పీచు, క్యాన్సర్-పోరాట యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు మరియు తక్కువ కేలరీలు (కప్‌కు 20 మాత్రమే), వంకాయలు పిక్కీ తినేవారి మరియు ఉత్పత్తి-ప్రేమికుల ఆహారంలో అదనపు పోషకాహారాన్ని చొప్పించే అత్యంత బహుముఖ వాహనాల్లో ఒకటి. దాని దృఢమైన ఆకృతి మరియు తేలికపాటి రుచి రొట్టెలు, బేకింగ్ మరియు మరిన్నింటితో సహా అనేక రకాల వంట పద్ధతులను అనుమతిస్తుంది.

వంకాయలు సంవత్సరం పొడవునా సూపర్ మార్కెట్లలో చూడవచ్చు, అయితే పీక్ సీజన్ జూలై నుండి అక్టోబర్ వరకు ఉంటుంది. కాబట్టి వేసవి చివరలో, మీరు వంకాయను ఎలా ఉడికించాలి అనే దానిపై ఈ చిట్కాలను సులభంగా ఉంచుకోవాలి. మేము వంకాయను సిద్ధం చేయడానికి ఉత్తమ మార్గాల కోసం మీ పూర్తి గైడ్‌ని పూర్తి చేసాము.

17 గ్రిల్డ్ శాండ్‌విచ్ వంటకాలు లంచ్‌ను భోజనంగా చేస్తాయి

ఆండీ లియోన్స్

ఉత్తమ వంకాయను ఎలా ఎంచుకోవాలి

మీరు వంకాయ గురించి ఆలోచించినప్పుడు, మీరు మెరిసే, ఊదారంగు చర్మంతో పెద్ద పియర్ ఆకారంలో లేదా స్థూపాకార రకాలను ఊహించవచ్చు. యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో ఇది సర్వసాధారణమైన రకం అయినప్పటికీ, వంకాయ ఆకారం మరియు పరిమాణంలో రెండు అంగుళాల నుండి ఒక అడుగు పొడవు వరకు మారుతూ ఉంటుంది. తెలుపు, ఆకుపచ్చ, ఎరుపు-నారింజ మరియు చారల రంగులతో సహా వివిధ రకాల రంగులతో రంగు మారుతుంది. మీ స్వంత వంకాయను పెంచుకోవాలనుకుంటున్నారా? మా తోట ప్రోస్ మీకు ఎలా నేర్పుతుంది.

దృఢమైన, నిగనిగలాడే చర్మం గల వంకాయ కోసం వెతకండి, అది దాని పరిమాణానికి భారీగా ఉంటుంది మరియు ప్రకాశవంతమైన, అచ్చు-రహిత పైభాగాన్ని కలిగి ఉంటుంది. చిన్న, చిన్న వంకాయలు సాధారణంగా పెద్ద లేదా పాత వాటి కంటే తక్కువ చేదుగా ఉంటాయి. వంకాయలు చాలా పాడైపోయేవి కాబట్టి, వాటిని 2 నుండి 4 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి.

మీ ఉత్పత్తి మొత్తాన్ని ఎక్కడ నిల్వ చేయాలో ఇక్కడ ఉంది

బ్లెయిన్ కందకాలు

వంకాయను తొక్కడం మరియు ఉడికించడానికి ఎలా సిద్ధం చేయాలి

మీరు పై తొక్క (అవోకాడో లేదా పుచ్చకాయ వంటివి) ద్వారా ముక్కలు చేసే అన్ని ఉత్పత్తుల మాదిరిగా లేదా (వంకాయ లేదా యాపిల్ వంటి) పై తొక్కతో తినడానికి ప్లాన్ చేయడం చాలా ముఖ్యం. కూరగాయలను సరిగ్గా కడగాలి ఆహార భద్రత కోసం ఉపయోగించే ముందు.

