ఏడాది పొడవునా తాజా వేసవి రుచి కోసం పీచెస్ గడ్డకట్టడానికి మా గైడ్
గడ్డకట్టే పీచెస్, ప్రకాశవంతమైన, తీపి మరియు కొద్దిగా టార్ట్ మిడ్‌సమ్మర్ ఫ్రూట్ గురించి తెలుసుకోండి. ఇది తాజా పీచు సీజన్ కానప్పుడు, సంపూర్ణంగా పండిన పీచెస్ రుచి ఎంత అద్భుతంగా ఉంటుందో మర్చిపోవడం సులభం. అయితే, వాటిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడం ద్వారా, మీరు సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా రుచికరమైన రిమైండర్‌ను పొందుతారు.
పీచెస్ గడ్డకట్టడం సులభం, మరియు మీరు చేయవచ్చు వాటిని చాలా రకాలుగా ఆనందించండి , సొంతంగా లేదా కొబ్లెర్స్ మరియు పైస్‌లలో కాల్చబడినా (ఘనీభవించిన పీచెస్ కోసం పిలిచే ఏదైనా రెసిపీ పని చేస్తుంది). మా గైడ్ వాటర్ లేదా సిరప్ ప్యాక్‌లో ఫ్లాష్-ఫ్రీజింగ్ మరియు ఫ్రీజింగ్ పీచ్‌లను కవర్ చేస్తుంది, కాబట్టి మీరు ప్రతి పాక అవసరాలకు స్తంభింపచేసిన పీచ్‌లను కలిగి ఉంటారు.
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా
మీ ఫ్రీజర్‌లో మీకు ఎక్కువ స్థలం లేకపోతే, పీచ్‌లను క్యానింగ్ చేయడం గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం.
మీ గ్యారేజ్, బేస్‌మెంట్ మరియు వంటగది కోసం 2024లో 9 ఉత్తమ నిటారుగా ఉండే ఫ్రీజర్‌లు
బ్లెయిన్ కందకాలు
పీచ్‌లను గడ్డకట్టడానికి ఉత్తమమైన పండ్లను ఎంచుకోవడం
పీచ్‌లను గడ్డకట్టడంలో మొదటి దశ ఉత్తమ పండ్లను ఎలా ఎంచుకోవాలో తెలుసుకోవడం. పీచెస్‌ను గడ్డకట్టేటప్పుడు, ఎల్లప్పుడూ పక్వత గరిష్ట స్థాయిలో ఉన్న పండ్లను ఎంచుకోండి. పండినప్పుడు, పీచెస్ చాలా సువాసనగా ఉండాలి మరియు కాండం చివర తేలికపాటి ఒత్తిడికి లోనవుతుంది.
పీచ్‌లను గడ్డకట్టడానికి ఉత్తమమైన పండ్లను ఎంచుకోవడానికి మరిన్ని చిట్కాలు:
- స్థానిక రైతుల మార్కెట్లు మరియు వ్యవసాయ స్టాండ్లలో చెట్టు-పండిన పీచులను చూడండి. కమర్షియల్ పీచెస్ తరచుగా పండిన ముందు తీయబడతాయి. ఇంట్లో వాటిని పండించడం వల్ల వాటి ఆకృతి మారవచ్చు కానీ రుచి మెరుగుపడదు.
- జూన్ మధ్య నుండి క్లింగ్‌స్టోన్ పీచెస్ మరియు జూలై చివరి నుండి సెప్టెంబర్ వరకు ఫ్రీస్టోన్ పీచ్‌ల కోసం చూడండి. క్లింగ్‌స్టోన్ ఫ్రీస్టోన్ కంటే రసవంతంగా మరియు తియ్యగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, వాటి పేరు సూచించినట్లుగా, క్లింగ్‌స్టోన్‌లు పిట్ మరియు స్లైస్ చేయడానికి మరింత సవాలుగా ఉంటాయి.
- మీరు నీటిలో లేదా సిరప్ ప్యాక్‌లో గడ్డకట్టే ప్రతి పావు పీచుకు, మీకు 2 నుండి 3 పౌండ్ల పండు అవసరమని గమనించండి. మీరు ఫ్లాష్-ఫ్రీజింగ్ పీచెస్ కోసం మీ ఫ్రీజర్‌లో సరిపోయే మొత్తాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.
