ఈ ఎపిసోడ్లో, మీ బర్నింగ్ వైన్ ప్రశ్నలకు సమాధానం ఇవ్వడానికి మరియు అత్యంత సాధారణ అపోహలను తొలగించడానికి మేము రుచి దర్శకుడు మరియు సీనియర్ ఎడిటర్ లారెన్ బుజ్జియోను నొక్కండి. ప్లస్, డిజిటల్ మేనేజింగ్ ఎడిటర్ మెరీనా వటాజ్ న్యూయార్క్ నగర వీధుల్లో తాకి, వైన్ ప్రేమికులకు తమ అభిమాన పానీయం గురించి ఎంత తెలుసు. ఫలితాలు మిమ్మల్ని ఆశ్చర్యపరుస్తాయి.

వైన్ ఉత్సాహభరితమైన పోడ్కాస్ట్ యొక్క ఇతర ఎపిసోడ్లను వినండి

“వైన్ మిత్స్ డీబంక్డ్” యొక్క పూర్తి ట్రాన్స్క్రిప్ట్ చదవండి:

మెరీనా వటాజ్: నేను మెరీనా వటాజ్, వైన్ ఉత్సాహభరితమైన పత్రికలో డిజిటల్ మేనేజింగ్ ఎడిటర్. ఈ వారపు ఎపిసోడ్‌లో, సర్వసాధారణమైన వైన్ పురాణాలను తొలగించమని రుచి డైరెక్టర్ మరియు సీనియర్ ఎడిటర్ లారెన్ బుజ్జియోను మేము అడుగుతున్నాము. వైన్ ప్రేమికులకు నిజంగా ఎంత తెలుసు అని తెలుసుకోవడానికి నేను న్యూయార్క్ నగర వీధుల్లో కూడా కొట్టాను. అక్కడ చాలా అపోహలు మరియు అపోహలు ఉన్నాయి. దాని దిగువకు వెళ్దాం.

లారెన్ బుజ్జియో, వైన్ ఎంట్యూషియాస్ట్ మ్యాగజైన్‌లో రుచి డైరెక్టర్ మరియు సీనియర్ ఎడిటర్. మేము మిమ్మల్ని, నిపుణుడిని, మా వైన్ ప్రశ్నలను అడగబోతున్నాం. మీరు దానితో చల్లగా ఉన్నారా?

లారెన్ బుజ్జియో: అయ్యో.

ఎంవి: ఇది సులభం అవుతుంది. సరే, కాబట్టి వైన్ గురించి సర్వసాధారణమైన అపోహలలో ఒకటి: ఆ ఖరీదైన వైన్లు మంచి వైన్లు. మొదట మాకు చెప్పండి, ఇది నిజమా లేదా అబద్ధమా?

ఎల్బీ: నా ఉద్దేశ్యం, ఒక వైన్ ఎక్కువ ఖరీదైనది లేదా ఒక నిర్దిష్ట ధర పరిమితికి మించి ఉన్నందున, ఇది గణనీయంగా తక్కువగా ఉన్నదానికంటే మంచి నాణ్యతతో ఉంటుందని చెప్పడానికి మీరు నిజంగా దుప్పటి ప్రకటన చేయలేరు. ఇప్పుడు, ఇతర వైన్ల కంటే వైన్లు ఖరీదైనవి కావడానికి కారణాలు ఉన్నాయి. ఒక ఉదాహరణగా, కొన్ని గొప్ప జర్మన్ వైన్లను ద్రాక్షతోటల నుండి పండిస్తారు, అవి చాలా ఏటవాలుగా పండిస్తారు. అందువల్ల మనిషి శక్తి మరియు యంత్రాలు, లేదా వాస్తవానికి ఆ వైన్లను పొందటానికి అవసరమైన యంత్రాలు లేకపోవడం, ఆ ద్రాక్షను లాగడం మరియు సెల్లార్లో తయారు చేసిన వైన్లను పొందడం వంటివి చెప్పేదానికంటే చాలా గణనీయమైనవి, యంత్రం ద్వారా పండించడం సమస్య లేదు . చక్కని చదునైన భూమి. దాని ఫలితంగా, మీరు ఆ ప్రాంతాల నుండి వచ్చే వైన్ల నుండి కొంచెం ఎక్కువ ధరలను చూడబోతున్నారు. అందువల్ల వైన్ ఎందుకు ఖరీదైనది కావడానికి చాలా విభిన్న కారకాలు దోహదం చేస్తాయి, కానీ మళ్ళీ, అది మంచి నాణ్యతతో కూడుకున్నదని చెప్పలేము.

మనకు తెలిసినట్లుగా, మేము ప్రతి సంవత్సరం 22,000 వైన్లను రుచి చూస్తాము మరియు ఖచ్చితంగా మేము ఉత్తమంగా కొనుగోలు చేసిన వైన్లని రుచి చూస్తాము. అవి ధరల నిష్పత్తికి ఒక నిర్దిష్ట నాణ్యతను సాధించే వైన్లు, అవి కాలిఫోర్నియా మధ్య తీరం నుండి $ 15 పినోట్ నోయిర్ కావచ్చు, అది 91 పాయింట్లు కావచ్చు. మరియు ఖచ్చితంగా అది స్థాపించబడిన రుచికరమైన ఎరుపు బుర్గుండితో పోల్చవచ్చు, అది సిద్ధాంతపరంగా 3, 4, 5 రెట్లు ఎక్కువ ధర ఉంటుంది. కానీ రేటింగ్ మరియు నాణ్యత పరంగా, అవి ఒకే స్థాయిలో ఉన్నాయి.

కాబట్టి మీరు బాటిల్‌పై ఎక్కువ ఖర్చు చేయబోతున్నందున, అది మంచిగా ఉంటుంది. అందువల్లనే మనం ఏమి చేస్తున్నాం, మేము వైన్‌లను రేటింగ్ చేస్తున్నప్పుడు మరియు సమీక్షించేటప్పుడు ఇది మాకు చాలా ముఖ్యమైనది. మేము వైన్లను సమీక్షిస్తున్నప్పుడు మాకు ధర తెలియదు, ఎందుకంటే ఇది ఒక కారకంగా ఉండాలని మేము నిజంగా కోరుకోము.

ఎంవి: కుడి. ఇది చాలా గొప్పది. మంచి వైన్ బాటిల్ పొందడానికి మీరు చాలా ఖర్చు చేయనవసరం లేదని వినడానికి నేను సంతోషంగా ఉన్నాను, ప్రత్యేకించి మీరు ఎల్లప్పుడూ కోరుకోనప్పుడు.

ఎల్బీ: ఖచ్చితంగా.

ఎంవి: కాబట్టి, మీరు అబ్బాయిలు కొత్త సంవత్సరానికి దూరంగా ఉంచగల ఒక పురాణం. ఆమె చెప్పినట్లు గొప్ప బాటిల్ పొందండి.

ఎల్బీ: మీ డాలర్లను ఆదా చేయండి మరియు మరిన్ని కొనండి.

ఎంవి: దాని కోసం నన్ను సైన్ అప్ చేయండి.

