చాలా మంది తోటమాలి డాండెలైన్‌ల గురించి మొదటిగా మరియు అన్నింటికంటే ఇబ్బందికరమైన కలుపు మొక్కగా భావించినప్పటికీ, మొక్క కొంచెం తప్పుగా అర్థం చేసుకోబడింది. డాండెలైన్లు అనేక తినదగిన కలుపు మొక్కలలో ఒకటి, ఇవి తినడానికి సురక్షితమైనవి మాత్రమే కాకుండా పోషకమైనవి కూడా-అవి కాల్షియం, మెగ్నీషియం, ఐరన్ మరియు విటమిన్లు A, C మరియు K వంటి విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో నిండి ఉన్నాయి. ఆకులలో లుటీన్ ఉంటుంది, ఒక శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్, మరియు రూట్‌లో ప్రీబయోటిక్ ఫైబర్ అయిన ఇనులిన్ పుష్కలంగా ఉంటుంది. డాండెలైన్లు ఏడాది పొడవునా పెరుగుతాయి మరియు వేర్లు, ఆకులు మరియు పువ్వులు వివిధ రకాల తీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలలో ఒకే విధంగా ఉపయోగించవచ్చు.

కాబట్టి, మీరు మీ యార్డ్‌లో ఏదైనా డాండెలైన్‌లను కలుపు తీసే ముందు, వంటగదిలోని ఈ శక్తివంతమైన మొక్కను ఎక్కువగా ఉపయోగించుకోవడానికి మా గైడ్‌ని అనుసరించండి.

OlyaSolodenko / జెట్టి చిత్రాలు

డాండెలైన్లు తినడానికి సురక్షితంగా ఉన్నాయా?

డాండెలైన్లు తినడానికి పూర్తిగా సురక్షితం, మరియు మొక్క యొక్క అన్ని భాగాలు, వేర్లు, ఆకులు మరియు పువ్వులతో సహా తినదగినవి. ఆకుపచ్చ డాండెలైన్ ఆకులు చాలా తరచుగా వండుతారు మరియు దంతాల, బెల్లం అంచులను కలిగి ఉంటాయి-డాండెలైన్ అనే పేరు ఫ్రెంచ్ డెంట్ డి లయన్ నుండి వచ్చింది, ఇది సింహం యొక్క దంతాలుగా అనువదిస్తుంది. తాజా డాండెలైన్‌లను రైతుల మార్కెట్‌లు మరియు కొన్ని కిరాణా దుకాణాల్లో చూడవచ్చు మరియు మీరు స్టోర్‌లో కనుగొనే వాటిలో సాధారణంగా చాలా పెద్ద ఆకులు మరియు కాండాలు ఉంటాయి-కొన్నిసార్లు 2 అడుగుల పొడవు ఉంటాయి-మీరు తినే దానికంటే. మీరు అడవి డాండెలైన్లను ఎంచుకోవాలని ప్లాన్ చేస్తే, మీ పరిసరాల గురించి తెలుసుకోవడం ముఖ్యం.

మీరు ఔషధ లేదా తినదగిన ప్రయోజనాల కోసం ఏదైనా ఎంచుకోబోతున్నట్లయితే, మీరు నిజంగా ఏమి తింటున్నారో 100% ఖచ్చితంగా తెలుసుకోవాలి, ఎందుకంటే తినడానికి సురక్షితమైనవి కానటువంటి రూపాలు ఉన్నాయి, డాక్టర్ లీనా స్ట్రూవే చెప్పారు. క్రిస్లర్ హెర్బేరియం మరియు ప్రొఫెసర్ వద్ద రట్జర్స్ విశ్వవిద్యాలయంలో స్కూల్ ఆఫ్ ఎన్విరాన్‌మెంటల్ అండ్ బయోలాజికల్ సైన్సెస్ . మీరు స్వయంగా డాండెలైన్‌ల కోసం మేత తీసుకుంటే, మొక్కలను ఎలా గుర్తించాలో మరియు దానిని శుభ్రమైన ప్రదేశంలో ఎలా చేయాలో మీరు తెలుసుకోవాలి. మీరు భూమిలోని భారీ లోహాల వంటి సమ్మేళనాల గురించి లేదా గాలి నుండి ఆకులపై నిక్షిప్తం చేయబడిన వాటి గురించి ఆందోళన చెందాలి, పురుగుమందుల నుండి మీ పెంపుడు జంతువుల వరకు బయటికి వెళ్లి వాటి పనిని పూర్తి చేయవచ్చు.

