ఒకప్పుడు శ్రేష్టులకు రుచికరమైనదిగా పరిగణించబడే కేవియర్ ఇప్పుడు అన్ని నేపథ్యాల ఆహార ప్రియులకు అందుబాటులో ఉంది. దాని జనాదరణ పెరగడంతో, యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోని నిర్మాతలు గమనించారు, కేవియర్ ప్రపంచంలో, ప్రత్యేకంగా ఉత్తర కాలిఫోర్నియాలో ప్రధాన ఆటగాళ్ళుగా ఎదిగారు.

ఈ ఇటీవలి మార్పులను అర్థం చేసుకోవడానికి, రైటర్ ఎట్ లార్జ్ మరియు స్పిరిట్స్ రివ్యూయర్ కారా న్యూమాన్ U.S. అంతటా కేవియర్ పెరుగుదల గురించి చర్చించడానికి అలీ బోలోర్చితో కూర్చున్నారు.

అలీ బోలూర్చి యజమాని జార్ నికోలాయ్ , శాక్రమెంటో వెలుపల కాలిఫోర్నియాలోని విల్టన్‌లోని స్టర్జన్ గడ్డిబీడు. శాక్రమెంటో కౌంటీ యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో తయారు చేయబడిన చాలా కేవియర్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

న్యూమాన్ మరియు బోలోర్చి గొప్ప కేవియర్‌ను తయారు చేసే దాని గురించి చాట్ చేస్తున్నప్పుడు వినండి; కేవియర్ ఎందుకు చాలా ఖరీదైనది; కాలిఫోర్నియా కేవియర్ మరియు కాలిఫోర్నియా వైన్ మధ్య సమాంతరాలు; మరియు ఉత్తర కాలిఫోర్నియా నుండి వచ్చిన కేవియర్ దాని దిగుమతి చేసుకున్న ప్రతిరూపాలకు ఎందుకు పోటీపడగలదు.

---

ఎపిసోడ్ ట్రాన్స్క్రిప్ట్

స్పీచ్ రికగ్నిషన్ సాఫ్ట్‌వేర్ మరియు హ్యూమన్ ట్రాన్స్‌క్రైబర్‌ల కలయికను ఉపయోగించి ట్రాన్స్‌క్రిప్ట్‌లు రూపొందించబడతాయి మరియు లోపాలు ఉండవచ్చు. దయచేసి కోట్ చేయడానికి ముందు సంబంధిత ఆడియోను తనిఖీ చేయండి.

స్పీకర్లు: అలీ బోలోర్చి, కారా న్యూమాన్, జాసీ టాప్స్

జేసీ టాప్స్ 00:08

హలో, మరియు వైన్ ఉత్సాహి పోడ్‌కాస్ట్‌కి స్వాగతం. మీరు డ్రింక్స్ సంస్కృతిని మరియు దానిని నడిపే వ్యక్తులకు అందిస్తున్నారు. నేను జాసీ టాప్స్. ఈ వారం మేము కేవియర్‌ను పరిశీలిస్తున్నాము, ఒకప్పుడు ఉన్నత వర్గాల కోసం మాత్రమే పరిగణించబడుతుంది, అన్ని నేపథ్యాల నుండి వచ్చిన ఆహార ప్రియులు ఇప్పుడు రుచికరమైన ఆహారాన్ని ఆస్వాదిస్తున్నారు. దాని పెరుగుతున్న ప్రజాదరణ ఫలితంగా, యునైటెడ్ స్టేట్స్ కేవియర్ ప్రపంచంలో, ప్రత్యేకంగా ఉత్తర కాలిఫోర్నియాలో ప్రధాన ఆటగాడిగా ఉద్భవించింది. U.S. అంతటా కేవియర్ పెరుగుదల గురించి చర్చించడానికి పెద్ద రచయిత మరియు ఆత్మల సమీక్షకుడు కరెన్ న్యూమాన్ అలీ బోలోర్చితో కూర్చున్నారు.

జేసీ టాప్స్ 00:50

అలీ శాక్రమెంటో వెలుపల విల్టన్ కాలిఫోర్నియాలోని జార్ నికౌలై అనే స్టర్జన్ గడ్డిబీడుకు యజమాని. శాక్రమెంటో కౌంటీ యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో తయారు చేయబడిన చాలా కేవియర్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. కాబట్టి అలీ గొప్ప కేవియర్ ఏమి చేస్తుందో వివరిస్తున్నప్పుడు వినండి; కేవియర్ ఎందుకు చాలా ఖరీదైనది; కాలిఫోర్నియా కేవియర్ మరియు కాలిఫోర్నియా వైన్ మధ్య సమాంతరాలు మరియు ఉత్తర కాలిఫోర్నియా కేవియర్ దాని దిగుమతి చేసుకున్న ప్రతిరూపాలకు ఎందుకు పోటీపడగలదు.

జేసీ టాప్స్ 01:25

ప్రతి గ్లాసు వైన్ ఒక కథ చెబుతుంది. ఈ కథలు దాచిన చరిత్రలు, రుచులు మరియు అభిరుచులను వెల్లడిస్తాయి. మరియు కొన్నిసార్లు అవి మన చీకటి కోరికలను విప్పుతాయి. వైన్ ఉత్సాహిలో, సరికొత్త పాడ్‌కాస్ట్ విన్‌ఫేమస్ జర్నలిస్ట్ యాష్లే స్మిత్ వైన్ ప్రపంచంలోని అండర్‌బెల్లీని విడదీశారు. ప్రేమ మరియు సంరక్షణ ఉత్పత్తులు దురాశకు, దహనానికి మరియు హత్యలకు కూడా మూలంగా మారినప్పుడు దాని అర్థం ఏమిటో తెలిసిన వ్యక్తుల నుండి మనం వింటాము. ప్రతి ఎపిసోడ్ శ్రోతలను వైన్ తయారీ యొక్క రహస్యమైన మరియు చారిత్రాత్మక ప్రపంచంలోకి తీసుకువెళుతుంది మరియు అప్పటి నుండి విన్‌ఫేమస్‌గా మారిన నేరాలు. ఈ పోడ్‌కాస్ట్ వైన్ ప్రియులు, హిస్టరీ మేధావులు మరియు క్రైమ్ జంకీలతో బాగా జత చేస్తుంది. మీకు ఇష్టమైన వైన్ గ్లాసును పట్టుకోండి మరియు పాడ్‌క్యాస్ట్‌ని అనుసరించి మాతో చేరండి. Apple, Spotify లేదా మీరు ఎక్కడ విన్నా విన్‌ఫేమస్‌ని అనుసరించండి మరియు ప్రదర్శనను తప్పకుండా అనుసరించండి. కాబట్టి మీరు కుంభకోణాన్ని ఎప్పటికీ కోల్పోరు. ప్రతి ఇతర బుధవారం కొత్త ఎపిసోడ్‌లు తగ్గుతాయి.

న్యూమాన్ పని 02:36

కేవియర్ గురించి ఏమిటి? మనమందరం దీన్ని ఇష్టపడతాము. షాంపైన్‌తో జత చేయాలా లేదా నా వ్యక్తిగత ఇష్టమైన ఐస్ కోల్డ్ మార్టినిస్‌తో జత చేయాలా. బహుశా మీరు క్రూడో బెల్లినిస్ లేదా టాటర్ టోట్స్ పైన కేవియర్ బంప్ లేదా హెడ్డ్ చెంచా చేసి ఉండవచ్చు. ఈ రోజుల్లో కేవియర్ ప్రతిచోటా ఉంది. కానీ ఇక్కడ విషయం ఏమిటంటే, కేవియర్ కోసం డిమాండ్ పెరిగింది, చాలా మంది అమెరికన్లు చేపల వరుస యొక్క స్థానిక నిర్మాతల వైపు చూస్తున్నారు మరియు స్థిరమైన ఎంపికలను కోరుతున్నారు. కాబట్టి అన్నింటికీ మధ్యలో ఉత్తర కాలిఫోర్నియా మాకు కేవియర్ యొక్క కేంద్రంగా మారింది. నేను కరెన్ న్యూమాన్, పెద్ద రచయిత మరియు వైన్ ఎంథూసియస్ట్ మ్యాగజైన్ కోసం ఆత్మల సమీక్షకుడు. ఈ రోజు, శాక్రమెంటోలో ఉన్న అమెరికన్ కేవియర్ యొక్క అగ్ర నిర్మాతలలో ఒకరైన మరియు UC డేవిస్ పూర్వ విద్యార్థి అయిన జార్ నికౌలై ప్రెసిడెంట్ అలీ బోలోర్చిని స్వాగతిస్తున్నందుకు నేను సంతోషిస్తున్నాను. అతను ఆక్వాకల్చర్ మరియు కేవియర్ చరిత్ర గురించి చాలా పరిజ్ఞానం కలిగి ఉన్నాడు. మరియు పత్రిక యొక్క రాబోయే కాలిఫోర్నియా సంచికలో కనిపించే కాలిఫోర్నియా కేవియర్ గురించి కథ కోసం నేను అతనిని ఇంటర్వ్యూ చేసాను. మరియు మేము అతనిని పోడ్‌కాస్ట్‌లో కలిగి ఉండాలని నాకు వెంటనే తెలుసు. కాబట్టి మేము ఇక్కడకు వెళ్ళాము. అలీకి స్వాగతం.

అలీ బోలూర్చి 03:42

ధన్యవాదాలు, కారా. అది మీ తరఫు నుంచి చాలా చక్కని పరిచయం. గొప్పగా అభినందిస్తున్నాను. మరియు ఆశాజనక, మీకు తెలుసా, ఇక్కడ మీ ప్రేక్షకులతో పంచుకోవడానికి మా వద్ద కొన్ని నిజంగా ఆహ్లాదకరమైన ఆహార ప్రియులు, సృజనాత్మక బైట్‌లు ఉన్నాయి.