సరే, తదుపరి పెద్ద వైన్ పురాణం: చేపలతో తెలుపు వైన్లు, మరియు మాంసంతో ఎరుపు వైన్లు. ఇప్పుడు, నా జతలతో నేను కొంచెం సాహసోపేతంగా ఉంటాను. వ్యతిరేకతలు ఆకర్షిస్తాయని నేను అనుకుంటున్నాను.

ఎల్బీ: వాస్తవానికి, మీరు ఇక్కడ పని చేస్తారు. వాస్తవానికి, మీరు మరింత సాహసోపేతమైనవారు.

ఎంవి: సరిగ్గా. కానీ కొన్ని ఉన్నాయని నేను అనుకుంటున్నాను… దానికి నిజం యొక్క స్మిడ్జెన్ ఉండవచ్చు, కాని నాకు చెప్పండి, మీరు ఏమనుకుంటున్నారు?

ఎల్బీ: నేను మీతో విభేదించను. నేను చేపలు కలిగి ఉన్నప్పుడు నేను ఖచ్చితంగా వైట్ వైన్ల వైపు మొగ్గు చూపుతాను, మరియు నేను పెద్ద బోల్డ్ స్టీక్ కలిగి ఉంటే, నేను ఖచ్చితంగా కొంచెం ఎక్కువ నిర్మాణం, టానిన్లు, బరువు ఏకాగ్రత కలిగిన హృదయపూర్వక ఎరుపు కోసం చూస్తున్నాను. కానీ మీరు చెబుతున్నట్లుగా, మీరు ప్రత్యేకంగా వారికి చికిత్స చేయాల్సిన అవసరం లేదని చెప్పలేము. సాల్మొన్ వంటి హృదయపూర్వక చేపలు, మట్టి పినోట్ నోయిర్‌తో నిజంగా అందంగా వెళ్తాయి, లేదా కొన్ని రొయ్యల సన్నాహాలు కూడా జ్యుసి బార్బెరాతో గొప్పగా సాగుతాయి. కాబట్టి పెట్టె వెలుపల ఆలోచించడానికి ఖచ్చితంగా మార్గాలు ఉన్నాయి, మీరు ఒక వైన్ రకానికి పరిమితం చేయవలసిన అవసరం లేదు. మరియు అది మాంసంతో కూడా వెళుతుంది. మీరు ఓస్సో బుక్కోను కలిగి ఉంటే, అది కొన్ని సిట్రస్ అభిరుచితో తయారు చేయబడి, మరికొన్ని ఆమ్లత్వం మరియు జీవనోపాధిని తీసుకురావడానికి ప్రయత్నిస్తుంటే, మీరు దానిని తెల్లగా జత చేయడానికి ప్రయత్నించవచ్చు, ఇది నిజంగా ఎక్కువ టానిక్ బలమైన ఎరుపు కంటే, మీరు వెతుకుతున్న జీవనోపాధిని ముంచండి. కాబట్టి పాత అలసటతో మీరు ఆడుకునే మార్గాలు ఖచ్చితంగా ఉన్నాయి.

ఎంవి: మరియు మీరు మరొక పురాణాన్ని తొలగించడానికి సంభవిస్తారు, అంటే: ఆ రోజ్ వేసవికి మాత్రమే కాదు. మేము జత చేసే అంశంపై ఉన్నప్పుడే, నాకు నేర్పిన రెండు జత నియమాలు ఉన్నాయి మరియు స్పష్టంగా నేను ఉద్భవించాను, కాని నేను సూచనగా ఉపయోగిస్తాను. వాటిలో ఒకటి: ఏది కలిసి పెరుగుతుంది, కలిసి వెళుతుంది. ఆపై రెండవ ఉదాహరణ, మరియు అది: నాకు థాయ్ ఆహారం ఉన్నప్పుడు, నాకు ఎప్పుడూ రైస్‌లింగ్ ఉంటుంది. కాబట్టి జత కోసం ఆ రెండు చిట్కాల గురించి ఏమనుకుంటున్నారు?

ఎల్బీ: బాగా, ఏది కలిసి పెరుగుతుంది, కలిసి వెళుతుంది, అవును నేను బహుశా ఇటాలియన్‌గా, ఇది మన రక్తంలో ఉన్న ఒక నియమం అని పేర్కొన్నాను. ఇది ఆ విధంగా బయటకు వస్తుంది. మీరు సహజంగానే, మీకు ట్రఫుల్స్‌తో ఏదైనా ఉంటే, మీరు సహజంగానే పెడెమోంటే గురించి మరియు ఆ ట్రఫుల్స్‌తో ఇష్టపడే అన్ని వంటకాలతో వెళ్ళే వైన్‌ల గురించి ఆలోచిస్తున్నారు. కాబట్టి, ఇది పాతది కావచ్చు, అది అలసిపోయిందని నేను చెప్పనవసరం లేదు మరియు మీ స్థిరంగా ఉండటం ఇంకా మంచిది. కాబట్టి నేను ఆ పురాణాన్ని విడదీయమని చెప్పను. నేను దీనిని పురాణం అని కూడా పిలవడం లేదు. ఇది వాస్తవికత. ఇది మంచి స్టాండ్బై. కానీ మీరు దీన్ని పరిమితం చేయవలసిన అవసరం లేదు.

ఎంవి: అన్నింటికీ ఇక్కడ మరొక తీవ్రమైన పురాణం ఉంది, కానీ ఇది నిజంగా ముఖ్యమైనదని నేను భావిస్తున్నాను మరియు అది: వైన్ గ్లాస్ ఆకారం అసంబద్ధం. నా ఉద్దేశ్యం, నేను అంతిమ పురాణాన్ని బయటకు తీసుకురాబోతున్నాను, అంటే: షాంపైన్ వేణువు గ్లాసులో త్రాగాలి. నేను పూర్తిగా అంగీకరించలేదు. ఒక వేణువు గ్లాస్ గురించి సెక్సీ ఏదో ఉందని నేను అనుకుంటున్నాను, మరియు వేణువు గ్లాస్ గురించి వేడుకలు జరుపుకుంటాయని నేను అనుకుంటున్నాను, కాని నేను తప్పనిసరిగా అవసరం లేదు, మరియు నిజానికి, షాంపైన్ పరిశ్రమ అంగీకరిస్తుందని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను, అంటే, షాంపైన్ ఆస్వాదించడానికి ఏకైక మార్గం.

ఎల్బీ: నిజాయితీగా ఈ ఒక మెరీనాపై, నేను మీకు నిజం లేదా తప్పు ఇవ్వలేను ఎందుకంటే ఇది చాలా ఆత్మాశ్రయమని నేను భావిస్తున్నాను మరియు షాంపైన్ వేణువుల గురించి నేను ఖచ్చితంగా మీతో అంగీకరిస్తానని అనుకుంటున్నాను. ఇది మీ గ్లాసులో ఉన్నదాని యొక్క ఉత్తమ వ్యక్తీకరణను నిజంగా ఆస్వాదించడానికి మరియు పొందటానికి ఉత్తమమైన పాత్ర కాదు. అయినప్పటికీ, ప్రజలు షాంపైన్ వేణువులను ఉపయోగించటానికి చాలా ఆచరణాత్మక కారణం ఉందని నేను భావిస్తున్నాను.

