ఆహారం విషయానికి వస్తే, “ఆకుపచ్చ రంగులోకి వెళ్లడం” అనేది సుపరిచితమైన భావన. మేము సేంద్రీయ ఉత్పత్తులతో మా అల్మారాలను నిల్వ చేస్తాము మరియు రైతుల మార్కెట్లలో కాలానుగుణమైన, స్థిరమైన ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేస్తాము. వైన్ తయారీదారులు ఇప్పుడు ఆకుపచ్చ బ్యాండ్‌వాగన్‌పైకి దూకుతున్నారు-కొంతమంది స్థిరమైన మరియు సేంద్రీయ వ్యవసాయానికి అవసరమైన మరింత ఇంటెన్సివ్ పద్ధతులు మెరుగైన, మరింత సూక్ష్మమైన పండ్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయని ప్రకటించారు-చాలా మంది వినియోగదారులకు సేంద్రీయ వైన్లు ఇప్పటికీ ఎక్కువగా కనిపెట్టబడని భూభాగం. అన్ని సేంద్రీయ రుచి పార్టీ కోసం తోటి వైన్ గీక్‌లను కలపడం అక్కడ భూమికి అనుకూలమైన ఎంపికల శ్రేణిని కనుగొనటానికి ఒక గొప్ప మార్గం. విషయాలు ప్రారంభించడానికి ఇక్కడ కొన్ని సూచనలు ఉన్నాయి.

వైన్
మీ రుచి పార్టీకి అత్యంత స్పష్టమైన అభ్యర్థులు “సేంద్రీయ,” “బయోడైనమిక్” లేదా “స్థిరమైన” అని లేబుల్ చేయబడిన సీసాలు. ఈ ధృవపత్రాల ప్రమాణాలు సాధారణంగా U.S.D.A వంటి సంస్థలచే నియమించబడతాయి. లేదా డిమీటర్ మరియు లైవ్ వంటి ప్రైవేట్ సంస్థలు. క్లుప్తంగా, 'సేంద్రీయ' సాధారణంగా సంక్లిష్టమైన మానవనిర్మిత రసాయనాలను, ముఖ్యంగా కృత్రిమ ఎరువులు మరియు పురుగుమందులను ఉపయోగించకుండా ఉత్పత్తిని సూచిస్తుందని సూచిస్తుంది. వివిధ ఆకుపచ్చ లేబుళ్ళ మధ్య తేడాల గురించి మరింత వివరంగా, చూడండి ఎ గ్రీన్ గ్లోసరీ .

ఒక నిర్దిష్ట వైన్కు ఎటువంటి ధృవీకరణ లేనందున, ఇది ఇప్పటికీ గ్రీన్ వైన్ పార్టీ జాబితాకు అర్హత కలిగి ఉండవచ్చని గుర్తుంచుకోండి. చాలా చిన్న, కుటుంబ-నడిచే వైన్ తయారీ కేంద్రాలు, ముఖ్యంగా ఐరోపాలోని వివిక్త ప్రాంతాలలో, అవి సహజంగా పచ్చగా ఉంటాయి: అవి గొప్ప, సహజ ఎరువులు మరియు పంట భ్రమణం వంటి పాత-పాత పద్ధతులను ఉపయోగిస్తాయి. పెద్ద ఉత్పత్తిదారులలో సాధారణమైన ఖరీదైన పురుగుమందులు మరియు కలుపు సంహారకాల కంటే వ్యవసాయ జంతువులతో సమతుల్య పర్యావరణ వ్యవస్థలను కూడా వారు నిర్వహిస్తారు. తరచుగా, స్పానిష్ వైన్లు మంచి పందెం, ఎందుకంటే అక్కడ పెరుగుతున్న అనేక ప్రాంతాలలో మార్టిన్ లాంటి భూభాగం, ముఖ్యంగా పాత తీగలకు, ఈ రసాయనాల అవసరాన్ని పూర్తిగా తొలగిస్తుంది.

ప్రపంచవ్యాప్తంగా కొన్ని గ్రీన్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు
యు.ఎస్.
బెతేల్ హైట్స్
వారి పినోట్ గ్రిస్, పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నే ద్రాక్షలను ఒరెగాన్ యొక్క విల్లమెట్టే లోయ యొక్క దక్షిణ చివరలో స్థిరంగా పండిస్తారు.

