సెంట్రల్ కోస్ట్ సిరాకు చెల్లించాల్సిన సమయం ఇది. ఇది వయస్సు విలువైన వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడమే కాదు, అన్వేషించడానికి మీరు అనేక రకాల శైలులు మరియు ప్రాంతాలను కనుగొంటారు.

ఈ ఎపిసోడ్లో చర్చించిన వైన్లు:

: 48 5:48 స్టోల్ప్మాన్ 2017 సిరా సో హాట్ సిరా (బల్లార్డ్ కాన్యన్)

@ 13: 52 శామ్యూల్ లూయిస్ స్మిత్ 2016 సాండ్‌స్టోన్ టెర్రేస్ సిరా (శాంటా క్రజ్ పర్వతాలు)

@ 17: 25 జాయిస్ 2016 టోండ్రే గ్రేప్‌ఫీల్డ్ సిరా (శాంటా లూసియా హైలాండ్స్)

మీకు BROUGHT

వివినో ప్రపంచంలోని అతిపెద్ద ఆన్‌లైన్ వైన్ మార్కెట్, ఇది 30 మిలియన్ల వైన్ తాగేవారి సంఘం ద్వారా ఆధారితం, ప్రతిరోజూ రెండు మిలియన్ వైన్‌లతో నిమగ్నమవ్వడానికి వివినో అనువర్తనాన్ని ఉపయోగిస్తుంది.

అన్ని ఎపిసోడ్‌లను వీక్షించండి »

'సెంట్రల్ కోస్ట్ సిరా మీ గ్లాస్ మరియు సెల్లార్లో ఉంది' యొక్క పూర్తి ట్రాన్స్క్రిప్ట్ చదవండి:

జేమ్సన్ ఫింక్ : వైన్ H త్సాహికుల వాట్ వి టేస్టింగ్ పోడ్కాస్ట్ కు స్వాగతం. నేను మీ హోస్ట్, జేమ్సన్ ఫింక్. మేము మూడు అద్భుతమైన వైన్లను చర్చిస్తున్నప్పుడు మాతో చేరండి మరియు ప్రతి ఒక్కటి మీ గాజులో ఎందుకు ఉన్నాయి. ఈ ఎపిసోడ్ కాలిఫోర్నియా సెంట్రల్ కోస్ట్ నుండి సిరాను అన్వేషిస్తున్నాను, ఈ ప్రాంతం నుండి వైన్లను కవర్ చేసి సమీక్షించే కంట్రిబ్యూటింగ్ ఎడిటర్ మాట్ కెట్‌మన్‌తో. మేము రుచి చూస్తున్నది స్పాన్సర్ చేస్తుంది వివినో . వివినో ప్రపంచంలోని అతిపెద్ద ఆన్‌లైన్ వైన్ మార్కెట్, ప్రతిరోజూ 2 మిలియన్ వైన్‌లతో (కాలిఫోర్నియా నుండి సెంట్రల్ కోస్ట్ సిరాతో సహా) నిమగ్నమవ్వడానికి ది వినో అనువర్తనాన్ని ఉపయోగించే 30 మిలియన్ల వైన్ తాగేవారి సంఘం ద్వారా ఆధారితం.

కాబట్టి టాప్ ద్రాక్ష విషయానికి వస్తే, కాలిఫోర్నియాలోని టాప్ డాగ్, ముఖ్యంగా రెడ్ వైన్ తో, ప్రతి ఒక్కరూ కాబెర్నెట్ గురించి మాట్లాడాలనుకుంటున్నారు. ఇది ప్రజలు సేకరించే వైన్, ఇది వయసు పెరిగేది, ఇది చాలా ప్రేమను పొందుతుంది మరియు నొక్కండి మరియు ఇది ఒక కారణం కోసం బాగా నచ్చింది. ఇది ప్రసిద్ధ, ప్రసిద్ధ ద్రాక్ష. కానీ నేను సిరాకు చిన్న షిఫ్ట్ ఇస్తున్నానని అనుకుంటున్నాను. ఇది తక్కువగా అంచనా వేయబడింది, ఇది బహుముఖమైనది మరియు ఇది మీ గదిలో కూడా ఉంటుంది. కాబట్టి మాట్, మీరు ఇటీవల సెంట్రల్ కోస్ట్ సిరాహ్, మీరు కవర్ చేసే ప్రాంతం వయస్సు తగినట్లుగా చేశారు. వయస్సుతో కూడిన ద్రాక్షగా సిరాతో మీ మేల్కొలుపు గురించి మాట్లాడగలరా?

మాట్ కెట్మాన్ : అవును, కోర్సు. నేను వైన్ ఇష్టపడటం మొదలుపెట్టినప్పటి నుండి నేను సిరాను ప్రేమిస్తున్నాను. నేను అక్కడ ఉన్న ఆసక్తికరమైన వైన్లలో ఒకటిగా ఉన్నాను. నేను రుచి గదిలో ఉన్న మొదటి వైన్లలో ఇది ఒకటి, నేను “పగులగొట్టిన మిరియాలు” అని ఒక గమనిక చదివాను, మరియు నేను నిజంగా పగులగొట్టిన మిరియాలు వాసన చూసాను. కాబట్టి నేను ఇలా ఉన్నాను, “వావ్, ఇవన్నీ పూర్తిగా రూపొందించబడలేదు. ఈ రుచి గమనికలకు కొంత నిజం ఉంది. ”

జెఎఫ్: వాస్తవానికి, అవి పూర్తిగా లక్ష్యం.

ఎంకే: వాస్తవానికి, అవును. కాబట్టి నిజంగా రకమైన నా తల సిరా కోసం మాత్రమే కాదు, సాధారణంగా వైన్ కోసం. ఈ సమయంలో ఇది స్పష్టంగా డజను లేదా సంవత్సరాల క్రితం. కాబట్టి ఇది నిజంగా నాకు సిరాపై ఆసక్తి కలిగించింది. కొన్నేళ్లుగా నేను క్వెప్ వద్ద బాబ్ లిండ్క్విస్ట్ వంటి వ్యక్తుల నుండి పాత పాతకాలపు కొన్ని పాతకాలపు ప్రయత్నాలను ప్రయత్నించే అదృష్టవంతుడిని, అతను 1980 ల నుండి సిరాల్ సిరాను తయారు చేస్తున్నాడు మరియు దీన్ని బాగా చేస్తున్నాడు.

ఆపై ఇటీవల, ఒక జంట విషయాలు జరిగాయి. ఒకటి, నేను టెన్స్లీ వైన్స్‌కు చెందిన జోయి టెన్స్లీతో సుదీర్ఘ పాతకాలపు విమాన ప్రయాణాన్ని చేసాను, మరియు అతను కోల్సన్ వైన్‌యార్డ్ నుండి తయారు చేసిన ప్రతి పాతకాలపు ప్రయత్నం చేసాము, ఇది ఉత్తర శాంటా బార్బరా కౌంటీలోని నిజంగా మారుమూల ప్రదేశం. మరియు అవి అన్నీ అసాధారణమైనవి, మరియు మీరు తప్పనిసరిగా ఆశించే మార్గాల్లో కాదు. పాత పాతకాలపు కొన్ని ఇటీవలి వాటి కంటే చిన్నవిగా రుచి చూశాయి, కాబట్టి ఇది నిజంగా కంటికి కనిపించేది. సిరా ఒక నిర్దిష్ట స్థలం గురించి నిజంగా ఎలా మాట్లాడగలదో కూడా ఇది చూపించింది మరియు ఆ సంవత్సరం, పాతకాలపు లక్షణాలను కూడా సూచిస్తుంది.

