మీరు గుమ్మడికాయను స్తంభింపజేయగలరా? అవును, ఆపై మీరు ఏడాది పొడవునా ఆనందించవచ్చు
గుమ్మడికాయను ఎలా స్తంభింపజేయాలో తెలుసుకోవడం చల్లని నెలల్లో మీ వేసవి తోట నుండి అదనపు వస్తువులను సంరక్షించడానికి కీలకం. మా టెస్ట్ కిచెన్ గుమ్మడికాయను సంరక్షించడానికి అనేక అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన మార్గాలను ప్రయత్నించింది. ఇప్పుడు 'మీరు గుమ్మడికాయను స్తంభింపజేయగలరా?' అనే ప్రశ్నకు సమాధానం కోసం మేము మా రహస్యాలను పంచుకుంటున్నాము. (స్పాయిలర్: అవును!), తురిమిన గుమ్మడికాయను గడ్డకట్టడం, గడ్డకట్టే గుమ్మడికాయ నూడుల్స్ మరియు ఫ్రీజర్ బర్న్‌ను నిరోధించడానికి పచ్చి సొరకాయను స్తంభింపజేయడానికి ఉత్తమ మార్గం గురించిన వివరాలతో సహా. మా సూచనలను అనుసరించండి మరియు కొన్ని నెలల్లో మీరు రుచికరమైన వేసవి స్క్వాష్‌ని మీ వంటకాలలో టాసు చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు డిన్నర్‌లను సులభంగా మరియు రుచికరంగా చేసినందుకు ముందుగానే మీకు కృతజ్ఞతలు చెప్పుకోవచ్చు.
మాథ్యూ క్లార్క్
గుమ్మడికాయను ఎలా స్తంభింప చేయాలి
గడ్డకట్టడానికి గుమ్మడికాయను కత్తిరించడానికి మీరు ఇష్టపడే మార్గంతో సంబంధం లేకుండా, మీరు అదే నాలుగు దశలను అనుసరిస్తారు.
దశ 1: గుమ్మడికాయను కత్తిరించండి
పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, గుమ్మడికాయను గడ్డకట్టడానికి మీకు నచ్చిన ఆకారంలో జాగ్రత్తగా ముక్కలు చేయండి. మీరు గుమ్మడికాయను తర్వాత ఎలా ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారనే దానిపై ఆధారపడి, ఈ మూడు కట్‌లలో ఒకదాన్ని ఎంచుకోవాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము:
- కాటు-పరిమాణ ముక్కలు లేదా ముక్కలు
- తురిమిన
- గుమ్మడికాయ నూడుల్స్ ఒక తో కట్ స్పైరలైజర్ ($48, లక్ష్యం )
మనం కొన్నిసార్లు, 'నేను మొత్తం గుమ్మడికాయను స్తంభింపజేయవచ్చా?' మీరు ఖచ్చితంగా చేయగలరు, కానీ కరిగించి తర్వాత ఉపయోగించడం చాలా సవాలుగా ఉంటుంది. (ఒక నానబెట్టిన మొత్తం కరిగిన గుమ్మడికాయను ముక్కలు చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నట్లు ఊహించుకోండి.) కాబట్టి బదులుగా, మీరు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు శీఘ్ర ఉపయోగం కోసం స్తంభింపచేసిన గుమ్మడికాయను ఉంచవచ్చు కాబట్టి ముందుగా ఆకారాన్ని పరిష్కరించాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
సూచన కోసం, 1 పౌండ్ గుమ్మడికాయ సాధారణంగా 2½ మరియు 3½ కప్పుల మధ్య దిగుబడిని ఇస్తుంది, మీరు దానిని ఎలా కోయాలి అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సాధారణంగా, మీరు ఈ క్రింది వాటిని ఆశించవచ్చు:
- సుమారు 3½ కప్పులు ముతకగా తరిగిన గుమ్మడికాయ
- సుమారు 3¼ కప్పులు ¼-అంగుళాల మందం గల గుమ్మడికాయ ముక్కలు
- సుమారు 3¼ కప్పులు వదులుగా ప్యాక్ చేయబడి, తురిమిన గుమ్మడికాయ
- తురిమిన గుమ్మడికాయ గురించి 2⅔ కప్పులు ప్యాక్ చేయబడ్డాయి
- సుమారు 2⅔ కప్పుల ముతక గుమ్మడికాయ స్పైరల్స్
మీరు బ్రెడ్, మఫిన్‌లు లేదా కేక్‌లను కాల్చడానికి గుమ్మడికాయను స్తంభింపజేయగలరా? అవును, ఈ వంటకాల కోసం, తురిమిన గుమ్మడికాయను గడ్డకట్టడం మీ ఉత్తమ పందెం. సూప్‌లు, కూరలు మరియు పాస్తా సాస్‌ల కోసం, ముక్కలుగా లేదా తరిగిన ప్రయత్నించండి. మరియు మీరు తక్కువ కార్బ్ నూడిల్ సూప్‌లు మరియు పాస్తా టాస్‌ల గురించి ఇష్టపడితే, జూడుల్స్‌ని ప్రయత్నించండి.
