బికాక్టెయిల్స్ మరియు బార్ల గురించి వ్రాసే వ్యాపారంలో, నేను తరచుగా కొన్ని అందమైన స్వాంక్ డిగ్స్-వివిధ “మిక్సాలజీ” డెన్స్‌లో కనిపిస్తాను, ఇక్కడ విస్తృతమైన పానీయాలకు సంక్లిష్టమైన పద్ధతులు అవసరమవుతాయి, ఇంట్లో తయారుచేసిన బిట్టర్లు మరియు ఫామ్-టు-టేబుల్ కషాయాలు డి రిగ్యుర్ , మరియు బార్టెండర్ ప్రముఖ-చెఫ్ స్టార్ హోదాను సాధించింది.

నేను నా కెరీర్‌ను తిరిగి చూస్తే, బార్‌లో నా మరపురాని మరియు సన్నిహిత అనుభవాలు కాక్టెయిల్స్‌ను సోడా గన్‌తో రూపొందించిన ప్రదేశంలో ఉన్నాయి, బీరులోని హాప్‌లను అన్హ్యూజర్-బుష్ సోర్స్ చేశారు మరియు డిజైన్ మోటిఫ్ ప్రేరణతో ఫిషింగ్ లాడ్జ్ లేదా గ్యారేజ్ వర్క్‌రూమ్.

న్యూయార్క్ నగరంలోని ఈస్ట్ విలేజ్‌లోని సెయింట్ మార్క్స్ ప్లేస్‌లోని హాలిడే కాక్‌టైల్ లాంజ్ 1987 లో సరైన డైవ్‌కు నా మొదటి నిజమైన బహిర్గతం.

సర్లీ బార్టెండర్లు బీర్ మరియు సింపుల్ డ్రింక్స్-స్క్రూడ్రైవర్లు సంతోషకరమైన సమయంలో 50 2.50, మరియు నిటారుగా $ 3 తర్వాత ఉన్నాయి. ఆరెంజ్ జ్యూస్ క్రమ్మీగా ఉంది, ఆఫ్-బ్రాండ్ వోడ్కాను స్కఫ్డ్ ప్లాస్టిక్ బాటిల్స్ నుండి పోస్తారు, కాని పానీయాలు గట్టిగా ఉన్నాయి మరియు సంస్థ బాగుంది.

నేను సెలవుదినాన్ని వారి పని తర్వాత హ్యాంగ్అవుట్‌గా పేర్కొన్న స్క్రాపీ యువ కళాకారుల ముఠాను కలుసుకున్నాను, అక్కడ వారు హిప్స్టర్ వ్యంగ్యం లేకుండా బ్లూ కాలర్ రెగ్యులర్‌లతో కలిసిపోయారు.

ఒక అర్ధ వృత్తాకార పట్టీ మసకబారిన ముందు గదిలో ఆధిపత్యం చెలాయించింది, మరియు బూత్‌లు క్రిస్మస్ లైట్ల క్రింద వెనుక గోడలను వరుసలో ఉంచాయి. ఆ బూత్‌లలోనే మేము సేకరించిన మరియు తరువాతి దశాబ్దంలో, మా నిర్మాణాత్మక వయోజన సంవత్సరాలను కలిసి పంచుకున్నాము.

గత సంవత్సరం, హాలిడే మూసివేస్తున్నట్లు పదం బయటకు వచ్చింది. (ఇది ఫాన్సీ బ్రిటిష్ తరహా పబ్‌గా పునరుద్ధరించబడింది.)

నేను కొద్దిసేపట్లో ముఠాను చూడలేదు, కాని బార్ యొక్క చివరి సాయంత్రం ప్రకటన వచ్చినప్పుడు, మేము అక్కడ ఉండటంలో ఎటువంటి ప్రశ్న లేదు.

Expected హించిన విధంగా, ఆ రాత్రి హాలిడే నిండిపోయింది. నేను గది చుట్టూ చూశాను మరియు ఇతర సమూహాలు మనలాగే ఉన్నాయని గ్రహించాను. ప్రతి ఒక్కరూ వయస్సులో ఉన్నారు, కానీ 80 ల చివరలో ఆ హాల్సియాన్ రోజుల నుండి ముఖాలను గుర్తించాను.

మా గుంపులో, మా జీవితాల్లో ఎక్కువ భాగం మళ్లించాయి, కాని చాలా సంవత్సరాల క్రితం సుదీర్ఘ రాత్రులలో జన్మించిన సులువు సహోదరుడు సమయం కరిగిపోలేని మార్గాల్లో మమ్మల్ని బంధించారు. మేము మా పాత బూత్‌లో కూర్చుని, పట్టుకుని, తాజా బార్బులను వర్తకం చేసి, సమయం ముగిసే వరకు కొంచెం బిగ్గరగా నవ్వించాము.

గతం కొంతవరకు మంచిదని నేను అనుకోను. వాస్తవానికి, కాక్టెయిల్స్, బీర్ మరియు వైన్ యొక్క ఈ ప్రస్తుత స్వర్ణ యుగంలో జీవించడం నాకు చాలా ఇష్టం, మరియు బార్‌లు ఎలా పురోగతి సాధించాయో నేను ఆలింగనం చేసుకున్నాను మరియు జరుపుకుంటాను. తీవ్రంగా. మనం, ఎక్కడ, ఎలా తాగుతున్నాం ఎప్పుడూ మంచిది లేదా ఉత్తేజకరమైనది కాదు.

నేను ఇప్పుడు మూసివేసిన డైవ్ ద్వారా నడుస్తున్నప్పుడు, హాలిడేలో, ఈ కొత్త మిక్సాలజీ మక్కాస్ మాదిరిగా కాకుండా, వారి తరగతి లేదా హిప్నెస్ స్థాయిని ఎవరూ నిర్ణయించలేదు. హాటెస్ట్, అత్యంత సందడిగా ఉండే ప్రదేశంలో కస్టమర్ కావడం ద్వారా ఎవరి స్వీయ విలువ లేదా స్థితి నిర్వచించబడలేదు. మీరు హాలిడేకి మరియు లెక్కలేనన్ని ఇతర డైవ్ బార్‌లకు వెళ్ళినప్పుడు, ఆ ధోరణి ట్రిప్ అంతా తీసివేయబడింది, ఇది మీ వ్యక్తిత్వం, మీ సంభాషణ కళ మరియు ఒక జోక్‌ని పగలగొట్టే మీ సామర్థ్యంతో మాత్రమే సాయుధమైంది.