మేము ఈ దశల వారీ గైడ్‌తో కాల్చిన చికెన్ వంటకాలను సరళంగా చేస్తాము
మీరు డిన్నర్ కోసం లేత, జ్యుసి బేక్డ్ చికెన్ రెసిపీని అందిస్తున్నప్పుడు మీరు సాధించిన సాఫల్య భావాన్ని ఇష్టపడలేదా? ఇది ఖచ్చితంగా అతిగా వండిన, పొడి చికెన్‌ను కొరుకుతుంది.
మీరు మళ్లీ డ్రై చికెన్‌తో బాధపడకూడదని నిర్ధారించుకోవడానికి (కనీసం, మీరు వంట చేసే బాధ్యతలో ఉన్నప్పుడు కాదు), మేము మా టెస్ట్ కిచెన్ పరిజ్ఞానాన్ని వీటిపై సంకలనం చేసాము:
- చికెన్‌ను 400 డిగ్రీల వద్ద ఎంతసేపు కాల్చాలి
- ప్రతి కట్ (తాజా లేదా కరిగించిన చికెన్) ఏ ఉష్ణోగ్రతలో కాల్చాలి
- అల్యూమినియం ఫాయిల్‌తో కాల్చేటప్పుడు చికెన్‌ను కవర్ చేయడం
- చికెన్ ఉడికిన తర్వాత ఎలా నిల్వ చేయాలి
మీరు మా సూచనలను పాటిస్తే, మీరు చేసే ప్రతి చికెన్ ముక్క రుచిగా ఉంటుంది.
బ్లెయిన్ కందకాలు
మా BBQ కాల్చిన చికెన్ రెసిపీని పొందండి
కాల్చిన చికెన్ ముక్కలను ఎలా తయారు చేయాలి
చాలా కాల్చిన చికెన్ వంటకాల కోసం, మీరు కాల్చిన చికెన్ బ్రెస్ట్‌లు, తొడలు లేదా డ్రమ్‌స్టిక్‌లను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవాలి, మొత్తం పక్షి కాదు. హ్యాండ్స్-ఫ్రీ ఎంట్రీ కోసం చికెన్‌ని సిద్ధం చేసి కాల్చండి మరియు అది బేకింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, వెజ్జీ సైడ్ డిష్‌ను విప్ అప్ చేయండి.
మొత్తం కోడిని కత్తిరించడానికి దశల వారీ సూచనలుదశ 1: చికెన్ ముక్కలను సిద్ధం చేయండి
చికెన్ ముక్కలను, ఎముక వైపులా క్రిందికి (బోన్ ఇన్ కట్‌లను ఉపయోగిస్తుంటే) ఒకే పొరలో అమర్చండి 15x10x1-అంగుళాల బేకింగ్ పాన్ ($15, వాల్మార్ట్ ) లేదా నిస్సార వేయించు పాన్ . చికెన్ ముక్కలను నూనెతో బ్రష్ చేయండి మరియు రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి. కావాలనుకుంటే, ముక్కలను చల్లుకోండి చూర్ణం ఎండిన మూలికలు , ఒరేగానో, థైమ్, ఇటాలియన్ మసాలా లేదా హెర్బ్స్ డి ప్రోవెన్స్ వంటివి.
దశ 2: 375°F వద్ద చికెన్ బ్రెస్ట్, కాళ్లు మరియు తొడలను కాల్చండి
తో చేసిన కాల్చిన చికెన్ వంటకాల కోసం మాంసపు చికెన్ ముక్కలు రొమ్ము భాగాలు, మునగకాయలు మరియు తొడలు వంటివి, ఓవెన్‌ను 375°F వరకు వేడి చేయండి. చికెన్ ముక్కలను 45 నుండి 55 నిమిషాలు లేదా అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత పరీక్షించబడే వరకు మూత లేకుండా కాల్చండి. మాంసం థర్మామీటర్ ($15, లక్ష్యం ) ఈ ఉష్ణోగ్రతలను చేరుకుంటుంది:
- బోన్-ఇన్ డ్రమ్ స్టిక్స్ మరియు తొడలు 175°F
- చర్మం లేని, ఎముకలు లేని తొడలు 170°F
- బోన్-ఇన్ చికెన్ బ్రెస్ట్ 170°F
- స్కిన్‌లెస్, బోన్‌లెస్ చికెన్ బ్రెస్ట్‌లు 165°F
మీ చికెన్ ముక్కలన్నింటికీ 45-55 నిమిషాల మార్గదర్శకాన్ని ఉపయోగించండి, అయితే అవి ఎక్కువగా ఉడకడానికి ముందు బేకింగ్ ఆపడానికి అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయండి. మీరు చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను 375°F వద్ద ఎంతసేపు బేక్ చేస్తారు, అది బోన్ ఇన్ లేదా బోన్‌లెస్ అనే దానిపై ఆధారపడి మారుతుంది. థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి చివరి మాట కోసం.
