ఇది జరిగినప్పుడు, యునైటెడ్ స్టేట్స్లో గుర్తించదగిన పళ్లరసం దాని గొప్ప వైన్ ప్రాంతాల నుండి వచ్చింది.

'ప్రసిద్ధ వైన్-పెరుగుతున్న ఆవేదనలోని ప్రతి భూమి ద్రాక్షకు సరిగ్గా సరిపోదు' అని మాస్టర్ సోమెలియర్ మరియు సహ వ్యవస్థాపకుడు డస్టిన్ విల్సన్ చెప్పారు వెర్వ్ వైన్ . 'తరచుగా, నాణ్యమైన ద్రాక్ష పెరుగుదలకు సరిగ్గా సరిపోని ప్రాంతాలలో మీరు ఇతర రకాల మొక్కలను చూస్తారు.'

గౌరవనీయమైన వైన్ ప్రాంతాలలో ఉత్పత్తిదారులు వాతావరణం లేదా నేల ఆమ్లం, చక్కెర లేదా ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో అర్థం చేసుకుంటారు టానిన్లు వైన్ లో. ఆ నేపథ్యం వివిధ ఆపిల్ రకాల పెరుగుదలలో తేడాలను నేర్చుకోవడం సులభం చేస్తుంది.

'వైన్ ప్రాంతంలో పళ్లరసం తయారు చేయడం [అదే] తత్వానికి మద్దతు ఇస్తుంది: టెర్రోయిర్ మరియు పండ్ల పట్ల స్థానికంగా ప్రశంసలు ఉన్నాయి' అని చెప్పారు మిచెల్ మెక్‌గ్రాత్, ఎగ్జిక్యూటివ్ డైరెక్టర్ యునైటెడ్ స్టేట్స్ అసోసియేషన్ ఆఫ్ సైడర్ మేకర్స్ . '[వైన్ తయారీదారు] ప్రక్రియ యొక్క అవగాహన ఆర్చర్డ్-ఆధారిత పళ్లరసం తయారీదారుకు ముఖ్యం.'

స్థానిక వినియోగదారులు ఇటువంటి శిల్పకళా సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను అభినందిస్తున్నందున, హెరిటేజ్ సైడర్ తయారీదారులు వైన్ ప్రాంతాలలో వృద్ధి చెందుతారని మెక్‌గ్రాత్ చెప్పారు. ఇలాంటి మనస్సు గల రైతులు కూడా సహాయక నెట్‌వర్క్‌కు సమానం. 'మీరు ట్రాక్టర్ borrow ణం తీసుకోవాల్సిన అవసరం ఉందా, కిణ్వ ప్రక్రియను పరిష్కరించుకోవాలా లేదా పండుగలో బూత్‌ను పంచుకోవాలా, వైన్ తయారీదారులు మరియు హెరిటేజ్ సైడర్ తయారీదారులు ఒకరినొకరు ఆఫర్ చేయడానికి చాలా ఎక్కువ.'

దేశం యొక్క గొప్ప వైన్ ప్రాంతాల నుండి ఐదు సైడర్ తయారీదారులు ఇక్కడ ఉన్నారు.

టిల్టెడ్ షెడ్ / ఫోటో కరెన్ పావోన్

సోనోమా కౌంటీ

టిల్టెడ్ షెడ్ సైడర్‌వర్క్స్, విండ్సర్, సిఎ

మధ్యస్తంగా వెచ్చని ఉష్ణోగ్రతలతో, సోనోమా తక్కువ ఆమ్లం మరియు అధిక స్థాయిలో చక్కెరతో ఆపిల్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. వద్ద వంగి ఉన్న షెడ్ , ఎల్లెన్ కావల్లి మరియు స్కాట్ హీత్ విస్తృత శ్రేణి హెరిటేజ్ సైడర్ల కోసం సుమారు 130 రకాలను పెంచుతారు, ఇవి తరచుగా ఆర్చర్డ్ ఫ్లోర్, సిట్రస్ ఫ్రూట్ లేదా బార్నియార్డ్ ఫంక్ యొక్క ప్రత్యేకమైన గమనికలను కలిగి ఉంటాయి. 'ప్రపంచ ప్రఖ్యాత వైన్ల కోసం నమ్మశక్యం కాని ద్రాక్షను సృష్టించే అదే టెర్రోయిర్ కూడా హెరిటేజ్ సైడర్ కోసం అసాధారణమైన సైడర్ ఆపిల్లను పండించడానికి ఒక ప్రత్యేకమైన టెర్రోయిర్ అని వారు నమ్ముతారు' అని ఆన్‌లైన్ రిటైలర్ వ్యవస్థాపకుడు / అధ్యక్షుడు అన్నీ బైస్ట్రిన్ చెప్పారు సైడర్ ఇన్ లవ్ .

