Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

Image
బోర్డియక్స్

పీఠభూమిపై బోర్డియక్స్ న్యూ కిడ్స్

బోర్డియక్స్ యొక్క మాడోక్ ప్రాంతం ఎల్లప్పుడూ స్థిరత్వం మరియు సాంప్రదాయం యొక్క సారాన్ని ప్రదర్శిస్తుండగా, సెయింట్-ఎమిలియన్ ఈ ప్రపంచ ప్రఖ్యాత వైన్ తయారీ ప్రాంతానికి స్వేచ్ఛా-ఉత్సాహభరితమైన పూల బిడ్డ.

ది వైన్ గ్రోయర్స్ సెయింట్-ఎమిలియన్ యొక్క వర్గీకరణ వ్యవస్థను స్థాపించడానికి ముందు 1955 వరకు వేచి ఉన్నారు, మరియు అప్పుడు వారు మెడోక్స్ కఠినంగా ఉన్నందున వారు సరళమైన మరియు వ్యాజ్యం గలవాటిని సృష్టించారు. గత దశాబ్దంలో, సెయింట్-ఎమిలియన్ యొక్క సున్నపురాయి పీఠభూమి కేంద్రంగా ఉంది మెకానిక్ ఉద్యమం, ద్రాక్షతోట మరియు గదిలో ఆవిష్కరణలు బోర్డియక్స్ అంతా ద్రాక్షను పెంచి వైన్ తయారుచేసిన తీరును మార్చాయి.



ఇప్పుడు కుడి ఒడ్డున ఉన్న ఉత్సాహం గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా బ్లాక్‌లోని కొత్త పిల్లల ప్రవాహం, లేదా 'పీఠభూమిపై'. ప్రసిద్ధ వైన్ తయారీదారులు బ్రాండ్లు ఇతర వైన్ ప్రాంతాలలో ఇప్పుడు సెయింట్-ఎమిలియన్ యొక్క ప్రసిద్ధ సున్నపురాయి శిఖరంపై ఉన్న లక్షణాలకు ఇర్రెసిస్టిబుల్ గా డ్రా అయినట్లు అనిపిస్తుంది, ఎందుకంటే రిచర్డ్ డ్రేఫస్ పాత్ర డెవిల్స్ టవర్ లోకి ఆకర్షించబడింది థర్డ్ కైండ్ యొక్క ఎన్కౌంటర్లను మూసివేయండి .

బర్గర్ కింగ్ బీర్ అమ్ముతాడా

మొదట వచ్చిన కాలిఫోర్నియా వైన్ వ్యవస్థాపకుడు జెస్ జాక్సన్ మరియు అతని చిరకాల వైన్ తయారీదారు పియరీ సీలాన్, చాటేయు లావిగ్‌ను కొనుగోలు చేశారు, చాటేయు పావీ నుండి రహదారికి దిగువన ఉన్నారు.

గత రెండు సంవత్సరాల్లో, స్పెయిన్ యొక్క రిబెరా డెల్ డ్యూరోలోని డొమినియో డి పింగస్‌కు చెందిన పీటర్ సిస్సెక్, చాటేయు డి రోచెరోన్‌ను కొనుగోలు చేశాడు, మరియు పోమెరోల్‌లోని లే పిన్‌కు చెందిన జాక్వెస్ థియన్‌పాంట్ తన కొత్త ఎస్టేట్, ఎల్'ఇఫ్, సెయింట్- ఎమిలియన్.



గత వేసవిలో, లెఫ్ట్ బ్యాంక్ ఫస్ట్‌గ్రోత్ చాటే హాట్-బ్రియాన్‌ను కలిగి ఉన్న డొమైన్ క్లారెన్స్ డిల్లాన్, పీఠభూమి యొక్క పశ్చిమ చివరలో కొంత నిర్లక్ష్యం చేయబడిన ఆస్తి అయిన చాటేయు టెర్ట్రే డౌగేను కొనుగోలు చేసి, దానికి చాటేయు క్వింటస్ అని పేరు పెట్టారు.

