ఖచ్చితంగా, చికెన్ బ్రెస్ట్‌లు చాలా శ్రద్ధ తీసుకుంటాయి, ఎందుకంటే ప్రజలు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాన్ని తినడానికి సులభమైన మరియు రుచికరమైన మార్గాల కోసం చూస్తున్నారు. ఇప్పటికీ, మీరు బాగా వండిన చికెన్ లెగ్ యొక్క రుచిని తిరస్కరించలేరు. చికెన్ యొక్క తెల్లని మాంసం భాగాలు (రొమ్ము మరియు రెక్కలు) ముదురు మాంసం (కోడి కాళ్ళు మరియు తొడలు లేదా వంతులు) కంటే ఆరోగ్యకరమైనవిగా పరిగణించబడతాయి. కానీ నిజం ఏమిటంటే, ముఖ్యమైనది ఏమీ లేదు ఆరోగ్య వ్యత్యాసం రెండింటి మధ్య. ముదురు మాంసాలు వాటి తేలికపాటి మాంసం కంటే కొంచెం ఎక్కువ కొవ్వును కలిగి ఉంటాయి, అయితే చికెన్ ఇప్పటికీ మీరు తినగలిగే ఆరోగ్యకరమైన ప్రోటీన్లలో ఒకటి. మరియు చికెన్ కాళ్ళు కూడా చవకైనవి, బహుముఖమైనవి, మాంసం మరియు తేమగా ఉంటాయి. చాలా మంది చికెన్ ప్రేమికులు వాటిని పక్షి యొక్క అత్యంత రుచికరమైన భాగంగా భావిస్తారు.

జాసన్ డోన్నెల్లీ

మీరు చికెన్ కాళ్లు మరియు తొడలను వండడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి, అయితే రుచి మరియు సౌలభ్యం కోసం మా ఇష్టమైన వాటిలో ఒకటి ఓవెన్ బేకింగ్. ఈ టెక్నిక్ ఫలితంగా కుటుంబంలోని ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడే ఒక స్ఫుటమైన, సువాసనగల బయటి క్రస్ట్‌తో తడిగా, జ్యుసి చికెన్‌గా మారుతుంది.

జాసన్ డోన్నెల్లీ

చికెన్ లెగ్ క్వార్టర్స్ అంటే ఏమిటి?

ఎ మొత్తం చికెన్ కాలు ఒక తొడ మరియు ఒక ముక్కలో మునగ. పై చిత్రంలో, మొత్తం చికెన్ లెగ్‌ని తొడ-మునగ ముక్క అని కూడా అంటారు. తొడ-మునగ భాగానికి వెనుక భాగం జోడించబడి ఉన్నప్పుడు, ఈ కోతలు చికెన్ లెగ్ క్వార్టర్స్‌గా ఉంటాయి.

తొడ-మునగ ముక్కలు మరియు చికెన్ లెగ్ క్వార్టర్‌లను పరస్పరం మార్చుకోవచ్చు; అయినప్పటికీ, చికెన్ ముక్కలు పరిమాణంలో మారుతూ ఉంటాయి కాబట్టి, 175°F సురక్షితమైన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను చేరుకోవడానికి మీరు ఏ కోతను ఉపయోగించారో దానిని ఉడికించాలి. (సాంకేతికంగా, చికెన్ 165°F వద్ద సురక్షితంగా ఉంటుంది, కానీ మా టెస్ట్ కిచెన్ ఈ ముదురు మాంసాలు 175°F వరకు మెరుగైన ఆకృతిని మరియు రుచిని కలిగి ఉన్నాయని గుర్తించింది.) తరచుగా, తొడ-మునగ ముక్కలను రెండు భాగాలుగా విభజించారు: మునగకాయ మరియు తొడ . కొన్నిసార్లు, ప్రత్యేక డ్రమ్‌స్టిక్ భాగాన్ని చికెన్ లెగ్‌గా కూడా సూచిస్తారు.

చికెన్ బ్రెస్ట్‌లను ఎలా కాల్చాలి కాబట్టి అవి ఎల్లప్పుడూ జ్యుసిగా ఉంటాయి, ఎప్పుడూ పొడిగా ఉండవు

BHG/మధుమిత సతీష్‌కుమార్

చికెన్ కాళ్ళను ఎలా కాల్చాలి

మనలో చాలా మంది కాల్చిన చికెన్ కోసం వంటకాలు మాంసపు కోడి ముక్కల కోసం కాల్ చేయండి. వీటిలో మునగకాయలు, తొడలు మరియు రొమ్ములు ఉన్నాయి. అంటే మాంసంతో కూడిన చికెన్ ముక్కల కోసం పిలిచే మా కాల్చిన చికెన్ వంటకాల్లో ఏదైనా కాల్చిన చికెన్ లెగ్స్ (డ్రమ్ స్టిక్స్) కోసం రెసిపీగా ఉపయోగించవచ్చు. 2½ నుండి 3 పౌండ్ల కాల్చిన చికెన్ లెగ్‌లు లేదా మాంసంతో కూడిన చికెన్ ముక్కల కలయిక కోసం మా ప్రాథమిక పద్ధతి ఇక్కడ ఉంది.

