ట్రఫుల్ మష్రూమ్ అంటే ఏమిటి-మరియు అవి ఎందుకు చాలా ఖరీదైనవి?
చాలా సంవత్సరాల క్రితం, నేను ఇప్పటికీ కలలు కనే ఒక అద్భుతమైన వంటకంతో బహుళ-కోర్సు భోజనాన్ని ఆస్వాదించాను: ట్రఫుల్ రిసోట్టో. ఇది ట్రఫుల్స్‌తో నా మొదటి అనుభవం (మరియు చట్టబద్ధమైన రిసోట్టో , ఆ విషయంలో), మరియు నేను ప్రతి చివరి కాటును ఆస్వాదించాను. రెండు వారాల క్రితం ఫాస్ట్ ఫార్వార్డ్, మరియు వార్షిక వేడుకలో నా మొట్టమొదటి బ్లాక్ ట్రఫుల్‌తో వంట చేయడం ద్వారా నేను మరొక పాక లక్ష్యాన్ని సాధించాను బ్లాక్ ట్రఫుల్ ఫెస్టివల్ . వర్చువల్ సెషన్ నాకు అత్యంత అద్భుతమైన ట్రఫుల్ పాస్తాను ఎలా తయారు చేయాలో నేర్పింది (తర్వాత మరింత).
నేను ఇంట్లో చేసిన అత్యుత్తమ భోజనంలో మునిగిపోయిన తర్వాత, నేను ఆశ్చర్యపోయాను, 'ట్రఫుల్ అంటే ఏమిటి, సరిగ్గా?' మరియు ట్రఫుల్స్ చాలా ఖర్చవుతాయి కాబట్టి, నేను వాటిని నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమమైన మార్గాన్ని తెలుసుకోవాలనుకున్నాను, అందువల్ల నేను వాటిని వృధా చేయనివ్వను. నేను కనుగొన్నది ఇక్కడ ఉంది, కాబట్టి మీరు తాజా ట్రఫుల్‌ను మీ చేతుల్లోకి తీసుకునే అదృష్టం కలిగి ఉంటే ఏమి చేయాలో మీకు తెలుస్తుంది.
ఈ అధునాతన మెనూ మరియు టేబుల్‌స్కేప్‌తో ఫ్రెంచ్ డిన్నర్ పార్టీని హోస్ట్ చేయండి
అడోబ్ స్టాక్/లారియోనోవా
ఒక ట్రఫుల్ అంటే ఏమిటి?
ట్రఫుల్ (చాక్లెట్ ట్రీట్‌తో గందరగోళం చెందకూడదు) అనేది ఒక రకమైన ఎక్టోమైకోరైజల్ శిలీంధ్రాలు, అంటే ఇది చెట్ల మూలాలతో సహజీవన సంబంధంలో పెరుగుతుంది. సాధారణ పుట్టగొడుగు రకాలు కాకుండా, ట్రఫుల్స్ పూర్తిగా భూగర్భంలో పెరుగుతాయి. సబ్రినా నోటార్నికోలా ప్రకారం, వద్ద మార్కెటింగ్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ అర్బన్ ట్రఫుల్స్ , అవి 'ప్రధానంగా ఇటలీలో కనిపిస్తాయి మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ఇలాంటి మధ్యధరా వాతావరణాల్లో ఇవి కనిపిస్తాయి.'
అనేక ఉన్నాయి ట్రఫుల్స్ జాతులు , కానీ అత్యంత సాధారణ తినదగిన రకాలు బ్లాక్ ట్రఫుల్స్ ( గడ్డ దినుసు మెలనోస్పోరం ) లేదా వైట్ ట్రఫుల్స్ ( గడ్డ దినుసు మాంగ్నాటం ) ఐరోపా అత్యంత విలువైన ట్రఫుల్స్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, అయినప్పటికీ ట్రఫుల్స్‌ను ప్రపంచవ్యాప్తంగా పండించవచ్చు మరియు పెంచవచ్చు.
ట్రఫుల్ ఫ్లేవర్ అంటే ఏమిటి?
మీరు వాటిని కలిగి ఉండకపోతే, ట్రఫుల్స్ ఎలా రుచి చూస్తాయో వివరించడం కష్టం. బ్లాక్ ట్రఫుల్స్ మట్టి వాసన మరియు రుచిని కలిగి ఉంటాయి. వైట్ ట్రఫుల్స్ మరింత ఘాటైన వాసన మరియు రుచిని కలిగి ఉంటాయి.
ఎందుకు ట్రఫుల్స్ చాలా ఖరీదైనవి?
