ఎలా చేయాలో మేము మీకు చాలా సలహాలు ఇచ్చాము కొనుగోలు , సెల్లార్ మరియు సంరక్షించు వైన్, కానీ యువ వైన్ యొక్క వయస్సు సామర్థ్యాన్ని మీరు ఎలా నిర్ణయిస్తారు?

చాలా మందికి, కొనుగోలు చేసిన వెంటనే వైన్ వినియోగించబడుతుంది. మీరు నిజంగా ఇష్టపడేదాన్ని మీరు కనుగొన్నారని అనుకుందాం మరియు భవిష్యత్తు కోసం మీరు కొన్ని సీసాలను నిల్వ చేయాలనుకుంటున్నారు. వైన్ యొక్క ప్రధాన తాగుడు విండోను మీరు ఎలా చెప్పగలరు?

సెల్లరింగ్ కోసం ప్రత్యేకంగా కొనుగోలు చేసిన వైన్లతో కూడా, వెంటనే బాటిల్‌ను తెరవడం మంచిది, కాబట్టి మీరు ఆ మొదటి అభిప్రాయాన్ని ఏర్పరచవచ్చు మరియు దాని దీర్ఘకాలిక అవకాశాలను అనుభవించవచ్చు. వైన్ ఇంకా అభివృద్ధి చెందుతున్నప్పుడు మీ మొత్తం స్టాష్ తాగడానికి మీరు ఇష్టపడరు, కానీ మీరు వాటిని ఆస్వాదించడానికి ముందే ఆ సీసాలు సామెతల కొండపై నుండి పడటం కూడా మీకు ఇష్టం లేదు.

చాలా సంవత్సరాలు మరియు వేలాది వైన్ సమీక్షలలో, వృద్ధాప్యం ప్రశ్నకు సమాధానం ఇవ్వడానికి నేను కొన్ని ఉపాయాలు కనుగొన్నాను.

ద్రాక్ష లేదా మిశ్రమం, నిర్మాత మరియు / లేదా ద్రాక్షతోట యొక్క ప్రాంతం మరియు ఖ్యాతి మరియు పాతకాలపు లక్షణాలను జాగ్రత్తగా పరిశీలించండి. సాధారణ జ్ఞానం యువ ఎరుపు వైన్లు వారి యువ తెల్లవారి కన్నా మంచి వయస్సు పొందుతాయని చెప్పారు. కానీ తీపి తెలుపు వైన్లు మరియు సుగంధ తెలుపు వైన్లు చాలా ఎరుపు రంగులను అధిగమిస్తాయి. చెనిన్ బ్లాంక్స్ , రైస్‌లింగ్స్ మరియు చార్డోన్నేస్ , ఉదాహరణకు, చాలా సంవత్సరాలుగా అందంగా అభివృద్ధి చెందుతుంది.

వృద్ధాప్యాన్ని నిర్ణయించడానికి రెండవ రోజు పరీక్షను ఎలా ఉపయోగించాలి

ఆ మొదటి బాటిల్‌ను తెరిచి, మీరే ఉదారమైన గాజును పోసి వెంటనే కార్క్‌ను (లేదా టోపీని స్క్రూ చేయండి) తిరిగి సీసాపై ఉంచండి. ఏ పంపు లేదా సంరక్షణకారిని ఉపయోగించవద్దు.

ఇప్పుడు మీ పూర్తి దృష్టిని గాజులోని వైన్ వైపు మరల్చండి. బయటి పరధ్యానం లేకుండా, మంచి స్నిఫ్ మరియు జాగ్రత్తగా రుచిని ఇవ్వండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు, ప్రవేశం, మౌత్ ఫీల్, సమతుల్యత మరియు ముగింపు పొడవు గమనించండి.

పండు సన్నగా, పండిన లేదా ఎండుద్రాక్షగా ఉందా? ఆమ్లాలు మరియు టానిన్లు ఒకదానికొకటి సరైన నిష్పత్తిలో ఉన్నాయా? ఏదైనా (కొత్త ఓక్, అధిక ఆమ్లం, వృక్ష రుచులు) సమతుల్యతలో లేవా? రుచి చూస్తూ ఉండండి, కానీ సిప్‌ల మధ్య కనీసం 15 నిమిషాలు అనుమతించడానికి ప్రయత్నించండి.

మీరు బాటిల్ తెరిచిన రెండు గంటల తర్వాత మరొక గ్లాసు పోయండి మరియు మీ మొదటి ముద్రలను తిరిగి సందర్శించండి. వైన్ యొక్క చివరి మూడవ భాగాన్ని సీసాలో భద్రపరచాలని నిర్ధారించుకోండి, కార్క్‌ను తిరిగి పాప్ చేసి, కౌంటర్‌లో ఉంచండి-ఫ్రిజ్‌లో కాదు-రాత్రిపూట.

మీ చార్డోన్నే అది చేసే విధానాన్ని ఎందుకు రుచి చూస్తుంది

నిజమైన పరీక్ష రెండవ రోజు. చాలా వైన్లు క్షీణించాయి. మీ వైన్ రెండవ రోజు మంచి (లేదా మంచిది) రుచి చూస్తే, మీరు సాధారణంగా చాలా సంవత్సరాలు బాగా వస్తారని ఆశించవచ్చు. మరియు మూడవ రోజు, వైన్ రుచికరంగా ఉంటే, అది మరింత మెరుగ్గా ఉంటుంది.

గుర్తుంచుకోండి, ఈ మరుసటి రోజు పరీక్ష ప్రభావవంతంగా ఉండటానికి, మీరు గాలిని ప్రసారం చేయకూడదు, క్షీణించకూడదు, వాయువును రక్షించకూడదు. కార్క్‌ను సీసాలో వదిలేసి, కౌంటర్‌లో ప్లాప్ చేసి, రాత్రిపూట ఏమి జరుగుతుందో చూడండి. అవసరమైన విధంగా రిపీట్ చేయండి.