ఎండబెట్టకుండా ఓవెన్‌లో కాల్చిన గొడ్డు మాంసం ఎలా తయారు చేయాలి
గొడ్డు మాంసం వండడానికి సులభమైన మార్గాలలో రోస్ట్ బీఫ్ ఒకటి. వాటి పరిమాణం కారణంగా, చాలా బీఫ్ రోస్ట్‌లు వండడానికి కొన్ని గంటల సమయం పడుతుందనేది నిజం, కానీ మీరు వాటి సెట్-ఇట్-అండ్-ఫర్‌ఫర్‌ఇట్ స్వభావాన్ని అధిగమించలేరు (మీ వంటగదిని నింపే మనోహరమైన సుగంధాల గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు. ) కాల్చిన గొడ్డు మాంసం ఎలా ఉడికించాలో మేము మీకు నేర్పుతాము, తద్వారా మీరు రిబే రోస్ట్‌లు, టెండర్లాయిన్ రోస్ట్‌లు, రిబ్ రోస్ట్‌లు మరియు మరిన్నింటితో సహా వంటకాలను తయారు చేయవచ్చు. మీరు రోస్ట్‌ను కప్పి ఉంచాలా లేదా అన్‌కవర్డ్‌తో ఉడికించాలో కూడా నేర్చుకుంటారు (స్పాయిలర్: దాదాపు రసవంతమైన ఫలితాల కోసం ఎల్లప్పుడూ వెలికితీయబడుతుంది. బీఫ్ రోస్ట్‌ను ఎలా ఉడికించాలి అనే దాని కోసం ఈ చిట్కాలతో భవిష్యత్తులో ఆదివారం విందులు లేదా ప్రత్యేక సందర్భ భోజనాలలో కుటుంబాన్ని ఆశ్చర్యపరిచేందుకు సిద్ధంగా ఉండండి.
జాకబ్ ఫాక్స్. ఫుడ్ స్టైలింగ్: అన్నీ ప్రాబ్స్ట్
కాల్చిన గొడ్డు మాంసం ఎలా ఉడికించాలి
ఓవెన్‌లో కాల్చిన గొడ్డు మాంసాన్ని ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకునేటప్పుడు మేము వేయించే సమయాలు మరియు సాధనాలను పొందే ముందు, ఈ నెమ్మదిగా మరియు పొడిగా ఉండే వంట నుండి ప్రయోజనం పొందే టెండర్ కట్‌ను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యం.
దశ 1: మీ రోస్ట్‌ని ఎంచుకోండి
వేయించడానికి బాగా పని చేసే గొడ్డు మాంసం యొక్క అనేక కోతలు ఉన్నాయి - చాలా వాటి పేరులో 'రోస్ట్' అనే పదం ఉంది. కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మంచి రంగు కలిగి ఉన్న మాంసాన్ని చూడండి మరియు తడిగా కానీ తడిగా కనిపించదు. బోన్‌లెస్ రోస్ట్‌ల కోసం ఒక్కో సర్వింగ్‌కు 3 నుంచి 4 ఔన్సులు మరియు బోన్-ఇన్ రోస్ట్‌ల కోసం ఒక్కో సర్వింగ్‌కు 6 నుంచి 8 ఔన్సుల వరకు ప్లాన్ చేయండి. మీరు గొడ్డు మాంసాన్ని కాల్చాలనుకున్నప్పుడు చూడవలసిన గొడ్డు మాంసం యొక్క ఉత్తమ కోతలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
- బోన్‌లెస్ ట్రై-టిప్ రోస్ట్ (దిగువ సిర్లోయిన్)
- ఐ రౌండ్ రోస్ట్
- రిబీ రోస్ట్
- రిబ్ రోస్ట్ (చైన్ ఎముక తొలగించబడింది)
- రౌండ్ చిట్కా వేయించు
- టెండర్లాయిన్ రోస్ట్
- టాప్ రౌండ్ రోస్ట్
జాకబ్ ఫాక్స్
దశ 2: వేయించడానికి మాంసాన్ని సిద్ధం చేయండి
మీ బీఫ్ కట్ నిర్దేశించిన ఉష్ణోగ్రతకు ఓవెన్‌ను ముందుగా వేడి చేయండి (మా రోస్టింగ్ చార్ట్‌ని తప్పకుండా తనిఖీ చేయండి); చార్ట్ వేరే విధంగా పేర్కొనకపోతే, 325°F వద్ద కాల్చండి. మీరు మీ గొడ్డు మాంసాన్ని కేవలం ఉప్పు మరియు మిరియాల చిలకరించడం లేదా ఆలివ్ నూనెతో రుద్దడం మరియు మూలికలు లేదా మసాలా రబ్‌ను రాయడం వంటివి ఎంచుకోవచ్చు.
