1970 ల ప్రారంభ రోజులలో, శాంటా బార్బరా కౌంటీ వింట్నర్స్ చాలా చెడ్డవి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ . వైన్లు చాలా ఆకుపచ్చ మరియు బెల్ పెప్పరీగా ఉండేవి, పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నే 1990 లలో విస్తృత ప్రశంసలు మరియు ప్రజాదరణ పొందడం ప్రారంభించే వరకు ఈ ప్రాంతం యొక్క ఖ్యాతి గణనీయంగా దెబ్బతింది.

బహుముఖ రోన్ ద్రాక్షల పెరుగుదల త్వరలోనే వచ్చింది, కాని అన్ని వింటెర్స్ క్యాబ్ షిప్ నుండి దూకలేదు-వాస్తవానికి, శాంటా యెనెజ్ లోయ యొక్క లోతట్టు అంచున ఉన్న చాలామంది తమ వెచ్చని వాతావరణం బోర్డియక్స్ రకరకాలకు అనువైనదని గ్రహించారు. 2009 లో, ఈ తూర్పున ఉన్న ఎస్టేట్లు శాంటా బార్బరా అప్పీలేషన్ యొక్క హ్యాపీ కాన్యన్గా సమాఖ్య గుర్తింపును పొందాయి మరియు క్యాబ్ మరియు ఇతర బోర్డియక్స్ వైవిధ్యాల యొక్క సంభావ్యతపై వినియోగదారులకు తిరిగి అవగాహన కల్పించడం ప్రారంభించాయి. సెయింట్ బార్బరా . గత నెలలో, శాంటా బార్బరా క్యాబ్‌ను పునరుత్థానం చేయడానికి చేసిన యుద్ధం ఒక కొత్త యోధుడిని పొందింది: లాస్ ఒలివోస్ డిస్ట్రిక్ట్ అమెరికన్ విటికల్చరల్ ఏరియా (లేదా AVA), దీనిని ఫెడరల్ ప్రభుత్వం కౌంటీ యొక్క ఆరవ అధికారిక విజ్ఞప్తిగా ఆమోదించింది.

తూర్పున హ్యాపీ కాన్యన్ మరియు పశ్చిమాన బల్లార్డ్ కాన్యన్ AVA ల మధ్య శాండ్‌విచ్ చేయబడిన, లాస్ ఒలివోస్ జిల్లా ప్రాంతీయ మార్గదర్శకుడు ఫ్రెడ్ బ్రాండర్‌కు మెదడు, అతను సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌ను పెంచుతున్నాడు, కాని 1975 నుండి అతని కుటుంబ ఆస్తిపై క్యాబ్ మరియు ఇతర బోర్డియక్స్ రకాలను పెంచుతున్నాడు. అతను మొదట జిల్లా గురించి గర్భం దాల్చాడు. రీటా హిల్స్ పశ్చిమ శాంటా యెనెజ్ లోయలోని పసిఫిక్ మహాసముద్రం సమీపంలో ఒక దశాబ్దం క్రితం సృష్టించబడింది, కానీ ప్రక్కనే ఉన్న విజ్ఞప్తులు చెక్కబడినందున ఓపికగా వేచి ఉన్నారు.

బ్రాందర్ యొక్క ఆనందానికి, అతను ఆశించినది అదే: దాదాపు 23,000 ఎకరాల, సున్నితంగా వాలుగా ఉన్న ఏకరీతి ఒండ్రు నేలలు పర్వతాలలో సుమారు 1,000 అడుగుల నుండి శాంటా యెనెజ్ నది వైపు విస్తరించి ఉన్నాయి. నాపా లోయ మధ్యలో ఉన్న ఓక్విల్లే మరియు రూథర్‌ఫోర్డ్ యొక్క భూగర్భ శాస్త్రం మరియు క్లైమాక్టిక్ పరిస్థితుల మాదిరిగానే, ఈ జిల్లాలో సుమారు 1,200 ఎకరాల తీగలు, 47 ద్రాక్షతోటలు మరియు డజనుకు పైగా వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఉన్నాయి. లాస్ ఒలివోస్, సోల్వాంగ్, శాంటా యెనెజ్ మరియు బల్లార్డ్ యొక్క పర్యాటక సేవలు అందించే పట్టణాలు ఇందులో ఉన్నాయని గర్వంగా ఉన్న బ్రాండర్, “ఇది చాలా గట్టి AVA ని చేస్తుంది. 'ఇది చాలాకాలం నన్ను ముఖం వైపు చూస్తూ ఉంది, కానీ దాన్ని గుర్తించడానికి నాకు కొంత సమయం పట్టింది.'

