రీగల్ రూపకాలలో నిండిన కొన్ని ద్రాక్ష రకాలు ఉన్నాయి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ . ఆ స్థితి అర్హమైనది, దాని శక్తి, నిర్మాణం మరియు ఒక ప్రత్యేకమైన పాత్రను వ్యక్తీకరించే సామర్థ్యం కారణంగా అది ఎక్కడైనా నాటినది. కానీ అన్ని క్యాబర్‌నెట్‌లు సమానంగా సృష్టించబడవు.

లో నాపా , 'ద్రాక్ష రాజు' తరచుగా దాని స్థానిక ఇంటిలో ఉన్నప్పుడు కండరాలు మరియు ఐశ్వర్యంతో నియమిస్తాడు బోర్డియక్స్ , దాని పాలన చాలా కాలం మరియు సంక్లిష్టమైనది. మరియు లో ఆస్ట్రేలియా , రెండు వేర్వేరు మరియు విలక్షణమైన కాబెర్నెట్ రాజ్యాలు అభివృద్ధి చెందాయి: మార్గరెట్ నది మరియు కూనవర్రా.

పశ్చిమ ఆస్ట్రేలియా యొక్క దక్షిణ తీరం యొక్క విండ్‌స్పెప్ట్ స్లైస్ అయిన మార్గరెట్ నది, చక్కదనం, సంక్లిష్టత మరియు పారదర్శకత యొక్క మధ్యస్థ శరీర క్యాబర్‌నెట్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. దాదాపు అందరూ బ్రైనీ సీ స్ప్రే, పెన్సిల్ సీసం, యూకలిప్టస్ మరియు ఎండుద్రాక్ష యొక్క కిరీటాన్ని ధరిస్తారు.

అడ్రియన్ లాండర్ ఫోటో

దాదాపు 130 సంవత్సరాల వైన్ చరిత్ర కలిగిన కూనవర్రా, అడిలైడ్ మరియు మధ్య సగం దూరంలో ఉంది మెల్బోర్న్ , దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా యొక్క ఆగ్నేయ అంచున. ఈ ప్రాంతం, దాని ప్రఖ్యాత, పురాతన టెర్రా రోసా నేలలతో, సముద్రం నుండి 60 మైళ్ళ దూరంలో ఉంది మరియు ముదురు బెర్రీ పండ్లు, పుదీనా మరియు ఎండిన మూలికలలో చెక్కబడిన ధనిక, ధృ dy నిర్మాణంగల క్యాబ్లను పుట్టింది.

చాలా మంది ఆస్ట్రేలియన్ వైన్ తయారీదారులు కాబెర్నెట్ యొక్క మాయాజాలాన్ని అన్లాక్ చేసినప్పటికీ, కొద్దిమంది మాత్రమే ఈ గొప్ప ద్రాక్ష కోసం తమ జీవితాలను అంకితం చేశారు. ద్రాక్ష మరియు భూమి మధ్య ఉన్న సంబంధాన్ని అర్థం చేసుకోవడానికి వారు అనంతంగా శోధించారు. ఆస్ట్రేలియా యొక్క అత్యంత అంకితభావంతో ఉన్న ఆరు విషయాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి, వీరు కాబెర్నెట్ పాలనను రూపొందించడంలో సహాయపడ్డారు.

అడ్రియన్ లాండర్ రూపొందించిన కల్లెన్ వైన్స్ / ఫోటో యొక్క మేనేజింగ్ డైరెక్టర్ మరియు చీఫ్ వైన్ తయారీదారు వన్య కల్లెన్

కల్లెన్ వైన్లు

మార్గరెట్ నది

హిందూ మహాసముద్రం నుండి కేవలం రెండు మైళ్ళ దూరంలో, మార్గరెట్ రివర్ వైన్ కంట్రీ నడిబొడ్డున ఉన్న జార్రా చెట్ల క్రింద, ఒక వైన్ తయారీ కేంద్రం, ఇది ఆస్ట్రేలియన్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ను మిగతా వాటి కంటే ఎక్కువగా అభివృద్ధి చేసింది. ఇంకా, దాని ప్రభావం మరియు ప్రశంసలన్నింటికీ, కల్లెన్ భూమి యొక్క ఉప్పు, కుటుంబం నడిపే వ్యవసాయ క్షేత్రంగా మిగిలిపోయింది.

