కొన్ని విషయాలు ఎల్లప్పుడూ నిజం: టర్కీ, చికెన్ లేదా గ్రౌండ్ బీఫ్‌ను ఎప్పుడూ కడగవద్దు. ఎల్లప్పుడూ ఆకు కూరలు మరియు అన్నీ కడగాలి పండ్లు మరియు కూరగాయలు , వారు పీల్స్ కలిగి ఉన్నప్పటికీ మీరు తినడానికి ప్లాన్ చేయరు. అయితే గుడ్లు వాడే ముందు కడుక్కోవాలా? మీరు ఎలాంటి గుడ్లను ప్రస్తావిస్తున్నారనే దానిపై సమాధానం ఆధారపడి ఉంటుంది కాబట్టి ఇది ఇతరుల కంటే మమ్మల్ని మరింత ముందుకు తీసుకెళ్లే అంశం.

కాబట్టి తుది తీర్పును పొందడానికి మీరు వాటిని ఉపయోగించే ముందు గుడ్లను కడగాలా? మేము USDA మరియు మా నివాసి ఆహార భద్రత నిపుణుడు మరియు వంటల ప్రో, లిన్ బ్లాన్‌చార్డ్, బెటర్ హోమ్స్ & గార్డెన్స్ టెస్ట్ కిచెన్ డైరెక్టర్‌ని ఆశ్రయించాము.

జాకీన్‌జోయ్ ఫోటోగ్రఫీ/జెట్టి ఇమేజెస్

గుడ్లు ఉపయోగించే ముందు వాటిని కడగాలా?

మేము వెంబడిస్తాము: ఇది ఆధారపడి ఉంటుంది, అయితే ప్రతి అమెరికన్ సంవత్సరానికి 277 గుడ్లలో ఎక్కువ భాగం తింటారని మీరు నిశ్చయించుకోవచ్చు (సగటున, ప్రకారం యునైటెడ్ ఎగ్ ప్రొడ్యూసర్స్ ) కడగవలసిన అవసరం లేదు.

కోళ్లు పెంకుపై సహజ పూతతో గుడ్లు పెడతాయి, వీటిని బ్లూమ్ లేదా క్యూటికల్ అని పిలుస్తారు. ఇది ఏదైనా సంభావ్య బాక్టీరియా ఆక్రమణదారులు లేదా గాలి (చెడిపోవడాన్ని వేగవంతం చేసే) వ్యతిరేకంగా రక్షణ యొక్క మొదటి వరుస వలె పనిచేస్తుంది.

వాణిజ్యపరంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన గుడ్లు ప్యాక్ చేయడానికి ముందే కడిగి, శుభ్రపరచబడతాయి, ఇది ఒక ప్రక్రియ అని బ్లాన్‌చార్డ్ చెప్పారు. యునైటెడ్ స్టేట్స్ డిపార్ట్మెంట్ ఆఫ్ అగ్రికల్చర్ (USDA) అవసరం. ఇది ఆ పూతతో పాటు ఏదైనా మురికి లేదా బ్యాక్టీరియాను తొలగిస్తుంది. ఈ గుడ్లను ఉపయోగించే ముందు మళ్లీ కడగాల్సిన అవసరం లేదు.

సంబంధిత: పగిలిన గుడ్లు ఉపయోగించడం లేదా ఫ్రీజ్ చేయడం సురక్షితమేనా?

వాణిజ్య పరిశుభ్రత ప్రక్రియలో భాగంగా పాశ్చరైజేషన్, మరొకటి ఉంటుంది USDA ఆహార భద్రత మరియు తనిఖీ సేవ (FSIS) సూపర్ మార్కెట్ షెల్ఫ్‌లలో గుడ్లు అమ్మే ఎవరికైనా ఆదేశం. దీనర్థం గుడ్లు త్వరగా వేడి చేయబడి, ఏదైనా సంభావ్య బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి కొంత సమయం వరకు అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచబడతాయి, కాబట్టి మీ గుడ్లు తాజాగా, రిఫ్రిజిరేటెడ్ (దీనిపై మరిన్ని) మరియు పెంకులు చెక్కుచెదరకుండా ఉంటాయి, చాలా జనాభాకు ఆహార భద్రత ప్రమాదం తక్కువగా ఉండాలి.

ది U.S. సెంటర్స్ ఫర్ డిసీజ్ కంట్రోల్ అండ్ ప్రివెన్షన్ (CDC) మీరు మీ వేటాడిన గుడ్లు కారుతున్నప్పటికీ లేదా మీ పాశ్చరైజ్డ్ గుడ్లను వాటి పచ్చి రూపంలో ఉపయోగిస్తున్నప్పటికీ ఇది నిజమని నిర్ధారిస్తుంది. మెరింగ్యూ లేదా మయోన్నైస్.

టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా: పాశ్చరైజ్ చేయని గుడ్లను ఎప్పుడూ ఉపయోగించవద్దు ముడి ప్రయోజనాల .

మీరు మీ పెరటి చికెన్ కోప్ లేదా స్థానిక రైతుల మార్కెట్ నుండి గుడ్లను సేకరిస్తున్నట్లయితే, వాటిని ఉపయోగించే ముందు వాటిని కడగాలా?

