“టీమ్‌వర్క్ కలని పని చేస్తుంది” అనే సామెత మీకు తెలుసా? పెరుగుతున్న డిస్టిలరీలు అనుసరించిన వైఖరి అది. వారు తమ ప్రాంతాలలో బ్రూవరీస్, వైన్ తయారీ కేంద్రాలు, రైతులు మరియు ఇతర సంస్థలతో సహకారం ద్వారా క్రాస్ పరాగసంపర్క ఆత్మలు.

కొందరు స్వదేశీ రుచులను లేదా దాని ప్రభావాన్ని గుర్తించటానికి ప్రయత్నిస్తారు టెర్రోయిర్ ఇతరులు స్థానిక వ్యాపారాలకు మద్దతు ఇవ్వాలనుకుంటున్నారు మరియు మరికొందరు చేతిలో ఉన్న ఏవైనా పదార్థాలతో ప్రయోగాలు చేయడాన్ని నిరోధించలేరు, ఇటీవల ఖాళీ చేసిన బారెల్స్ కూడా. ఇతరులతో బాగా ఆడటం కొన్ని సరిహద్దు-నెట్టే బాట్లింగ్‌లకు ఎలా దారితీస్తుందో ఈ క్రింది ప్రాజెక్టులు వివరిస్తాయి.

విక్టోరియా స్కోవ్రాన్ చేత ఇలస్ట్రేషన్

ట్రైల్ డిస్టిల్లింగ్ మరియు జె. క్రిస్టోఫర్ వైన్స్

ట్రిలియం పింక్ పినోట్ జిన్ మరియు ట్రిలియం బారెల్ రిజర్వ్డ్ జిన్

మొదట, ఒరెగాన్ సిటీ కాలిబాట స్వేదనం ఏమి జరుగుతుందో చూడాలనుకున్నాను.

'మేము మా జిన్‌తో ప్రయోగాలు చేయాలనుకుంటున్నాము' అని సహ యజమాని సారా బ్రెన్నాన్ చెప్పారు. 'స్థానిక వ్యాపారాలకు మద్దతు ఇస్తామని మేము నమ్ముతున్నాము.'

బ్రూవరీస్ లేదా కాఫీ రోస్టర్‌లను క్లుప్తంగా సహకారులుగా పరిగణించినప్పటికీ, అవి పూల, సిట్రస్-ఫార్వర్డ్ జిన్‌తో సరైన మ్యాచ్ లాగా అనిపించలేదు. ఇది ఒక వైనరీ, ప్రత్యేకంగా, విల్లమెట్టే వ్యాలీ జె. క్రిస్టోఫర్ , చివరికి తీపి ప్రదేశాన్ని తాకింది.

' ఒరెగాన్ పినోట్ నోయిర్ ప్రపంచంలోని అత్యుత్తమ పినోట్‌గా గుర్తించబడింది, కాబట్టి స్థానిక జిన్ మరియు వైన్‌ను ఎందుకు కలపకూడదు? ” బ్రెన్నాన్ చెప్పారు.

ట్రైల్ J. క్రిస్టోఫర్ నుండి ఖాళీ చేయబడిన పేటికలను ఉపయోగించే రెండు బాట్లింగ్‌లను చేస్తుంది. ది ట్రిలియం బారెల్ రిజర్వు చేయబడింది జిన్ కాల్చిన మాజీ వైన్ బారెల్లో ఆరు నెలలు గడుపుతాడు రీవైన్ బారెల్స్ , మరొక ఒరెగాన్ వ్యాపారం. ఇతర, ట్రిలియం పింక్ పినోట్ జిన్ , తాజాగా ఖాళీ చేయబడిన బారెల్‌లో రెండు నెలల వయస్సు, ఇది సున్నితమైన బ్లష్‌ను ఇస్తుంది.

మానిఫెస్ట్ సిట్రస్ ఫ్లేవర్డ్ వోడ్కా / ఇలస్ట్రేషన్ విక్టోరియా స్కోవ్రాన్

మానిఫెస్ట్ స్వేదనం మరియు స్థానిక సిట్రస్ పెంపకందారులు

మానిఫెస్ట్ సిట్రస్ ఫ్లేవర్డ్ వోడ్కా

అసలు ప్రణాళిక జిన్ను తయారు చేయడమే అని భాగస్వామి మరియు సేల్స్ డైరెక్టర్ టామ్ జాన్సన్ గుర్తుచేసుకున్నారు మానిఫెస్ట్ స్వేదనం ఫ్లోరిడాలోని జాక్సన్విల్లేలో. ఈ ఆలోచన ఎప్పుడూ రుచిగల వోడ్కా కాదు, జాన్సన్ 'అసహ్యకరమైనది' అని కొట్టిపారేశారు.