వివిధ రకాల ద్రాక్షలకు గోల్డిలాక్స్ లాంటి ఆవేదన బాగా సరిపోతుంది-చార్డోన్నే, రైస్‌లింగ్ మరియు స్పానిష్ మరియు ఇటాలియన్ ద్రాక్షల బొమ్మలతో సుమారు సగం రోన్ రకరకాల మొక్కలకు పండిస్తారు-శాంటా బార్బరా కోసం లాస్ ఒలివోస్ జిల్లా ఏమి చేయగలదో బ్రాండర్ అద్భుతంగా ఉంది టాక్సీ. 'మేము నాపాకు దక్షిణంగా బలమైన కాబెర్నెట్ AVA అవ్వాలనుకుంటున్నాము' అని బ్రాండర్ చెప్పాడు, పదాలను తగ్గించడం లేదు.

గత నవంబరులో, బ్రాండర్ తన అంచనాను పెంచడానికి, హ్యాపీ కాన్యన్ మరియు లాస్ ఒలివోస్ జిల్లా రెండింటి నుండి తొమ్మిది వేర్వేరు నిర్మాతల రుచిని అందించాడు, నన్ను మరియు బటన్వుడ్ మరియు గైనే వంటి దీర్ఘకాలంగా స్థాపించబడిన ఎస్టేట్లను ఆహ్వానించాడు మరియు టాన్నర్ డాఫో మరియు బాహ్నర్ ఫౌర్నియర్ వంటి కొత్త నిర్మాతలు. మేము క్రొత్త మరియు వయస్సు గల సీసాల నుండి సిప్ చేస్తున్నప్పుడు-ఫ్రాన్స్‌లోని నాపా మరియు బోర్డియక్స్ నుండి వచ్చిన గోధుమ-బ్యాగ్డ్ సీసాల గురించి ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు-క్యాబ్ ఒక గుల్మకాండ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉండాలా వద్దా అనే దానిపై సంభాషణ చాలా దృష్టి పెట్టింది.

బ్రాండెర్ మరియు టేబుల్ వద్ద ఉన్న ప్రతి ఒక్కరూ, బోర్డియక్స్ సరైన మాదిరిగానే, పిరజైన్స్ అని పిలువబడే సేంద్రీయ సమ్మేళనాల ఫలితంగా, ఆ పాత్ర యొక్క స్పర్శ ఉండాలి అని నమ్మాడు. 'నా పుస్తకంలో, మీరు కొంచెం కోరుకునే వాటిలో ఇది ఒకటి' అని బ్రాందర్ అన్నారు. 'క్లాసిక్ బోర్డియక్స్ వైన్లలో పిరజైన్లు ఉన్నాయి. కానీ మీకు నియంత్రణ ఉండాలి. ఇది నియంత్రించబడినంత కాలం ఇది సానుకూలంగా ఉంటుంది. ”

ఆ ప్రశంసలకు అనుగుణంగా, ఆ రోజు చాలా మంది వైన్ తయారీదారులు పండిన, జామి వైన్ల కోసం ఆధునిక వినియోగదారుల తపన ఈ సొగసైన భాగం యొక్క అనేక క్యాబర్‌నెట్‌లను తొలగించారని విలపించారు. “మేము 1960, 70, మరియు 80 ల నాటి క్లాసిక్ నాపా వింటేజ్‌ల నుండి దూరంగా ఉన్నాము” అని బ్రాండర్ చెప్పారు. 'వారు పండిన శైలికి వెళ్లి పిరజైన్‌లను నిర్మూలించారు.'

రోజువారీ వినియోగదారుడు క్యాబ్ కోసం శాంటా బార్బరా వైపు తిరగడానికి కొంత సమయం పడుతుందని చాలా మంది అంగీకరించారు, కాని బ్రాండర్ ఇప్పటికే ఈ మార్పును చూస్తున్నాడు, ముఖ్యంగా న్యూయార్క్ నగరం వంటి ప్రదేశాలలో, వైన్ తాగేవారు అన్వేషణకు తెరిచి ఉన్నారు. 'విద్యావంతులైన మార్కెట్లు శాంటా బార్బరా కాబెర్నెట్‌ను రెండవసారి చూస్తున్నాయి' అని ఆయన వివరించారు. ఇప్పుడు, లాస్ ఒలివోస్ జిల్లాకు ధన్యవాదాలు, ఈ మంచి వర్గంపై దృష్టి పెట్టడానికి సరికొత్త లెన్స్ ఉంది.