బక్లిన్
U.S. లోని పురాతన జిన్‌ఫాండెల్ ద్రాక్షతోటలలో ఒకటైన బక్లిన్ యొక్క సేంద్రీయ ఓల్డ్ హిల్ రాంచ్ నుండి వచ్చిన జిన్‌ఫాండెల్, సోనోమా యొక్క టెర్రియర్‌కు పోస్టర్ బిడ్డగా పరిగణించబడుతుంది.

సరసిని
మెన్డోసినోలో ఉన్న ఒక సేంద్రీయ వైనరీ, దీనిని కాలిఫోర్నియా యొక్క పచ్చటి కౌంటీగా పిలుస్తారు. అన్ని సారాసినా వైన్లు వైవిధ్యభరితమైనవి, అయితే వైన్ తయారీదారులు అట్రియా బ్రాండ్ కోసం అనేక మిశ్రమాలను తయారు చేస్తారు, వీటిలో ముఖ్యంగా రుచికరమైన, తెలుపు రోన్-శైలి మిశ్రమం, అట్రియా ది కోయిర్ ఉన్నాయి.

క్లోస్ మి
అధిక-నాణ్యత సిరాను ఉత్పత్తి చేయడానికి చాలా కాలంగా ప్రసిద్ది చెందిన క్లోస్ మిమి వైనరీ కేవలం పాసో రోబిల్స్ మరియు శాంటా యెనెజ్లలో బయోడైనమిక్, చిన్న కుటుంబం నడిపే ద్రాక్షతోటలతో పనిచేస్తుంది.

స్పెయిన్
లుజోన్ ఎస్టేట్
జుమిల్లాలోని ఫిన్కా లుజోన్ యొక్క పాత-ద్రాక్షతోటలలో, ఈ ప్రాంతం యొక్క పూర్తిగా భూభాగంలో వైన్-హాని కలిగించే జీవులు వృద్ధి చెందకపోవడంతో పురుగుమందులు అవసరం లేదు.

ఇటలీ
బాడియా ఎ కోల్టిబూనో
11 వ శతాబ్దంలో సన్యాసులు స్థాపించిన సేంద్రీయ టస్కాన్ వైనరీ.

ఫ్రాన్స్
లూయిస్ లాటూర్
ఈ గౌరవనీయమైన బుర్గుండియన్ నాగోసియంట్-అల్వూర్ పినోట్ మరియు చార్డోన్నేలను స్థిరంగా పెరిగిన ద్రాక్ష నుండి ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

పై జాబితా ఇతర సేంద్రీయ, స్థిరమైన మరియు బయోడైనమిక్ వైన్ సిఫారసుల కోసం సమగ్రమైనది కాదు, మా ఆన్‌లైన్‌ను సందర్శించండి గైడ్ కొనుగోలు . మరొక ఎంపిక? సిల్క్-స్క్రీన్ లేబుళ్ళతో రీఫిల్ చేయగల వైన్ బాటిల్స్, విక్రయించినట్లు చెవి నుండి వేలాడుతోంది (పోన్-దోహ్-రే) ఇడాహోలోని శాండ్‌పాయింట్‌లో వైనరీ.

ఆహారం
పర్యావరణ చేతన వినోదం కోసం, ఆహ్లాదకరమైన, సేంద్రీయ ఆకలిని అందించడం గతంలో కంటే సులభం అవుతుంది. మరియు, మాన్హాటన్ ముడి-ఆహార మక్కాలో వైన్ డైరెక్టర్ జోయి రిపీస్ వివరించినట్లు స్వచ్ఛమైన ఆహారం & వైన్ , సేంద్రీయ ఆహారం మరియు వైన్ జతలకు సంబంధించిన నియమాలు సేంద్రీయేతర కప్లింగ్స్‌కు వాస్తవంగా సమానంగా ఉంటాయి. “తేడా లేదు” అని రిపీస్ నిర్ధారిస్తుంది. కానీ, శాకాహారి వంటకాలతో వైన్లను జత చేసేటప్పుడు తరచుగా తేలికైన స్పర్శ అవసరమని అతను అంగీకరించాడు. సేంద్రీయ గొడ్డు మాంసం కఠినమైన మాల్బెక్‌తో జత చేస్తుంది, ప్యూర్ ఫుడ్ & వైన్ వద్ద ముడి ఆహారానికి తక్కువ కమాండింగ్ కౌంటర్ అవసరం. “[శాకాహారి] వంటకాలు తేలికైనవి, దీనికి ఎక్కువ సూక్ష్మబేధాలు ఉన్నాయి. మీకు ఎక్కువ టానిన్ లేదా పూర్తి శరీరంతో కూడిన వైన్లు వద్దు, అవి ఆహారాన్ని అధికం చేస్తాయి. ”