కానీ మానిఫెస్ట్ పరీక్షించినట్లు సిట్రస్ పీల్స్ జిన్ బొటానికల్స్ వలె, 'మాకు నమ్మశక్యం కానిదాన్ని చేయగల సామర్థ్యం ఉందని మాకు తెలుసు' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఫ్లోరిడాలో నివసిస్తున్నది, పండు మా నంబర్ 1 వ్యవసాయ ఉత్పత్తి, మరియు మేము దానికి నివాళులర్పించాలనుకుంటున్నాము.'

రెండు సంవత్సరాల తరువాత, మానిఫెస్ట్ దాని బంగాళాదుంప వోడ్కాను 60% నారింజ, 20% నిమ్మకాయ మరియు 20% ద్రాక్షపండు తొక్కల మిశ్రమంతో కలుపుకుంది, ఇవన్నీ స్థానిక తోటల నుండి లభిస్తాయి. మొదటి బ్యాచ్‌లు నార్త్ ఫ్లోరిడా రైతు సిసిల్ నెల్సన్ నుండి పండ్లను ఉపయోగించాయి. అతను 2018 లో కన్నుమూసినప్పుడు, మానిఫెస్ట్ పని చేయడం ప్రారంభించింది సన్ హార్వెస్ట్ సిట్రస్ , ఒక పెంపకందారుడు మరియు రసం సౌకర్యం. శాతం స్థిరంగా ఉన్నప్పటికీ, పండిన వాటిని బట్టి రకాలు ఏడాది పొడవునా మారుతాయి. సుపరిచితమైన నాభి లేదా వాలెన్సియా నారింజ మిశ్రమంగా మారవచ్చు, తీపి-టార్ట్ దేవాలయాలు లేదా హనీబెల్ టాంగెలోస్ వంటివి, ప్రతి బ్యాచ్‌లో స్వల్ప వ్యత్యాసాలకు కారణమవుతాయి.

విక్టోరియా స్కోవ్రాన్ చేత బీర్ కాస్క్-ఫినిష్డ్ విస్కీ / ఇలస్ట్రేషన్

వెస్ట్‌ల్యాండ్ డిస్టిలరీ మరియు బ్లాక్ రావెన్ బ్రూయింగ్ కో.

బీర్ కాస్క్-ఫినిష్డ్ విస్కీ

సీటెల్ క్రాఫ్ట్ డిస్టిలరీ వెస్ట్‌ల్యాండ్ దాని విస్కీలో టెర్రోయిర్‌కు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం కోసం ఇప్పటికే ప్రసిద్ది చెందింది, స్థానిక ధాన్యాలు సాధించినవి మరియు పీట్ కూడా పండించినవి a వాషింగ్టన్ రాష్ట్ర పుస్తకం.

కానీ పసిఫిక్ నార్త్‌వెస్ట్‌లోని సృజనాత్మక ప్రకృతి దృశ్యంలో భారీ భాగమైన బ్రూవరీస్‌తో డిస్టిలరీ యొక్క కొత్త కాస్క్-ఎక్స్ఛేంజ్ ప్రోగ్రామ్ “మరో మార్గం వెస్ట్‌ల్యాండ్ మా విస్కీలలో స్థానం యొక్క భావాన్ని వ్యక్తీకరించడానికి కృషి చేస్తోంది, ”అని డిస్టిలరీ యొక్క ఆపరేషన్స్ డైరెక్టర్ స్కాట్ సెల్ చెప్పారు.

ఖాళీ చేసిన విస్కీ పేటికల కోసం స్థానిక నిర్మాతల అభ్యర్థనలకు ప్రతిస్పందనగా ఈ ప్రాజెక్ట్ ప్రారంభమైంది. వాటిని విక్రయించడానికి బదులుగా, వెస్ట్‌ల్యాండ్ ఒక షరతుతో బ్రూవర్లకు రుణాలు ఇస్తుంది: మీరు పూర్తి చేసినప్పుడు వాటిని తిరిగి పంపండి.