మీరు అభినందించి త్రాగుతున్నారని నేను భావిస్తున్నాను, ప్రజలు… మీరు ఒక పార్టీ చుట్టూ లేదా ఏమైనా తిరుగుతున్నారని నేను అనుకుంటున్నాను, అది కొంచెం ఎక్కువ కలిగి ఉంటుంది. అవును, మీరు చెప్పింది నిజమే, ఇది సెక్సీగా కనిపిస్తుంది, ఇది పండుగగా కనిపిస్తుంది, ఇది కొన్ని అంశాలలో సాంప్రదాయంగా ఉంది కాబట్టి మీరు షాంపైన్ తాగుతున్నారని ప్రజలకు తెలుసు, ఇది ఒక పార్టీ, నిజాయితీగా, వైన్ గ్లాసెస్ కంటే షాంపైన్ వేణువులలో చాలా తక్కువ చిందులు ఉన్నాయి.

ఎంవి: అవును, అది నిజం.

ఎల్బీ: కాబట్టి, ఆ విషయంలో వేణువుల యొక్క ప్రాక్టికాలిటీని నేను అర్థం చేసుకున్నాను.

అయినప్పటికీ, ముక్కు కోసం కొంచెం ఎక్కువ ఓపెనింగ్ మరియు కొంచెం పెద్ద గిన్నె, లేదా ఒక గిన్నెతో కూడిన వైట్ వైన్ గ్లాస్, మీరు మెరిసే వైన్లో పొందబోయే అందమైన సుగంధ ద్రవ్యాలను కలిగి ఉండటానికి ఖచ్చితంగా ముఖ్యమైనది.

కాబట్టి షాంపైన్ విషయంలో నేను మీతో అంగీకరిస్తున్నాను అని చెప్పబోతున్నాను. తెలుపు వర్సెస్ ఎరుపు, వర్సెస్ బోర్డియక్స్ గ్లాస్, పినోట్ గ్లాస్ గురించి, నేను చాలా ఉన్నాయి మరియు ఇది నిజంగా పెద్ద తేడాను కలిగి ఉంది.

ఎంవి: ఇది చాలా పెద్ద ప్రకటన, మరియు ఇది ఈ పెద్ద పురాణం యొక్క భారీ తొలగింపు.

కారణాల వల్ల నియమాలు ఉన్నాయి మరియు నేను తప్పుగా ఉంటే నన్ను సరిదిద్దుకోండి, కాని ఈ వివిధ రకాల గాజుసామానుల వెనుక ఉన్న ఆలోచన గాజులో వైన్ పంపిణీ మరియు మీ ఇంద్రియ వ్యవస్థను ఎలా తాకుతుందో నేను చెబుతాను. కాబట్టి, “మీరు సుగంధాలను ఎలా వాసన పడుతున్నారు? ఇది మొదట మీ నోటిలో ఎక్కడ ఉంది? ఇది స్విర్ల్‌ను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది? ” నేను ఆ సాంకేతిక విషయాలన్నింటినీ అర్థం చేసుకున్నాను, కాని వైన్‌ను ఆస్వాదించడానికి మరియు వైన్ గురించి తెలుసుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తున్న వ్యక్తిగా, ఒక తీర్మానంగా లేదా జీవితంలో ఎప్పుడూ, నేను పరిష్కరించడానికి చాలా ఎక్కువ అని అనుకుంటున్నాను.

నా పినోట్ నోయిర్ గ్లాస్‌లో నా బోర్డియక్స్ ఉందని కొన్నిసార్లు అంగీకరిస్తున్నాను. మరియు ఇది కేవలం ఏదో ఒకటి… ఇది నిజంగా నేను ఎలా భావిస్తున్నానో దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఎల్బీ: నేను సాధారణంగా ఒక గ్లాసు నుండి మాత్రమే తాగుతాను.

ఎంవి: ఇది అన్ని ప్రయోజన గ్లాసులలో ఒకటి అయితే లేదా అది a-

ఎల్బీ: ఇది ఆల్ పర్పస్ గ్లాస్‌గా ముద్రించబడలేదు. అది ఏమిటో నేను మీకు చెప్తాను. ఇది నా కుటుంబంతో ఇటలీలోని మురానో పర్యటనలో నేను తీసుకున్న గ్లాస్, ఇది నాకు చాలా ప్రత్యేకమైనది.

ఇది అందమైన గాజు, ఇది నాకు చాలా బరువు కలిగి ఉంది. నా గ్లాసులో కొంచెం బరువును ఇష్టపడతాను. చాలా కొత్తగా ఉండే ఈ కొత్త అద్దాలు-

ఎంవి: అందంగా.

ఎల్బీ: అందంగా ఉన్నాయి, కానీ నాకు, నేను చిన్న గల్ కాదు. నా చేతుల్లో కొంచెం ఎక్కువ గణనీయమైన అవసరం ఉందని నేను భావిస్తున్నాను. కాబట్టి నా గాజుకు కొంచెం బరువు ఉంది, చక్కని దృ bottom మైన అడుగు, అందమైన పెద్ద గిన్నె, కానీ చాలా పెద్దది కాదు, కాబట్టి నేను బుర్గుండి గ్లాస్, ఎరుపు బుర్గుండి అని బ్రాండ్ చేయబడినట్లుగా కనిపిస్తోంది అని చెప్పడానికి నేను ఇంత దూరం వెళ్ళను. గాజు. తెల్లటి బుర్గుండి గ్లాస్‌గా వారు బ్రాండ్ చేసేదానితో ఇది నిజంగా పోల్చదగినదని నేను చెప్తున్నాను, కాని చెప్పాలంటే, నాకు ఇది నేను త్రాగే దాదాపు అన్నిటితో పనిచేస్తుంది. ఈ వైవిధ్యమైన నిర్దిష్ట అద్దాలు ఎందుకు సృష్టించబడతాయో సాంకేతిక లేదా శాస్త్రీయ కారణాలు ఉన్నాయని మీరు చెబుతున్నట్లు కాదు. ఉందని నేను అర్థం చేసుకున్నాను. మీరు గుర్తించినట్లుగా, ఇది పాలెట్‌ను తాకిన విధానం, సుగంధాలు కేంద్రీకృతమై లేదా విస్తరించిన విధానం.

కాబట్టి ఖచ్చితంగా ధ్వని తర్కం ఉంది, మరియు కొన్ని రకాల అద్దాలు వేర్వేరు రకాలుగా ఎందుకు సృష్టించబడుతున్నాయనే దానిపై తార్కికం ఉంది, కానీ ఆ అద్దాలన్నింటినీ కలిగి ఉండాలి మరియు ఎల్లప్పుడూ మీ సేవ చేయాల్సిన అవసరం ఉంది, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ఒక సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ గ్లాస్ నుండి, నేను డాన్ ప్రతి ఒక్కరూ నిజంగా చేయాల్సిన అవసరం పూర్తిగా లేదని నేను అనుకోను.