కొద్దిసేపటి క్రితం, రెండు నెలల క్రితం, నేను హోస్పైస్ డు రోన్ వద్ద ఉన్నాను మరియు ప్రపంచం మరియు ప్రాంతం నుండి వివిధ సిరా మరియు ఇతర రోన్ రకాలను ప్రయత్నించాను. మరియు నేను ఇంటికి వచ్చాను, మరియు నా గ్యారేజీలో ఒక స్నేహితునితో సమావేశమవుతున్నాను, ఇది ఒక రకమైన డిఫాక్టో రుచి డెన్. మరియు మేము ఈ బాటిల్‌ను తెరిచాము, ఇది రాత్రి చాలా ఆలస్యంగా ఉంది, కాని మేము 1987 ఈ బాటిల్‌ను బీన్ నాసిడో వైన్‌యార్డ్ నుండి తెరిచాము, మరియు మేము దానిని రుచి చూశాము మరియు మేము ఇద్దరూ ఇలా ఉన్నాము, “ఇది మనకు లభించిన ఉత్తమ వైన్ మా జీవితంలో. ' మరియు నేను దానిని ఇన్‌స్టాగ్రామ్‌లో పోస్ట్ చేసాను. మరియు ప్రజలు చాలా ఆశ్చర్యపోలేదు, కాని నేను బహిరంగంగా ess హించినట్లు నేను చెప్తాను అని వారు ఆశ్చర్యపోయారు.

జెఎఫ్: అవును.

ఎంకే: కానీ ఏదో ఒకవిధంగా సిరా అక్కడే ఉన్నాడు. నేను నిజంగా ఆశ్చర్యపోలేదు, ఎందుకంటే నేను కొంతకాలంగా పాత సిరాలను రుచి చూస్తున్నాను. నేను వీలైనంతవరకు పాత విషయాలను వెతకడానికి ప్రయత్నిస్తాను. కానీ ఇది నిజంగా ఈ అసాధారణమైన వైన్ మాత్రమే. మరియు ఇది నిజంగా ద్వితీయ మరియు తృతీయ గమనికలకు మించి అభివృద్ధి చెందింది. అక్కడ చాలా రకాల క్రేజీ రుచులు మరియు అల్లికలు నిజంగా చిరస్మరణీయమైనవి.

జెఎఫ్: అవును, నేను తిరిగి వెళ్లి మీ ఇన్‌స్టాగ్రామ్‌ను కొట్టాను, నేను ఆ పోస్ట్‌ను చూశాను. మీ కోట్ ఏమిటంటే, “నేను కలిగి ఉన్న ఉత్తమ వైన్.” ఆపై రెండు స్పందనలు, “ఇది చాలా ప్రకటన.” 'బోల్డ్ స్టేట్మెంట్.'

ఎంకే: కుడి. లేదు, మరియు నేను కాదు, నేను ఆ ప్రకటనకు అండగా నిలుస్తాను. ఇది అసాధారణమైన వైన్. మరియు మీకు తెలుసా, ఇది స్పష్టంగా సరిగ్గా గదిలో ఉంది మరియు అన్నింటికీ ఉంది, కాబట్టి ఇది బాగా ఉంచబడింది. మీకు తెలుసా, ఇది ఒక రకమైన మైండ్ బ్లోయింగ్ అని నాకు తెలియదు, ఇది ఫన్నీ. చాలా మంది వెర్రి పాత బుర్గుండి, లేదా 1954 నుండి కొంతమంది చాటే మార్గాక్స్ లేదా ఏదైనా సంభవిస్తారు. కానీ నాకు ఇది బియెన్ నాసిడో వైన్యార్డ్ నుండి వచ్చిన 1987 సిరా, మరియు ఇది అద్భుతంగా ఉంది.

నేను చాలా గొప్ప పినోట్ నోయిర్‌ని రుచి చూస్తాను, కాబట్టి నా అభిమాన ద్రాక్ష అంటే ఏమిటని ప్రజలు నన్ను అడిగినప్పుడు నేను సాధారణంగా ఇలా చెప్పాలి, “సరే, నేను ఈ ప్రాంతం నుండి చాలా గొప్ప పినోట్ నోయిర్‌ని రుచి చూస్తాను.” ‘మనకు అది ఉంది. కానీ సిరా ఇప్పటికీ నా రకమైనది, మీకు తెలుసా… నా హృదయం నేను .హిస్తున్న సిరాకు వెళుతుంది. ఇది చాలా సంవత్సరాలుగా చాలా పోరాటాలు చేసింది. ఇది కొంచెం విస్తృతంగా నాటినది, బహుశా అది చేయని ప్రాంతాలలో. కానీ నేను ప్రేమిస్తున్నాను, ముఖ్యంగా చల్లని వాతావరణం సిరా. నిజంగా తీరప్రాంతాల నుండి వచ్చే అంశాలు, ద్రాక్షకు ఇది చాలా రకమైన స్వాభావిక ప్రత్యేకతను తెస్తుందని నేను భావిస్తున్నాను, ఇక్కడ మీరు ఈ రకమైన ఆట, మాంసం రుచులను పొందడం ప్రారంభిస్తారు. కానీ మీరు కూడా చాలా ple దా పూల సుగంధ ద్రవ్యాలను పొందుతారు. కాబట్టి నాకు తెలియదు, ప్రేమించడానికి సిరాలో చాలా ఉన్నాయి. మరియు ఆ రుచులు మరియు సుగంధాలు మీ గదిలో కూర్చున్నప్పుడు కాలక్రమేణా అభివృద్ధి చెందుతాయి.

జెఎఫ్: అవును, చాలా సిరా ఉందని మీరు చెప్పినప్పుడు, నేను మొదట మాట్లాడాలనుకున్నది ఆ కారణంగానే. ఇది ఒక బల్లార్డ్ కాన్యన్ నుండి స్టోల్ప్మాన్ 2017 సిరా సో హాట్ సిరా , 92 పాయింట్లు. మరియు ఇది సల్ఫర్ లేకుండా తయారైన వైన్, సహజమైన వైన్. మరియు మీరు దానిని చల్లబరచడం గురించి మాట్లాడతారు. నేను ఆశ్చర్యపోతున్నాను, సల్ఫర్ జోడించబడని, లేదా కనీస సల్ఫర్ మరియు తేలికపాటి బరువు గల సిరా వంటి మీరు చాలా ఎక్కువ వైన్లను రుచి చూస్తున్నారా? మీరు చలిని మరియు ఐస్ బకెట్‌లో ఆనందించాలనుకుంటున్నారా?

