Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

Image
షెర్రీ,

షెర్రీ డీకోడ్: టాప్ స్టైల్స్ + కాక్టెయిల్ వంటకాలు

ఆర్ఒక వైనస్ ఆక్సిమోరాన్ కోసం ఈడీ? షెర్రీ, యుగయుగాలుగా ప్రపంచంలో అత్యంత సాంప్రదాయిక, స్థిరమైన మరియు విస్మరించబడిన వైన్లలో ఒకటి, జనాదరణ పెరుగుతోంది.

కొత్త తరం వైన్ తాగేవారు స్పెయిన్ యొక్క లోతైన దక్షిణం నుండి ఈ విలక్షణమైన, బలవర్థకమైన ఉత్పత్తిని స్వీకరిస్తున్నారు.



ఇది మీరు ఇంతకు ముందు విన్న కథలా అనిపిస్తే, నేను మీ మాట వింటాను.

నేను షెర్రీని కవర్ చేస్తున్నంత కాలం, అండలూసియా నుండి వచ్చిన సందేశం ఏమిటంటే, షెర్రీని భారీగా తిరిగి కనుగొన్నారు. లేదా, షెర్రీ నిర్మాతలు, వారి వైన్లు బయలుదేరబోతున్నాయని నమ్ముతూ, మరో ప్రపంచ మార్కెటింగ్ ప్రచారాన్ని పెంచుతున్నారు. లేదా, సరళంగా, షెర్రీ ఆహారంతో జత చేయడానికి చాలా తక్కువ, ఇంకా పరిపూర్ణమైన వైన్.

రుచి తయారీదారుల అభిప్రాయం ప్రకారం - షెర్రీని రోజూ విక్రయించే సమ్మెలియర్స్ this ఈ సమయంలో భిన్నమైన ఏదో ఉంది, ఇది తాజా ఉద్యమానికి ట్రాక్షన్‌ను జోడిస్తుంది.

యువ వైన్ భక్తులు-మిలీనియల్స్ She షెర్రీ యొక్క అనేక శైలులు మరియు రుచులను కనుగొనడంలో ఉత్సాహంగా ఉన్నారు, ప్రత్యేకించి చిన్న బోడెగాస్ ద్వారా చిన్న బ్యాచ్లలో వైన్లు తయారు చేయబడితే.



సరే గూగుల్ పటాగోనియా ఎక్కడ ఉంది

'షెర్రీపై కొత్త ఆసక్తి ఉంది, అది ఖచ్చితంగా ఉంది' అని వైన్ డైరెక్టర్ గిల్ అవిటల్ చెప్పారు సేకరణ , న్యూయార్క్ నగరంలోని స్పానిష్ రెస్టారెంట్. అతను ఇటీవల శిల్పకారుడు షెర్రీస్‌ను “చెదరగొడుతున్నాడు” అని అవిటల్ చెప్పారు.

స్పానిష్ రెస్టారెంట్ల కొత్త యుగం

'వేర్వేరు షెర్రీలను, ముఖ్యంగా వారి 20 మరియు 30 ఏళ్ళ కస్టమర్లలో ప్రయత్నించడానికి మేము బహిరంగంగా చూస్తున్నాము మరియు ఇది రిఫ్రెష్ అవుతుంది' అని అవిటల్ చెప్పారు. “అయినప్పటికీ, మా అతిథులు చాలా మంది షెర్రీని ఎన్నుకునేటప్పుడు వారు తినే వాటితో వెళ్ళడానికి మార్గదర్శకత్వం అవసరం.



'షెర్రీని నిజంగా తెలుసుకోవాలంటే, వివిధ ప్రాంతాలు మరియు నిర్మాతల నుండి చాలా విభిన్నమైన శైలులను రుచి చూడటానికి చాలా సమయం గడపాలి' అని ఆయన చెప్పారు.

కానీ వారు ప్రయత్నిస్తున్నారు, కనీసం ఈ శతాబ్దాల నాటి వైన్ శైలి యొక్క సూక్ష్మ నైపుణ్యాలకు హిప్ ఉన్నవారు.

