నార్త్ కరోలినా యొక్క సెంట్రల్ పీడ్‌మాంట్ ప్రాంతంలో ఉంది, మీరు చాపెల్ హిల్ యొక్క అత్యుత్తమ కళాశాల పట్టణాన్ని కనుగొంటారు. నార్త్ కరోలినా విశ్వవిద్యాలయం . ప్రాంతం యొక్క ప్రఖ్యాత రీసెర్చ్ ట్రయాంగిల్ యొక్క పశ్చిమ మూలలో, చాపెల్ హిల్ గత రెండు దశాబ్దాలుగా జాతీయ భోజన దృశ్యంలో జనాభా మరియు ఖ్యాతి రెండింటిలో క్రమంగా పెరిగింది.

విమర్శకుల ప్రశంసలు పొందిన లాంతర్ మరియు ప్రియమైన ఆక్మే వంటి ప్రధాన రెస్టారెంట్లు మరియు వైన్ బార్‌లు, బాటిల్ షాపులు మరియు వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఉన్నాయి. స్థానికులు పిలుస్తున్నట్లుగా “స్వర్గం యొక్క దక్షిణ భాగం”, దక్షిణాదిలో ఎక్కువగా మాట్లాడే పాక గమ్యస్థానాలలో ఒకటిగా మారింది.

మీరు పట్టణం యొక్క ప్రధాన స్ట్రిప్ ఫ్రాంక్లిన్ వీధిలో విహరిస్తున్నా లేదా దిగువ పట్టణానికి పశ్చిమాన పచ్చని కొండల వైపుకు వెళ్ళినా, మీరు మంచి భోజనం, తీరికగా వేలాడదీయడం మరియు గొప్ప వైన్లకు దూరంగా ఉండరు.

చాపెల్ హిల్‌లోని కేఫ్ డ్రిడే / అన్నా నార్వుడ్ చేత ఫోటో

వైన్ బార్స్

డ్రియేడ్ కాఫీ

ఇది చాపెల్ హిల్ యొక్క ప్రధాన ప్రధాన రహదారిలో ఉన్నప్పటికీ, కొన్ని గంటలు డ్రియేడ్ కాఫీ మిమ్మల్ని యూరోపియన్ పర్వతప్రాంత వైన్ షాక్‌కు రవాణా చేయగలదు. అడవులతో కూడిన బోలిన్ క్రీక్ నేచర్ ప్రిజర్వ్‌ను పట్టించుకోని నిశ్శబ్ద కొండపై ఉంచి, ఈ చిన్న వైన్ బార్, ఎస్ప్రెస్సో బార్ మరియు టీహౌస్ నిశ్శబ్ద పగటి ప్రతిబింబం కోసం ఖచ్చితంగా సరిపోతాయి. టేబుల్స్ నుండి కొవ్వొత్తి వెలుతురు చెట్ల నుండి మెరుస్తూ, లైవ్ మ్యూజిక్ గాలి ద్వారా వెలిగిపోతుండటంతో సాయంత్రం మరింత మతతత్వంగా మారుతుంది.

సహ-యజమాని ఎలిజబెత్ మెయునియర్ భర్త, థామస్ మెయునియర్ యొక్క పరిమిత-విడుదల వైన్లలో పాల్గొనడానికి ఇది ఒక ప్రదేశం ప్రామాణికమైన వైన్ , ఫ్రాన్స్ యొక్క అత్యంత ఉత్తేజకరమైన స్థిరమైన వైన్ తయారీదారులతో సంబంధాలను పెంచుకున్న తర్వాత దిగుమతులు.

'ఈ సంబంధాల కారణంగా, మా కేఫ్‌లో అందుబాటులో ఉండటానికి ప్రత్యేకంగా దిగుమతి చేసుకున్న వైన్‌లను మేము తరచుగా స్వీకరించగలుగుతాము' అని కేఫ్ డ్రిడేడ్ యొక్క రిటైల్ మేనేజర్ మిచెల్ టెంపుల్ చెప్పారు. 'మట్టి, ద్రాక్ష మరియు వాతావరణం యొక్క గుర్తింపు ఉన్న చిన్న బహుళ-తరాల పొలాల నుండి సేంద్రీయ, బయోడైనమిక్ వైన్లను మీరు కనుగొంటారు.' ఉదాహరణకు, పతనం 2019 వైన్ మెనూలో ప్రత్యేకంగా జీన్-బాప్టిస్ట్ డుపెర్రే గ్లౌ-గ్లౌ గమే, కార్బోనిక్ కిణ్వ ప్రక్రియతో తయారు చేయబడిన స్థిరమైన వైన్ మరియు సంకలనాలు లేవు.