వన్య కల్లెన్ , మేనేజింగ్ డైరెక్టర్ మరియు చీఫ్ వైన్ తయారీదారు, స్థిరమైన కదలికలో ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది. ఆమె వైనరీ నుండి రుచి గదికి, ద్రాక్షతోటల నుండి వెజ్జీ ప్యాచ్ వరకు డాష్ చేస్తుంది. మార్గరెట్ నదిలో ద్రాక్ష పండించడంలో ఆమె తల్లిదండ్రులు కెవిన్ మరియు డయానా కల్లెన్ ముందంజలో ఉన్నారు.

కల్లెన్స్ ఆస్ట్రేలియాలో అత్యంత ప్రసిద్ధమైన వైన్లను తయారు చేయడమే కాక, వారు దీర్ఘకాల పర్యావరణ నాయకులు కూడా.

వారు 1966 లోనే తీగలు నాటడం ప్రారంభించారు మరియు 1970 ల ప్రారంభంలో వాణిజ్యపరంగా విజయం సాధించారు. వారి ద్రాక్షతోటలు ఇప్పుడు ప్రీమియర్ కాబెర్నెట్ ఉపప్రాంతం, విలియాబ్రప్ అని పిలువబడుతున్నాయి. ఆరుగురు పిల్లలలో చిన్నవాడు వన్య, ఆమె కుటుంబం యొక్క తీగలలో పెరిగింది. ఆమె 1983 లో తన తల్లిదండ్రులతో కలిసి వైన్ తయారు చేయడం ప్రారంభించింది మరియు 1989 లో చీఫ్ వైన్ తయారీదారుగా నియమించబడింది.

కల్లెన్స్ ఆస్ట్రేలియాలో అత్యంత ప్రసిద్ధమైన వైన్లను తయారు చేయడమే కాక, వారు దీర్ఘకాల పర్యావరణ నాయకులు కూడా. కుటుంబం విజేతగా నిలిచింది బయోడైనమిక్స్ , నీటి స్వయం సమృద్ధి, సౌర శక్తి, కార్బన్ తటస్థత మరియు స్థిరమైన ప్యాకేజింగ్ . వారి రెస్టారెంట్, ఈ ప్రాంతంలోని పురాతన మరియు అత్యంత ప్రియమైన వాటిలో ఒకటి, ఆస్తి నుండి లభించే బయోడైనమిక్‌గా వ్యవసాయ ఉత్పత్తులను అందిస్తుంది.

1955 బెంట్లీలో మార్గరెట్ నదిలో ప్రయాణం

కల్లెన్ యొక్క టాప్ కాబెర్నెట్ బాట్లింగ్, డయానా మాడెలైన్ , ఆస్ట్రేలియా యొక్క అత్యంత హెరాల్డ్ వైన్లలో ఒకటి. పరిమిత-విడుదల ఎంపిక, ఇది వన్య తల్లి పేరును కలిగి ఉంటుంది మరియు చిన్న మొత్తాలను కలిగి ఉంటుంది మెర్లోట్ , లిటిల్ వెర్డోట్ , మాల్బెక్ మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ . కాంప్లెక్స్, సొగసైన మరియు చాలా వయస్సు గలవారు , ఇది కల్లెన్ యొక్క తీగలు మరియు సమీప హిందూ మహాసముద్రం యొక్క ప్రభావాన్ని వ్యక్తపరుస్తుంది.

ఇటీవల, వన్య రెండవ పరిమిత-విడుదలను ప్రవేశపెట్టింది కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఆమె పేరును కలిగి ఉంది. ఆమె అంతగా మక్కువ చూపే కనీస జోక్య తత్వశాస్త్రంతో రూపొందించబడింది, ఇది పులియబెట్టడానికి కూడా సమయం గడుపుతుంది టెర్రకోట ఆంఫోరే .

'కల్లెన్ వద్ద పనిచేసిన మూడు దశాబ్దాలుగా, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ పట్ల ప్రేమ మరింత పెరిగింది' అని వన్య 2015 పాతకాలపు నుండి తన నేమ్సేక్ వైన్ యొక్క తాజా విడుదల గురించి వ్రాసింది. 'కల్లెన్ వైన్యార్డ్, దాని భూమి, తీగలు, వైన్లు మరియు ప్రజలతో ... నా జీవిత పని.'

