Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

వైన్ మరియు రేటింగ్స్

సిరా మరియు షిరాజ్‌లకు ఆరు-బాటిల్ మాస్టర్ క్లాస్

సిరా నుండి వచ్చింది ఫ్రాన్స్ , మరియు ఇది దాని యొక్క ఖ్యాతిని సంపన్నమైన వైన్ల నుండి సంపాదించింది రోన్ వ్యాలీ . తరచుగా మాంసం, టానిక్ మరియు పూర్తి శరీరంతో, నీలం-నల్ల చర్మంతో ఉన్న ఈ ద్రాక్ష ప్రపంచవ్యాప్తంగా ద్రాక్షతోటలకు అనుగుణంగా ఉందని నిరూపించబడింది.



సిరా రుచులు మరియు అల్లికల శ్రేణిని చూపిస్తుంది, ఇది దాని మూలం, శైలి మరియు వయస్సుపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఒక చివర, నల్ల ఆలివ్, తెలుపు మిరియాలు, వైలెట్ మరియు బొగ్గు పొగ కూడా సిరా యొక్క సొగసైన మరియు రుచికరమైన వైపును బహిర్గతం చేస్తాయి, అయితే లైకోరైస్, బ్లూబెర్రీ మరియు బ్లాక్బెర్రీ పై దాని లష్ మరియు ఫల లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తాయి.

చాలా ఎంపికలతో, వినియోగదారులు తులనాత్మక రుచిని ఎక్కువగా పొందుతారు. ఓల్డ్ వరల్డ్ ఫ్రాన్స్ మరియు న్యూ వరల్డ్ నుండి సిరా మధ్య వ్యత్యాసాన్ని అన్వేషించండి కాలిఫోర్నియా , లేదా ఆస్ట్రేలియా నుండి షిరాజ్ మరియు సిరా మధ్య శైలీకృత తేడాలు.

మీ రుచిని మూడు ముఖ్య విభాగాలుగా నిర్వహించండి: ఓల్డ్ వరల్డ్ ఫ్రాన్స్ వర్సెస్ న్యూ వరల్డ్ కాలిఫోర్నియా ఆస్ట్రేలియన్ సిరా వర్సెస్ షిరాజ్ మరియు యంగ్ వర్సెస్ పరిపక్వ సిరా. మీరు రుచి చూసేటప్పుడు, సుగంధాలు మరియు రుచుల కోసం శోధించండి, కానీ ఆకృతి గురించి కూడా ఆలోచించండి. టానిన్లు చక్కగా, మృదువుగా లేదా ఇసుకతో ఉన్నాయా?



వాస్తవానికి, మీరు కొన్ని సీసాలు తీయాలి, కాబట్టి మేము ఏమి కోరుకుంటున్నామో దానిపై చిట్కాలను చేర్చాము. మీరు ఖచ్చితమైన సరిపోలికలను కనుగొనలేకపోతే, ప్రత్యామ్నాయాలను సిఫార్సు చేయమని మీకు ఇష్టమైన చిల్లరను అడగండి.



కాలిఫోర్నియాలోని తీగపై సిరా ద్రాక్ష

కాలిఫోర్నియా / జెట్టిలో సైరా ద్రాక్ష

ఓల్డ్ వరల్డ్ ఫ్రాన్స్ వర్సెస్ న్యూ వరల్డ్ కాలిఫోర్నియా

ఫ్రాన్స్ సిరా యొక్క మాతృభూమి అయితే, రోన్ వ్యాలీ దాని ప్రధాన కార్యాలయం. యొక్క ప్రసిద్ధ అప్పీలేషన్ల నుండి ఎరుపు వైన్లు ఉత్తర రోన్ - కార్నాస్ , సెయింట్ జోసెఫ్ , హెర్మిటేజ్ , క్రోజెస్-హెర్మిటేజ్ మరియు కోట్-రీటీ సిరాను క్లాసిక్ రూపంలో హైలైట్ చేయండి.



చాలా మంది నిపుణులు కోర-రెటీ యొక్క నిటారుగా ఉన్న వాలుల నుండి సిరాను చక్కదనం మరియు నిర్మాణం యొక్క పరాకాష్టగా భావిస్తారు, దీర్ఘకాల వృద్ధాప్య కాలానికి సామర్థ్యంతో. ఈ వైన్లు ప్రత్యేకమైన స్థానిక సంప్రదాయాన్ని సూచిస్తాయి: తెలుపు ద్రాక్ష రకంలో 20% వరకు భత్యం వియగ్నియర్ . చాలా మంది వింటెర్స్ చాలా తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, వియొగ్నియర్ ఒక రౌండర్ ఆకృతితో పాటు పూల మరియు మసాలా నోట్లను ఇస్తుంది. ఈ వైన్ల ఖరీదు పెరగడానికి పెరుగుతున్న ప్రశంసలు మరియు కలెక్టర్ డిమాండ్ దోహదపడ్డాయి.