న్యూమాన్ పని 03:53

కాబట్టి మీ కంపెనీ పేరు జార్ నికౌలైతో ప్రారంభిద్దాం. నా ఉద్దేశ్యం, మూలాలు ఏమిటి? ఈ రోజుల్లో రష్యన్ సౌండింగ్ కంపెనీ పేరును కలిగి ఉండటం నిజంగా సవాలుగా ఉందా?

అలీ బోలూర్చి 04:02

ఇది ఆసక్తికరమైన ప్రశ్న. కాలిఫోర్నియాలోని శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలో 1979లో స్థాపించబడిన బ్రాండ్ ద్వారా కాలిఫోర్నియాలోని విల్టన్‌లో ఉన్న ప్రపంచంలోని అత్యంత పురాతనమైన, ఐదు పురాతన పొలాలలో ఒకటిగా మీకు తెలుసు, మరియు 1984లో వ్యవసాయ పద్ధతిని స్థాపించారు. ఒక రకమైన కాస్పియన్ రష్యన్ ధ్వని పేరు. కాబట్టి సుషీ కేవియర్ స్ఫూర్తితో కాలిఫోర్నియా యొక్క మా ప్రియమైన బ్రాండ్‌గా మేము జార్ నికోలాయ్‌ని ఎలా పొందగలిగాము. జార్ నికౌలై యొక్క అసలు స్థాపకులు ఆంగ్‌స్ట్రోమ్ కుటుంబం మరియు మాడిసన్ డాఫ్నే ఆంగ్‌స్ట్రోమ్స్ శోధన మరియు వ్యవసాయం యొక్క మార్గదర్శకులలో కొందరు, చారిత్రాత్మకంగా చెప్పాలంటే, నికోలస్ అనే ప్రియమైన ఆహార ప్రియుడైన తాత ఉన్నాడు. మరియు మీకు తెలుసా, 70వ దశకం చివరలో, 80వ దశకం ప్రారంభంలో, యునైటెడ్ స్టేట్స్ గురించి ఎవరికీ తెలియదు, ప్రత్యేకంగా యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క పశ్చిమ భాగం ఏ విధమైన హెచ్చరిక ప్రాముఖ్యతను కలిగి ఉంది. కాబట్టి కాలిఫోర్నియా ఒక రకంగా ప్రారంభమైనందున, కేవియర్‌తో బ్లాక్ గోల్డ్ రష్ వైపు ఈ పుష్‌లో, వారు నార్తర్న్ కాలిఫోర్నియా యొక్క వ్యవసాయ ఉత్పత్తిని ప్రాపంచిక కేవియర్‌గా అర్హత సాధించాలని కోరుకున్నారు, ఇది వినియోగదారుల అభిమాని యొక్క నిరీక్షణకు అనుగుణంగా ఉంటుంది, ఔత్సాహికుడు, ఆ సమయంలో, నిజంగా, కాస్పియన్ సముద్రం మరియు నల్ల సముద్రం మీకు తెలిసిన, అద్భుతమైన కేవియర్ యొక్క మాతృ గృహాలు. కాబట్టి, జార్ నికౌలాయ్ అనే పేరు నిజానికి వారి దివంగత తాతను వివరించే షా జార్ ఇంపీరియల్ మార్గంగా మారింది. కాబట్టి వారు నికోలస్‌ని తీసుకున్నారు మరియు దానికి నికోలస్ కేవియర్ అని పేరు పెట్టడానికి బదులుగా, వారు ఒక రకంగా పైకి చూసారు, హే, అక్కడ ఒక జార్, నికోలాయ్ ఉన్నారు. మరియు బహుశా మేము మా తాతకు నివాళిగా చేస్తాము. కాబట్టి ఇది నిజంగా పేరు యొక్క పుట్టుక. మరియు, మీకు తెలుసా, ఇది ఖచ్చితంగా దాని అనుబంధం పరంగా హెచ్చు తగ్గులు రెండింటినీ కలిగి ఉన్నప్పటికీ, నేను ప్రస్తుతం చెబుతాను, లేదా కనీసం గతంలో, 18 నెలల లాగా, నేను భావిస్తున్నాను, మొత్తంగా, చాలా మంచి జరిగింది కాలిఫోర్నియా సన్‌షైన్‌లో ఏదైనా పండుతోందని దేశీయ కేవియర్ ఔత్సాహికులు తెలుసుకునేలా చేసింది, అది ప్రతి బిట్, జార్ దుకాణానికి అందించబడే నాణ్యత. కాబట్టి జార్ నికౌలాయ్ కేవియర్ బ్రాండ్ రకానికి ప్రాణం పోసింది.

న్యూమాన్ పని 05:28

సరే, మరియు నేను ఖచ్చితంగా వ్యాపారం యొక్క అగ్లీ పార్ట్‌పై దృష్టి పెట్టడం ఇష్టం లేదు. కానీ ఇది కొంత రష్యన్ వ్యతిరేక సెంటిమెంట్‌కు సంబంధించిన అంశం అని నేను చదివాను.

అలీ బోలూర్చి 06:35

అవును, ఖచ్చితంగా. ఒక గురించి, మీకు తెలుసా, మా కేఫ్ మోర్సోలో చెప్పుకుందాం, శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో యొక్క ఫెర్రీ ప్లాజాలో అద్భుతమైన అవార్డు గెలుచుకున్న కేఫ్ ఉంది, ఇది అందమైన నిర్మాతల ప్రాంతం. శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోను సందర్శించే ఎవరికైనా, ఫెర్రీ ప్లాజాను సందర్శించి, వాసన మరియు రుచి చూడాలని మరియు చాలా స్థానిక హైపర్‌లోకల్‌గా ఉండే అనేక అద్భుతమైన రూపొందించిన ఆహార పదార్థాలను ఆస్వాదించమని నేను మిమ్మల్ని బాగా ప్రోత్సహిస్తున్నాను. ఒక సంవత్సరం క్రితం మా కేఫ్‌లో, సిబ్బందికి ఇది కొంచెం కఠినంగా ఉందని నేను అనుకుంటున్నాను, వారికి సమాధానం ఇవ్వడానికి చాలా ప్రశ్నలు ఉన్నాయి. మీకు తెలుసా, మేము అక్కడ ఫ్లాగ్‌లను కలిగి ఉన్నాము, మేము ఉక్రెయిన్‌కు మద్దతు ఇస్తున్నాము, నేను బ్రాండ్‌గా భావిస్తున్నాను, మేము రెస్టారెంట్లు మరియు చెఫ్‌లతో భాగస్వామ్యం చేసి చివరికి మా వంతు కృషి చేయడానికి ప్రయత్నించాము, ప్రజలకు అవగాహన కల్పించడం మాత్రమే కాదు, మీకు తెలుసా, , మేము మా అసోసియేషన్‌లో ఏమి చేస్తాము, లేదా ఈ సందర్భంలో, రష్యాకు బ్రాండ్ లేదా యాజమాన్యం వలె మాకు ఎలాంటి వాస్తవ కనెక్షన్ లేకపోవడం. అయితే మా సిబ్బందికి సుఖంగా ఉండేందుకు, మేము రెడ్‌క్రాస్ ద్వారా ఉక్రెయిన్ దేశానికి ఛారిటబుల్ గివ్ బ్యాక్‌లను సృష్టించడానికి మా మార్గాన్ని ప్రయత్నించాము మరియు చెఫ్‌లతో ఈ సహకార నిధుల సమీకరణల ద్వారా మేము మా కాలిఫోర్నియా ప్రేరేపిత కేవియర్‌ను విరాళంగా అందిస్తున్నాము. హే, మా పేరు రష్యన్‌గా అనిపించవచ్చు, అయితే నాణ్యమైన హెచ్చరికలకు సంబంధించి దాని చారిత్రక రకానికి వెలుపల జార్ నికౌలాయ్‌కు నిజంగా రష్యన్-నెస్ ఏమీ లేదు. ఐతే మా స్టాఫ్ గత ఆరు నెలలు, తొమ్మిది నెలల్లో కచ్చితంగా దుమ్ము లేపారు. కొంచెం ఎక్కువ విద్య సహాయం చేసిందని నేను భావిస్తున్నాను, మీకు తెలుసా, ఓహ్, షూట్, మేము రష్యన్ ధ్వనించే పేరు అని మా సిబ్బంది భయపడలేదు. మరియు ప్రస్తుతం రష్యా మరియు ఉక్రెయిన్ మధ్య యుద్ధం జరుగుతోంది, ఇక్కడ, మీకు తెలుసా, స్పష్టంగా కాలిఫోర్నియా కంపెనీ దృక్కోణం నుండి, మీకు తెలుసా, మా హృదయాలు ఖచ్చితంగా ఉక్రెయిన్ ప్రజలతో మరియు మేము ఎదుర్కొంటున్న ప్రతిదానితో. కాబట్టి, మీకు తెలుసా, నేను చెప్పేదేమిటంటే, కృతజ్ఞతగా, నేను ఏదో ఒకవిధంగా సరిదిద్దబడిన విషయాల గురించి ప్రస్తావించినట్లు, మీకు తెలుసా, చాలా మంది మన పేరు వెనుక ఉన్న భావనతో ఓకే. మరియు దీర్ఘకాలంలో, మళ్ళీ, ఇది కేవలం ఒక ప్రాతినిధ్యం మాత్రమేనని, మీకు తెలుసా, వ్యవస్థాపకులు తాతగారికి ఒక రకమైన ఆహార ప్రియుల నివాళి యొక్క మా స్వంత ప్రత్యేక స్పెల్లింగ్‌కు ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుందని మీకు తెలుసా, మీకు తెలుసా, దాని పరంగా ఖచ్చితంగా రష్యన్ అనుబంధం ఉంది. జార్ నికోలాయ్ ఒక రష్యన్ జార్, మీకు తెలుసా, బ్రాండింగ్ మరియు మా లోగో మా లోగో మధ్యలో కాలిఫోర్నియా రాష్ట్రంలో బంగారం ఉందని గర్వంగా చూపిస్తుంది, దాదాపు కాస్పియన్ సంప్రదాయాల కలయిక, మీకు తెలుసా, ఆధునిక కాలిఫోర్నియా విధమైన ఆహార సమగ్రతను ప్రేరేపించిన కేవియర్.