వాస్తవానికి, విజయవంతమైన వైన్‌గ్రోవర్‌లు తరచూ వారి విజ్ఞప్తుల వెలుపల విస్తరిస్తారు, కాని సాధారణంగా కొత్తగా లేదా ఇప్పటికే ఉన్న ద్రాక్షతోటలు చవకైనవిగా తక్కువగా తెలిసిన భూభాగాల్లోకి విస్తరిస్తాయి. దీనికి విరుద్ధంగా, సెయింట్-ఎమిలియన్ గొప్ప వైన్ల యొక్క బలమైన వారసత్వాన్ని కలిగి ఉంది, మరియు భూమి ఖచ్చితంగా చౌకగా ఉండదు.



జీన్-ఫిలిప్ డెల్మాస్క్వింటస్ కోట

క్లారెన్స్ డిల్లాన్లోని జీన్-ఫిలిప్ డెల్మాస్ యజమానులు జూన్ 2011 లో టెర్ట్రే డౌగేను కొనుగోలు చేసినప్పుడు అతనికి అదనపు వైన్ గ్రోయింగ్ విధులను ఇవ్వడమే కాక, వారు అతనికి 25-మైళ్ల ప్రయాణాన్ని కూడా ఇచ్చారు. తన తండ్రి జీన్-బెర్నార్డ్ తరువాత వచ్చిన డెల్మాస్ అప్పటికే హాట్-బ్రియాన్ మరియు దాని ముగ్గురు సోదరి బ్రాండ్ల సాంకేతిక డైరెక్టర్.

'మేము చాలా కాలం నుండి క్రొత్త ఆస్తి కోసం చూస్తున్నాము' అని డెల్మాస్ చెప్పారు. 'మేము సరైన టెర్రోయిర్ను కనుగొన్నాము. వాట్ హౌస్ కొత్తది, ఇది మూడు సంవత్సరాల క్రితం నిర్మించబడింది, కాని తీగలకు చాలా పని అవసరం. ”

సాటర్న్ స్క్వేర్ సూర్య సినాస్ట్రీ

టెర్ట్రే డౌగే వలె, 40 ఎకరాల క్వింటస్ ఎస్టేట్ 1800 ల మధ్య నుండి చివరి వరకు చాలా ప్రసిద్ది చెందింది, కాని అప్పటి నుండి ఇది ఎక్కువగా స్లీపర్‌గా పరిగణించబడుతుంది. దీనిని 60% మెర్లోట్ మరియు 40% కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్‌తో పండిస్తారు.

చాటేయు యొక్క కొత్త వైన్లను చూపించడానికి ఆసక్తిగా, డెల్మాస్ మరియు అతని బృందం ఆమోదయోగ్యమైన పాతకాలపు ఉత్పత్తికి 2011 వేసవిలో శ్రద్ధగా పనిచేశారు. ఈ సంవత్సరం హాట్-బ్రియాన్ వద్ద పరిమిత పరిమాణంలో దీనిని ప్రదర్శించేంత నమ్మకంతో వారు ఉన్నారు మరియు స్కూప్ రుచి - 65 బారెల్స్ ఎస్టేట్ వైన్ మరియు కొత్తగా బ్రాండ్ చేసిన రెండవ వైన్ 66, లే డ్రాగన్ డి క్వింటస్.

పునర్నిర్మాణాల సమయంలో క్వింటస్ అధికారికంగా సందర్శకులకు మూసివేయబడింది, కాని నేను త్వరితగతిన ఆగిపోయాను, మరియు ముందస్తు లక్షణాలు మరియు “హ్యాండిమాన్ స్పెషల్స్” తరచుగా ప్రదర్శించే బాధపడే రూపాన్ని కలిగి ఉంది.

హౌట్-బ్రియాన్ మరియు లా మిషన్ యొక్క ఎరుపు మరియు తెలుపు వైన్లను అనుసరించి డొమైన్ డిల్లాన్ యొక్క ఐదవ 'బిడ్డ' అని వివరిస్తూ 'రోమన్లు ​​తమ ఐదవ బిడ్డను క్వింటస్ అని పిలుస్తారు' అని డెల్మాస్ చెప్పారు.

సిరిల్ థీన్‌పాంట్చాటేయు L’If

కుడి ఒడ్డున ఏదైనా సెల్లార్ తలుపు తట్టండి మరియు అవకాశాలు బాగున్నాయి థియన్‌పాంట్ దాన్ని తెరుస్తుంది. లర్టన్ల వలె సమృద్ధిగా లేనప్పటికీ, సోదరులు మరియు దాయాదుల థియన్‌పాంట్ నెట్‌వర్క్-వారిలో అలెగ్జాండర్, నికోలస్ మరియు ఫ్రాంకోయిస్-సెయింట్-ఎమిలియన్, పోమెరోల్ మరియు ప్రక్కనే ఉన్న అప్పీలేషన్స్‌లో డజనుకు పైగా ఆస్తులను కలిగి ఉన్నారు, నిర్వహిస్తున్నారు లేదా సంప్రదిస్తారు. కుటుంబంలో కూడా ఉనికి ఉంది వ్యాపారి వ్యాపారం.

మరింత ఆసక్తికరమైన కుటుంబ సభ్యులలో జాక్వెస్ థియన్‌పాంట్ మొదటి వ్యక్తి మెకానిక్స్ అతను 1979 లో పోమెరోల్‌లోని తన చిన్న దేశం యొక్క మురికి-అంతస్తుల గ్యారేజీలో లే పిన్ను స్థాపించినప్పుడు (అతని ప్రాధమిక నివాసం బెల్జియం). లే పిన్ ఒక చిన్న, ఐకానిక్ ఎస్టేట్ అయినప్పటికీ, జాక్వెస్ మరియు అతని భార్య, జర్నలిస్ట్ మరియు మాస్టర్ ఆఫ్ వైన్ ఫియోనా మోరిసన్, కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం అక్కడ ఒక ఆధునిక గదిని నిర్మించారు.

2010 లో థియెన్‌పాంట్స్ నగరానికి తూర్పున ఉన్న సెయింట్-ఎమిలియన్‌లో కొంత పెద్ద (సుమారు 15 ఎకరాలు) చాటేయు లే హౌట్-ప్లాంటీని కొనుగోలు చేసినప్పుడు స్థానికంగా కొంత ఆశ్చర్యం ఉంది.

'ఇది వాటర్ టవర్ దగ్గర ఉన్న [చాటేయు] ట్రోప్లాంగ్ మొండోట్ పక్కన ఉంది, మరియు మేము పోమెరోల్ వైన్ తయారీని సెయింట్-ఎమిలియన్‌కు అనుగుణంగా మార్చడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము' అని మోరిసన్ చెప్పారు.

“L’If” అనే పేరు ఫ్రెంచ్ పదం మీద ఒక పదం, అంటే చెట్టు అని అర్ధం, మరియు ఎంపికలు మరియు అవకాశాలను సూచించే ఆంగ్ల పదం - మరియు L’If అనేది పోమెరోల్‌లోని సోదరి ఎస్టేట్ లే పిన్ (పైన్ ట్రీ) కు సరిపోతుంది.

జాక్వెస్ యొక్క కజిన్ అయిన నికోలస్ థియన్‌పాంట్ కుమారుడు సిరిల్ థియెన్‌పాంట్ వ్యక్తిలో L’If ను తరువాతి తరం నిర్వహిస్తుంది.

మార్చి చివరలో ఎస్టేట్ సందర్శించినప్పుడు, ఏదో ఒక రౌండౌన్ సెల్లార్ ఉంది, సిరిల్లె ఐదు ఎకరాలు వైనరీ నుండి ఒక మైలు దూరంలో, చాటేయు లాస్సేగ్ ప్రక్కనే ఉన్నట్లు వివరించాడు. ద్రాక్షతోటల భాగాలకు ఎక్కువ పోషకాహారం జోడించబడుతోంది, మరియు తీగలు టెర్రోయిర్లకు బాగా సరిపోతున్నాయి.

'మేము కొన్ని కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్లను దున్నుతాము మరియు దానిని మెర్లోట్లో ఉంచాము' అని ఆయన చెప్పారు.

మైయర్స్ బ్రిగ్స్ మరియు రాశిచక్ర సహసంబంధం

ప్రైమర్‌ల సమయంలో నేను 2011 L’If ను రుచి చూసినప్పుడు, జాక్వెస్ థియన్‌పాంట్ ఈ వైన్ బహుశా బాటిల్‌కు $ 22– $ 23 కు రిటైల్ అవుతుందని చెప్పాడు.

'నా పేరు లేబుల్‌లో ఉంటే, ప్రజలు చాలా ఆశించారు,' అని ఆయన చెప్పారు. 'కానీ వారు ఇప్పుడే తెలుసుకోవాలి, వారు లే పిన్ను పొందడం లేదు.'

పియరీ సీలాన్చాటే లాస్సేగ్

అతను ఏప్రిల్ 2011 లో చనిపోవడానికి ఒక సంవత్సరం ముందు, వైన్ తయారీదారు మరియు వ్యాపార భాగస్వామి పియరీ సీలాన్‌తో కలిసి నిర్మించిన సోనోమా కౌంటీ ఎస్టేట్ అయిన వెరిటాకు పశ్చిమాన తీరప్రాంతం వెనుక సాయంత్రం సూర్యుడు అదృశ్యమవడంతో జెస్ జాక్సన్ చాట్ చేస్తున్నాడు.

కెన్డాల్-జాక్సన్ చార్డోన్నే మాజీ న్యాయవాది జెస్ మరియు అతని భార్య బార్బరా బాంకే కీర్తి మరియు సంపదను తీసుకువచ్చి ఉండవచ్చు, కాని వొరిటాలో ఫ్రెంచ్ వ్యక్తి చేసిన పని అతనికి జాక్సన్ గౌరవాన్ని సంపాదించింది.

'పియరీ మరియు నాకు భూమి మరియు ద్రాక్షల పట్ల ఒకే కల మరియు అభిరుచి ఉంది,' అని జాక్సన్ చెప్పాడు, 'మరియు అతను అవసరమైన సాంకేతిక నైపుణ్యాలను తీసుకువచ్చాడు.'

జాక్సన్ అప్పుడు పియరీని యు.ఎస్ లో పనిచేయడానికి ఎలా అనుమతించలేదు అనే కథను ప్రారంభించాడు.

“నేను స్టేట్ రాశాను, ఇమ్మిగ్రేషన్ రాశాను, నేను ప్రెసిడెంట్ వ్రాసి,‘ మీరు పియరీని యునైటెడ్ స్టేట్స్ లోకి అనుమతించకపోతే, మీరు పెద్ద తప్పు చేస్తున్నారు! ’” అని నవ్వాడు.

స్నేహితులు మరియు భాగస్వాములుగా, జెస్ మరియు బార్బరా మరియు పియరీ మరియు అతని భార్య మోనిక్, 1998 లో వరిటాను, టుస్కానీలో తెనుటా డి ఆర్కెనోను 2002 లో ప్రారంభించారు, మరియు 2003 లో, 60 ఎకరాల చాటేయు లాస్సేగ్ మరియు దాని తోడు ఆస్తి అయిన చాటేయు విగ్నోట్‌ను కొనుగోలు చేశారు.

కలిసి, లాస్సేగ్‌ను దాని వద్ద లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఉంచడానికి వారు భారీగా పెట్టుబడులు పెట్టారు గ్రాండ్ క్రూ హోదా. వారు చిన్న-బ్యాచ్ లేదా మైక్రో-క్రూ కిణ్వ ప్రక్రియలను ఉపయోగిస్తున్నారు, వీలైనంత సేంద్రీయ పద్ధతులు, వారి స్వంత బారెల్ సంస్థ మరియు మూడు వరుసలను ఒకేసారి దున్నుతున్న ఒక భారీ ట్రాక్టర్.

గత వసంతకాలంలో, పియరీ మరియు జెస్ కుమార్తెలు హెలెన్ సీలాన్ మరియు జూలియా జాక్సన్ పర్యటనలు మరియు అభిరుచులకు నాయకత్వం వహించారు, పియరీ కుమారుడు నికోలస్ ఎస్టేట్‌లో అభివృద్ధి చెందుతున్న వైన్ తయారీదారుగా తన పాత్రను వివరించాడు, అందులో అతను క్రమంగా తన తండ్రి నుండి నియంత్రణ సాధిస్తున్నాడు.

infj కోసం ఉత్తమ మ్యాచ్

'ఇక్కడ చేయవలసిన పని ఉంది,' పియరీ, అతను ఒకప్పుడు రగ్బీ ఆటగాడి శక్తితో కదులుతున్నాడు. 'ఇది ఒక తరంలో చేయలేము.'

పీటర్ సిస్సెక్చాటే రోచెరాన్

పీటర్ సిస్సెక్ స్పెయిన్లో పింగస్‌తో తన పేరును తెచ్చుకున్నాడు, కానీ అతని మూలాలు ఎల్లప్పుడూ బోర్డియక్స్‌లో ఉన్నాయి.