ఎంకే: నేను మరింత చూడటం మొదలుపెట్టాను, మీరు వాటిని ఒక రకమైన సెషన్ చేయదగిన రెడ్స్ అని పిలుస్తారని నేను ess హిస్తున్నాను. తేలికపాటి ఎరుపు. వారంతా సిరా కాదు. కొన్ని సిరా. మీరు చలిని ఉంచాలనుకుంటున్నారు. అవి రోన్ రకాలుగా ఉంటాయి లేదా క్యాబ్ ఫ్రాంక్ కూడా ఆ విధంగా చూపవచ్చు. కానీ నేను ఇటీవల కొన్ని సిన్సాల్ట్‌లను కలిగి ఉన్నాను, అవి నిజంగా తేలికైనవి, మరియు నేను .హిస్తున్నాను. నేను దానిని చూడటం ప్రారంభించాను.

సహజమైన వైన్ ఉద్యమం వెళ్లేంతవరకు, చాలా మంది ప్రజలు ఉన్నారు, ముఖ్యంగా శాంటా బార్బరా కౌంటీలో, కానీ సెంట్రల్ కోస్ట్ లోని ఇతర ప్రాంతాలలో ఎప్పుడూ తక్కువ ప్రభావవంతమైన సల్ఫర్‌ను ఉపయోగిస్తున్నారు. కాబట్టి వారు ఎక్కువగా జోడించడంలో పెద్దగా లేరు. నేను చూడలేదు, దీన్ని చేసే కొన్ని బ్రాండ్లు ఉన్నాయని నాకు తెలుసు. నేను ఇక్కడ అన్ని సహజ వైన్ బ్రాండింగ్ లేదా ఇక్కడ బ్రాండ్లను చూడలేదు. కొన్ని ఉన్నాయి, కానీ చాలా మంది ప్రజలు, నాకు తెలియదు, వారి వైన్లను ఇక్కడ తయారు చేయడం గురించి నేను ప్రొఫెషనల్‌గా gu హిస్తున్నాను. మరియు అది అక్కడే ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి వారు అక్కడ కొద్దిగా సల్ఫర్ ఉంచుతారు. ఈ స్టోల్‌ప్మాన్ వైన్ గురించి గొప్ప విషయం ఏమిటంటే వారు దానిని వేరే విధంగా చేయడానికి ప్రయత్నించారు. కాబట్టి వారు దీన్ని చాలావరకు కార్బోనిక్‌గా పులియబెట్టారు, అంటే ఆక్సిజన్ లేకుండా మరియు బెర్రీలను చూర్ణం చేయకుండా క్లోజ్డ్ కంటైనర్‌లో ఉండడం. కాబట్టి వారి సిరాస్ చాలా గొప్ప మరియు విలాసవంతమైన మరియు మందపాటి ఉంటాయి. బల్లార్డ్ కాన్యన్లో వారు చాలా వెచ్చని రోజులు పొందుతారు మరియు ఇది తొక్కలను మందంగా చేస్తుంది, తద్వారా ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో మందమైన వైన్కు దారితీస్తుంది.

కాబట్టి ఈ కోసం, వారు క్రొత్తదాన్ని చేయాలనుకున్నారు. కాబట్టి మీరు దానిని కార్బోనిక్‌గా పులియబెట్టితే రసం బెర్రీల లోపల పులియబెట్టడం ప్రారంభిస్తుంది, కాబట్టి మీకు తక్కువ స్కిన్ టాన్ మరియు వెలికితీత లభిస్తుంది. కాబట్టి మీరు ఈ రకమైన తేలికైన, తాజా వైన్ తయారు చేయవచ్చు. మరియు వారు ఏమి చేసారు. మరియు ఆ తాజాదనాన్ని ఉంచడానికి, వారు సల్ఫర్ జోడించకూడదని నిర్ణయించుకున్నారు. ఇది ఎలా జరుగుతుందో చూడటానికి ఇది పాక్షికంగా ఒక రకమైన ప్రయోగం అని నేను అనుకుంటున్నాను. కానీ ఇది నిజంగా తేలికైన, మనోహరమైన, తాజా వైన్ చేస్తుంది, ఇది సరిగ్గా అనుభవించడానికి కొంచెం చల్లదనం కావాలని నేను భావిస్తున్నాను.

ఇది హాస్యాస్పదంగా ఉంది, మేము ఎక్కడ ఉన్నానో గుర్తుంచుకోవడానికి నేను ప్రయత్నిస్తున్నాను, కానీ ఇప్పుడు నేను చేస్తున్నాను. మేము గత మార్చిలో పినోట్ నోయిర్ ప్రపంచంలో ఉన్నాము. మరియు స్టోల్ప్మాన్ బృందంలోని కుర్రాళ్ళు ఈ సిరా యొక్క చల్లటి సీసాతో పినోట్లో కొంతమందికి విరుగుడుగా తిరుగుతున్నారు. కాబట్టి మీరు దాని గురించి ఆలోచిస్తే, పినోట్ సమూహానికి సిరాను రిఫ్రెషర్‌గా ఉపయోగించడం, ఈ ప్రత్యేకమైన బాట్లింగ్ ఎంత తేలికగా మరియు రిఫ్రెష్‌గా ఉందో చూపించడానికి ఇది ఒక రకమైనది.

జెఎఫ్: అవును, నేను ఆకట్టుకున్నాను, నేను మీ సమీక్షను చదువుతున్నాను మరియు మీరు నిజంగా సుగంధాలను ఆనందంగా పిలిచారు. 'ఇది సంతోషకరమైన వైన్.'

ఎంకే: అవును, నేను ఉపయోగించినప్పుడు, ఇది దాదాపు రసవత్తరంగా ఉంటుంది, లేదా నేను ఎప్పటికప్పుడు ఉల్లాసభరితమైన పదాన్ని కూడా ఉపయోగిస్తాను. ఇది ఒక రకమైన వైన్ వంటిది. మీరు మధ్యాహ్నం వేలాడదీయాలనుకుంటున్న వైన్ లాగా ఉంటుంది. మరియు ఇది సూర్యరశ్మిని ప్రతిబింబిస్తుందని నేను భావిస్తున్నాను మరియు పెరుగుతున్న కాలంలో ఆ వెచ్చదనం కొన్ని పండిన రుచులకు దారితీస్తుంది. మరియు ముఖ్యంగా, మీకు తెలుసా, ఒక వైన్ ఆ యువకుడిని విడుదల చేసినప్పుడు, వారు జనవరిలో బాటిల్ పెట్టారు. కాబట్టి రెడ్ వైన్ కోసం, ఈ సమయంలో మార్కెట్లో ఉంచడం చాలా పిచ్చి. పంట పండిన వెంటనే మార్చి మరియు ఫిబ్రవరి నాటికి మార్కెట్లో ఉండటానికి, ఇది చాలా సజీవంగా మరియు అంగిలిపై ప్రాధమికంగా ఉంటుంది.