న్యూమాన్ పని 09:06

కాబట్టి దీన్ని తిరిగి కాలిఫోర్నియాకు తీసుకువస్తున్నాను. ఎందుకు, కాలిఫోర్నియా నుండి చాలా కేవియర్ వస్తోంది, ఈ రోజుల్లో అన్ని ప్రదేశాలలో?

అలీ బోలూర్చి 09:14

అది ఒక అందమైన, చాలా మంచి ప్రశ్న. మరియు నేను చెప్పేది ఏమిటంటే, కాలిఫోర్నియా, హాస్యాస్పదంగా, స్టర్జన్ వ్యవసాయానికి పరీక్షా స్థలాలలో ఒకటి మరియు ముఖ్యంగా ఉత్తర కాలిఫోర్నియా. శాక్రమెంటో కౌంటీ ఒక గొప్ప వ్యవసాయ ప్రాంతం, మరియు ఒక పబ్, నా అల్మా మేటర్, మళ్ళీ, ప్రపంచంలోని అత్యుత్తమ ఏజీ విశ్వవిద్యాలయాలలో ఒకటి. UC డేవిస్ దాదాపు 2030 నిమిషాల దూరంలో ఉంది, ఇక్కడ చాలా స్టర్జన్ వ్యవసాయం మాయాజాలం ఫలించింది. కాబట్టి ఇది ఖరీదైన కేవియర్ యొక్క చాలా నెమ్మదిగా ఆహార భాగం, మీకు తెలుసా, ఇది సుదీర్ఘ సైకిల్ చేప. ఫీడ్ ఉత్పత్తి చేసే కేవియర్ వరకు అన్ని విధాలుగా పుట్టుకొచ్చేందుకు ఇది దాదాపు ఆరు నుండి ఎనిమిది సంవత్సరాలు పడుతుంది. భోజనం. కాబట్టి, కాలిఫోర్నియా ఇతరుల గురించి కంటే ఎక్కువ కాలం దీన్ని చేస్తోంది. మరియు దేశీయ ఔత్సాహికుడిగా, మీకు తెలుసా, క్యారియర్‌ల కోసం అంగిలి ఉన్న అమెరికన్, హే, మనం ఎందుకు పరిశీలించకూడదు మరియు దేశీయంగా కొన్ని అద్భుతమైన కేవియర్ ఏర్పడుతుందో లేదో తెలుసుకోవడం ప్రారంభించాడు, కాలిఫోర్నియా దీని కోసం వేచి ఉంది, మీకు తెలుసా, కారకాల సంగమం కలిసి వస్తుంది. కాబట్టి, మీ ప్రశ్నకు సమాధానమివ్వడానికి, కాలిఫోర్నియా యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో ఉత్పత్తి చేయబడిన దాదాపు 90% కేవియర్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. అది చాల ఎక్కువ. అవును. మరలా, ఇది కొంచెం అంచనా. కాబట్టి వాస్తవ సంఖ్యలు బహుశా మీకు తెలిసిన 75 నుండి 90% వరకు ఉండవచ్చు. కానీ నిజంగా, మరియు నేను ఒక అడుగు ముందుకు వేస్తాను, ఉత్తర కాలిఫోర్నియాలో ఇవన్నీ పూర్తయ్యాయి. శాక్రమెంటో కౌంటీ, నిజంగా మీకు తెలుసా, కొన్ని ఇతర రాష్ట్రాలు ఇడాహో మరియు ఫ్లోరిడా మరియు కరోలినాస్ కేవియర్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, కానీ కాలిఫోర్నియా వలె అదే పరిమాణంలో కాదు. మరియు కాలిఫోర్నియా నిజంగా బాగా పనిచేయడానికి గల కారణాలలో ఒకటి, మేము స్వదేశీ చేపలను ఏర్పరచడం. కాబట్టి మన ప్రియమైన స్థానిక స్టర్జన్ అయిన తెల్లటి స్టర్జన్ తన ఇంటిలో వ్యవసాయం చేసినప్పుడు చాలా బాగా చేస్తుంది. మరియు ఉదాహరణకు, ఇడాహో, ఫార్మ్స్, కాలిఫోర్నియాలో కేవలం కాలక్రమేణా స్వీకరించబడిన తెల్లటి స్టర్జన్ జాతికి చెందినది, కొన్ని వలసల ద్వారా, ఇది కాలిఫోర్నియాలోని చేపల వలె నిజమైన కేవియర్‌ను ఉత్పత్తి చేయదు, పొలాలు కూడా ఉత్పత్తి చేయవు. తూర్పు తీరంలో. మరియు ఇక్కడ నదులు మరియు డెల్టాలు మరియు బేలలో మీరు చూసే వాటి యొక్క ప్రతిరూపంతో చాలా వరకు జరుగుతాయి. చాలా సారూప్యమైన నీటి లక్షణాలు మరియు ఉష్ణోగ్రతలు మరియు మైక్రోక్లైమేట్లు మరియు పర్యావరణాలు వ్యవసాయ స్థాయిలో జరుగుతాయి. కాబట్టి, మీకు తెలుసా, కొంచెం ag టెక్ మరియు చాలా TLC, నార్తర్న్ కాలిఫోర్నియా ఉత్పత్తి చేస్తుంది, మీకు తెలుసా, ఒక్కో చేపకు అతిపెద్ద దిగుబడిని ఇస్తుంది, అంటే నిజానికి కేవియర్‌గా తయారయ్యే స్టర్జన్ శాతం ఉత్తర కాలిఫోర్నియాలో ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇతర ప్రాంతాలలో, ఇలాంటి వైట్ స్టర్జన్ చేపలను ఉత్పత్తి చేసే దేశాలు లేదా రాష్ట్రాలు ఉన్నాయా. ప్రస్తుతం కాలిఫోర్నియా నుండి ఇంత కేవియర్ ఎందుకు వస్తోంది? సరే, కాలిఫోర్నియాలో ఆ పరిపూర్ణ వ్యవసాయం, ఆక్వాకల్చర్ DNA వచ్చింది. మరియు మీకు తెలుసా, మేము దీన్ని వైన్ ఉత్సాహి పాడ్‌కాస్ట్‌లో చేస్తున్నామని నాకు తెలుసు. మళ్ళీ, ఇది టెర్రోయిర్ గురించి. మనకు గొప్ప నేల ఉంది, మనకు గొప్ప జలాలు ఉన్నాయి, స్టర్జన్ యొక్క చాలా ప్రేరేపిత రకాలు. మరియు దానిని గౌరవప్రదంగా పరిగణించడం ద్వారా మరియు స్థిరత్వం యొక్క కొన్ని భాగాలను జోడించడం ద్వారా, ఇది మన పరిమాణాన్ని మరియు వ్యవసాయ దృక్పథం నుండి మన బయోమాస్‌ను పెంచుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది, అది మన పొలం లేదా కొన్ని పొరుగు పొలాలు అయినా, నిజంగా మన తక్కువ సాంద్రత విధానాన్ని కోల్పోకుండా.

అలీ బోలూర్చి 12:55 p.m.

ఆ కాలిఫోర్నియా టెర్రోయిర్‌లో పొందుపరచబడిన కొన్ని చాలా సృజనాత్మక మార్గాలు ఉన్నాయి, అవి మరింత ఎక్కువగా ఉత్పత్తి చేయగలవు, కానీ మార్గం వెంట నాణ్యతను కొనసాగించగలవు. కాబట్టి నేను చేసే సారూప్యత ఉత్తర కాలిఫోర్నియాలో అద్భుతమైన ప్రేరేపిత హై ఎండ్ వ్యవసాయ ఆహార పదార్థాల కోసం విపరీతమైన, విపరీతమైన ప్రాంతాన్ని కలిగి ఉందని నేను భావిస్తున్నాను. మరియు అది మీకు తెలుసా, వైన్స్ కేవియర్స్ అని నేను అనుకుంటున్నాను, కేవియర్ పార్టీకి కొంచెం ఆలస్యం అవుతుంది. కానీ కాలిఫోర్నియా రకమైన అద్భుతమైన ఆహార ఉత్పత్తి స్థితి నిజంగా కాలిఫోర్నియా పొలాలకు ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది, అందుకే బహుశా కాలిఫోర్నియా నుండి కేవియర్, మీరు దీన్ని మరిన్ని మెనుల్లో చూస్తున్నారు మరియు ఇది మరింత సందర్భోచితంగా మారింది. మళ్లీ రెండు కీలక అంశాలు ఉన్నాయి, గొప్ప టెర్రోయిర్, గ్రేట్ ఎగ్ గ్రేట్ టాక్, మరియు ముఖ్యంగా, మనకు స్థానికంగా ఉండే రుచికరమైన ఆహార పదార్థం. మరియు ఇప్పుడు ఆశాజనక, ఇది కొంచెం ఎక్కువగా హెరాల్డ్ అవుతోంది. మరియు మీకు తెలుసా, ప్రజలు మరింత విద్యావంతులుగా మరియు మరింత ప్రయత్నించినప్పుడు మరియు దిగుమతి చేసుకున్న కేవియర్‌ల వలె ప్రతి ఒక్కటి రుచికరమైనదని గ్రహించారు. కానీ మీరు చెప్పినట్లుగా, మీకు తెలుసా, ఇది స్థానికమైనది, తక్కువ కార్బన్ పాదముద్రను కలిగి ఉంది, మళ్ళీ, తక్కువ సాంద్రతలు, యాంటీబయాటిక్ రహిత, స్టెరాయిడ్ రహిత వాతావరణాలు, మా ఫీడ్‌లలో ల్యాండ్ బేస్ ప్రొటీన్‌లను ఉపయోగించడం లేదు, చేపలకు ఆహారం ఇవ్వడం, అవి అడవిలో ఏమి ఉంటాయి. కొన్ని అభ్యాసాలు కాలిఫోర్నియా మెరుగైన పని చేయడానికి కూడా సహాయపడతాయి. కానీ నిజంగా ఇది చాలా అద్భుతమైన రాష్ట్రం మరియు మనకు ఉన్న అద్భుతమైన వ్యవసాయ టెర్రాయిర్‌తో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి, అందుకే మీరు దీన్ని మరింత ఎక్కువగా చూస్తున్నారు, ఇంకా గొప్ప పని చేయడానికి మాకు బోట్‌లలో పునాది ఉంది. కాబట్టి నెమ్మదిగా కేవియర్ ఔత్సాహికుడు ప్రేరణ పొంది, గ్రహించి, ఆ దాచిన నిధిని కనుగొన్నాడు, ఇది కాలిఫోర్నియా ఎందుకు స్టర్జన్ కేవియర్‌ను ప్రేరేపించింది. వృద్ధి మళ్లీ కొనసాగుతుందని మేము ఎదురు చూస్తున్నాము, నాపా మరియు అలెగ్జాండ్రియా వ్యాలీ యొక్క విజృంభణకు తిరిగి వెళుతుంది, ఇది నిజంగా అద్భుతమైన టెర్రోయిర్, ముఖ్యంగా ప్రస్తుతం కాలిఫోర్నియా మరియు 2023లో మేము నమ్మశక్యం కాని వర్షాకాలాన్ని కలిగి ఉన్నాము. ఇది చాలా కాలంగా చెప్పుకునే మార్గం, వెళ్ళు. కాలిఫోర్నియా. కారణం లేదా కేవియర్ మరింత మెనుల్లోకి రావడానికి కారణం నిజంగా ప్రతిభావంతులైన వ్యక్తులు మరియు అద్భుతమైన, అద్భుతమైన భౌగోళిక స్థితి. కాబట్టి

