మీకు వివేకం ఉందని మీకు చెప్పబడితే అంగిలి , ఒక డిస్టిలరీ, బ్రూవరీ లేదా వైనరీలో పని చేయాలనే ఆలోచన మీ మనసును దాటి ఉండవచ్చు. కానీ జీవించడానికి విస్కీ, బీర్ లేదా వైన్ రుచి చూడటం యొక్క వాస్తవికత అంతగా అనిపించదు.

“ఓహ్, మీరు రోజంతా జీవనం కోసం తాగుతారు,” అని పరిపక్వత యొక్క మాస్టర్ మరియు ఇన్నోవేషన్ డైరెక్టర్ జేన్ బౌవీ చెప్పారు. మేకర్స్ మార్క్ . “నా ఉద్దేశ్యం, మేము చేస్తాము, కానీ మీరు రుచి చూసేటప్పుడు ఇది చాలా హాస్యాస్పదంగా ఉంటుంది. ఇది వేరే హెడ్‌స్పేస్. ”

ఆమె రుచి చూపిన విధానం, 'సాధారణ ప్రజలు ఎలా తాగుతారు' అని ఆమె చెప్పినట్లు కాదు. బౌవీ తన రోజులో ఎక్కువ భాగం కెంటుకీ బోర్బన్ యొక్క గాజు-టాప్ నమూనాల ద్వారా రుచి చూసే ప్రయోగశాలలో గడుపుతాడు. ఆమె ఆసక్తికరమైన లక్షణాలను ప్రదర్శించే విస్కీల కోసం చూస్తుంది. దేనిని పరిశీలించే బౌవీ నమూనాల ప్రయోగాలు వృద్ధాప్య పద్ధతులు లేదా గిడ్డంగి యొక్క ప్రాంతాలు వాగ్దానం చూపిస్తాయి లేదా ఏమి పని చేయలేదు.

ఆమె సంస్థ యొక్క మార్కెటింగ్ బృందాలతో పాటు గణనీయమైన సమయాన్ని వెచ్చిస్తుంది మరియు డిస్టిలరీ యొక్క వివిధ ప్రక్రియలను విశ్లేషిస్తుంది. ఆమె పెద్దగా రుచి చూడని సందర్భాలు ఉన్నాయి.

'ఇది ద్రవ ఆవిష్కరణ మాత్రమే కాదు' అని బౌవీ చెప్పారు. “ఇది వ్యవసాయం. ఇది మా ప్రక్రియలన్నింటినీ నిజంగా అర్థం చేసుకుంటుంది. పరిశ్రమ ప్రమాణం కంటే చాలా తక్కువ పరిశ్రమ ప్రవేశ రుజువు వద్ద మేము [మా విస్కీని బారెల్ చేస్తాము-దాని ప్రభావం ఏమిటి? మద్యానికి వ్యతిరేకంగా నీటిలో ఏ కలప సమ్మేళనాలు ఎక్కువగా కరుగుతాయి, మరియు రుచి ఎలా పరిపక్వం చెందుతుంది మరియు అనుగుణంగా మారుతుంది మరియు మారుతుంది మరియు సమ్మేళనాలు కాలక్రమేణా సంకర్షణ చెందుతాయి? ”

జేన్ బౌవీ, హార్డ్ వర్క్ / ఫోటో కర్టసీ మేకర్స్ మార్క్

ఇది ఆవిష్కరణ మరియు ఉత్పత్తి అభివృద్ధి, నాణ్యత నియంత్రణ లేదా, కొన్ని సందర్భాల్లో, మాస్టర్ టేస్టర్‌గా, ప్రొఫెషనల్ టేస్టర్లు వారు ఎంచుకున్న పానీయం యొక్క రుచులను వేరుచేస్తారు. కొందరు ఫుడ్ సైన్స్ లో డిగ్రీలు సంపాదించారు, మరికొందరు బౌవీ లాగా, అంగిలి అభివృద్ధి మరియు పరిశ్రమలో ముంచిన సంవత్సరాల తరువాత అనుభవం మరియు అర్హతను పొందుతారు.

రుచి చూసే వృత్తికి ఎవరూ విధానం లేదు. జీవనం కోసం పానీయాలను పరీక్షించడానికి మీ రోజులు గడపడానికి మీకు ఆసక్తి ఉంటే, నిపుణులు ఎలా ప్రారంభించాలో సలహా ఇస్తారు.

