మా మనోహరమైన ఉత్తమ పియర్ వంటకాలు రుజువు చేసినట్లుగా, తాజా బేరి తీపి లేదా రుచికరమైన వంటలలో ఉపయోగించడానికి తగినంత బహుముఖంగా ఉంటుంది. క్రాన్బెర్రీస్ మరియు బేరితో పంది మాంసం చాప్స్, ఎవరైనా? గురించి U.S. బేరిలో 93% కేవలం కొన్ని పాశ్చాత్య రాష్ట్రాల్లో (కాలిఫోర్నియా, వాషింగ్టన్ మరియు ఒరెగాన్‌తో సహా) పెరుగుతాయి. ఈ పెరుగుతున్న ప్రాంతాలలో వాతావరణం కారణంగా, దురదృష్టవశాత్తు పియర్ సీజన్ తక్కువగా ఉంటుంది; ఇది ఆగస్టు నుండి అక్టోబర్ వరకు నడుస్తుంది.

కాబట్టి మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు, 'ఆ చిన్న సీజన్ విండో వెలుపల వాటిని ఆస్వాదించడానికి మీరు బేరిని స్తంభింపజేయగలరా?' సమాధానం అవును మరియు దీన్ని చేయడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి. గడ్డకట్టే బేరి మీరు ఏడాది పొడవునా జ్యుసి బార్ట్‌లెట్స్, స్వీట్ ఆంజౌస్ మరియు క్రంచీ బాస్క్స్‌లను ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది. పీక్ సీజన్‌కు రండి, రైతుల మార్కెట్ లేదా కిరాణా దుకాణంలో ఈ ఫాల్ ఫ్రూట్‌ను నిల్వ చేసుకోండి, ఆపై బేరిని గడ్డకట్టడానికి మా టెస్ట్ కిచెన్ సూచనలను అనుసరించండి.

ఏడాది పొడవునా తాజా వేసవి రుచి కోసం పీచెస్ గడ్డకట్టడానికి మా గైడ్

ఆండీ లియోన్స్

ప్రతిసారీ బేరిని ఎలా స్తంభింపజేయాలి

ఘనీభవించిన బేరి కోసం పండ్లను ఎంచుకున్నప్పుడు, ఉత్తమ ఫలితాల కోసం గట్టి, పండిన పండ్లను ఎంచుకోండి. కాబట్టి ఎంత సరిపోతుంది? ఎక్కడైనా 2 నుండి 3 పౌండ్ల తాజా బేరి 1 క్వార్ట్ ఘనీభవించిన బేరిని ఇస్తుంది, బేరిని గడ్డకట్టే పద్ధతిని బట్టి. అప్పుడు సిరప్‌లో బేరిని ఎలా స్తంభింపజేయాలో ఈ దశలను అనుసరించండి.

బేరిని సిద్ధం చేయండి

1. మీ తాజా బేరిని వెంటనే స్తంభింపజేయలేకపోతే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి. (మీరు దానిని కోల్పోయినట్లయితే, మేము 'ఫ్రిజ్ లేదా కౌంటర్?' చర్చను పూర్తిగా ముగించాము మీ అన్ని ఉత్పత్తులను ఎక్కడ నిల్వ చేయాలో గైడ్ .)
2. చల్లటి నీటితో అనేక మార్పుల ద్వారా మొత్తం, తాజా బేరిని చిన్న పరిమాణంలో కడిగి వేయండి. నీటి నుండి పండ్లను ఎత్తండి; అది నాననివ్వవద్దు.
3. పీల్, సగం మరియు కోర్ బేరి.

• కట్ చేసిన పండ్లను బ్రౌనింగ్‌ను నిరోధించే ద్రావణంతో చికిత్స చేయండి, ఇది ఆమ్ల నీటిలో సుమారు 3 నిమిషాలు నానబెట్టడానికి అనుమతించండి. 1 క్వార్ట్ నీటి కోసం, మీరు ఈ ఎంపికలలో దేనినైనా జోడించవచ్చు:
• ¾ టీస్పూన్ ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా నిమ్మరసం
• ¼ టేబుల్ స్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్
• పండు హరించడం

సిరప్ తయారు చేయండి మరియు జాడి నింపండి

• బేరిని స్తంభింపజేయడానికి ఒక సిరప్‌ను సిద్ధం చేయండి. పండు యొక్క తియ్యదనాన్ని (మరియు మీ రుచి) బట్టి తేలికపాటి లేదా భారీ సిరప్‌ను ఎంచుకోండి. ఒక సిరప్ సిద్ధం చేయడానికి, ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో క్రింది మొత్తంలో చక్కెర మరియు నీటిని ఉంచండి. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు వేడి చేయండి. అవసరమైతే నురుగును తొలగించండి. ఘనీభవించిన పండ్ల కోసం సిరప్‌ను చల్లబరచండి.
  