న్యూమాన్ పని 15:10

నేను మా భవిష్యత్ పత్రిక కేవియర్ ఔత్సాహికునిగా చూస్తున్నాను, ఎందుకు కాదు?

అలీ బోలూర్చి 15:14

నీతోనా? అది మా ఆశ అవుతుంది. మేము కేవలం రెండు దశాబ్దాల దూరంలో ఉన్నాము.

న్యూమాన్ పని 15:19

వివిధ రకాల స్టర్జన్‌ల గురించి మీరు చెప్పేది నాకు నచ్చింది, ఎన్ని రకాల స్టర్జన్‌లు ఉన్నాయి?

అలీ బోలూర్చి 15:28

కాబట్టి దాదాపు 26, 27 రకాల స్టర్జన్‌లు ఉన్నాయి మరియు అవి చాలా భిన్నమైన పొడవులు మరియు రంగులను కలిగి ఉంటాయి. మరియు మితిమీరిన సాంకేతికతను పొందకుండా సర్జన్ కుటుంబంలో కేవలం రెండు శాఖలు మాత్రమే ఉన్నాయి. అసిపెన్సర్ వైపు మరియు హుస్సో వైపు ఒక రకమైన ఉన్నాయి, మరియు ఆ రెండు శాఖలు అసిపెన్సర్ డే అని పిలువబడే కుటుంబానికి వస్తాయి మరియు ఈ 27 రకాల స్టర్జన్‌లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి ఉత్తర అర్ధగోళ చేపలు, సాంప్రదాయకంగా, క్యారియర్ నుండి మీకు తెలిసినవి. దృక్కోణం, కాస్పియన్ సముద్రపు రుచికరమైనవి, మరియు వాటికి బెలూగాస్ సత్రస్ సెవ్రుగా వంటి సాధారణ పేర్లు ఉన్నాయి, ఇప్పుడు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో ఉన్నాయి. మా శాస్త్రవేత్తల బృందం నిజంగా ఒక విధమైన పరిశీలనా శాస్త్రవేత్తలు, మేము తెల్ల స్టర్జన్‌ను తెల్లటి స్టర్జన్ అని పిలుస్తాము ఎందుకంటే అది త్రిభుజాకార స్కూట్‌లను కలిగి ఉంది. తెల్లగా ఉన్న దాని వైపు, మేము గ్రీన్ స్టర్జన్ మరియు గ్రీన్ స్టర్జన్ అని పిలుస్తాము ఎందుకంటే దీనికి కొంతమంది ఆకుపచ్చ రంగు రోగులు ఉన్నారు. మేము లేక్ స్టర్జన్ లేక్ స్టర్జన్ అని పిలుస్తాము ఎందుకంటే ఇది సరస్సులలో నివసిస్తుంది. కాబట్టి కాస్పియన్ లేదా నల్ల సముద్రంలో మీరు కనుగొనే ఈ చారిత్రాత్మక స్టర్జన్‌లలో ఉన్నంత ఆకర్షణీయమైన పేర్లు మా వద్ద లేవు. కానీ మళ్ళీ, ఇది మీకు తెలిసిన కోస్టల్ పసిఫిక్ వైట్ స్టర్జన్‌కి తిరిగి వెళుతుంది, ఇది నిజంగా మా పెరట్లో దాచిన రత్నం మరియు ఈ రకం చేయగలదో లేదో తెలుసుకోవడానికి కాలిఫోర్నియా డేవిస్ విశ్వవిద్యాలయం చేసిన పరీక్ష. కేవియర్ అనే పదాన్ని గెలుపొందడం అనేది పర్యావరణపరంగా వ్యవసాయ మరియు స్థానిక జాతులకు అర్ధమే, ఎందుకంటే మీరు అడవి జనాభాను ప్రభావితం చేయరు. ఇంకా, మీరు ఒక క్లోజ్డ్ లూప్ ఫారమ్‌లో రైడెల్ కోసం దీనిని పరీక్షించగలరు, ఇక్కడ ఆ చేప యొక్క పెంపకం వెర్షన్ బయటకు రావడం మరియు అడవి జనాభా యొక్క DNA సర్దుబాటు చేయడం గురించి మీరు చింతించరు. కాబట్టి మీరు మాంటెరీ బే అక్వేరియం ఒక ఉత్తమ ఎంపిక లేదా గ్రీన్ ప్రాక్టీస్‌గా భావించే అంశాలను మీరు చేయగలరు. మరియు నిజంగా, మీకు తెలుసా, మనం ఫాస్ట్ ఫార్వర్డ్ చేస్తే, మీకు తెలుసా, 80వ దశకం ప్రారంభంలో, మేము 84లో ప్రారంభించినప్పటి నుండి ఇప్పటి వరకు, నా ఉద్దేశ్యం, అక్కడ, ఉంది, మీకు తెలుసా, మంచి నాలుగు సంవత్సరాల పరుగు ఈ రకాలను హెరాల్డ్ ఉత్పత్తిగా పెంచే ఈ క్రాఫ్ట్‌లో నైపుణ్యం సాధించడం. కాబట్టి, నేను ఊహిస్తున్నాను, దానికి మంచి మరియు చెడు మళ్లీ సవాలు, నేను ఒక విధమైన వైన్ సంభాషణలో ప్రవేశించబోతున్నాను, చారిత్రాత్మకంగా, కాస్పియన్ కేవియర్ నిజంగా ప్రజలకు తెలిసిన ఈ నిర్దిష్ట రకాలను కలిగి ఉంది. కాబట్టి మనం ఇక్కడ కాలిఫోర్నియాలో పెరిగే కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వంటిది వైట్ స్టర్జన్ ఎందుకంటే ఇది చాలా బట్టీ మరియు గొప్ప కొవ్వు రుచి పరంగా మంచి మార్గంలో తీవ్రంగా ఉంటుంది. ఇది పూర్తి శరీర కేవియర్. మీకు తెలుసా, ఇక్కడ మంచి కేవియర్ పండించవచ్చని చాలా మంది వ్యక్తులు గ్రహించారు. కాస్పియన్ క్యారియర్‌లు బోర్డియక్స్ చదివినవి కాబట్టి, అవి చాలా చారిత్రక ఔచిత్యాన్ని కలిగి ఉన్నందున, ఆ స్థితికి చేరుకోవడానికి 40 ఏళ్ల యుద్ధం జరిగింది, మీకు తెలిసినప్పటికీ. , ఈ కాస్పియన్ సూత్రాలను ఇష్టపడే వ్యక్తులకు బెలూగాస్ అని చెప్పడానికి మేము ఒక ఉన్నతమైన రకాలను కలిగి ఉన్నామని మేము భావించాము, కాబట్టి రౌగా అంటే కాలిఫోర్నియాలో వేరే రకాలు పెరుగుతాయి. ఇది మీకు తెలిసిన ప్రతి బిట్ అద్భుతంగా, మరింత స్థానికంగా మరియు ఆదర్శవంతమైన కాలిఫోర్నియా పరిస్థితులలో పెరిగినదని మీకు తెలుసు, సాధ్యమైనంత ఉత్తమమైన ఫీడ్‌లు మీకు మరింత డైనమిక్ మరియు ఫ్లేవర్ మరియు, మీకు తెలుసా, దేశీయ గందరగోళానికి ఉత్పత్తి చేయడానికి తక్కువ కార్బన్ పాదముద్రలు ఉన్నాయి కాబట్టి చాలా రకాలు ఉన్నాయి. ఈ రోజు మీకు తెలుసా, ఈ విద్య వంటి పాడ్‌క్యాస్ట్‌లతో వినియోగదారుల కోసం వారు ఇష్టపడే వైవిధ్యాలను తెలుసుకోవడం ప్రారంభించగలరని నేను భావిస్తున్నాను, ఎందుకంటే ఇది నిజంగా వైన్‌ల పెరుగుదలకు కీలకం, మీరు బాగా అర్థం చేసుకుంటారు మీరు ఇష్టపడే రుచులు ఈ నిర్దిష్ట రకం ద్రాక్ష లేదా మీరు ఇష్టపడే ఉత్పత్తి పద్ధతిని లేదా వాటిని బాగా ఉత్పత్తి చేసే ప్రాంతాన్ని గుర్తించవచ్చు మరియు మీకు నచ్చిన ఆహార అనుభవాన్ని అందించడంలో నిజంగా మెరుగుపడతాయి. మరియు అది నిజంగానే, మేము ఈ రకాలను అన్ని చోట్లా పొందుతామని ఊహిస్తున్నాము. ఇది నిజంగా కాలిఫోర్నియా యొక్క లక్ష్యం మరింత ఔత్సాహికులకు రుచిని అందజేయడం, ఎందుకంటే వారు గొప్ప కొవ్వును దాదాపు పొగమంచు సముద్రపు రుచిని రుద్దుతారు మరియు అది ఉత్తర కాలిఫోర్నియా కేవియర్ యొక్క ముద్దు అని తెలుసుకుంటారు.

