నల్ల నువ్వుల గింజలు ఏదైనా భోజనానికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటాయి
పాక ప్రభావం పరంగా, నువ్వుల గింజల వంటి అనేక సాంస్కృతిక వంటకాలలో ఉపయోగించే పదార్ధాన్ని కనుగొనడం చాలా కష్టం-అవి ఆసియా, లాటిన్, మధ్యప్రాచ్య మరియు భారతీయ పాక సంప్రదాయాలలో కొన్నింటిని గుర్తించవచ్చు. ఈ విత్తనం గురించి ఆలోచించినప్పుడు మనలో చాలామంది స్వయంచాలకంగా తెల్ల నువ్వుల గురించి ఆలోచిస్తారు, కానీ నల్ల నువ్వులు అందించడానికి చాలా ఎక్కువ (మరియు కొంచెం ఎక్కువ కూడా) ఉన్నాయి. సాంప్రదాయ తెల్ల నువ్వుల గింజల యొక్క ఈ తోబుట్టువు గురించి తెలుసుకోవలసినది ఇక్కడ ఉంది.
హుబే టెరిటరీ నెట్‌వర్క్ టెక్నాలజీ కో., లిమిటెడ్/ 500px / జెట్టి ఇమేజెస్
నల్ల నువ్వులు అంటే ఏమిటి?
నలుపు మరియు తెలుపు నువ్వులు ఒకే మొక్క నుండి వస్తాయి నువ్వు గింజలు : గుబురుగా ఉండే పచ్చని మొక్క, పెరిగిన తులసిని గుర్తు చేస్తుంది. తెల్ల నువ్వుల గింజలు నల్ల నువ్వుల గింజల నుండి నల్లని బయటి షెల్ (లేదా పొట్టు) తొలగించే ఉత్పత్తి. దీని కారణంగా, వారు ఒకే వృక్షశాస్త్ర, శాస్త్రీయ నామాన్ని పంచుకుంటారు. పైగా నల్ల నువ్వులు పాకలో ప్రధానమైనవి 5,000 సంవత్సరాలు మరియు శతాబ్దాలుగా చైనీస్ సంస్కృతిలో ప్రత్యేకించి ప్రభావవంతమైనది.
ఈ చిన్న చీకటి గింజలు తేలికపాటి, వగరు, మట్టి రుచిని అందిస్తాయి, ఇది వివిధ రకాల రుచికరమైన వంటకాలకు మరియు కొన్ని తీపికి కూడా ఇస్తుంది. మీరు వాటి చెక్కుచెదరకుండా ఉండే పొట్టు కారణంగా ఏదైనా వంటకానికి సంతృప్తికరమైన క్రంచ్‌ను జోడించడానికి కూడా వాటిని ఉపయోగించవచ్చు (మీరు వాటి తెల్లటి ప్రతిరూపాలతో పొందలేరు).
BHG / జౌల్స్ గార్సియా
నల్ల నువ్వుల గింజల ప్రయోజనాలు
నల్ల నువ్వులు మరియు తెల్ల నువ్వులు ఒకే మొక్క నుండి వచ్చినందున, వాటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు చాలా పోలి ఉంటాయి. అయినప్పటికీ, నల్ల నువ్వులు వాటి బయటి పెంకులను నిలుపుకున్నందున, అవి మెరుగైన పోషణను అందిస్తాయి పెరిగిన స్థాయిలు మొక్కల సమ్మేళనాలు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు.
గట్ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది
నల్ల నువ్వులు ఫైబర్‌తో లోడ్ చేయబడతాయి, కరిగే మరియు కరగని రకాలు. ఇది విరేచనాలు మరియు మలబద్ధకం వంటి జీర్ణ సంబంధిత సమస్యలను కూడా పరిష్కరించేటప్పుడు జీర్ణక్రియ క్రమబద్ధతను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది. అదనంగా, నల్ల నువ్వుల గింజలలో లభించే ఫైబర్ మన గట్ మైక్రోబయోమ్‌ను రూపొందించే ఆరోగ్యకరమైన బ్యాక్టీరియాను ఫీడ్ చేస్తుంది, మొత్తం శరీర ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది-గట్ ఆరోగ్యంతో పాటు.
మొక్కల సమ్మేళనాలు పూర్తి
ఈ గింజలు రోగ నిరోధక శక్తిని పెంచడంలో పుష్కలంగా ఉంటాయి మొక్కల సమ్మేళనాలు , ముఖ్యంగా సెసామోల్, ఫైటోస్టెరాల్స్ మరియు సెసమిన్ వంటి లిగ్నాన్స్. ఈ సమ్మేళనాలు శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి వాపును తగ్గించడానికి మరియు దీర్ఘకాలిక వ్యాధులు మరియు వృద్ధాప్య-సంబంధిత పరిస్థితులతో సంబంధం ఉన్న ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను తొలగించడంలో సహాయపడతాయి. ఎ లో ప్రచురించబడిన సమీక్ష అణువులు నల్ల నువ్వులలో కనిపించే సమ్మేళనాలు యాంటీ డయాబెటిక్, యాంటీకాన్సర్ మరియు యాంటీ ఏజింగ్ లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయని పేర్కొంటూ దీనిని ప్రతిధ్వనించింది.
గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది
ఈ చిన్న సూపర్‌ఫుడ్‌కు గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరిచే శక్తి కూడా ఉంది. ఇది మోనో మరియు పాలీఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వుల అధిక సాంద్రత కారణంగా పాక్షికంగా ఉంటుంది: ఇలాంటి అసంతృప్త కొవ్వులు గుండె-ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులుగా పరిగణించబడతాయి; అవి మన రక్తంలోని కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తాయి మరియు మన రక్త నాళాలు లేదా అడ్డుపడే ధమనుల వెంట ఫలకం ఏర్పడటానికి దోహదం చేయవు. ఈ అధ్యయనం కనుగొనబడింది నువ్వులు హైపర్‌టెన్షన్ లేదా దీర్ఘకాలికంగా పెరిగిన రక్తపోటు ఉన్నవారిలో రక్తపోటు స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి.
బ్లడ్ షుగర్స్ ని నియంత్రిస్తుంది
రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణ విషయానికి వస్తే, నల్ల నువ్వులు పంపిణీ చేస్తాయి. వాటిలో ఉండే ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు (వాటి ఫైబర్ కంటెంట్‌తో పాటు) జీర్ణక్రియను నెమ్మదిస్తాయి, రక్తంలో చక్కెర ప్రతిస్పందనను మందగిస్తాయి. ఇది రక్తంలో చక్కెరలలో క్రమంగా పెరుగుదలను అందిస్తుంది, ఇది చక్కెరలను సమర్థవంతంగా జీవక్రియ చేయడానికి శరీరానికి ఎక్కువ సమయం ఇస్తుంది. ఈ ప్రయోజనాలు పరిశోధన ద్వారా వివరించబడింది , టైప్ 1 డయాబెటిస్ ఉన్న వ్యక్తులలో బ్లడ్ షుగర్-తగ్గించే ప్రభావాలను ఒక అధ్యయనం వెల్లడి చేసింది.
అనేక ఇతర పోషకాలను అందిస్తుంది
నల్ల నువ్వులు నిండుగా ఉంటాయి చాలా ఇతర పోషకాలు -ప్రోటీన్, బి విటమిన్లు, రాగి, మాంగనీస్, కాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు ఫాస్పరస్. ఇవన్నీ (B విటమిన్లు మినహా) ఆరోగ్యకరమైన ఎముకలను ఏర్పరచడంలో, మెరుస్తున్న చర్మం మరియు జుట్టును నిర్వహించడంలో మరియు మరిన్నింటిలో సమగ్రంగా ఉంటాయి. ఇంతలో, ప్రోటీన్ మరియు B విటమిన్లు ఆరోగ్యకరమైన శక్తి స్థాయిలను నిర్వహించడంలో సహాయపడతాయి, మీ రద్దీ రోజులను అధిగమించడంలో మీకు సహాయపడతాయి.
నల్ల నువ్వుల గింజలను ఆస్వాదించడానికి మార్గాలు
ఈ పదార్ధం కొంతవరకు సముచితమైనది కనుక, మీ దైనందిన జీవితంలో వాటిని ఎలా చేర్చుకోవాలో మీరు ఆలోచిస్తూ ఉండవచ్చు. మీరు నల్ల నువ్వుల గింజలను ఆన్‌లైన్‌లో మరియు చాలా కిరాణా దుకాణాల్లో వాటి మొత్తం రూపంలో కనుగొనవచ్చు, అంతేకాకుండా అవి నూనె లేదా క్యాప్సూల్ రూపాల్లో కూడా లభిస్తాయి, వీటిని ఆహార పదార్ధంగా ఉపయోగించవచ్చు.
మీ రోజువారీ ఆహారంలో మొత్తం నల్ల నువ్వులను ఎలా జోడించాలో పరిశీలిస్తున్నప్పుడు, ఇక్కడ కొన్ని రుచికరమైన పాక ఎంపికలు ఉన్నాయి:
- సలాడ్లు మరియు సూప్లలో చల్లబడుతుంది
- కూరగాయలు, నూడిల్ లేదా బియ్యం వంటలలోకి విసిరివేయబడుతుంది
- చేపలు, చికెన్, టోఫు లేదా రైస్ పేపర్ పార్సెల్‌ల వంటి ప్రోటీన్ ఎంపికల కోసం క్రస్ట్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది
- డ్రెస్సింగ్‌లు, డిప్‌లు మరియు సాస్‌లకు జోడించడానికి నల్ల నువ్వుల తాహినిలో మిళితం చేయబడింది
- హృదయపూర్వక చిరుతిండి కోసం కూరగాయలతో కాటేజ్ చీజ్‌లో కలుపుతారు
- అక్కడ ఉన్న సాహసోపేతమైన మరియు సృజనాత్మక బేకర్ల కోసం కొన్ని కాల్చిన వస్తువులు (తరచుగా క్రాకర్లు) జోడించబడతాయి
- నల్ల నువ్వుల నూనెను కాల్చిన నువ్వుల నూనె వలె-వంటలో లేదా అనేక వంటలలో సువాసన ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించవచ్చు, అయితే ఇది ముఖ్యంగా ఆసియా-ప్రేరేపిత భోజనంలో మెరుస్తుంది.
