Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

వైన్ బేసిక్స్

సిబెర్-బాటిల్ మాస్టర్ క్లాస్ టు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్

కొన్ని వైన్ ద్రాక్షలు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన రకానికి టైటిల్ కోసం పోటీ పడుతున్నప్పటికీ, సంవత్సరానికి ఒక నియమాలు: కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ . కానీ ఎందుకు?



సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మధ్య ఒక క్రాస్, చాలా మందికి ద్రాక్ష దాని తల్లిదండ్రులను నిర్మాణం, ఏకాగ్రత, తీవ్రత మరియు టానిన్ల సామర్థ్యంతో అధిగమిస్తుంది.

ఇదే కారకాలు గొప్ప వైన్ ఉత్పత్తి చేయడానికి అనుమతిస్తాయి. సాగుదారులు దీన్ని ఇష్టపడతారు ఎందుకంటే కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వాతావరణం, నేలలు మరియు శైలుల హోస్ట్‌లో బాగా పనిచేస్తుంది.

లో బోర్డియక్స్ , ద్రాక్ష యొక్క ఆధ్యాత్మిక నివాసం, ఇది పార్టీకి మాత్రమే అరుదుగా చూపిస్తుంది. ఇది తరచుగా మెర్లోట్ లేదా కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ వంటి ఇతర ప్రాంతీయ ఎర్ర ద్రాక్షలతో మిళితం అవుతుంది. అ బోర్డియక్స్ తరహా ఎరుపు మిశ్రమం , ప్రతి రకం శాతం మారవచ్చు.



హౌట్-మాడోక్ మరియు మాడోక్ యొక్క ద్రాక్షతోటలకు నిలయమైన ప్రాంతం యొక్క ఎడమ బ్యాంకులో, బోర్డియక్స్-శైలి ఎరుపు మిశ్రమాలలో కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఆధిపత్యం చెలాయించి, ప్రపంచంలో అత్యధిక ధరలను పొందే వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. పినోట్ నోయిర్ వైన్ విమానాలను ఎలా సృష్టించాలి

చాలా మంది గ్లోబల్ వైన్ తయారీదారులు బోర్డియక్స్ తరహా ఎరుపు మిశ్రమాన్ని అనుకరిస్తున్నప్పటికీ, ప్రపంచ స్థాయి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌ను ఒకే-రకం బాట్లింగ్‌గా ఉత్పత్తి చేయడానికి ఎంచుకున్నారు.

కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వెచ్చని వాతావరణాన్ని తట్టుకోగలదు, కానీ దాని ట్రేడ్మార్క్ తాజాదనాన్ని కోల్పోతుంది. బదులుగా, ఇది ఓవర్‌రైప్‌కు సరిహద్దుగా ఉండే తియ్యని, గొప్ప పండ్ల రుచులను అభివృద్ధి చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, ద్రాక్ష ఆలస్యంగా పండిన రకం కాబట్టి, చల్లటి వాతావరణం బాగా పండిన పంటను ఉత్పత్తి చేయడంలో సమస్యలను కలిగిస్తుంది.

కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ రుచి ఎలా ఉందో అర్థం చేసుకోవడానికి, మూడు ముఖ్య వర్గాల నుండి విమానాలను ఏర్పాటు చేయండి: ఓల్డ్ వరల్డ్ వర్సెస్ న్యూ వరల్డ్ కూల్ క్లైమేట్ వర్సెస్ వెచ్చని మరియు యంగ్ వైన్ వర్సెస్ ఓల్డ్.

వైన్ మీద పండిన క్యాబినెట్ సావిగ్నాన్ ద్రాక్ష

జెట్టి

ఓల్డ్ వరల్డ్ వర్సెస్ న్యూ వరల్డ్

పద్ధతులు ఇప్పుడు భాగస్వామ్యం చేయబడ్డాయి మరియు అనుకరించబడినప్పటికీ, ఓల్డ్ వరల్డ్ మరియు న్యూ వరల్డ్ వైన్ల మధ్య విభజన రేఖ ఇప్పటికీ క్లాసిక్ ప్రాంతీయ శైలుల ద్వారా ఉంది.

'ఓల్డ్ వరల్డ్' సాధారణంగా నిర్వచించబడుతుంది యూరోపియన్ మరియు ఆసియా దేశాలుగా అవి స్థానికంగా ఉన్నాయి వైటిస్ వినిఫెరా ద్రాక్ష రకాలు మరియు వేల సంవత్సరాల వైన్ తయారీ సంప్రదాయం మరియు సంస్కృతి.