షెర్రీస్ అనే ప్రత్యేకమైన వ్యవస్థలో వయస్సు ఉన్నాయి సోలేరా , ఇక్కడ బారెల్స్ బలవర్థకమైన వైన్లు పరిసర ఉష్ణోగ్రత వద్ద సంవత్సరాలు కూర్చుంటాయి. వైన్ యొక్క భాగాలు బాట్లింగ్ కోసం పురాతన బారెల్స్ నుండి తొలగించబడతాయి, సోలరాను కొనసాగించడానికి కొత్త స్టాక్‌లు జోడించబడతాయి.

5 వ ఇంట్లో తుల

'మేలో ప్రపంచ షెర్రీ దినోత్సవం జరిగింది, ఇది పెద్ద విజయంగా అనిపించింది' అని స్టెల్లాతో వైన్ డైరెక్టర్ జాన్ మిచెల్ చెప్పారు! న్యూ ఓర్లీన్స్లో. 'నేను ఖచ్చితంగా మా అతిథుల నుండి ఎక్కువ ఆసక్తిని చూస్తున్నాను.

'ఎవరైనా షెర్రీ గురించి కూడా ప్రస్తావిస్తే, సాధ్యమైనంతవరకు అవగాహన కల్పించడానికి నేను ఓపెన్ బాటిళ్లను పాప్ చేస్తాను' అని ఆయన చెప్పారు. “ఎవరైనా మొదటి లేదా 100 వ సారి షెర్రీని ప్రయత్నిస్తున్నా, వారి ముఖ కవళికలను చూడటం ఎల్లప్పుడూ సరదాగా ఉంటుంది, ఆపై గాజులో ఉన్నదాన్ని వివరించండి లేదా వారు తాగడానికి ఉపయోగించే ఇతర వైన్ల కంటే ఎందుకు భిన్నంగా ఉంటుందిg.

పైకి

షెర్రీ యొక్క పొడిగా, అత్యంత లవణమైన శైలి, ఇది సాధారణంగా సుద్దమైన తెల్లని నేలల్లో పెరిగిన అధిక ఆమ్ల పాలోమినో ద్రాక్ష నుండి తయారవుతుంది అల్బరిజా . ఫినోస్ ట్యాంక్-పులియబెట్టిన తెల్లని వైన్లు, ఇవి తమ బలవర్థకమైన ఉనికిని ఈస్ట్ దుప్పటి కింద గడుపుతాయి పువ్వు , ఇది ఉత్పత్తిని ఆక్సీకరణం నుండి రక్షిస్తుంది. ఫినోస్ సాధారణంగా 15-16% ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంటుంది, బాగా చల్లగా వడ్డిస్తారు మరియు వేరుశెనగ, బంగాళాదుంప చిప్స్, నయమైన ఆలివ్ మరియు వేయించిన సీఫుడ్ వంటి ఉప్పగా ఉండే స్నాక్స్ తో జత చేసినప్పుడు డైనమైట్.

సిఫార్సు: రామాలో గొంజాలెజ్ బయాస్ ఎన్వి టియో పేపే (శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో వైన్ ఎక్స్ఛేంజ్ $ 25) అనేది బోడెగా యొక్క రెండు పురాతన ఫినో సోలెరాస్ నుండి టాప్ బారెల్స్ ఎంపిక నుండి తయారైన ప్రత్యేక ఫినో. ప్రస్తుత విడుదల ఎన్ రామా యొక్క నాల్గవ ఎడిషన్, వైన్ కోసం దాని అత్యంత శుద్ధి చేయని, సున్నితమైన స్థితిలో యాస.

ఫోటో కర్టసీ నవజోస్ బృందం

చమోమిలే

ఈ సరసమైన శైలి, సారాంశంలో, తీరప్రాంత పట్టణం సాన్లాకార్ డి బర్రామెడాలో తయారు చేయబడింది. మంజానిల్లాస్, ఫినోస్ వలె, అదే వైన్ తయారీ మరియు వృద్ధాప్య-అండర్-ఫ్లోర్ పద్ధతులను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి తాజాదనాన్ని కాపాడుతాయి మరియు లవణీయతను ప్రోత్సహిస్తాయి. మంజానిల్లాస్ షెర్రీలలో తేలికైనవి కాబట్టి, అవి ముడి మత్స్యతో అనూహ్యంగా జత చేస్తాయి.

సిఫార్సు: జట్టు నవజోస్ ఎన్వి లా బోటా డి మంజానిల్లా 42 ( యూరోపియన్ సెల్లార్స్ $ 50) పరిమిత శ్రేణిలో ఆరవ విడుదల స్టోర్ మన్జానిల్లాస్ (ప్రాథమికంగా ప్రత్యేకంగా ఎంచుకున్న షెర్రీ యొక్క ఒక బారెల్ ఈ సందర్భంలో ఒక చిన్న నిర్మాత, మిగ్యుల్ సాంచెజ్ అలయా నుండి కొనుగోలు చేయబడింది). గత ఫిబ్రవరిలో దాని సోలెరా నుండి తీసుకుంటే, ఇది మాకేరెల్ సాషిమి మరియు ఆగ్నేయాసియా వంటకాలతో అనువైనది.

అమోంటిల్లాడో

ఫోటో కర్టసీ బాకో ఇంపీరియల్

ఫ్లోర్ దుప్పటి పట్టుబడుతుందనే గ్యారెంటీ లేదు, మరియు అది చేయని సందర్భాల్లో, అమోంటిల్లాడో ఫలితం. సోలెరా బారెల్స్ లోపల గాలితో విస్తరించిన పరిచయం కారణంగా అమోంటిల్లాడోస్ గోధుమ రంగును తీసుకుంటుంది. ఫినోస్ మరియు మంజానిల్లాస్ యొక్క స్ఫుటమైన, సెలైన్ రుచుల కంటే, అమోంటిల్లాడోస్ ఆక్సీకరణం చెందిన నోట్నెస్, సాటిస్డ్ పుట్టగొడుగులు మరియు ఉమామిగా వర్ణించబడిన గొప్పతనాన్ని అందిస్తుంది. సాధారణంగా 18% ఎబివి, పరిపూర్ణ జతలలో మీడియం-శరీర సూప్‌లు లేదా పంది మాంసం, నెమలి లేదా కుందేలు వంటి రుచిగా సాస్ చేసిన తెల్ల మాంసాలు ఉంటాయి.

సిఫార్సు: బోడెగాస్ డియోస్ బాకో ఎస్.ఎల్. NV 20 Yr. బాచస్ ఇంపీరియల్ అమోంటిల్లాడో (కోలేసియన్ ఇంటర్నేషనల్ డెల్ వినో $ 80) వాల్నట్ మరియు కారామెల్ సుగంధాల పేలుడును ఒక రేసీ, నాడీ అంగిలి ముందు అందిస్తుంది. ఎండిన నేరేడు పండు, సాల్టెడ్ వేరుశెనగ మరియు మిఠాయి యొక్క రుచులు దృ acid మైన ఆమ్లత్వంతో ఆఫ్సెట్ చేయబడతాయి, ఈ అమోంటిల్లాడో అనేక ఆహారాలతో బహుముఖంగా ఉంటుంది.

ఫోటో కర్టసీ రక్తం మరియు పని

ఒలోరోసో

అమోంటిల్లాడో షెర్రీ అయితే, ఫ్లోర్ సహజంగా విడిపోతుంది, ఒక ఒలోరోసో సెల్లార్ మాస్టర్ ఉద్దేశపూర్వకంగా ఆక్సీకరణను ప్రోత్సహించడానికి ఫ్లోర్‌ను నాశనం చేస్తుంది. వైన్లో మోస్కాటెల్ (తీపి) ఉందా లేదా పాలోమినో ద్రాక్ష (పొడి) నుండి ఖచ్చితంగా తయారవుతుందా అనే దానిపై ఆధారపడి ఒలోరోసోస్ తీపి లేదా పొడి శైలిలో ఉంటుంది. ఎబివి సాధారణంగా 18–19% ఉన్న అమోంటిల్లాడో మాదిరిగానే, ఒలోరోసోస్ దశాబ్దాలుగా బారెల్‌లో తట్టుకోగలదు, ఇది అదనపు గొప్పతనాన్ని మరియు సంక్లిష్టతను సృష్టిస్తుంది.

