వంట ఆకుకూరలు అంటే ఏమిటి మరియు వాటిని తయారు చేయడానికి ఉత్తమ మార్గాలు ఏమిటి?
పచ్చిమిర్చి, కాలే, ఆవాలు, దుంపలు, కొల్లార్డ్ మరియు టర్నిప్ ఆకుకూరలు వంటి దృఢంగా మరియు ఆకులతో ఉండే అన్ని రకాల ఆకుకూరలను వంట ఆకుకూరలు అంటారు. అవి మీ ఆహారంలో విలువైన పోషకాలను మరియు మీ టేబుల్‌కి కొంత రుచి మరియు రంగును అందిస్తాయి. కొల్లార్డ్ గ్రీన్స్‌తో పాటు, చాలా వరకు వంట ఆకుకూరలు ముక్కలుగా చేసి, సలాడ్ మిక్స్‌లో ఇతర లేత ఆకుకూరలతో కలిపి చిన్న మొత్తంలో పచ్చిగా ఉపయోగించవచ్చు. అయినప్పటికీ, ఈ హృదయపూర్వక రకాల ఆకుకూరలు సాధారణంగా వండిన వడ్డిస్తారు. కాబట్టి మీరు ఆవపిండిని ఎలా ఉడికించాలో ఆసక్తి కలిగి ఉన్నారా, కాలే ఆకుకూరలు ఎలా ఉడికించాలి , లేదా ఇతర ఆకు కూరలు, మేము ఆకుకూరలు వండడానికి సంబంధించిన ప్రాథమికాలను కవర్ చేసాము.
సలాడ్ స్పిన్నర్‌తో మరియు లేకుండా పాలకూరను ఎలా కడగాలి
వంట ఆకుకూరలు ఎలా తయారు చేయాలి
పేరు సూచించినట్లుగా, వంట ఆకుకూరలు సాధారణంగా వండిన వడ్డిస్తారు (మీరు వాటిని చాలా వరకు పచ్చిగా తినవచ్చు), అరుగూలా మరియు స్ప్రింగ్ గ్రీన్స్ వంటి ఇతర ఆకు కూరల వలె కాకుండా. అయితే, మీరు ఇప్పటికీ అరుగూలా మరియు ఇతర వండని ఆకుకూరలు (బోక్ చోయ్ వంటివి) వండుకోవచ్చు, కానీ అవి వంట ఆకుకూరలుగా పరిగణించబడవు.
కొల్లార్డ్ గ్రీన్స్, టర్నిప్ గ్రీన్స్, బీట్ గ్రీన్స్ లేదా ఏదైనా ఇతర రకాల ఆకుకూరలు వండడానికి ఈ రెండు దశలను అనుసరించండి. ఈ ప్రాథమిక పద్ధతి చాలా ఆకుకూరలకు పని చేస్తుంది మరియు నాలుగు సేర్విన్గ్‌లను ఇస్తుంది. అయితే, బచ్చలికూర ఒక మినహాయింపు. దిగువ పద్ధతిని ఉపయోగించి మీరు దానిని ఉడకబెట్టవచ్చు, వండిన బచ్చలికూర వేయించినప్పుడు ఉత్తమంగా ఉంటుంది.
1. గ్రీన్స్ సిద్ధం
- 12 ఔన్సుల ఆకుకూరలను చల్లటి నీటిలో కడగాలి . ఇలాంటి కోలాండర్‌లో బాగా వేయండి OXO సాఫ్ట్‌వర్క్స్ కోలాండర్ ($12, లక్ష్యం ) పదునైన కత్తితో వాటిని కత్తిరించడం ద్వారా కాండం తొలగించండి. ఏదైనా గాయపడిన ఆకులను విస్మరించండి.
- ఆకులను ముక్కలుగా ముక్కలు చేయండి. మీరు మొత్తం 12 కప్పులను కలిగి ఉండాలి.
2. గ్రీన్స్ ఉడికించాలి
- ఇలా డచ్ ఓవెన్‌లో కొద్దిగా ఉప్పు కలిపిన నీటిని మరిగించండి లాడ్జ్ 6-క్వార్ట్ ఎనామెల్డ్ కాస్ట్ ఐరన్ డచ్ ఓవెన్ ($80, అమెజాన్ ) ఆకుకూరలు జోడించండి.
- పాన్ కవర్ మరియు టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. చార్డ్ మరియు బీట్ గ్రీన్స్ 8 నుండి 10 నిమిషాలు పడుతుంది; కాలే, ఆవాలు, టర్నిప్ మరియు కొల్లార్డ్ గ్రీన్స్ 15 నుండి 20 నిమిషాలు పడుతుంది.
- ఆకుకూరలను కోలాండర్‌లో బాగా వేయండి, అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడానికి నొక్కండి.