మాంసం, కొవ్వు వైపు, ఒక నిస్సార వేయించు పాన్లో ఒక రాక్లో ఉంచండి. రిబ్ రోస్ట్ వంటి ఎముకతో రోస్ట్‌లకు రాక్ అవసరం లేదు. ఒక చొప్పించు ఓవెన్-సురక్షిత థర్మామీటర్ లేదా థర్మామీటర్‌ను రోస్ట్‌లోని మందపాటి భాగంలోకి పరిశీలించండి, అది కొవ్వు, ఎముక లేదా పాన్‌ను తాకకుండా చూసుకోండి. నీరు లేదా ద్రవాన్ని జోడించవద్దు మరియు కాల్చిన వాటిని కవర్ చేయవద్దు. రోస్ట్‌ను కవర్ చేయడం వల్ల ఓవెన్‌లో కాల్చడం కంటే ఎక్కువ స్టీమింగ్ అవుతుంది కాబట్టి మేము గొడ్డు మాంసం రోస్ట్‌ను కవర్ చేయకుండా ఉడికించాలి.
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా: రోస్టింగ్ పాన్ అనేది వేయించడానికి ప్రత్యేకంగా రూపొందించబడిన నిస్సారమైన పాన్. ఇది ఒక రాక్ కలిగి ఉంటుంది, ఇది మాంసాన్ని రసాల పైన ఉంచుతుంది మరియు మాంసం చుట్టూ వేడిని ప్రసరింపజేస్తుంది. ఆదర్శవంతంగా, వేయించు పాన్ వైపులా 2 నుండి 3 అంగుళాల ఎత్తు ఉండాలి. మీకు వేయించు పాన్ లేకపోతే, 13x9-అంగుళాల బేకింగ్ పాన్ లోపల ఓవెన్-సేఫ్ వైర్ రాక్ ఉంచండి.
జాకబ్ ఫాక్స్
దశ 3: ఓవెన్‌లో రోస్ట్ బీఫ్‌ను ఉడికించాలి
కాల్చిన గొడ్డు మాంసం ఎంతసేపు ఉడికించాలి అనేది మీరు ఏ రోస్ట్ వండుతున్నారు మరియు దాని పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు 1½-పౌండ్ రోస్ట్ మీడియం-అరుదైన (135ºF) కోసం 30 నిమిషాల కంటే త్వరగా వండాలని ఆశించవచ్చు, అయితే 8-పౌండ్ రోస్ట్ మీడియం (150ºF) పూర్తి స్థాయికి చేరుకోవడానికి 3½ గంటల వరకు పట్టవచ్చు. నిర్దిష్ట సమయాలు మరియు ఉష్ణోగ్రతల కోసం మా రోస్టింగ్ చార్ట్‌ని తనిఖీ చేయండి. ఓవెన్‌లో రోస్ట్‌ను వండేటప్పుడు, కావలసిన పూర్ణం వరకు కాల్చే వరకు మూత పెట్టకుండా ఉంచండి. పొయ్యి నుండి తీసివేసిన తర్వాత, రేకుతో టెంట్ మరియు చెక్కడానికి ముందు 15 నిమిషాలు నిలబడనివ్వండి. ఇది రసాలను పునఃపంపిణీ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, చెక్కడం సమయంలో వాటిని బయటకు పోకుండా నిరోధించడం మరియు పొడి, నిరాశపరిచే మాంసాన్ని నిరోధించడం. మాంసం ఉన్నప్పుడే ఉష్ణోగ్రత దాదాపు 10°F పెరుగుతుందని గమనించండి, అయితే మా రోస్టింగ్ చార్ట్‌లోని సమయాలు మరియు ఉష్ణోగ్రతలు దీనిని అనుమతిస్తాయి.
