కాలిఫోర్నియా వైన్ తయారీదారులు పోర్ట్-స్టైల్ వైన్‌పై విరుచుకుపడుతున్నారు, అసలైన వాటికి నివాళులర్పించే బలవర్థకమైన సంస్కరణలను సృష్టిస్తున్నారు, కానీ నిర్ణయాత్మక అమెరికన్ స్పిన్‌తో.

ఒక మంచి ఉదాహరణ వైనరీస్ క్వాడ్స్ స్టార్‌బోర్డ్ బ్యాచ్ 88. ఇది పోర్చుగల్ యొక్క డౌరో ప్రాంతంలో తయారు చేయబడలేదు, కాబట్టి దీనిని సాంకేతికంగా పోర్ట్ అని పిలవలేరు. కాలిఫోర్నియాలోని మడేరాలో పండించిన సాంప్రదాయ పోర్చుగీస్ ద్రాక్ష రకాలను ఉపయోగించి ఇది ఒక అమెరికన్ కజిన్ పొందగలిగినంత దగ్గరగా ఉంది. అనేక పాతకాలపు సమ్మేళనం, ఇది రూబీ పోర్ట్ యొక్క ఫల లక్షణాలను సాధారణంగా టానీలలో కనిపించే నట్టి టోన్‌లతో మిళితం చేస్తుంది.

కాలిఫోర్నియా చార్బే (సెయింట్ హెలెనా), విస్కీలు మరియు రుచిగల వోడ్కాస్‌కు ప్రసిద్ది చెందింది, 2013 చివరిలో రూబీ పోర్టులో రెండు అద్భుతమైన వైవిధ్యాలను విడుదల చేసింది.

ది స్టిల్ హౌస్ పోర్ట్ (2006 పాతకాలపు) అనేది కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, సిరా మరియు జిన్‌ఫాండెల్‌ల మిశ్రమం, ఇది ఆరేళ్ల సిరా బ్రాందీతో బలపడింది. ఇంతలో, చార్బేస్ డిస్టిల్లర్స్ పోర్ట్ కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, ఇది కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ బ్రాందీతో మరియు ఫ్రెంచ్ ఓక్లో ఆరు సంవత్సరాలు బారెల్-ఏజ్డ్ తో బలపడింది. రెండూ రుచికరమైనవి మరియు సంక్లిష్టమైనవి, రిచ్, జామి ఫ్రూట్, చాక్లెట్ మరియు మసాలాతో నిండి ఉన్నాయి.

మొత్తంగా, చాలా అమెరికన్ వెర్షన్లు “మరింత ఫలవంతమైనవి మరియు చేరుకోగలవు” అని వైన్ తయారీదారు మాట్ మేయర్ చెప్పారు మేయర్ ఫ్యామిలీ సెల్లార్స్ . అనేక పోర్టుల మాదిరిగా దశాబ్దాలుగా సెల్లెర్ చేయకుండా, విడుదల చేసినప్పుడు అవి సిప్ చేయబడాలి.

అమెరికా వైన్ తయారీదారులు కఠినమైన పాత ప్రపంచ నియమాలను పాటించనవసరం లేదు కాబట్టి, రుచులు మరియు లక్షణాలు బ్రాండ్ నుండి బ్రాండ్‌కు విస్తృతంగా మారుతుంటాయి-ఇది అన్వేషించడానికి వర్గాన్ని పండిస్తుంది, అని ఆయన చెప్పారు.

'ఇది వైల్డ్ వెస్ట్ లాంటిది' అని మేయర్ చెప్పారు. 'ప్రజలు ఉపయోగించాల్సిన నిర్దిష్ట వంటకం లేదు.'

మేయర్ ఫ్యామిలీ పోర్ట్ అనేక పాత-వైన్ జిన్‌ఫాండెల్ పాతకాలపు మిశ్రమాలను మిళితం చేసింది, సవరించిన సోలేరా పద్ధతిని ఉపయోగించి. ఇది కాల్చిన పండు, మసాలా మరియు పొడవైన, సాంద్రీకృత ముగింపును చూపుతుంది.

కాలి తయారు చేసిన ఈ అద్భుతాలను ఎలా తాగాలి? మీరు ప్రామాణికమైన పోర్టు వలె, నెమ్మదిగా, ఆలోచనాత్మకమైన సిప్పర్‌గా విందు తర్వాత చీజ్‌లు మరియు డెజర్ట్‌లతో పాటు, ముఖ్యంగా చాక్లెట్‌తో తయారు చేస్తారు.