కార్సన్ డౌనింగ్
మా పీచ్ ఫ్రైస్లింగ్ రెసిపీని ప్రయత్నించండిఫ్లాష్ ఫ్రీజింగ్ పీచెస్
పీచ్‌లను గడ్డకట్టడానికి ఈ పద్ధతి స్మూతీస్ మరియు పీచ్ ఐస్ క్రీం కోసం అనువైనది. ఫ్లాష్-ఫ్రీజింగ్ పీచెస్ అంటే మీరు 8 నుండి 10 నెలల వరకు ఉండే వాటర్ లేదా సిరప్ ప్యాక్‌లో ప్యాకింగ్ చేయడానికి వ్యతిరేకంగా దాదాపు 2 నెలల పాటు అధిక-నాణ్యత స్తంభింపచేసిన పీచ్‌లను కలిగి ఉంటారు. కానీ ఫ్లాష్ ఫ్రీజింగ్ వేగంగా ఉంటుంది. దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉంది.
- చల్లటి పంపు నీటితో పీచులను కడగాలి. ఒక పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, పిట్ చుట్టూ ప్రతి పీచును సగానికి కట్ చేయండి. గొయ్యిని బహిర్గతం చేయడానికి ప్రతి సగాన్ని సున్నితంగా ట్విస్ట్ చేయండి. కత్తిని ఉపయోగించి, పీచు నుండి గొయ్యిని తీయండి. కోరుకున్నట్లు పీచులను ముక్కలు చేయండి.
- పీచులను a మీద ఉంచండి పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్ లేదా ట్రే. ఆహారం యొక్క అంచులు తాకకుండా చూసుకోండి, ఎందుకంటే ముక్కలు గడ్డకట్టేటప్పుడు అవి కలిసిపోతాయి. ఉంచండి బేకింగ్ షీట్ ఫ్రీజర్‌లో 2 నుండి 3 గంటలు లేదా గట్టిగా ఉండే వరకు.
- మీ ఫ్రీజర్ కంటైనర్‌ను ఆహార రకం, కంటైనర్‌లోని పరిమాణం మరియు స్తంభింపచేసిన తేదీతో లేబుల్ చేయండి. ట్రేని తీసివేసి, స్తంభింపచేసిన పీచులను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి. 2 నెలల వరకు ఫ్రీజ్ చేయండి.
బ్లెయిన్ కందకాలు
మీరు బేరిని స్తంభింపజేయగలరా? మీరు చేయగలరు మరియు దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉందినీరు లేదా సిరప్ ప్యాక్‌లో పీచెస్‌ను గడ్డకట్టడానికి ఉత్తమమైన కంటైనర్లను ఎంచుకోవడం
పీచ్‌లను తీయడానికి, పీచులను గడ్డకట్టడానికి సరైన కంటైనర్లను ఇంటికి తీసుకురండి. తేమ మరియు ఆవిరి-నిరోధకత మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద పగుళ్లను నిరోధించే మన్నికైన, సులభంగా సీల్ చేయగల కంటైనర్లను ఉపయోగించండి. అలాగే, మీ ఆహార పరిమాణం కోసం సరైన పరిమాణ కంటైనర్‌ను ఎంచుకోవాలని నిర్ధారించుకోండి; ఖాళీ స్థలం ఆక్సీకరణ మరియు ఫ్రీజర్ బర్న్ దారితీస్తుంది.
తాజా పీచులను గడ్డకట్టడానికి మా సిఫార్సు చేసిన పాత్రలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- ఒక పెద్ద కుండ నీటిని మరిగించండి.
- మంచు నీటితో పెద్ద గిన్నె నింపండి.
- వేడినీటిలో మూడు లేదా నాలుగు పీచులను జాగ్రత్తగా తగ్గించండి. 30 నుండి 60 సెకన్ల తర్వాత తొలగించండి.
- స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి పీచులను వేడినీటి నుండి మంచు నీటి గిన్నెకు బదిలీ చేయండి.
- ఒక పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, పిట్ చుట్టూ ప్రతి ఒలిచిన పీచును సగానికి కట్ చేయండి.
- గొయ్యిని బహిర్గతం చేయడానికి ప్రతి సగాన్ని సున్నితంగా ట్విస్ట్ చేయండి.
- కత్తిని ఉపయోగించి, పీచు నుండి గొయ్యిని తీయండి.
- కంటైనర్ రిమ్‌లను తుడవండి (జాడి లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లను ఉపయోగిస్తుంటే). తయారీదారు సూచనల ప్రకారం బ్యాగ్‌లు లేదా కంటైనర్లను సీల్ చేయండి, వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని నొక్కండి. అవసరమైతే గట్టి ముద్ర కోసం మూత అంచుల చుట్టూ ఫ్రీజర్ టేప్ ఉపయోగించండి.