ఎంవి: కుడి. కొన్నిసార్లు ఇది సరదాగా ఉంటుంది.

ఎల్బీ: అవును.

ఎంవి: మీరు ఆనందించేదాన్ని ఆస్వాదించాలి.

ఎల్బీ: అది మొత్తం ఆనందించే జీవిత విషయానికి తిరిగి వెళుతుంది.

ఎంవి: సరిగ్గా.

ఎల్బీ: మీరు మందలించలేరు మరియు కలిగి ఉండలేరు… అక్కడ ఎన్ని రకాలు ఉన్నాయి? మీరు ప్రతిదానికీ ఒక గాజును కలిగి ఉండలేరు.

ఎంవి: సరే, ఇది మరొక పెద్దది, మరియు మేము ఖరీదైన వైన్ల గురించి మాట్లాడినప్పుడు దానిపై కొంచెం తాకి ఉండవచ్చు, కాని దాన్ని బిగ్గరగా చెప్పడం విలువైనదని నేను భావిస్తున్నాను: బోటిక్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు పెద్ద సంస్థల కంటే మంచి వైన్లను తయారు చేస్తాయి. ఇది పెద్ద పురాణం. నిజమా లేక అబధ్ధమా?

ఎల్బీ: నా ఉద్దేశ్యం మళ్ళీ, నేను అక్కడ తప్పుడు చెప్పాలి. మీరు చాలా థీసిస్ పురాణాలపై కఠినమైన మరియు వేగవంతమైన నలుపు మరియు తెలుపు సమాధానం ఇవ్వలేరు. కాబట్టి నేను సాధారణంగా చెప్పబోతున్నాను, ఇది నిజం కాదు. ఒక బోటిక్ వైనరీ నుండి మీరు కలిగి ఉన్న కొన్ని, కొన్ని లక్షణాలు లేదా అంచనాలు లేదా పలుకుబడి ఉన్నాయి, అది ఒక ప్రాంతం లేదా ఒక నిర్దిష్ట పాతకాలపు స్థితి గురించి కొంచెం ఎక్కువ వ్యక్తీకరించవచ్చు, అది పెద్ద ప్రొడక్షన్ హౌస్ లేదా కార్పొరేషన్‌తో ఉండవచ్చు. అది క్రొత్త సాంకేతిక పరిజ్ఞానం, వేర్వేరు వ్యవస్థలు, వేర్వేరు డెస్టిమర్లు, లేదా సార్టర్స్, లేదా ప్రెస్‌లు లేదా కొత్త ట్యాంకులను కలిగి ఉండవచ్చు. సాధారణంగా, పెద్ద ఉత్పత్తి వైన్ తయారీ కేంద్రాలు సంవత్సరానికి మరింత స్థిరమైన శైలిని కలిగి ఉంటాయి.

[దృశ్య మార్పు]

ఎంవి: ఈ రోజు మేము న్యూయార్క్ నగరంలోని యూనియన్ స్క్వేర్‌లో ఉన్నాము, వారి వైన్ పరిజ్ఞానాన్ని పరీక్షించడానికి.

బోర్డియక్స్ మిశ్రమంలో ఏముంది?

మగ # 1: ఓహ్, నాకు తెలియదు.

ఆడ # 1: ఓహ్, ఒక మిశ్రమం? క్యాబెర్నెట్ గురించి ఎలా?

మగ # 2: ద్రాక్ష.

ఎంవి: దగ్గరగా. షాంపైన్ అంటే ఏమిటి?

ఆడ # 1: ఉమ్, బబుల్లీ?

మగ # 1: బుడగలతో చెడ్డ వైట్ వైన్.

మగ # 3: షాంపైన్ ఫ్రాన్స్‌లోని షాంపైన్ ప్రాంతంలో తయారు చేసిన మెరిసే వైట్ వైన్.

మగ # 2: అక్కడ తయారు చేయకపోతే మరే ఇతర మెరిసే వైన్‌ను షాంపైన్ అని పిలవలేరు.

ఎంవి: మీరు టానిన్ను ఎలా వివరిస్తారు?

ఆడ # 1: టానిన్? క్షమించండి, మళ్ళీ చెప్పండి.

ఆడ # 2: టానిన్ అనేది మీ నోటిలో లభించే రుచి [వినబడని 00:12:06].

మగ # 2: నాకు తెలిసిన టానిన్లు మీకు హ్యాంగోవర్ ఇస్తాయి.

ఎంవి: కాబట్టి మీరు చాలా పెద్ద టానిక్ వైన్ కలిగి ఉన్నప్పుడు, మరియు మీ నోరు చాలా అకస్మాత్తుగా పొడిగా ఉన్నట్లు మీకు అనిపించినప్పుడు, మీ చిగుళ్ళు నిజంగా పొడిగా ఉంటాయి, అది టానిన్.

చియాంటిలో ప్రబలమైన ద్రాక్ష ఏమిటి?

ఆడ # 1: ఎరుపు ఒకటి?

ఎంవి: మేము న్యూయార్క్ నగరంలో వైన్ నిపుణులను కనుగొనబోతున్నాము.

చియాంటిలో ఏ ద్రాక్ష ఉన్నాయి?

మగ # 3: సంగియోవేస్.

ఎంవి: బింగో!

సాధారణ బోర్డియక్స్ మిశ్రమంలో ఏమిటి?

మగ # 3: బాగా, ఇది సాధారణంగా క్యాబ్, క్యాబ్ ఫ్రాంక్ మరియు మెర్లోట్.

ఎంవి: వైన్లు ఎందుకు చేస్తాయి… నిటారుగా ఉండటానికి వ్యతిరేకంగా వాటిని ఎందుకు వారి వైపులా వేస్తారు?

మగ # 3: ప్రధానంగా కార్క్‌ను తడిగా ఉంచడానికి, అందువల్ల మీరు వైన్‌ను ఉల్లంఘించి, అకాలంగా వృద్ధాప్యం చేయలేరు లేదా నాశనం చేయలేరు.

ఎంవి: అభినందనలు, మీరు ఆనాటి వైన్ నిపుణులు.

[దృశ్య మార్పు, తిరిగి స్టూడియోకి.]

వయస్సు విలువైనది, నాణ్యమైన వైన్లు కార్క్‌తో మూసివేయబడతాయి. ఇది చాలా కష్టం, కానీ నేను “వెళ్ళు” అని చెప్పబోతున్నాను.

ఎల్బీ: ఇది చాలా కఠినమైనది ఎందుకంటే వాస్తవానికి తీర్పు ఇంకా లేదు. దీనిపై దృ answer మైన సమాధానం ఇవ్వడానికి మేము ఇంకా చాలా దూరంగా ఉన్నాము. కాబట్టి, నేను అవును లేదా కాదు అని చెప్పను. క్షమించండి.

ఎంవి: ఇది సరసమైనది. ఇది మంచిది, ఇది కఠినమైన కుర్రాళ్ళు.

