సులభంగా గ్రాబ్ అండ్ గో పోర్షన్స్ కోసం ఫుడ్ ఫ్రీజ్ చేయడం ఎలా
కొన్నిసార్లు, మీకు ఇందులో కొన్ని లేదా కొంచెం అవసరం: స్మూతీ కోసం స్ట్రాబెర్రీలు, ఆకలితో ఉన్న పిల్లలను సంతృప్తి పరచడానికి ఒక హాట్ డాగ్ లేదా పని చేయడానికి త్వరగా భోజనం చేయండి. మీరు ఆహారంలో చిన్న భాగాలను ఫ్రీజ్ చేస్తే, కొన్ని బెర్రీలు లేదా చివరి నిమిషంలో భోజనం సిద్ధంగా ఉంటుంది మరియు ఫ్రీజర్‌లో వేచి ఉంటుంది.
కాబట్టి, ఫ్లాష్ ఫ్రీజ్ అంటే ఏమిటి? ఆహార పరిశ్రమలో-లేదా వేగవంతమైనది టీవీ వంట కార్యక్రమాలు - ఈ పదం అంటే చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద ప్రసరించే గాలితో ఆహారాన్ని గడ్డకట్టడం. (దీనిని కొన్నిసార్లు 'బ్లాస్ట్ ఫ్రీజింగ్' అని కూడా పిలుస్తారు.) ఈ శీఘ్ర-చల్లని పద్ధతి మంచు స్ఫటికాలను చిన్నగా ఉంచుతుంది, ఇది ఆహారం కరిగినప్పుడు తేమ కోల్పోకుండా చేస్తుంది.
అయితే, ఇంట్లో వంట చేసే వ్యక్తికి, ఫ్లాష్ ఫ్రీజ్ యొక్క నిర్వచనం భిన్నంగా ఉంటుంది: ఫ్లాష్ ఫ్రీజింగ్ అనేది ఒక్కొక్క ఆహార ముక్కలను గడ్డకట్టడాన్ని సూచిస్తుంది, సాధారణంగా ఒక దానిలో విస్తరించి ఉంటుంది. బేకింగ్ షీట్ , ఆపై వాటిని ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయడానికి గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లలో ప్యాక్ చేయండి. ఈ పద్ధతి మీరు మీ ఫ్రీజర్ నుండి అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ ఆహారాన్ని బయటకు తీయకుండా కేవలం ఆహారాన్ని కరిగించడానికి మరియు ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది.
మీ భోజనాలు మరియు మిగిలిపోయిన వాటిని తాజాగా ఉంచడం కోసం 2024 యొక్క 12 ఉత్తమ ఆహార నిల్వ కంటైనర్లుఫ్రీజ్ ఫుడ్స్‌ని ఫ్లాష్ చేయడం ఎలా
మీకు ఒక అవసరం బేకింగ్ షీట్ లేదా ప్రారంభించడానికి మీ ఫ్రీజర్ మరియు ఫ్రీజర్-సురక్షిత కంటైనర్‌లు లేదా రీసీలబుల్ బ్యాగ్‌లలో సరిపోయే ట్రే. మీరు గడ్డకట్టే వాటిపై ఆధారపడి, మీకు ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ ర్యాప్ లేదా హెవీ డ్యూటీ అల్యూమినియం ఫాయిల్ అవసరం కావచ్చు.
మార్టీ బాల్డ్విన్
1. ఫ్లాష్ ఫ్రీజింగ్ కోసం ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయండి
- మీరు వాటిని ఫ్లాష్ ఫ్రీజ్ చేయడానికి ముందు చాలా ఆహారాలు కడగవలసిన అవసరం లేదు. అయితే, మీరు ఎల్లప్పుడూ ఉండాలి కడిగి బెర్రీలు (లేదా ఏదైనా తాజా ఉత్పత్తులు) మరియు వాటిని పొడిగా ఉంచండి.
- వర్తిస్తే, ఆహారాన్ని చిన్న, వ్యక్తిగత భాగాలు లేదా ముక్కలుగా విభజించండి. ఈ దశ డిన్నర్ రోల్స్, చికెన్ బ్రెస్ట్‌లు, మీట్‌బాల్‌లు మరియు వండిన వంటి ముందస్తుగా లేదా సులభంగా విభజించబడిన ఆహారాలకు అర్ధమే. మాంసం రొట్టె .
- ఆహారాన్ని బేకింగ్ షీట్ లేదా ట్రేలో ఉంచండి. ముక్కల అంచులు తాకకుండా చూసుకోండి, ఎందుకంటే అవి చల్లగా ఉన్నప్పుడు అవి కలిసిపోతాయి. 2 నుండి 3 గంటలు లేదా గట్టిగా ఉండే వరకు స్తంభింపజేయండి.
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా
సులభంగా శుభ్రపరచడానికి ఆహారాన్ని జోడించే ముందు బేకింగ్ షీట్ లేదా ట్రేని పార్చ్‌మెంట్ పేపర్, మైనపు కాగితం లేదా ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో లైన్ చేయండి.
