Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

వైన్ జాబ్స్

ఎవరైనా వైన్యార్డ్ మేనేజర్‌గా ఎలా ఉంటారు

వైన్యార్డ్ మేనేజర్, వ్యవసాయ శాస్త్రవేత్త, విటికల్చురిస్ట్. అన్నీ ఎవరి పనిని నిర్ధారించుకోవాలో సూచిస్తాయి ద్రాక్ష వైన్ మీద మొగ్గు చూపుతారు మరియు వారి ఉత్తమంగా వృద్ధి చెందడానికి అనుమతిస్తారు. ఈ పాత్ర ఒక రకమైన ప్రాజెక్ట్ మేనేజర్ లాగా ఉంటుంది, ఇక్కడ 'ద్రాక్షతోటలో గొప్ప వైన్ మొదలవుతుంది' అనే తత్వాన్ని బలోపేతం చేయడానికి పండు మొగ్గ విరామం నుండి పంట వరకు పశువుల కాపరు.



'మీరు అద్భుతమైన ప్రకృతి దృశ్యాలతో, బహిరంగ ప్రదేశంలో, కాలుష్యం లేకుండా మరియు ప్రకృతితో శాశ్వత‘ సంభాషణలో ’ఉన్నారు,” అని సాంకేతిక డైరెక్టర్ మాన్యువల్ ఇరిబార్నెగారే లోపెజ్ చెప్పారు. కోసెరెస్ యొక్క మార్క్విస్ స్పెయిన్లో గ్రూప్. అతను వ్యవసాయాన్ని అభ్యసించాడు మరియు పంట నిర్వహణపై దృష్టి సారించి మాడ్రిడ్‌లో వ్యవసాయ ఇంజనీర్‌గా ఆరు సంవత్సరాలు గడిపాడు.

ఎవరైనా వైన్ తయారీదారుగా ఎలా మారగలరు

ఈ రోజు, అతను సుమారు 1,500 ఎకరాలను పర్యవేక్షిస్తాడు చక్రం , రిబెరా డెల్ డురో మరియు రియోజా , మరియు ప్రయోగాత్మక ద్రాక్ష రకాలతో పనిచేస్తుంది.

'ద్రాక్ష మరియు వైన్ పూర్తిగా ముడిపడి ఉన్నాయి' అని ఇరిబార్నెగారే లోపెజ్ చెప్పారు. 'ఈ రోజు మీరు ద్రాక్షతోటలో ఏమి చేస్తున్నారో, మీరు ఐదు, ఏడు లేదా 10 సంవత్సరాలలో వైన్లో ఆనందం పొందబోతున్నారు.'



అంటుకట్టుట పట్ల మీకు మక్కువ ఉంటే, కత్తిరింపు పద్ధతులు , మట్టి పిహెచ్, పందిరి నిర్వహణ మరియు ద్రాక్ష వాటి పూర్తి సామర్థ్యాన్ని చేరుకునేలా చేసే ఇతర అంశాలు, తీగలు మధ్య వృత్తిని ఎలా కొనసాగించాలో ఇక్కడ ఉంది.

మాన్యువల్ ఇరిబార్నెగారే లోపెజ్, ద్రాక్షతోటలోని మార్క్వాస్ డి కోసెరెస్ గ్రూప్‌లో సాంకేతిక డైరెక్టర్

మాన్యువల్ ఇరిబార్నెగారే లోపెజ్, టెక్నికల్ డైరెక్టర్, మార్క్వేస్ డి కోసెరెస్ గ్రూప్ / ఫోటో కర్టసీ మార్క్వాస్ డి కోసెరెస్ గ్రూప్

విద్యతో ప్రారంభించండి.

ఇరిబార్నెగారే లోపెజ్ విటికల్చర్లో పాల్గొన్నప్పుడు వ్యవసాయ డిగ్రీ పనిచేశారు. పంట నిర్వహణ సాఫ్ట్‌వేర్, జియో-లోకలైజేషన్ మరియు ఎలా ఉపయోగించాలో వంటి అవసరమైన సాంకేతిక నైపుణ్యాలను ఇది పెంచింది శక్తి సూచిక ఉపగ్రహం ద్వారా విశ్లేషణ.

స్టిర్లింగ్ ఫాక్స్, యజమాని స్టిర్లింగ్ వైన్ గ్రేప్స్, ఇంక్. , ఇది ద్రాక్షతోటలను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది అబ్బే రోడ్ ఫామ్ ఒరెగాన్లో విల్లమెట్టే వ్యాలీ , రెండు లేదా నాలుగు సంవత్సరాల విటికల్చర్ డిగ్రీని సిఫార్సు చేస్తుంది. ఫాక్స్ 25 సంవత్సరాలకు పైగా ప్రొఫెషనల్ వైన్యార్డ్ మేనేజర్. కళాశాల సమయంలో రెస్టారెంట్లలో పార్ట్ టైమ్ పని చేయడం వల్ల వైన్ పట్ల అతని ఆసక్తి పెరిగింది. అతను తన విద్యా దృష్టిని సైన్స్ నుండి విటికల్చర్ వైపు మార్చాడు.

స్టిర్లింగ్ వైన్ గ్రేప్స్, ఇంక్ యొక్క యజమాని స్టిర్లింగ్ ఫాక్స్, వైన్ పాలెట్‌ను తగ్గించడం

స్టిర్లింగ్ ఫాక్స్, స్టిర్లింగ్ వైన్ గ్రేప్స్, ఇంక్. / ఫోటో కర్టసీ స్టిర్లింగ్ వైన్ గ్రేప్స్

ద్రాక్షతోటలలో పని చేయండి, ఇతరుల నుండి నేర్చుకోండి మరియు వినయంగా ఉండండి.

'ద్రాక్షారసం మిమ్మల్ని అడుగుతున్నది [మరియు] దానికి ఏమి అవసరమో అర్థం చేసుకునే సామర్థ్యాన్ని మీరు అభివృద్ధి చేసుకోవాలి' అని వైన్యార్డ్ మేనేజర్ మిచెల్ పెజ్జికోలి చెప్పారు ఆర్కేనో యొక్క ఎస్టేట్ ఇటలీలోని టుస్కానీలో. 'మీరు నేల యొక్క లక్షణాలను అర్థం చేసుకోవాలి మరియు అవి [అవి] మొక్కకు ఎలా వ్యాపిస్తాయి మరియు చివరికి వైన్: దాని పాత్ర, నిర్మాణం, ఖనిజత్వం , సంక్లిష్టత మరియు గొప్ప వైన్ చేయడానికి అవసరమైనవన్నీ. ”

ఎవరైనా ఎలా సోమెలియర్ అవుతారు

పండ్ల గిన్నె కాకుండా బాటిల్ కోసం ఉద్దేశించిన ద్రాక్షను పెంచడంలో ఆధ్యాత్మికత యొక్క స్పర్శ ఉంది. ద్రాక్షను నొక్కి, వాటి రసం కార్క్ చేసిన తర్వాత వైన్లు మనోహరమైన మార్గాల్లో అభివృద్ధి చెందుతాయి. పుస్తకాలు మరియు డిగ్రీలు సహాయపడతాయి, అయితే ఇది తీగలలో గడిపిన సమయాన్ని భర్తీ చేయదు.

డొమైన్ బోస్కెట్ వద్ద వ్యవసాయ శాస్త్రవేత్త ఫ్రాంకో బస్టియాస్, ద్రాక్షతోటలో మోకరిల్లిపోయాడు

ఫ్రాంకో బస్టియాస్, వ్యవసాయ శాస్త్రవేత్త, డొమైన్ బొస్కెట్ / ఫోటో కర్టసీ డొమైన్ బోస్కెట్

'మీరు తీగ కార్మికులు మరియు మొక్కలతో పొలాలలో ఉండాలి, మరియు మురికిగా ఉండాలి' అని వ్యవసాయ శాస్త్రవేత్త ఫ్రాంకో బస్టియాస్ చెప్పారు డొమైన్ బొస్కెట్ అర్జెంటీనాలోని మెన్డోజాలో.

విజయవంతమైన ద్రాక్షతోట నిర్వాహకుడిగా ఇతరుల నుండి వినడానికి మరియు నేర్చుకునే సామర్థ్యం ఒక అంతర్భాగం. బస్టియాస్ తల్లిదండ్రులు పొలాలలో తమ జీవితాలను గడిపారు. అతను క్షేత్ర పర్యటనలలో వారితో పాటు వెళ్తాడు యుకో వ్యాలీ ఒక ద్రాక్షతోట నిర్వాహకుడు ఎండు ద్రాక్ష మరియు ఫలదీకరణం ఎలా చేయాలో పద్ధతులు నేర్పించాడు.

'మీతో పనిచేసే వ్యక్తులను వినండి, చాలాసార్లు అధికారిక విద్య లేని వారు, కానీ పెద్దవారై, ఎక్కువ సమయం ద్రాక్షతోటలో పని చేయడం వల్ల జీవితకాల విలువైన సలహాలు మరియు పద్ధతులు ఉన్నాయి' అని ఆయన చెప్పారు. మీకు తెలియని వాటిని తెలుసుకోండి మరియు మరింత అనుభవం ఉన్న ఇతరులు మీకు చూపించడానికి సిద్ధంగా ఉండండి.

ద్రాక్ష పంటను తనిఖీ చేస్తున్న పోన్జీ వైన్యార్డ్స్, వైన్యార్డ్ మేనేజర్ మిగ్యుల్ ఓర్టిజ్

మిగ్యుల్ ఓర్టిజ్, వైన్యార్డ్ మేనేజర్, పొంజీ వైన్యార్డ్స్ / ఫోటో కర్టసీ పోంజి

మీ నిర్వహణ అనుభవాన్ని ఉపయోగించండి.

వైన్యార్డ్ నిర్వాహకులు బహుళ సిబ్బందితో కలిసి పని చేస్తారు మరియు ముఖ్యంగా పెరుగుతున్న మరియు ఎంచుకునే సీజన్లలో, తీవ్రమైన పనుల పర్వతాన్ని మోసగించండి. మీరు ఇతరులను నిర్వహించాల్సిన మీ నేపథ్యంలో ఏదైనా అనుభవాన్ని గీయండి మరియు ప్రతినిధి బృందం, ప్రేరణ, జట్టుకృషి మరియు శిక్షణలో ఇప్పటికే ఉన్న నైపుణ్యాలను నొక్కండి.

'నేను ద్రాక్షతోట సిబ్బందికి సరైన సాధనాలను నేర్పి, అందిస్తున్నాను, తద్వారా వారు తమ ఉద్యోగాలను వారి సామర్థ్యం మేరకు చేయగలరు' అని ఒరెగాన్‌లో దాదాపు 25 సంవత్సరాలు వైన్యార్డ్ మేనేజర్ మిగ్యుల్ ఓర్టిజ్ చెప్పారు. పొంజీ వైన్యార్డ్స్ . నైరుతిలో జన్మించారు మెక్సికో , అతను ఒరెగాన్‌కు యువకుడిగా వలస వచ్చాడు మరియు ఫోర్‌మాన్ మరియు మేనేజర్‌గా ర్యాంకులను సాధించే ముందు ప్రామాణిక ఉద్యోగిగా ప్రారంభించాడు. అతను తన 15 మంది సిబ్బందికి ఆలోచనాత్మక వ్యవసాయం యొక్క ప్రాముఖ్యత గురించి అవగాహన కల్పిస్తూనే ఉన్నాడు.

ఎవరైనా డిస్టిల్లర్ ఎలా అవుతారు

'కష్టపడి పనిచేయండి, నిజాయితీగా ఉండండి మరియు నేర్చుకోవడానికి ఎల్లప్పుడూ సిద్ధంగా ఉండండి' అని ఓర్టిజ్ చెప్పారు.

ఎరిబార్నెగారే లోపెజ్ ఎస్టేట్ సరిహద్దుల వద్ద ఉద్యోగం ఆగదని అభిప్రాయపడ్డారు.

'ఈ రోజుల్లో, ఒక ద్రాక్షతోట నిర్వాహకుడు వైనరీకి చెందిన ద్రాక్షతోటల బాధ్యత మాత్రమే కాదు,' అని ఆయన చెప్పారు. '[వారు] సంస్థతో సంబంధాలు కలిగి ఉన్న అన్ని వైన్ గ్రోవర్లతో కూడా నిరంతరం సంప్రదిస్తున్నారు.' దీనర్థం వెలుపల ద్రాక్షతోటలను సందర్శించడం మరియు పర్యవేక్షించడం. కమ్యూనికేషన్ మరియు సంస్థాగత అభివృద్ధి ముఖ్యమని ఇరిబార్నెగారే లోపెజ్ నొక్కిచెప్పారు.

మాయ హుడ్ వైట్, అసోసియేట్ వైన్ తయారీదారు / విటికల్చురిస్ట్, ఎర్లీ మౌంటైన్ వైన్యార్డ్స్, ఆమె తీగలకు మొగ్గు చూపుతోంది

మయ హుడ్ వైట్, అసోసియేట్ వైన్ తయారీదారు / విటికల్చురిస్ట్, ఎర్లీ మౌంటైన్ వైన్యార్డ్స్ / ఫోటో కర్టసీ ఎర్లీ మౌంటైన్

గదిలో ఉద్యోగం పొందండి.

కాలిఫోర్నియాలో జన్మించిన మాయ హుడ్ వైట్, అసోసియేట్ వైన్ తయారీదారు / విటికల్చురిస్ట్ మరియు మాజీ వైన్యార్డ్ మేనేజర్ ప్రారంభ పర్వత ద్రాక్షతోటలు వర్జీనియాలోని మాడిసన్లో మొదట గణితం మరియు ఇంజనీరింగ్ చదివారు. ఆమె ఉత్సుకత ద్రాక్షతోటలో ఆమె సామర్థ్యాన్ని అనుమానించినప్పటికీ, అనుభవాన్ని పొందడానికి వైన్ సెల్లార్లలో పనికి దారితీసింది.

'నా ఇంట్లో తులసి మొక్కలను పెంచడానికి నేను చాలా కష్టపడ్డాను' అని హుడ్ వైట్ చెప్పారు. 'నేను తీగలు ఎలా పరిగణించగలను?'

కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయంలో, డేవిస్ ఆమె విటికల్చర్ మరియు ఎనాలజీలో మాస్టర్స్ డిగ్రీని సంపాదించింది. ఆ సమయంలో, ఆమె బాధ్యతలు ద్రాక్షతోట పని మరియు నిర్వహణకు విస్తరించడంతో ఆమె ఆసక్తి పెరిగింది. ద్రాక్ష పండించే లేదా వైన్ తయారీలో పావురం హోల్ చేయవలసిన అవసరాన్ని అనుభవించకుండా, పరిశ్రమ యొక్క రెండు అంశాలలో అధ్యయనం మరియు అనుభవాల కలయికను హుడ్ వైట్ సిఫార్సు చేస్తుంది.

'కొన్ని సమయాల్లో, గది లేదా ద్రాక్షతోటలో ఒక పాత్ర మధ్య ఎంచుకోవలసిన అవసరాన్ని నేను భావించాను' అని ఆమె చెప్పింది. ప్రారంభ పర్వతం వద్ద, ద్రాక్ష పండించడం మరియు వైన్ తయారీ మధ్య రేఖలు చాలా అస్పష్టంగా ఉంటాయి. ఈ రోజు, హుడ్ వైట్ తన సమయాన్ని స్కౌటింగ్ ద్రాక్షతోటల వంటి పనుల మధ్య విభజిస్తుంది తెగుళ్ళు లేదా వ్యాధులు , మరియు వైనరీ యొక్క సింగిల్-వైన్యార్డ్ టన్నాట్లో బారెల్ ప్రభావంతో సుగంధ ద్రవ్యాలను సమతుల్యం చేస్తుంది.

'రెండు వేర్వేరు ప్రదేశాలలో సహజ మరియు అతుకులు ఆపరేటింగ్ ఎలా ఉంటుందో నాకు తెలుసు అని నేను కోరుకుంటున్నాను' అని ఆమె చెప్పింది.

ద్రాక్షతోటలోని టెనుటా డి ఆర్కెనో వద్ద వైన్యార్డ్ మేనేజర్ మిచెల్ పెజ్జికోలి

మిచెల్ పెజ్జికోలి, వైన్యార్డ్ మేనేజర్, టెనుటా డి ఆర్కెనో / ఫోటో కర్టసీ టెనుటా డి ఆర్కెనో

వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో మీ పాత్రను ఆనందించండి.

ఒక పాతకాలపు సంపూర్ణంగా మారినప్పుడు ప్రకృతి తల్లికి చాలా క్రెడిట్ లభించినప్పటికీ, ద్రాక్షతోట బృందం తప్పక.

'వారి జీవితంలో కొంత భాగం ద్వారా తీగలు అనుసరించడానికి మరియు మద్దతు ఇవ్వడానికి చాలా ప్రత్యేకమైన మరియు సంతోషకరమైన విషయం ఉంది' అని హుడ్ వైట్ చెప్పారు.

ఫాక్స్ అంగీకరిస్తాడు, ఇది తన ఉద్యోగంలో చక్కని భాగం అని పేర్కొంది. 'వివరాలు మరియు నాణ్యతపై మన దృష్టిని అభినందిస్తున్న వైన్ తయారీదారులకు అందమైన, స్థిరంగా పండిన పండ్లను అందించడం ప్రతిసారీ, ప్రతి సంవత్సరం గర్వించదగిన క్షణం' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఇది మా పని గురించి.'