మీరు మీ స్వంత కోడి నుండి గుడ్లను సేకరిస్తున్నట్లయితే, బ్లాన్‌చార్డ్ కొనసాగితే లేదా మీరు వాటిని రైతుల మార్కెట్‌లో లేదా గుడ్లను శుభ్రపరచని మరియు పాశ్చరైజ్ చేయని ఇతర విక్రేతల నుండి కొనుగోలు చేస్తే, మీరు తడిగా ఉన్న టవల్‌ని ఉపయోగించి ఏదైనా చెత్తను తుడిచివేయవచ్చు. గుడ్లు.

శిధిలాలు మరియు బ్యాక్టీరియా యొక్క చాలా అవకాశాలను తొలగించడంతో పాటు, మీరు ఆ సహజ పుష్పాన్ని కూడా తొలగిస్తున్నారు. గుడ్డు పెంకులు పోరస్ అయినందున, మీరు వాటిని నీటిలో ముంచడం ఇష్టం లేదు, బ్లాన్‌చార్డ్ వివరించాడు. కానీ ఏదైనా చెత్తను తొలగించడానికి 90 నుండి 120° F నీటిని ఉపయోగించి వాటిని ఒక్కొక్కటిగా కడగడానికి సంకోచించకండి. (చల్లని నీరు గుడ్ల రంధ్రాలలోకి బ్యాక్టీరియాను లాగగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది, అయితే వెచ్చని నీరు గుడ్లు విస్తరించడానికి మరియు ఏదైనా బ్యాక్టీరియాను దూరంగా నెట్టడానికి అనుమతిస్తుంది.)

అదనపు ఆహార భద్రత దశ కోసం, మీరు పెరడు లేదా వ్యవసాయ స్టాండ్ గుడ్లను శుభ్రపరచవచ్చు. ది అయోవా స్టేట్ ఎక్స్‌టెన్షన్ అది ఎలా జరిగిందో మీకు తెలియజేయవచ్చు.

గుడ్లు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలా?

అవి పాశ్చరైజ్ చేయబడినప్పటికీ, అన్ని గుడ్లు శీతలీకరించబడాలి, బ్లాన్‌చార్డ్ ధృవీకరించారు. మీరు పాల ఉత్పత్తులను నిర్వహించగలిగేలా ఏదైనా గుడ్లను చికిత్స చేయండి (అలాగే, వెన్న తప్ప, మీరు కావాలనుకుంటే కౌంటర్‌లో ఉంచడానికి సరే). మీ పాలు, పెరుగు, చీజ్ మరియు ఇతర పాడైపోయే వాటితో పాటు గుడ్లను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.

వాణిజ్యేతర గుడ్లు కడిగిన వెంటనే, వాటిని కూడా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి. మరియు ఉతకని పొలం లేదా పెరటి గుడ్లను శీతలీకరించడం ఖచ్చితంగా బాధించదు; ఈ రెడీ వారి జీవితాన్ని పొడిగించండి .

మీరు వాటిని కొనుగోలు చేసే డబ్బాల్లో గుడ్లను భద్రపరుచుకోండి మరియు ముందుగా మీ పాత గుడ్లను ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి, బ్లాన్‌చార్డ్ సలహా ఇస్తున్నారు.

మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఫస్ట్ ఇన్, ఫస్ట్ అవుట్. మీరు కొనుగోలు చేసే కొత్త డజను కంటే ముందుగా కొనుగోలు చేసిన గుడ్లతో ఉడికించాలి లేదా కాల్చండి.

సంబంధిత: రిఫ్రిజిరేటెడ్ గుడ్డు ఉత్పత్తికి మించిన 8 గుడ్డు ప్రత్యామ్నాయాలు

బాటమ్ లైన్

స్టోర్-కొనుగోలు చేసిన గుడ్లు సూపర్ మార్కెట్ రిఫ్రిజిరేటర్ షెల్ఫ్‌లకు వెళ్లడానికి ముందు శుభ్రపరచబడ్డాయి మరియు పాశ్చరైజ్ చేయబడ్డాయి. మీరు కిరాణా దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన గుడ్లను కడగవలసిన అవసరం లేదు. మీరు పెరటి కోళ్లను కలిగి ఉంటే లేదా స్థానిక రైతు నుండి తాజా గుడ్లను కొనుగోలు చేస్తే, మీరు వాటిని తడిగా ఉన్న టవల్‌తో తుడిచివేయాలి లేదా వాటిని నానబెట్టడానికి అనుమతించకుండా గోరువెచ్చని నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి.

ఇప్పుడు మీరు వంట చేయడానికి ముందు గుడ్డు ఆహార భద్రత కోసం ఉత్తమ పద్ధతులను తెలుసుకున్నారు, మీరు అల్పాహారం కోసం మా గుడ్డు వంటకాలతో పగుళ్లు పొందడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు , తియ్యని గుడ్డు పచ్చసొన వంటకాలు , లేదా మెత్తటి మెరింగ్యూస్ . వారి జీవితాన్ని పొడిగించడానికి, పరిగణించండి మీ గుడ్లు గడ్డకట్టడం . (అవును, మీరు దీన్ని చేయగలరు!)

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