మార్టీ బాల్డ్విన్
2. సీల్ లేదా ర్యాప్, లేబుల్ మరియు ఫ్రీజ్
- మీరు ఫ్లాష్ ఫ్రీజ్ చేసిన తర్వాత, బేకింగ్ షీట్ నుండి ఆహారాన్ని తీసివేసి, ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ ర్యాప్ లేదా హెవీ డ్యూటీ అల్యూమినియం ఫాయిల్‌లో చుట్టండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, దాన్ని రీసీలబుల్ ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లకు లేదా బిగుతుగా ఉండే మూతలు ఉన్న ఫ్రీజర్-సురక్షిత ఆహార నిల్వ కంటైనర్‌లకు బదిలీ చేయండి.
- మైనపు క్రేయాన్ లేదా శాశ్వత మార్కర్‌ని ఉపయోగించి ప్యాకేజీని లేబుల్ చేయండి, అంశం పేరు, పరిమాణం లేదా పరిమాణం మరియు స్తంభింపచేసిన తేదీని సూచిస్తుంది.
- ఆహారాన్ని ఫ్రీజర్‌కి తిరిగి ఇవ్వండి.
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా
ఆమ్ల పదార్థాలను కలిగి ఉన్న ఆహారాన్ని చుట్టడానికి రేకును ఉపయోగించవద్దు, టమోటాలు వంటివి లేదా నిమ్మరసం, ఎందుకంటే ఆమ్లం అల్యూమినియం ఫాయిల్‌తో చర్య జరుపుతుంది. బదులుగా, ప్లాస్టిక్ ఫ్రీజర్ ర్యాప్ ఉపయోగించండి.
మీరు ఫ్లాష్ ఫ్రీజ్ చేయగల ఆహారాలు
పచ్చిగా లేదా వండినది అయినా, మీరు ఒక్కొక్క ముక్కగా వచ్చే ఏదైనా ఆహారాన్ని ఫ్లాష్ ఫ్రీజ్ చేయవచ్చు (లేదా విడివిడిగా/కత్తిరించి ముక్కలు చేయవచ్చు). ఉత్తమ అభ్యర్థులు, అయితే, సాధారణంగా బాగా గడ్డకట్టే మరియు చిన్న భాగాలలో ప్రత్యేకంగా ఉపయోగపడే ఆహారాలు. ఇవి కొన్ని ఉదాహరణలు:
- బ్లూబెర్రీస్, రాస్ప్బెర్రీస్ మరియు స్ట్రాబెర్రీలు వంటి తాజా బెర్రీలు
- చికెన్ బ్రెస్ట్ హాల్వ్స్, స్టీక్స్ మరియు వంటి మాంసాల యొక్క వ్యక్తిగత భాగాలు హాట్ డాగ్స్
- వండిన లేదా వండని హాంబర్గర్ పట్టీలు, మీట్‌బాల్‌లు మరియు బేకన్ ముక్కలు
- ఫిష్ స్టీక్స్ లేదా ఫిల్లెట్లు, రొయ్యలు మరియు స్కాలోప్స్
- కాల్చిన కుకీలు, స్కోన్‌లు మరియు మఫిన్‌లు
- కాల్చిన బ్రెడ్ ముక్కలు, రోల్స్ మరియు బిస్కెట్లు
- కాల్చని బ్రెడ్ డౌ రోల్స్‌లో ఆకారంలో ఉంటుంది
- ఆకారపు కాల్చని కుకీ డౌ
- కేక్, ఫ్రూట్ పై లేదా చీజ్ యొక్క వ్యక్తిగత ముక్కలు
మీరు ఫ్లాష్ ఫ్రీజ్ చేయకూడని ఆహారాలు
స్తంభింపచేసినప్పుడు అవి రుచి, ఆకృతి మరియు/లేదా మొత్తం నాణ్యతను కోల్పోతాయి కాబట్టి, మీరు ఈ ఆహారాలను ఫ్లాష్-ఫ్రీజ్ చేయకూడదు:
- పెంకులలో గుడ్లు, పచ్చిగా లేదా వండినవి
- ఉడికించిన గుడ్డులోని తెల్లసొన లేదా సొనలు
- కస్టర్డ్- లేదా క్రీమ్-ఆధారిత పైస్ లేదా క్రీమ్ పూరకాలతో ఇతర డెజర్ట్‌లు
- చీజ్
- కొట్టిన మరియు వేయించిన ఆహారాలు
- స్టఫ్డ్ చాప్స్ లేదా చికెన్ బ్రెస్ట్
- తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలు : బెర్రీలు మినహా చాలా తాజా పండ్లు) మరియు కూరగాయలు ఫ్లాష్ ఫ్రీజింగ్‌కు తగినవి కావు. అవి స్తంభింపజేయబడి ఉండవచ్చు, అయితే ముందుగా నిర్దిష్ట దశలు అవసరం బ్లాంచింగ్ లేదా నీరు, పండ్ల రసం లేదా సిరప్‌లో ప్యాకింగ్ చేయడం.