ఎవరైనా డిస్టిల్లర్ ఎలా అవుతారు

పరిశ్రమలో ఏదైనా ఉద్యోగం పొందండి

మీ కల సారాయి, వైనరీ లేదా డిస్టిలరీలో పనిచేయడమే అయినా, మీరు మీ ఆదర్శవంతమైన పనిని బ్యాట్ నుండే దింపలేరు. మీకు కావలసిన వృత్తిని సాధించడానికి ఫోకస్ మరియు ప్రేరణ ఎక్కువగా అవసరం.

'నా కెరీర్ ఉత్పత్తిలో ప్రవేశ-స్థాయి స్థానంతో ప్రారంభమైంది' అని ఇన్నోవేషన్ బ్రూవింగ్ మేనేజర్ ఆండీ ఫారెల్ చెప్పారు బెల్ బ్రూవరీ మిచిగాన్లోని కలమజూలో, దీని బాధ్యతలు రోజువారీ అభిరుచులు లేదా ఇంద్రియ విశ్లేషణలను కలిగి ఉంటాయి. “[నా] మొదటి ఉద్యోగం కెగ్ వాషర్. నేను కొద్దిసేపు ప్యాకేజింగ్‌లో పనిచేశాను, తరువాత కిణ్వ ప్రక్రియ గదిలోకి, చివరికి బ్రూహౌస్‌లోకి వెళ్ళాను. ”

ఆండీ ఫారెల్ బెల్ / ఫోటో కర్టసీ బెల్ బ్రూవరీలో హాప్స్‌ను అంచనా వేస్తున్నారు

సుమారు ఒక దశాబ్దం తరువాత, 2016 లో, అతను తన ప్రస్తుత స్థానానికి వచ్చాడు. అదేవిధంగా, ఓల్డ్ ఫారెస్టర్ మాస్టర్ టాస్టర్ జాకీ జైకాన్ ఆతిథ్య సమూహానికి కొనుగోలుదారుగా రుచి చూడటం కోసం ఆమె అంగిలి మరియు అభిరుచిని పెంచుకోవడం ప్రారంభించాడు.

'[ఇది] నాకు నిరంతరం వర్గాలలో రుచి చూసే అవకాశాలను ఇచ్చింది, మరియు చెఫ్స్‌తో కలిసి పనిచేయడం నా ఐడెంటిఫైయర్ లైబ్రరీని మరింతగా నిర్మించింది, ఇది నా నైపుణ్యం సమితికి చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంది' అని జైకాన్ చెప్పారు. ఆమె రుచి చూసిన వాటిని ఎలా విశ్లేషించాలో నేర్పించిన మాస్టర్ సోమెలియర్ కోసం కూడా ఆమె పనిచేసింది.

ఎవరైనా ఎలా సోమెలియర్ అవుతారు

జైకాన్ యొక్క స్థానం ఓల్డ్ ఫారెస్టర్‌కు ప్రత్యేకమైనది మరియు ఆమె దాని సింగిల్-బారెల్ కార్యక్రమాన్ని పర్యవేక్షిస్తుంది. ఆమె జాబితాను నిర్వహిస్తుంది, బారెల్‌లను ఎంచుకుంటుంది మరియు ప్రొఫైల్‌లను ఆమోదించడానికి నమూనాలను లాగుతుంది. ఆమె కూడా ముందుంటుంది రుచి మరియు శిక్షణ వినియోగదారులకు మరియు వాణిజ్యం కోసం, మరియు డిస్టిలరీ ప్రతినిధిగా పనిచేస్తుంది.

పరిశ్రమ నిరంతరం అభివృద్ధి చెందుతున్నందున, మీ స్వంత పాత్రను సృష్టించే అవకాశాలు ఉన్నాయి. బౌవీ 13 సంవత్సరాల క్రితం మేకర్స్ మార్క్ వద్ద ప్రారంభించినప్పటి నుండి ఇది చేసింది. ఆమె ఈవెంట్ కోఆర్డినేటర్ పదవికి దరఖాస్తు చేసినప్పటికీ, ఆమె తప్పనిసరిగా కోరిన పని అది కాదు. ఆమె కవర్ లేఖలో, ఆమె బదులుగా డిస్టిలరీ వద్ద తన కలల ఉద్యోగాన్ని వివరించింది.