ఇది ప్రపంచంలో అత్యంత సంక్లిష్టమైన వైన్ కాదు, మరియు నా నోట్ రకమైన దానికి దూరంగా ఉంటుందని నేను భావిస్తున్నాను. ఇది చాలా అందంగా ఉంది… నేను సరళంగా చెప్పదలచుకోలేదు, ’ఇది ఒక రకమైన నీచంగా అనిపిస్తుంది. కానీ ఇది తేలికైన, తాజా, ఫల వైన్. నేను చాలా దశాబ్దాలుగా, ప్రజలు నిజంగా ధనవంతులు, మరియు లేయర్డ్ మరియు లోతైన వైన్లను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు. మరియు వారు ఇప్పటికీ చేస్తారు. కానీ మీ ఆయుధశాలలో భోజనంతో మీకు ఏదైనా ఎంపిక చేసుకోవడం ఆనందంగా ఉంది. మీరు భోజనంతో రెడ్ వైన్ తీసుకోవచ్చు మరియు ఇది చాలా ఎక్కువ కాదు. మరియు మీరు దాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు మరియు తిరిగి పనికి వెళ్ళవచ్చు మరియు దాని గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు. ‘కారణం ఇది తేలికైన వైన్.

జెఎఫ్: మీరు జీవించే జీవితం, మీ భోజన జీవితం నాకు చాలా ఇష్టం.

ఎంకే: అది నిజం, అవును.

జెఎఫ్: కానీ 'చల్లగా ఉండండి మరియు చల్లబరుస్తుంది' అని మీరు చెప్పడం కూడా నాకు ఇష్టం. ఇది అక్షరాలా సమీక్షలోని చివరి వాక్యం. వాస్తవానికి ఇది అందరికీ మంచి సలహా అని నేను అనుకుంటున్నాను. కానీ చల్లగా ఉండండి, ఇలాంటి వైన్‌తో కూడా కాదు అని నేను అనుకుంటున్నాను, కాని నేను రెస్టారెంట్లలో వైన్‌లను మరియు అలాంటి వాటిని చూస్తాను, ఎరుపు వైన్లు చాలా వెచ్చగా ఉంటాయి.

ఎంకే: అవును, మరియు విలక్షణమైన అమెరికన్ సేవల సాధన కోసం నేను విన్న మంత్రం ఏమిటంటే, మా శ్వేతజాతీయులు సాధారణంగా రెస్టారెంట్‌లో కొంచెం చల్లగా ఉంటారు, ఆపై ఎరుపు రంగు సాధారణంగా చాలా వెచ్చగా ఉంటుంది. గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా ఇది చాలా మారుతోందని నేను భావిస్తున్నాను, ముఖ్యంగా వైన్ మా సంస్కృతిలో చాలా ప్రధానమైనదిగా మారింది మరియు మీరు వెళ్ళే ప్రతి రెస్టారెంట్‌లోనూ సోమెలియర్స్ ఉన్నారు. కాబట్టి ఆ ముందు కొంచెం ఎక్కువ జ్ఞానం ఉందని నేను అనుకుంటున్నాను. కానీ అవును, ఇంట్లో పనిచేసేటప్పుడు కూడా ప్రజలు మరచిపోతారని నేను భావిస్తున్నాను, ఆ ఎర్రటి వైన్లను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సెల్లార్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద అందించాలి, ఇది గది ఉష్ణోగ్రత కాదు. ఇది కొంచెం చల్లగా ఉంటుంది.

నిజంగా మీరు దీన్ని 10 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో విసిరి బయటకు తీయవచ్చు మరియు మీరు చాలా వెచ్చగా వడ్డిస్తే కంటే మీరు మరింత సరైన స్థలంలో ఉంటారు.

జెఎఫ్: అవును, నేను ఇంతకుముందు ఈ కాన్సెప్ట్ గురించి మాట్లాడాను, కానీ మీరు ఏదైనా రెడ్ వైన్, అదే రెడ్ వైన్ యొక్క రెండు సీసాలు కొనవచ్చు మరియు ఒకదాన్ని 20 నిమిషాలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచి, మరొకటి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వడ్డిస్తే, అది చాలా అందంగా ఉంటుంది వైన్లో తేడాలను ఆశ్చర్యపరుస్తుంది మరియు ఏ రుచులు బయటకు వస్తాయి. అలాంటి వాటి కోసం ఆల్కహాల్ ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది. ఇది కేవలం రెండు $ 10 బాటిల్స్ రెడ్ వైన్ తో ఎవరైనా చేయగలిగే చాలా సులభమైన వ్యాయామం. మీరు దీన్ని కొద్దిగా పార్లర్ గేమ్‌గా చేసుకోవచ్చు మరియు దానిని మీ స్నేహితులకు అందించి, “మీకు ఏ వైన్ బాగా ఇష్టం?” అని చెప్పండి. ఆపై, “ఆహా, అదే వైన్.”

ఎంకే: కుడి. అవును. మరియు కొన్నిసార్లు దాన్ని చల్లబరుస్తుంది, ఇది కొన్ని రుచులను దాచిపెడుతుంది, కానీ ఇది చెడు రుచులను దాచడం ఇష్టం లేదు. ఇది ఇతర రుచులను కొంచెం ఎక్కువగా నిలబెట్టడానికి అనుమతిస్తుంది. మరియు ఈ స్టోల్ప్‌మ్యాన్ విషయంలో, ఆ స్ఫుటమైన తాజా పండ్ల రుచులు కొన్ని వెచ్చని, పండిన అంశాల నుండి దూరంగా ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది. కనుక ఇది నాకు తెలియదు, నేను అన్నింటినీ చల్లబరచను, పెద్ద క్యాబ్‌లపై పెద్ద చలిని ఉంచను, లేదా అలాంటిదేమీ లేదు. మీరు ఒక రకమైన కోరికను కలిగి ఉన్నందున, అవి ఈ రకమైన దట్టమైన వైన్లుగా ఉన్నప్పుడు, మీరు ఆ పూర్తి తరంగాలను అనుభవించాలనుకుంటున్నారు. మీకు తెలుసా, ఇలాంటి వైన్ కోసం, మీరు ఎండ రోజున తాగగలిగే రెడ్ వైన్ ఎంపికను కలిగి ఉండటం చాలా బాగుంది.

సన్షైన్ మరియు రెడ్ వైన్ స్నేహితులు మంచివి కావు. కానీ దానిని చల్లబరుస్తుంది, మరియు వారు బడ్డీలు కావచ్చు.

జెఎఫ్: అది నిజం. వేసవి, ఇది వైట్ వైన్ మరియు రోస్ కోసం మాత్రమే కాదు. శాంటా క్రజ్ పర్వతాలలోకి వెళ్లడానికి బల్లార్డ్ కాన్యన్‌లోని ఈ ప్రత్యేకమైన సిరా నుండి గేర్‌లను మార్చాలనుకుంటున్నాను. మరియు ఇది ఎల్లప్పుడూ ఒక రకమైన ప్రాంతం, నేను ఎప్పుడూ లేను, కానీ నాకు మాయాజాలం, ఎందుకంటే నాకు ఇష్టమైన వైన్ తాగే అనుభవాలు కొన్ని అక్కడ ఈడెన్ పర్వతం యొక్క వైన్లను తాగుతున్నాయి. ది కాబెర్నెట్, చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్. నేను నిజంగా శాంటా క్రజ్ పర్వతాల నుండి సిరా గురించి వినలేదు, అందుకే రెండవ వైన్ గురించి మాట్లాడాలనుకుంటున్నాను శాంటా క్రజ్ పర్వతాల నుండి శామ్యూల్ లూయిస్ స్మిత్ 2016 సాండ్‌స్టోన్ టెర్రేస్ సిరా , 94 పాయింట్లు, ఎడిటర్స్ ఛాయిస్. శాంటా క్రజ్ పర్వతాలలో సిరాతో మీ అనుభవం ఏమిటి?

