కాక్టెయిల్ పోకడలు

ట్రెండింగ్: దుంప కాక్టెయిల్స్. యమ్ లేదా నా?

దుంప సలాడ్-మెను ప్రధానమైనదిగా మారింది, ఇది ఉత్పత్తి నడవలో ఆధిపత్య ఆటగాడు మరియు రసం క్రేజ్ యొక్క మూలస్తంభం. అంచు, ప్రేమ-లేదా-ద్వేషం-వెజ్ కోసం చాలా మంచి రీబౌండ్, దీని రుచి తరచుగా కుటుంబ పట్టికను విభజిస్తుంది. దుంప యొక్క పెద్ద పున back ప్రవేశ పర్యటనలో తదుపరి స్టాప్: మీకు ఇష్టమైన నీరు త్రాగుట.

కాలిఫోర్నియాలోని యౌంట్‌విల్లేలోని లూసీ రెస్టారెంట్ & బార్‌లో బార్‌మన్ అయిన విన్సెంట్ లీ మాట్లాడుతూ, మిక్సాలజిస్టులలో దుంప ఒక పదార్ధంగా మారింది. రూబీ రంగు అద్భుతమైనది, ఇది తీపిగా ఉంటుంది, కానీ బాగా కలిపే మట్టి రుచిని కూడా ప్యాక్ చేస్తుంది మరియు దీనికి ఫార్మ్-టు-టేబుల్ క్యాచెట్ ఉంది.

అదనంగా, దుంప-ఆధారిత పానీయాలు మార్కెట్ చేయడం సులభం, పన్-రెడీ పేరుకు ధన్యవాదాలు. లీ యొక్క స్వంత సృష్టిని అహెం, ది బీట్నిక్ అంటారు. న్యూయార్క్ నగరం యొక్క మార్బుల్ లేన్ స్టీక్ జాయింట్ & బార్‌లో, డాక్టర్ వార్డ్ యొక్క శుభ్రత తాజాగా పిండిన దుంప రసం, గజిబిజి అల్లం మరియు సెలెరీలను స్టోలి గాలా అప్లిక్ వోడ్కాతో కలుపుతుంది. 'ఇది జనాదరణ పొందిన బ్లూప్రింట్క్లీన్స్ మరియు కొత్తగా రసం చేసిన పానీయాల డిమాండ్, ఇది కూరగాయలు మరియు పండ్లను ఒక శక్తితో నిండిన, విటమిన్ అధికంగా ఉండే పానీయంలో పొందుపరుస్తుంది' అని పానీయం డైరెక్టర్ విలియం వార్డ్ చెప్పారు.

ఇతర మిక్సాలజిస్టుల కోసం, దుంపలు ఇంటి వెనుక, చెఫ్-ప్రేరేపిత సిప్‌లను సృష్టించే అవకాశాన్ని అందిస్తాయి.

'బార్లు కాక్టెయిల్స్ సృష్టించడానికి ఒక పాక విధానాన్ని తీసుకుంటున్నాయి, మరియు దుంపలు సహజమైన స్వీటెనర్' అని న్యూ ఓర్లీన్స్‌లోని విక్టరీ సహ-యజమాని ఆండ్రూ ఎమెరీ చెప్పారు, ఇది బీటిన్ అని పిలువబడే ఒక ఇన్వెంటివ్ దుంప-తగ్గింపు-మరియు-చీకటి-రమ్-ఆధారిత కాక్టెయిల్‌ను అందిస్తుంది. 'సున్నం. 'ఇది ఒక క్లాసిక్ కాక్టెయిల్, ఇది దుంప యొక్క మాధుర్యాన్ని సున్నం యొక్క సిట్రిక్ టార్ట్ రుచితో విభేదిస్తుంది' అని ఆయన చెప్పారు.