కాల్చిన చికెన్‌ను వెంటనే సర్వ్ చేయండి మరియు మిగిలిపోయిన వాటిని 2 గంటలలోపు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా
చికెన్ బ్రెస్ట్, లెగ్ మరియు తొడ భాగాలను కాల్చడానికి ఉత్తమ ఉష్ణోగ్రత 375°F అని మేము కనుగొన్నాము. మీరు ఆతురుతలో ఉన్నట్లయితే, మీరు చికెన్‌ను 400°F వద్ద ఎంతసేపు బేక్ చేస్తారో తెలుసుకోవాలి: పైన 1వ దశను అనుసరించండి, ఆపై చికెన్ ముక్కలను మూతపెట్టకుండా 400°F ఓవెన్‌లో 25 నుండి 30 నిమిషాల వరకు కాల్చండి. పొడవైన గులాబీ లేదా చికెన్ పూర్తయ్యే వరకు (పైన కాల్చిన చికెన్ ఉష్ణోగ్రతలను ఉపయోగించి).
కాల్చిన చికెన్ ఎలా నిల్వ చేయాలి
మీరు మీ కాల్చిన చికెన్ రెసిపీ నుండి మిగిలిపోయిన వాటిని కలిగి ఉంటే లేదా మీరు భవిష్యత్తులో భోజనం గురించి హెడ్‌స్టార్ట్ పొందుతున్నట్లయితే, మీరు వాటిని తర్వాత నిల్వ చేసుకోవచ్చు. ఉడికించిన చికెన్‌ను గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో 3 రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి. మీరు ఆ తర్వాత దాన్ని ఉపయోగిస్తుంటే స్తంభింపజేయండి.
కాల్చిన చికెన్ స్తంభింపచేయడానికి:
- చికెన్ ముక్కలను ఒక్కొక్కటిగా చుట్టండి మైనపు కాగితం .
- చుట్టిన చికెన్‌ను రెండు పెద్ద ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌ల మధ్య విభజించి, బ్యాగ్‌ల నుండి వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని తీసివేయండి.
- 4 నెలల వరకు లేబుల్ చేసి ఫ్రీజ్ చేయండి.
పీటర్ క్రుమ్‌హార్డ్ట్
మొత్తం చికెన్‌ను ఎలా కాల్చాలి
మా హెర్బ్-బేక్డ్ చికెన్ రెసిపీని పొందండిఎ మొత్తం కాల్చిన చికెన్ దాని స్ఫుటమైన మరియు ఎదురులేని బంగారు-గోధుమ చర్మం మరియు తేమ, రసవంతమైన మాంసంతో ఆకట్టుకోవడంలో ఎప్పుడూ విఫలం కాదు. మీరు టేబుల్‌కి తీసుకురాగల సులభమైన ఎంట్రీలలో ఇది ఒకటి. మొత్తం కాల్చిన చికెన్ ఉదారంగా నలుగురిని అందిస్తుంది.
దశ 1: చికెన్‌ని సిద్ధం చేయండి
- గజ్జలు లేదా ఇతర అంతర్గత అవయవాలు ఏవైనా ఉంటే వాటిని తొలగించండి.
- అవయవాలను విస్మరించండి లేదా మరొక ఉపయోగం కోసం సేవ్ చేయండి.