ఎంకే: సామ్ స్మిత్, అక్కడ వైన్ తయారీదారు, అతను శాంటా బార్బరా కౌంటీలో మొదలుపెట్టాడు, అతను ఇక్కడ మార్గరీమ్ వైన్ కంపెనీ కోసం పనిచేశాడు, ఇది చాలా గొప్ప రోన్ వైన్లను చేస్తుంది, ఇప్పుడు వారు కొన్ని పినోట్ మరియు చార్డోన్నేలను కూడా తయారు చేస్తారు. కానీ అతను ఇక్కడ ప్రారంభించాడు, కొన్ని సంవత్సరాలు ఇక్కడ పనిచేశాడు, మరియు ఇప్పుడు అతను మోర్గాన్ వైనరీలో వైన్ తయారీదారుడు, ఇది వాస్తవానికి శాంటా లూసియా హైలాండ్స్ మరియు మాంటెరే అంతటా ప్రసిద్ధ వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో ఒకటి. కనుక ఇది అతని ప్రాధమిక పని. ఆపై ఇది అతని సైడ్ లేబుల్, లేదా అతని వ్యక్తిగత లేబుల్ ఈ శామ్యూల్ లూయిస్ స్మిత్.

అందువల్ల అతను నిజంగా పాతకాలపు వైన్ యొక్క చిన్న బ్యాచ్లను తయారు చేయటంలో నిజంగా దృష్టి పెట్టాడు. కాబట్టి గత సంవత్సరం విడుదలలో నిజంగా ఈ సిరా మాత్రమే అని నేను అనుకుంటున్నాను, ఆపై అతను ఆల్బాట్రాస్ రిడ్జ్ నుండి తయారుచేసిన ఒక పినోట్ నోయిర్, ఇది కార్మెల్ వ్యాలీ పైన ఉన్న ఇతర వెర్రి ద్రాక్షతోట. ఏదేమైనా, ఇంకా ఉపయోగించని ఈ సైట్‌లను కనుగొనడంలో అతను నిజంగా ఒకరకమైన ప్రవీణుడు. అందువల్ల అతను అక్కడ నుండి కొంత సిరాను కనుగొనగలిగాడు. మరియు ఇది అద్భుతమైన వైన్.

మీరు అనుకున్నట్లుగా, అక్కడ చాలా లేదు.

శాంటా క్రజ్ పర్వతాల నుండి సిరాకు మరొక గొప్ప ఉదాహరణ బిగ్ బేసిన్, ఇది చాలా ప్రసిద్ధ బ్రాండ్. ఇది పెద్ద బ్రాండ్ కాదు, కానీ ఇది చాలా బాగా తెలుసు. మరియు అవి శాంటా క్రజ్ పర్వతాల పైభాగంలో ఉన్నాయి. అక్కడే యజమాని, బ్రాడ్లీ బ్రౌన్ పెరుగుతాడు, అతను చాలా సిరాను పెంచుతాడు. నిజంగా శాంటా క్రజ్ పర్వతాల పైభాగంలో, చుట్టూ రెడ్‌వుడ్ చెట్లు ఉన్నాయి. శాంటా క్రజ్ పర్వతాలు ఎక్కువగా తీరప్రాంతంలో పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నేలచే ఆధిపత్యం చెలాయిస్తాయి, ఆపై మరింత లోతట్టు వైపు పినోట్ నోయిర్, చార్డోన్నే మరియు క్యాబ్ వంటి బోర్డియక్స్ రకాలు ఉన్నాయి. ఈడెన్ పర్వతం ఏమి చేస్తుంది. వారు మూడు ప్రధానమైన వాటిని గోరు.

జెఎఫ్: అవును, మరియు మీరు ఈ వైన్, శామ్యూల్ లూయిస్ స్మిత్ ను కొన్ని సంవత్సరాలు లేదా మీ గదిలో కొన్ని సంవత్సరాల కన్నా ఎక్కువ కాలం ఉంచాలనుకుంటున్నారా? లేదా ఇప్పుడు తెరిచిన పగుళ్లు? లేదా రెండు విధాలుగా పనిచేస్తుందా?

ఎంకే: మీకు తెలుసా, మీరు ఏదైనా వైన్ రెండు సీసాలు కొనాలని మరియు కూల్ ట్రిక్ చేయాలని సూచించినట్లు నేను భావిస్తున్నాను. మీరు ప్రతి వైన్ యొక్క రెండు లేదా మూడు సీసాలు కూడా కొనాలి మరియు ఇప్పుడే ఒకటి తాగాలి, మరియు ఐదేళ్ళలో ఒకటి త్రాగాలి మరియు పదేళ్ళలో ఒకటి తాగాలి. అప్పుడు మీరు నిజంగా వైన్ జీవితాన్ని రుచి చూడబోతున్నారు. వైన్ నిజంగా ఘనమైన నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉందని నేను గుర్తుచేసుకున్నాను, అయితే స్టోల్ప్మాన్ చాలా ఎక్కువ, నేను చెప్పినట్లుగా, ఆనందకరమైన సరదా వైన్ నిజంగా చల్లబరచడానికి మరియు ప్రస్తుతం త్రాగడానికి. శామ్యూల్ లూయిస్ స్మిత్ వైన్స్ చాలా కాలం పాటు ఉంటుందని నేను నమ్ముతున్నాను. మీకు తెలుసా, ఇది నిజంగా బాగా తయారు చేసిన వైన్. మరియు దానిని సజీవంగా ఉంచడానికి ఆమ్లత్వం ఉంది, ఆపై కొన్ని టానిన్లు దానిని కూడా పట్టుకుంటాయి. కాబట్టి ఒకరు కొద్దిసేపు ఉంటారని నేను భావిస్తున్నాను.

కానీ ఇప్పుడు చాలా రుచికరమైనది. కాబట్టి మీకు దొరికిన వెంటనే కనీసం ఒక సీసైనా తాగమని సలహా ఇవ్వకపోవటం నాకు చాలా సంతోషంగా ఉంది.

జెఎఫ్: నేను ఇష్టపడే రిటైల్ వైన్ షాపును తెరవాలి, “రెండు సీసాలు కొనండి” మరియు మీరు “ఓహ్, కనీసం మూడు కొనండి” అని చెప్తున్నారు. ప్రతి ఒక్కరూ కనీసం ఒక కేసుతోనైనా అక్కడ నుండి బయటకు వెళ్తారు. ఆపై మీకు కేస్ డిస్కౌంట్ కూడా లభిస్తుంది.

ఎంకే: అది నిజం. అవును. అవును, మేము మంచిగా ఉంటాము.

జెఎఫ్: మేము ఆ ఆఫ్‌లైన్ గురించి మాట్లాడాలి.