యజమానులు క్లేర్ మరియు కీత్ ముగ్ఫోర్డ్ ఆఫ్ మాస్ వుడ్ / ఫోటో అడ్రియన్ లాండర్

మోస్ వుడ్

మార్గరెట్ నది

కల్లెన్ నుండి రహదారికి కొన్ని మైళ్ళ దూరంలో మార్గరెట్ నది యొక్క వ్యవస్థాపక ఎస్టేట్లలో మరొకటి ఉంది, మోస్ వుడ్ . దాని దీర్ఘకాలం కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్స్ దేశంలో వైవిధ్యానికి ఒక బెంచ్ మార్క్ సెట్ చేయడానికి సహాయపడింది.

యజమానులు క్లేర్ మరియు కీత్ ముగ్ఫోర్డ్ వైన్ తయారీ కేంద్రంలో ఉన్నారు, అక్కడ వారు వైన్ తయారీ మరియు విటికల్చర్కు నాయకత్వం వహిస్తారు. కల్లెన్స్ మాదిరిగా కాకుండా, ముగ్ఫోర్డ్ అసలు యజమానులు కాదు.

ఆ టైటిల్ బిల్ మరియు సాండ్రా పన్నెల్ లకు వెళుతుంది. పన్నెల్స్ మొట్టమొదట 1969 లో మార్గరెట్ నది యొక్క విలియాబ్రప్ ఉపప్రాంతం యొక్క ఉత్తర చివరలో తీగలను నాటారు, అదే సమయంలో ఇతర ప్రాంతీయ వ్యవస్థాపకులు వాస్సే ఫెలిక్స్ , కేప్ మెంటెల్లె మరియు కల్లెన్.

ఆ మొట్టమొదటి కాబెర్నెట్ మొక్కలు తీగలు నుండి తీసిన కోత హౌటన్ వైనరీ మార్గరెట్ నదికి ఉత్తరాన 180 మైళ్ళ దూరంలో ఉన్న స్వాన్ రివర్ వ్యాలీలో. ఈ రోజు, మార్గరెట్ రివర్ కాబెర్నెట్ యొక్క కొన్ని నిర్వచించే పాత్రలు హౌటన్ క్లోన్కు కొంతవరకు ఆపాదించబడ్డాయి, ఇది ఇప్పుడు తెలిసింది.

మోస్ వుడ్ యొక్క కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ చక్కదనం మరియు శక్తి యొక్క గట్టి నడక.

'వెస్ట్రన్ ఆస్ట్రేలియాలో కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క హౌఘ్టన్ క్లోన్ ఉంది, ఇది తూర్పు ఆస్ట్రేలియాలో వాస్తవంగా ఉపయోగించబడదు' అని కీత్ ముగ్ఫోర్డ్ చెప్పారు. 'ఇది పండ్ల రుచులను కలిగి ఉంది మరియు టానిన్ బ్యాలెన్స్ దేశంలోని మిగిలిన ప్రాంతాలలో ఉపయోగించే క్లోన్ల నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది.'

1984 లో పన్నెల్స్ పదవీ విరమణ చేసినప్పుడు, వారు 1979 నుండి మాస్ వుడ్ కోసం వైన్ తయారుచేసిన కీత్ ముగ్ఫోర్డ్కు పగ్గాలు అప్పగించారు (బిల్ మరియు సాండ్రా పన్నెల్ పిల్లలు తమ సొంతంగా ప్రశంసలు పొందిన వైన్ లేబుళ్ళను సృష్టించారు). కీత్ తన భార్య క్లారేతో కలిసి 1985 లో ఈ ఎస్టేట్ యాజమాన్యాన్ని అధికారికంగా తీసుకున్నాడు. వారు ఇప్పటికీ మాస్ వుడ్ యొక్క అసలు తీగలు, అలాగే రిబ్బన్ వేల్ వైన్యార్డ్, 2000 లో కొనుగోలు చేశారు, ఇవి రహదారికి ఒక మైలు దూరంలో ఉన్నాయి.

మాస్ వుడ్ యొక్క కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, ఇందులో కొద్దిగా కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు పెటిట్ వెర్డోట్ ఉన్నాయి, ఇది చక్కదనం మరియు శక్తి యొక్క గట్టి నడక, కాల్చిన ఓక్, తీవ్రమైన బెర్రీ పండ్లు, పొగాకు మరియు తారు ద్వారా దాని యవ్వనంలో కదిలింది. 'ఆధిపత్య లక్షణాలు ముదురు బెర్రీ-రకం పండ్ల పాత్రలుగా ఉన్న పండు పండినట్లు మేము ఇష్టపడతాము, కాని కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క పూల నోట్లు పోయేంత పండినవి కావు' అని కీత్ చెప్పారు. 'టానిన్లు మంచి ఏకాగ్రతను కలిగి ఉండాలి, ఆధిపత్యం కంటే అంగిలిని బలపరుస్తాయి, వైన్ సున్నితత్వం మరియు సమతుల్యతను కలిగి ఉంటుంది. ఈ పాత్రలు ఏవీ ఆధిపత్యం వహించకూడదు, కాని వైన్ చిన్నతనంలో కూడా శ్రావ్యమైన కలయికగా ఉండాలి. ”

వైన్ దాని పురోగతికి చేరుకోవడానికి దశాబ్దాలు పడుతుంది, మరియు దీనిని 40 సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం పాటు ఉంచవచ్చు.

ఆండ్రూ వాండర్సన్, వుడ్ల్యాండ్ వైన్స్ యొక్క వాణిజ్య దర్శకుడు / అడ్రియన్ లాండర్ చేత ఫోటో

వుడ్‌ల్యాండ్స్ వైన్స్

మార్గరెట్ నది

ఆండ్రూ వాట్సన్, కమర్షియల్ డైరెక్టర్ వద్ద వుడ్‌ల్యాండ్స్ , వెస్ట్రన్ ఆస్ట్రేలియా ప్రీమియంలోని తన ఇంటి గురించి మాట్లాడుతుంది కాబెర్నెట్ ఉత్పత్తి ప్రాంతం, అతను లిరికల్ మైనపు.

'మీరు మార్గరెట్ రివర్ టౌన్ నుండి డ్రైవ్ చేయవచ్చు, ఇక్కడ మీరు చెట్లు మరియు అండర్‌గ్రోత్ వాసన చూడవచ్చు మరియు నిమిషాల్లో బీచ్ వద్ద ఉండండి, అక్కడ మీరు ఉప్పు మరియు సముద్రపు పాచిని వాసన చూడవచ్చు' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఇది ఇప్పటికీ చాలా సహజమైనది మరియు వివిక్తమైనది, 300 సంవత్సరాల క్రితం ఎలా ఉందో మీరు ఇప్పటికీ చూడవచ్చు.

'ప్రజలు దీనిని కోరుకుంటారు. మార్గ్స్లో చాలా మంది మరొక జీవితం నుండి వచ్చారు. వారందరూ ఇక్కడ ఉండటానికి ఎంచుకున్నారు. ”

ఆ మార్పిడిలో ఆండ్రూ తల్లిదండ్రులు డేవిడ్ మరియు హీథర్ వాట్సన్ ఉన్నారు. వారు 1973 లో మాస్ వుడ్‌కు దక్షిణంగా ఉన్న ఒక ప్రదేశంలో ఈ ప్రాంతంలోని పురాతన వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో వుడ్‌ల్యాండ్స్ వైన్స్‌ను స్థాపించారు.

వాట్సన్స్ కనీస జోక్యంతో సాంప్రదాయ వైన్ తయారీపై దృష్టి సారించారు.

దాదాపు రెండు దశాబ్దాలుగా, దాని క్యాబ్‌లు ఆస్ట్రేలియా యొక్క ఉత్తమమైన వాటిలో పరిగణించబడ్డాయి. వైనరీ యొక్క 1981 ఆండ్రూ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, వారి కుమారుడి పేరు పెట్టబడింది, జాతీయ రెడ్ వైన్ ట్రోఫీని అందుకున్న మొట్టమొదటి మార్గరెట్ రివర్ వైన్, వంటి పోటీలలో ఉత్తమ రెడ్ వైన్ విభాగాలను గెలుచుకుంది నేషనల్ వైన్ షో ఆఫ్ ఆస్ట్రేలియా , ది పెర్త్ వైన్ షో ఇంకా మౌంట్. బార్కర్ వైన్ షో .