వెస్ట్ ఎండ్ వైన్ బార్

తూర్పు U.S. లోని పీడ్‌మాంట్ ప్రాంతం, అప్పలాచియన్ పర్వతాల పర్వత ప్రాంతాలను కలిగి ఉంది, ఉత్తర కరోలినా గుండా ముక్కలు మరియు అమెరికా యొక్క అత్యంత సమశీతోష్ణ వాతావరణాన్ని సృష్టిస్తుంది. వేసవిలో కొన్ని వేడి వారాలు మరియు కొన్ని మంచుతో కూడిన ఉదయం పక్కన పెడితే, చాలా రోజులు పరిపూర్ణతకు దగ్గరగా ఉంటాయి. అంటే వెస్ట్ ఎండ్ వైన్ బార్ దాని భారీ ముందు విండోలను తెరిచి, ప్రత్యక్ష సంగీతాన్ని ఫ్రాంక్లిన్ వీధిలో చిందించడానికి అనుమతిస్తుంది.

జనరల్ మేనేజర్ ఒలివియా గ్రే చెప్పినట్లుగా, 'రకరకాల మరియు ప్రాంతీయ టెర్రోయిర్ యొక్క నిజమైన ప్రాతినిధ్యాలను' అందించే జాబితాతో, వెస్ట్ ఎండ్ యొక్క దృష్టి వైవిధ్య మరియు అంతర్జాతీయ ఆకర్షణపై ఉంది. ప్రాట్ష్ నుండి ఆస్ట్రియన్ గ్రెనర్ వెల్ట్‌లైనర్ మరియు ఓల్డ్ వరల్డ్ స్పానిష్ రెడ్స్‌తో సహా ఇటీవలి ఎంపికలతో, డెస్సెండియెంట్స్ డి జె. పలాసియోస్ నుండి మెన్సియా వంటిది, వెస్ట్ ఎండ్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా వైన్ తయారీ యొక్క విస్తృత స్థాయిని పరిశీలిస్తుంది.

జోస్ డెహ్మెర్ చేత ఆక్మే / ఫోటో వద్ద విందు

గ్రేట్ వైన్ జాబితాలతో రెస్టారెంట్లు

ఆక్మే

20 సంవత్సరాలకు పైగా, ఆక్మే చాపెల్ హిల్ ప్రక్కనే ఉన్న ఒక స్వతంత్ర పట్టణం కార్బోరో యొక్క హిప్ లిటిల్ ఎన్‌క్లేవ్‌కు ప్రధాన కేంద్రంగా ఉంది. కెవిన్ కల్లగన్, యజమాని / ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్, దక్షిణాదిలో తన బాల్యం నుండి రుచులతో కాలానుగుణ వంటకాలను తయారుచేస్తాడు. వైన్ రెస్టారెంట్ యొక్క కథనాన్ని పెంచాల్సిన అవసరం ఉందని ఆయన అభిప్రాయపడ్డారు.

'ఎందుకు ఈ వైన్?' కల్లఘన్ అడుగుతుంది. 'ఈ ఆహారం ఎందుకు?'

ఆక్మే యొక్క వైన్ జాబితా ఆ తత్వాన్ని ప్రతిబింబిస్తుందని అతను నొక్కి చెప్పాడు. కల్లఘన్ తన జాబితాను 'భయానక అడవి' కి విరుద్ధంగా 'బాగా ఇష్టపడే తోట' తో పోల్చాడు. సౌలభ్యం ఉన్న వాతావరణాన్ని సృష్టించడం దీని లక్ష్యం, అందులో అతని పోషకులు చేతిలో ఉన్న వైన్, దాని సున్నితత్వం మరియు వంటకాలను ఎలా పూర్తి చేస్తారు అనే దానిపై దృష్టి పెడతారు.