ఎల్బీ: కానీ ఇది ఖచ్చితంగా ఆసక్తికరంగా ఉందని నేను చెప్పబోతున్నాను మరియు ఇది ఖచ్చితంగా ఇప్పుడు ఒక దశాబ్దం పాటు చర్చనీయాంశంగా ఉంది మరియు రాబోయే దశాబ్దాలుగా ఇది మళ్లీ కొనసాగుతుంది. ఇక్కడ ఉన్న కీ అదే వైన్, ఇప్పుడు చాలా మంది నిర్మాతలు చేస్తున్నట్లు స్పష్టంగా చూస్తున్నారు, వారు అదే వైన్‌ను కార్క్ కింద మరియు స్క్రూ క్యాప్ కింద బాటిల్ చేస్తున్నారు. మరియు వారు దానిని వేస్తున్నారు మరియు వారు దానిని సెల్లార్ చేస్తున్నారు, ఆపై రెండు మూసివేతల మధ్య వృద్ధాప్య ప్రక్రియ ఎలా భిన్నంగా ఉందో తెలుసుకోవడానికి భవిష్యత్తులో వారు దానిని విరామాలలో తెరుస్తున్నారు.

ఎంవి: ఆ పరిశోధనలన్నీ చేయడానికి వారికి తగినంత సమయం లేదు.

ఎల్బీ: సరిగ్గా, ఖచ్చితంగా. నేను భావిస్తున్నాను… వాదన ఒకదానికొకటి వ్యతిరేకంగా ఉంది. ఏమి జరుగుతుందో మేము చూస్తాము. షాంపైన్ గ్లాసుల వద్దకు తిరిగి వెళితే, ఒక కార్క్ పాపింగ్ గురించి అంతర్గతంగా ప్రత్యేకమైన మరియు శృంగారభరితమైనది ఉంది.

ఎంవి: నేను అదే చెప్పబోతున్నాను.

ఎల్బీ: కాబట్టి చాలా మంది ప్రజలు దానిని వదిలేయడానికి చాలా కష్టపడతారు.

ఎంవి: అవును. ఆమె తన గురించి మాట్లాడుతోంది.

ఎల్బీ: మీరు ఏమి మాట్లాడుతున్నారో నాకు తెలియదు. కానీ నా ఉద్దేశ్యం, ఫ్లిప్ వైపు, స్క్రూ క్యాప్ వైన్ తెరవడం చాలా సులభం.

ఎంవి: ఇది నిజం.

ఎల్బీ: నా ఉద్దేశ్యం, మీరు టెయిల్ గేటింగ్ చేస్తున్నప్పుడు లేదా ఏమైనా. రైలు రాకపోకలు.

ఎంవి: సరిగ్గా.

సరే, కాబట్టి ఇది చాలా మంచిది: అన్ని పెద్ద టానిక్ వైన్లకు వయస్సు ఎక్కువ సమయం కావాలి.

ఎల్బీ: వద్దు.

ఎంవి: సరే. మాకు అన్ని విషయాలు చెప్పండి.

ఎల్బీ: సాధారణంగా, టానిన్లు సమయంతో కరిగిపోతాయనేది నిజం. ఏదేమైనా, మీరు నిజంగా ఒకే వైన్ మరియు బ్యాలెన్స్ యొక్క ఇతర అంశాలను కలిగి ఉన్న వైన్ కలిగి ఉండాలి. ఇది నిజంగా-

ఎంవి: ఇదంతా బ్యాలెన్స్ గురించి.

ఎల్బీ: ఇదంతా బ్యాలెన్స్ గురించి. ఇది టానిన్ల ప్రశ్న కాదు, ఇది సంతులనం యొక్క ప్రశ్న. మీకు టానిన్లు తప్ప మరేమీ లేకపోతే, అవి మెల్లగా ఉండవచ్చు, కానీ అవి ఇంకా అక్కడే ఉంటాయి. వారు ఇప్పటికీ 5, 10, 20 సంవత్సరాలలో ప్రదర్శనను అమలు చేయబోతున్నారు. టానిన్లకు మద్దతు ఇవ్వడానికి మీరు పండు కలిగి ఉండాలి. ప్రతిదీ సమతుల్యం చేయడానికి మీరు ఆమ్లతను కలిగి ఉండాలి. ఇది పూర్తి ప్యాకేజీ, కాబట్టి మీరు ఆ ఒక భాగాన్ని చూసి, “ఇది ప్రస్తుతం కఠినమైనది మరియు పెద్దది మరియు టానిక్ అయినందున, దీనికి ఎక్కువ సమయం కావాలి” అని చెప్పలేరు. ఇది అలా కాదు.

ఎంవి: కనుక ఇది చాలా మద్యపానమైతే, మరియు అది చాలా ఆమ్లంగా ఉంటే, మరియు అది చిన్నతనంలో చాలా టానిక్ గా ఉంటే, అది పాత వయస్సులో ఉన్నప్పుడు అవన్నీ అవుతాయి మరియు సమయం దాన్ని సరిదిద్దదు.

ఎల్బీ: అవును, సమతుల్యత సాధారణంగా సమయంతో రాదు. మెలోయింగ్, హార్మోనైజేషన్, ఎవాల్యూషన్, కానీ ఏదైనా సమతుల్యతకు దూరంగా ఉంటే, అది ఎక్కువ సమయంతో మారదు.

ఎంవి: మీరు వైట్ వైన్ల వయస్సును కలిగి ఉండలేరు.

ఎల్బీ: ఇది చెత్త.

ఎంవి: అది చెత్త కాదా?

ఎల్బీ: ఇది ఎక్కడ నుండి వచ్చిందో నాకు తెలియదు.

ఎంవి: నేను ద్వేషిస్తున్నాను… నా ఉద్దేశ్యం, నేను బుర్గుండి గురించి, కానీ షాంపైన్ గురించి మరింత తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నాను. షాంపైన్కు తిరిగి వస్తోంది. నేను వృద్ధాప్య షాంపైన్‌ను ప్రేమిస్తున్నాను. నేను బహుమతిగా ఇచ్చిన కొన్ని సీసాలు నా దగ్గర ఉన్నాయి… నేను వాటిని తెరవడం ఇష్టం లేదు. నేను కొంచెం భయపడ్డాను, వాటిలో కొన్ని చాలా పాతవి కావచ్చు, కానీ నేను ఇష్టపడుతున్నాను, 'నేను ఏమి జరుగుతుందో చూడాలనుకుంటున్నాను.' కాబట్టి వైట్ వైన్ వయస్సు ఉంటుంది. దాన్ని అక్కడే ఉంచండి.

ఎల్బీ: ఖచ్చితంగా.

ఎంవి: కాబట్టి మాకు సూచనలు ఇవ్వండి, మాకు చెప్పండి.

ఎల్బీ: బాగా, నా ఉద్దేశ్యం, నిజంగా ప్రజలు అనుకున్నదానికంటే చాలా ఎక్కువ. నేను సాధారణంగా ఒక సంస్కృతిగా భావిస్తున్నాను, ఏ కారణం చేతనైనా మనం చాలా చిన్న వయస్సులో ఉండటం పట్ల మక్కువ పెంచుకుంటాము. వైట్ వైన్స్ చాలా చిన్నది తాగడం.