ట్రఫుల్స్ కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, వారు పౌండ్‌కు వందల (వేలు కూడా!) డాలర్లకు వెళ్లవచ్చు. ట్రఫుల్స్ తేమతో కూడిన వాతావరణంలో బాగా పెరుగుతాయని నోటార్నికోలా చెప్పారు మరియు వర్షం తర్వాత, పెద్ద ట్రఫుల్స్ రాత్రిపూట కనిపిస్తాయి.
కాబట్టి ట్రఫుల్ ధరతో ఒప్పందం ఏమిటి? ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, కొరత . ఈ పుట్టగొడుగులు కాలానుగుణంగా ఉంటాయి, పెరగడం కష్టం మరియు సరిగ్గా పండించడానికి సంవత్సరాలు పడుతుంది. వాటిని సాగు చేయగలిగినప్పటికీ, అలా చేయడం సవాలుతో కూడుకున్నది మరియు సమయంతో కూడుకున్నది. వారి చిన్న షెల్ఫ్-లైఫ్‌తో దానిని జత చేయండి మరియు మీరు ఎక్కువగా కోరుకునే (మరియు ఖరీదైన) వంటల రుచికరమైన కోసం సరైన సూత్రాన్ని పొందారు.
సాంకేతికంగా, మీరు పెరుగుతున్న ప్రదేశం (అంటే బ్లాక్ సమ్మర్ ట్రఫుల్, బ్లాక్ వింటర్ ట్రఫుల్ మొదలైనవి) ఆధారంగా సంవత్సరంలో అన్ని సమయాల్లో వివిధ రకాల ట్రఫుల్స్‌ను కనుగొనవచ్చు. మీరు ఎక్కువగా పతనం మరియు చలికాలంలో తెల్లటి ట్రఫుల్స్‌ను కనుగొంటారు, అక్టోబర్ మరియు డిసెంబర్‌లలో వాటి పీక్ సీజన్ ఉంటుంది.
ట్రఫుల్స్ ఎలా నిల్వ చేయాలి
కాబట్టి మీరు బ్లాక్ ట్రఫుల్‌ని పొందారు, అయితే దానిని తాజాగా ఉంచడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి? ట్రఫుల్స్ (నలుపు లేదా తెలుపు) అని నోటార్నికోలా చెప్పారు ఉత్తమంగా రిఫ్రిజిరేటెడ్ నిల్వ , వ్యక్తిగతంగా శుభ్రమైన కాగితపు టవల్‌లో చుట్టి, గాలి చొరబడని కంటైనర్ లోపల . మీరు బియ్యంలో నిల్వ చేయమని చెప్పే కొన్ని గైడ్‌లను చూడవచ్చు (పొడి బియ్యం గింజలు ట్రఫుల్స్ నుండి తేమను తొలగిస్తాయి), కానీ మీరు బియ్యంలో ట్రఫుల్ రుచిని చొప్పించడానికి ప్రయత్నిస్తే తప్ప దీన్ని చేయవద్దు. 'ట్రఫుల్స్ చాలా పాడైపోయేవి, కాబట్టి ట్రఫుల్ కస్టమర్‌ను చేరుకునే సమయానికి, వారు మూడు నుండి ఏడు రోజుల వరకు పక్వానికి ఎక్కడైనా ఆశించవచ్చు' అని నోటార్నికోలా చెప్పారు. 'ప్రతి ట్రఫుల్ భిన్నంగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది వేరియబుల్.'
మీరు తెలుసుకోవలసిన పుట్టగొడుగుల అన్ని రకాలు
బ్లాక్ ట్రఫుల్ షేవింగ్‌లు పాస్తా, స్టీక్స్ మరియు మరిన్నింటికి సరైన మట్టిని అలంకరించేలా చేస్తాయి. కాట్లిన్ మొన్కాడా
ట్రఫుల్ దేనితో వడ్డిస్తారు?
ట్రఫుల్స్ దాదాపు దేనితోనైనా వడ్డించవచ్చని నోటార్నికోలా చెప్పారు. వైట్ ట్రఫుల్ రిసోట్టో లేదా స్టీక్ పైన పచ్చిగా ముక్కలుగా చేసి ఉంటుంది. సంతకం సన్నని కట్‌లను సాధించడానికి ట్రఫుల్ షేవర్‌ని ఉపయోగించండి. మీరు రుచికరంగా చేయవచ్చు బ్లాక్ ట్రఫుల్ పాస్తా సులభమైన ట్రఫుల్ రెసిపీ కోసం నేను ఇంతకు ముందు ప్రస్తావించాను. ఇది ట్రఫుల్ బటర్‌తో తయారు చేయబడిన సాధారణ క్రీము సాస్ పర్మిజియానో రెజియానో చీజ్ అది ట్రఫుల్ యొక్క సహజ రుచులను బయటకు తెస్తుంది.