హెర్మిటేజ్ నుండి వచ్చే సీసాలు అధిక ధరలను పొందుతాయి, ముఖ్యంగా టైన్-ఎల్ హెర్మిటేజ్ గ్రామానికి చెందినవి. ఆ వైన్లు దశాబ్దాలుగా వయస్సులో ఉంటాయి మరియు బ్లాక్బెర్రీ, వైలెట్, పొగ మరియు కాల్చిన మాంసం యొక్క టోన్లను ప్రేరేపిస్తాయి.

దక్షిణ రోన్లో, సిరా ఫలవంతమైన మిశ్రమాలతో అనుబంధాన్ని చూపించింది గ్రెనాచే మరియు బర్లియర్ మౌర్వాడ్రే . ఈ క్లాసిక్ కోట్స్-డు-రోన్ మిశ్రమం, దీనిని “ GSM , ”అని ప్రపంచవ్యాప్తంగా వైన్ తయారీదారులు అనుకరించారు. SMG లు లేదా MSG లను సృష్టించడానికి చాలా మంది తమ స్వంత స్పిన్‌ను జతచేస్తారు, ఇక్కడ మొదటి అక్షరం మిశ్రమంలో అత్యధిక శాతంతో ద్రాక్షను సూచిస్తుంది.

రోన్ నుండి వచ్చిన వైవిధ్య సిరా తాజా మరియు రుచికరమైనది, యువతలో గుల్మకాండ, మాంసం, పొగ మరియు పూల లక్షణాలతో, తోలు మరియు ఎక్కువ మిరియాలు కాలంతో మారుతుంది.

కొన్ని న్యూ వరల్డ్ ప్రాంతాలు ఉత్తర రోన్ యొక్క సిరాను అంచనా వేసినప్పటికీ, పండిన మరియు నిగనిగలాడే పండు, అధిక ఆల్కహాల్‌తో కలిపి, అనివార్యంగా న్యూ వరల్డ్ సూర్యరశ్మి యొక్క రహస్యాన్ని చల్లుతాయి.

యు.ఎస్. సిరా ఉత్పత్తిలో కాలిఫోర్నియా ముందుంది. ఇది రాష్ట్రంలో ఎక్కడ పండిస్తుందో బట్టి, వైన్లు నిరోధించబడతాయి లేదా మెరుస్తాయి. ఏదేమైనా, కాలిఫోర్నియా యొక్క టెల్ టేల్ సూర్యుడు మరియు పొడవైన, వెచ్చని వేసవికాలాలు వైన్ యొక్క మూలాన్ని ఇస్తాయి, రాష్ట్రంలోని ఉత్తమ మరియు చక్కని ప్రాంతాలలో ఒకటి, సోనోమా కోస్ట్ . భూమ్మీద కన్నా పండు మరియు మసాలా దినుసులతో నడిచే సిరాను మీరు రుచి చూస్తే, మీరు కాలిఫోర్నియా నుండి వైన్ తాగవచ్చు.

ఓల్డ్ వరల్డ్ ఫ్రాన్స్ వర్సెస్ న్యూ వరల్డ్ కాలిఫోర్నియా సిరా

వైన్ 1 : ఓల్డ్ వరల్డ్ సిరా యొక్క క్లాసిక్ ఉదాహరణ కోసం కోట్-రీటీ, కార్నాస్ లేదా ఇతర ఉత్తర రోన్ విజ్ఞప్తుల నుండి ఎరుపును వెతకండి.

వైన్ 2 : కొత్త ప్రపంచ ఎంపిక కోసం కాలిఫోర్నియా సెంట్రల్ కోస్ట్ ప్రాంతాలను చూడండి.

కాలిఫోర్నియాలోని రెఫ్యూజియో రాంచ్ వైనరీలో సిరా

కాలిఫోర్నియాలోని సిరా / జెట్టి

ఆస్ట్రేలియన్ సిరా వర్సెస్ షిరాజ్

సిరా మరియు షిరాజ్ అదే ద్రాక్ష . లో ఆస్ట్రేలియా , వైన్లు ఒకటి లేదా మరొకటిగా లేబుల్ చేయబడినప్పుడు, వ్యత్యాసం ప్రాంతీయ వాతావరణం మరియు సంబంధిత శైలి నుండి వస్తుంది.