కనీసం స్థిరపడటం, పరిపక్వత మరియు కేవలం కరిగించడం వంటి వాటి నుండి కనీసం ఒక సంవత్సరం నుండి రెండు వరకు నిజంగా ప్రయోజనం పొందగల వైన్లు చాలా ఉన్నాయి. ఇది చాలా హాస్యాస్పదంగా ఉంది, మీరు రిటైల్ దుకాణంలోకి వెళ్లి, ఉదాహరణగా చూస్తే, దక్షిణాఫ్రికాకు చెందిన 2015 సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, దక్షిణాఫ్రికాకు చెందిన 2014 సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ పక్కన… వైన్ ఎలా పరిపక్వం చెందిందో, ఒక్కటి కాదా అనే చికిత్సను విడదీయండి. ఓక్-ఏజ్డ్ వర్సెస్ ఒకటి కాదు, క్యాలిబర్, వైనరీ యొక్క ఖ్యాతి, ఏదైనా విభిన్న కారకాలు. వాటిని కూడా పక్కన పెట్టండి మరియు 10 లో 9 సార్లు, ఎవరైనా దుకాణంలోకి అడుగుపెడితే, వారు 2014 లో 2015 ను ఎంచుకోబోతున్నారు, ఎందుకంటే వారు ఫ్రెషర్ వైట్ కొనాలని వారి మనస్సులో ఉంది. మరియు ఇది నాకు చాలా పిచ్చిగా ఉంది.

ఎంవి: కుడి, ఎందుకంటే ఇది వివిధ మార్గాల్లో మరింత తాజాగా ఉంటుంది.

ఎల్బీ: అవును, అలాగే ఇది క్రొత్తది కాదు. ఇవన్నీ తాజావి, తాజావి, తాజావి కావు.

ఎంవి: [కోవా 00:17:52] వైట్ వైన్స్‌తో, వయసు పైబడిన వారు, వారు నిజంగా సూపర్ కాంప్లెక్స్‌ను పొందగలుగుతారు, మీరు వాటిని ఒక సంవత్సరం చాలా త్వరగా తెరిస్తే, మీకు ఆ అనుభవం ఉండదు.

ఎల్బీ: కనుక ఇది ఖచ్చితంగా విషయం. మీరు వాటిని చాలా చిన్న వయస్సులో తాగుతారు మరియు మీరు నిజంగానే కొన్ని ఇతర పొరలు, మరియు సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు మరియు రుచులతో అసభ్యంగా ప్రవర్తిస్తున్నారు, అది నిజంగా బయటకు రాగలదు, మళ్ళీ, కొద్దిసేపు కలిసి వచ్చి మెల్లగా ఉంటుంది. అవును, స్పష్టంగా మీరు బుర్గుండి గురించి ప్రస్తావించారు, అయితే మీకు వయస్సు ఉండవచ్చు. [గెరాజ్ 18:20], షాంపైన్, కొన్ని అందమైన సువే క్లాసికోస్ నుండి వైన్లు నిజంగా సమయ పరీక్షలో నిలబడగలవు. తెల్ల వైన్ల కోసం లెక్కలేనన్ని ఎంపికలు ఉన్నాయి, అవి 2, 5, 10 సంవత్సరాల గదిలో అందంగా ఇవ్వబడతాయి.

ఎంవి: ఇది అద్భుతమైనది. ఇప్పుడు రైస్లింగ్. ఆ వైన్లలో జర్మన్ రైస్‌లింగ్ మరొకటి.

ఎల్బీ: దాని గురించి మర్చిపొండి. అవి అంతులేని సెల్లార్ లాంటివి. [క్రాస్‌స్టాక్ 00:18:42]

ఎంవి: ఇది మళ్ళీ ఒక క్లాసిక్ ఉదాహరణ. దాన్ని వెంటనే తెరవడం ద్వారా మీరు మీరే అపచారం చేస్తున్నారు.

ఎల్బీ: అవును, కానీ నేను మళ్ళీ చెబుతాను అది వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతకి చాలా తక్కువగా వస్తుంది.

ఎంవి: అది నిజం. వైన్లో చాలా స్వేచ్ఛలు ఉన్నాయి, అదే విషయం.

ఎల్బీ: ఖచ్చితంగా. మీ కోసం ఏది పనిచేసినా అది ఇష్టం… వైన్ పురాణాల గురించి మాట్లాడుతుంటే, ఇక్కడే డీబక్ చేద్దాం. “సరే కానీ నేను వైన్ గురించి ఇదే అనుకుంటున్నాను, కాని నేను నిపుణుడిని కాదు” అని చెప్పే ఎవరైనా. ఏమి అంచనా? మరెవరిపైనా నిపుణుడు కాదు. సరే? ప్రతి ఒక్కరికీ వారి స్వంత పాలెట్, వారి స్వంత అభిప్రాయాలు, వారి స్వంత ప్రాధాన్యతలు ఉన్నాయి మరియు ప్రతి ఒక్కరూ ఆత్మవిశ్వాసంతో మరియు ఆ ప్రాధాన్యతలను వ్యక్తీకరించడానికి సంకోచించకండి.

ఎంవి: కుడి.

వింటేజ్. పాతకాలపు ఒప్పందం ఏమిటి? సరే, చాలా మంది ఇలా ఉన్నారు, “ఓహ్ మీకు తెలుసా, వారికి బోర్డియక్స్‌లో భయంకరమైన పాతకాలపు ఉంది. నేను ఇక్కడ పాతకాలపు కొనకూడదు. ఓహ్, అది కాలిఫోర్నియాలో చెడ్డ సంవత్సరం. ” పాతకాలపు అర్థం ఏమిటో కూడా చాలా మందికి అర్థం కాలేదని నా అభిప్రాయం. వైనరీ కోసం పాతకాలపు దేనిని సూచిస్తుంది?

ఎల్బీ: పాతకాలపు ద్రాక్షను వైన్ తయారీకి పండించిన సంవత్సరాన్ని సూచిస్తుంది.

ఎంవి: సరిగ్గా. కాబట్టి, మీరు చెప్పేది నిజంగా, “ఆ సంవత్సరపు క్లైమాక్టిక్ పరిస్థితులు వైన్ వల్ల కలిగే ప్రభావాలను ప్రభావితం చేస్తాయి.”