ఈ ప్రాంతంలో ప్రసిద్ధమైన కాబెర్నెట్ ఉత్పత్తి చేసే ప్రాంతాలలో ఫ్రాన్స్ యొక్క బోర్డియక్స్ ఉన్నాయి. బోర్డియక్స్ లెఫ్ట్ బ్యాంక్ నుండి ఎరుపు మిశ్రమాలు మెర్లోట్-ఆధిపత్య రైట్ బ్యాంక్ కంటే కేబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క ఎక్కువ సాంద్రతను పొందుతాయి. ఇటలీ యొక్క బోల్గేరి ప్రాంతం కూడా గౌరవనీయమైన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌ను చేస్తుంది.

ఓల్డ్ వరల్డ్ వర్సెస్ న్యూ వరల్డ్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఫ్లైట్

వైన్ 1: కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క క్లాసిక్ ఓల్డ్ వరల్డ్ ఉదాహరణ బోర్డియక్స్ నుండి పౌలాక్.
వైన్ 2: నాపా లోయకు చెందిన కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ సాధారణంగా మెరిసే న్యూ వరల్డ్ మంటను ప్రదర్శిస్తుంది.

చిలీ వంటి శతాబ్దాల వైన్ తయారీ చరిత్ర కలిగిన దేశాలు కూడా ఈ ప్రాంతం వెలుపల ఉన్న ప్రతిదాన్ని న్యూ వరల్డ్ కలిగి ఉంటుంది. వారు చిన్న వైన్ సంస్కృతిని కలిగి ఉన్నారు, దిగుమతి చేసుకున్న ద్రాక్ష రకాలపై ఆధారపడతారు మరియు తీవ్రమైన వాతావరణ వ్యత్యాసాలను కలిగి ఉంటారు.

కాలిఫోర్నియా యొక్క నాపా మరియు సోనోమా లోయలు మార్గరెట్ నది, బరోస్సా వ్యాలీ మరియు ఆస్ట్రేలియాలోని మెక్లారెన్ వేల్‌తో పాటు చిలీ, అర్జెంటీనా మరియు దక్షిణాఫ్రికా వంటివి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కొరకు ముఖ్యమైన కొత్త ప్రపంచ ప్రాంతాలు.

ఓల్డ్ వరల్డ్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ సాధారణంగా గ్రాఫైట్, కంకర మరియు బ్లాక్బెర్రీ యొక్క టోన్లను ప్రేరేపిస్తుంది, సేంద్రీయ సుగంధ సమ్మేళనాల నుండి పొందిన ఆకులతో కూడిన తాజాదనంతో ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది పిరజైన్స్ . ఇంతలో, న్యూ వరల్డ్ ఉదాహరణలు సాధారణంగా పండ్ల-రుచిని రుచి చూస్తాయి, బ్లాక్‌కరెంట్, చెర్రీ, బ్లూబెర్రీ, బ్లాక్‌బెర్రీ, ప్లం, లైకోరైస్ మరియు మసాలా నోట్స్‌తో.

సాధారణంగా, ఓల్డ్ వరల్డ్ క్యాబ్స్ ఎక్కువ రుచికరమైనవి, తక్కువ ఆల్కహాల్ మరియు అధిక ఆమ్లత్వం కలిగి ఉంటాయి. న్యూ వరల్డ్ బాట్లింగ్స్ రౌండర్ మరియు పండినవి. వైన్ సమీక్షకులు పాత ప్రపంచం గురించి “నిగ్రహం” మరియు “చక్కదనం” వంటి పదాలను ఉపయోగిస్తున్నారు, కాని రెండు శిబిరాల్లోని శైలులు అభివృద్ధి చెందుతున్నాయి.