జేసీ టాప్స్ 19:59

మరియు ఇప్పుడు మా స్పాన్సర్ నుండి ఒక మాట. టోటల్ వైన్‌లో షాపింగ్ చేయడం నాకు చాలా ఇష్టం. నేను ప్రయత్నించడానికి ఎల్లప్పుడూ కొత్తది ఉంటుంది. మరియు ఇంకా మంచిది. నేను ఎల్లప్పుడూ తక్కువ ధరకే పొందుతానని నాకు తెలుసు. ఇతర రోజులాగే, నేను తండ్రికి బహుమతిగా కెంటుకీ బోర్బన్ కోసం వెతుకుతున్నాను. కానీ నేను $8 కంటే తక్కువ ధరకు ప్రోసెకోను కనుగొన్నాను మరియు ఫ్రిజ్ ఏడు కంటే తక్కువ ధరకు పెరిగింది. ఆ తక్కువ ధరలతో, నేను రెండింటినీ ఇవ్వవలసి వచ్చింది. టోటల్ వైన్‌కి నా తదుపరి సందర్శనలో నేను ఏమి కనుగొంటానో చూడటానికి నేను వేచి ఉండలేను. 30 ఏళ్లుగా అతి తక్కువ ధరలతో. మీరు ఇష్టపడే వాటిని ఎల్లప్పుడూ కనుగొనండి మరియు టోటల్ వైన్ మరియు మరిన్నింటిలో మీరు కనుగొన్న వాటిని ఇష్టపడండి. వర్జీనియా మరియు నార్త్ కరోలినాలో స్పిరిట్‌లు విక్రయించబడవు. బాధ్యతాయుతంగా త్రాగాలి. 21 అవ్వండి

న్యూమాన్ పని 20:46

మేము మ్యాగజైన్ కోసం మాట్లాడినప్పుడు మీరు చెప్పిన విషయాలలో ఒకటి నాకు నిజంగా ప్రతిధ్వనించింది, మరొక ప్రాంతంలోని షాంపైన్ లేదా ప్రోసెక్కోతో పోల్చితే మీరు కాలిఫోర్నియా యొక్క కేవియర్ నుండి కాలిఫోర్నియా మెరిసే వైన్‌ని సిద్ధం చేసినట్లు నేను భావిస్తున్నాను.

అలీ బోలూర్చి 21:03

ఖచ్చితంగా. మా ఉత్తమ పోలిక ఎల్లప్పుడూ పక్కపక్కనే ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది మా అమ్మ ఫ్రాన్స్‌లో కొంత సమయం గడిపింది మరియు రుయినార్ట్ షాంపైన్ యొక్క భారీ అభిమాని వలె ఉంటుంది. మేము మా రుచి అనుభవం కోసం ఉత్తర కాలిఫోర్నియాలో పని చేసే భాగస్వామి వైనరీని కలిగి ఉన్నాము. డొమైన్ కార్నెరోస్ మరియు నేను ఆమెను లారాగా మార్చాము, ఆమెకు కొత్త ఇష్టమైనది. కానీ ఇది కాలిఫోర్నియా మెరిసే హక్కు. కనుక ఇది షాంపైన్ శైలి, మీకు తెలుసా, ఉత్తర కాలిఫోర్నియాలో తయారు చేయబడింది. కాబట్టి, మీకు తెలిసిన వాటిలో ఇది ఒకటి అని నేను అనుకుంటున్నాను, ఎక్కువ మంది వ్యక్తులు దీన్ని ప్రయత్నిస్తే, పేరు కంటే ఎక్కువ ఎక్కువ ఉందని వారు అర్థం చేసుకోవడం ప్రారంభిస్తారు. కాబట్టి మీకు తెలుసా, కేవియర్‌ను ఓస్టెరియా అని పిలుస్తారు లేదా దానిని సెవ్రుగా అని పిలుస్తారు లేదా బెలూగా హైబ్రిడ్ లేదా దానితో పాటు చారిత్రిక షాంపైన్ ప్రోసెక్కో సంప్రదాయాన్ని తీసుకువస్తుంది మరియు ఇప్పుడు ఆ రుచికరమైన ఆహారం కాటుకు చేరుకుంటుంది. మేము దానిపై పని చేస్తున్నాము. మరియు మేము దానిపై పని చేస్తున్నాము, మా విషయంలో, మా పేరు ఆమె ఎస్టేట్ గ్రేడ్ వైట్ స్టర్జన్. సర్ నికోలస్ బ్రాండింగ్ ప్రారంభంలో కూడా ఇది మా మార్గం, వారు దీనిని కాలిఫోర్నియా ఆస్టేరియా, స్టైల్ ఎస్టేట్ అని పిలుస్తారు, తద్వారా ఈ రకమైన కాలిఫోర్నియా వైట్ స్టర్జన్ పోలిక చేయడానికి మీకు తెలుసా, షాంపైన్ అని ప్రజలకు తెలుసు. నాణ్యత, ఇది కాలిఫోర్నియా స్మార్ట్‌ఫోన్ అయినప్పటికీ. కాబట్టి ఆహార విద్య, మరియు ఆహార విద్య మరింత అందుబాటులోకి రావడం ఇక్కడే మనం చూస్తున్నామని నేను భావిస్తున్నాను. మరియు చాలా పరిజ్ఞానం ఉన్న ఆహార ప్రియుల సగటు వయస్సు, అది యవ్వనంగా పెరుగుతోంది. మరియు ఉత్తర కాలిఫోర్నియాలో మేము చేసే పనితో చాలా ప్రయోజనాలు మీకు తెలుసు, ఎందుకంటే విద్యావంతులైన వినియోగదారు లేకుండా, మీరు నిజంగా ఎల్లప్పుడూ ఒక రకమైన ఫాన్సీ మార్కెటింగ్ యొక్క దయతో ఉంటారు, మీకు తెలుసా, మీకు తెలుసా, చారిత్రక పేరు ఔచిత్యం, ఎందుకంటే ఉత్పత్తి నిలబడటానికి మరియు మనం చెప్పినట్లు చూపించడానికి రెండు విషయాలు జరగాలి, అది రుచికరమైనదిగా ఉండాలి. ఆపై మీరు ప్రయత్నించడానికి తగినంత విద్యను పొందడంలో వ్యక్తులకు సహాయం చేయగలిగితే, వారు మిమ్మల్ని వెతకడానికి ప్రేరణ పొందుతారని మీరు కనుగొంటారు. ఆపై వారు తమకు తెలిసిన వ్యక్తులకు తెలియజేస్తారు, హే, తదుపరిసారి మీరు హెచ్చరికల కోసం వెతుకుతున్నప్పుడు, మీరు దానిని యూరప్ లేదా ఆసియా లేదా లాటిన్ అమెరికా నుండి తీసుకురావాల్సిన అవసరం లేదు. ఉత్తర కాలిఫోర్నియా వ్యవసాయ క్షేత్రాలలో ఒకదాన్ని ఒకసారి ప్రయత్నించండి. మరియు హోల్ ఫుడ్స్ మార్కెట్ వంటి మా భాగస్వామ్యాల ద్వారా ఇది నిజంగా మా ఆశ. 2019 లేదా 18లో పర్యావరణ సారథి అవార్డును తిరిగి గెలుచుకునే అదృష్టం మాకు కలిగింది, హే, బాగా, అని చెప్పడానికి విస్తృత ప్రేక్షకులకు నిజంగా సహాయపడే పూర్తి ఆహారాలతో ఉత్తర కాలిఫోర్నియాలోని పొలాలలో చేసిన అభ్యాసాలను అర్థం చేసుకోవడానికి నిజంగా సహాయపడింది. ఈ పొలాలు, పొలాలను మరింత ఫిల్టర్ చేయడానికి మరియు ఈ మార్గాల స్ట్రీమ్‌ల నుండి ప్రత్యక్ష వనరులను సృష్టించడానికి, మీకు తెలిసిన రీసర్క్యులేటింగ్ ఆక్వాకల్చర్ సిస్టమ్‌లు, కొత్త RAS సిస్టమ్‌లు లేదా ఆక్వాపోనిక్స్ ద్వారా, ప్రస్తుత ఆకుపచ్చ స్థాయికి మించి ఉండేలా పని చేస్తున్నాయి. దానిని ప్రయత్నించే పాయింట్, వారు దానిని ఆనందిస్తారు. ఆపై అది మీకు తెలిసిన అతి పెద్ద షాంపైన్ ఔత్సాహికుడిలా అవుతుంది, మేము మదర్స్ డేకి దగ్గరవుతున్నప్పుడు నా ప్రియమైన తల్లికి మళ్లీ ఒక అరవండి, ఆమె మిమ్మల్ని గుర్తించేలా చేయడానికి డొమైన్ కార్నెరోస్ నుండి అద్భుతమైన లారా మాత్రమే అవసరం. నార్తర్న్ కాలిఫోర్నియా వ్యవసాయం నిజంగా అది మీకు తెలుసా, ప్రకృతి మాత ద్వారా ముద్దు పెట్టుకుంది.

న్యూమాన్ పని 12:41 ని.