- చికెన్ బ్రెస్ట్‌ను ఒక రాక్‌లో పైకి ఉంచండి నిస్సార వేయించు పాన్ ($20, వాల్మార్ట్ )
- చికెన్‌ను ఆలివ్ ఆయిల్ లేదా వెన్నతో బ్రష్ చేసి, ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మీరు జోడించదలిచిన ఏదైనా మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్ చేయండి.
దశ 2: చికెన్‌ను కాల్చండి
వేయించు పాన్‌లో చికెన్‌ను 375°F వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి. రొట్టెలుకాల్చు చికెన్. వంట సమయం బరువు మరియు రెసిపీని బట్టి మారుతూ ఉంటుంది, అయితే సాధారణంగా, చికెన్‌ను ఎంతసేపు కాల్చాలనే దానిపై ఈ మార్గదర్శకాలను అనుసరించండి:
- 2½- నుండి 3-పౌండ్ చికెన్: 1 నుండి 1¼ గంటలు కాల్చండి
- 3½- నుండి 4-పౌండ్ల చికెన్: 1¼ నుండి 1½ గంటలు కాల్చండి
- 4½- నుండి 5-పౌండ్ల చికెన్: 1¾ నుండి 2 గంటల వరకు కాల్చండి
జాసన్ డోన్నెల్లీ
మీకే తెలుస్తుంది మొత్తం చికెన్ రసాలు స్పష్టంగా ప్రవహించినప్పుడు, చికెన్ గులాబీ రంగులో ఉండదు మరియు మునగకాయలు వాటి సాకెట్లలో సులభంగా కదులుతాయి. అయితే, ఆ పరీక్షలపై మాత్రమే ఆధారపడవద్దు. దీని ద్వారా ఎల్లప్పుడూ సంకల్పాన్ని పరీక్షించండి మాంసం థర్మామీటర్‌ను చొప్పించడం తొడ యొక్క మందపాటి భాగంలోకి (థర్మామీటర్ ఎముకను తాకకూడదు). థర్మామీటర్ 175°Fకి చేరుకోవాలి. అదనంగా, చికెన్ బ్రెస్ట్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత 170°F ఉండాలి.
ఎండబెట్టకుండా ఓవెన్‌లో కాల్చిన గొడ్డు మాంసం ఎలా తయారు చేయాలిదశ 3: చికెన్ నిలబడనివ్వండి, ఆపై చెక్కండి
సురక్షితమైన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత చేరుకున్నప్పుడు, పొయ్యి నుండి తీసివేసి, పక్షిని రేకుతో కప్పి, 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఇది తేమ, లేత మాంసం కోసం రసాలను తిరిగి పంపిణీ చేయడంలో సహాయపడుతుంది. చెక్కి సర్వ్ చేయండి.
కాల్చిన చికెన్ వంటకాలు (ముక్కలుగా లేదా మొత్తం పక్షిలాగా) ప్రిపరేషన్ మరియు రొట్టెలుకాల్చినంత సులభం. బేకింగ్ చేసేటప్పుడు చికెన్‌ను కవర్ చేయడం గురించి మీరు ఎప్పటికీ చింతించాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే దాన్ని కవర్ చేయకుండా కాల్చడం సరే. మీ చికెన్ ఓవెన్‌లో ఉంచిన తర్వాత, మీరు ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేసే వరకు హ్యాండ్స్-ఫ్రీగా ఉంటుంది. అప్పుడు, మీరు ప్రతిష్టాత్మకంగా భావిస్తే, నో-కుక్ ఆకలి, కూరగాయలు లేదా బంగాళాదుంప సైడ్ డిష్ లేదా డెజర్ట్‌ని విప్ అప్ చేయవచ్చు.
కాల్చిన చికెన్ వంటకాలు
- హాసెల్‌బెక్ చికెన్
- చికెన్ మార్బెల్లా
- రామెన్-స్టఫ్డ్ చికెన్ బ్రెస్ట్‌లు
- ఓవెన్-ఫ్రైడ్ చికెన్
- తులసి మరియు జాస్మిన్ రైస్‌తో థాయ్-స్టైల్ చికెన్ కర్రీ