చిన్న చిన్న వంకాయ యొక్క చర్మం తినదగినది అయితే, చర్మం పెద్ద లేదా పాత వంకాయలపై చేదుగా మారుతుంది మరియు ఒలిచాలి. సందేహం వస్తే, 'వండకముందే వంకాయ తొక్క తీస్తారా?' అవును, తొక్క తీయండి. చర్మాన్ని తొలగించడానికి కూరగాయల పీలర్ లేదా పరింగ్ కత్తిని ఉపయోగించండి. ఒలిచిన వెంటనే మాంసం రంగు మారుతుంది, కాబట్టి ఉపయోగించే ముందు వంకాయలను మాత్రమే తొక్కండి.

మీ వంకాయను సిద్ధం చేయండి

వంట కోసం వంకాయను ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ ఉంది: మీ రెసిపీలో లేకపోతే, పైభాగాన్ని మరియు పువ్వుల చివరలను కత్తిరించండి, ఆపై వంకాయను ½-అంగుళాల ముక్కలు లేదా ¾-అంగుళాల ఘనాలగా కత్తిరించండి. 1-పౌండ్ వంకాయ 5 కప్పుల ఘనానికి సమానం.

కొంతమంది చెఫ్‌లు ఉపయోగించే ముందు వంకాయలను ఉప్పు వేయమని సిఫార్సు చేస్తారు. ఇది అవసరం కానప్పటికీ, ఇది చేదు రుచిని మచ్చిక చేసుకోవడానికి సహాయపడుతుంది, ముఖ్యంగా పాత వంకాయలపై, రసాలను బయటకు తీసుకురావడం మరియు వాటిని హరించడం ద్వారా. లేయర్డ్ పేపర్ టవల్ మీద ముక్కలు లేదా క్యూబ్స్ వేయండి మరియు ఉప్పుతో అన్ని వైపులా చల్లుకోండి. వాటిపై ఎక్కువ కాగితపు తువ్వాళ్లు మరియు వాటిని బరువుగా ఉంచడానికి ప్లేట్‌తో ఉంచండి. వాటిని సుమారు 20 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి, ఆపై కడిగి, పొడిగా ఉంచండి మరియు కావలసిన విధంగా ఉపయోగించండి. (మేము ఈ పద్ధతిని మా అభిమాని-ఇష్టమైన కాల్చిన వంకాయ పర్మేసన్‌లో ఉపయోగిస్తాము.)

వంకాయను కాల్చడం ఎలా

కాల్చిన వంకాయ డిప్స్ మరియు స్ప్రెడ్‌లకు గొప్ప ఆధారం, లేదా అది (లేదా స్టార్ ఆఫ్) సైడ్ డిష్‌లకు (లేదా రోస్టెడ్ వెజిటబుల్స్‌తో మేము మీ కోసం చూస్తున్నాము, ఓర్జో) హృదయపూర్వక అదనంగా పనిచేస్తుంది. వంకాయను కాల్చడం ఎలాగో ఇక్కడ ఉంది:

1. ఓవెన్‌ను 450°F వరకు వేడి చేయండి. 15 x 10 x 1-అంగుళాల బేకింగ్ పాన్‌ను రేకు లేదా తేలికగా గ్రీజు పాన్‌తో లైన్ చేయండి.
2. కావాలనుకుంటే, వంకాయను తొక్కండి మరియు ¾-అంగుళాల ఘనాలగా కత్తిరించండి. ఘనాలను పెద్ద గిన్నెలో ఉంచండి. 6 కప్పుల వంకాయ (1 మీడియం) కోసం, ఒక చిన్న గిన్నెలో 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, మెత్తగా కలపండి; 1 టేబుల్ స్పూన్ ఆలివ్ నూనె; ½ టీస్పూన్ ఉప్పు; మరియు ¼ టీస్పూన్ నల్ల మిరియాలు. నూనె మిశ్రమంలో వంకాయను టాసు చేసి, సిద్ధం చేసిన పాన్‌కు బదిలీ చేయండి.
3. వంకాయను సుమారు 20 నిమిషాలు లేదా లేత వరకు కాల్చండి, అప్పుడప్పుడు సమానంగా ఉడికించాలి.