1992 నుండి 1999 వరకు, వాట్సన్స్ వారి ఇద్దరు కుమారులు పాఠశాలకు పంపడానికి వైన్ తయారీ నుండి విరామం తీసుకున్నారు పెర్త్ , వారి పండ్లను స్థానిక ప్రీమియం వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు అమ్మడం. ఆండ్రూ మరియు అతని సోదరుడు స్టువర్ట్ వయస్సు వచ్చినప్పుడు, వారు కూడా మార్గరెట్ నదిలో నివసించడానికి ఎంచుకున్నారు.

ఉడ్ల్యాండ్స్ పునర్జన్మ పొందాయి, మరియు సోదరులు ఒక బీట్ను కోల్పోలేదు. ఆండ్రూ తన ప్రస్తుత పాత్రలో మరియు స్టువర్ట్ చీఫ్ వైన్ తయారీదారుగా, వాట్సన్స్ సాంప్రదాయ వైన్ తయారీపై తక్కువ జోక్యంతో దృష్టి సారించారు. కుటుంబ ద్రాక్షతోటలు పొడి-సాగు, మరియు అవి 2018 లో సేంద్రీయ ధృవీకరించబడిన ట్రాక్‌లో ఉన్నాయి. 2007 లో కొనుగోలు చేసిన రెండవ ద్రాక్షతోట, వుడ్‌ల్యాండ్స్ బ్రూక్ కూడా హోదాను అందుకుంటుంది.

మార్గరెట్ బాట్లింగ్ వంటి అనేక వుడ్‌ల్యాండ్ మిశ్రమాలలో కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కనిపిస్తుంది. వైనరీ యొక్క టాప్ క్యాబ్ ప్రతి సంవత్సరం కుటుంబ సభ్యుడి పేరు పెట్టే సంప్రదాయాన్ని అనుసరిస్తుంది. ఆండ్రూ దాని శైలిని రెండు పదాలలో వివరిస్తాడు: “చక్కదనం మరియు తీవ్రత.” ఇది అగ్రశ్రేణి మార్గరెట్ రివర్ క్యాబ్ గురించి గొప్పగా ఉంటుంది.

స్యూ హోడర్, సీనియర్ వైన్ తయారీదారు వైన్స్ / ఫోటో అడ్రియన్ లాండర్

వైన్స్ కూనవర్రా

ఎస్టేట్ కూనవర్రా

వద్ద సీనియర్ వైన్ తయారీదారు స్యూ హోడర్ ​​వంటి రాకపోకలు సాగించే కొద్దిమంది అదృష్టవంతులు వైన్స్ . ఆమె చారిత్రాత్మక ద్రాక్షతోటల నడిబొడ్డున ఉన్న పాత సున్నపురాయి ఇంట్లో నివసిస్తుంది.

25 సంవత్సరాలుగా, హోడెర్ కూనవర్రాను మ్యాప్‌లో ఉంచిన వైనరీలో విజేతగా నిలిచాడు, వైన్ తయారీదారు సారా పిడ్జోన్ మరియు విటికల్చురిస్ట్ అలెన్ జెంకిన్స్‌తో కలిసి, ఆమె ఎస్టేట్‌లో పదవీకాలంలో సగానికి పైగా ఆమెతో కలిసి పనిచేశారు.

'నేను ద్రాక్షతోటల ద్వారా వైనరీకి నడుస్తాను' అని హోడర్ ​​చెప్పారు. '[దాని] గొప్ప చరిత్ర 1890 లలోని కూనవర్రా ఫ్రూట్ కాలనీకి మరియు అప్పటి తీగలు మరియు తోటలను నాటిన కుటుంబాలకు వెళుతుంది.'

