జత చేసే చిట్కాలు

గుడ్లతో జత చేయడానికి ఉత్తమ వైన్లు

గుడ్లు కొన్నిసార్లు వైన్-జత చేసే ప్రపంచంలో చెడ్డ ర్యాప్ పొందుతాయి. ఆర్టిచోకెస్ మరియు ఆస్పరాగస్ , “కామన్ వివేకం” అని పిలవబడే పచ్చసొన యొక్క అంగిలి-పూత ప్రభావం వల్ల గుడ్లు వైన్‌తో జత చేయడం కష్టం.

మేము అంగీకరించలేదు.

తక్కువ ఆమ్ల వైన్లు గొప్ప పచ్చసొన సమక్షంలో తెలివిగా ఉండగలవు, బహుముఖ పదార్ధాన్ని తయారుచేసే మార్గాలు ఉన్నందున గుడ్లకు వైన్ ఎంపికలు చాలా ఉన్నాయి. గుడ్లు హామ్, బేకన్, సాసేజ్ లేదా కార్న్డ్-బీఫ్ హాష్ వంటి మరింత తీవ్రమైన పదార్ధాలతో స్థలాన్ని పంచుకున్నప్పుడు, వైన్‌ను గుడ్డుతో కాకుండా ఆధిపత్య మూలకంతో జత చేయండి.

ఈ ఆరు వంటకాల కోసం, గుడ్డు అల్పాహారం పట్టికకు అధిపతిగా పేర్కొంది, మేము మీకు రక్షణ కల్పించాము.

బంగాళాదుంపలతో స్కిల్లెట్లో వేయించిన గుడ్లు

జెట్టి

బంగాళాదుంపలు మరియు తాగడానికి గుడ్లు

ఇది గుడ్డు-మరియు-వైన్ జత చేయడం దాని స్వచ్ఛమైన రూపంలో ఉంటుంది. గుడ్డు యొక్క సున్నితమైన రుచిని క్రీమీ పచ్చసొనతో సమతుల్యం చేయడమే దీని లక్ష్యం, ఇది నెమ్మదిగా లావా ప్రవాహం వంటి ప్లేట్‌ను పూస్తుంది.

సాంప్రదాయ-పద్ధతి మెరిసే వైన్ ఇక్కడ చాలా బాగుంది, ఎందుకంటే ఇది గుడ్డు ద్వారా కత్తిరించడమే కాదు, వేయించిన బంగాళాదుంపలు మరియు తాగడానికి అందంగా జత చేస్తుంది. ప్రత్యామ్నాయంగా, స్పష్టమైన, పండ్లను మూలికా పాత్రతో కలిపే పొడి, అధిక ఆమ్ల తెలుపు కోసం చూడండి (జామ్-స్ట్రీక్డ్ టోస్ట్‌తో ఒక హెర్బ్ ఆమ్లెట్ గురించి ఆలోచించండి).

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ గుడ్లతో పాటు తరచుగా సిఫార్సు చేయబడింది, కానీ పేస్ యొక్క మార్పు కోసం, సిసిలియన్ ద్రాక్షను ప్రయత్నించండి క్రికెట్ . ఇది సావిగ్నాన్ బ్లాంక్-సిట్రస్, హెర్బ్ మరియు ఉష్ణమండల పండ్ల రుచులతో లక్షణాలను పంచుకుంటుంది-కాని తక్కువ “ఆకుపచ్చ” గా ఉంటుంది మరియు తరచుగా మీ ప్లేట్‌లోని రుచులను పెంచే సూక్ష్మమైన, ప్రకాశవంతమైన అనుభూతిని కలిగి ఉంటుంది.

ముక్కు కారటం ఇష్టం లేదా? మీరు మీ గుడ్లను ఎలా తీసుకున్నా గ్రిల్లో పని చేస్తుంది.

జత సిఫార్సు

ఫిర్రియాటో 2017 అల్టవిల్లా డెల్లా కోర్టే గ్రిల్లో (సిసిలీ) $ 15, 89 పాయింట్లు.

మరింత చదవడానికి

గ్రిల్లో, సిసిలీ నుండి కూల్ వైట్ వైన్

గుడ్లు బెనెడిక్ట్ / జెట్టి

గుడ్లు బెనెడిక్ట్

ఈ బ్రంచ్ క్లాసిక్‌లో, వేటగాడు గుడ్లు గుడ్డు పచ్చసొన మరియు వెన్న ఎమల్షన్‌తో దుప్పటితో నిమ్మకాయతో సమతుల్యం చేయబడతాయి. ఇది చాలా గుడ్డు వంటకాల కంటే పూర్తి వైన్ అడుగుతుంది- తెలుపు బుర్గుండి హోలాండైస్‌తో ఒక సాధారణ జత-అయినప్పటికీ, ఆ గొప్పతనాన్ని మరియు ఉప్పును రిఫ్రెష్ చేయాల్సిన అవసరం ఉంది. సాంప్రదాయ గుడ్లు బెనెడిక్ట్ కెనడియన్ బేకన్ యొక్క మంచం మీద వడ్డిస్తారు, కాని నేడు అవి పొగబెట్టిన సాల్మన్, పీత లేదా కూరగాయలను కలిగి ఉంటాయి. టన్నుల జ్యుసి పండ్లతో కూడిన యవ్వన రోస్ వాటన్నింటినీ వంతెన చేస్తుంది. నుండి రోస్ ప్రోవెన్స్ స్ఫుటమైన, లేత మరియు సొగసైనది, రుచికరమైన అంచుతో ఇది ఆహారంతో సహజంగా ఉంటుంది.