ఎల్బీ: సరైన. “ఫలితం ఉంటుంది” అని మీరు చెప్పిన ముఖ్య పదం ఇది. ఇది ఇచ్చినది కాదు, ఇది ఖచ్చితమైనది కాదు, చాలా భిన్నంగా ఉంటుంది… మళ్ళీ, ద్రాక్షతోట పద్ధతులు, వైన్ తయారీదారులు ఉపయోగించే పద్ధతులు మరియు ద్రాక్షతోటల నిర్వాహకులు. వైన్ తయారీదారుల పారవేయడం వద్ద ఇప్పుడు చాలా ఉన్నాయి, మరియు ద్రాక్షతోట నిర్వాహకులు ఇప్పుడు పారవేయడం. చెడ్డ పాతకాలపును ఆమోదయోగ్యమైన మరియు మంచిదిగా మార్చగల చాలా ఎక్కువ సాధనాలు మరియు సాంకేతికతలు ఉన్నాయి. కాబట్టి నేను రోజులో తిరిగి ఆలోచిస్తాను, అది మీకు ఎప్పుడైనా, ఇంతకుముందు పాతకాలపు ఈ రోజు కంటే చాలా ముఖ్యమైనదని నేను భావిస్తున్నాను.

ఎంవి: ఇది మంచి విషయం.

ఎల్బీ: ఈ రోజు నేను అనుకుంటున్నాను, దాని కారణంగా, “నిజంగా ఇది చెడ్డ పాతకాలపుది” గురించి మీరు ఎక్కువగా వినడం లేదు. వాస్తవానికి, ఇది చాలా విరుద్ధంగా ఉంది, ఇక్కడ మీరు విన్న సంవత్సరానికి దాదాపుగా అనిపిస్తుంది, “ఇది గొప్ప పాతకాలపు” లేదా “ఇది మంచి పాతకాలపు.” 'ఇది చెడ్డ పాతకాలపుది' అని మీరు చాలా తక్కువగా వింటున్నారు. “ఇది చెడ్డ పాతకాలపు” అని ప్రజలు చెప్పడం చాలా కఠినమైన, భయంకరమైన వాతావరణ పరిస్థితులను తీసుకుంటుంది. వాతావరణ మార్పులకు మరియు చాలా స్థానాలు ఎదుర్కొంటున్న పరిస్థితులను మార్చడానికి కూడా ఇది ఉపయోగపడుతుంది. వారు దానికి అనుగుణంగా ఉన్నారు, వారు దాన్ని కనుగొంటున్నారు. కానీ మళ్ళీ, సాంకేతిక పరిజ్ఞానం యొక్క పురోగతితో, ఇది ఖచ్చితంగా 20, 30 మరియు 10 సంవత్సరాల క్రితం కంటే భిన్నమైన ఆట.

ఎంవి: ప్రతి ప్రాంతం పాతకాలపు గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదని చెప్పడం సరైందేనా?

ఎల్బీ: అవును. వాతావరణ పరిస్థితులు ఖచ్చితంగా ఇతరులకన్నా ఎక్కువ స్థిరంగా మరియు క్రమంగా ఉండే కొన్ని ప్రాంతాలు ఖచ్చితంగా ఉన్నాయి.

ఎంవి: కాబట్టి సాధారణంగా ఆ ప్రాంతాలలో పాతకాలపు విషయాలు తక్కువగా ఉంటాయి.

ఎల్బీ: సరైన. అవును. [వినబడని 00:21:53] కోసం నేను వైన్లను సమీక్షిస్తాను మరియు సాధారణంగా వారి పరిస్థితులు సంవత్సరానికి చాలా స్థిరంగా ఉంటాయి.

ఎంవి: పాతకాలపు పదార్థం ఉన్న ఒకటి లేదా రెండు ప్రధాన ప్రాంతాలు అని మీరు ఏమి చెబుతారు? లేదా ముఖ్యమా?

ఎల్బీ: అవును, ఖచ్చితంగా కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం, కాలిఫోర్నియాలో మాకు చాలా మంచి పరిస్థితులు ఉన్నాయి, మరియు అది నిజంగా తీవ్రమైన ప్రభావాన్ని చూపింది, కానీ మళ్ళీ, ప్రతికూలంగా లేదు, భిన్నమైనది. కానీ అది ఖచ్చితంగా ఆ పాతకాలపు నుండి వచ్చే వైన్ల మీద ప్రభావం చూపింది.

ఎంవి: అక్కడికి వెల్లు. తెలుసుకోవడం మంచిది.

కాబట్టి ఇక్కడ మరొకటి వచ్చింది, చాలా మంది నిపుణుల గురించి మాట్లాడాలని నేను కోరుకుంటున్నాను. ఏది, అన్ని నాపా శ్వేతజాతీయులు ఓకే? ఇప్పుడు చాలా మంది నాపా శ్వేతజాతీయులు ఓకేకి సమానం అని అనుకుంటారు. నేను విందులో ఉన్నప్పుడు, మరియు ప్రజలు ఇలా ఉంటారు, “ఓహ్, అది నాపా? ఓహ్, నేను ప్రేమిస్తున్నాను. నేను ఓక్ ని ప్రేమిస్తున్నాను ”. అదేనా? నిజం లేదా అబద్ధం, మరియు సాధారణంగా నాపా నుండి తెలుపు రంగులో మనం ఎదురుచూసే కొన్ని విషయాలు ఏమిటి?

ఎల్బీ: సరే, ప్రారంభించడానికి నేను తప్పుడు చెప్పబోతున్నాను.

ఎంవి: తప్పుడు. ఇది మంచి సంకేతం.

ఎల్బీ: నాపా శ్వేతజాతీయులందరూ ఓకే అని నేను అనను. కాలిఫోర్నియా సాధారణీకరణ మాదిరిగానే ఇది నాపాను పక్కన పెట్టండి.

ఎంవి: ఇది నిజమని నేను అనుకుంటున్నాను, అవును.

ఎల్బీ: నేను చాలా మందిని అనుకుంటున్నాను… హే, నేను కూడా కొన్ని నిమిషాల క్రితం అనుకున్నాను, “ఒక ఓకే కాలిఫోర్నియా చార్డ్” అని అన్నాను.

ఎంవి: నువ్వు చేశావ్.

ఎల్బీ: కాలిఫోర్నియాకు గో-టు స్టైల్, ప్రత్యేకంగా చార్డోన్నే, ఇది నిజంగా పెద్ద ఓకే, రిచ్, బట్టీ, పాప్‌కార్న్ అని ఖచ్చితంగా ఒక సమయం ఉందని నేను అనుకుంటున్నాను…

ఎంవి: ఆమె చాలా ఉత్సాహంగా ఉంది. మీ ముఖంలో, మీ ముఖంలో ఒక విధమైన.

ఎల్బీ: ఇది నా అభిప్రాయం ప్రకారం కొద్దిగా ఓవర్‌డోన్ స్టైల్. ఆ వైన్లు, కొంతమంది వారిని ప్రేమిస్తున్నారని నేను అర్థం చేసుకున్నాను, అవి నాకు కొంచెం ఎక్కువ.

ఎంవి: అవును, నేను కూడా, నేను కూడా.

