ప్రపంచంలోని ఉత్తరాన ఉన్న రాజధాని సృజనాత్మకత మరియు ఉత్సుకత యొక్క కోట. డిజైన్ ఎంపోరియా హాట్ ఫిష్-స్కిన్ పర్సులు, క్రూరంగా ప్రత్యేకమైన ఆభరణాలు, అల్లికలు మరియు రంగులతో కూడిన దుస్తులు లావాస్కేప్ ద్వారా తెలియజేయబడుతుంది మరియు దేశం దయ్యములపై ​​మోహంతో ప్రేరణ పొందిన వస్తువులను కూడా ప్రదర్శిస్తుంది. సాంప్రదాయక వంటకాలను జీవులు మరియు సన్నాహాల యొక్క విచిత్రమైన కలగలుపు అయినప్పటికీ, రేక్‌జావిక్ ప్రపంచ స్థాయి చెఫ్‌లకు ఒక స్వర్గధామం, వారు పాక ఒలింపిక్స్‌లో క్రమం తప్పకుండా అవార్డులను పొందుతారు, అధునాతన ఫ్యూజన్ వంటకాలను మరియు పరమాణు గ్యాస్ట్రోనమీని కూడా తాకిస్తారు. దేశం యొక్క ప్రస్తుత ఆర్థిక సంక్షోభం ఉన్నప్పటికీ, రేక్జావిక్ యొక్క ఆహారం మరియు వైన్ దృశ్యం చురుకైనది, చురుకైన న్యూ నోర్డిక్ కిచెన్ స్టైల్ వంటకాలతో, స్కాండినేవియన్ సోర్స్డ్ (ముఖ్యంగా ఐస్లాండిక్) పదార్ధాలపై ఆధారపడే నెమ్మదిగా-ఆహార ఉద్యమం.

19 వ శతాబ్దపు భవనంలో ఉంది ఫిష్ కంపెనీ క్యూబన్ పుదీనా ఆకు వంటి మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల బహుళజాతి శ్రేణిని ఉపయోగిస్తుంది. ఆర్కిటిక్ చార్ మూడు విధాలుగా-పొగబెట్టిన, కాల్చిన మరియు కాన్ఫిట్-ఇష్టమైన వంటకం. (ఈ కాన్ఫిట్ ఆపిల్ పొగ, మెంతులు క్రీమ్ మరియు సోపుతో కూడిన కూజాలో మూసివేయబడుతుంది మరియు కాలిఫోర్నియాలోని లోడి నుండి క్రీమీ వియగ్నియర్‌తో జత చేయబడింది.)

మరో శతాబ్దాల నాటి నివాసం లోబ్స్టర్ హౌస్ దీని ట్రేడ్మార్క్ చిన్న, రసవంతమైన ఐస్లాండిక్ లాంగోస్టైన్. ఆసియా సూచనలు మేక చీజ్, బొప్పాయి మరియు నిమ్మకాయలతో ఎండ్రకాయల తోకలలో ప్రతిధ్వనిస్తాయి. వారి వైన్ జాబితా ఓల్డ్ వరల్డ్ వింటేజ్ లకు అనుకూలంగా ఉంటుంది, కానీ వారి చక్కని అర్మాగ్నాక్ సేకరణ కూడా గమనించదగినది.

మిరప మయోన్నైస్తో కింగ్ పీత పంజాలు ఒక సంతకం వంటకం చేపల మార్కెట్ ఆసియా నోట్స్‌తో గెలిచిన పెస్కేటేరియన్-కేంద్రీకృత రెస్టారెంట్, ఇక్కడ చేపల తొక్కలు బానిస్టర్‌లను కప్పుతాయి. బౌర్గోగ్నే నుండి వచ్చిన చాటేయు ఫ్యూస్ పీత పంజాలతో సహా దాదాపు అన్నిటితో చక్కగా సాగుతుంది. ప్రత్యేకంగా, వైన్ జాబితా మసాలా లేదా నట్టి శ్వేతజాతీయులు వంటి రుచిని బట్టి ఎంపికలను సమూహం చేస్తుంది.

రిలాక్స్డ్ వాతావరణం వ్యాపించింది ఇల్లు ఇక్కడ, ఐస్లాండిక్-ఆసియన్ ఫ్యూజన్ వంటలలో, 14 ముక్కల సుషీ / సాషిమి పళ్ళెం నక్షత్రంగా ఉంటుంది మరియు అల్ట్రా-తేలికగా పొగబెట్టిన గొర్రె ముక్కను కూడా కలిగి ఉండవచ్చు. దక్షిణాఫ్రికా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వంటి వారి సేంద్రీయ వైన్లలో ఒకదాన్ని ఎంచుకోండి.