డాండెలైన్లను ఎలా పండించాలి

డాండెలైన్లు ఏడాది పొడవునా పెరుగుతాయి మరియు యజమాని, ప్రధాన బోధకుడు మరియు వ్యవస్థాపకుడు రాచెల్ వెస్ట్ ఓజార్క్‌లను తినడం , మీరు చేయగలరని చెప్పారు సాంకేతికంగా సంవత్సరం పొడవునా మొక్క యొక్క అన్ని భాగాలను తినండి. మొక్క పుష్పించడం ప్రారంభించిన తర్వాత మొక్కలోని కొన్ని భాగాలు మరింత చేదుగా మారుతాయి కాబట్టి, సరైన సీజన్‌లో కోయడం రుచికి చాలా ముఖ్యం. డాండెలైన్ మూలాలను సాధారణంగా శరదృతువు చివరిలో మరియు చలికాలంలో పండిస్తారు, వసంత ఋతువులో ఆకులు మరియు వేసవిలో పువ్వులు ఉంటాయి. డాండెలైన్లు చాలా ఇసుకతో లేదా ఇసుకతో ఉంటాయి, కాబట్టి మీరు వాటిని ఉపయోగించే ముందు వాటిని జాగ్రత్తగా కడగాలి.

WMASTER890 / గెట్టి ఇమేజెస్

మీరు డాండెలైన్‌ను చూసినట్లయితే, అది సీజన్‌లో ఉందని అర్థం, కానీ అన్ని భాగాలు వేర్వేరు సీజన్లలో ఉన్నందున ఇది ఆధారపడి ఉంటుంది, వెస్ట్ చెప్పారు. వేసవి మధ్యలో ఎవరైనా వెళ్లి తంగేడు వేరును తవ్వి, ఆ వేరును కాల్చి తినాలనుకుంటే, అది చాలా చెక్క మరియు గట్టిగా మరియు చేదుగా ఉందని వారు అనుకుంటారు. ఎందుకంటే మొక్క పుష్పించేది - ఇది సీజన్‌లో కాదు మరియు అది ఆ ఇన్యులిన్‌ను ఉత్పత్తి చేయదు. , ఇది తీపి చేస్తుంది. సరైన సీజన్‌లో పంట కోయడం చాలా ముఖ్యం, తద్వారా మీరు మీ సమయాన్ని వృథా చేయకుండా లేదా మీరు కోరుకోని వాటిని రుచి చూడలేరు.

డాండెలైన్ల రుచి ఎలా ఉంటుంది?

డాండెలైన్లు పొద్దుతిరుగుడు కుటుంబానికి చెందినవి మరియు పాలకూర, షికోరి మరియు ఎండివ్‌లకు సంబంధించినవి. షికోరి మరియు ఎండివ్ లాగా, డాండెలైన్ ఆకులు మట్టి మరియు చేదుగా ఉంటాయి. డాండెలైన్ల చేదు రుచి పాక్షికంగా దాని రబ్బరు పాలు నుండి వస్తుందని స్ట్రూవ్ చెప్పారు, ఇది మిల్కీ సాప్, ఇది మొక్క వేటాడే జంతువుల నుండి తనను తాను రక్షించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. చిన్న ఆకులు తక్కువ చేదు సమ్మేళనాలను కలిగి ఉన్నందున, అవి తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