సౌత్ హిల్ సైడర్

వేలు సరస్సులు

సౌత్ హిల్ సైడర్, ఇతాకా, NY

యొక్క వాతావరణం మరియు ప్రత్యేకమైన నేలలు వేలు సరస్సులు అప్‌స్టేట్ ప్రాంతం న్యూయార్క్ పళ్లరసం ఆపిల్లను పెంచడానికి ఇవి సరైనవి అని యజమాని స్టీవ్ సెలిన్ చెప్పారు సౌత్ హిల్ సైడర్ . చల్లని రాత్రులు ఆపిల్స్ దీర్ఘ వేసవి రోజులలో సృష్టించిన ఆమ్లం మరియు చక్కెరను నిలుపుకోవడంలో సహాయపడతాయి, పొట్టు మరియు సున్నపురాయి నేలలు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఎగ్జిక్యూటివ్ డైరెక్టర్ జెన్ స్మిత్ ప్రకారం న్యూయార్క్ సైడర్ అసోసియేషన్ , సెలిన్ యొక్క పళ్లరసం “ఆలోచనాత్మకంగా పెరిగిన, బిట్టర్‌షార్ప్ మరియు బిట్టర్‌స్వీట్ పండ్లను” ఉపయోగించడం ద్వారా, అలాగే ఫెరల్ మరియు మరచిపోయిన పండ్ల తోటల నుండి ఎంచుకున్న ఆపిల్‌లను ఉపయోగించడం ద్వారా ప్రత్యేకమైన టెర్రోయిర్‌ను ప్రతిబింబిస్తుంది.

E.Z. తోటలు

మీ కొత్త సైడర్ ప్రత్యామ్నాయమైన పెర్రీని కనుగొనండి

విల్లమెట్టే వ్యాలీ

E.Z. తోటలు, సేలం, లేదా

పురాతన సముద్రతీరం అని పిలుస్తారు విల్లమెట్టే వ్యాలీ ప్రపంచ స్థాయికి పర్యాయపదంగా మారింది పినోట్ నోయిర్ , కానీ సేలం E.Z. తోటలు 1920 ల నుండి ఈ ప్రాంతం మధ్యలో రోమన్ బ్యూటీ ఆపిల్లను పండించింది. 2000 లో, యజమాని కెవిన్ జీలిన్స్కి మరియు అతని కుటుంబం ఫ్రెంచ్, ఇంగ్లీష్ మరియు హెరిటేజ్ అమెరికన్ ఆపిల్ రకాలను నాటారు. వారి పండు సూక్ష్మ, అధునాతన ఫ్రెంచ్ తరహాను ఉత్పత్తి చేస్తుంది పళ్లరసం అలాగే అమెరికన్ సైడర్. 'గొప్ప ద్రాక్షతో తయారు చేసిన వైన్ లాగా, అతని ఉత్పత్తులు ప్రతి పైసా విలువైనవి' అని మెక్‌గ్రాత్ చెప్పారు.

లిబర్టీ సైడర్‌వర్క్స్ / ఫోటో మోలీ తవోలెట్టి

కొలంబియా వ్యాలీ

లిబర్టీ సైడర్‌వర్క్స్, స్పోకనే, WA

స్పోకనేస్ లిబర్టీ సైడర్‌వర్క్స్ వెలుపల ఉంది కొలంబియా వ్యాలీ అమెరికన్ విటికల్చరల్ ఏరియా (AVA), 99% నివాసం వాషింగ్టన్ రాష్ట్రం వైన్ ద్రాక్ష. ఇది ఉత్తర అమెరికాలో అతిపెద్ద ఆపిల్ పండించే ప్రాంతం. లిబర్టీ సైడర్‌వర్క్స్ వాషింగ్టన్ యొక్క ప్రత్యేకమైన పంటను ప్రదర్శించడానికి యూరోపియన్ తరహా సైడర్‌మేకింగ్‌కు నివాళులర్పించారు. గ్రావెన్‌స్టెయిన్, వైన్‌సాప్, మెక్‌ఇంతోష్ మరియు జోనాథన్ వంటి ఈ ప్రాంతంలో అభివృద్ధి చెందుతున్న రకాలను దాని హీర్లూమ్ సిరీస్ హైలైట్ చేస్తుంది. '[లిబర్టీ వీక్షణలు] పళ్లరసం ఒక కళారూపంగా రూపొందించడం, ఆపిల్, ఈస్ట్, స్థలాకృతి మరియు వాతావరణాన్ని వ్యక్తపరుస్తుంది' అని బైస్ట్రిన్ చెప్పారు.

కాజిల్ హిల్ సైడర్ / ఫోటో క్రిస్టెన్ ఫిన్

షార్లెట్స్విల్లే

కాజిల్ హిల్ సైడర్, కెస్విక్, VA

ది కాజిల్ హిల్ ఎస్టేట్ 1764 లో 15,000 ఎకరాలలో, చార్లోటెస్విల్లే దిగువ పట్టణానికి 15 మైళ్ళ దూరంలో నిర్మించబడింది. నేడు, మిగిలిన 600 ఎకరాలు అమెరికన్ వైన్ జన్మస్థలం అయిన మోంటిసెల్లో AVA లోపల ఉన్నాయి. జార్జియా రిపబ్లిక్ నుండి దిగుమతి చేసుకున్న టెర్రకోట బంకమట్టి పాత్రలలో స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ట్యాంకుల్లో పులియబెట్టడం మరియు రసాన్ని పూడ్చడం వంటి ఆధునిక మరియు సాంప్రదాయ పద్ధతుల సమ్మేళనంతో కాజిల్ హిల్ 2010 లో పళ్లరసం ఉత్పత్తిని ప్రారంభించింది. 'కాజిల్ హిల్‌ను సందర్శించడం నేను అనుభవించిన అత్యంత అందమైన గది అనుభవాలలో ఒకటి' అని మెక్‌గ్రాత్ చెప్పారు.