ఇప్పటికే తెలిసిన వారికి టేకిలా , కిత్తలి ఆత్మ యొక్క సాపేక్షంగా కొత్త శాఖ దృష్టిని ఆకర్షిస్తోంది: స్ఫటికాకార .

స్ఫటికాకార టెకిలా అంటే ఏమిటి?

స్పానిష్ భాషలో “స్ఫటికాకార” అని అర్ధం క్రిస్టాలినో, ఓక్-ఏజ్డ్ టెకిలా, ఇది బొగ్గుతో ఫిల్టర్ చేయబడింది.కొంతమంది సాధారణంగా మందమైన రంగులను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, పేరు సూచించినట్లు ఇది సాధారణంగా స్పష్టంగా ఉంటుంది.ఈ ప్రక్రియ చాలా తెల్ల రమ్‌లతో సమానంగా ఉంటుంది, ఇది బారెల్-ఏజ్డ్ మరియు రంగును ఫిల్టర్ చేస్తుంది.

అది పరిణతి చెందింది టేకిలా a నుండి ఎక్కడైనా వర్గీకరించవచ్చు విశ్రాంతి ఒకరికి అదనపు పాత .దీని అర్థం ఇది బ్యారెల్‌లో రెండు నెలల కన్నా తక్కువ సమయం గడపవచ్చు లేదా దీనికి చాలా సంవత్సరాల వయస్సు ఉండవచ్చు.క్రిస్టాలినో ఇప్పుడే కాదు తెలుపు , ఇది రెండు నెలల కన్నా తక్కువ వయస్సు గలది.కొన్ని బాట్లింగ్‌లలో తీపి పదార్థాలు ఉంటాయి, సాధారణంగా కిత్తలి తేనె ఉంటుంది.

ఎ స్టెప్-బై-స్టెప్, బికినర్స్ గైడ్ టు టెకిలా

నేను ఇంతకు ముందు ఎందుకు వినలేదు?

మొదట, ఇది క్రొత్త వర్గం.మొట్టమొదటి వాణిజ్య క్రిస్టాలినోను 2012 లో ప్రారంభించారు డాన్ జూలియో .

'నేను 2006-2008 నుండి టెకిలా డాన్ జూలియో 70 తో ప్రయోగాలు చేయడం మరియు అభివృద్ధి చేయడం ప్రారంభించాను మరియు డాన్ జూలియో గొంజాలెజ్ తన టెకిలా తయారీ ప్రయాణాన్ని ప్రారంభించిన 70 వ వార్షికోత్సవాన్ని జరుపుకోవడానికి 2012 లో అధికారికంగా వేరియంట్‌ను ప్రారంభించాను' అని మాస్టర్ డిస్టిలర్ ఎన్రిక్ డి కొల్సా చెప్పారు. టేకిలా డాన్ జూలియో.'ఇది ఈ రకమైన మొట్టమొదటిది, మరియు ఇది మెక్సికోలో అత్యుత్తమ పనితీరు వేరియంట్లలో ఒకటిగా మారిందని చూడటం ఆశ్చర్యంగా ఉంది.'

ఉత్పత్తి ప్రారంభించబడింది “ డాన్ జూలియో 70 అజెజో క్లారో . 'ఇటీవల, దీనికి డాన్ జూలియో అజెజో క్రిస్టాలినో అని పేరు మార్చారు.

'మేము వేరియంట్‌ను ప్రవేశపెట్టిన సమయంలో, ఈ పదాన్ని టెకిలా అంతటా విస్తృతంగా ఉపయోగించలేదు' అని డి కోల్సా చెప్పారు.

టెకిలా నిర్మాతల సంఖ్య ఇంకా తక్కువగా పెరుగుతున్నప్పటికీ, క్రిస్టాలినో బాట్లింగ్‌లను తయారుచేసింది, పేరులో “క్రిస్టాలినో” ను చేర్చని అనేక ఉపయోగ పదాలు, ఈ వర్గాన్ని గుర్తించడం కొంచెం కష్టతరం చేస్తుంది.

