యమ్‌లను ఎలా ఉడికించాలి తీపి లేదా రుచికరమైన రుచి కోసం 4 విభిన్న మార్గాలు
మీరు థాంక్స్ గివింగ్ డిన్నర్ కోసం యామ్‌లకు బాధ్యత వహిస్తున్నట్లయితే, మీరు బదులుగా చిలగడదుంపలను తయారు చేస్తున్నారు. యమ్‌లు చెక్కతో కూడిన, చెట్టు-వంటి బాహ్య భాగాన్ని కలిగి ఉంటాయి (తీపి బంగాళాదుంపల ఎర్రటి-వర్ణపు తొక్కల వలె కాకుండా) మరియు ఆఫ్రికా, మధ్య అమెరికా మరియు ఆసియా వంటి ఉష్ణమండల ప్రాంతాలకు చెందినవి. అసలైన యమ్‌లు భిన్నంగా కనిపించడమే కాకుండా, అవి పిండిగా ఉంటాయి మరియు మీరు ఇష్టపడే నారింజ రంగులో ఉండే చిలగడదుంపల వలె తీపిగా ఉండవు.
మెత్తని, నారింజ-కండగల తీపి బంగాళాదుంపలను 'యామ్స్' అని పిలిచే ఉత్పత్తులను షిప్పర్లు గట్టి-కండగల తీపి బంగాళాదుంపల నుండి వేరు చేయడంతో చాలా కాలం క్రితం గందరగోళం ప్రారంభమైంది మరియు పేరు నిలిచిపోయింది. నేడు, ది U.S. వ్యవసాయ శాఖ తీపి బంగాళాదుంపలుగా లేబుల్ చేయబడటానికి అసలు విషయం లేని యమ్‌లు కూడా అవసరం. కాబట్టి మీరు అంతర్జాతీయ కిరాణా దుకాణంలో ఉంటే తప్ప, మీరు చిలగడదుంపలను పట్టుకునే అవకాశం ఉంది.
యమ్‌లు ముదురు గోధుమ రంగు బాహ్య మరియు పిండి తెల్లని మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి. తీపి బంగాళాదుంపలు లేత ఎరుపు-గోధుమ బాహ్య మరియు సాధారణంగా నారింజ మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి. ఆండీ లియోన్స్
యమ్‌లను ఎలా ఉడికించాలి
మీరు వాటిని ఏ విధంగా పిలిచినా, యమ్‌లను ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడం ఏ ఇంటి చెఫ్‌కైనా అవసరం ఎందుకంటే అవి రుచికరమైన మరియు తీపి వంటకాలలో రుచికరమైనవి. సైడ్ డిష్‌ల కోసం, అవి తరచుగా ఉడకబెట్టడం లేదా కాల్చడం (ఒలిచిన లేదా పొట్టు తీసినవి). వాటిని సూప్‌లు, స్టూలు మరియు బ్రెయిస్‌లకు జోడించవచ్చు. కొన్నిసార్లు, ఉడికించిన యమ్‌లను సైడ్ డిష్‌గా లేదా శీఘ్ర రొట్టెలు మరియు పైస్‌లలో ఒక పదార్ధంగా అందించడానికి గుజ్జు చేస్తారు. వివిధ మార్గాల్లో యమ్‌లను ఎలా ఉడికించాలో సూచనల కోసం చదవండి, తద్వారా మీరు వాటిని మీకు ఇష్టమైన వంటకాల్లో ఆనందించవచ్చు.
ఆండీ లియోన్స్
యమ్‌లను ఎలా ఉడకబెట్టాలి
యమ్‌లను ఎలా ఉడికించాలో అత్యంత సాధారణ స్టవ్-టాప్ పద్ధతి వాటిని ఉడకబెట్టడం. మీరు తీపి బంగాళాదుంపలను ఉడకబెట్టడం కోసం మా ప్రాథమిక సూచనలను అనుసరించి ఖచ్చితమైన మెత్తని వంటకాలను తయారు చేయవచ్చు.
- యాలకులు కడిగి పొట్టు తీయండి , అప్పుడు వాటిని కాటు పరిమాణం ఘనాలగా కట్.
- ఒక సాస్పాన్ లేదా డచ్ ఓవెన్‌ని ఎంచుకోండి, అది రద్దీ లేకుండా పట్టుకునేంత పెద్దది. యాలకులు కప్పడానికి తగినంత ఉప్పునీరుతో కుండను నింపండి.