- ప్రతి కంటైనర్ లేదా బ్యాగ్‌ను దాని కంటెంట్‌లు, మొత్తం మరియు తేదీతో లేబుల్ చేయండి. బ్యాగ్‌లను ఫ్లాట్‌గా వేయండి; ఆహారం త్వరగా గడ్డకట్టేలా చూసేందుకు బ్యాచ్‌లలో ఫ్రీజర్‌కు ప్యాకేజీలను జోడించండి. ప్యాకేజీల మధ్య ఖాళీని వదిలివేయండి, తద్వారా వాటి చుట్టూ గాలి ప్రసరిస్తుంది. అప్పుడు, ఘనీభవించినప్పుడు, ప్యాకేజీలను దగ్గరగా ఉంచవచ్చు.
- 8 నుండి 10 నెలలలోపు ఘనీభవించిన పీచులను ఉపయోగించండి.
నీరు లేదా సిరప్ ప్యాక్‌లో గడ్డకట్టడానికి పీచెస్ సిద్ధం చేయడం
పీచెస్ గడ్డకట్టే ముందు, మీరు బ్లాంచ్ అవసరం మరియు వాటిని తొక్కండి. ఈ దశ మీ పీచులలో రుచి మరియు రంగును కోల్పోయే ఎంజైమ్‌లను క్రియారహితం చేస్తుంది లేదా నెమ్మదిస్తుంది.
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా
మీరు తాజా పీచ్‌లను గడ్డకట్టడానికి సిరప్ ప్యాక్‌ని ఉపయోగిస్తుంటే, మీ పీచెస్‌ను సిద్ధం చేయడానికి ముందు సిరప్‌ను తయారు చేయండి, ఎందుకంటే ఇది ఉపయోగం ముందు చల్లగా ఉండాలి. దిగువన 'ఫ్రీజింగ్ కోసం పీచెస్ ప్యాకింగ్' చూడండి.
బ్లెయిన్ కందకాలు
దశ 1: ప్రతి పీచుపై చర్మాన్ని కత్తిరించండి
ప్రధమ, పీచెస్ కడగడం చల్లటి పంపు నీటితో, కానీ వాటిని నానబెట్టవద్దు; హరించడం. అప్పుడు, ప్రతి పీచు దిగువన ఒక నిస్సార X చేయడానికి ఒక పదునైన కత్తిని ఉపయోగించండి. ఈ దశ పీచెస్ బ్లాంచ్ అయినప్పుడు విస్తరణకు అనుమతిస్తుంది.
అన్ని స్కిల్ లెవెల్‌ల హోమ్ కుక్‌ల కోసం 2024 యొక్క 10 ఉత్తమ కిచెన్ నైఫ్ సెట్‌లు
బ్లెయిన్ కందకాలు
దశ 2: గడ్డకట్టడానికి పీచెస్ బ్లాంచ్ చేయండి
బ్లాంచింగ్ (పండ్లు లేదా కూరగాయలను వేడినీటిలో ముంచి, ఆపై వంటను ఆపివేయడానికి ఐస్ వాటర్) మాంసాన్ని దృఢంగా ఉంచుతుంది, రుచిని పెంచుతుంది మరియు చర్మాన్ని తొక్కడం తగ్గించడానికి వదులుతుంది.
స్కాట్ లిటిల్
దశ 3: పీచెస్ పీల్ చేయండి
పీచెస్ నిర్వహించడానికి తగినంత చల్లగా ఉన్నప్పుడు, ప్రతి పీచు నుండి చర్మాన్ని పీల్ చేయడానికి కత్తి లేదా మీ వేళ్లను ఉపయోగించండి.
స్కాట్ లిటిల్
దశ 4: పీచ్ పిట్‌లను తొలగించండి
ఆ ఇబ్బందికరమైన గొయ్యి నుండి బయటపడటానికి, ఇక్కడ ఏమి చేయాలి.
పీచులను సగానికి తగ్గించండి లేదా మీకు కావాలంటే ముక్కలు చేయండి.