రుచి పరంగా. మీకు గుల్లలు ఉన్నాయని మరియు సాధారణంగా ఈస్ట్ కోస్ట్ గుల్లలు ఈ విధంగా టీలు తీసుకుంటాయని మరియు మరింత ఖనిజంగా ఉంటాయని మరియు వెస్ట్ కోస్ట్ గుల్లలు మరింత రసాన్ని కలిగి ఉన్నాయని నాకు తెలుసు. కాలిఫోర్నియా కేవియర్‌కు ఏదో ఒక రకమైన ఫ్లేవర్ సిగ్నిఫైయర్ ఉందా?

అలీ బోలూర్చి 12:58 ని.

ఖచ్చితంగా. మరియు అది, మీ అంగిలి ఏమి ఆశించాలో ప్రజలకు మార్గనిర్దేశం చేసే ఉత్తమ మార్గం అని నేను భావిస్తున్నాను. ఇది తాజాగా సాల్టెడ్ విదేశీ వెన్న రుచి వంటిది. మరియు ఇది మీకు తెలిసిన విషయాలలో ఒకటి, ఇది వైట్ స్టర్జన్‌పై ప్రయోజనం మరియు నాక్ రెండూ, ప్రత్యేకంగా పాశ్చాత్య ఉత్పత్తి వైట్ స్టర్జన్ అంటే ఇది ఒకే నోట్ కేవియర్, మీరు అంత సంక్లిష్టత లేదా రుచి యొక్క వైవిధ్యాన్ని పొందలేరు. మరియు ఇది వాస్తవానికి కొంతవరకు డిజైన్ ద్వారా. కాబట్టి తొలిరోజుల్లో చేసిన ప్రయత్నాలలో ఒకటి, మీకు తెలిసిన విభిన్న రకాల రుచులను రుచి చూడటం, ఈ విభిన్న ఆహార నిల్వలు వ్యవసాయ దృక్పథం నుండి ఉత్పత్తి చేస్తున్నాయి, తద్వారా మేము సుప్రీమ్‌గా పరిపాలించామని భావించిన రుచిని మెరుగుపరచుకోవచ్చు, ఇది ఇదే తాజాగా సాల్టెడ్ ఫామ్ బట్టర్ ఫ్లేవర్, సాషిమి లేదా నిగిరి ఫ్యాన్ వంటి సుషీకి టోరో లాగా ఉండే పుష్కలమైన ఫ్యాటీ అస్పష్టత, అంతే, అమ్మో, ఆమె అతిగా కొంటెగా ఉండకుండా కొంచెం సాల్టెడ్ కిస్ ఆఫ్ సముద్రం , సూపర్ బ్రైనీ కాకపోవడం ద్వారా. ఉండకపోవడం ద్వారా, మీకు తెలుసా, హెర్బాషియస్ అని చెప్పండి. ఇది వైట్ స్టర్జన్‌ను ఇష్టపడే వ్యక్తిని నిజంగా ఎల్లప్పుడూ వెతకడానికి లేదా మీ కళ్ళు మూసుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది, దానిలో ఒక స్కూప్ ఆనందించండి మరియు రిచ్ ఫ్యాటీ సాల్టెడ్ ఫ్లేవర్‌లను మీకు గుర్తు చేయనివ్వండి మేము వ్యవసాయం చేస్తున్నాము లేదా మా పొరుగువారిచే వ్యవసాయం చేస్తున్నాము. కాబట్టి తాజాగా సాల్టెడ్ ఫామ్ బటర్ యొక్క ఒకే నోట్ వైట్ స్టర్జన్ మరియు అన్ని ఇతర రకాల్లో చాలా ప్రత్యేకమైనది. వాటిలో ఏదీ తెల్ల స్టర్జన్ ఉత్పత్తి చేయగల గొప్ప సాల్టెడ్ వెన్న రుచిని కలిగి ఉండదు. మరియు అది మన సంకేతం, మన సంతకం అవుతుంది. కాదు,

న్యూమాన్ పని 26:45

ఆశ్చర్యంగా ఉంది కదూ. దీని గురించి మాట్లాడటం నాకు ఆకలిగా ఉంది. మనం వెనక్కి లాగి ఒక్క క్షణం కొంచెం విశాలంగా మాట్లాడగలమా? నా ఉద్దేశ్యం, మంచి కేవియర్ కోసం ఏమి చేస్తుందో మీరు వివరించగలరా? ఇది విలాసవంతమైన వస్తువుగా పరిగణించబడటానికి ఖరీదైనది కానవసరం లేదు.

అలీ బోలూర్చి 27:02

అవును, లేదు, ఖచ్చితంగా. ఆపై, మీకు తెలుసా, మంచి క్యారియర్‌ను తయారు చేసే వాటితో మాత్రమే మాట్లాడటం, కానీ మీకు తెలుసా, కేవియర్ ఎందుకు ఖరీదైనది, మీకు తెలుసా, మా పొలాలు మరియు ఉత్పత్తి చేసే చాలా పొలాల విషయంలో కొద్దిగా నేపథ్యాన్ని ఇవ్వండి సర్జన్, ఆడవారు మాత్రమే కేవియర్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తారు. మగవారిని మా పొలంలో బ్రూడ్ స్టాక్ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగిస్తారు, కానీ వారు పొగ సర్జన్లు మరియు స్మోక్ సర్జన్ పేట్‌ల కోసం మా స్మోక్ ఫిష్ ప్రోగ్రామ్‌ను కూడా చేస్తారు. మరోవైపు, కేవియర్‌ను ఉత్పత్తి చేయడానికి పరిపక్వతకు చేరుకోవడానికి కనీసం ఆరు సంవత్సరాల వరకు ఆడవారు ఆరు నుండి ఎనిమిది సంవత్సరాల వరకు పెంచుతారు. మరియు మళ్ళీ, కేవియర్ అనేది మహిళా సర్జన్ యొక్క ఫలదీకరణం చేయని సాల్టెడ్ వరుస. ఆ పూర్తి రుచిని విడుదల చేయడానికి పూసల డెడ్ సెంటర్‌కు. కాబట్టి కేవియర్ చవకైన లగ్జరీ ఫుడ్ కాటు ఎందుకు కాదనే దాని నేపథ్యం నిజంగా చేపలను పెంచడానికి మరియు ఈ రెండు పదార్ధాలను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించే వనరులు. స్టర్జన్ వరుస మరియు ఉప్పు ప్రేరేపిత అంశం.

న్యూమాన్ పని 28:21

ఇది ఎప్పుడైనా ఉప్పు లేకుండా సేవించబడిందా?

అలీ బోలూర్చి 28:24

కాబట్టి ఇది మంచి ప్రశ్న. కాబట్టి మేము మా ప్రారంభ పనిని చేస్తున్నప్పుడు, మేము ఉత్పత్తి చేయబోయే చేపల తరగతి సరైన గొప్పతనం మరియు రుచిని కలిగి ఉండేంత పరిపక్వం చెందిందని నిర్ధారించుకోవడానికి మేము దానిని పచ్చిగా ప్రయత్నిస్తాము. మీ ప్రశ్నకు సమాధానం ఏమిటంటే, ముడి కేవియర్ ఆ చివరి రుచి యొక్క మ్యూట్ వెర్షన్‌ను కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి మా టీమ్‌లోని అత్యుత్తమమైనవాటిని ఎంచుకునేందుకు ఇది నిజంగా అవసరం. హే, నేను రిచ్ ఫ్యాట్‌నెస్‌ని రుచి చేస్తాను లేదా ఇది ఆకృతిలో ప్లే చేసే కొన్ని అంశాలను కలిగి ఉంది లేదా నేను దానిని కోరుకునే సరైన రంగును కలిగి ఉంది. ఉడకబెట్టడం కాదు, ఇది మీకు తెలియదు, మట్టి లేదు, ఇది చాలా శుభ్రమైన రుచి. కాబట్టి ఉప్పు మొత్తం దాని పూర్తి రుచిని విడుదల చేయడానికి దాదాపు ఉత్ప్రేరకం వలె ఉంటుంది. మీకు తెలుసా, అది దాడి చేయబడి, మీకు తెలిసినంత వరకు ఇది నిజంగా హామ్ లేకపోవడం మాత్రమే, హమ్ ఆన్ లేదా ప్రోసియుటో మరియు ఆ వృద్ధాప్య వినికిడి ద్వారా నిజంగా ఆ డైనమిక్ రుచిని విడుదల చేస్తుంది. కానీ కాదు, ఇది పచ్చిగా ఉన్నప్పుడు, ఇది ఎక్కడికి దారి తీస్తుందో మనకు హే అనే భావన ఉంటుంది.

న్యూమాన్ పని 29:27

ఆసక్తికరమైన. ఇది సంరక్షణ ప్రయోజనాల కోసం అని నేను ఊహించాను. అది చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంది.