వంటగది బ్రూక్లిన్‌లోని క్లోవర్ క్లబ్‌లో వీ గాట్ ది బీట్ డ్రింక్‌ను ప్రేరేపించిందని వ్యవస్థాపకుడు మరియు పానీయాల డైరెక్టర్ జూలీ రైనర్ చెప్పారు.

'పతనం మరియు శీతాకాలపు మెనులో చెఫ్-ప్రేరేపిత కాక్టెయిల్ విభాగం చేయడం గురించి నేను మా చెఫ్ గిల్ కాల్డెరాన్‌తో మాట్లాడటం ప్రారంభించాను' అని రైనర్ చెప్పారు. 'నేను కొంతకాలం దుంప కాక్టెయిల్ను సృష్టించాలని అనుకున్నాను, మరియు టేకిలా మరియు మెజ్కాల్ పానీయం కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతాయని నేను అనుకున్నాను, ఎందుకంటే వారిద్దరికీ చాలా వృక్షసంపద లక్షణాలు ఉన్నాయి.'

వికీ-బీట్-ఐ-ఎ

• ప్రాథాన్యాలు: మేము తోట దుంపలు అని కూడా పిలువబడే బీట్‌రూట్‌లను తింటాము (మరియు త్రాగాలి). ఇవి చక్కెర దుంపల నుండి భిన్నంగా ఉంటాయి, చక్కెర ఉత్పత్తికి ఉపయోగించే పారిశ్రామిక వస్తువు.
• ది బూమ్: యుఎస్‌డిఎ ఎన్ని బీట్‌రూట్‌లను విక్రయించిందో గుర్తించనప్పటికీ, విశ్లేషకులు మరియు రైతులు గత ఐదేళ్లలో అమ్మకాలు దాదాపు రెట్టింపు అయ్యాయని చెప్పారు.
• ది బూస్ట్: విటమిన్లు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లతో బాధపడుతున్న అధ్యయనాలు దుంపలు తినడం వల్ల రక్తపోటు మరియు చెడు ఎల్‌డిఎల్ కొలెస్ట్రాల్ తగ్గుతాయని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.

ఇంట్లో కలపడానికి దుంప కాక్టెయిల్ వంటకాలు

డాక్టర్ వార్డ్ యొక్క శుభ్రత

రెసిపీ మర్యాద విలియం వార్డ్, న్యూయార్క్ నగరంలోని డ్రీమ్ డౌన్‌టౌన్ వద్ద మార్బుల్ లేన్ యొక్క పానీయం డైరెక్టర్

1 సెలెరీ పక్కటెముక, 2-3 ముక్కలుగా కట్ చేసి, సుమారు ¼- అంగుళాల మందంతో (సెలెరీ పక్కటెముక పైభాగాన్ని రిజర్వ్ చేయండి)
2 ముక్కలు తాజాగా అల్లం ఒలిచిన
2 oun న్సులు స్టోలిచ్నయ గాలా అప్లిక్ వోడ్కా
న్స్ దుంప రసం
¼ న్సు కిత్తలి తేనె
¼ oun న్స్ నిమ్మరసం
టానిక్ నీరు, పైకి

బోస్టన్ షేకర్‌లో, అల్లంతో పాటు సెలెరీ ముక్కలను గజిబిజి చేయండి. ఐస్, వోడ్కా, దుంప రసం, కిత్తలి తేనె మరియు నిమ్మరసం వేసి తీవ్రంగా కదిలించండి. మిశ్రమాన్ని పొడవైన కాలిన్స్ గాజులో పోయాలి. గాజు నింపడానికి అవసరమైతే అదనపు మంచు జోడించండి. టానిక్ వాటర్ స్ప్లాష్తో టాప్, మరియు సెలెరీ పక్కటెముక పైభాగంలో అలంకరించండి. పెద్ద గడ్డితో సర్వ్ చేయండి.