- సూప్‌లు, వంటకాలు మరియు ఇతర మృదువైన లేదా ద్రవ వంటకాలు. (ఇవి ఘనీభవించదగినవి కానీ అవి బేకింగ్ షీట్‌పై స్వంతంగా నిలబడలేవు కాబట్టి ఫ్రీజ్‌ను ఫ్లాష్ చేయడానికి ఎంపిక కాదు.)
బ్లెయిన్ కందకాలు
ఫ్లాష్-స్తంభింపచేసిన ఆహారాన్ని ఎంతకాలం స్తంభింపజేయాలి
ప్రకారంగా USDA , 0°F లేదా అంతకంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద నిల్వ చేయబడిన ఆహారం ఎల్లప్పుడూ తినడానికి సురక్షితంగా ఉంటుంది. ఎందుకంటే గడ్డకట్టడం వల్ల ఆహారం ద్వారా వచ్చే అనారోగ్యానికి కారణమయ్యే సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదల నిరోధిస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఘనీభవించిన ఆహారాలు కాలక్రమేణా రుచి, ఆకృతి లేదా నాణ్యతను కోల్పోతాయి. మీరు ఆహారాన్ని ఫ్లాష్-ఫ్రీజ్ చేసినప్పుడు ఈ సమయాల్లో అతుక్కోవాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము:
వండిన వస్తువులు
- కాల్చిన కుకీలు, కేక్ ముక్కలు, ఫ్రూట్ పైస్, శీఘ్ర రొట్టెలు మరియు ఈస్ట్ బ్రెడ్‌లు: 3 నెలలు
- చీజ్ యొక్క వ్యక్తిగత ముక్కలు: 2 వారాలు
- పోర్క్ చాప్స్, చికెన్ బ్రెస్ట్ మరియు మీట్‌లోఫ్ ముక్కలు వంటి వండిన మాంసాలు: 3 నెలలు
ముడి వస్తువులు
- బెర్రీలు: 1 సంవత్సరం
- వండని నేల మాంసం పట్టీలు: 3 నెలలు
- వండని చేప మరియు షెల్ఫిష్: 3 నెలలు
- వండని స్టీక్స్, చాప్స్ మరియు పౌల్ట్రీ ముక్కలు: 3 నుండి 6 నెలలు
- కాల్చని రొట్టె మరియు కుకీ డౌ: 3 నెలలు
సిద్ధం చేయడానికి లేదా తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా మైక్రోవేవ్‌లో స్తంభింపచేసిన ఆహారాన్ని కరిగించండి, ఎప్పుడూ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉండకూడదు (మినహాయింపులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సురక్షితంగా నిల్వ చేయగల రొట్టెలు మరియు స్వీట్‌లను కలిగి ఉంటాయి). ఒక అడుగు ముందుకు వెళ్ళడానికి ప్రేరణ పొందారా? ఫ్రీజర్-ఫ్రెండ్లీ ఫ్యామిలీ మీల్స్‌ను వీక్‌నైట్ ఫుడ్‌కి బాగా తయారు చేయండి మరియు మీరు బిజీగా ఉండే సాయంత్రాల్లో ఒక్కసారిగా డిన్నర్ చేస్తారు.
మీరు ఏ ఆహారాలను స్తంభింపజేయవచ్చు?
మీరు గుడ్లను ఫ్లాష్-ఫ్రీజ్ చేయలేకపోవచ్చు, కానీ అవి స్తంభింపజేయవచ్చు మీరు వాటిని షెల్ నుండి బయటకు తీస్తే. హమ్మస్ కూడా గడ్డకట్టవచ్చు, అయితే రుచి మరియు ఆకృతిని కాపాడుకోవడానికి మీరు దీన్ని సరిగ్గా చేయాలి. దాదాపు చాలా పండిన అరటిపండ్లను విసిరే బదులు, వాటిని స్తంభింపజేయండి భవిష్యత్తులో ఉపయోగించడానికి. హడావిడిగా ఉదయం కోసం సిద్ధంగా ఉండండి గడ్డకట్టే పాన్కేక్లు శీఘ్ర అల్పాహారం కోసం.
మీరు ఆహారాన్ని వృధా చేయకుండా ఉండేందుకు వాటిని గడ్డకట్టడం ప్రారంభించాలని నిర్ణయించుకున్న తర్వాత, మీరు ఫ్లాష్ ఫ్రీజ్ చేసినా లేదా ఇప్పటికే ప్యాక్ చేసిన ఫ్రీజర్‌లో వాటిని జోడించినా, మీరు వాటిని ఉంచారని నిర్ధారించుకోండి. ఫ్రీజర్ నిర్వహించబడింది మరియు ప్రతిదీ స్పష్టంగా లేబుల్ చేయబడింది కాబట్టి మీరు ఇప్పటి నుండి కొన్ని నెలల నుండి బయటకు తీసిన బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్ లోపల ఏముందో మీకు తెలుస్తుంది.