ఆస్ట్రియాకు చెందిన వీన్‌గట్ నాల్ లోయిబ్నర్ రైస్లింగ్ ఫెడర్‌స్పీల్, యార్క్‌విల్లే హైలాండ్స్ నుండి మారియెట్టా సెల్లార్స్ గేమ్ ట్రైల్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వంటి బాటిళ్లను ఆక్మే అందిస్తుంది. ఇటలీలోని లాజియో నుండి ఒక చిన్న-ఉత్పత్తి ఎరుపు అయిన మొనాస్టెరో సువెర్ సిస్టెర్సెన్సీ బెనెడిక్ కూడా ఉంది, అది సన్యాసినులు పెంచి బాటిల్ చేస్తారు. వైన్ కోసం పట్టణంలోని ప్రధాన ప్రదేశాలలో ఇది ఒకటి అని ఇది సాక్ష్యం.

ఎలిమెంట్స్ రెస్టారెంట్ మరియు వైన్ బార్

చాపెల్ హిల్ యొక్క నిర్ణయాత్మక ఉన్నత స్థాయి రెస్టారెంట్లలో ఒకటి, మూలకాలు ఉత్తేజకరమైన మరియు ముందుకు-ఆలోచించే ఫ్యూజన్ మెను మరియు బలమైన గ్లోబల్ వైన్ జాబితాతో చక్కదనం మరియు అధునాతనతను మిళితం చేస్తుంది.

ఎలిమెంట్స్ దాని ఎప్పటికప్పుడు అభివృద్ధి చెందుతున్న ఎంపిక కోసం విస్తృత దృష్టిని కేంద్రీకరిస్తుంది. వాస్తవానికి, ఇది ఇటలీ, కాలిఫోర్నియా మరియు ఫ్రాన్స్ యొక్క రోలింగ్ కొండల నుండి ప్రామాణిక బేరర్లను పుష్కలంగా నిల్వ చేస్తుంది. కానీ మీరు న్యూయార్క్‌లోని ఫింగర్స్ లేక్స్ ప్రాంతం, దక్షిణాఫ్రికా రోస్ మరియు పసిఫిక్ నార్త్‌వెస్ట్ నుండి పుష్కలంగా ఎంపికల నుండి రైస్‌లింగ్‌తో కొంచెం సాహసం చేయవచ్చు.

లాంతరు

లాంతరు చాపెల్ హిల్ యొక్క అత్యంత ప్రశంసలు పొందిన రెస్టారెంట్లలో ఇది ఒకటి. జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న చెఫ్ ఆండ్రియా రీజింగ్ చేత, ఫ్రాంక్లిన్ స్ట్రీట్ ప్రధానమైనది పట్టణ మరియు క్లాసిక్ అనుభవాన్ని అందిస్తుంది. ఇది హైపర్లోకల్ పదార్ధాలతో విభిన్న తూర్పు ఆసియా రుచులను మిళితం చేసే ప్రగతిశీల మెనూను కలిగి ఉంది.

లాంతరు రెండు విభిన్న భోజన అనుభవాలను కలిగి ఉంది: ఒక బటన్-అప్, వైట్-నార భోజన ప్రాంతం ముందు మరియు మూడీ, వెనుక భాగంలో ఎరుపు మరియు నలుపు బార్. రెండింటిలో విస్తృతమైన వైన్ జాబితాలు ఉన్నాయి, ఇవి ప్రపంచ స్థాయి మెనూతో నైపుణ్యంగా జత చేస్తాయి. జాబితా మూలం లేదా ద్రాక్ష రకం కాకుండా అనుభూతి, రుచి మరియు ప్రకంపనల ద్వారా నిర్వహించబడుతుంది. ఇది బయోడైనమిక్ మరియు స్థిరంగా సాధన చేసే సాగుదారులచే ఉత్పత్తి చేయబడిన వైన్ల మీద కేంద్రీకృతమై ఉంది.