1. 15x10x1-అంగుళాల బేకింగ్ పాన్ లేదా నిస్సారంగా వేయించు పాన్‌లో చికెన్, ఎముక వైపులా ఉంచండి.
2. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో రుచి కూరగాయల నూనె మరియు సీజన్ తో బ్రష్. మీరు థైమ్, ఒరేగానో లేదా హెర్బ్స్ డి ప్రోవెన్స్ వంటి పిండిచేసిన ఎండిన మూలికలతో ముక్కలను కూడా చల్లుకోవచ్చు.
3. ముందుగా వేడిచేసిన 375°F ఓవెన్‌లో 45 నుండి 55 నిమిషాలు లేదా a వరకు కాల్చండి మాంసం థర్మామీటర్ ($15, అమెజాన్ ) 175°F (బోన్-ఇన్ వైట్ మీట్ కోసం 170°F మరియు బోన్‌లెస్ వైట్ మీట్ కోసం 165°F) నమోదు చేస్తుంది.

టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా: కొవ్వు మరియు కేలరీలను తగ్గించడానికి, మీరు చికెన్ కాళ్ళను తొక్కవచ్చు. ఇది జారే కావచ్చు, కాబట్టి దానిని పట్టుకోవడానికి కాగితపు టవల్ ఉపయోగించండి. మాంసం నుండి చర్మాన్ని దూరంగా లాగండి, మాంసపు చివర నుండి ప్రారంభించి, పిడికిలి వైపు లాగండి. కలిగి వంటగది కత్తెర ($11, అమెజాన్ ) లేదా అవసరమైతే జోడించిన చోట చర్మాన్ని కత్తిరించడానికి ఒక కత్తి ఉపయోగపడుతుంది.

BHG/మధుమిత సతీష్‌కుమార్

కాల్చిన చికెన్ లెగ్స్ కోసం వంట ఉష్ణోగ్రతలు మరియు సమయాలు

మా కాల్చిన చికెన్ క్వార్టర్స్ వంటకాలు చాలా వరకు 375°F (లేదా 190°C) ఉష్ణోగ్రతని పిలుస్తాయి, కానీ మీరు మీ వంట సమయాన్ని కూడా సర్దుబాటు చేసినంత వరకు మీరు ఉష్ణోగ్రతలను సర్దుబాటు చేయవచ్చు. వంట ఉష్ణోగ్రతలను సర్దుబాటు చేయడం వలన మీరు అదే సమయంలో వివిధ బేకింగ్ ఉష్ణోగ్రత అవసరాలతో ఇతర వంటకాలను ఉడికించాలి.

ఉష్ణోగ్రత ఆధారంగా సిఫార్సు చేయబడిన వంట సమయాలకు ఇక్కడ శీఘ్ర గైడ్ ఉంది. వీలైతే, చికెన్ పూర్తిగా ఉడికిందో లేదో తనిఖీ చేయడానికి మీరు ఎల్లప్పుడూ మాంసం థర్మామీటర్‌ను ఉపయోగించాలి. పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత చికెన్ తొడలు మరియు కాళ్లు అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 175°F కలిగి ఉండాలి.

• 350°F వద్ద ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత: 45 నుండి 60 నిమిషాల పాటు చికెన్‌ను కప్పకుండా కాల్చండి
• 375°F వద్ద ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత: 45 నుండి 55 నిమిషాల పాటు చికెన్‌ను కప్పకుండా కాల్చండి
• 400°F వద్ద ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత: 35 నుండి 40 నిమిషాల పాటు చికెన్‌ను కవర్ చేయకుండా కాల్చండి
• 425°F వద్ద ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత: 25 నుండి 35 నిమిషాల పాటు చికెన్‌ను కవర్ చేయకుండా కాల్చండి
• 450°F వద్ద ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత: 20 నుండి 30 నిమిషాల పాటు చికెన్‌ను మూతపెట్టకుండా కాల్చండి