జత సిఫార్సు

డొమైన్ హౌచార్ట్ 2017 రోస్ (కోట్స్ డి ప్రోవెన్స్ సెయింట్-విక్టోయిర్) $ 17, 91 పాయింట్లు.

మరింత చదవడానికి

ప్రోవెన్స్ నుండి రోస్ కోసం ప్రధాన సమయం

సంబంధిత పోడ్కాస్ట్

ఈ వేసవి మరియు ఎప్పటికీ ప్రోవెన్స్ నుండి మీరు రోస్ ఎందుకు తాగాలి

తాజాగా కాల్చిన క్విచ్ లోరైన్ / జెట్టి

క్విచే లోరైన్

ఈ సొగసైన అల్పాహారం క్లాసిక్‌లో స్మోకీ బేకన్ లార్డన్‌లతో గుడ్లు మరియు క్రీమ్ మిళితం. క్విచే లోరైన్ సాంప్రదాయకంగా జున్ను కలిగి లేనప్పటికీ, ఇప్పుడు చాలా పునరావృత్తులు ఇందులో ఉన్నాయి.

వైన్-జత పల్లవి, “ఏది కలిసి పెరుగుతుంది, కలిసి వెళుతుంది” ఇక్కడ బాగా పనిచేస్తుంది. ఈ వంటకం ఈశాన్య ఫ్రాన్స్‌లో ఉద్భవించింది. అల్సాస్ మరియు లోరైన్ పొరుగు పరిపాలనా ప్రాంతాలు, ఇప్పుడు 'గ్రాండ్ ఎస్టేట్' అనే మోనికర్ క్రింద ముద్దగా ఉన్నారు. కాబట్టి అల్సాటియన్ రైస్‌లింగ్ జతలు ఖచ్చితంగా.

సాధారణంగా, అల్సాటియన్ రైస్‌లింగ్ జర్మనీకి చెందిన రైస్‌లింగ్ కంటే పూర్తిస్థాయిలో ఉంది, బ్రేసింగ్ ఆమ్లత్వంతో ఇది క్విచ్ యొక్క గొప్పతనాన్ని తగ్గిస్తుంది. కానీ వైన్లో కూడా ఐశ్వర్యం కనుగొనవచ్చు, ఇది క్విచీ యొక్క క్రీము, సూక్ష్మంగా నట్టి మరియు కొన్నిసార్లు చీజీ కీర్తితో సజావుగా విలీనం అవుతుంది.

జత సిఫార్సు

హెన్రీ స్చోన్‌హీట్జ్ 2016 హెరెన్‌రెబెన్ రైస్‌లింగ్ (అల్సాస్) $ 23,92 పాయింట్లు.

మరింత చదవడానికి

అల్సాస్ యొక్క గ్రాండ్ క్రస్ ను కలవండి

స్ట్రాబెర్రీ, బ్లూబెర్రీస్, సిరప్ / జెట్టితో ఫ్రెంచ్ టోస్ట్

ఫ్రెంచ్ టోస్ట్

ఉత్తమమైన ఫ్రెంచ్ తాగడానికి రిచ్ మరియు ఎగ్జీ రెండూ ఉంటాయి, అయితే కాంతి మరియు మెత్తటివి. స్టిక్కీ-స్వీట్ బ్రెడ్ పుడ్డింగ్‌కు బదులుగా, ఇది మాపుల్ సిరప్ లేదా పండ్ల నుండి తీయగా ఉండే రుచికరమైన వంటకం.

నియమం ప్రకారం, తీపి వంటకాలతో, వంటకం కంటే తియ్యగా ఉండే వైన్‌ను జత చేయండి. సూక్ష్మంగా తీపి వంటకం పొడి వైన్ రుచిని అసమతుల్యంగా చేస్తుంది.

(దాదాపు) ఏదైనా తో వైన్ జత ఎలా

ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వంతో కొద్దిగా అవశేష చక్కెరను సమతుల్యం చేసే వైన్ ఇక్కడ మీకు కావాలి. జర్మన్ రైస్‌లింగ్ లేదా స్ప్రిట్జీ మోస్కాటో డి అస్టి బాగుంటుంది, కానీ మరొక టాప్ పిక్ చెనిన్ బ్లాంక్ . బహుముఖ ద్రాక్షను అనేక పొడి శైలులుగా తయారు చేస్తారు, కానీ చాలా రుచికరమైన, ఆహార-స్నేహపూర్వక తీపి వైన్లకు ఆధారాన్ని కూడా తయారు చేస్తారు.