- కావాలనుకుంటే, 1 టేబుల్ స్పూన్ వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనెతో టాసు చేయండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచికి సీజన్.
వంట ఆకుకూరలకు రుచిని జోడించడం
మీరు ఆకుకూరలు వండేటప్పుడు మరింత రుచి కోసం, ఈ ఎంపికలను పరిగణించండి.
- నీటికి బదులుగా వంట ద్రవం కోసం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగించండి.
- జోడించు తరిగిన ఉల్లిపాయలు , వెల్లుల్లి, లేదా బేకన్ వంట ద్రవానికి.
- నలిగిన తో టాప్ వండిన ఆకుకూరలు స్ఫుటమైన-వండిన బేకన్ .
- వంట చేసిన తర్వాత, ఆకుకూరలను బాల్సమిక్ లేదా సైడర్ వెనిగర్ తో చల్లుకోండి.
వివిధ రకాల వంట ఆకుకూరలు
మీరు బీట్ గ్రీన్స్ మరియు వంట కాలే మధ్య నిర్ణయించుకోలేకపోతే, డిన్నర్‌తో జత చేయడానికి ఒక రకమైన ఆకుపచ్చని ఎంచుకోవడంలో మీకు సహాయపడటానికి ఈ గైడ్‌ని ఉపయోగించండి. మీరు మార్కెట్‌లో కనుగొనే అవకాశం ఉన్న కొన్ని సాధారణ వంట ఆకుకూరల ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌లు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
- ఇతర: ఈ ముడతలుగల-ఆకు ఆకుపచ్చ బలమైన మిరియాలు కాటు కలిగి ఉంటుంది. మీరు పుష్పించే, ఊదా, సాధారణ ఆకుపచ్చ మరియు తెలుపు రకాల్లో కనుగొనవచ్చు.
- పాలకూర : మీకు తేలికపాటి, తియ్యని రుచి కావాలంటే, స్టోర్‌లో బేబీ బచ్చలికూర కోసం వెతకండి-కాడలు పెద్దవిగా, పరిపక్వమైన బచ్చలికూర ఆకుల కంటే చిన్నవిగా మరియు లేతగా ఉంటాయి కాబట్టి ఇది తక్కువ ప్రిపరేషన్ పని అవుతుంది.
- పసుపు, విల్టింగ్ లేదా రంగు మారిన మచ్చలు లేకుండా ముదురు రంగులో ఉన్న ఆకుల కోసం చూడండి.
- నిల్వ చేయడానికి, కాలే ఆకుల మధ్య కాండాలను కత్తిరించండి (ఇతర ఆకులపై కాండాలను వదిలివేయండి). ఐదు రోజుల వరకు ప్లాస్టిక్ సంచుల్లో ఆకుకూరలను శీతలీకరించండి; మినహాయింపు ఆవాలు, మీరు ఒక వారం వరకు రిఫ్రిజిరేట్ చేయవచ్చు.
- కొల్లార్డ్ గ్రీన్స్‌తో చోరిజో పొటాటో టాకోస్
- కొల్లార్డ్‌లతో చీజీ గ్రిట్ కేక్‌లపై కాల్చిన పంది మాంసం
- కాలేతో సాసేజ్ మరియు వైట్ బీన్ సూప్
- వెచ్చని వంకాయ మరియు కాలే పంజానెల్లా
- సాసేజ్, రెడ్ ఆనియన్ మరియు రెయిన్బో చార్డ్ కౌస్కాస్
వంట ఆకుకూరలను ఎంచుకోవడం మరియు నిల్వ చేయడం
చాలా వరకు వంట ఆకుకూరలు ఏడాది పొడవునా అందుబాటులో ఉన్నప్పటికీ, వాటి పీక్ సీజన్ సెప్టెంబర్ నుండి మే వరకు ఉంటుంది.
మీరు ఆకుకూరలను వంట చేయడంలో ప్రావీణ్యం సంపాదించిన తర్వాత (మరియు మీకు ఇష్టమైన వాటిని కనుగొనండి), రాత్రి భోజనంతో వాటిని ఆరోగ్యకరమైన వైపుగా అందించడం సులభం. మేము ఎల్లప్పుడూ వీక్‌నైట్ డిన్నర్ కోసం వేగవంతమైన, ఆరోగ్యకరమైన సైడ్ డిష్‌ల కోసం వెతుకుతున్నాము మరియు వండిన ఆకుకూరలు సులభంగా వెళ్లవచ్చు. అదనంగా, అనేక రకాల రకాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి మీరు ప్రతి రాత్రి ఒక రోజు కొల్లార్డ్ గ్రీన్స్ వండడం ద్వారా, మరుసటి రోజు బీట్ ఆకుకూరలు వండడం ద్వారా మరియు వారంలో ప్రతి రాత్రి దానిని మార్చడం ద్వారా దానిని కలపవచ్చు.