సిఫార్సు: గుటియెర్రెజ్-కోలోసియా ఎన్వి బ్లడ్ అండ్ వర్కర్ (డి మైసన్ సెలెక్షన్స్ $ 30/375 మి.లీ) అనేది బాట్లింగ్‌కు ముందు సోలెరాలో కనీసం ఏడు సంవత్సరాల వయస్సు గల సంక్లిష్టమైన, పూర్తి-శరీర ఒలోరోసో. బోడెగా, 1838 నాటిది, 'షెర్రీ ట్రయాంగిల్' లోని మూడవ పట్టణం ఎల్ ప్యూర్టో డి శాంటా మారియాలో ఉంది, జెరెజ్ డి లా ఫ్రాంటెరా మరియు సాన్లాకార్ డి బర్రామెడాతో కలిసి. ఈ మరియు ఇతర చక్కటి ఒలోరోసోస్‌ను అమోంటిల్లాడో మాదిరిగానే ఆహారంగా జత చేయండి.

మేజిక్ యొక్క శిఖరం

కట్ స్టిక్

ఫోటో కర్టసీ పెనా డెల్ అగ్యులా

షెర్రీ యొక్క వైల్డ్ కార్డ్, పాలో కార్టాడో ఫ్లోర్ కింద దాని ఉనికిని ప్రారంభిస్తుంది, తరువాత అమోంటిల్లాడో వైపు ట్రాక్ చేస్తున్నప్పుడు ఆ కవర్ను కోల్పోతుంది. అయితే, మార్గం వెంట, మర్మమైన ఏదో జరుగుతుంది, మరియు వైన్ ఒలోరోసో వంటి ధనిక మరియు మరింత రెగల్‌గా పెరుగుతుంది. పాలో కోర్టాడో అనే పేరు సాంప్రదాయకంగా బారెల్ యొక్క వెలుపలి భాగంలో గీసిన ఒక క్రాస్ నుండి ఉద్భవించింది, ఇది దాని స్వంత పనిని చేస్తోందని మరియు ప్రతి sé కి అమోంటిల్లాడో లేదా ఒలోరోసో కాదని గమనించండి. పాలో కోర్టాడో షెర్రీ యొక్క సొగసైన శైలి.

సిఫార్సు: బోడెగాస్ సీజర్ ఫ్లోరిడో యొక్క పెనా డెల్ అగ్యులా చిపియోనా (డి మైసన్ సెలెక్షన్స్ $ 65/375 మి.లీ). మిచెల్ ప్రకారం, స్టెల్లా వద్ద వైన్ డైరెక్టర్! న్యూ ఓర్లీన్స్‌లో, పెనా డెల్ అగ్యులా అనేది 38 ఏళ్ల సోలెరా నుండి వచ్చిన “ఉత్కంఠభరితమైన” పాలో కార్టాడో, ఇది “నేను రుచి చూసిన ఇతర ఇంటిని కలిగి లేని” నాణ్యతను అందిస్తుంది. కాల్చిన కాయలు, చక్కటి కలప మరియు వనిల్లా యొక్క క్లిష్టమైన రుచులతో, ఈ శక్తివంతమైన షెర్రీ (21.5% ఎబివి) వ్యసనపరులకు ఒక వైన్.

క్రీమ్ షెర్రీ

ఫోటో కర్టసీ ఎల్ కాండాడో పెడ్రో జిమెనెజ్

క్రీమ్ / పిఎక్స్

స్వీట్ షెర్రీస్ మీ ప్రాథమిక క్రీమ్ షెర్రీ నుండి, పెడ్రో జిమెనెజ్ లేదా మోస్కాటెల్ వంటి తీపి ద్రాక్షలతో కూడిన ఒలోరోసో, సంక్లిష్టమైన వైవిధ్యమైన పిఎక్స్ మరియు మాస్కాటెల్-ఆధారిత షెర్రీల వరకు, కొత్తగా ఎంచుకున్న ద్రాక్ష చక్కెరలు మరియు రుచులను కేంద్రీకరించడానికి ఎండబెట్టి. ఇవి మోటారు నూనెతో సమానమైన స్నిగ్ధతతో చీకటి, అస్పష్టమైన వైన్ కావచ్చు.

సిఫార్సు: వాల్డెస్పినో ఎన్వి పాడ్లాక్ పెడ్రో జిమెనెజ్ (పోలనర్ సెలెక్షన్స్ $ 28) ఒంటరిగా సిప్ చేయడానికి లేదా వనిల్లా ఐస్ క్రీం లేదా రైస్ పుడ్డింగ్ పైన పోయడానికి రుచికరమైన డెజర్ట్ వైన్. ఇది మొలాసిస్ లాంటి రంగు మరియు బ్రౌన్ షుగర్, ఎండుద్రాక్ష మరియు చాక్లెట్ రుచులతో కూడిన జిగట స్వీటీ. కీలకమైన ఆమ్లత్వం యొక్క పుంజం చాలా బరువుగా లేదా చాలా సిరప్ రుచి చూడకుండా చేస్తుంది.