నార్త్ కరోలినాలోని డర్హామ్‌లో ఎక్కడ తినాలి, త్రాగాలి

వైన్ షాపులు

బాటిల్ రెవ్ చాపెల్ హిల్

క్రాఫ్ట్ బీర్ ఒయాసిస్ అని పిలుస్తారు, బాటిల్ రెవ్ NC 54 నుండి మెరుస్తున్న మిశ్రమ వినియోగ సముదాయంలో దూరంగా ఉంచిన వైన్-అమ్మకపు రఫ్‌లోని వజ్రం. ఒక చిన్న, స్వతంత్ర ప్రాంతీయ గొలుసులో భాగంగా, బాటిల్ రెవ్ ఒక బీర్ బార్ యొక్క వెనుకబడిన వైఖరిని ఒక సిబ్బందితో బాగా మిళితం చేస్తుంది- వైన్ లో చదువుకున్నాడు. కొంటి కోస్టాంటి బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో పాలియోకెరిసియో, డొమైన్ గ్లినావోస్ నుండి సెమీ-మెరిసే ఆరెంజ్ వైన్ మరియు రిబెరా డెల్ డ్యూరో నుండి అలెజాండ్రో ఫెర్నాండెజ్ యొక్క టింటో పెస్క్వెరా క్రియాన్జా వంటి దిగుమతులతో పాటు టన్నుల గొప్ప స్థానిక మరియు ప్రాంతీయ సీసాలతో ఈ అల్మారాలు నిల్వ చేయబడ్డాయి.

బాటిల్ రెవ్ రెగ్యులర్ రుచిని అందిస్తుంది, మరియు ఇది వారానికి తిరిగే రకాల్లో స్వీయ-సేవ వైన్ స్టేషన్‌ను కలిగి ఉంటుంది.

'బాటిల్ రెవ్ చాపెల్ హిల్ కోసం నేను ఎంచుకున్న వైన్లు ప్రధానంగా ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న కుటుంబ యాజమాన్యంలోని ఎస్టేట్‌ల నుండి వచ్చినవి' అని బాటిల్ రెవ్ యొక్క సహ-యజమాని మరియు ఎంపికను పర్యవేక్షించే చీఫ్ వైన్ అభిమానుడు జూలీ పాడిసన్ చెప్పారు. 'ఈ వైన్లు మరియు కుటుంబాలకు చరిత్ర మరియు అద్భుతమైన కథలు ఉన్నాయి, మరియు చాపెల్ హిల్లర్స్ గొప్ప వైన్ కథలను ఇష్టపడతారు.'

చాపెల్ హిల్ వైన్ కంపెనీ

పట్టణం యొక్క అగ్ర బాటిల్ షాపులలో ఒకటి, ది చాపెల్ హిల్ వైన్ కంపెనీ దాని అల్మారాలు నిల్వ చేయబడినందున బాగా సమాచారం ఉన్న సిబ్బందిపై గర్విస్తుంది. దీని ఎంపిక ప్రపంచంలోని దాదాపు ప్రతి వైన్ తయారీ ప్రాంతాన్ని సూచిస్తుంది.

ఇటీవలి అన్వేషణలలో మార్సెల్లె డి చేంజీ 2017 అబ్బే డి మోర్జియోట్ చాసాగ్నే-మాంట్రాచెట్ ప్రీమియర్ క్రూ, ఒక డొమైన్ లే గెలాంటిన్ 2018 బాండోల్ రోస్ మరియు వినో డి లా టియెర్రా డి కాస్టిల్లా వై లియోన్ నుండి అద్భుతమైన రౌల్ పెరెజ్ 2015 లాస్ అరోటోస్ డెల్ పెర్డాన్ ఉన్నారు. గురువారం రాత్రి రుచి మరియు సీసాలతో $ 10 నుండి అనేక వందల డాలర్ల వరకు ఖర్చవుతుంది, ఇది స్థానికులు మరియు సందర్శకులు తప్పక సందర్శించాలి.

'మేము ప్రపంచం నలుమూలల నుండి విలువలను కోరుకుంటాము' అని చాపెల్ హిల్ వైన్ కంపెనీ యజమాని టాడ్ విలార్ చెప్పారు. “కానీ‘ విలువ ’ఒక నిర్దిష్ట ధర పాయింట్ కాదని మేము అర్థం చేసుకున్నాము. పోల్చితే ధర కంటే ఇతరులకన్నా అధిక నాణ్యతను అందించినప్పుడు వైన్ గొప్ప విలువను కలిగి ఉంటుంది. ”

దక్షిణ సీజన్

ఒక బాటిల్ షాప్, గిఫ్ట్ స్టోర్ మరియు హై-ఎండ్ వంట రిటైలర్, దక్షిణ సీజన్ ప్రతిదానితో కూడిన రుచినిచ్చే మార్కెట్. స్టోర్ యొక్క భారీ స్థలంలో దాదాపు నాలుగింట ఒక వంతు 5,000 కంటే ఎక్కువ వైన్లతో నిండి ఉంది మరియు దాని నిపుణుల సిబ్బందికి స్టాక్ గురించి బాగా తెలుసు.