చాలా పొడి ప్రదేశంలో ద్రాక్షతోట, లేత గోధుమ రంగు గడ్డి

ఆస్ట్రేలియా యొక్క బరోస్సా వ్యాలీ / జెట్టిలోని ద్రాక్షతోట

చల్లని వాతావరణం వర్సెస్ వెచ్చని వాతావరణం

గతంలో, ఓల్డ్ వరల్డ్ వైన్ తయారీదారులు బోర్డియక్స్ వంటి ప్రదేశంలో గొప్ప, పండిన, అధిక-ఆల్కహాల్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ను ఉత్పత్తి చేయలేరు. ద్రాక్షకు ఎండ రోజులు, వెచ్చదనం మరియు పెరగడానికి సుదీర్ఘమైన పొడి కాలం అవసరం, అక్కడ లేని పరిస్థితులు. సాంప్రదాయకంగా, ఓల్డ్ వరల్డ్ వైన్ ప్రాంతాలలో న్యూ వరల్డ్ కంటే చల్లగా, వర్షపు వాతావరణం మరియు తక్కువ పెరుగుతున్న సీజన్లు ఉన్నాయి.

నిర్మాతలు ఇప్పుడు పంక్తులను అస్పష్టం చేయవచ్చు. న్యూ వరల్డ్ వైన్ తయారీదారులు అంతకుముందు ద్రాక్షను కోసినప్పుడు మరియు చల్లటి ప్రదేశాలలో నాటినప్పుడు చక్కదనం మరియు సంయమనాన్ని అనుకరించవచ్చు. అగ్రశ్రేణి నాపా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ హౌట్-మాడోక్‌ను కూడా ప్రేరేపించవచ్చు.

కూల్ క్లైమేట్ వర్సెస్ వెచ్చని క్లైమేట్ కాబెర్నెట్ ఫ్లైట్

వైన్ 1: చల్లని వాతావరణం కోసం కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, పశ్చిమ ఆస్ట్రేలియాలోని మార్గరెట్ నది నుండి ఉదాహరణలను ప్రయత్నించండి.
వైన్ 2: దక్షిణ ఆస్ట్రేలియాలోని బరోస్సా లోయ యొక్క వెచ్చని వాతావరణం రౌండర్, ధనిక కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క ప్రధాన ఉదాహరణలను ఇస్తుంది.

“కూల్ క్లైమేట్” మరియు “వెచ్చని వాతావరణం” వైన్లు కేవలం అర్థం కాదు యూరప్ వర్సెస్ మిగతా ప్రపంచం.

వెచ్చని వాతావరణం నుండి ఒకదానితో పోలిస్తే చల్లని-వాతావరణం కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ విభిన్నంగా ఉంటుంది? విపరీతమైన చివరలో, వైన్ అధిక ఆమ్లత్వం, ప్రకాశవంతమైన మరియు టార్ట్ పండ్లు, మట్టి టోన్ మరియు తక్కువ ఆల్కహాల్ చూపిస్తుంది. కూల్-క్లైమేట్ వైన్లలోని టానిన్లు గ్రిప్పర్, అస్ట్రింజెంట్, పిరజైన్స్ కారణంగా సుగంధ ద్రవ్యాలు మూలికా లక్షణంతో గుర్తించబడతాయి.

వెచ్చని వాతావరణంలో, వైన్లు వేగంగా ఆమ్లతను కోల్పోతాయి మరియు పండిన, ముదురు పండ్ల రుచులను తియ్యని కాసిస్, బ్లాక్‌బెర్రీ మరియు బ్లూబెర్రీలను అభివృద్ధి చేస్తాయి. వారు అధిక ఆల్కహాల్, పూర్తి శరీరం మరియు మృదువైన, రౌండర్ టానిన్లు కలిగి ఉంటారు.

ఈ వాతావరణ వ్యత్యాసాలు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్కు ప్రత్యేకించి సంబంధితంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే దాని ఆకృతి మరియు రుచి ప్రొఫైల్ దాని వాతావరణానికి అద్దం పడుతుంది. ఆస్ట్రేలియన్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్స్ ఈ ముందు భాగంలో ప్రత్యేకంగా ప్రదర్శిస్తాయి, ఎందుకంటే అక్కడ నిర్మాతలు వెచ్చని మరియు చల్లని వాతావరణంలో ద్రాక్షను పెంచుతారు.

వైన్ బారెల్స్ క్లోజప్

జెట్టి

యంగ్ వైన్ వర్సెస్ ఓల్డర్ వైన్

కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వైన్ పరిపక్వతను నేర్పడానికి ఒక అద్భుతమైన ద్రాక్ష. ఒక యువ నాపా కాబెర్నెట్ యొక్క దట్టమైన, ఇంక్, టానిక్ వైన్లను ఒక దశాబ్దం పాటు వయస్సు గల వారితో పోలిస్తే g హించుకోండి.