రాబడి ఏమిటంటే “మా విస్కీని పూర్తి చేయడానికి అన్ని రకాల అద్భుతమైన మరియు విచిత్రమైన పేటిక” అని గమనికలను అమ్మండి. బ్లాక్ రావెన్ బ్రూవింగ్ ఒక పేటిక నింపుతుంది ఫెదర్ వెదర్ కాఫీ స్టౌట్ మరియు మరొకటి a క్రిక్ స్టైల్ చెర్రీ సోర్ . వారు తిరిగి వచ్చిన తరువాత, వెస్ట్‌ల్యాండ్ రెండు సెట్‌లను విస్కీతో నింపింది, తరువాత ఇద్దరినీ ఒక బలమైన ఆత్మగా వివాహం చేసుకుంది, అది చాక్లెట్ కప్పబడిన చెర్రీ మరియు టోఫీలతో గర్జిస్తుంది.

అమరో పజ్జో / ఇలస్ట్రేషన్ విక్టోరియా స్కోవ్రాన్

లాంగ్ రోడ్ డిస్టిలర్స్ మరియు మ్యాడ్‌క్యాప్ కాఫీ

క్రేజీ చేదు

మిచిగాన్లోని గ్రాండ్ రాపిడ్స్‌లో లాంగ్ రోడ్ డిస్టిలర్స్ ఒక చేయాలనుకున్నారు కాఫీ-స్పైక్డ్ స్పిరిట్ . అది మారిపోయింది మ్యాడ్‌క్యాప్ , కాలానుగుణ కాఫీలకు ప్రియమైన స్థానిక కాఫీ రోస్టర్.

'కాఫీ మరియు స్వేదన స్పిరిట్‌లు బాగా కలిసిపోతాయి' అని లాంగ్ రోడ్ యజమాని / కోఫౌండర్ జోన్ ఓ కానర్ చెప్పారు. 'కొంతకాలంగా, మా ఉత్పత్తులలో ఒకదానిలో కాఫీని ఉపయోగించాలని మేము నిజంగా కోరుకుంటున్నాము.'

సుమారు ఒక సంవత్సరం పరిశోధన మరియు అభివృద్ధిలో, రెండు సంస్థలు త్వరగా 'బోరింగ్' కాఫీ లిక్కర్‌ను తోసిపుచ్చాయి, బదులుగా అమారో యొక్క ప్రేమను కేంద్రీకరించాయి. వారి సంస్కరణ బీన్స్ యొక్క మూలం మరియు వేయించుకునే పద్ధతిని బట్టి చేదు, పూల, పొగ లేదా గుల్మకాండ నోట్లను కాక్స్ చేయడానికి ఉపయోగించుకుంటుంది.

చివరకు, వారు సిట్రస్ ఆమ్లత్వం మరియు రాతి పండ్ల రుచులతో ఇథియోపియన్ కాఫీ అయిన రెకోను ఎంచుకున్నారు. ఇది ఆరెంజ్ మరియు షికోరి, కాఫీతో జత చేయడానికి సాంప్రదాయంగా ఉండే రుచులను కలిగి ఉన్న బొటానికల్స్‌తో తటస్థ ఆత్మతో మిళితం చేయబడింది.

సైడర్ బారెల్ పరిపక్వ వర్జీనియా హైలాండ్ మాల్ట్ విస్కీ / ఇలస్ట్రేషన్ విక్టోరియా స్కోవ్రాన్

వర్జీనియా డిస్టిలరీ కో. మరియు స్థానిక సైడరీస్

సైడర్ బారెల్ పరిపక్వ వర్జీనియా హైలాండ్ మాల్ట్ విస్కీ

వర్జీనియా డిస్టిలరీ లవింగ్స్టన్లో వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మరియు బ్రూవరీస్ తో జతకట్టింది, కాబట్టి దేశం యొక్క అతిపెద్ద ఆపిల్ ఉత్పత్తి చేసే రాష్ట్రాలలో సైడర్ తయారీదారులతో సహకరించడం సహజంగా అనిపించింది.