మోక్సీ చెల్లించింది. ఆమెను డిస్టిలరీ యొక్క మొట్టమొదటి గ్లోబల్ బ్రాండ్ అంబాసిడర్‌గా నియమించారు.

జాకీ జైకాన్, ఓల్డ్ ఫారెస్టర్ యొక్క మాస్టర్ టేస్టర్ / ఫోటో కర్టసీ ఓల్డ్ ఫారెస్టర్

'ఇది నిజంగా నిలకడగా ఉండటం మరియు ఎక్కడో ఒకచోట మీ అడుగు పెట్టడం' అని బౌవీ చెప్పారు, ఉత్పత్తి అభివృద్ధిపై ఆసక్తి ఆమె ప్రస్తుత ఉద్యోగాన్ని సృష్టించడానికి దారితీసింది. 'మీరు ప్రవేశించిన తర్వాత, మీరు మూడు విషయాలపై దృష్టి పెట్టాలి: ఆసక్తిగా ఉండండి, ఓపికపట్టండి మరియు కఠినమైన పని చేయండి.'

విద్యను పొందండి

అన్ని ప్రొఫెషనల్ రుచి స్థానాలకు అధికారిక విద్య తప్పనిసరి కానప్పటికీ, ఇది ఇతర దరఖాస్తుదారుల నుండి మిమ్మల్ని వేరు చేస్తుంది.

'కెమిస్ట్రీ వెన్నెముకతో కూడిన ఒక అధికారిక విద్య ఈ ప్రక్రియ యొక్క ప్రతి అంశాన్ని పూర్తిగా అర్థం చేసుకోవడానికి నాకు పునాదిని ఇచ్చింది మరియు వివిధ రకాల ప్రేక్షకులలో మా ఉత్పత్తులను కమ్యూనికేట్ చేయడానికి నన్ను అనుమతించింది' అని జైకాన్ చెప్పారు, జీవశాస్త్రంలో బ్యాచిలర్ డిగ్రీని మైనర్‌తో కలిగి ఉన్నారు మిస్సౌరీ-సెయింట్ విశ్వవిద్యాలయం నుండి కెమిస్ట్రీలో. లూయిస్. 'ప్రతి సంస్థ గని వంటి పాత్రలకు భిన్నంగా శిక్షణ ఇస్తుంది, కాని ఒక ప్రధాన అవగాహన ఎల్లప్పుడూ కీలకం, మిగిలినవి సమయం లో అభివృద్ధి చెందుతాయి.'

బెల్ యొక్క నాణ్యమైన ల్యాబ్ మేనేజర్ లారెన్ టోర్రెస్ కూడా కెమిస్ట్రీ డిగ్రీని పొందారు. 'గ్రాడ్యుయేషన్ తర్వాత నేను చాలా ఉద్యోగాల కోసం దరఖాస్తు చేసుకున్నాను, కానీ మాంద్యంతో విషయాలు చాలా తక్కువగా ఉన్నాయి' అని టోర్రెస్ చెప్పారు. 'చివరికి నా దరఖాస్తు గురించి బెల్ నుండి నాకు కాల్ వచ్చింది మరియు ల్యాబ్ టెక్నీషియన్‌గా ఉద్యోగం ఇచ్చింది.'

లారెన్ టోర్రెస్, బెల్ యొక్క 2019 హాప్ ఎంపిక సమయంలో / ఫోటో కర్టసీ బెల్ బ్రూవరీ

మీరు ప్రొఫెషనల్ వైన్ టేస్టర్ కావాలనుకుంటే, ఒక అధికారిక విద్య అవసరం. ఇన్నోవేషన్ మరియు క్వాలిటీ కంట్రోల్ పాత్రలు సాధారణంగా వైన్ తయారీ బృందానికి వస్తాయి, కాబట్టి మీ నైపుణ్యం సమితి చాలా మించి ఉండాలి ఇంద్రియ అభివృద్ధి.

'నేను న్యూజిలాండ్‌లోని ఆక్లాండ్ ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ టెక్నాలజీ నుండి కెమిస్ట్రీలో డిగ్రీ సంపాదించినప్పుడు ఇదంతా ప్రారంభమైంది మరియు అక్కడ నుండి ఫుడ్ సైన్స్ టెక్నీషియన్‌గా పనిచేశారు, అక్కడ వైన్ పట్ల నా అభిరుచి ప్రారంభమైంది' అని సీనియర్ వైన్ తయారీదారు జెఫ్రీ కీన్ చెప్పారు రాబర్ట్ మొండవి వైనరీ . అతను ఎనిమిది సంవత్సరాలు ఒక పరిశోధనా ప్రయోగశాలలో గడిపాడు, అక్కడ అతను ప్రధానంగా ద్రాక్ష మరియు వైన్తో పనిచేశాడు, విటికల్చర్ మరియు ఓనోలజీ కోసం పాఠశాలకు తిరిగి వచ్చే ముందు.

'నాణ్యత మరియు ఆవిష్కరణల కోసం రుచి చూడటం వైన్ తయారీదారులుగా మనకు చాలా పెద్ద బాధ్యత' అని కీన్ చెప్పారు. “[అక్కడ] నాణ్యత యొక్క బెంచ్ మార్క్ స్థాయి ఉంది, కొన్ని వైన్లలో మనం కోరుకునే సుగంధాలు మరియు రుచుల యొక్క కొన్ని శైలులను చెప్పలేదు. కనీసం, వైన్ తయారీదారులుగా మన బాధ్యత ఒక వైన్ రుచి చూడటం, దానిని పునర్నిర్మించడం మరియు వైన్ జీవితంలో ఏదైనా లోపాలను గుర్తించడం మనం బాటిల్‌లో పెట్టడానికి ముందు. ”

జెఫ్రీ కీన్, సీనియర్ వైన్ తయారీదారు, రాబర్ట్ మొండవి / ఫోటో కర్టసీ రాబర్ట్ మొండవి వైనరీ

మీరే చదువుకోండి

అధికారిక విద్య కంటే చాలా ముఖ్యమైనది ఒక గురువును కనుగొనండి ప్రత్యేకమైన ఫల, టానిక్ లేదా కలప రుచులను ఎలా ఎంచుకోవాలో నేర్పించగల అనుభవజ్ఞుడైన టేస్టర్, కానీ లోపాలను గుర్తించడం.

'చాలా విషయాలకు అనుభవపూర్వక మరియు అధికారిక విద్య యొక్క సమతుల్యత అవసరమని నా వ్యక్తిగత అభిప్రాయం' అని జైకాన్ చెప్పారు. 'మీరు రోజంతా అధ్యయనం చేయవచ్చు, రసాయన పేర్లను గుర్తుంచుకోవచ్చు, సుగంధ వస్తు సామగ్రిని కొనవచ్చు, డిస్క్రిప్టర్లను పారాయణం చేయవచ్చు. కానీ రోజు చివరిలో, మీరు మీ వద్ద ఉన్న రుచి మొగ్గలతో జన్మించారు మరియు అది అదే.'

ఆసక్తి ఉన్నవారు “ప్రతిదీ రుచి చూడాలి మరియు వాసన చూడాలి” అని జైకాన్ చెప్పారు. ఆహారం, పానీయాలు, పరిమళ ద్రవ్యాలు, కొవ్వొత్తులు-ప్రతిదీ. ” ఇలా చేయడం వల్ల మీ స్వంత “ఇంద్రియ వివరణల లైబ్రరీ” ను అభివృద్ధి చేసుకోవచ్చు. 'మేము మా ఇంద్రియ జ్ఞాపకాలను మాతో తీసుకువెళుతున్నాము మరియు గమనికలను ఉచ్చరించడానికి వాటి వైపు మొగ్గు చూపడం అత్యవసరం. మీరు మీ చేతులను పొందగలిగే ప్రతిదాన్ని రుచి చూడటం మరియు వాసన చూడటం ద్వారా మీ నోట్ల పరిధిని విస్తరించడం చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. ”

ఎవరైనా వైన్ తయారీదారుగా ఎలా మారగలరు

బౌవీ విదేశాలలో తన సమయాన్ని గ్లోబల్ అంబాసిడర్‌గా పేర్కొన్నాడు. ఇతర దేశాల్లోని పానీయాల ఉత్పత్తిదారుల సందర్శనలు ఒక ఇంద్రియ గ్రంథాలయాన్ని విస్తరించగలవు మరియు కొత్త కోణాలను పొందగలవు కాబట్టి ఇది ఆమె నిర్వహించడానికి ప్రయత్నించిన ఒక అభ్యాసం.

మీరు మీ మెదడులోని ఈ భాగాన్ని ఇంటి నుండి కూడా వ్యాయామం చేయవచ్చు.