సేంద్రీయ చిక్‌పా ఫ్రైస్‌కు ఈ క్రింది వంటకం న్యూయార్క్ నగర శాఖాహార తినుబండారంలో చెఫ్ డెబోరా గవిటో నుండి కౌంటర్ . సేంద్రీయ మరియు శాఖాహార పదార్ధాలతో తయారు చేయబడిన ఈ ఫ్రైస్‌ను వడ్డించే ముందు తయారుచేస్తారు మరియు ఫ్లాష్-ఫ్రై చేస్తారు. “ఫ్రైస్” యొక్క గొప్పతనాన్ని తగ్గించడానికి మరియు సూక్ష్మ జీలకర్ర, కారవే మరియు కొత్తిమీర జింగ్‌ను పూర్తి చేయడానికి, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ వంటి ఖనిజ మరియు సిట్రస్ నోట్స్‌తో ప్రకాశవంతమైన తెల్లని వైన్‌లను గవిటో సిఫారసు చేస్తుంది. పాటియన్నా సేంద్రీయ ద్రాక్షతోటలు .

*** రెసిపీ: చిక్‌పా ఫ్రైస్ (పానిస్సే) ***
కౌంటర్ యొక్క డెబోరా గవిటో నుండి తీసుకోబడింది

కావలసినవి:
5 కప్పులు చిక్పా పిండిని, దుమ్ముకు అదనపు పిండిని జల్లెడ
5 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్
10 కప్పుల చల్లటి నీరు
1 టేబుల్ స్పూన్ కోషర్ ఉప్పు
¼ టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్
¼ టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ కారవే
¼ టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర
¼ టేబుల్ స్పూన్ గ్రౌండ్ కొత్తిమీర
సెమోలినా పిండి
కూరగాయల నూనె, వేయించడానికి

దిశలు:
1. నిస్సారమైన కుండలో చిక్‌పా పిండి, ఆలివ్ ఆయిల్, నీరు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి. పోలెంటా లాంటి అనుగుణ్యతకు చిక్కబడే వరకు మిశ్రమాన్ని 10-15 నిమిషాలు తక్కువ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

2. పార్చ్మెంట్ కాగితంతో సగం షీట్ పాన్ (సుమారు 13 ″ x 18) ను లైన్ చేయండి. మిశ్రమాన్ని పాన్ మీద పోయాలి. మరింత పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కప్పండి మరియు పైన రెండవ షీట్ పాన్ సెట్ చేయండి. ఒక భారీ కుండతో పైభాగాన్ని బరువుగా ఉంచండి మరియు మిశ్రమాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్లో రాత్రిపూట కూర్చోనివ్వండి.

3. మరుసటి రోజు, చిక్పా మిశ్రమాన్ని 2 ½ అంగుళాల పొడవు ¼ అంగుళాల వెడల్పుతో కత్తిరించండి (ఫ్రెంచ్ ఫ్రై ఆకారాన్ని పోలి ఉంటుంది). కట్టింగ్ ప్రక్రియలో ముక్కలను చిక్పా పిండితో దుమ్ము వేయండి, తరువాత ముక్కలను సెమోలినా పిండితో దుమ్ము వేయండి.

4. కూరగాయల నూనెను 365 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, చిక్‌పా ముక్కలను నూనెలో బ్లాంచ్ చేయండి (సుమారు 2 నిమిషాలు) ఫ్రైస్ సగం వరకు ఉడికించాలి, కానీ ఏ రంగును పొందదు. ముక్కలు చేసిన చెంచాతో ముక్కలు తీసి పేపర్ తువ్వాళ్లపై వేయండి. (చిక్పా ఫ్రైస్ ఇప్పుడు మీరు సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు శీతలీకరించవచ్చు).

5. వడ్డించే ముందు, నూనె వేడి చేసి, చిక్పా ముక్కలను బంగారు గోధుమరంగు మరియు స్ఫుటమైన వరకు (సుమారు 5 నిమిషాలు) వేయించాలి.

ప్రతిదీ
ఆహ్వానాలు: కాగితం లేకుండా పదాన్ని విస్తరించండి. వంటి ప్రసిద్ధ ఆహ్వాన సైట్లు ( మానుకోండి ) RSVP లను ట్రాక్ చేయడానికి మరియు మీ అతిథులతో కమ్యూనికేట్ చేయడానికి శీఘ్ర మరియు నమ్మదగిన మార్గాన్ని అందించండి. ఉచితంగా సైన్ అప్ చేయండి మరియు దూరంగా ఆహ్వానించండి. ఫేస్బుక్ వంటి సోషల్ నెట్‌వర్కింగ్ సైట్‌లు ఆన్‌లైన్ పరిచయాలను ఆహ్వానించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే ఈవెంట్ అనువర్తనాలను అందిస్తాయి. లేకపోతే, ఎల్లప్పుడూ ఇమెయిల్ ఉంటుంది.