షెర్రీ కాక్టెయిల్స్ మిక్స్లో పొందండి

కాక్టెయిల్ మెనుని నిశితంగా పరిశీలించండి: బార్టెండర్లు షెర్రీని కీలకమైన కాక్టెయిల్ పదార్ధంగా స్వీకరిస్తున్నారు.

'చారిత్రాత్మకంగా, కాక్టెయిల్స్ పరిణామంలో షెర్రీకి చాలా పెద్ద స్థానం ఉంది' అని న్యూయార్క్ నగరంలోని షెర్రీ-సెంట్రిక్ బార్ అయిన ది బీగల్ యొక్క సహ-యజమాని మరియు బార్ మేనేజర్ డాన్ గ్రీన్బామ్ చెప్పారు. ముఖ్యంగా, 1800 ల చివరలో చక్కెర, షెర్రీ మరియు “కొబ్లెస్టోన్ మంచు” తో తయారు చేసిన షెర్రీ కొబ్బరికాయ యొక్క పెరుగుదల కనిపించింది, అందుకే పానీయం పేరు.

ఇప్పుడు, చారిత్రాత్మక విముక్తి యొక్క పునరుజ్జీవనం ద్వారా కొంతవరకు నడిచే మిక్సాలజీ సెట్లో షెర్రీ తిరిగి వస్తాడు. కానీ షెర్రీ ప్రత్యేకమైన రుచులను కూడా అందిస్తుంది, గ్రీన్బామ్, “ఆక్సీకరణం నుండి వచ్చే నట్టితనం, ఫినో మరియు మంజానిల్లాలో ఉప్పునీరు”, అలాగే పెడ్రో జిమెనెజ్ యొక్క తీపి, గొప్ప నోట్స్.

'మీరు చాలా రుచికరమైన, ఆసక్తికరమైన కాక్టెయిల్స్ తయారు చేయవచ్చు, ఇక్కడ షెర్రీ కేవలం మాడిఫైయర్ మాత్రమే కాదు,' అని గ్రీన్బామ్ చెప్పారు.

ఇంట్లో ప్రయత్నించడానికి కొన్ని కాక్టెయిల్స్ యొక్క నమూనా ఇక్కడ ఉంది.

వైన్ పరిశ్రమ ఎంత పెద్దది

అడోనిస్

రెసిపీ మర్యాద డాన్ గ్రీన్బామ్, సహ యజమాని మరియు బార్ మేనేజర్, ది బీగల్, న్యూయార్క్ నగరం

క్లాసిక్ వెదురు కాక్టెయిల్ (సమాన భాగాలు షెర్రీ మరియు డ్రై వర్మౌత్) పై ఒక రిఫ్, ఈ పానీయం ఫినో షెర్రీ యొక్క తేలికపాటి, ఖనిజ-రుచిని కలిగి ఉంటుంది. 'నేను లా ఇనాను ఇష్టపడుతున్నాను, ఎందుకంటే ఇది యవ్వనమైన, పదునైన ఫినో, అధిక శక్తిని పొందకుండా మంచి మొత్తంలో వర్మౌత్‌ను తట్టుకోగలదు' అని గ్రీన్బామ్ చెప్పారు. 'లా గైటా వంటి మంజానిల్లా కూడా బాగా పనిచేస్తుంది.'

1½ oun న్సుల లా ఇనా ఫినో షెర్రీ
1½ oun న్సుల పెరుచి తీపి వెర్మౌత్
2 డాష్ నారింజ బిట్టర్స్
నిమ్మకాయ ట్విస్ట్, అలంకరించు కోసం

అన్ని పదార్థాలను (అలంకరించు తప్ప) మంచుతో కదిలించి కూపే గ్లాస్‌లో వడకట్టండి. నిమ్మకాయ ట్విస్ట్ తో అలంకరించండి.