'ఇది రుచి ప్రొఫైల్ మరియు మేము సాధించడానికి ప్రయత్నిస్తున్న పరంగా చాలా అర్ధవంతం చేసింది' అని డిస్టిలరీ డైరెక్టర్ ఇయాన్ థామస్ చెప్పారు. అతను చేరుకున్నాడు పాటర్స్ క్రాఫ్ట్ సైడర్ మరియు బస్కీ సైడర్ , సెంట్రల్ వర్జీనియాలో మరియు హాప్డ్ సైడర్స్ మరియు జలపెనో-లైమ్ ఇన్ఫ్యూషన్ వంటి ప్రయోగాత్మక విడుదలలకు ప్రసిద్ది చెందింది. కాస్క్-ఎక్స్ఛేంజ్ ప్రోగ్రామ్ విస్కీ మరియు పళ్లరసం ఉత్పత్తిదారుల మధ్య ఉపయోగించిన నాళాలను ప్రసారం చేయడానికి ఏర్పాటు చేయబడింది. ప్రతి రౌండ్-ట్రిప్‌తో రుచి పొరలు అభివృద్ధి చెందుతాయి.

2016 లో మొదటి ప్రయోగం నుండి, “మేము చాలా ప్రత్యేకమైన మరియు భిన్నమైన వాటికి వెళ్తున్నామని మాకు తెలుసు” అని థామస్ చెప్పారు. పొడి, టార్ట్ ఆపిల్ రుచులు మాల్ట్ విస్కీ యొక్క మెలో బటర్‌స్కోచ్‌తో కలిసిపోయాయి.

'సరళత మరియు సమతుల్యతతో మేము ఆశ్చర్యపోయాము, కానీ పాత్ర యొక్క లోతు కూడా మేము దాని నుండి బయటపడ్డాము' అని ఆయన చెప్పారు.

విగ్లే మాపుల్ లిక్కర్ / ఇలస్ట్రేషన్ విక్టోరియా స్కోవ్రాన్

విగ్లే విస్కీ మరియు రివెండాలే ఫార్మ్స్ షుగర్హౌస్ మాపుల్ సిరప్

విగ్లే మాపుల్ లిక్కర్

పిట్స్బర్గ్ ఆధారిత విగ్లే సంవత్సరాలుగా సహకార బాట్లింగ్ పరంగా చాలా ఉంది. ఆక్వావిట్ లాంటి యూ డి పికిల్ (అవును, pick రగాయ-రుచిగల ఆత్మ) నుండి స్థానిక చాక్లెట్‌తో భాగస్వామ్యం వరకు విస్కీ-ప్రేరిత ట్రఫుల్స్ లభిస్తాయి.

కానీ దానికి రహదారి మాపుల్ లిక్కర్ 'బారెల్ వర్తకాలు మరియు దారుణమైన మాపుల్ సిరప్' తో కూడిన ప్రత్యేక ఆసక్తి ఉంది, 'విగ్లే యొక్క ఉత్పత్తి అభివృద్ధి మరియు ఆవిష్కరణల మేనేజర్ మైఖేల్ ఫోగ్లియా చెప్పారు.

లిక్కర్ మాపుల్ సిరప్‌తో మొదలవుతుంది, ఇది పులియబెట్టి, ఆపై తీపి పదార్థాలను కలిగి ఉన్న బారెల్‌లో ఐదు నెలల వయస్సు ఉంటుంది. చివరగా, పూర్తయిన ఆత్మ చీకటి మరియు బలమైన మాపుల్ సిరప్ యొక్క మరొక అదనంగా తీయబడుతుంది.

'మొదటి బ్యాచ్ కోసం ప్రతిదీ వరుసలో ఉంచడానికి ఒక సంవత్సరం పట్టింది' అని ఫోగ్లియా చెప్పారు. డిస్టిలరీ పనిచేసింది బిస్సెల్ మాపుల్ ఫామ్ మరియు రివెండాలే ఫార్మ్స్ .

మాపుల్ ఎందుకు? ఇది విగ్లే యొక్క “స్థానిక టెర్రోయిర్‌లో నిశ్చితార్థం” యొక్క పొడిగింపు అని ఫోగ్లియా చెప్పారు. 'మేము వెర్మోంట్ వలె' మాపుల్-వెర్రి 'కానప్పటికీ, ఇది ఇప్పటికీ మన వ్యవసాయ వారసత్వంలో ప్రధాన భాగం,' పెన్సిల్వేనియా దేశంలోని అన్ని రాష్ట్రాలలో ఏడవ అత్యంత సిరప్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.