అలంకరణ: భూమి- (మరియు అంగిలి-) స్నేహపూర్వక వైన్లతో వెళ్ళడానికి పునరుత్పత్తి వాతావరణాన్ని సృష్టించండి. జపనీస్ ఇకెబానా లేదా ఫ్లవర్ అమరికలో మీరు కనుగొనే ఎలిమెంటల్ మరియు మినిమల్ గా ఆలోచించండి. ఎకో-చిక్ వైబ్‌ను స్థాపించడానికి కొన్ని ఆలోచనలు:

Late కొన్ని చివరి వసంత కత్తిరింపు చేయండి. వికసించే కొమ్మలు గొప్ప కుండీలపై కనిపిస్తాయి.
Anti పురాతన కలప కట్టింగ్ బోర్డులు లేదా బుట్చేర్ బ్లాక్స్ వంటి గట్టి చెక్క ముక్కలను ఆకలి మరియు జున్ను కోసం సేవా దుస్తులు వలె ఉపయోగించండి. రాయి లేదా వెదురు అతిథుల కోసం గొప్ప సేవా ముక్కలు లేదా అధునాతన కోస్టర్‌లను కూడా చేస్తుంది.
Rap సరళమైన రాఫియా స్ట్రింగ్ లేదా మన్నికైన, పొడవైన అలంకరణ గడ్డితో న్యాప్‌కిన్లు మరియు ఫ్లాట్‌వేర్‌లను కట్టండి. ధాన్యం లేదా ఆకులను కలిగి ఉన్న రుమాలు కఫ్‌లు కూడా బాగున్నాయి.
Gas గ్యాస్-గజ్లింగ్ వాహనాల్లో రవాణా చేయబడే పువ్వులను ఆర్డరింగ్ చేయడానికి బదులుగా, వసంత late తువు చివరి నుండి స్థానిక వృక్షజాలం నుండి ఇష్టమైన వైల్డ్ ఫ్లవర్స్ వరకు మూలం. లేదా ఓటరు కొవ్వొత్తుల మధ్య పట్టికలో విస్తరించి ఉన్న రేకులను మాత్రమే ఉపయోగించడం ద్వారా ఒక గులాబీ గుత్తిని (అది ఎక్కడి నుంచో) చివరిగా చేయండి.
Vegetables కూరగాయలు మరియు తినదగిన వస్తువులను కళగా పరిగణించండి. ఆర్టిచోకెస్, ఇంద్రధనస్సు చార్డ్, ద్రాక్ష కొవ్వు పుష్పగుచ్ఛాలు మరియు ఒక గిన్నె స్ట్రాబెర్రీలు అద్భుతమైన మరియు క్రియాత్మక కేంద్ర భాగాలను తయారు చేస్తాయి, ప్రత్యేకించి స్థానిక ఉత్పత్తిదారుల నుండి సేకరించినట్లయితే. ఆర్టిసాన్ బేకరీలు అందమైన బంగారు, క్రస్టీ రొట్టెలను అందిస్తాయి మరియు ప్రత్యేక క్రమంలో మీ పార్టీకి అలంకార ఆకృతులను చేయవచ్చు.

ప్రోస్: మీ ఈవెంట్‌కు ప్రొఫెషనల్ పార్టీ ప్లానర్‌ల అనుభవం అవసరమైతే, దేశవ్యాప్తంగా అనేక వ్యాపారాలు పర్యావరణ అనుకూల నైపుణ్యాన్ని అందిస్తాయి, ముఖ్యంగా NYC, లాస్ ఏంజిల్స్ మరియు శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలలో. ఒకదాన్ని కనుగొనడానికి, స్థానిక ఎకో బిజినెస్ డైరెక్టరీని సోర్స్ చేయండి లేదా ఆన్‌లైన్‌లో చూడండి గ్రీనోపియా .

కాక్టెయిల్ ప్రేమికుల కోసం: చదవండి హ్యాపీ అవర్ హార్వెస్ట్ సేంద్రీయ ఆత్మలు మరియు సృజనాత్మక మిశ్రమ-పానీయం వంటకాలపై సమాచారం కోసం.