అనేక అడవి మొక్కల మాదిరిగానే, కీటకాలు మరియు ఇతర జంతువులు తినకుండా తమను తాము రక్షించుకోవడానికి వాటిలో చాలా సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి, స్ట్రూవ్ చెప్పారు. మొక్కలు నిజంగా రసాయన యంత్రాలు, రసాయన కర్మాగారాలు-అవి రక్షణ కోసం చాలా రసాయనాలను తయారు చేస్తాయి. డాండెలైన్‌లకు అరుగులా మరియు కాలే వలె ఈ చేదు ఉంటుంది. మీరు చాలా ఎక్కువగా పండించిన పాలకూర ఆకులు అదే విధంగా మెత్తగా మరియు తీపి కాదు వాస్తవం కోసం సిద్ధంగా ఉండాలి.

డాండెలైన్ యొక్క వివిధ భాగాలు వేర్వేరు రుచి ప్రొఫైల్‌లను కలిగి ఉన్నాయని వెస్ట్ జతచేస్తుంది. ఆకులు అరుగులా లేదా కాలే వంటి ఇతర చేదు ఆకుకూరల మాదిరిగానే ఉంటాయి, రూట్ మట్టి క్యారెట్‌ను గుర్తుకు తెస్తుంది మరియు కాల్చినప్పుడు తియ్యటి, పంచదార పాకం వంటి రుచిని పొందుతుంది. డాండెలైన్ పువ్వులు తీపి, తేనెతో కూడిన రుచిని కలిగి ఉంటాయి-వాటిని రుచి చూడటానికి ఉత్తమమైన మార్గం ఏమిటంటే, ఒక సాధారణ డాండెలైన్ టీని 10 నిమిషాలు వేడినీటిలో ఉంచడం.

డాండెలైన్లతో ఎలా ఉడికించాలి

డాండెలైన్‌లు ఇటాలియన్ వంటలలో ప్రముఖమైన పదార్ధం, సూప్‌లు మరియు సాంప్రదాయక వంటకాలతో సహా కేకులు జున్ను మరియు తాజా ఆకుకూరలతో నింపబడి ఉంటుంది. ఆకులు మొక్క యొక్క అత్యంత సాధారణంగా ఉపయోగించే భాగం, మరియు మీరు ఇతర ఆకుకూరలు వలె ఉపయోగించవచ్చు , సలాడ్‌లలో తాజాగా మరియు సాసేజ్ మరియు ఆకుకూరలతో ఈ లింగ్విన్ వంటి వంటలలో వండుతారు. ఇతర క్రీమ్ చేసిన ఆకుకూరలు లేదా మీకు ఇష్టమైన పెస్టో రెసిపీలో వాటిని సబ్‌బ్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి. అవి తియ్యగా ఉన్నందున, డాండెలైన్ పువ్వులను డాండెలైన్ వైన్, జామ్‌లు మరియు జెల్లీలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు మరియు వాటిని వడలుగా కూడా వేయించవచ్చు-వెస్ట్ వాటిని పిక్లింగ్ చేయడానికి ఇష్టపడతారు. మూలాల కోసం, తక్కువ మరియు నెమ్మదిగా కాల్చడం వాటి కారామెల్ రుచిని తీసుకురావడానికి కీలకం, ఇది డాండెలైన్ టీని కాయడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

మూలాలను క్యారెట్ వంటి కట్ వెజిటేబుల్ లాగా తినవచ్చు, కానీ నేను వాటిని కాల్చడానికి ఇష్టపడతాను, వెస్ట్ చెప్పారు. మీరు వాటిని ఓవెన్‌లో కాల్చినప్పుడు, అది మట్టి దుంప లేదా క్యారెట్ వంటి రుచి నుండి కోకో లేదా పంచదార పాకం లాగా ఉంటుంది. పిల్లలు ఎప్పుడూ నేను లడ్డూలు కాల్చుతున్నానని ఊహిస్తారు, కాబట్టి వాళ్లు కిందకు పరుగెత్తుకుంటూ వచ్చి, ఓవెన్‌లోంచి లడ్డూలు వస్తున్నాయని అనుకుంటారు, నేను వాళ్లకు అది డాండెలైన్‌లు అని చెబుతాను.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