'నా భర్త అద్భుతమైన కుక్ మరియు నేను పదార్థాలలో ఉన్న పదార్థాలను to హించడానికి లేదా రుచులను కలిపి ఉంచడానికి ప్రయత్నించడానికి ఇష్టపడతాను' అని బౌవీ చెప్పారు. 'మాకు ఒక జంట ఉంది రుచి బైబిల్ s ఇంటి వద్ద. రుచి ఎలా కలిసిపోతుందనే దాని గురించి ఆలోచిస్తోంది, ఆపై అది రుచి చూస్తుంది మరియు సాధన చేస్తుంది. ”

వివిధ లేబుళ్ళను అంచనా వేయడం / ఫోటో కర్టసీ మార్కర్స్ మార్క్

పిక్కీ తినేవాళ్ళు మరియు వింత వాసనలు వసూలు చేసేవారు గమనించాలి.

'ప్రజలు అనుభవాన్ని పొందటానికి ఉత్తమ మార్గం స్వచ్ఛమైన రుచి ప్రమాణాలను రుచి చూడటం మరియు వారు ఏమి చేస్తున్నారో తెలిసిన ఇతర వ్యక్తులతో రుచి చూడటం' అని టోర్రెస్ చెప్పారు. “క్రొత్త ఆహారాలు మరియు రుచులను ప్రయత్నించడానికి ఇష్టపడని వ్యక్తులకు ఇది స్థలం కాదు. ‘ఇది అసహ్యకరమైనది’ అని ఎవరైనా చెప్పినప్పుడు మీరు ఇంద్రియ వ్యక్తులతో ఉన్నారని మీకు తెలుసు. రుచి చూడు. ’”

కీనే స్థానికంగా చేరాలని సిఫారసు చేశాడు రుచి సమూహం మరియు వైనరీ రుచికి వెళుతుంది. 'వైన్ అధ్యాపకుల నుండి నేరుగా నేర్చుకోవడం చాలా సహాయకారిగా ఉంటుంది, వారు గైడెడ్ రుచి సమయంలో ప్రత్యేకతల ద్వారా మిమ్మల్ని నడిపించగలరు మరియు మీ అన్ని ప్రశ్నలకు సంతోషంగా సమాధానం ఇస్తారు' అని ఆయన చెప్పారు.

మీరు ఏమి పొందుతున్నారో తెలుసుకోండి

జైకాన్ మరియు బౌవీ యొక్క రోజులు ఎప్పుడూ ఒకేలా ఉండవు. టోర్రెస్ కోసం, దీనికి విరుద్ధం నిజం.

'[సారాయి వద్ద] పని ఎంత అనవసరమో చాలా మందికి తెలియదని నేను భావిస్తున్నాను' అని టోర్రెస్ చెప్పారు. 'ప్రజలు ప్రతిరోజూ కొత్త బీర్ తయారు చేయబోతున్నారని నేను అనుకుంటున్నాను, ఇది జరుగుతుంది, కాని మేము ప్రతి బీరుపై కూడా అదే పరీక్షలు చేస్తాము. నేను మా బృందంలో చేరడానికి వారిని వెతుకుతున్నప్పుడు, ప్రతిరోజూ అదే పని చేయాలనుకునే వ్యక్తుల కోసం నేను వెతుకుతున్నాను మరియు ఆ పనులను మరింత సమర్థవంతంగా చేసే మార్గాల కోసం చూస్తున్నాను. ఎవరైనా తమ పాత్రలో స్థిరమైన మార్పు అవసరమైతే, సారాయి ప్రయోగశాలలో పనిచేయడం వారికి చోటు కాకపోవచ్చు. ”

కానీ విజయం సాధించినవారికి, ప్రొఫెషనల్ టేస్టర్‌గా పాత్రను రూపొందించడం చాలా విలువైనది.

'మీకు దానిపై మక్కువ ఉంటే, కఠినమైన విషయాలు అంత చెడ్డగా అనిపించవు, మరియు సరదా విషయాలు చాలా బాగుంటాయి' అని బౌవీ చెప్పారు. “మీరు దానిలోని ప్రతి అంశాన్ని ప్రేమించడం నేర్చుకుంటారు. చాలా మంది వ్యక్తుల కోసం, మీరు ప్రవేశించిన తర్వాత, మీరు బయలుదేరరని నేను కనుగొన్నాను. ”