చేతితో లేబుల్ చేయబడినవి. ప్రతి సంవత్సరం ఆగస్టు 1 న మాన్స్ వారి నిరాడంబరమైన రుచి గదిని తెరిచి, వైన్లు అమ్ముడైన తర్వాత తలుపులు మూసివేస్తారు, సాధారణంగా ఎనిమిది లేదా తొమ్మిది నెలల తరువాత.

మెరిసే సిగ్నే బ్లాంక్ యొక్క చల్లటి సీసాలు / ఆంథియా మన్ చేత ఫోటో

మాన్ ఆస్తి వెలుపల సిగ్నే బ్లాంక్ ఎప్పుడైనా పట్టుబడుతుందా అనేది తెలియదు. వాతావరణ మార్పుల ప్రభావాలను అనుభవించే దేశంలో, ఆస్ట్రేలియా యొక్క వాతావరణం మరియు మట్టిలో పుట్టి పెరిగిన స్థానిక ద్రాక్ష ఒక పరిష్కారం.

'స్వచ్ఛమైన ప్రచార సామగ్రిని ఉత్పత్తి చేయడానికి అంకితమైన ద్రాక్షతోట యొక్క ప్రాంతాన్ని మేము క్రమంగా నిర్మించాము, తద్వారా తగిన కొత్త ప్రాజెక్టులో రకాన్ని చేర్చుకునే స్థితిలో ఉన్నాము' అని ఆంథియా చెప్పారు.

ప్రస్తుతానికి, 30 సంవత్సరాల క్రితం సాలీ మాన్ తోటలో దొరికిన ద్రాక్షపండు యొక్క క్లోనల్ కాపీల నుండి మాన్స్ వారి స్వంత ప్రత్యేకమైన వైన్లను రూపొందించడానికి సంతృప్తి చెందారు.

సాలీ 2018 సెప్టెంబర్‌లో కన్నుమూశారు.

'సిగ్నే బ్లాంక్ ఇప్పుడు ఆమెను కోల్పోయినందుకు మాకు మరింత ప్రత్యేకమైనది' అని ఆంథియా చెప్పారు. సాలీ ఒక ముఖ్యమైన వారసత్వాన్ని వదిలివేస్తాడు, ఆస్ట్రేలియా యొక్క ఏకైక స్థానిక వైన్ ద్రాక్ష రకం, ఆమె వైట్ కాబెర్నెట్, ఆమె కుటుంబం సున్నితంగా పోషించింది.

'మేము 2020 సిగ్నే బ్లాంక్ పండ్లను ఒక వారం క్రితం ప్రాసెస్ చేసాము' అని ఆంథియా చెప్పారు. 'ప్రస్తుతానికి, వైనరీ అందమైన, సుగంధ సువాసనతో నిండి ఉంటుంది.