సిన్కో డి మాయో మార్గరీట-ఇంధన విలాసాలను ప్రోత్సహిస్తున్నప్పుడు, మే నెలలో టేకిలా చాలా శ్రద్ధ తీసుకుంటుంది. అయినప్పటికీ తెలుపు టేకిలా అనేది పానీయాలను కలపడానికి చాలా తరచుగా చేరుకున్న బాటిల్, పెరుగుతున్న కిత్తలి వ్యసనపరులు బదులుగా అజెజో టెకిలాను పోస్తున్నారు.

అజెజో అని పిలవాలంటే, కిత్తలి ఆధారిత ఆత్మకు ఒక సంవత్సరం కన్నా ఎక్కువ వయస్సు ఉండాలి. చాలా మంది నిర్మాతలు అదనపు మైలు వెళతారు, తరచుగా 18 నెలల నుండి మూడు సంవత్సరాల వరకు వృద్ధాప్యం.

మరియు మూడు సంవత్సరాల కన్నా ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న చాలా అరుదైన మరియు (సాధారణంగా) ఖరీదైన బాట్లింగ్స్ అయిన అదనపు అజెజో టెకిలాస్‌ను మర్చిపోవద్దు. ఇది సాపేక్షంగా కొత్త వర్గం, ఇది 2006 లో కాన్సెజో రెగ్యులాడోర్ డెల్ టెకిలా-టెక్విలా ఉత్పత్తిని నియంత్రించే మెక్సికన్ ఏజెన్సీచే స్థాపించబడింది. మాస్ట్రోస్ టెకిలిరోస్ యొక్క శ్రద్ధగల కళ్ళ క్రింద ఉన్న బారెల్ సమయం అసాధారణమైన సంక్లిష్టమైన, లోతుగా రుచిగా ఉన్న టెకిలాస్‌ను ఇస్తుంది, ఇవి తరచూ చక్కటి కాగ్నాక్స్ మరియు విస్కీలకు ప్రత్యర్థిగా ఉంటాయి.

11 టాప్-నాచ్ రెపోసాడో టెకిలాస్

ఈ “సిప్పింగ్ టెకిలాస్” ను వెతకడం విలువ. స్కేల్ యొక్క తేలికపాటి చివరలో, అవి వైల్డ్ ఫ్లవర్స్, ఉష్ణమండల పండ్లు మరియు జలపెనో యొక్క సున్నితమైన నోట్లను తేనె మరియు వనిల్లాతో పొరలుగా వేస్తాయి. ఇంతలో, ఎక్కువ వయస్సు గల సంస్కరణలు తరచూ బలమైన కారామెల్ మరియు మసాలా దినుసులను చూపిస్తాయి, తరచుగా చాక్లెట్, ఎస్ప్రెస్సో లేదా ఎండిన పండ్ల లేదా పొగ యొక్క సూచనలతో ఆశ్చర్యకరంగా ఉంటాయి.

అజెజో టెకిలా కొన్నిసార్లు కలపడానికి చాలా విలువైనదిగా పరిగణించబడుతున్నప్పటికీ, పెరుగుతున్న బార్టెండర్లు దీనిని కాక్టెయిల్స్‌లో ఉపయోగిస్తున్నారు, తరచుగా పానీయాలలో మీరు బదులుగా విస్కీని చూడాలని అనుకోవచ్చు.

ఈ వ్యక్తీకరణ అజెజోలు మెక్సికో పర్యటనను ప్రోత్సహించడానికి తగినంత రుచికరమైనవి-లేదా కనీసం ప్రయత్నించడానికి సమీప టెకిలా బార్‌కి కనీసం ప్రయాణించండి.

సిఫార్సు చేసిన అజెజో టెకిలాస్

కాజుల్ 100 టెకిలా అజెజో రిజర్వా (మెక్సికో డిస్టిల్లర్ సేల్స్ కో., ప్రిన్స్టన్, ఎంఎన్) $ 38/750 ఎంఎల్, 95 పాయింట్లు. ఈ బంగారు టేకిలా ఒక క్లాసిక్ ప్రొఫైల్ కోసం తేనె మరియు తేలికైన జలపెనో మరియు బెల్ పెప్పర్ నోట్లను సమతుల్యం చేస్తుంది, వనిల్లా, పండిన అరటి మరియు దాల్చినచెక్క మరియు లవంగం యొక్క ప్రతిధ్వనులతో ముగుస్తుంది. సిప్ లేదా మిక్స్. ఉత్తమ కొనుగోలు . abv: 40%

T1 Añejo Estelar Tequila (మెక్సికో T1 Tequila, San Antonio, TX) $ 54/750 ml, 94 పాయింట్లు. ఈ పచ్చని టేకిలాకు కారామెల్ మరియు మాపుల్ ప్రొఫైల్ ఉంది, బేకింగ్ మసాలా మరియు జలపెనో పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఇది ఎస్ప్రెస్సో, తోలు, బేకింగ్ మసాలా మరియు కాలిన నారింజ పై తొక్క యొక్క మనోహరమైన స్పర్శలతో ఎక్కువ కాలం ముగుస్తుంది. abv: $ 40