ఈ వైనరీని 1891 లో జాన్ రిడోచ్ నిర్మించారు, మరియు దాని తీగలు 19 వ శతాబ్దం చివరినాటికి ఈ ప్రాంతం యొక్క టెర్రా రోసా నేలల్లో వృద్ధి చెందాయి. కానీ ఆర్థిక కష్టాల కలయిక మరియు ప్రాంతం యొక్క సాపేక్ష ఒంటరితనం త్వరలో భూమి ఉత్పత్తిని నిలిపివేస్తుంది. మెల్బోర్న్కు చెందిన వైన్ తయారీదారు మరియు వ్యాపారి 1951 వరకు ఇది లేదు శామ్యూల్ వైన్ అండ్ కో. కూనవర్రా యొక్క వైన్ పరిశ్రమ పునరుద్ధరించబడిన ఆస్తిని కొనుగోలు చేసింది.

వైన్స్ యొక్క అత్యంత ప్రశంసించబడిన వైన్, బ్లాక్ లేబుల్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, ఆస్ట్రేలియా యొక్క మొట్టమొదటి రకరకాల లేబుల్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ గా పేర్కొనబడింది.

వైన్స్ నుండి కోత కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ తీగలు ఇప్పుడు ఆస్ట్రేలియాలో ఎక్కువగా కోరుకుంటున్నాయి. హెరిటేజ్ సెలెక్షన్స్‌తో సహా 14 వేర్వేరు క్లోన్‌లు ఉన్నాయి, ఇంకా చాలా వాటి స్వంత రూట్‌స్టాక్‌లలో ఉన్నాయి. వైన్స్ ప్రతి సంవత్సరం సింగిల్-వైన్యార్డ్ క్యాబెర్నెట్స్ యొక్క శ్రేణిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది, మరియు ప్రతి దాని ద్రాక్షతోటలు ఎలా పనిచేస్తాయో బాగా అర్థం చేసుకోవడానికి ఒక కన్నుతో రూపొందించబడింది.

వైన్స్ యొక్క అత్యంత ప్రశంసించబడిన వైన్, ది బ్లాక్ లేబుల్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ , ఆస్ట్రేలియా యొక్క మొట్టమొదటి రకరకాల లేబుల్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ గా పేర్కొనబడింది. సైట్లో పండించిన పండ్లను సూచించడానికి 'ఎస్టేట్' అనే పదాన్ని ఉపయోగించిన దేశం ఇదే. చీకటి-ఫలవంతమైన, ఎండిన-హెర్బెడ్, పుదీనా కీర్తితో ఇది ఆస్ట్రేలియా యొక్క బెంచ్ మార్క్ క్యాబ్లలో ఒకటిగా మారింది.

2017 లో, వైన్ యొక్క 60 వ వార్షికోత్సవాన్ని పురస్కరించుకుని, వైన్స్ మొత్తం 60 పాతకాలపు రుచిని కలిగి ఉంది. ఇది కూనవర్రా కాబెర్నెట్ యొక్క అద్భుతమైన వృద్ధాప్య సామర్థ్యాన్ని ప్రదర్శించింది. 'నాకు ముందు, మా ద్రాక్షతోటల ద్వారా మరియు గొప్ప, పరిశోధనాత్మక వ్యక్తులతో పనిచేయడం ద్వారా నేను ప్రేరణ పొందాను' అని హోడర్ ​​చెప్పారు.

కేట్ గుడ్మాన్, పెన్లీ ఎస్టేట్ యొక్క వైన్ తయారీదారు / అడ్రియన్ లాండర్ చేత ఫోటో

పెన్లీ ఎస్టేట్

కూనవర్రా

పెన్లీ ఎస్టేట్ వైన్స్ యొక్క సుదీర్ఘ చరిత్రను కలిగి ఉండకపోవచ్చు, కానీ దీనికి తాజా, యువ వైన్ తయారీదారు మరియు కుటుంబ వంశం ఉంది, ఇది దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా యొక్క ప్రారంభ రోజులకు విస్తరించి ఉంది.