సిస్సెక్ తన మామ కోసం ద్రాక్షతోటల కోసం వెతుకుతున్న రిబెరా డెల్ డ్యూరో వద్దకు వెళ్ళాడు, సిస్సెక్ పనిచేసే గ్రేవ్స్‌లో ఆస్తి ఉంది. హకీండా మొనాస్టెరియోలో సంప్రదిస్తున్నప్పుడు, సిస్సెక్ కొన్ని పాత టింటో ఫినో బుష్ తీగలను కనుగొన్నాడు, ఇది పింగస్ యొక్క పుట్టుకగా మారింది, అతను 1995 లో ప్రారంభించిన రాత్రిపూట సంచలనం.

రోచీరాన్ పర్యటనకు నన్ను తీసుకెళ్లేటప్పుడు అతను వివరించినట్లు, 2010 లో సెయింట్-ఎమిలియన్ - బోర్డియక్స్లోని చాటేయు ఫౌగారెస్ యజమాని సిల్వియో డెంజ్ భాగస్వామ్యంతో కొనుగోలు చేశాడు, పింగస్లో అతని విజయానికి పాక్షికంగా బాధ్యత వహించాడు.

'నా మొదటి పింగస్‌ను ప్రైమర్‌ల సమయంలో ఇక్కడకు తీసుకువచ్చాను' అని ఆయన చెప్పారు, నాన్-లోకల్ వైన్ ఉత్పత్తిదారులు మరియు వైన్ వ్యాపారులు అధికారిక బోర్డియక్స్ బారెల్ రుచికి వెలుపల కలవడం యొక్క విస్తృతమైన అభ్యాసాన్ని అంగీకరిస్తున్నారు, 'మరియు అది ముగిసినప్పుడు, నాకు 34 మంది క్లయింట్లు [దిగుమతిదారులు మరియు పంపిణీదారులు] ఉన్నారు. ప్రపంచ వ్యాప్తంగా!'

స్పెయిన్లో ఉన్నప్పుడు, సిస్సెక్ డెంజ్ యాజమాన్యంలోని క్లోస్ డి అగాన్ అనే ఆస్తిని కూడా నిర్వహించింది. రోచెరాన్ చాటేయు ఫౌగారెస్ పక్కన అందుబాటులో ఉన్నప్పుడు, అతను మరియు డెంజ్ దానిని కొన్నారు.

పారిస్‌లో బెరెట్ ఎక్కడ కొనాలి

'పీఠభూమి మారడానికి ముందు ఇది తూర్పు వైపున ఉన్న చివరి ఆస్తి' అని సిస్సెక్ చెప్పారు. “ఇది ఏడు హెక్టార్లలో [సుమారు 17 ఎకరాలు], వీటిలో ఒకటి 60 ఏళ్ల కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, ఇది బోర్డియక్స్లో కనుగొనడం కష్టం. మొత్తంమీద, ఇది 80% మెర్లోట్. ”

పింగస్ వద్ద, సిస్సెక్ సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్ వ్యవసాయాన్ని మిళితం చేస్తుంది మరియు అతను సెయింట్-ఎమిలియన్‌లో సేంద్రీయ పద్ధతులను ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాడు.

'కానీ మీరు ఎల్లప్పుడూ వాస్తవికతకు అనుగుణంగా ఉండే ఆదర్శాన్ని కలిగి ఉంటారు' అని ఆయన చెప్పారు. “నేను ఆధునిక‘ పాత వైన్ ’చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాను.”

ఫాగెరెస్ వైన్‌గ్రోయింగ్ బృందాన్ని నియమించి, సిస్సెక్ కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం కాంక్రీట్ వాట్ల నియమావళిని ఉపయోగిస్తుంది, “చాలా తక్కువ” పంప్‌ఓవర్, ఏకకాల మాలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు కేవలం 20% కొత్త సహకారం (“నేను కొత్త బారెల్‌లను ద్వేషిస్తున్నాను!”).

'ఇప్పుడే,' నేను చాలా ఎక్కువ క్యూవీలను తయారు చేస్తున్నాను, కాని నేను టెర్రోయిర్ నేర్చుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాను. కొన్నిసార్లు ఇది లాజిస్టిక్‌గా నిజమైన సవాలు. ”