వృద్ధాప్య బోర్డియక్స్ లేబుళ్ళకు ప్రాప్యత ఉన్నవారికి, గొప్ప వైన్లు దశాబ్దాలుగా సీసాలో ప్రయోజనకరంగా అభివృద్ధి చెందుతాయి. మనలో మిగిలినవారికి, కొన్ని సంవత్సరాలు కూడా ఒక గ్లాసు మధ్య వ్యత్యాసాన్ని సూచిస్తుంది టానిన్లు మరియు శ్రావ్యమైన వైన్.

ద్రాక్ష బాటిల్‌లో సమయంతో మెరుగుపడటానికి మూడు క్లిష్టమైన అంశాలు అవసరం. మొదటిది ఆమ్లత్వం. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వెచ్చని వాతావరణంలో దాని ఆమ్లతను నిలుపుకోగలదు, కాని చల్లటి వాతావరణంలో. ఈ ఆమ్లత్వం వైన్ నిర్మాణాన్ని ఇస్తుంది మరియు సంరక్షణకారిగా పనిచేస్తుంది.

రెండవది, ఒక వైన్ మంచి పండ్ల ఏకాగ్రతను కలిగి ఉండాలి, తద్వారా అది సన్నగా లేదా రుచి తీవ్రత లోపించదు.

కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్లో వృద్ధాప్యం యొక్క మూడవ భాగం టానిన్. బొద్దుగా ఉన్న వైన్లు యువతలో ఆహ్లాదకరంగా ఉంటాయి, దృ t మైన టానిక్ నిర్మాణం లేకుండా అవి త్వరలో వాటి ఆకారం లేదా చట్రాన్ని కోల్పోతాయి.

యంగ్ వైన్ వర్సెస్ ఓల్డ్ వైన్ కాబెర్నెట్ ఫ్లైట్

వైన్ 1 మరియు వైన్ 2: ఒకే ఉత్పత్తిదారు నుండి ఆదర్శంగా రెండు బాటిల్స్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ను కనుగొనమని మీ చిల్లరను అడగండి, అయితే అదే ప్రాంతం కూడా పని చేస్తుంది. పాతకాలపు కనీసం 4-5 సంవత్సరాల దూరంలో ఉండాలి.

యువ వైన్లను పాత సీసాలతో పోల్చడానికి, మొదట రంగును పరిగణించండి. లోతైన, అపారదర్శక రూబీ రంగు యువతను సూచిస్తుంది. లేత, క్షీణించిన గోధుమ మరియు ఇటుక రంగులు, వైన్ యొక్క అంచు లేదా అంచున తరచుగా కనిపిస్తాయి, వృద్ధాప్యం ప్రారంభమైందని సూచిస్తుంది.

ముక్కు మీద, యువ కాబెర్నెట్ తాజా మరియు తీవ్రమైన వాసన కలిగి ఉంటుంది, బ్లాక్బెర్రీ, కాస్సిస్, కంకర, పెన్సిల్ షేవింగ్ మరియు దేవదారు నుండి ఆకు మూలికల సుగంధాల వరకు సుగంధాలు ఉంటాయి. పాత వైన్లు వాటి ప్రాధమిక పండ్ల సుగంధాలను కోల్పోతాయి మరియు తోలు మరియు పొగాకు నుండి ఎండిన పండ్లు మరియు కాయల వరకు అనేక రకాల టోన్‌లను అందిస్తాయి.

అంగిలి మిగిలిన కథను చెబుతుంది. యంగ్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ దృ firm మైన, బర్లీ టానిన్లను కలిగి ఉంది, ఇది పండు మరియు వైన్ యొక్క ఇతర భాగాలను అధిగమిస్తుంది. టానిన్లు చక్కని, మృదువైన నేతగా మారడంతో పాత వైన్లు తగిన సామరస్యాన్ని మరియు సంక్లిష్టతను పొందుతాయి. ఇది దశల్లో జరుగుతుంది, మరియు వినియోగదారులు వాటన్నిటిలోనూ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ను ఆస్వాదించవచ్చు.

పరిపక్వత ఎలా కనిపిస్తుంది, సుగంధం మరియు అంగిలి, ముఖ్యంగా ఒకే నిర్మాత యొక్క లెన్స్ ద్వారా లేదా ఒకే ప్రాంతం నుండి విభిన్నమైన పాతకాలపు రెండు వైన్లతో పరిశీలించినప్పుడు, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఒక గొప్ప మాధ్యమం.