వి గాట్ ది బీట్

రెసిపీ మర్యాద సహ యజమాని / పానీయాల డైరెక్టర్ జూలీ రైనర్ మరియు న్యూయార్క్లోని బ్రూక్లిన్లోని క్లోవర్ క్లబ్ యొక్క చెఫ్ గిల్ కాల్డెరాన్

1½ oun న్సుల తెల్లటి టేకిలా
Ague మాన్స్ మెజ్కాల్ విడా యొక్క oun న్స్
¾ న్సు తాజాగా పిండిన సున్నం రసం
Oun న్స్ దుంప పొద (క్రింద రెసిపీ)
Oun న్స్ దుంప సిరప్ (క్రింద రెసిపీ)
అలంకరించడానికి 2 పసుపు దుంప ముక్కలు

మంచుతో నిండిన మిక్సింగ్ టిన్‌లో టేకిలా, మెజ్కాల్, నిమ్మరసం, పొద మరియు సిరప్ వేసి బాగా కదిలించండి. మిశ్రమాన్ని తాజా మంచు మీద కాలిన్స్ గ్లాస్‌లో వడకట్టి, పసుపు దుంప ముక్కలతో అలంకరించండి.

దుంప పొద
2 oun న్సుల తాజా దుంప రసం
4 oun న్సుల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
2½ oun న్సుల షెర్రీ వెనిగర్
1 టీస్పూన్ మసాలా బెర్రీలు
1 దాల్చిన చెక్క కర్ర

మీడియం-తక్కువ వేడి మీద మీడియం-సైజ్ పాన్లో అన్ని పదార్థాలను కలపండి మరియు చక్కెర కరిగిపోయే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఈ మిశ్రమాన్ని 15 నిమిషాలు నిలబెట్టండి, ఆపై దాన్ని ఒక గాజు కూజాలో వేయండి. కవర్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ, పొద 1 వారం ఉంచుతుంది.

దుంప సిరప్
2 పెద్ద దుంపలు, శుభ్రం, ఒలిచిన మరియు క్యూబ్
1 పెద్ద అల్లం, శుభ్రం చేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి
కప్పు నీరు
1 కప్పు చక్కటి చక్కెర
15 పుదీనా ఆకులు

ఒక బాణలిలో దుంపలు, అల్లం, నీరు, చక్కెర మరియు పుదీనా ఆకులను కలిపి అధిక వేడి మీద వేసి మరిగించాలి. వేడిని తక్కువకు తగ్గించి, 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మిశ్రమాన్ని వేడి నుండి తీసివేసి పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. సిరప్‌ను గ్లాస్ కంటైనర్‌లో వడకట్టి, ఒక వారం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో భద్రపరుచుకోండి.

ది బీట్నిక్

రెసిపీ మర్యాద విన్సెంట్ లీ, కాలిఫోర్నియాలోని యౌంట్విల్లే, లూసీ రెస్టారెంట్ & బార్ యొక్క బార్మాన్

10 దోసకాయ ముక్కలు, విభజించబడ్డాయి
3 తులసి ఆకులు
2 oun న్సుల హెన్డ్రిక్స్ జిన్
న్సు తాజా దుంప ప్యూరీ
¾ oun న్స్ నిమ్మరసం
న్సు అల్లం సిరప్
King oun న్స్ ది కింగ్స్ అల్లం లిక్కర్
St న్స్ సెయింట్-జర్మైన్ ఎల్డర్‌ఫ్లవర్ లిక్కర్
జ్వరం-చెట్టు సోడా నీరు, పైకి

మిక్సింగ్ గాజులో 6 దోసకాయ ముక్కలు మరియు తులసి ఆకులు. జిన్, దుంప ప్యూరీ, నిమ్మరసం, అల్లం సిరప్, అల్లం లిక్కర్ మరియు సెయింట్-జర్మైన్ వేసి బాగా కదిలించండి. మిశ్రమాన్ని మంచుతో నిండిన లోబాల్ బాల్ గాజులోకి వడకట్టి, సోడా నీటితో టాప్ చేయండి. మిగిలిన దోసకాయ ముక్కలతో అలంకరించండి.