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా
పీచెస్ మొత్తం గడ్డకట్టడం గురించి ఆశ్చర్యపోతున్నారా? సరైన రుచి మరియు ఆకృతి కోసం, పీచెస్‌ను స్తంభింపజేయడానికి ఉత్తమ మార్గం సగానికి లేదా ముక్కలుగా చేసి, రంగు-కీపర్ ద్రావణంతో చికిత్స చేసి, దిగువన ఉన్న మార్గాలలో ఒకదానిలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది. మొత్తం పండ్లను గడ్డకట్టడం చిన్న పండ్లతో ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది, బెర్రీలు వంటివి .
దశ 5: పీచెస్‌ను కలర్-కీపర్ సొల్యూషన్‌తో చికిత్స చేయండి
పీచెస్ యొక్క రంగును కాపాడటానికి, వాటిని ఆస్కార్బిక్-యాసిడ్ రంగు-కీపర్తో చికిత్స చేయండి. ఈ వాణిజ్య ఉత్పత్తిలో ప్రధాన పదార్ధం విటమిన్ సి, ఇది ఆపిల్ మరియు పీచు ముక్కల వంటి పండ్లు ఆక్సీకరణం చెందకుండా మరియు గడ్డకట్టే సమయంలో మరియు క్యానింగ్ సమయంలో గోధుమ రంగులోకి మారకుండా నిరోధిస్తుంది. ఉపయోగం కోసం ప్యాకేజీ సూచనలను అనుసరించండి.
మా టెస్ట్ కిచెన్ యొక్క గో-టు పద్ధతులను ఉపయోగించి అరటిపండ్లను స్తంభింపచేయడం ఎలానీరు లేదా సిరప్ ప్యాక్‌లో గడ్డకట్టడానికి పీచెస్ ప్యాకింగ్
పీచెస్ సాధారణంగా మంచి రుచి కోసం చక్కెర లేదా ద్రవాన్ని జోడించి స్తంభింపజేస్తారు (మీరు చూడాలనుకుంటే తప్ప ఫ్లాష్-ఫ్రీజ్ పీచెస్). ఇక్కడ మీ ఎంపికలు మరియు ప్రతిదానికి ప్యాకింగ్ సూచనలు ఉన్నాయి.
వాటర్ ప్యాక్‌లో పీచ్‌లను గడ్డకట్టడం
చక్కెర లేకుండా పీచ్‌లను ఎలా స్తంభింపజేయాలో ఇక్కడ ఉంది: చెంచా పీచ్‌లను పింట్ లేదా క్వార్ట్-సైజ్ ఫ్రీజర్ కంటైనర్‌లో వేయండి (గ్లాస్ జాడిలను ఉపయోగించవద్దు), పింట్‌లకు ½-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్ మరియు క్వార్ట్‌లకు 1-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్ వదిలివేయండి. పీచెస్ మీద నీరు పోయాలి, పేర్కొన్న హెడ్‌స్పేస్‌ను నిర్వహించండి.
షుగర్ ప్యాక్‌లో పీచ్‌లను గడ్డకట్టడం
ఒక పింట్- లేదా క్వార్ట్-సైజ్ ఫ్రీజర్ కంటైనర్‌లో పీచుల చిన్న పొరను చెంచా వేయండి. చక్కెరతో తేలికగా చల్లుకోండి; మళ్లీ పొరలు వేయడం, పింట్స్ కోసం ½ అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్ మరియు క్వార్ట్స్ కోసం 1-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్ వదిలివేయడం. మూతపెట్టి, 15 నిమిషాలు లేదా గడ్డకట్టే ముందు జ్యుసి వరకు నిలబడనివ్వండి.
సిరప్ ప్యాక్‌లో పీచెస్‌ను గడ్డకట్టడం
ఈ పద్ధతిలో, మీరు వేడినీరు మరియు చక్కెరతో తయారు చేసిన సిరప్‌తో పండ్లను కవర్ చేస్తారు. సాధారణంగా, పుల్లని పండ్లతో భారీ సిరప్‌లను (తీపిగా ఉండేవి) ఉపయోగిస్తారు, అయితే తేలికైన సిరప్‌లను సిఫార్సు చేస్తారు. తేలికపాటి పండ్లు .
సిరప్ చేయడానికి, ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో క్రింది పేర్కొన్న చక్కెర మరియు నీటిని ఉంచండి.
చక్కెర కరిగిపోయే వరకు చక్కెర మరియు నీటిని వేడి చేసి కదిలించు. అవసరమైతే, వేడి నుండి తీసివేసి, నురుగును తొలగించండి. (గమనిక: ప్రతి 2 కప్పుల పీచులకు ½ నుండి ⅔ కప్పు సిరప్‌ను అనుమతించండి.) సిరప్‌ను చల్లబరచండి.
చెంచా పీచ్‌లను పింట్-సైజ్ లేదా క్వార్ట్-సైజ్ ఫ్రీజర్ కంటైనర్‌లలో పింట్‌లకు ½-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్ మరియు క్వార్ట్‌లకు 1-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్ వదిలివేయండి. పీచెస్‌పై చల్లబడిన సిరప్‌ను పోయాలి, పేర్కొన్న హెడ్‌స్పేస్‌ను నిర్వహించండి.
యాపిల్స్‌ను గడ్డకట్టడానికి మా దశల వారీ గైడ్ పండ్లను తాజాగా ఉంచుతుందిగడ్డకట్టే పీచ్ ప్యాక్‌లు
పై పద్ధతుల్లో ఒకదానిని ఉపయోగించి మీరు పీచ్‌లను ప్యాక్ చేసిన తర్వాత వాటిని ఎలా స్తంభింపజేయాలో ఇక్కడ ఉంది:
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా
స్తంభింపచేసిన పీచెస్‌ను ఎలా కరిగించాలి: వాటి కంటైనర్‌లో, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా చల్లని నీటిలో ఒక గిన్నెలో కరిగించండి. మీరు స్తంభింపచేసిన పీచెస్ కోసం పిలిచే రెసిపీని ఉపయోగిస్తుంటే, సాధారణంగా, మీరు వాటిని రెసిపీలో ఉపయోగించే ముందు వాటిని తీసివేయాలి.
పీచ్‌లను గడ్డకట్టడం గురించి ఇప్పుడు మీకు తెలుసు, మీరు వాటిని ఆస్వాదించడానికి అనేక మార్గాలను కనుగొంటారు. తీపి మరియు సాధారణ డెజర్ట్ కోసం మీరు వాటిని ఒక గిన్నెలో కొంచెం క్రీమ్‌తో వడ్డించవచ్చు. ఘనీభవించిన మరియు కరిగిన పీచెస్ కూడా ఐస్ క్రీం మీద అద్భుతంగా వడ్డిస్తారు. ఇంట్లో తయారుచేసిన కోరిందకాయ సాస్ మరియు కొంచెం కొరడాతో చేసిన క్రీమ్ జోడించండి మరియు మీరు మీ పీచ్ సండేని పీచ్ మెల్బా (లేదా పీచ్ మెల్బా స్మూతీని ప్రయత్నించండి) అని పిలిచే క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ డెజర్ట్‌గా మారుస్తారు. మీరు వాటిని ఆస్వాదించడానికి చాలా కాలం ముందు మీ స్తంభింపచేసిన పీచ్‌లు అయిపోతాయని మేము ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాము!
21 హెల్తీ ఐస్ క్రీం మరియు ఫ్రోజెన్ డెజర్ట్ వంటకాలు వేడిని అధిగమించడానికివంట భోజనం కోసం కూరగాయలను స్తంభింపజేయండి
మీ ఫ్రీజర్‌ను సంవత్సరంలో ఏ సమయంలోనైనా భోజన తయారీ కోసం స్తంభింపచేసిన పోషకమైన, తాజా కూరగాయలతో నిల్వ ఉంచండి. ఉంచండి ఆకుపచ్చ బీన్స్ బ్లిస్టర్డ్ గ్రీన్ బీన్స్ మరియు బేకన్‌తో సహా అనేక వంటకాలలో ఉపయోగించడానికి స్తంభింపజేయబడింది. వేసవి తోటలు తరచుగా గుమ్మడికాయ యొక్క లోడ్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి వాటిని కట్ చేసి నిల్వ చేయండి శీతాకాలపు క్యాస్రోల్స్ లేదా సూప్‌ల కోసం. అదేవిధంగా, టమోటా మొక్కలు (వాస్తవానికి పండు) మీరు ఒక వేసవిలో ఉపయోగించని దానికంటే ఎక్కువ అందించగలవు వాటిని స్తంభింపజేయండి తాజా టొమాటో స్పఘెట్టి సాస్ యొక్క పెద్ద బ్యాచ్‌ల కోసం అవి వచ్చే ఏడాది మళ్లీ పెరిగే వరకు మీరు తయారు చేసుకోవచ్చు. గడ్డకట్టే కూరగాయల గురించి మీరు తెలుసుకోవలసిన అన్నింటినీ మా పూర్తి గైడ్‌లో కనుగొనండి.