డొమైన్ డుజాక్ బుర్గుండి, చాటే పావి డిసెసే నుండి బోర్డియక్స్, మరియు రుయినార్ట్, జాక్వెసన్ మరియు రోడెరర్ నుండి అరుదైన షాంపేన్స్ వంటి రత్నాలను కలిగి ఉన్న అరుదైన వైన్ గదిలో మీరు బ్రౌజ్ చేయవచ్చు. ఇది ప్రస్తుతం మంచి సందడిగల పెంపకందారుడు షాంపైన్స్‌ను కలిగి ఉంది.

'చాపెల్ హిల్ మరియు పరిసర ప్రాంతాల ద్రవ జనాభాను అర్థం చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం' అని సదరన్ సీజన్ యొక్క పానీయాల డైరెక్టర్ చేతన్ రెడ్డి చెప్పారు. 'సాధారణం రోజువారీ తాగుబోతుతో పాటు, బాగా ప్రయాణించే విద్యార్థులు మరియు విశ్వవిద్యాలయ సిబ్బంది పెరుగుతున్న జనాభాను నేను గుర్తుంచుకుంటాను. మేము సవాలు మరియు విభిన్న ఎంపికను ఉంచడం చాలా ముఖ్యం. ”

క్లోర్ ఫ్యామిలీ వైన్యార్డ్స్ యొక్క ఫోటో కర్టసీ

ప్రాంతీయ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు

చాతం హిల్ వైనరీ

1999 నుండి తెరిచి ఉంది, ఈ వైనరీ నార్త్ కరోలినాలోని కారిలో, ఓల్డ్ నార్త్ స్టేట్ యొక్క మొట్టమొదటి పట్టణ వైనరీ మాత్రమే కాదు, రీసెర్చ్ ట్రయాంగిల్ ప్రాంతంలో ఇది మొదటిది. బ్లూ రిడ్జ్ పర్వతాల పాదాల సమీపంలో ఉన్న నార్త్ కరోలినా యొక్క యాడ్కిన్ వ్యాలీ అమెరికన్ విటికల్చరల్ ఏరియా (AVA) నుండి సేకరించిన ద్రాక్షను ఉపయోగించి, చాతం హిల్ వైన్ తయారీకి కొద్దిపాటి విధానాన్ని తీసుకుంటుంది. వైనరీ చార్డోన్నే, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, మెర్లోట్ మరియు వియొగ్నియర్‌లపై దృష్టి పెడుతుంది. ఇది బుధవారం నుండి ఆదివారం వరకు సందర్శకులకు తెరిచి ఉంటుంది.

క్లోర్ ఫ్యామిలీ వైన్యార్డ్స్

ఉత్తర కరోలినాలోని సమీపంలోని అపెక్స్‌లో ఉంది క్లోర్ ఫ్యామిలీ వైన్యార్డ్స్ ట్రయాంగిల్ రీజియన్ యొక్క భౌగోళిక కేంద్రానికి సమీపంలో ఉంది, అయినప్పటికీ సబర్బన్ సందడి నుండి ప్రపంచాలు దూరంగా ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది. గ్రీన్ హిల్స్ మరియు గంభీరమైన పైన్ ఫారెస్ట్ పెద్ద ఎర్రటి బార్న్ చుట్టూ వైనరీ, షాప్ మరియు రుచి గదిని కలిగి ఉన్నాయి. మస్కాడిన్ ద్రాక్ష యొక్క వరుసలు మరియు వరుసలను దాని తీపి వైన్లకు ఆధారాన్ని అందించేది కాదు. ఇతర రకాలు వెస్ట్రన్ నార్త్ కరోలినా వైన్ ప్రాంతాల నుండి దిగుమతి చేసుకున్న ద్రాక్ష నుండి తయారవుతాయి, అంటే ఇక్కడ ఉపయోగించే చాలా దూరపు ద్రాక్ష కూడా కొన్ని మాత్రమే ప్రయాణించాయి