కూనవర్రా నడిబొడ్డున, పెన్లీని 1988 లో తోబుట్టువులు ఆంగ్, బెక్ మరియు కిమ్ టోలీ స్థాపించారు. పెన్లీ అనే పేరు వారి తల్లిదండ్రులు జుడిత్ అన్నే పెన్‌ఫోల్డ్ హైలాండ్ మరియు రెజినాల్డ్ లెస్టర్ టోలీ గౌరవార్థం మాషప్. టోలీలు మరియు పెన్‌ఫోల్డ్స్ రెండూ దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా వైన్ పరిశ్రమ యొక్క వ్యవస్థాపక కుటుంబాలు, రెండోది ఆస్ట్రేలియా యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ వైన్ బ్రాండ్‌లలో ఒకదాన్ని స్థాపించడానికి ప్రసిద్ది చెందింది.

పెన్లీ యొక్క కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వైనరీ యొక్క అనేక “సిరీస్” లేబుళ్ళలో నటించింది.

2015 లో, కిమ్ టోలీ చీఫ్ వైన్ తయారీదారుగా పదవీ విరమణ చేశారు, మరియు అతని సోదరీమణులు బ్రాండ్‌లోకి కొత్త జీవితాన్ని he పిరి పీల్చుకోవడానికి ప్రయత్నించారు. వారు లేబుల్‌ను పునరుద్ధరించారు మరియు లోపలికి ఒక సొగసైన రుచి గదిని తెరిచారు మెక్లారెన్ వేల్ 2017 లో, అడిలైడ్ నుండి సందర్శకులు బాట్లింగ్‌లను మరింత సులభంగా రుచి చూడవచ్చు.

2016 లో, వారు కేట్ గుడ్‌మ్యాన్ అనే కొత్త వైన్ తయారీదారుని కూడా నియమించుకున్నారు పంట్ రోడ్ , ప్రశంసలు పొందిన యర్రా వ్యాలీ వైనరీ. గుడ్మాన్ తన స్వంత యర్రా-ఆధారిత లేబుల్ క్రింద కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క చాలా భిన్నమైన శైలిని ఉత్పత్తి చేస్తున్నప్పుడు, గుడ్మాన్ వైన్స్ , ఆమె పెన్లీలోని క్యాబ్స్‌లో అద్భుతమైన మార్పులు చేసింది.

'ద్రాక్షతోట యొక్క తేజస్సును సంగ్రహించడానికి మేము ముందుగా పంట కోయడానికి కృషి చేస్తున్నాము' అని గుడ్మాన్ చెప్పారు. 'వైక్లు తమను తాము వ్యక్తీకరించడానికి ఎక్కువ స్థలాన్ని అనుమతించడానికి ఓక్ ప్రభావం మెరుగుపరచబడింది. అదనంగా, మేము చాలా చిన్న, ఓపెన్ కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు పెద్ద-ఫార్మాట్ ఓక్ ఉపయోగించి సహజ కిణ్వ ప్రక్రియ వైపు వెళ్తున్నాము. ”

పెన్లీ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వైనరీ యొక్క అనేక “సిరీస్” లేబుళ్ళలో నటించారు. ఒకటి, టోల్మర్, దానిలో భాగం హెరిటేజ్ సిరీస్ , మరియు దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా యొక్క పోలీసు కమిషనర్ అయిన టోలీ యొక్క ముత్తాత కోసం పేరు పెట్టారు. మరొకటి, ఫీనిక్స్, దానిలో భాగం పురాణ ధారావాహిక . కూనవర్రా కాబెర్నెట్ యొక్క ట్రేడ్మార్క్ శక్తి, పండ్ల తీవ్రత మరియు విలక్షణమైన ఎండిన హెర్బ్ మరియు పుదీనా అక్షరాల యొక్క ప్రతి ఎక్స్ప్రెస్ వైవిధ్యాలు.

పీటర్ డగ్లస్, డిజియోర్జియో ఫ్యామిలీ వైన్స్ యొక్క వైన్ తయారీదారు / అడ్రియన్ లాండర్ ఫోటో

డిజియోర్జియో ఫ్యామిలీ వైన్స్

కూనవర్రా

కుటుంబం నడుపుతున్న ఈ ఆపరేషన్‌లో వైన్ తయారీదారు భాగస్వామ్యం చేయకపోవచ్చు డిజియోర్జియో పేరు, కానీ అతను ఈ ప్రాంతం యొక్క మాస్టర్‌గా ఖ్యాతిని సంపాదించాడు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ .

అతని పేరు పీటర్ డగ్లస్, మరియు అతను కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌తో కలిసి ప్రపంచవ్యాప్తంగా స్థాపించబడిన వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో పనిచేశాడు చాటేయు లియోవిల్లే బార్టన్ బోర్డియక్స్ మరియు వివిధ కాన్స్టెలేషన్ బ్రాండ్స్ నాపా లోయలోని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు.

కూనవర్రాలో, డగ్లస్ పనిచేశారు లిండెమాన్ , పెన్‌ఫోల్డ్స్ మరియు వైన్స్, అక్కడ అతను దాదాపు 15 సంవత్సరాలు చీఫ్ వైన్ తయారీదారు. అతను ఈ ప్రాంతమంతటా డజన్ల కొద్దీ వైన్ తయారీ కేంద్రాల కోసం సంప్రదించాడు, మరియు అతని విస్తృతమైన అనుభవం ద్రాక్ష గురించి అసమానమైన అవగాహనను అందించింది మరియు ప్రామాణికమైన వైవిధ్య వ్యక్తీకరణ యొక్క అద్భుతమైన బాట్లింగ్‌లను ఎలా తయారు చేయాలో.

డగ్లస్ యొక్క విస్తృతమైన అనుభవం ద్రాక్ష గురించి అసమానమైన అవగాహనను అందించింది మరియు ప్రామాణికమైన వైవిధ్య వ్యక్తీకరణ యొక్క అద్భుతమైన బాట్లింగ్‌లను ఎలా తయారు చేయాలో.

'నేను కాబెర్నెట్ను తయారు చేసిన అదృష్టం కలిగి ఉన్నాను కాలిఫోర్నియా మరియు బోర్డియక్స్ మరియు కూనవర్రా, మరియు ఇక్కడ స్థిరంగా ఉత్తమమైనవిగా భావిస్తారు, ”అని 2004 నుండి డిజియోర్జియో కోసం పనిచేసిన డగ్లస్ చెప్పారు.

ఈ కుటుంబం 2002 లో కూనవర్రాలో రెండవ పురాతనమైన వైనరీని కొనుగోలు చేసింది, ఫ్రాంక్ డిజియోర్జియో ఈ ఛార్జీకి నాయకత్వం వహించారు. దీని చుట్టూ టెర్రా రోసా నేలల్లో పాత తీగలు ఉన్నాయి, వీటిలో కొన్ని 115 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ వయస్సు గలవి మరియు జాన్ రిడోచ్ యొక్క అసలు కూనవర్రా ఫ్రూట్ కాలనీలో భాగం. ఇతరులు 40–55 సంవత్సరాల మధ్య వయస్సు గలవారు.

ఆస్ట్రేలియా యొక్క అండర్డాగ్ వైన్ ప్రాంతం

110 సంవత్సరాల పురాతన వైనరీని కొనుగోలు చేయడం 1950 ల ప్రారంభం నుండి కూనవర్రా వ్యవసాయ కుటుంబంగా ఉన్న డిజియోర్జియోస్‌కు సహజమైన పురోగతి. వారి సమీపంలోని పండ్లను అమ్మిన సంవత్సరాల తరువాత లుసిండాలే వైన్యార్డ్స్ , 1989 లో నాటిన డిజియోర్గియోస్ వారి స్వంత వైన్ లేబుల్‌ను 1998 లో ప్రారంభించింది.

ఈ అగ్ర సైట్లలో డగ్లస్ తన మనోజ్ఞతను పనిచేశాడు. డిజియోర్జియో యొక్క మంచి ధర కూనవర్రా కాబెర్నెట్ చెర్రీ-చాక్లెట్ కేక్ మరియు ఎండిన ఆకుపచ్చ మూలికల యొక్క వేడెక్కడం, సువాసన కాంబో, స్టోని ఎర్త్నెస్ యొక్క ప్రధాన భాగం. ఇది పూర్తి శరీర, ఫలవంతమైనది మరియు గట్టి, రుచికరమైన టానిన్లతో నిండి ఉంది, ఇది తరువాతి దశాబ్దానికి అందంగా వయస్సును అనుమతిస్తుంది. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, కూనవర్రా కాబెర్నెట్‌ను అగ్రస్థానంలో నిలిపే ప్రతిదీ ఇది.