మాట్ కెట్మన్: అవును.

జెఎఫ్: మీరు శాంటా లూసియా హైలాండ్స్ గురించి ప్రస్తావించారని నేను విన్నాను, కాబట్టి మూడవ వైన్ కోసం, మూడవ సెంట్రల్ కోస్ట్ సిరా కోసం, నేను జాయిస్ 2016 ని ఎంచుకున్నాను, ఆశాజనక నేను ఈ హక్కును చెప్తున్నాను జాయిస్ 2016 మోవ్ గ్రేప్‌ఫీల్డ్ సిరా , 91 పాయింట్లు, ఎడిటర్స్ ఛాయిస్. ఈ సిరా గురించి శామ్యూల్ లూయిస్ స్మిత్‌తో ఎక్కడ సరిపోతుందో మీరు నాకు ఏమి చెప్పగలరు, లేదా అది దాని స్వంత ప్రత్యేకమైన వ్యక్తీకరణలో ఎక్కువ ఉందా?

ఎంకే: శామ్యూల్ లూయిస్ స్మిత్‌తో సరిపోయే విధానం ఏమిటంటే, శాంటా క్రజ్ పర్వతాలలో అంత సిరా లేనట్లుగా, శాంటా లూసియా హైలాండ్స్‌లో అంత సిరా కూడా లేదు. మీరు సిరా కోసం చేసేదానికంటే పినోట్ నోయిర్‌కు ప్రసిద్ధి చెందిన ప్రాంతాల నుండి పినోట్ నోయిర్‌కు చాలా ఎక్కువ డబ్బు లభిస్తుంది. సిరాను కలిగి ఉన్న చాలా ప్రదేశాలు దాన్ని తీసివేసి పినోట్‌ను తిరిగి నాటాయి. కానీ ఇంకా కొన్ని సిరా మొక్కల పెంపకం మిగిలి ఉంది. ప్రస్తుతం శాంటా లూసియా హైలాండ్స్లో కొంచెం ఎక్కువ సిరాలో ఉంచే స్మార్ట్ ద్రాక్షతోటలు వాస్తవానికి ఉన్నాయి. కానీ మొత్తంగా ఇది సంవత్సరాలుగా కొంచెం తగ్గింది.

నేను ఈ రోజు ముందుగానే చూస్తున్నాను, టోండ్రే గ్రేప్‌ఫీల్డ్ నుండి సిరాను తయారుచేసిన మరెవరినీ నేను కనుగొనలేకపోయాను. అందువల్ల రస్సెల్ జాయిస్, అతని కుటుంబ వైనరీ, జాయిస్ సెల్లార్స్ యొక్క వైన్ తయారీదారు, అతను ఇవన్నీ తీసుకొని అన్నింటినీ తయారు చేయవచ్చనే భావన నాకు ఉంది. మరియు అతను దాని కోసం సరసమైన ధరను పొందాలి, ఎందుకంటే ఆ బాటిల్ $ 25 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ మాత్రమే అని నేను భావిస్తున్నాను. ఏ వైన్ కోసం, శాంటా లూసియా హైలాండ్స్ నుండి ఏదైనా వైన్, ఇది చాలా మంచి ధర. మరియు ఆ వైన్ కూడా స్టోల్ప్మాన్ మరియు సామ్ స్మిత్ వైన్ల మధ్య కొంచెం సరిపోతుంది, ఇది నిజంగానే అనే అర్థంలో… ఇది చాలా తాజాగా మరియు ఉత్సాహంగా ఉందని నేను గుర్తుంచుకున్నాను, కానీ అది స్టోల్ప్మాన్ కంటే కొంచెం ఎక్కువ నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంది చేసింది.

కాబట్టి ఇది అక్కడ చాలా బాగుంది అని నేను అనుకుంటున్నాను. జాయిస్ సెల్లార్స్ చాలా బాగుంది, మాంటెరీ కౌంటీ వైన్ తయారీదారులకు ఈ రకమైన కొత్త గార్డు ఉన్నారు, మరియు రస్సెల్ జాయిస్, నేను 30 ఏళ్ల మధ్యలో మాత్రమే అనుకుంటున్నాను, చిన్న వ్యక్తి. కానీ అతను తన తండ్రి స్థాపించిన లేబుల్‌ను తీసుకుంటున్నాడు, మరియు అతను నిజంగా నాణ్యమైన స్థాయిని పెంచుతున్నాడు, ఎక్కువ వయస్సు గల, హిప్పర్ వైబ్‌ను లేబుల్‌లకు, కొంచెం రంగురంగులగా, కొంచెం తక్కువ పాత పాఠశాలగా ఉంచాడు. ఆపై అతను బెట్టింగ్ గురించి నిజంగా ప్రతిష్టాత్మకంగా ఉంటాడు, ముఖ్యంగా కార్మెల్ వ్యాలీ. కాబట్టి అతను మరియు అతని భార్య కార్మెల్ వ్యాలీ మధ్యలో ఉన్న ఈ ఆస్తిని స్వాధీనం చేసుకున్నారు. మరియు వారి కొత్త రుచి గదిని అభివృద్ధి చేశారు, వారు అక్కడ మరొక రుచి గదిని ఉంచారు. చెస్టా రోసా వైనరీ కూడా ఈ ప్రదేశంలో ఉంది. ఆపై వారు ఏదో నిర్మించారు, దీనిని వైన్ హౌస్ అని పిలుస్తారు, అలాంటిదే.

మరియు ఇది తప్పనిసరిగా, ఇది వైన్ బార్ / రిటైల్ షాప్ / చిన్న రెస్టారెంట్ అని నేను నమ్ముతున్నాను. మరియు దాని వెలుపల బోస్ బాల్ బాల్ కోర్టులు మరియు లాంజ్ కుర్చీలు మరియు ఈ రకమైన బహిరంగ సరదా ఉన్నాయి. మరియు ఇది కార్మెల్ వ్యాలీ మధ్యలో ఉంది. కాబట్టి జాయిస్ కుటుంబం నిజంగా అన్నింటికీ చెల్లించింది మరియు ఆ ప్రాంతంపై ఒక రకమైన బెట్టింగ్. కాబట్టి వారు వైన్లను తయారు చేస్తారు, వారు చాలా శాంటా లూసియా హైలాండ్ వైన్లను తయారు చేస్తారు, కానీ వారు కొన్ని కార్మెల్ వ్యాలీ వైన్లను కూడా తయారు చేస్తారు. మరియు వారు దీన్ని సరదాగా ఉంచుతారు. కాబట్టి ఈ సిరా నిజంగా ఆ ప్రోగ్రామ్‌లోకి సరిగ్గా సరిపోతుంది.

వారు కూడా చేస్తున్నారు, వారు గమే వైన్ చేస్తారు, ఇది నిజంగా బాగుంది. మరియు వారు రోజ్ ఆఫ్ గమాయ్ చేస్తారు. కాబట్టి వారు ఈ సమయంలో మాంటెరీ కౌంటీకి నిజంగా ఎక్కువ లేదా తక్కువ సరికొత్త రకాలను అన్వేషిస్తున్నారు. లేదా వారు చాలా దశాబ్దాల క్రితం అక్కడ ఉండవచ్చు, ఇప్పుడు వారు గమయ్ లాగా తిరిగి వచ్చారు.