బ్లెయిన్ కందకాలు

మా ఓవెన్-బార్బెక్యూడ్ చికెన్ రెసిపీని పొందండి

BHG/మధుమిత సతీష్‌కుమార్

చికెన్ క్వార్టర్స్ ఎలా కాల్చాలి

కేవలం కొన్ని పదార్థాలు మరియు కొన్ని నిమిషాల ప్రిపరేషన్ సమయంతో, మీరు నాలుగు చికెన్ లెగ్ క్వార్టర్స్ లేదా తొడ-మునగ ముక్కలను ఓవెన్‌లో కాల్చిన చికెన్ డిష్‌గా మార్చవచ్చు. ఈ దశలను గైడ్‌గా ఉపయోగించండి మరియు మీరు ఇష్టపడే మసాలా దినుసులను ఉపయోగించడం ద్వారా మీ స్వంత చికెన్ లెగ్ క్వార్టర్ వంటకాలను రూపొందించండి.

1. మీ చికెన్ స్కిన్ ముక్కలను 15x10x1-అంగుళాల బేకింగ్ పాన్ లేదా నిస్సారంగా ఉంచండి వేయించే పెనము ($13, అమెజాన్ ) తేలికగా ఆలివ్ నూనె తో బ్రష్ మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోవటానికి.
2. కావాలనుకుంటే, 1 చిన్న నిమ్మకాయ, 3 లవంగాలు తరిగిన వెల్లుల్లి, 1½ tsp కలపడం ద్వారా సాధారణ రబ్ (లేదా మీకు ఇష్టమైన మసాలాలను ఉపయోగించండి) సిద్ధం చేయండి. పిండిచేసిన ఫెన్నెల్ సీడ్, మరియు ¼ tsp. చూర్ణం ఎరుపు మిరియాలు. మాంసం నుండి చర్మాన్ని వదులుకోవడానికి ప్రతి చికెన్ లెగ్ క్వార్టర్ లేదా తొడ-మునగ ముక్క మాంసం మరియు చర్మం మధ్య మీ చేతివేళ్లను జాగ్రత్తగా జారండి. రెండు పొరల మధ్య మసాలా రబ్‌ను విస్తరించండి మరియు చికెన్ పైన మిగిలిన చినుకులు వేయండి.
3. ఓవెన్‌ను 400°F వరకు వేడి చేయండి. చికెన్ లెగ్ క్వార్టర్స్ లేదా తొడ-మునగ ముక్కలను మూతపెట్టకుండా 35 నుండి 40 నిమిషాలు లేదా మీ మాంసం థర్మామీటర్‌లో అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 175°Fకి చేరుకునే వరకు కాల్చండి.

ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు చికెన్ లెగ్ క్వార్టర్స్ లేదా తొడ-మునగ ముక్కలను 375°F ఓవెన్‌లో కాల్చవచ్చు. బేకింగ్ సమయాన్ని 45 నుండి 50 నిమిషాలకు పెంచండి. ఎలాగైనా, చికెన్ ముక్కలు పరిమాణంలో మారుతూ ఉంటాయి కాబట్టి, ఎముకను తప్పించి, తొడలో తక్షణం చదివే థర్మామీటర్‌ను చొప్పించడం ద్వారా చికెన్‌ని ఖచ్చితంగా తనిఖీ చేయండి.

ప్రతి చివరి బిట్ మాంసాన్ని ఉపయోగించుకోవడానికి మొత్తం కోడిని ఎలా కత్తిరించాలి

మా వంటకాల్లో చాలా వరకు మాంసంతో కూడిన చికెన్ ముక్కలను పిలుస్తుంటారు కాబట్టి, మీరు చికెన్ తొడలు, కాళ్లు (డ్రమ్‌స్టిక్‌లు), లెగ్ క్వార్టర్‌లు లేదా బ్రెస్ట్ హావ్స్‌ల కలయికను ఉపయోగించవచ్చు. ఇక్కడ మా అత్యంత ప్రసిద్ధ కాల్చిన చికెన్ లెగ్ వంటకాలు ఉన్నాయి. కాల్చిన చికెన్ లెగ్స్ కోసం మనకు ఇష్టమైన వంటకాల్లో ఒకటి ఓవెన్-ఫ్రైడ్ చికెన్ (అకా కాల్చిన బ్రెడ్ చికెన్). మీరు ఈ రుచికరమైన 5-పదార్ధాల బేక్డ్ చికెన్ లెగ్ రెసిపీని తేనెతో కూడా ప్రయత్నించవచ్చు, ఇది వారపు రాత్రులు బిజీగా ఉండే వారికి సరిపోతుంది. లేదా సాధారణంగా కాల్చిన పచ్చి ఉల్లిపాయ చికెన్‌తో వెళ్లండి కానీ గొప్ప కాల్చిన చికెన్ క్వార్టర్స్ రెసిపీని కూడా తయారు చేస్తుంది.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