ఉదాహరణలు హార్స్‌షూ అల్ట్రా , హూ ప్లాటినం మరియు డబుల్ డైమండ్ .ప్లాటినం కూడా తరచుగా ఉపయోగిస్తారు.దీని అర్థం ప్లాటినం, కానీ ఇది బ్లాంకో టెకిలాకు పర్యాయపదమైన ప్లాటా లేదా వెండితో కలవరపడకూడదు.

అలమీ కోసం జేమ్స్ పింటార్ ఫోటో

ఈ పేర్లు ఎందుకు ప్రామాణికం కాలేదు?

ది టేకిలా రెగ్యులేటరీ కౌన్సిల్ (CRT), మెక్సికోలో స్ఫూర్తిని నియంత్రించే ప్రభుత్వ సంస్థ, క్రిస్టాలినోను అధికారిక తరగతి లేదా వర్గంగా స్థాపించలేదు, కాబట్టి నిర్మాతలకు మార్గం ఉంది.

'ఒక అధికారిక వర్గం కాకపోయినా, క్రిస్టాలినోగా పరిగణించబడటానికి, నిర్మాతలు టెకిలా వాస్తవానికి ఓక్ బారెల్స్ లో పరిపక్వ స్థితికి చేరుకున్నారని మరియు రంగు తొలగింపు ప్రక్రియను పేర్కొనాలి, ఈ ప్రక్రియ తర్వాత ఉత్పత్తి పరిపక్వ లక్షణాలను కలిగి ఉందని నిరూపిస్తుంది' అని కరిన్నా ఎన్రిక్వెజ్ చెప్పారు హుర్టాడో, మాస్టర్ టేస్టర్ హెరాదురా టేకిలా .

క్రిస్టాలినో బ్లాంకో / సిల్వర్ / ప్లాటా టెకిలా నుండి భిన్నంగా ఉందని ఇది నిర్ధారిస్తుంది, ఇది గాజులో సమానంగా కనిపిస్తుంది, కానీ బారెల్స్లో వయస్సు లేదు.

మెజ్కాల్ మరియు టేకిలా మధ్య వ్యత్యాసాన్ని విచ్ఛిన్నం చేయడం

దాని రుచి ఏమిటి?

క్రిస్టాలినో బ్లాంకో లాగా ఉండవచ్చు, కానీ ఇది రెపోసాడో లేదా అజెజో టెకిలా లాగా రుచి చూస్తుంది.ఇది సూక్ష్మమైన తేనె, బాదం లేదా కొబ్బరి టోన్లను కలిగి ఉంటుంది, తరచూ పొడవైన ముగింపు మరియు సాధారణ బ్లాంకో కంటే తక్కువ మిరియాలు లేదా సిట్రస్ కాటుతో ఉంటుంది.చాలామందికి తేలికపాటి తీపి ఉంటుంది.సాధారణంగా, అవి మృదువైనవి మరియు తేలికగా ఉంటాయి.

U.S. లో, బార్టెండర్లు క్రిస్టాలినోను మార్టిని లాంటి కాక్టెయిల్స్ లేదా మిఠాయి పానీయాలలో మిళితం చేస్తారు.

టెకిలా నిర్మాతలు కొత్త క్రిస్టాలినో బాట్లింగ్‌లను తయారు చేస్తూనే ఉన్నారు, ప్రతి ఒక్కరూ ఈ వర్గానికి ఆకర్షితులయ్యారు.

విమర్శకులు ఎందుకు నిరాకరించవచ్చో హుర్టాడో అర్థం చేసుకున్నాడు.

'టేకిలా చాలా సాంప్రదాయక ఆత్మ,' ఆమె చెప్పింది.'కొంతమంది సాంప్రదాయ టెకిలా తాగుబోతులు బ్లాంకో లేదా రెపోసాడో మాత్రమే తాగేవారు క్రిస్టాలినోలను ఇష్టపడరు ఎందుకంటే నిర్మాతలు కొత్త పద్ధతిని సృష్టించడానికి ఆధునిక పద్ధతులను ఉపయోగిస్తున్నారు.

'సాంప్రదాయ మరియు ఆధునికమైన ప్రేక్షకులందరికీ ఆనందించే ప్రీమియం టెకిలాస్‌ను సృష్టించాలనుకుంటున్నాము.'