• చాలా తేలికపాటి సిరప్ కోసం: 4¼ కప్పుల సిరప్ ఇవ్వడానికి 1⅔ కప్పుల చక్కెర మరియు 4 కప్పుల నీటిని ఉపయోగించండి
• మీడియం సిరప్ కోసం: 4⅔ కప్పుల సిరప్ ఇవ్వడానికి 2⅔ కప్పుల చక్కెర మరియు 4 కప్పుల నీటిని ఉపయోగించండి
• భారీ సిరప్ కోసం: 5¾ కప్పుల సిరప్ ఇవ్వడానికి 4 కప్పుల చక్కెర మరియు 4 కప్పుల నీటిని ఉపయోగించండి
• గడ్డకట్టే బేరి యొక్క తదుపరి దశ కోసం, మీరు మీ కట్ ఫ్రూట్ మరియు కూల్డ్ సిరప్‌ను కొలవాలి. ప్రతి 2 కప్పుల పండు కోసం, ½ నుండి ⅔ కప్పు సిరప్ ఉపయోగించండి. జోడించండి ఫ్రీజర్-సురక్షిత కంటైనర్లు ($3, లక్ష్యం ), సిఫార్సు చేయబడిన హెడ్‌స్పేస్‌ను వదిలివేయడం.
• స్ట్రెయిట్ లేదా కొంచెం ఫ్లేర్డ్ సైడ్స్ ఉన్న వైడ్-టాప్ కంటైనర్ కోసం: పింట్‌ల కోసం ½-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్, క్వార్ట్‌ల కోసం 1-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్ వదిలివేయండి
• ఇరుకైన టాప్ కంటైనర్లు మరియు ఫ్రీజర్-సేఫ్ జాడిల కోసం: పింట్స్ కోసం ¾-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్, క్వార్ట్స్ కోసం 1-½-అంగుళాల హెడ్‌స్పేస్ వదిలివేయండి

బేరిని స్తంభింపజేయండి

1. కంటైనర్ రిమ్స్ తుడవడం. తయారీదారు సూచనల ప్రకారం సీల్ చేయండి, వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని నొక్కండి. అవసరమైతే, మీ స్తంభింపచేసిన బేరి చుట్టూ గట్టి సీల్ ఉండేలా చేయడానికి మూతల అంచుల చుట్టూ ఫ్రీజర్ టేప్‌ని ఉపయోగించండి.
2. ప్రతి కంటైనర్‌ను దాని కంటెంట్‌లు, మొత్తం మరియు తేదీతో లేబుల్ చేయండి.
3. ఆహారం త్వరగా మరియు పటిష్టంగా గడ్డకట్టేలా చూసుకోవడానికి బ్యాచ్‌లలో ఫ్రీజర్‌కు ప్యాకేజీలను జోడించండి. ప్యాకేజీల మధ్య కొంత ఖాళీని వదిలివేయండి, తద్వారా వాటి చుట్టూ గాలి ప్రసరిస్తుంది. ఘనీభవించినప్పుడు, ప్యాకేజీలను దగ్గరగా ఉంచవచ్చు.
4. ఎనిమిది నుండి 10 నెలలలోపు ఘనీభవించిన పండ్లను ఉపయోగించండి. పండ్లను వాటి కంటైనర్లలో రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా చల్లని నీటి గిన్నెలో కరిగించండి.

డెజర్ట్ గురించి మీరు ఆలోచించే విధానాన్ని మార్చే 10 ఐస్ పాప్ వంటకాలు

బేరిని స్తంభింపజేయడానికి వేగవంతమైన మార్గం

మీరు సిరప్ లేకుండా మరియు తక్కువ దశల్లో బేరిని స్తంభింపజేయడం ఎలా అని శోధిస్తున్నట్లయితే, డ్రై ప్యాక్ (ఫ్లాష్ ఫ్రీజ్ అని పిలుస్తారు) ఉపయోగించండి. ఇక్కడ ఎలా ఉంది:

1. చల్లటి నీటితో అనేక మార్పుల ద్వారా మొత్తం, తాజా బేరిని చిన్న పరిమాణంలో కడిగి వేయండి. నీటి నుండి పండ్లను ఎత్తండి; అది నాననివ్వవద్దు.
2. పీల్, సగానికి మరియు కోర్ బేరిని ముక్కలుగా లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
3. కుకీ షీట్ లైన్ లేదా షీట్ పాన్ పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌తో, ఆపై సిద్ధం చేసిన షీట్‌పై ముక్కలు చేసిన బేరితో వేయండి.
4. షీట్ మరియు బేరిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి మరియు ఘనీభవనానికి అనుమతించండి.
5. స్తంభింపచేసిన బేరిని బదిలీ చేయండి ఫ్రీజర్-సురక్షిత సంచులు ($12, లక్ష్యం ), సీలింగ్ చేయడానికి ముందు వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని నొక్కడం.
6. ప్రతి కంటైనర్‌ను దాని కంటెంట్‌లు, మొత్తం మరియు తేదీతో లేబుల్ చేయండి.
7. ఆహారం త్వరగా మరియు పటిష్టంగా గడ్డకట్టేలా చూసుకోవడానికి బ్యాచ్‌లలో ఫ్రీజర్‌కు ప్యాకేజీలను జోడించండి. ప్యాకేజీల మధ్య కొంత ఖాళీని వదిలివేయండి, తద్వారా వాటి చుట్టూ గాలి ప్రసరిస్తుంది. ఘనీభవించినప్పుడు, ప్యాకేజీలను దగ్గరగా ఉంచవచ్చు.
8. ఎనిమిది నుండి 10 నెలలలోపు ఘనీభవించిన పండ్లను ఉపయోగించండి. పండ్లను వాటి కంటైనర్‌లలో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా చల్లని నీటి గిన్నెలో కరిగించండి.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