మీరు తాజా ట్రఫుల్ కోసం డబ్బును ఖర్చు చేయడానికి సిద్ధంగా లేకుంటే, మీరు ఇప్పటికీ జనాదరణ పొందిన ఉత్పత్తులలో సువాసనను పొందవచ్చు ట్రఫుల్ నూనె ($29, అమెజాన్ ), ట్రఫుల్ సాల్ట్ లేదా సూపర్ ట్రెండీ ట్రఫుల్ హాట్ సాస్ ($18, ట్రఫ్ ) ఈ ట్రఫుల్ ఉత్పత్తులు తక్కువ మొత్తంలో ట్రఫుల్‌ను ఉపయోగిస్తాయి లేదా aతో నింపబడి ఉంటాయి సహజ సారాంశం రుచి ప్రొఫైల్‌ను సాధించడానికి ట్రఫుల్ యొక్క, ఇది తక్కువ ధరను ఉంచుతుంది.
ప్రయత్నించడానికి మరిన్ని ఆసక్తికరమైన ఆహారాలు
- చిల్లీ క్రిస్ప్ అంటే ఏమిటి-మరియు నేను దానిని ఎలా ఉపయోగించగలను?
- కుంకుమ పువ్వు అంటే ఏమిటి మరియు ఇది ఎందుకు చాలా ఖరీదైనది?
- ర్యాంప్‌లు అంటే ఏమిటి మరియు మీరు వాటితో ఎలా ఉడికించాలి?
- లిచీ రుచి ఎలా ఉంటుంది? ఈ ఉష్ణమండల పండు గురించి అన్నీ
- బ్లాక్ వెల్లుల్లిని చెఫ్‌లు మరియు ఆరోగ్య నిపుణులు ఇష్టపడతారు-ఎందుకు ఇక్కడ ఉంది
తరచుగా అడుగు ప్రశ్నలు
- ఇతర పుట్టగొడుగుల నుండి ట్రఫుల్స్ ఎలా భిన్నంగా ఉంటాయి?
ట్రఫుల్స్ మరియు పుట్టగొడుగులు రెండూ శిలీంధ్రాల రాజ్యంలో సభ్యులు, కానీ ఇతర పుట్టగొడుగుల వలె కాకుండా, ట్రఫుల్స్-టుబరేసి కుటుంబంలో భాగమైన-పూర్తిగా భూగర్భంలో మరియు చాలా నిర్దిష్ట పరిస్థితుల్లో మాత్రమే పెరుగుతాయి. ట్రఫుల్స్ కూడా కాలానుగుణంగా ఉంటాయి, చాలా అరుదుగా ఉంటాయి మరియు చాలా ఇతర పుట్టగొడుగు రకాలు సమృద్ధిగా పెరుగుతాయి మరియు ఏ సీజన్‌లోనైనా సాగు చేయవచ్చు.
- మీరు ట్రఫుల్ పుట్టగొడుగులను తినవచ్చా?
అవును, ట్రఫుల్ మష్రూమ్‌లు తినదగినవి మరియు పచ్చిగా లేదా కొద్దిగా వేడెక్కినప్పుడు మాత్రమే తినవచ్చు. వాటిని ఎక్కువ వేడి మీద లేదా వాటి ముస్కీ మీద ఉడికించవద్దు, మత్తు రుచి పోతుంది.
- ట్రఫుల్ పుట్టగొడుగులను తినడానికి ఉత్తమ మార్గం ఏమిటి?
ట్రఫుల్ పుట్టగొడుగులతో, కొద్దిగా చాలా దూరం వెళుతుంది. ట్రఫుల్ మష్రూమ్‌ల రుచిని పూర్తిగా ఆస్వాదించడానికి, వడ్డించే ముందు వాటిని మెల్లగా శుభ్రం చేసి, పూర్తయిన వంటకంపై పచ్చిగా షేవ్ చేయండి. ట్రఫుల్స్ అధిక కొవ్వు పదార్ధాలు (వెన్న, క్రీమ్, చీజ్ మరియు నూనెలు వంటివి) కలిగి ఉన్న ఆహారాలతో బాగా జతచేయబడతాయి మరియు రిసోట్టో, గుడ్లు, సూప్‌లు, బంగాళాదుంపలు మరియు పాస్తా వంటకాలపై అద్భుతమైనవి.