జెఎఫ్: అవును, మరియు మీరు వైన్ టూరిస్ట్ అయితే, ఎక్కడికి వెళ్ళాలి, ఎక్కడ రుచి చూడాలి, అన్ని రకాల విషయాలు ఉంటే మీరు శాంటా లూసియా హైలాండ్స్ గురించి ఒక చిన్న అన్వేషణను వ్రాసినట్లు నేను చెప్పకపోతే నేను కూడా బాధపడతాను. ఇది కాలిఫోర్నియా యొక్క శాంటా లూసియా హైలాండ్స్‌ను అన్వేషిస్తుంది, అది వైన్మాగ్.కామ్‌లో ఉంది. నేను ఆ ప్రాంతానికి వెళ్ళలేదు, కాబట్టి నాకు ఏమి తెలియదు, మీరు అక్కడ అందుబాటులో ఉన్న వాటి గురించి చక్కని చిన్న ముక్కను మాకు ఇచ్చారు. కానీ ఇది వైన్ టూరిజం కోసం ఉత్తేజకరమైన ప్రాంతమా, లేదా చాలా అవకాశాలు ఉన్నాయా? మీ టేక్ ఏమిటి?

ఎంకే: శాంటా లూసియా హైలాండ్స్ కొంచెం ఫన్నీగా ఉంది, ఎందుకంటే మాంటెరే కౌంటీ, చారిత్రాత్మక వ్యవసాయ తత్వాలను మరియు మాంటెరే కౌంటీ యొక్క వ్యవసాయ సంప్రదాయాలను రక్షించడంలో ప్రభుత్వం చాలా దూకుడుగా నేను gu హిస్తున్నాను. కాబట్టి వారు దీనిని తయారు చేసారు మరియు ఇది మంచి విషయమని నేను భావిస్తున్నాను. కానీ వారు వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఈ ప్రాంతంలో రుచి గదులను తెరవడం చాలా కష్టతరం చేసారు, వారు ఆ ప్రాంతంలో ఎలాంటి నిజమైన ఆతిథ్యమివ్వడం చాలా కష్టతరం చేశారు. కాబట్టి శాంటా లూసియా హైలాండ్స్ సాలినాస్ లోయ యొక్క అంతస్తు పైన ఉంది. కాబట్టి ఈ చిన్న రకమైన వింతైన, కానీ చాలా పేద వ్యవసాయ పట్టణాలు ఉన్నాయి. గొంజాలెస్ మరియు గ్రీన్ ఫీల్డ్ వంటి ప్రదేశాలు మరియు అలాంటి ప్రదేశాలు చాలా ఆతిథ్య మౌలిక సదుపాయాలను కలిగి లేవు. ఆధునిక కాలిఫోర్నియా వైన్ పర్యాటకులు ఆశించే ఆతిథ్య మౌలిక సదుపాయాల స్థాయి కనీసం కాదు.

కాబట్టి శాంటా లూసియా హైలాండ్స్‌లో రుచి గదులు ఉన్న కొన్ని ప్రదేశాలు ఉన్నాయి మరియు సందర్శించడం చాలా అందంగా ఉంది. మీరు స్పష్టమైన రోజున మాంటెరే బేకు దాదాపు అన్ని మార్గాలను చూడవచ్చు. మరియు లోయ మీదుగా పిన్నకల్స్ నేషనల్ పార్క్ వరకు. కాబట్టి ఇది నిజంగా అందంగా ఉంది. కానీ చాలా మంది ప్రజలు అక్కడికి వెళ్లరు, ఎందుకంటే చాలా పర్యాటక మౌలిక సదుపాయాలు లేవు. కాబట్టి మీరు పేర్కొన్న ఆ వ్యాసం, నేను ఇప్పుడే వివరించినదాన్ని వివరించడానికి కొంత సమయం గడిపాను. అయితే నేను కూడా చెప్తున్నాను, “మీరు నిజంగా ఈ వైన్లను చాలా రుచి చూడాలనుకుంటే, మీరు నిజంగా రుచి గల గదులు ఉన్న కార్మెల్ బై ది సీ, లేదా కార్మెల్ వ్యాలీలోకి వెళ్ళాలి.

కాబట్టి కార్మెల్ బై ది సీలో, 20 లేదా రెండు డజన్ల రుచి గదులు వంటివి ఉన్నాయని నేను అనుకుంటున్నాను. కార్మెల్ వ్యాలీలో కూడా ఇది వర్తిస్తుంది, ఒక మైలు విస్తీర్ణంలో రెండు డజన్ల రుచి గదులు ఉన్నాయి. అందువల్ల మీరు శాంటా లూసియా హైలాండ్స్ అభిరుచులను తెలుసుకోవాలనుకుంటే, మీరు దీన్ని కార్మెల్ వ్యాలీలో లేదా కార్మెల్ బై ది సీలో చేయటానికి ప్రయత్నిస్తే మంచిది. ఇది ఖచ్చితంగా ఒక రోజు పర్యటన ద్వారా ప్రయాణించి దాన్ని తనిఖీ చేయడం విలువైనది. అరోయో సెకో నది వెంట వెళ్ళే అవకాశం ఉన్న మెరుస్తున్న ఎంపిక యొక్క పుకార్లు ఉన్నాయి. నేను చెప్పినట్లుగా, వీటిలో దేనినైనా ఆమోదించడం చాలా కష్టమే. కాబట్టి నిర్మాణానికి దగ్గరగా ఉండటానికి చాలా సంవత్సరాలు పడుతుంది.

అయితే భవిష్యత్తులో ఆన్‌లైన్‌లో కొన్ని ప్రదేశాలు ఉంటాయని నేను ఆశిస్తున్నాను. మీకు వీలైతే ఏదైనా నిర్మించడానికి ఇది మంచి ప్రదేశం అని నా అభిప్రాయం. బహుశా చుట్టుపక్కల ఉన్న నగరాలు ఆ విధమైన విషయాలకు మరింత ఆతిథ్యమిస్తాయి. కానీ ప్రస్తుతం, మీ ఉత్తమ పందెం సాలినాస్‌లోని ఒక గొలుసు హోటల్ లేదా మోటెల్‌లో లేదా అక్కడ ఉన్న చిన్న వ్యవసాయ పట్టణాల్లో ఒకటిగా ఉండబోతోంది.

జెఎఫ్: చివరకు మాట్, మేము సెంట్రల్ కోస్ట్ చుట్టూ సిరాలో ఒక చిన్న పర్యటన చేసాము, మరియు దానిని పూర్తి వృత్తం తిరిగి తీసుకురావడానికి ఒక రకంగా, మీరు ఇటీవల సిరాను సెంట్రల్ కోస్ట్ నుండి తగిన వయస్సుగా సాధించారు. విభిన్న శైలులు, విభిన్న ప్రాంతాలు అనే మూడు భిన్నమైన, ప్రత్యేకమైన వైన్ల గురించి మేము మాట్లాడాము. సెంట్రల్ కోస్ట్ లోని సిరా, ఇది ఇక్కడ నుండి ఎక్కడికి వెళుతుంది? ఇది పెరుగుతున్నట్లు మీరు చూస్తున్నారా, లేదా దానితో పనిచేయడానికి ఇష్టపడే నిర్మాతలు ఉండబోతున్నారా, అది వారి రొట్టె మరియు వెన్న కాకపోవచ్చు, కానీ ఇది ఖచ్చితంగా వారు మక్కువ చూపే విషయం కాదా?