- ఒక మరుగు తీసుకుని, 20 నుండి 25 నిమిషాలు లేదా లేత వరకు మూతపెట్టి ఉడికించాలి. మీరు ఫోర్క్ లేదా కత్తితో మాంసాన్ని కుట్టగలిగితే, వారు సిద్ధంగా ఉన్నారు.
ఎండబెట్టిన తర్వాత, మీరు ఉడికించిన యామ్‌లను మెత్తగా చేయడానికి పిలిచే ఏదైనా రెసిపీలో ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు. ఉద్యోగం కోసం సరైన మాషింగ్ సాధనాన్ని ఎంచుకోవడం ద్వారా ప్రారంభించండి. బంగాళాదుంప మాషర్ లేదా తక్కువ వేగంతో ఉపయోగించే ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ మెత్తటి, మృదువైన గుజ్జు యమ్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. రెసిపీ కోసం మీకు అవసరమైన మొత్తాన్ని కొలవండి. ఒక మీడియం యామ్ (8 oz.) సుమారు 1 ⅓ కప్పుల ఒలిచిన, వండిన మెత్తని యమ్‌లను ఇస్తుందని గమనించండి.
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా
చిటికెలో, మీరు ఉడికించిన మరియు మెత్తని యమ్‌లు లేదా చిలగడదుంపల కోసం పిలిచే వంటకాల కోసం తయారుగా ఉన్న చిలగడదుంపలను ఉపయోగించవచ్చు. బంగాళాదుంప మాషర్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌తో డ్రెయిన్ చేసి మాష్ చేయండి. మీ రెసిపీకి అవసరమైన మొత్తాన్ని కొలవండి.
ఓవెన్‌లో యమ్‌లను ఎలా ఉడికించాలి
బ్లెయిన్ కందకాలు
రెండుసార్లు కాల్చిన స్వీట్ పొటాటోస్ కోసం రెసిపీని పొందండిఓవెన్లో యమ్‌లను ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకోవడం అంటే మీరు సరళమైన మరియు పోషకమైనదిగా చేయవచ్చు మాంసం రొట్టె కోసం సైడ్ డిష్ , స్టీక్స్, కాల్చిన చికెన్ , చేపలు మరియు మరిన్ని. కాల్చిన యామ్స్ మొత్తం ఎలా చేయాలో ఇక్కడ ఉంది:
- ఓవెన్‌ను 425°F వరకు వేడి చేయండి.
- కూరగాయల బ్రష్‌తో యామ్‌లను పూర్తిగా స్క్రబ్ చేసి, ఆపై పొడిగా ఉంచండి. ఒక ఫోర్క్‌తో యామ్‌లను కుట్టండి.
- 40 నుండి 60 నిమిషాలు లేదా టెండర్ వరకు కాల్చండి.
- కాల్చిన ప్రతి యమ్మను వంటగది టవల్ లోపల ఉంచండి. మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడానికి సున్నితంగా చుట్టండి.
- ప్రతిదాని పైభాగంలో ఒక Xని కత్తిరించండి మరియు మాంసాన్ని పైకి నెట్టడానికి చర్మాన్ని నొక్కండి.
- మీరు వాటిని వెన్న, గోధుమ చక్కెర మరియు/లేదా దాల్చినచెక్కతో అందించవచ్చు.
మైక్రోవేవ్‌లో యమ్‌లను ఎలా ఉడికించాలి
మీరు తినడానికి ఒక గంట వేచి ఉండలేకపోతే, ఈ సూపర్-క్విక్ మైక్రోవేవ్ పద్ధతితో నిమిషాల్లో యమ్‌లను ఎలా ఉడికించాలో ఇక్కడ ఉంది. నిమిషాల్లో మీ యమ్‌లను టేబుల్‌పై (లేదా రెసిపీ-సిద్ధంగా) ఎలా పొందాలో ఇక్కడ ఉంది.
- యామ్‌లను బ్రష్‌తో పూర్తిగా స్క్రబ్ చేసి, ఆపై పొడిగా ఉంచండి. నువ్వు చేయగలవు వాటిని పొట్టు లేదా తొక్కలను వదిలివేయండి.
- యమ్‌లను ¼- నుండి ½-అంగుళాల మందం గల స్ట్రిప్స్‌గా కత్తిరించడానికి పదునైన, సన్నని బ్లేడ్ కత్తిని ఉపయోగించండి. మా టెస్ట్ కిచెన్ ప్రోస్ ప్రతి ఫ్రైని మీకు వీలైనంత బాగా మందంగా కత్తిరించాలని సిఫార్సు చేస్తోంది. సాధారణ బంగాళాదుంపల కంటే యమ్‌లు ఎక్కువ చక్కెరను కలిగి ఉన్నందున, అవి త్వరగా కాలిపోతాయి మరియు చాలా సన్నగా కత్తిరించినట్లయితే అసమానంగా ఉడికించాలి.
- ఆ యమ్‌లకు ఆలివ్ నూనె చినుకులు ఇవ్వండి మరియు మసాలా దినుసులతో టాసు చేయండి (తాజా లేదా ఎండిన సేజ్, రోజ్మేరీ మరియు థైమ్ ముఖ్యంగా యమ్‌లతో బాగా పనిచేస్తాయి).
- ముక్కలను a మీద ఉంచండి బేకింగ్ షీట్ ఒకే పొరలో అవి సమానంగా గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి. విషయాలు చాలా రద్దీగా ఉంటే రెండు బేకింగ్ షీట్లను ఉపయోగించండి.
- వాటిని లేత వరకు కాల్చండి, ఒకసారి తిప్పండి, తద్వారా అవి సమానంగా వండుతారు.
- ఫోంటినా చీజ్ మరియు థైమ్‌తో స్కాలోప్డ్ స్వీట్ పొటాటోస్
- క్రాన్బెర్రీ-మార్ష్మల్లౌ స్వీట్ పొటాటో క్యాస్రోల్
- మష్రూమ్-స్వీట్ పొటాటో మౌసాకా
- హెర్బెడ్ యుకాన్ గోల్డ్ మరియు స్వీట్ పొటాటో గ్రాటిన్
- క్యాండీడ్-బేకన్ స్వీట్ పొటాటో బుట్టకేక్‌లు
టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా
ఒక పౌండ్ యమ్‌లు రెండు మధ్యస్థ యమ్‌లు లేదా 2 ¾ కప్పుల క్యూబ్డ్ యమ్‌లకు సమానం.
యమ్ లేదా స్వీట్ పొటాటో ఫ్రైస్ ఎలా తయారు చేయాలి
సాధారణ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైలకు రంగురంగుల మరియు పోషకమైన ప్రత్యామ్నాయం కోసం, మీరు మీ ఓవెన్‌లో యామ్ ఫ్రైస్‌ను సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. మీకు ఇష్టమైన డైనర్స్ రెసిపీకి పోటీగా ఉండే ఫ్రైలను ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ చిట్కాలు ఉన్నాయి. పూర్తి సూచనల కోసం మా కాల్చిన స్వీట్ పొటాటో ఫ్రైస్ రెసిపీని చూడండి.
చిలగడదుంప మరియు యమ్ డెజర్ట్‌లు
యమ్స్ మరియు చిలగడదుంపలు తీపి వంటలలో కూడా బాగా పని చేస్తుంది. అవి క్లాసిక్ స్వీట్ పొటాటో పైలో అద్భుతంగా ఉన్నాయి, కానీ మీరు చిలగడదుంప లడ్డూలను ప్రయత్నించారా? మీకు తక్కువ సాంప్రదాయం కావాలంటే, ప్రకాశవంతమైన రంగులో ఉండే ఉబేని ఉడికించి ప్రయత్నించండి. ఇది ఫిలిప్పీన్స్‌లో ప్రసిద్ధి చెందిన ఊదారంగు తీపి బంగాళాదుంప, దీనిని అందంగా (మరియు రుచికరమైన)గా మార్చవచ్చు. ఊదా యమ్ డెజర్ట్‌లు .
యమ్‌లను కొనడం మరియు నిల్వ చేయడం కోసం చిట్కాలు
యమ్‌లు ఏడాది పొడవునా అందుబాటులో ఉంటాయి, కానీ వాటి పీక్ సీజన్ శీతాకాలం, అంటే చల్లని నెలలలో ఇటువంటి ఓదార్పునిచ్చే భోజనాన్ని అందించే అన్ని స్లో కుక్కర్ వంటకాలకు అవి సరైన అదనంగా ఉంటాయి. మీరు కొనుగోలు చేస్తున్నప్పుడు, మృదువైన, దృఢమైన మరియు మృదువైన మచ్చలు లేని చిన్న నుండి మధ్యస్థ యాలకుల కోసం చూడండి. వాటిని ఒక వారం వరకు చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో పూర్తిగా మరియు తొక్క తీసి వేయకుండా నిల్వ చేయండి. చేయండి కాదు యమ్‌లను శీతలీకరించండి, ఎందుకంటే అవి ఎండిపోతాయి.