ఆస్ట్రేలియా సిరాకు ప్రసిద్ధి చెందిన చల్లని-వాతావరణం పెరుగుతున్న ప్రాంతాలు యర్రా వ్యాలీ , మార్నింగ్టన్ ద్వీపకల్పం మరియు టాస్మానియా , అలాగే అడిలైడ్ హిల్స్ మరియు మార్గరెట్ నది , అప్పుడప్పుడు బాటిల్ కనుగొనవచ్చు. ఈ భాగాలలో, వైన్ తయారీదారులు ఫ్రాన్స్ యొక్క చురుకైన, సన్నని మరియు రుచికరమైన శైలుల తరువాత సిరాను ఫ్యాషన్ చేస్తారు. వాతావరణం వారికి ఆ ఎంపికను అందిస్తుంది.

వైన్ తయారీదారులు తరచూ కిణ్వ ప్రక్రియలో కాండం లేదా మొత్తం పుష్పగుచ్ఛాలను కలిగి ఉంటారు, ఈ సాంకేతికత మట్టి, కలప, మూలికా పాత్రను కోరుకుంటుంది. ఇది ఒక నిర్దిష్ట టానిక్ యుక్తిని కూడా అనుసరిస్తుంది, ఇది వాతావరణం ఎల్లప్పుడూ అనుమతించదు. ఆల్కహాల్ స్థాయిలు వెచ్చని ప్రాంతాల నుండి వచ్చిన వాటి కంటే తక్కువగా ఉంటాయి, అయితే వైన్లు పొడి, గ్రిప్పియర్ టానిన్లు మరియు మంచి నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

సిరా / షిరాజ్ గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రతిదీ

ప్రత్యామ్నాయంగా, బరోస్సా వ్యాలీ , మెక్లారెన్ వేల్ మరియు దక్షిణ ఆస్ట్రేలియాలో సున్నపురాయి తీరం, షిరాజ్ యొక్క బోల్డ్ శైలులకు ఖ్యాతిని సంపాదించింది. శైలీకృతంగా, ఈ వైన్లు పచ్చగా, పండ్ల ముందుకు, పూర్తి శరీరంతో మరియు మద్యంలో ఎక్కువగా ఉంటాయి.

షిరాజ్ కూడా తీపి యొక్క ముద్రను ఇవ్వగలదు, పండిన మరియు తియ్యని నల్ల పండ్ల రుచికి కృతజ్ఞతలు, గ్లిసరాల్ యొక్క జారే-తీపి ప్రభావం, ఆల్కహాల్ ఉత్పత్తి యొక్క ఉప ఉత్పత్తి లేదా అవశేష చక్కెర నుండి. తరువాతి విలువ-ధర, ఎంట్రీ-లెవల్ షిరాజ్కు సర్వసాధారణం, ప్రీమియం ఉదాహరణలు పులియబెట్టినవి. పండిన ద్రాక్ష కారణంగా షిరాజ్ టానిన్లు సున్నితంగా మరియు రౌండర్‌గా ఉంటాయి.

ఆస్ట్రేలియన్ సిరా వర్సెస్ షిరాజ్

వైన్ 1 : యర్రా వ్యాలీ, మార్నింగ్టన్ ద్వీపకల్పం లేదా అడిలైడ్ హిల్స్ నుండి “సిరా” అని పిలువబడే వైన్ ను వెతకండి.

వైన్ 2 : బరోస్సాకు చెందిన షిరాజ్ బోల్డ్ ఆస్ట్రేలియన్ శైలి యొక్క సారాంశం.

ఫ్రాన్స్‌లోని కోట్-రోటీలో సిరా ద్రాక్షను కోయడం

కోట్-రెటీ, ఫ్రాన్స్ / జెట్టిలో సిరా ద్రాక్షను కోయడం

యంగ్ వర్సెస్ మెచ్యూర్ షిరాజ్ / సిరా

అన్ని వైన్ల వయస్సు. కొందరు ఇతరులకన్నా మంచి పని చేస్తారు. ప్రతి సంవత్సరం బాటిల్‌లో ఉండిపోయే వైన్ మెరుగుపడుతుందా లేదా అనుకూలంగా అభివృద్ధి చెందుతుందా అనేది ముఖ్య విషయం.

ఉత్తమమైన సిరాకు 30 సంవత్సరాల వయస్సు ఉంటుంది, అయితే మంచి నుండి గొప్ప సిరాకు సగటు పరిధి ఐదు సంవత్సరాల నుండి 15 సంవత్సరాల వరకు ఉంటుంది. సిరా ద్రాక్ష, వంటి పినోట్ నోయిర్ లేదా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ , గొప్ప ఎరుపు రంగులను సృష్టించే మూడు నిర్మాణ స్తంభాలను కలిగి ఉంటుంది: ఆమ్లము , పండు మరియు టానిన్.