ఎంకే: మీకు తెలుసా, ఇది సెంట్రల్ కోస్ట్ లోని ఏ భాగాన్ని బట్టి ఉంటుంది. మీరు స్టోల్ప్‌మన్‌ను చూస్తే, వారు బల్లార్డ్ కాన్యన్‌లో ఉన్నారు, ఇది నిజంగా ఒక చిన్న విజ్ఞప్తి, మరియు ఇది ప్రాథమికంగా సిరా కోసం చేసిన ఒక విజ్ఞప్తి. సిరా ఎల్లప్పుడూ అక్కడ నిజంగా బలంగా ఉంటాడు. ఇతర ప్రాంతాలలో, రాబోయే సంవత్సరాల్లో ఇది చాలా కాలం పాటు రెండవ ఫిడేలు ఆడబోతోందని నేను భావిస్తున్నాను.

నేను చెప్పే ఒక విషయం ఏమిటంటే, సిరా, మరియు ముఖ్యంగా చల్లని వాతావరణం సిరా అనేది చాలా వైన్ తయారీదారులకు, చాలా మంది సోమెలియర్లకు, చాలా మంది వైన్ నిపుణులకు ఇష్టమైన వైన్. ప్రజలు దీనిని తగినంతగా పొందలేరు. అమెరికన్ వైన్ కస్టమర్ సంవత్సరాలుగా మరింత ఎక్కువ విద్యావంతులు కావడంతో, వారు కూడా ఆ దిశగా మారడాన్ని మీరు చూస్తే నేను ఆశ్చర్యపోను. క్యాబ్‌ను ఇష్టపడే వ్యక్తులను మీరు చూసినట్లయితే మరియు పినోట్ నోయిర్ ఈ చల్లని వాతావరణం సిరాను ఇష్టపడటానికి మారవచ్చు. ఎందుకంటే ఇది అక్కడ ఉన్న అత్యంత ఆసక్తికరమైన వైన్లలో ఒకటి.

ఒకసారి మీరు ఇతర రకాలైన గొప్ప రకాలు లేదా మా చాక్లెట్, వనిల్లా, స్ట్రాబెర్రీ ప్రపంచం ఇష్టపడే ఈ ప్రామాణిక రకాలను అలవాటు చేసుకున్న తర్వాత, సిరా ఈ మంచి పోర్టల్‌ను పూర్తి భిన్నమైన వైన్ అనుభవంలోకి అందిస్తుందని నేను భావిస్తున్నాను. మరియు మీరు ఆ సీసాలపై కొంత వయస్సు విసిరేయడం గురించి మాట్లాడుతున్నప్పుడు, అది మరింత ఆసక్తికరంగా మారుతుంది. కాబట్టి నాకు తెలియదు. సిరాపై నాకు చాలా ఆశలు ఉన్నాయి. కానీ ప్రజలు దశాబ్దాలుగా దాని ప్రశంసలను పాడుతున్నారు. కాబట్టి ఏమి జరుగుతుందో నాకు తెలియదు.

రాబోయే సంవత్సరాల్లో ఇది సిరా యొక్క మూడవ లేదా నాల్గవ పునర్జన్మ కావచ్చు. కానీ మీకు తెలుసా, ఇది ఫీనిక్స్ లాంటిదని నేను ess హిస్తున్నాను. కాలిఫోర్నియా వైన్ ప్రపంచం యొక్క ఫీనిక్స్.

జెఎఫ్: బూడిద నుండి పైకి లేస్తోంది.

ఎంకే: తన మరణం నుండి పెరుగుతూనే ఉంటుంది. దాని స్వంత మరణం. కాబట్టి, సిరా ప్రజాదరణ యొక్క కొత్త శకానికి మేము ప్రవేశిస్తామని నాకు తెలియదు. నేను అలా అనుకుంటున్నాను, ఎందుకంటే ఇది మంచి విషయమని నేను భావిస్తున్నాను.

జెఎఫ్: నేను అంగీకరిస్తాను. మీరు ఇక్కడ గాయక బృందానికి బోధించారు. మాట్ చేరడానికి మరియు సెంట్రల్ కోస్ట్ సిరా గురించి మాట్లాడినందుకు మాట్ ధన్యవాదాలు. ఇది గొప్ప ప్రయాణం, గొప్ప విద్య. ’87 క్యూప్ తాగుతూ, ఏదో ఒక రోజు మీతో గ్యారేజీలో సమావేశమవుతానని ఆశిస్తున్నాను.

ఎంకే: అవును. మేము దీన్ని చేస్తాము. నేను మరికొన్ని బాటిళ్లను ట్రాక్ చేస్తాను.

జెఎఫ్: మీకు నా కోసం మడత కుర్చీ వేచి ఉందా?

ఎంకే: నా గ్యారేజీలో ఇప్పుడు వినైల్ కప్పబడిన మంచం ఉంది.

జెఎఫ్: ఓహ్ వావ్, ఓకే. నేను దీని తర్వాత విమానాలను చూడబోతున్నాను.

ఎంకే: అవును, అంతా సరే.

జెఎఫ్: మళ్ళీ ధన్యవాదాలు, మాట్.

ఎంకే: సరే కృతజ్ఞ్యతలు.

జెఎఫ్: మేము పోడ్కాస్ట్ రుచి చూస్తున్నందుకు విన్నందుకు ధన్యవాదాలు. మేము రుచి చూస్తున్నది స్పాన్సర్ చేస్తుంది వివినో , సరైన వైన్ కొనండి. ఈ ఎపిసోడ్ గురించి మేము మాట్లాడిన వైన్స్ స్టోల్ప్మాన్ 2017 సిరా సో హాట్, శామ్యూల్ లూయిస్ స్మిత్ 2016 సాండ్ స్టోన్ టెర్రేస్ మరియు జాయిస్ 2016 టోండ్రే గ్రేప్ఫీల్డ్. ఐట్యూన్స్, గూగుల్ ప్లే లేదా మీరు పాడ్‌కాస్ట్‌లు ఎక్కడ చూసినా మేము రుచి చూస్తున్నదాన్ని కనుగొనండి. నేటి ఎపిసోడ్ మీకు నచ్చితే, దయచేసి ఐట్యూన్స్‌లో మాకు ఐదు నక్షత్రాల రేటింగ్ ఇవ్వండి, వ్యాఖ్యానించండి మరియు మీ స్నేహితులకు చెప్పండి. మనం రుచి చూస్తున్నది వైన్ ఉత్సాహభరితమైన పోడ్‌కాస్ట్. వద్ద వైన్ ఉత్సాహవంతుడిని ఆన్‌లైన్‌లో చూడండి winemag.com .