ఎల్బీ: కాబట్టి, మళ్ళీ, కాలిఫోర్నియా నుండి బయటకు వచ్చే కచ్చితంగా ప్రబలంగా ఉన్న ఒక సమయం ఉంది, వారు చార్డోన్నే కొంటుంటే అది ఖచ్చితంగా వెన్న, కార్ని టోస్ట్ అవుతుందని ప్రజలు భావించారు. గత 5, 10 సంవత్సరాల్లో, 5 తో వెళ్దాం అని నేను అనుకుంటున్నాను. ఆ ABC ఉద్యమం, ఏదైనా-కాని-చార్డోన్నే ఉద్యమం నుండి దూరంగా ఉండటానికి, ప్రజలు తెల్లగా మరియు అంతకు మించి ఉన్నవారికి వ్యతిరేకంగా వెనక్కి నెట్టబడ్డారు. ఓక్డ్ వైట్ వైన్స్.

కాబట్టి ఈ రోజు నేను భావిస్తున్నాను, వైన్ తయారీదారులు ఓక్ వాడటం చూస్తున్నారు, ముఖ్యంగా కాలిఫోర్నియాలో, కొంచెం ఎక్కువ న్యాయంగా, కొంచెం ఎక్కువ కాగ్నిజెంట్ ఎక్కువ ఓక్ మంచిదని అర్ధం కాదు, లేదా ఓక్ మీద ఎక్కువ కాలం వృద్ధాప్యం మంచిది కాదు.

ఎంవి: లేదా మరింత రుచి.

ఎల్బీ: కుడి. మరియు ద్రాక్ష యొక్క కొన్ని సహజ భాగాలు, మరియు ఇతర అంశాలు, ఆమ్లత్వం, నిజంగా రావడానికి అనుమతించడం ఖచ్చితంగా కీలకం. కాబట్టి, ఖచ్చితంగా కాలిఫోర్నియా నుండి సావిగ్నాన్ బ్లాంక్స్ చాలా ఉన్నాయి, కొన్ని ఉన్నాయి, కాని మీరు ఖచ్చితంగా పుష్కలంగా లేరు. కానీ అదనంగా వారు ఇతర రకాలు మరియు కొంచెం ఆడుతున్నారు… మళ్ళీ, వారు నిజంగా తెలుసుకోవలసిన విషయం కాదని మరింత తెలుసు.

ఎంవి: కుడి. ఇది చాలా బాగుంది. ప్రాంతాలు కాలక్రమేణా వారి శైలిని మార్చగలవు మరియు శైలి అభివృద్ధి చెందుతుంది మరియు పద్ధతులు అభివృద్ధి చెందుతాయి మరియు ఇప్పుడు మీరు “తెరవబడనివి” అని చెప్పే సీసాలను కూడా కనుగొనవచ్చు.

ఎల్బీ: ఖచ్చితంగా.

ఎంవి: కాబట్టి మీరు కాలిఫోర్నియా నుండి బయటికి రాని చార్డోన్నే కోసం చూస్తున్నట్లయితే, అవి ఉన్నాయి.

ఎల్బీ: కానీ నేను అక్కడకు విసిరేయాలనుకుంటున్నాను, ఎందుకంటే ఇది నేను చాలా విన్న మరొకటి: “నేను ఓక్డ్ చార్డోన్నేను ఇష్టపడను”.

ఎంవి: అది కూడా మరొక పురాణం. మీరు బుర్గుండిని ప్రయత్నించారా?

ఎల్బీ: ఎంత మంది నాతో ఇలా చెప్పారో నేను మీకు చెప్పలేను, అప్పుడు వారు నిర్దిష్ట వైన్లను ప్రయత్నించారా అని నేను వారిని అడిగాను మరియు వారు “ఓహ్, అది కాదు” అని ఇష్టపడతారు. నేను ఇష్టపడుతున్నాను, “అవును, అది.”

ఎంవి: సరే, కాబట్టి ఇప్పుడు నేను మీకు అంతస్తు ఇవ్వబోతున్నాను.

ప్రజలకు చెప్పడానికి మీరు ఈ సమయాన్ని నిజంగా ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారని నేను పరిష్కరించనిది ఏదైనా ఉందా?

ఎల్బీ: నేను మొదలుపెట్టిన వాటికి నేను తిరిగి వెళ్ళబోతున్నాను, అది మీరు మరియు నేను, నేను మరియు ఎవరైతే, అక్కడ ఉన్న ప్రతి ఒక్కరూ, వారు చేసే పనుల గురించి అనంతంగా మాట్లాడగలరు లేదా సరైనది లేదా తప్పు అని నమ్మరు. ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, మీ స్వంత ప్రవృత్తులు మరియు మీ స్వంత ప్రాధాన్యతలకు శ్రద్ధ చూపడం మరియు మీ గట్తో వెళ్లండి. మీరు ఏదైనా ఇష్టపడితే, మీకు ఏదైనా నచ్చకపోతే, దాన్ని ఇష్టపడమని ఎవరూ మీకు చెప్పలేరు. ఇవన్నీ ఆత్మాశ్రయమైనవి, ఇవన్నీ వ్యక్తిగతమైనవి, మరియు వేరొకరు చేసే లేదా చేయని పనిని ఇష్టపడటం లేదా ఇష్టపడకపోవడం కోసం మీరు ఎప్పుడూ సిగ్గుపడకూడదు లేదా తప్పుగా భావించకూడదు.

కాబట్టి, నేను అక్కడ ఉన్న ప్రతి వైన్ ప్రేమికుడితో చెప్పబోతున్నాను, మీరు ఉండండి, మీరు, జీవితాన్ని ఆస్వాదించండి, వైన్ ఆనందించండి.

ఎంవి: ఇది వైన్ పాఠం మరియు జీవిత పాఠం. నూతన సంవత్సర శుభాకాంక్షలు. ఈ సమయం లారెన్ తీసుకున్నందుకు మరియు మాకు చాలా అద్భుతమైన విషయాలు నేర్పించినందుకు చాలా ధన్యవాదాలు.

ఎల్బీ: Ms వతాజ్ ధన్యవాదాలు.

ఎంవి: వచ్చే ఏడాది తీర్మానం కోసం నేను వేచి ఉండలేను.

ఎల్బీ: చీర్స్!

ఎంవి: చీర్స్!

స్పీకర్ 2: ఈ పోడ్కాస్ట్ లార్జ్ మీడియా ఉత్పత్తి చేస్తుంది. L-A-R-J మీడియా. ద్రాక్ష, సూర్యరశ్మి మరియు వైన్ ద్వారా వైన్ ఉత్సాహం సాధ్యమవుతుంది. మరియు ప్రతిరోజూ మీకు ఇష్టమైన పానీయం గురించి వార్తలు మరియు సమాచారాన్ని మీకు అందించే కష్టపడి పనిచేసే సంపాదకుల ద్వారా. మేము ఏమి చేస్తున్నామో మీకు నచ్చితే, మా పోడ్‌కాస్ట్‌ను మీ స్నేహితులతో పంచుకోండి మరియు ఐట్యూన్స్‌లో లేదా మీ పోడ్‌కాస్ట్‌లు ఎక్కడికి వచ్చినా మాకు సమీక్ష ఇవ్వండి. మరింత సరదా వైన్ సమాచారం కోసం, వైన్ H త్సాహికుడి వద్ద ట్విట్టర్ మరియు ఫేస్‌బుక్‌లో మమ్మల్ని అనుసరించండి.