కూరగాయలను ఎల్లప్పుడూ టెండర్ పర్ఫెక్షన్‌గా కాల్చడం ఎలా

వంకాయను ఎలా నింపాలి

స్టఫ్డ్ వంకాయ వంటకాలు కొంచెం గజిబిజిగా లేదా బెదిరింపుగా అనిపించవచ్చు, కానీ అవి నిజానికి తయారు చేయడానికి సిన్చ్. వాస్తవానికి, ఓవెన్‌లో వాటిని వండడానికి ఇది ఉత్తమమైన పరిష్కారాలలో ఒకటి అని మేము భావిస్తున్నాము. అదనంగా, మీరు వంకాయను అనేక రకాల పూరకాలతో నింపవచ్చు. మా ఎడిటర్‌ల ఫిల్లింగ్ MVPలలో కొన్ని మెడిటరేనియన్ మష్రూమ్ బ్లెండ్, కాప్రెస్ సలాడ్ ఫిక్సింగ్‌లు మరియు స్లోపీ జో మీట్ కూడా ఉన్నాయి.

వంకాయను నింపడానికి, దానిని పొడవుగా సగానికి తగ్గించడం ద్వారా ప్రారంభించండి. మాంసాన్ని చాలా వరకు తీసివేసి, ¼- నుండి ½-అంగుళాల షెల్ వదిలివేయండి. ఫిల్లింగ్‌కు జోడించడానికి మాంసాన్ని కత్తిరించండి. కావలసిన పూరకాన్ని జోడించి, ఈ విభిన్న వంట పద్ధతుల్లో ఒకదానిని ఉపయోగించి కావలసిన విధంగా ఉడికించాలి:

• స్టఫ్డ్ వంకాయను కాల్చడానికి, నింపిన భాగాలను బేకింగ్ డిష్‌లో ఉంచండి మరియు 350°F వద్ద 25 నుండి 35 నిమిషాలు లేదా వేడి అయ్యే వరకు కాల్చండి మరియు వంకాయ పెంకులు కేవలం లేతగా ఉంటాయి.
• స్టఫ్డ్ వంకాయను గ్రిల్ చేయడానికి, భాగాలను రేకు ప్యాక్‌లో ఉంచండి మరియు గ్రిల్, కవర్, 20 నుండి 25 నిమిషాలు లేదా లేత వరకు.

ఆండీ లియోన్స్

వంకాయను గ్రిల్ చేయడం ఎలా

వంకాయ పంజానెల్లా రెసిపీని పొందండి

వంకాయ గ్రిల్‌కు సహజమైనది, దాని దట్టమైన మరియు దృఢమైన లోపలి భాగం కారణంగా, ఇది స్పాంజ్ లాగా పనిచేస్తుంది మరియు మెరినేడ్, నూనె లేదా వెన్న మరియు స్మోకీ ఫ్లేవర్‌ను నానబెడుతుంది. దీనికి ముందస్తు వంట అవసరం లేదు కాబట్టి ఇది త్వరగా సిద్ధం అవుతుంది. మీ స్వంత గ్యాస్ లేదా బొగ్గు గ్రిల్‌పై వంకాయను ఎలా గ్రిల్ చేయాలో ఈ దశలను అనుసరించండి:

1. ఎగువ మరియు దిగువ చివరలను కత్తిరించండి మరియు మీకు కావాలంటే, చర్మాన్ని తొక్కండి. అప్పుడు మాంసాన్ని ½ నుండి 1-అంగుళాల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మీరు చిన్న వంకాయలను ముక్కలు చేయడానికి బదులుగా పొడవుగా విభజించవచ్చు. ఆలివ్ నూనె, కరిగించిన వెన్న లేదా వంట నూనెతో అన్ని వైపులా ముక్కలను ఉదారంగా బ్రష్ చేయండి (లేదా నూనె ఆధారిత మెరినేడ్ ఉపయోగించండి). ఇది రుచిని జోడిస్తుంది మరియు ముక్కలు గ్రిల్ రాక్‌కు అంటుకోకుండా చేస్తుంది. మూలికలు, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు కావలసిన విధంగా సీజన్ చేయండి.
2. వంకాయ ముక్కలను భారీ రేకు ముక్క మీద లేదా నేరుగా గ్రిల్ రాక్ మీద ఉంచండి.

బొగ్గు గ్రిల్ కోసం: మీడియం బొగ్గుపై నేరుగా ర్యాక్‌లో వంకాయను ఉంచండి. గ్రిల్, అన్‌కవర్డ్, సుమారు 8 నిమిషాలు లేదా స్ఫుటమైన-టెండర్ వరకు, అప్పుడప్పుడు తిరగడం.

గ్యాస్ గ్రిల్ కోసం: గ్రిల్‌ను ముందుగా వేడి చేయండి. వేడిని మీడియంకు తగ్గించండి. వంకాయను గ్రిల్ రాక్ మీద నేరుగా వేడి మీద ఉంచండి. సుమారు 8 నిమిషాలు లేదా స్ఫుటమైన-టెండర్ వరకు, అప్పుడప్పుడు తిప్పుతూ కవర్ చేసి గ్రిల్ చేయండి.

వంకాయను ఎలా వేయించాలి

వంకాయను వండడానికి వేగవంతమైన పరిష్కారాలలో ఒకటి దానిని వేయించడం. మేము అనేక శాఖాహార ప్రవేశాలలో లేదా సైడ్‌గా వంకాయను వండడానికి ఈ విభిన్న మార్గానికి అభిమానులం.

1. అన్ని వైపులా ఆలివ్ నూనెతో వంకాయ ముక్కలను బ్రష్ చేయండి మరియు ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు వాటిని చల్లుకోండి. సుమారు ⅓ కప్పు రుచికోసం చేసిన చక్కటి పొడి బ్రెడ్ ముక్కలను నిస్సారమైన డిష్‌లో ఉంచండి. మీకు కావాలంటే, 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు తురిమిన పెకోరినో లేదా పర్మేసన్ జున్ను కలపండి. వంకాయ యొక్క ప్రతి ముక్కను ముక్కలుగా ముంచి, దానిని పూర్తిగా పూయండి.
2. పెద్ద భారీ స్కిల్లెట్‌లో, మీడియం-అధిక వేడి మీద 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి.
3. వేడి స్కిల్లెట్‌లో పూత పూసిన వంకాయ ముక్కలను వేసి, ఆపై వాటిని ప్రతి వైపు 5 నిమిషాలు లేదా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి.

మైక్రోవేవ్‌లో వంకాయను ఎలా ఉడికించాలి

మీరు వంకాయను వండడానికి అంతిమ హ్యాండ్స్-ఆఫ్ మార్గాన్ని కోరుకుంటే, మీ మైక్రోవేవ్ వైపు తిరగండి. పండ్లను డిప్స్ మరియు సాస్‌లలో కలపడానికి ఇది మంచి మార్గం.

1. కావాలనుకుంటే, వంకాయను పీల్ చేసి, ¾-అంగుళాల ఘనాలగా కత్తిరించండి. 2 టేబుల్ స్పూన్ల నీటితో పాటు మైక్రోవేవ్-సేఫ్ క్యాస్రోల్ లేదా డిష్‌లో ఘనాలను ఉంచండి.

మైక్రోవేవ్, కవర్, 100% పవర్ (అధిక) మీద 6 నుండి 8 నిమిషాలు లేదా లేత వరకు, ఒకసారి కదిలించు.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