అలీ బోలూర్చి 29:31

కాబట్టి దాని ప్రారంభంలో, అవును, ఖచ్చితంగా. వాటిలో కేవియర్ మరొకటి. ఆవశ్యకత ఆవిష్కరణకు తల్లి అని నేను ఎలా చెప్పగలను. ఇరాన్ వంటి కొన్ని దేశాల విషయంలో వారు ప్రత్యేకంగా బలవంతం చేయబడ్డారు, ర్యాంప్‌లు ఉన్న సౌత్ కాస్పియన్ ఈ చిన్న తరహా తీరప్రాంత పట్టణాలలో ఒకటి, ఇది రేవులను కలిగి ఉంది, కాస్పియన్ మధ్యలో కేవియర్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది, మరియు ఆ సమయంలో నిజంగా చేపల నుండి వరుసను తొలగిస్తారు మరియు వారు రామ్‌సర్ నుండి టెహ్రాన్ వంటి కొన్ని రాజధానులకు వెళ్లేందుకు ఇబ్బంది పడ్డారు. అందుకని అక్కడికి చేరుకోవడానికి ఉప్పు ఒక్కటే మార్గం. కాబట్టి ఉప్పు దానిని వందల సంవత్సరాల క్రితం చారిత్రక పరిరక్షణ పద్ధతిగా సంరక్షించడానికి పని చేస్తుంది. మరియు అది వాస్తవానికి పూర్తి రుచిని విడుదల చేయడానికి దారితీసింది. మరియు దానిని తీసుకువచ్చిన వ్యక్తులు, వావ్, ఇది మనం జీవించినప్పటి కంటే దాని రుచిలో చాలా గొప్పదని గ్రహించారు. మరియు ఇప్పుడు ఉప్పు అనేది సంరక్షించే పద్ధతి. కానీ పొలాల లక్ష్యాలు మనకు నచ్చుతాయి, ఉప్పు ఎంత తక్కువగా ఉంటే అంత మంచిది. కాబట్టి ప్రజలు వీలైనంత ఎక్కువ కేవియర్‌ను అనుభవించాలని మేము కోరుకుంటున్నాము. కాబట్టి, చాలా సార్లు మీరు చారిత్రక పదాన్ని కనుగొంటారు, ఇది వ్యంగ్యంగా, మాల్ ఆఫ్ సాల్ట్ అని పిలువబడే రష్యన్ పదం, ఇది చిన్న ఉప్పు అని అర్ధం. మరియు నిజంగా ఆ రోజు అర్థం ఏమిటంటే, ఇది చాలా పాడైపోయే, చాలా ప్రీమియం కేవియర్, చాలా తక్కువ పాఠశాల. ఇప్పుడు, లగ్జరీ కాటుగా, కేవియర్ విలాసవంతమైనది. అందులోకి వెళ్లే రెండు భాగాలు ఉన్నాయని నేను భావిస్తున్నాను. షాలు మరియు జార్‌లు పోరాడుతున్న దాని కోసం ఇది ఒక రకమైన చారిత్రాత్మకమైనదని నేను భావిస్తున్నాను. అది ప్రతిష్టాత్మకమైన వస్తువు. కానీ అభిమానులు మరియు గుల్లలు లాగా, మీకు తెలుసా, మళ్ళీ, నేను సుషీ యొక్క అభిమానులకు లేదా రుచికరమైన వైన్ల పట్ల మక్కువతో తిరిగి వస్తాను. ఇది రుచి గురించి. కాబట్టి, మీరు మళ్లీ ఓస్టెర్‌ను ఇష్టపడితే, నేను స్పష్టంగా పక్షపాతంతో ఉన్నాను. స్టర్జన్ రైతుగా, ఓస్టెర్ క్షీణించిన మరియు రుచికరమైనది, కేవియర్‌తో పెద్దదిగా ఉంటుంది, దీని పరంగా చాలా ఎక్కువ ఉంది, ఆ సముద్రపు ముద్దు, గొప్ప కొవ్వు రుచులు, నిజంగా ప్రత్యేకమైన వాటికి ప్రత్యేకమైన గమనికలు సముద్రం నుండి వస్తోంది, ఇక్కడ ఉబెర్ శుభ్రంగా ఉంది. మరియు మళ్లీ, సముద్ర ఆధారిత ప్రోటీన్‌గా ఉండకూడని ప్రోటీన్ వంటి గొప్ప కొవ్వు. అందుకే నేను తరచుగా టోరో లేదా ట్యూనా వ్యాలీ లాగా లేదా సాల్మన్ బొడ్డు లాగా విసిరేస్తాను. ఇది మీకు గొప్ప రుచి మరియు ప్రేరణతో కూడిన అద్భుతమైన కలయిక మాత్రమే. మరియు ఇది ఉత్పత్తి చేయడానికి వ్యవసాయ పద్ధతులు. ఇది కేవలం చాలా సమయం పడుతుంది. మరియు కేవియర్ ఖరీదైనదని నేను భావిస్తున్నాను. మా మనస్సులో కొన్ని గ్రేడ్‌లు ఉన్నాయి, మీకు తెలుసా, చాలా ఖరీదైనవి. మా ప్లాస్టిక్ వైట్ స్టర్జన్ గ్రేడ్‌ల మాదిరిగా, ఇవి చేపలను త్వరగా ఉత్పత్తి చేయగలవు, బహుశా ఆ ఆరు సంవత్సరాల మార్కులో లేదా ఏడు, ఎనిమిది సంవత్సరాలలో మీరు మా రిజర్వ్ గ్రేడ్‌లు లేదా కిరీట ఆభరణాలతో వ్యవహరించే చోట మరియు మీరు ఎక్కడ పొందడం ప్రారంభిస్తారో ఈ విధమైన, మళ్ళీ, ఒక సారూప్యతను ఉపయోగించడానికి. మరియు ఈసారి ఆంజియో నుండి అదనపు వయస్సు గల ఆంజియోకి మారడం వంటి ఆత్మలతో, కేవియర్ చాలా ఖరీదైనది, ఎందుకంటే మీరు చేపలను ఉత్పత్తి చేస్తున్నారు, మీ స్పాన్‌లలో సగం మగవారుగా మారతారు, వారిలో 50% మాత్రమే ఆ 50% మంది స్త్రీలు. అసలు క్యారియర్‌ను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఆరు నుండి ఎనిమిది సంవత్సరాల వరకు వేచి ఉండండి. ఆ ప్రక్రియలో, ఏ గ్రేడ్‌కు అర్హత ఉందో మీరు గుర్తిస్తారు. మరలా, మీకు తెలుసా, ఒక వైన్ ఉత్పత్తిదారుని వలె, ప్రతిదీ పాతకాలపు అని తెలుసుకోవడం, మీకు తెలుసా, 100 స్కోర్ $100 బాటిల్, మీరు ఉత్పత్తి చేయబోయే కొన్ని వస్తువులు ఆ 20 $40 సీసాలుగా ఉంటాయి. అవి అద్భుతమైనవి మరియు ఉత్పత్తిపై ఔత్సాహికులకు ఒక రకమైన గేట్‌వేలు.

అలీ బోలూర్చి 33:09

మరియు మేము ఇక్కడ మా గ్రేడ్‌లను ఎలా చూస్తాము. ఇది మా నికౌలై మా క్లాసిక్ మరియు ఎస్టేట్‌లు కాలిఫోర్నియా ప్రేరేపిత వైట్ స్టర్జన్ కేవియర్‌ను అనుభవించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించడానికి నిజంగా ఉన్నాయి మరియు దాని పైన కనిపించేలా మీకు మార్గనిర్దేశం చేస్తాయి. మరియు రోజు చివరిలో, మా ఒరిజినల్ ఎస్టేట్ గ్రేడ్ ఎవరికైనా ఇష్టమైనదిగా మారితే, దానిలో తప్పు ఏమీ లేదు, మా వినియోగదారుడు, మా క్యారియర్‌తో వారు ఇష్టపడే దాన్ని గుర్తిస్తారని మీకు తెలుసు. ప్రతి ఒక్కరూ సంతోషంగా ఉంటారు ఎందుకంటే ఈ మొత్తం సంభాషణ నిజంగా దాని గురించి. ఈ ఆహారం మరియు పానీయాల పాడ్‌క్యాస్ట్‌లు చాలా వరకు ప్రజలు మరింత విద్యావంతులు కావడానికి మరియు వారు ఇష్టపడే వాటిని మరియు దాని వెనుక ఉన్న కారణాలను గుర్తించడంలో నిజంగా సహాయపడుతున్నాయి. ఒకసారి మీరు ఆ చుక్కలను కనెక్ట్ చేయగలిగితే, ఈ అమైనో యాసిడ్ ఒమేగా త్రీ పురాతన ఆహారాన్ని కొనుగోలు చేయడం ద్వారా మీరు మరింత సహనంతో ఉంటారని నేను భావిస్తున్నాను, ఇది ఇప్పుడు కాలిఫోర్నియా సన్‌షైన్‌లో పెరుగుతోందని మీకు తెలుసు, అవును, ఇది మీకు మంచిది కానీ ఇది కొంచెం ఖరీదైనది. కాబట్టి అది మా సూపర్‌ఫుడ్‌పై ప్రతికూలత ఏమిటంటే, మేము చౌకైన సూపర్‌ఫుడ్ కాదు, కానీ మత్స్య ప్రియుల కోసం, మేము చాలా డైనమిక్ రుచిని తీసుకువస్తామని మేము ఆశిస్తున్నాము. అది నిజంగా మన భేదం. ఇది కేవియర్‌కు ప్రత్యామ్నాయం లేదు. ఇది నిజంగా దానికదే ప్రత్యేకమైన రుచి, ఇది క్యారియర్‌ల రుచి మరియు సముద్రపు స్కాలోప్స్, గుల్లల నుండి ఇతర రుచికరమైన వస్తువులను కలిగి ఉంటుంది, అయితే కేవియర్ విషయానికి వస్తే అవి మరింత పెరుగుతాయి. ఇప్పుడు స్పష్టంగా నేను స్టర్జన్ రైతుని, మరియు నేను మా అమ్మ కనుసన్నల్లోనే కేవియర్ తింటూ పెరిగిన పిల్లవాడిని, కాబట్టి నేను చాలా పక్షపాతంతో ఉన్నాను కానీ సుషీ ప్రేమికులకు మత్స్య ప్రియుల కోసం, మనిషి ఓహ్, మీకు ఇష్టమైన కాలిఫోర్నియా మెరిసేలా చేయండి కొద్దిగా పొందాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాము. మీకు తెలుసా, ఆ బాటిల్‌ను మంచు మీద ఉంచండి, మా రిజర్వ్ లేదా రాష్ట్రాన్ని పట్టుకోండి మరియు ఇది స్వర్గపు జత.

అలీ బోలూర్చి 33:23

నేను ట్యూనా ఫిష్ శాండ్‌విచ్‌లను తినడానికి బదులుగా చిన్న పిల్లవాడిగా మీ గురించి ఈ దృష్టిని కలిగి ఉన్నాను. మీకు కేవియర్ శాండ్‌విచ్‌లు ఉన్నాయా?

అలీ బోలూర్చి 34:55

ఖచ్చితంగా. మరియు అది కేవియర్ ఉంది మోటైన రొట్టె యొక్క ప్రత్యేకమైన విధమైన కొన్ని విధమైన జోడించండి. మరియు మా అమ్మ నన్ను ఎలా చేర్చింది. మరియు మీకు తెలుసా, నాకు ఇప్పుడు ఇద్దరు పిల్లలు ఉన్నారు మరియు నాకు ఒక పిల్లవాడు ఉన్నాడు, నా నాలుగు సంవత్సరాల కొడుకు కేవియర్‌ని ఖచ్చితంగా ఇష్టపడతాడు. నా కుమార్తె, ఆమె కేవియర్ వడ్డించే వెన్నతో రొట్టెని ప్రేమిస్తుంది. కానీ ఆమె ఇలా ఉంది, మీకు తెలుసా, మీరు కేవియర్ సర్వర్‌ను నా సోదరుడికి పట్టుకోవచ్చు. కాబట్టి నేను అనుకుంటున్నాను, మీకు తెలుసా, ఈ ఆహార ప్రియుల ప్రేమ వ్యవహారాలు అలా జరుగుతాయి. ఎవరైనా మీకు మార్గదర్శకంగా ఉండాలి. అంటే, మీకు తెలుసా, ఈ పోడ్‌కాస్ట్ యొక్క ఆశ మనం మళ్లీ ప్రజలను పొందుతామని, సార్ నికౌలైలా ఉండాల్సిన అవసరం లేదు. కానీ మీరు కేవియర్ గురించి ఆలోచిస్తుంటే, ఉత్తర కాలిఫోర్నియాకు అవకాశం ఇవ్వండి. నేను కాలిఫోర్నియా క్యాబ్‌లను ప్రేమిస్తున్నాను, నాపా వ్యాలీ, క్యాబ్‌లు కేవలం నా ఆత్మ కోసం పాడతాను. కాబట్టి మీకు తెలుసా, మా ఉత్పత్తి దాదాపుగా అక్కడికి చేరుకునేంత గొప్పది. బాగా, మేము కాలిఫోర్నియా స్పార్క్లింగ్‌కు బాగా సరిపోతాము. ఆ స్ఫుటమైన రకమైన ఎఫెర్‌సెన్స్ మీ అంగిలిని శుభ్రపరుస్తుంది మరియు కేవియర్‌గా ఉండే మరెన్నో కాటుల కోసం మిమ్మల్ని మళ్లీ నిమగ్నం చేస్తుంది, యునైటెడ్ స్టేట్స్ నుండి చాలా మంచి వైన్ వస్తుంది. ఒక ఖచ్చితమైన జత జరగాలని నేను భావిస్తున్నాను, అది ఇంకా తేలికగా మెరుస్తూనే ఉన్నా, పారే చేయడానికి చాలా చాలా ఉత్సాహభరితమైన మార్గాలు ఉన్నాయి, మీకు తెలుసా, స్పష్టంగా, నేను కాలిఫోర్నియా రాష్ట్రంలోనే చెబుతాను, కానీ యునైటెడ్ స్టేట్స్ ఒక అద్భుతమైన ప్రదేశం. మరియు మీకు తెలిసిన మా ఉత్తర కాలిఫోర్నియా కంటే ఎక్కువ పెరుగుతున్న ప్రాంతాలు ఉన్నాయి.

న్యూమాన్ పని 36:30

సరే, నేను ఇక్కడికి వస్తూనే ఉన్నాను. కానీ నేను ఇంకొకటి అడగాలనుకున్నాను. ఇంకొక ప్రశ్న. కాబట్టి మీ వెబ్‌సైట్ ప్రకారం, మీ బృందం స్టర్జన్‌కి పాడుతుంది. అది నిజమా,

అలీ బోలూర్చి 36:43

వారు తమ మానసిక ఆరోగ్యం కోసం కూడా పాడతారని నేను భావిస్తున్నాను. మాకు కొంతమంది ప్రతిభావంతులైన వ్యక్తులు ఉన్నారు, వారు థియేటర్‌లో ఉండాల్సిన నేపథ్యాలు లేదా వారి హైస్కూల్ మరియు కళాశాలలో వారి విద్యకు సంబంధించిన కొన్ని ఇతర అంశాలు. కాబట్టి ఇది నిజంగా దీన్ని సృష్టిస్తుంది అని నేను అనుకుంటున్నాను, మేము దీనిని కాలిఫోర్నియా చల్లగా, రిలాక్స్డ్ వాతావరణంగా సూచించాలనుకుంటున్నాము, ఇది నెమ్మదిగా ఉండే ఆహారం. మా సిబ్బంది మా పొలంలో ఉన్నారు. మీకు తెలుసా, చాలా సందర్భాలలో, సగటు సిబ్బంది 5,10, 15, 20 సంవత్సరాలు పనిచేశారు, ప్రతి పాతకాలపు జీవితచక్రం సుమారు ఆరు సంవత్సరాలు. కాబట్టి మీరు రెండు పనులు చేసే వాతావరణాన్ని సృష్టించాలని నేను భావిస్తున్నాను, మేము చాలా పర్యావరణ అనుకూలతను కలిగి ఉన్నాము మరియు మళ్ళీ, నేను మా పర్యావరణ ధృవీకరణను ఉపయోగిస్తాను, ఆకుపచ్చగా మారడానికి మా ప్రయత్నాలు పర్యావరణానికి నిలకడగా ఉండే ఖండన లాంటివి , వ్యాపారంగా మరింత స్థిరంగా ఉండటానికి ఇది మీకు సహాయపడే స్థాయికి. ఉత్తర కాలిఫోర్నియాలో మనం చేసే పనికి ఇది నిజంగా లక్ష్యం, వనరుల పరిమితులు, వ్యవసాయ నిర్వహణ ఖర్చు, భూమి ఖర్చు, వ్యవసాయ సాంకేతికత యొక్క ప్లస్ సైడ్‌లో మనం ఉండాలి. కానీ మేము దానిని ఒక రకంగా భావించాలనుకుంటున్నాము, మీకు తెలుసా, మా మిషన్‌లో ఫెయిర్‌ట్రేడ్ ఎథోస్ వంటి కొన్ని ఉన్నాయి, ఇక్కడ అది సమానమైన స్టీవార్డ్‌షిప్. మీ పాతకాలపు కోసం ఇంత కాలం పని చేసే మీ ఉద్యోగులు మీ స్టర్జన్ కుటుంబంలో భాగం, మరియు వారు పొలంలో ఇంట్లోనే ఉండాలనుకుంటున్నారు. మరియు పొలం యొక్క అందం. పొలం పట్ల శ్రద్ధ, పొలం పరిశుభ్రమైన స్వభావం అందరినీ ప్రోత్సహిస్తాయి. మరియు నిజంగా చాలా వాటిలో అవార్డు గెలుచుకున్న కేవియర్‌లో ఇంధనం నింపుతుంది. ఇదంతా జట్టుకు సంబంధించినది. మరియు ఆ బృందంలో మీకు తెలిసిన మా ప్రియమైన స్థానిక కాలిఫోర్నియా వైట్ స్టర్జన్ కూడా ఉన్నారు. కాబట్టి

న్యూమాన్ పని 38:34

వారు జట్టులో భాగమని నేను ప్రేమిస్తున్నాను. అది గొప్పది. సరే, నేను దానిని ఇక్కడ ముగించబోతున్నాను. స్టర్జన్ మరియు కేవియర్ మరియు తల్లిదండ్రుల గురించి మాట్లాడే అవకాశం మాకు లభించినందుకు నేను చాలా సంతోషిస్తున్నాను, మీరు దీన్ని మొదట ఇక్కడ విన్నారు, మీ పిల్లలకు కేవియర్ శాండ్‌విచ్‌లు తినిపించండి. కాబట్టి మీ సమయం కోసం చాలా ధన్యవాదాలు. ఇది నిజంగా ఆసక్తికరంగా ఉంది.

అలీ బోలూర్చి 38:53

ఇది నాకు కూడా చాలా ఆనందంగా ఉంది, ధన్యవాదాలు.

జేసీ టాప్స్ 38:59

U.S.లో అద్భుతమైన కేవియర్‌ను ఇక్కడే పెంచవచ్చని ప్రజలు తెలుసుకోవడానికి దశాబ్దాలు పట్టి ఉండవచ్చు కానీ ఇప్పుడు, రహస్యం బయటపడింది. మరియు కేవియర్ ప్రతిచోటా ఉంది. కానీ ఉత్తర కాలిఫోర్నియాలో ఉత్పత్తి చేయబడిన కేవియర్‌ని మనం తనిఖీ చేయాలని అనిపిస్తుంది. మీ ఆలోచనలు ఏమిటి? ఈరోజు ఎపిసోడ్ మీకు నచ్చితే, మీ రివ్యూలను చదవడానికి మరియు మీరు ఏమనుకుంటున్నారో వినడానికి మేము ఇష్టపడతాము. మరియు హే, గుర్తుంచుకోవడానికి మమ్మల్ని తనిఖీ చేయమని మీ వైన్ ఇష్టపడే స్నేహితులకు ఎందుకు చెప్పకూడదు, మీరు Apple, Google, Spotify మరియు మీరు ఎక్కడైనా పాడ్‌క్యాస్ట్‌లను వింటూ ఈ పాడ్‌క్యాస్ట్‌కు సభ్యత్వాన్ని పొందవచ్చు. మీరు వైన్ mag.com బ్యాక్‌స్లాష్ పోడ్‌కాస్ట్‌కి కూడా వెళ్లవచ్చు. మరిన్ని ఎపిసోడ్‌లు మరియు ట్రాన్‌స్క్రిప్ట్‌ల కోసం. నేను జాసీ టాప్స్. వింటున్నందుకు కృతఙ్ఞతలు.