చెనిన్ దక్షిణాఫ్రికాలో విస్తృతంగా పండిస్తారు, దీనిని కొన్నిసార్లు స్టీన్ అని పిలుస్తారు మరియు ఫ్రెంచ్ టోస్ట్‌తో జత చేసే వివిధ శైలులలో వస్తుంది. ప్రత్యామ్నాయంగా, డెమి-సెకన్ లేదా మోల్లెక్స్ వోవ్రే సెమిస్వీట్ చెనిన్ దాని అత్యంత రెగల్ రూపాల్లో ఒకటి. ఇది తేనెతో కూడిన పాత్రను కలిగి ఉంటుంది, ఇది ఏ సాసేజ్ లేదా బేకన్‌తో పాటుగా ఉంటుంది.

జత సిఫార్సు

డొమైన్ విగ్నేయు-చేవ్రూ ఎన్వి మెరిసే డెమి-సెక (వోవ్రే) $ 23, 89 పాయింట్లు.

మరింత చదవడానికి

దక్షిణాఫ్రికా నుండి చెనిన్ బ్లాంక్ యొక్క శోభ

మూన్స్ ఓవర్ మై హమ్మీ / ఫోటో కర్టసీ డెన్నీ

మూన్స్ ఓవర్ మై హమ్మీ

ఇది డెన్నీ ఐకాన్ తప్పనిసరిగా గిలకొట్టిన గుడ్లు మరియు హామ్‌తో కాల్చిన జున్ను. లేదా హామ్ మరియు జున్నుతో గుడ్డు శాండ్విచ్. లేదా గిలకొట్టిన గుడ్లతో ఒక హామ్ మరియు జున్ను శాండ్‌విచ్. సంబంధం లేకుండా, తాగడానికి గుడ్లు, హామ్ మరియు కరిగించిన జున్ను కాంబో ఇర్రెసిస్టిబుల్, అడుగులేని కప్పు డెన్నీ కాఫీతో కూడా.

ఇంకా మంచి? లాంబ్రుస్కో, ఈ శాండ్‌విచ్ యొక్క ప్రతి వ్యక్తిగత భాగాలతో తేలికపాటి మరుపు మరియు పెద్ద బెర్రీ పండ్ల జతలు. చాలా మందిలో లాంబ్రస్కో శైలులు, పొడి లాంబ్రస్కో డి సోర్బారా ముఖ్యంగా ప్రకాశవంతమైన మరియు స్ఫుటమైన, ఎర్రటి బెర్రీలు మరియు పువ్వుల రిలోలెంట్. ఏదైనా మరియు అన్ని గుడ్డు శాండ్‌విచ్‌లతో జత చేయండి.

జత సిఫార్సు

కాంటినా డి సోర్బారా ఎన్వి ట్రిబ్యూట్ టు గినో ఫ్రైడ్మాన్ (లాంబ్రస్కో డి సోర్బారా) $ 14, 89 పాయింట్లు.

మరింత చదవడానికి

లాంబ్రస్కో వద్ద క్రొత్తగా చూసే సమయం ఇది

హ్యూవోస్ రాంచెరోస్ / జెట్టి

రాంచెరోస్ గుడ్లు

గుడ్లు హ్యూవోస్ రాంచెరోస్ యొక్క నక్షత్రంగా ఉండాలి, కానీ కారంగా ఉండే టమోటా సల్సా తరచుగా ముందు వైపుకు నెట్టివేస్తుంది. బీన్స్, బంగాళాదుంపలు, చోరిజో, సోర్ క్రీం మరియు ప్లేట్‌లోకి దిగగల ఇతర పదార్థాల గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు.

తాజా ఎరుపు ఈ శక్తివంతమైన రుచులన్నింటికీ నిలబడగలదు, కానీ ముతక టానిన్ల నుండి దూరంగా ఉంటుంది. ఒక ఎంపిక జూసీతో పూర్తి మెక్సికన్ వెళ్ళడం గ్రెనాచే మెక్సికో యొక్క ప్రధాన వైన్ ప్రాంతమైన వల్లే డి గ్వాడాలుపే నుండి.

అయితే, ఇంకా మంచి జత చేయడం చిన్నది , అధిక ఆమ్లం, తక్కువ-టానిన్ రెడ్ వైన్ మసాలా ఆహారం కోసం అనువైనది. సులభమైన క్రూ బ్యూజోలాయిస్ బ్రౌలీ, చిరబుల్స్ లేదా సెయింట్ అమోర్ వంటివి రుచికరంగా ఉంటాయి. కానీ కొంతమంది దేశీయ నిర్మాతలు, ముఖ్యంగా ఒరెగాన్లో విల్లమెట్టే వ్యాలీ , గామేతో అద్భుతాలు చేస్తున్నాయి, ప్రకాశవంతమైన, బెర్రీడ్, గజ్జబుల్ వైన్ తయారు చేస్తాయి.