మీ వేసవి కోరికలను స్క్వాష్ చేయడానికి 21 తాజా గుమ్మడికాయ వంటకాలుదశ 2: గుమ్మడికాయను బ్లాంచ్ చేయండి
ఫోటో: మాథ్యూ క్లార్క్
ఫోటో: మాథ్యూ క్లార్క్
మీ ముక్కల పరిమాణాన్ని బట్టి 30 నుండి 60 సెకన్ల వరకు వేడినీటిలో గుమ్మడికాయను బ్లాంచ్ చేయండి. గుమ్మడికాయను ఉడకబెట్టడానికి పాస్తా ఇన్సర్ట్‌తో కూడిన స్టాక్‌పాట్‌ను ఉపయోగించమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము, దీని వలన గుమ్మడికాయను వేడినీటి నుండి ఒక దశలో ఎత్తడం సులభం అవుతుంది. వెంటనే గుమ్మడికాయను ఐస్ వాటర్ గిన్నెలో కలపండి.
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా
మీరు గుమ్మడికాయను బ్లాంచింగ్ లేకుండా స్తంభింపజేయగలరా? మీరు దీన్ని స్టెప్ 1 తర్వాత ఉన్నట్లే స్తంభింపజేయవచ్చు, అయితే శీఘ్ర వేడి నీటి స్నానం మరియు ఐస్ డంక్ ఎంజైమ్‌లను నిష్క్రియం చేస్తుంది, మీరు దానిని స్తంభింపజేసి, డీఫ్రాస్ట్ చేసిన తర్వాత మెత్తటి రంగు మారిన గుమ్మడికాయతో ముగుస్తుంది. సరళంగా చెప్పాలంటే, స్తంభింపచేసిన గుమ్మడికాయ దృఢంగా (మరియు అందంగా) ఉండటానికి బ్లంచింగ్ సహాయపడుతుంది.
అన్ని రకాల వంటకాలకు జోడించడానికి కూరగాయలను బ్లాంచ్ చేయడం ఎలాదశ 3: ఎండు గుమ్మడికాయ
మాథ్యూ క్లార్క్
కాగితపు తువ్వాళ్లను ఉపయోగించి గుమ్మడికాయను ఆరబెట్టండి మరియు పూర్తిగా ఆరబెట్టండి. మీరు గుమ్మడికాయను ఆరబెట్టడానికి సలాడ్ స్పిన్నర్‌ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు లేదా కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఎండబెట్టిన తర్వాత అదనపు నీటిని తొలగించడంలో సహాయపడవచ్చు. అదనపు తేమను బయటకు తీయడం ఫ్రీజర్ బర్న్‌ను నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.
45 నిమిషాలు లేదా అంతకంటే తక్కువ సమయం తీసుకునే 17 తాజా గుమ్మడికాయ వంటకాలుదశ 4: గుమ్మడికాయను స్తంభింపజేయండి
మాథ్యూ క్లార్క్
గుమ్మడికాయను సంరక్షించడంలో నైపుణ్యం సాధించడానికి చివరి దశ ఏమిటంటే, బ్లాంచ్డ్, ఎండిన స్క్వాష్‌ను ఒకే పొరలో ఉంచడం. తోలుకాగితము - లైన్డ్ బేకింగ్ షీట్ మరియు రాత్రిపూట ఫ్రీజ్. స్తంభింపచేసిన తర్వాత, గుమ్మడికాయను ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లు లేదా గాలి చొరబడని ఫ్రీజర్ కంటైనర్‌లకు బదిలీ చేయండి. ప్యాకేజీలను సీల్ చేయండి, లేబుల్ చేయండి మరియు తేదీ చేయండి మరియు వాటిని మీ ఫ్రీజర్‌లో 3 నెలల వరకు నిల్వ చేయండి.
ఘనీభవించిన గుమ్మడికాయను ఉపయోగించడానికి ఉత్తమ మార్గాలు
మాథ్యూ క్లార్క్
స్తంభింపచేసిన గుమ్మడికాయ పచ్చి తయారీలో లేదా స్టఫ్డ్ గుమ్మడికాయ బోట్‌ల కోసం ఒక స్వాప్ వలె బాగా పని చేయదు, మీరు ఉపయోగించే విధంగానే మీరు చాలా వండిన లేదా కాల్చిన వంటకాల్లో స్తంభింపచేసిన గుమ్మడికాయను ఉపయోగించవచ్చు. తాజా గుమ్మడికాయ .
- మీరు మీ గుమ్మడికాయను గడ్డకట్టే ముందు తురిమినట్లయితే, గుమ్మడికాయ రొట్టెని కాల్చడానికి దాన్ని ఉపయోగించి ప్రయత్నించండి.
- గుమ్మడికాయ నూడుల్స్ కోసం, సొరకాయ-నూడిల్ లాసాగ్నాను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి, మీకు ఇష్టమైన పాస్తా సాస్‌తో వడ్డించండి లేదా మా సమ్మర్ స్పఘెట్టి సలాడ్ వంటి ఇతర స్పఘెట్టి వంటకాలకు కొన్నింటిని జోడించండి.
- మీరు గుమ్మడికాయ ముక్కలను స్తంభింపజేస్తే, ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన సైడ్ డిష్ కోసం వాటిని గ్రిల్ చేయడం, గాలిలో వేయించడం లేదా వేయించడం ప్రయత్నించండి.
మీరు వారికి ఎలా సేవ చేసినా సరే, మీరు కొంత గుమ్మడికాయను తర్వాత కోసం సేవ్ చేసినందుకు మీరు కృతజ్ఞతతో ఉంటారు.
ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ
