యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోని చాలా మంది వ్యక్తులు తీపి బంగాళాదుంప మరియు యమ్ అనే పదాలను పరస్పరం మార్చుకుంటారు, వాస్తవానికి అవి పూర్తిగా భిన్నమైన కూరగాయలు. రెండూ వేర్వేరు మొక్కల కుటుంబాలకు చెందినవి-తీపి బంగాళాదుంపలు కాన్వోల్వులేసి (మార్నింగ్ గ్లోరీ) కుటుంబంలో ఒక గడ్డ దినుసు, అయితే యమ్‌లు డియోస్కోరేసి కుటుంబంలో ఒక గడ్డ దినుసు- మరియు వాస్తవానికి అన్నీ ఒకే రకంగా ఉండవు. అమెరికన్ కిరాణా దుకాణాల్లో సాధారణంగా విక్రయించబడే యమ్‌లు, మీరు క్యాండీడ్ యమ్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే వాటితో సహా, నిజానికి నారింజ తియ్యటి బంగాళాదుంపలు.

కాబట్టి, తీపి బంగాళాదుంప నుండి యామ్‌ను ఏది భిన్నంగా చేస్తుంది?

నారింజ-కండగల తియ్యటి బంగాళాదుంపలను తరచుగా కిరాణా దుకాణాల్లో యమ్‌లుగా విక్రయిస్తారు, కానీ రెండూ వేర్వేరు కూరగాయలు. ఫోటో: జెట్టి ఇమేజెస్ / అట్లాస్టూడియో.

యమ అంటే ఏమిటి?

యమ అనేది డయోస్కోరేసి కుటుంబంలోని ఒక పిండి పదార్ధం, ఇది తెల్లటి లేదా ఊదారంగు మాంసాన్ని కఠినమైన, బెరడు-వంటి చర్మం మరియు తటస్థ, కొన్నిసార్లు మట్టి, రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

స్వీట్ పొటాటో అంటే ఏమిటి?

తీపి బంగాళాదుంప అనేది కాన్వోల్వులేసి కుటుంబంలోని ఒక మూల కూరగాయ, ఇది క్రీము ఆకృతి మరియు చక్కెర-తీపి రుచితో తెలుపు, ఊదా లేదా నారింజ మాంసాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

యమ్స్ మరియు చిలగడదుంపలు ఎలా విభిన్నంగా ఉంటాయి?

తీపి బంగాళాదుంపలు మధ్య మరియు దక్షిణ అమెరికాకు చెందినవి, అయితే యమ్‌లు ఆసియా మరియు ఆఫ్రికాకు చెందినవి, వీటిలో రెండవది ప్రపంచంలోని చాలా సరఫరాను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ప్రధాన తేడాలలో ఒకటి మూలం అని షేన్ ప్రపైసిల్ప్ చెప్పారు గ్లోబల్ ఫుడ్స్ మార్కెట్ కిర్క్‌వుడ్, మిస్సౌరీలో. చిలగడదుంపలు ఒక కొత్త ప్రపంచ ఆహారం, కాబట్టి మధ్య మరియు దక్షిణ అమెరికా. నిజమైన యమ్‌లు ఆఫ్రికాలో వాటి మూలాన్ని కలిగి ఉన్నాయి మరియు అవి పశ్చిమ ఆఫ్రికా మరియు తూర్పు ఆసియాలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి మరియు వినియోగించబడతాయి.

తీపి బంగాళాదుంపలు మరియు యమ్‌లు రుచి, ఆకృతి మరియు ప్రదర్శన పరంగా కూడా విభిన్నంగా ఉంటాయి.

చిత్రాల భాగస్వాములు / జెట్టి ఇమేజెస్.

రుచి

తీపి బంగాళాదుంపలు తీపిగా ఉంటాయి. నిజమైన యమ్‌లు తీపి బంగాళాదుంపల కంటే పూర్తిగా భిన్నమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి-అవి మరింత తటస్థ, మట్టి రుచిని కలిగి ఉంటాయి, రస్సెట్ బంగాళాదుంపకు దగ్గరగా ఉంటాయి మరియు పచ్చిగా తింటే విషపూరితం కావచ్చు. వండినప్పుడు, ఆఫ్రికన్ యమ్‌లు పిండిగా ఉంటాయి మరియు ఆరబెట్టే దట్టమైన బంగాళాదుంపలా రుచిగా ఉంటాయి అని ప్రధాన చెఫ్ మరియు యజమాని సోలా అజావో చెప్పారు. డెస్టినీ ఆఫ్రికన్ మార్కెట్ రాండోల్ఫ్, మసాచుసెట్స్‌లో. ఆఫ్రికన్ యమ్‌లు చక్కెర లేని ప్రత్యేకమైన రుచిని అందిస్తాయి.

ఆకృతి

స్వీట్ పొటాటోలు క్రీమీయర్ ఇంటీరియర్‌తో మృదువైన నుండి దృఢమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి. యమ్‌లు సాధారణంగా పిండి పదార్ధంగా ఉంటాయి మరియు కఠినమైన, ఎగుడుదిగుడుగా ఉండే బాహ్య చర్మంతో పొడిగా ఉంటాయి-ఇది తరచుగా చెట్టు బెరడుతో పోల్చబడుతుంది. ఆఫ్రికన్ యమ్‌ల చర్మం చాలా కఠినమైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, అజావో చెప్పారు. లోపలి భాగాన్ని ఉడికిన తర్వాత, అది మృదువుగా ఉంటుంది, కానీ ఇప్పటికీ దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

స్వరూపం

ముదురు రంగు చర్మం గల, నారింజ-కండగల తియ్యటి బంగాళాదుంపలు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో సర్వసాధారణం, కానీ మీరు తెలుపు లేదా ఊదా మాంసంతో రకాలను కూడా కనుగొంటారు. యమ్‌లు సాధారణంగా గోధుమ లేదా నలుపు రంగు చర్మంతో తెల్లటి మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అయినప్పటికీ ఉబే, ఫిలిపినో వంటలో ప్రసిద్ధి చెందిన తీపి ఊదా యమ్ , ఊదారంగు మాంసం మరియు ముదురు రంగు చర్మం కలిగి ఉంటుంది. తీపి బంగాళాదుంపలు సాధారణంగా ఒక పౌండ్ కంటే తక్కువ బరువు కలిగి ఉంటాయి, అయితే నిజమైన యమ్‌లు తరచుగా చాలా పెద్దవిగా ఉంటాయి-అవి 100 పౌండ్ల వరకు బరువు మరియు 6 అడుగుల పొడవు వరకు పెరుగుతాయి.

యమ్స్ మరియు చిలగడదుంపలను కొనుగోలు చేయడం మరియు నిల్వ చేయడం

మీరు నిజమైన యమ్‌ల కోసం షాపింగ్ చేస్తుంటే, మీ ఉత్తమ పందెం ఒక ప్రత్యేకమైన కిరాణా లేదా అంతర్జాతీయ మార్కెట్‌కు, ముఖ్యంగా ఆఫ్రికన్ మరియు ఆసియా కిరాణా దుకాణాలకు వెళ్లడం. యాలకులు లేదా చిలగడదుంపలను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, స్పర్శకు దృఢంగా ఉండే వాటిని చూడండి మరియు మచ్చలు లేదా నల్ల మచ్చలు ఉన్న వాటిని నివారించండి. మంచి యమ్ యొక్క ఉత్తమ సూచిక అది ఎలా అనిపిస్తుంది, అజావో చెప్పారు. ఇది దృఢంగా మరియు స్పర్శకు కష్టంగా ఉన్నప్పుడు, మీరే గొప్ప యమను కలిగి ఉంటారు.

యమ్‌లు చాలా మందపాటి, బెరడు-వంటి చర్మాన్ని కలిగి ఉంటాయి కాబట్టి, అవి సాధారణంగా ఇతర తాజా ఉత్పత్తుల కంటే చాలా పొడవుగా ఉంటాయి. కానీ వాటి తాజాదనాన్ని కాపాడుకోవడానికి, నేరుగా వెలుతురు లేకుండా చల్లని, పొడి వాతావరణంలో యమ్‌లను నిల్వ చేయాలని అజావో సిఫార్సు చేస్తున్నారు.

యమ్స్‌తో ఎలా ఉడికించాలి

అవి తీపి బంగాళాదుంపల చక్కెర-తీపి రుచిని కలిగి ఉండవు కాబట్టి, నిజమైన యమ్‌లను క్యాండీ చేయకూడదు. బదులుగా, ప్రపైసిల్ప్ వాటిని రస్సెట్ బంగాళాదుంప వంటి సాంప్రదాయ బంగాళాదుంపలాగా, తీపి బంగాళాదుంప వలె పరిగణించాలని సిఫార్సు చేస్తోంది. ఒక యమ్ దాదాపు రస్సెట్ బంగాళాదుంప లాంటిది, కాబట్టి ఇది చాలా కష్టం మరియు క్రీమీయర్ అయిన తియ్యటి బంగాళాదుంపలతో పోలిస్తే కొంచెం ఎక్కువ వంట సమయం పడుతుంది, అతను చెప్పాడు.

అజావో వేయించడానికి సిఫార్సు చేస్తున్నాడు, ఉడకబెట్టడం , లేదా యామ్‌లను కాల్చడం లేదా ఐకానిక్ డిష్ ఫుఫు యొక్క రకాలు సహా అనేక సాంప్రదాయ ఆఫ్రికన్ వంటకాలలో వాటిని ఉపయోగించడం. ఆఫ్రికాలో, యమ్‌ను సిద్ధం చేయడానికి అనేక ఆహ్లాదకరమైన మరియు రుచికరమైన మార్గాలు ఉన్నాయి, అవి పౌండెడ్ యామ్ (ఒక సూక్ష్మమైన ఫుఫు వేరియంట్), యమ్ గంజి (హృదయపూర్వకమైన రుచికరమైన), మరియు యామ్ ఫ్లోర్ (అమల), మరొక రకమైన ఫుఫుకు పునాది అని ఆమె చెప్పింది. .

చిలగడదుంపలతో ఎలా ఉడికించాలి

స్వీట్ బంగాళాదుంపలు కేవలం క్యాండీడ్ యామ్స్ కంటే చాలా ఎక్కువ మంచివి. తీపి బంగాళాదుంపలను వండడానికి బేకింగ్ అనేది అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పద్ధతుల్లో ఒకటి, కానీ వాటిని ఉడకబెట్టడం, వేయించడం లేదా ప్రెజర్ కుక్ చేయడం కూడా సులభం. పెకాన్ టాపింగ్ లేదా సింపుల్ స్వీట్ పొటాటో బ్రౌనీలతో క్లాసిక్ స్వీట్ పొటాటో క్యాస్రోల్‌తో తీపిగా తినండి లేదా స్పైసీ స్కాలోప్డ్ స్వీట్ పొటాటోస్, స్వీట్ పొటాటో పీనట్ స్టూ లేదా త్వరిత మరియు సులభమైన స్వీట్ పొటాటో హాష్‌తో వాటిని రుచికరమైన దిశలో తీసుకెళ్లండి.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