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా: మేము ఇప్పటికే మీ గొడ్డు మాంసాన్ని కప్పి ఉంచకుండా కాల్చమని చెప్పాము, ఇది బయట గోధుమ రంగులోకి మారడానికి అనుమతిస్తుంది, అయితే కాల్చిన గొడ్డు మాంసాన్ని కప్పి ఉంచాలా లేదా కప్పి ఉంచాలా అని నిర్ణయించడానికి ఒక మినహాయింపు ఉంది. 8 పౌండ్ల కంటే ఎక్కువ బరువున్న రోస్ట్‌లు బ్రౌన్‌గా మారకుండా ఉండేందుకు వేయించే సమయంలో సగం వరకు వదులుగా కవర్ చేయాలి.
కాల్చిన గొడ్డు మాంసం ఎంతకాలం ఉడికించాలి అనే దాని కోసం మా ఉచిత చార్ట్‌ని డౌన్‌లోడ్ చేయండి
జాకబ్ ఫాక్స్
దశ 4: రోస్ట్ బీఫ్‌ను చెక్కి సర్వ్ చేయండి
ఉత్తమ భాగం కోసం సమయం! రోస్ట్‌ను కార్వింగ్ బోర్డ్‌కు బదిలీ చేయండి, ఏదైనా రసాలను పట్టుకోవడానికి అంచుల చుట్టూ బావిని ఆదర్శంగా ఉంచండి. పొడవాటి, పదునైన చెక్కే కత్తితో ఒక చివర ముక్కలను చెక్కేటప్పుడు రోస్ట్‌ని ఉంచడానికి పెద్ద ఫోర్క్‌ని ఉపయోగించండి. బోన్-ఇన్ రిబ్ రోస్ట్ (ప్రైమ్ రిబ్) కోసం, కాల్చిన బీఫ్‌ను దాని వైపుకు తిప్పండి; రోస్ట్‌ను స్థిరీకరించడానికి అవసరమైతే సన్నని దిగువ ముక్కను తీసివేయండి. పై పక్కటెముక క్రింద రోస్ట్ వైపు పెద్ద ఫోర్క్‌ని చొప్పించండి. పక్కటెముక ఎముక వైపు ముందు భాగంలో చెక్కండి మరియు స్లైస్‌ను తొలగించండి; మిగిలిన కాల్చిన గొడ్డు మాంసంతో పునరావృతం చేయండి. ఎముక నుండి స్లైస్‌ను విడుదల చేయడానికి కత్తి యొక్క కొనతో పక్కటెముక ఎముక వెంట కత్తిరించండి. మాంసాన్ని సర్వింగ్ ప్లేటర్‌కి బదిలీ చేసి ఆనందించండి!
క్రిస్మస్ రిబ్ రోస్ట్‌కి సైడ్‌లు కావాలి! త్రవ్వడానికి సమయం రాకముందే, కొన్ని మేక్-ఎడ్ సైడ్ డిష్‌లను సిద్ధం చేయడానికి ప్లాన్ చేయండి లేదా తక్కువ ఒత్తిడి కోసం మీ స్లో కుక్కర్‌లో కొన్ని ఉడకబెట్టండి.
ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ
