దీనికి మంచి పేరుంది గిన్నిస్ రోజు సారాయి పర్యటన మరియు జేమ్సన్ రాత్రి షాట్లు, డబ్లిన్, ఐర్లాండ్, వైన్ గమ్యస్థానంగా గుర్తుకు రాదు. కానీ రెస్టారెంట్లు, బార్‌లు మరియు షాపుల పెరుగుతున్న క్యాడర్ పులియబెట్టిన ద్రాక్షకు తమను తాము అంకితం చేస్తోంది.

దిగుమతిదారు కోసం మాస్టర్ ఆఫ్ వైన్ మరియు వైన్ పోర్ట్‌ఫోలియో డెవలపర్ మిక్ ఓ కానెల్ ప్రకారం ఫైండ్లేటర్ & కో , నగరం యొక్క వైన్ ల్యాండ్‌స్కేప్ ఒక కొత్త దృగ్విషయం. ఇది ఆహార నిరూపణ వైపు ఉద్యమం నుండి మరియు ఒక దశాబ్దం క్రితం ఆర్థిక పతనం నుండి పుట్టింది.

'చాలా వ్యాపారాలు రాత్రిపూట మూసివేయబడ్డాయి, మా అధిక వీధుల్లో శూన్యతను వదిలివేస్తాయి' అని ఆయన చెప్పారు. “అనివార్యంగా, యువ సృజనాత్మక రెస్టారెంట్లు మరియు కేఫ్‌లు ఏర్పాటు చేయబడ్డాయి. ఆసక్తికరంగా, ఐర్లాండ్ నుండి బయలుదేరిన చాలామంది వైన్ సంస్కృతి మరియు వైన్ వ్యాపారాల యొక్క తాజా ఆలోచనలతో తిరిగి వస్తున్నారు. స్పెషలిస్ట్ దిగుమతిదారులు ప్రపంచం నలుమూలల నుండి వైన్లను తీసుకురావడంతో ఇప్పుడు మాకు ఈ అద్భుతమైన సమర్పణ ఉంది. ”

లూస్ కానన్ వద్ద జున్ను కేసు / అల్ హిగ్గిన్స్ చేత ఫోటో

వైన్ సంస్కృతికి సాపేక్షంగా కొత్త నగరంలో, సహజ మరియు తక్కువ జోక్యం గల వైన్ ఉద్యమం ఇక్కడ moment పందుకుంది. బార్ గియుసేప్ , కాసిల్ మార్కెట్ పైన సెంట్రల్‌లో ఉంది, ఇది రెస్టారెంట్ జో మాకెన్ యొక్క ఆలోచన. దృష్టితో సహజ , బయోడైనమిక్ మరియు సేంద్రీయ వైన్లు ఆలోచనాత్మకమైన ఎంపికతో పాటు ప్రేమ , ఓ'కానెల్ కొత్త ప్రదేశాన్ని “ఆట మారేవాడు” అని పిలుస్తుంది.

లూస్ కానన్ , క్రియేటివ్ క్వార్టర్‌లో, ఇలాంటి దృక్కోణం ఉంది. ఇది ఐరిష్ నిర్మాతల నుండి చీజ్ బోర్డులు మరియు చార్కుటెరీలను సీసాలతో పాటు అందిస్తుంది ఫింకా పరేరా, నుండి బయోడైనమిక్ నిర్మాత పెనెడెస్ , స్పెయిన్ .

ప్రసిద్ధ కేఫ్ వెనుక ఉన్న అదే బృందం బ్రియాన్ ఓ కీఫ్ మరియు కెవిన్ పావెల్ చేత స్థాపించబడింది మీట్ మీ ఇన్ ది మార్నింగ్ . అతను సహజ వైన్ బార్ మక్కాలో నివసించిన తరువాత పారిస్, ఓ'కీఫీ డబ్లిన్‌లో సహజమైన వైన్లను కనుగొనడం అసాధ్యమని చెప్పాడు.

'లూస్ కానన్ స్వార్థపూరితంగా ప్రేరేపించబడింది,' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఇది మా ప్రయాణాల నుండి మనకు తెలిసిన వైన్లను ఆస్వాదించడానికి ఒక ప్రదేశం.'

స్టాక్‌హోమ్ యొక్క స్టైలిష్ నగరాన్ని అన్వేషించడం

గ్రీన్ మ్యాన్ వైన్స్ డేవిడ్ గల్లఘేర్ మరియు క్లైర్ ఓ’బాయిల్ గల్లఘేర్ ప్రారంభించిన టెరెనూర్‌లో, నగరం అభివృద్ధి చెందుతున్న హైబ్రిడ్ ప్రదేశాలను సూచిస్తుంది: రిటైల్ షాప్, రెస్టారెంట్ మరియు వైన్ బార్. '2014 చివరలో, ఐర్లాండ్‌లో లోతైన మాంద్యం యొక్క తోక చివరలో, మంచి అద్దెతో సరైన స్థలం లభించే అవకాశం వచ్చింది' అని క్లైర్ చెప్పారు. ఎంపికలు శిల్పకళా వర్గం వైపు మొగ్గు చూపుతాయి, క్లాసిక్‌లతో పాటు సహజ నిర్మాతలతో అల్మారాలు నిల్వ చేయబడతాయి బోర్డియక్స్ మరియు రియోజా .

డేవిడ్, గతంలో బ్రిటిష్ చక్కటి వైన్ వ్యాపారి బెర్రీ బ్రదర్స్ & రూడ్ , తరగతులు కూడా బోధిస్తుంది. రెస్టారెంట్ ఇప్పుడే భారీ ప్రశంసలను అందుకుంది ఐరిష్ టైమ్స్ .

గ్రీన్ మ్యాన్ మాదిరిగానే, గెరార్డ్ మాగైర్ 64 వైన్లు హైబ్రిడ్ కూడా. మాగ్వైర్, దీర్ఘకాల కలెక్టర్ మరియు వైన్ ప్రేమికుడు, సహజ లేబుళ్ళ నుండి క్లాసిక్స్ మరియు చమత్కారమైన బాట్లింగ్లను అందిస్తుంది.

“అతనికి చక్కని వైన్ రూమ్ ఉంది, అది ఏ కలెక్టర్ అయినా ఏడుస్తుంది” అని ఓ కానెల్ చెప్పారు.

పగటిపూట సలాడ్లు మరియు ఇతర ఛార్జీలకు మారే ముందు అల్పాహారం కోసం ఉదయం 9 గంటలకు దుకాణం తెరుచుకుంటుంది. ఉదయం గిన్నిస్‌కు బదులుగా, ఒక గ్లాసు ఆర్డర్ చేయండి షెర్రీ మీ గుడ్లతో పాటు.

పూర్తి విందు మెను బర్గర్స్, మాంసం మరియు చీజ్‌బోర్డుల నుండి మూలం (స్పెయిన్ వర్సెస్ ఐర్లాండ్) నుండి చికెన్ లివర్ పేటే మరియు డిప్స్ వంటి నిబ్బెల్స్ వరకు ప్రతిదీ అందిస్తుంది.

ఫాలో మరియు బైర్న్ ఫోటోల మర్యాద

మాజీ టెలిఫోన్ మార్పిడి భవనం లోపల సెట్ చేయండి, ఫాలన్ & బైర్న్ ఆధునిక వైన్ జాబితాతో వైన్ షాప్, ఫుడ్ హాల్ మరియు పూర్తి-సేవ రెస్టారెంట్‌ను అందిస్తుంది. గ్రౌండ్ ఫ్లోర్ మార్కెట్ డెలి ఉత్పత్తులను విక్రయిస్తుంది. ఫ్రెంచ్-ఐరిష్ రెస్టారెంట్ లోపలి భాగంలో పాత అంతస్తుల బిస్ట్రోను గుర్తుచేసే గట్టి చెక్క అంతస్తులు, ఎరుపు బాంకెట్లు మరియు గ్లోబ్ లైట్లు ఉన్నాయి.

సంపన్న శివారు డాల్కీలో, ద్రాక్షపండు రిటైల్ / వైన్ బార్ భావనను మెరుగుపరిచింది. యజమానులు గాబ్రియేల్ మరియు పమేలా కూనీ ఓల్డ్ వరల్డ్ వైన్లను కోరుకుంటారు. ముఖ్యంగా, దాని ఆస్ట్రియన్ , జర్మన్ మరియు తూర్పు యూరోపియన్ ఎంపికలు ప్రకాశిస్తాయి.

నేల అంతస్తులో, తోలు బల్లలతో కూడిన ఒక చిన్న బార్ పోషకులను నమూనా పోయడానికి అనుమతిస్తుంది. మేడమీద బ్లాక్ పుడ్డింగ్, మరియు చోరిజో మరియు చిక్పీస్ వంటలలో విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి ఎక్కువ స్థలాన్ని అందిస్తుంది. ప్రత్యక్ష సంగీతకారులు అప్పుడప్పుడు ఆడతారు మరియు వార్షిక వంటి సంఘటనలు షాంపైన్ విందు ప్రారంభంలో అమ్ముతుంది.

పాత వైన్-సెంట్రిక్ వేదికలలో ఒకటి ఎలీ , నగర కేంద్రంలో 16 సంవత్సరాలు మరియు రెండు సంస్థలతో. ఎరిక్ మరియు మిచెల్ రాబ్సన్, ఆసక్తిగల వైన్ ప్రేమికులు, దాని జాబితాను బలమైన 500 లేబుల్స్ మరియు 80 బై-గ్లాస్ ఎంపికలకు పెంచారు. ఆహారం “పచ్చికకు పచ్చిక”, ఇది చాలావరకు కౌంటీ క్లేర్‌లోని యజమానుల సేంద్రీయ కుటుంబ పొలం నుండి తీసుకోబడింది.

ఎట్టో, డబ్లిన్ / ఫోటో ఐన్ మెక్‌డెర్మాట్

ఎట్టో , 32-సీట్ల రెస్టారెంట్ మరియు వైన్ బార్, డబ్లిన్‌లోని ఉత్తమ రెస్టారెంట్ నుండి అవార్డులను గెలుచుకుంది రెస్టారెంట్స్ అసోసియేషన్ ఆఫ్ ఐర్లాండ్ మిచెలిన్ నుండి బిబ్ గౌర్మండ్ నోడ్స్. మెరియన్ రోలో ఉన్న దాని యజమానులు ఐరిష్ డ్రాఫ్ట్ స్పెషలిస్ట్‌గా ట్యాప్‌లో వైన్‌ను స్వీకరించారు వైన్ లాబ్ ప్రపంచ ఎంపికలను సరఫరా చేస్తుంది. మధ్యధరా పలకలు పాశ్చాత్య యూరోపియన్ వైన్లతో జత చేస్తాయి మరియు షెర్రీ యొక్క ముఖ్యమైన స్టాష్.

యొక్క సన్నని రహస్య ప్రదేశంలో ఉంచి, బెన్‌బర్బ్ వీధి స్థానం చేపల దుకాణం తీరప్రాంత జలాల నుండి తీసిన ఉత్తమ మత్స్యను హైలైట్ చేస్తుంది. కిలరీ ఫ్జోర్డ్ మస్సెల్స్, కొన్నెమరా క్లామ్స్ మరియు కోర్సు యొక్క, క్లాసిక్ బీర్-దెబ్బతిన్న చేపలు మరియు చిప్స్ రోజు క్యాచ్ ఆధారంగా, మెనూను చుట్టుముట్టాయి. ఖనిజ-ఆధారిత శ్వేతజాతీయుల శ్రేణితో వైన్ జాబితా ఆశ్చర్యపరుస్తుంది గొడెల్లో స్పెయిన్ మరియు కాంతి నుండి, చేప-స్నేహపూర్వక ఎరుపు వంటివి బ్యూజోలాయిస్ . ఇది బూట్ చేయడానికి సోమవారాలలో కూడా తెరవబడుతుంది.

పిగ్లెట్, డబ్లిన్ వద్ద పాస్తా / ఇట్జియార్ టెల్లెట్సియా ఫోటో

పందిపిల్ల , టెంపుల్ బార్‌లో, ఎన్రికో ఫాంటాసియా మరియు థిబాడ్ హరాంగ్ చేత నడుపబడుతోంది మరియు యూరోపియన్ వైన్‌లపై దృష్టి పెడుతుంది. ఈ అందమైన ప్రదేశం గోడపై చక్కగా కప్పబడిన సీసాల ఎంపికను అందిస్తుంది. సిప్ సంగియోవేస్ వంటి ఇటాలియన్ పాస్తా వంటకాలతో జున్ను మరియు మిరియాలు .

20 వ శతాబ్దం నుండి తారాగణం-ఇనుప కుండ పేరు పెట్టబడింది, బాస్టిబుల్ డబ్లిన్ 8 లోని లియోనార్డ్ కార్నర్‌లో ఒక పొరుగు బిస్ట్రో. బుధవారం నుండి ఆదివారం వరకు తెరిచి ఉంటుంది, చిన్న, కాలానుగుణ మెను దాదాపు ప్రతిరోజూ మారుతుంది. కాడ్ బుగ్గలు, గొర్రె గుండె మరియు మాంక్ ఫిష్ వంటి పదార్ధాలు సమీపంలోని పర్వేయర్స్ నుండి లభిస్తాయి, ఇది పరిశీలనాత్మక వైన్ ఎంపికకు దారితీస్తుంది.

ఫోటోల మర్యాద ఫారెస్ట్ మరియు మార్సీ

ఫారెస్ట్ & మార్సీ పొరుగు వైన్ గది మరియు వంటగది వలె బిల్లులు. చిన్న కాలానుగుణ ప్లేట్లు లేదా సియరాన్ స్వీనీ చేత ఎక్కువ రుచి చూసే మెను వైన్ల యొక్క అద్భుతమైన లైనప్‌తో పాటు ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, నుండి బుడగలు ఉన్నాయి ఫ్రాన్సియాకోర్టా మరియు ఇంగ్లాండ్ , అలాగే కొత్త-వేవ్ లేబుల్స్ ఐసోల్ మరియు ఒలేనా చియాంటి క్లాసికో నుండి మరియు మాథియాస్సన్ లో కాలిఫోర్నియా . బేకన్ మరియు క్యాబేజీతో పులియబెట్టిన బంగాళాదుంప రొట్టెను కోల్పోకండి, మీరు ప్రతి రాత్రి అల్పాహారం పొందాలని కోరుకుంటారు.

సుందరమైన పాత భవనాన్ని ఆక్రమించడం, లీగల్ ఈగిల్ ఎగువ నుండి దిగువ కూరగాయలను చేర్చడానికి మాంసం ప్రపంచానికి మించి “ముక్కు నుండి తోక” అనే భావనను తీసుకుంది. కాల్చిన మాంసాలు మరియు పొగబెట్టిన చేపలు సాంప్రదాయ పళ్ళెం మీద ఐరిష్ బంగాళాదుంప ఫ్లాట్‌బ్రెడ్‌లతో తయారు చేయబడతాయి. 200 కంటే ఎక్కువ వైన్లు సహజ, సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్ శిబిరాలను కవర్ చేస్తాయి, అయినప్పటికీ ఆర్గానిక్స్ అభ్యసించే నిర్మాతలు, కాని ప్రభుత్వ ధృవీకరణ కోరలేదు, ప్లేస్‌మెంట్ కూడా పొందారు.

ది లీగల్ ఈగిల్, డబ్లిన్ / ఫోటోలు డేవ్ స్వీనీ

డబ్లిన్ వైన్తో ప్రేమ వ్యవహారాన్ని అభివృద్ధి చేసిందని స్పష్టంగా తెలుస్తుంది.

'నేను రెస్టారెంట్ యజమానులతో చాట్ చేస్తున్నాను-అందరూ వైన్ బార్లను తెరవడం గురించి మాట్లాడుతున్నారు' అని ఎట్టో మేనేజర్ మరియు ప్రస్తుత విద్యార్థి ఐవోర్ కాంప్బెల్ చెప్పారు వైన్ & స్పిరిట్స్ ఎడ్యుకేషన్ ట్రస్ట్ (WSET) డిప్లొమా ప్రోగ్రామ్. 'నాణ్యతతో నడిచే మిలీనియల్స్ పెరుగుదలతో పాటు వినియోగదారుల జ్ఞానం పెరగడం వల్ల వారు అవకాశాన్ని చూస్తారు.'