చల్లటి వాతావరణం నుండి సిరా ఎక్కువ ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది. సహజ ఆమ్లతను కాపాడటానికి ద్రాక్ష యొక్క ధోరణి దాని దీర్ఘాయువుకు సహాయపడుతుంది. ఆమ్లత్వం వైన్ నిర్మాణం, తాజాదనాన్ని ఇస్తుంది మరియు సంరక్షణకారిగా పనిచేస్తుంది.

దూరం వెళ్ళగలిగే ఎర్ర వైన్లు కూడా మంచి పండ్ల సాంద్రతను కలిగి ఉంటాయి. సిరా, మూలంతో సంబంధం లేకుండా, రుచితో నిండిన వైన్‌లో పండిస్తుంది, మాంసం, పొగబెట్టిన బేకన్ నోట్లతో లైకోరైస్, ఆలివ్, బ్లాక్ ఫ్రూట్ మరియు పెప్పర్ మసాలాతో పొరలుగా ఉంటాయి.

ఒకే ద్రాక్షకు వేర్వేరు పేర్లు ఉన్నప్పుడు దాని అర్థం ఏమిటి?

ఆమ్లత్వం మరియు రుచి ఏకాగ్రతతో సమతుల్యతతో, టానిన్ స్థాయిలు దాని వృద్ధాప్య సామర్థ్యాన్ని కూడా మెరుగుపరుస్తాయి. వాస్తవానికి, యవ్వనంలో టానిన్లు కఠినమైనవి, రక్తస్రావ నివారిణి లేదా అస్తవ్యస్తంగా ఉంటాయి, ఇవి మృదువుగా ఉండటానికి సీసాలో సమయాన్ని ఆచరణాత్మకంగా కోరుతాయి. పాలిమరైజేషన్, ఈ ప్రక్రియ ద్వారా టానిన్లు మిళితమైన పొడవైన గొలుసులను ఏర్పరుస్తాయి, దీని ఫలితంగా సున్నితమైన, మరింత శ్రావ్యమైన మౌత్ ఫీల్ వస్తుంది.

పరిపక్వ సీసాలకు వ్యతిరేకంగా మీరు యువ వైన్లను రుచి చూసినప్పుడు, రంగు, వాసన మరియు అంగిలి పాత్ర అనే మూడు లక్షణాలను సరిపోల్చండి.

మొదట, రంగును పరిశీలించండి. ప్రకాశవంతమైన, సంతృప్త, రూబీ- లేదా ple దా రంగు గల సిరా యువతను సూచిస్తుంది. పాత వైన్లు, ఆక్సీకరణ కారణంగా, వారి ఆడంబరాన్ని కోల్పోతాయి మరియు గోధుమ మరియు ఇటుక టోన్లుగా మసకబారుతాయి. వారు వైన్ యొక్క అంచు లేదా అంచుపై చూపించడం ప్రారంభిస్తారు మరియు కాలక్రమేణా మధ్యలో చూస్తారు.

రెండవది, సుగంధాలను పోల్చండి. ప్రకాశవంతమైన బ్లాక్బెర్రీస్, బేకన్ కొవ్వు, కాల్చిన మాంసం, పగిలిన నల్ల మిరియాలు లేదా వైలెట్లతో యంగ్ వైన్లు తాజాగా ఉంటాయి. పాత వైన్లు ఈ ప్రాధమిక సుగంధాలను ద్వితీయ లేదా తృతీయ గమనికలకు కోల్పోతాయి. సుగంధ ద్రవ్యాలు తోలు, సిగార్ పెట్టె లేదా ఎండిన భూమి యొక్క నోట్లలోకి ప్రవేశించినప్పుడు, వైన్ వయస్సు ప్రారంభమైంది.

అంగిలి మీద, చిన్న వైన్లు సాధారణంగా చురుకైన ఆమ్లత్వం మరియు ముతక టానిన్లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి మరింత పరిణతి చెందిన బాట్లింగ్‌లకు సంబంధించి ఉంటాయి. పాత వైన్లు వాటి ఆమ్లత్వం మరియు టానిన్లు సున్నితంగా మరియు సమగ్రపరచడంతో సంక్లిష్టతను అభివృద్ధి చేస్తాయి.

యంగ్ వర్సెస్ మెచ్యూర్ షిరాజ్ / సిరా

వైన్ 1 & వైన్ 2 : అదే నిర్మాత నుండి సిరా యొక్క లైబ్రరీ ఎంపికలను వెతకడానికి ప్రయత్నించండి, కనీసం ఐదేళ్ల పాతకాలపు వ్యత్యాసంతో. లేదా, కనీసం ఐదు సంవత్సరాల పాతకాలపు వ్యత్యాసంతో ఒకే ప్రాంతం నుండి రెండు సీసాలపై మీ చేతులను పొందడానికి ప్రయత్నించండి.