సాంటెరా టెకిలా అజెజో (మెక్సికో సాంటెరా స్పిరిట్స్, న్యూయార్క్, NY) $ 55/750 మి.లీ, 92 పాయింట్లు. గాజులో మృదువైన గులాబీ బంగారం, ఈ అజెజోలో వనిల్లా సిరప్ వంటి తీపి, గొప్ప సువాసన ఉంటుంది. ఆ గుండ్రని తీపి అంగిలి మీద, వనిల్లా, బాదం మరియు మిఠాయిలతో, ప్రతి మసాలా, లవంగం, తోలు మరియు ఎస్ప్రెస్సోకు ఎండబెట్టడం జరుగుతుంది. మొత్తంమీద, ఇది ఓవర్ ప్రూఫ్ బోర్బన్ లాగా కొంచెం తాగుతుంది. అమెరికన్ ఓక్ బారెల్స్లో 16 నెలల వయస్సు వరకు అదనపు అజెజో యొక్క స్పర్శతో మిళితం చేయబడింది. abv: 40%

సిఫార్సు చేయబడిన అదనపు అజెజో టెకిలాస్

గ్రాన్ పాట్రిన్ పిడ్రా (మెక్సికో పాట్రాన్ స్పిరిట్స్ కంపెనీ, లాస్ వెగాస్, ఎన్వి) $ 400/750 ఎంఎల్, 97 పాయింట్లు. పాట్రిన్ యొక్క మొట్టమొదటి అదనపు అజెజో వయస్సు కనీసం మూడు సంవత్సరాలు, మరియు టెకిలాను తయారు చేయడానికి కిత్తలిని చూర్ణం చేసే రాతి చక్రం (పిడ్రా) కు పేరు పెట్టారు. ఇది అంబర్ రంగు మరియు కారామెల్, ఎండిన పండ్లు మరియు మిరియాలు నోట్లను కలిపే గొప్ప సుగంధాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అంగిలి సిల్కీ మరియు గుండ్రంగా ఉంటుంది, చాలా కారామెల్ మరియు ఓక్ అప్ ఫ్రంట్, సోంపు, అల్లం మరియు దాల్చినచెక్కతో సున్నితంగా టేప్ చేస్తుంది. abv: 40%

డుల్సే విడా ఎక్స్‌ట్రా అజెజో టెకిలా (మెక్సికో డుల్సే విడా స్పిరిట్స్, ఆస్టిన్, టిఎక్స్) $ 160/750 ఎంఎల్, 95 పాయింట్లు. సంస్థ యొక్క ఐదేళ్ల వార్షికోత్సవం కోసం ఒక ప్రత్యేక ఎడిషన్, ఈ టేకిలాకు నాపా వ్యాలీ వైన్ బారెళ్లలో పూర్తి ఐదేళ్ల వయస్సు ఉంది, ఇది గతంలో మెర్లోట్ మరియు కాబెర్నెట్‌లను కలిగి ఉంది. అంతిమ ఫలితం మెత్తటి, గులాబీ-బంగారు రంగు మరియు సుందరమైన, సంక్లిష్టమైన సువాసన, ఇది పూల, ఫల మరియు తేనెగల కిత్తలిని కలుపుతుంది, మిరియాలు సూచనలతో సుగంధ ద్రవ్యాలు. 100 రుజువు వద్ద, ఇది అర్థమయ్యేలా మండుతుంది, కానీ నారింజ, ఎరుపు పండ్లు మరియు తేనెను చూపించే జ్యుసి-తీపి ప్రొఫైల్‌కు కొంత పలుచనతో మెలోస్, పొడవైన, మసాలా మరియు వెచ్చగా ఉంటుంది. abv: 50%

హెరాదురా సెలెసియన్ సుప్రీమా ఎక్స్‌ట్రా అజెజో టెకిలా (మెక్సికో బ్రౌన్-ఫోర్మాన్ బేవరేజెస్, లూయిస్విల్లే, కెవై) $ 350/750 ఎంఎల్, 93 పాయింట్లు. కాగ్నాక్ కోసం ఈ అజెజోను పొరపాటు చేయడం చాలా సులభం: గొప్ప, సంక్లిష్టమైన వాసన వృద్ధ బ్రాందీ వలె రాతి పండు మరియు పంచదార పాకం సూచిస్తుంది. ఇది పీచ్ మరియు నేరేడు పండు, బాదం మరియు హాజెల్ నట్ మరియు వనిల్లాతో నాలుకపై మృదువైనది మరియు గుండ్రంగా ఉంటుంది. స్పైసి ఫినిషింగ్-బేకింగ్ మసాలా, కారపు, నల్ల మిరియాలు మాత్రమే టేకిలాగా ఇస్తాయి. abv: 40%