విన్‌బారిన్ (కిర్క్‌జుటోర్గ్ 4 354.552.4120) లో ఒక సొగసైన బార్బరేస్కోను సిప్ చేస్తూ, మీరు ఒక రాజకీయ నాయకుడితో లేదా ఇద్దరితో భుజాలు రుద్దవచ్చు. ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు: ఈ రిలాక్స్డ్ వైన్ బార్ పార్లమెంటు పక్కన ఏర్పాటు చేయబడింది. యజమాని గున్నార్ రనార్సన్ కొన్నిసార్లు వైన్ ప్రచురణలలో సమీక్షించబడని ఎంపికలను అందిస్తుంది. $ 400 బాటిల్‌ను పరిశీలిస్తున్నారా? మీరు మొదట ఒక oun న్స్ గాజును నమూనా చేయవచ్చు.

ఫ్రెంచ్ అంశాలు ఐస్లాండిక్ పదార్ధాలను చొప్పించాయి వెండి , ఆర్ట్ డెకో హోటల్ బోర్గ్‌లోని బ్లాక్-వైట్-టోన్డ్ రెస్టారెంట్. సీజన్‌ను బట్టి, మీరు ఇక్కడ రైన్‌డీర్ కార్పాసియోను నమూనా చేయవచ్చు. ఫోయ్ గ్రాస్ మరియు ప్యూరీడ్ స్ట్రాబెర్రీలతో కాల్చిన గొర్రె ఫిల్లెట్ ఏడాది పొడవునా ఇష్టమైనది.

గ్రిల్స్ రాడిసన్ SAS సాగా హోటల్ పై అంతస్తు నుండి రేక్‌జావిక్ యొక్క విస్తృత దృశ్యాలను అందిస్తుంది. ప్రగతిశీల ఐస్లాండిక్ మెనులో ఫ్రెంచ్ ప్రభావాలు స్పష్టంగా ఉన్నాయి: టర్బోట్ జెరూసలేం ఆర్టిచోక్ మరియు బ్యూర్ నోయిసెట్‌తో వడ్డిస్తారు. ఎక్కువగా యూరోపియన్ వైన్ జాబితాలో సమతుల్య అల్సాటియన్ రైస్‌లింగ్ ఉంటుంది.

మీరు మూడు కోర్సుల భోజనం ($ 26) దొంగిలించబడతారు గ్యాలరీ దీని గోడలు ఐస్లాండ్ మాస్టర్స్ చిత్రించిన అద్భుతమైన నూనెల సేకరణతో వేలాడదీయబడ్డాయి. ఈ క్లాసిక్ వాతావరణంలో, చెఫ్ ఫ్రిజిర్ ఇంగి ఎరిక్సన్ సరళమైన, ఫ్రెంచ్-ప్రేరేపిత పలకలను తయారుచేస్తాడు. (ఒక దూడ మాంసం ఫిల్లెట్ ఆకుకూర, తోటకూర భేదం మరియు చైనీస్ ముల్లంగితో నింపబడి ఉంటుంది.)

నార్డిక్-ఫోకస్డ్ వంటకాలకు మార్గదర్శకుడు చెఫ్ గున్నార్ కార్ల్ గిస్లాసన్ కొత్తగా తెరిచిన అధ్యక్షత వహిస్తాడు మెంతులు, ఈ మూలిక వంటగది తోటలో బాగా పెరుగుతుంది. చిన్న మెనూ-కేవలం ఏడు వంటకాలు-ఆశ్చర్యకరమైన అంశాలతో (ఐస్లాండిక్ టీలో వేసిన స్కేట్ వింగ్ వంటివి) ఉన్నాయి.

కనిష్ట-రూపకల్పన వోక్స్ స్థానిక వేటగాళ్ళు, మత్స్యకారులు మరియు రైతుల నుండి నేరుగా పొందిన స్కాండినేవియన్ పదార్థాలపై మాత్రమే ఆధారపడుతుంది. నెమ్మదిగా వండిన కాలానుగుణ గూస్ రొమ్మును ప్యూరీడ్ సన్‌చోక్స్, బ్రాంబుల్బెర్రీ జామ్ మరియు అడవి ముళ్ల పంది పుట్టగొడుగులతో వడ్డిస్తారు. వారి వైన్ సెల్లార్ వైవిధ్యంలో ఒక పాఠం, ఐస్లాండ్ యొక్క సోమెలియర్ ఆఫ్ ది ఇయర్, ఆల్బా ఎలిసబెత్ హార్టెన్స్ హాగ్కు ధన్యవాదాలు.