బుట్చేర్టౌన్ కాక్టెయిల్

రెసిపీ మర్యాద జోన్ సాంటర్, సహ యజమాని, ప్రైజ్‌ఫైటర్, ఎమెరివిల్లే, కాలిఫోర్నియా

ఈ సరళమైన కండరాల కాక్టెయిల్ రై విస్కీకి సంక్లిష్టతను జోడించడానికి రిచ్, నట్టి అమోంటిల్లాడో యొక్క హిట్‌ను ఉపయోగిస్తుంది.

న్యూజిలాండ్ సౌవిగ్నాన్ బ్లాంక్

2 oun న్సుల రై విస్కీ
¾ oun న్స్ అమోంటిల్లాడో షెర్రీ
Co Cointreau వంటి oun న్స్ ఆరెంజ్ లిక్కర్
2 డాష్ నారింజ బిట్టర్స్
అలంకరించు కోసం, నారింజ పై తొక్క యొక్క కొవ్వు స్ట్రిప్

రాళ్ళ గాజులో పెద్ద మంచు మీద పదార్థాలను (అలంకరించు తప్ప) కలపండి మరియు కదిలించు. చర్మం నుండి నూనెలను విడుదల చేయడానికి పానీయం పైన ఆరెంజ్ పై తొక్కను ట్విస్ట్ చేయండి, తరువాత అలంకరించడానికి పై తొక్కను ఉపయోగించండి.

అప్ స్విజిల్

రెసిపీ మర్యాద జాక్సన్ కానన్, యజమాని, ది హౌథ్రోన్, బోస్టన్

ఈ పానీయం స్ఫుటమైన, పొడి ఫినో షెర్రీకి కొంచెం ఫల రుచి మరియు టికి ఫ్లెయిర్ ఇస్తుంది.

Oun న్స్ గ్రెనడిన్
Oun న్స్ రూబీ పోర్ట్
½ న్సు కాగ్నాక్
¼ oun న్స్ తాజా నిమ్మరసం
2 oun న్సుల ఫినో షెర్రీ
5 డాష్ ఫీజు బ్రదర్స్
విస్కీ బారెల్ బిట్టర్స్
పుదీనా మొలక, అలంకరించు కోసం

గుళికలు లేదా పిండిచేసిన మంచుతో మూడింట ఒక వంతు హైబాల్ గ్లాస్ నింపండి. గ్రెనడిన్, పోర్ట్, కాగ్నాక్ మరియు నిమ్మరసం వేసి, పదార్థాలను స్విజిల్ స్టిక్ (లేదా పొడవైన చెంచా) తో కలపండి. మిగిలిన గాజును మంచుతో ప్యాక్ చేసి, ఆపై షెర్రీని జోడించండి. మళ్ళీ స్విజల్ చేయండి. గ్లాసును మంచుతో నిండినంత వరకు ప్యాక్ చేసి, ఆపై బిట్టర్లతో టాప్ చేయండి. పుదీనా మొలకతో అలంకరించండి మరియు గడ్డితో సర్వ్ చేయండి.

టాప్ రెస్టారెంట్లు మరియు బార్లలో 5 షెర్రీ బాటిల్స్

షెర్రీ-ప్రియమైన బార్‌లు మరియు రెస్టారెంట్లలో అల్మారాలు మరియు మెనుల్లో కనిపించే కొన్ని లేబుళ్ల షార్ట్‌లిస్ట్ ఇక్కడ ఉంది. ఇంట్లో మీ రుచి గది కోసం ఒక బాటిల్ లేదా రెండు స్కోర్ చేయండి.

ది ఇనా ఫినో: న్యూయార్క్‌లోని ది బీగల్‌లో, సహ-యజమాని మరియు బార్ మేనేజర్ డాన్ గ్రీన్‌బామ్ తరచూ లా ఇనాను కాక్టెయిల్స్‌తో కలుపుతారు-యువ, ఎముక పొడి మరియు స్ఫుటమైన, ఇది వర్మౌత్, అమరోస్ మరియు ఇతర ఆత్మలకు నిలుస్తుంది, అని ఆయన చెప్పారు. ఇది మార్కోనా బాదం వంటి తేలికపాటి నిబ్బెల్స్ తో పాటు చక్కటి సిప్పర్ కూడా.

ది గైటా మంజానిల్లా: న్యూయార్క్ నగరంలోని స్పానిష్ రెస్టో మంజానిల్లా (ఇటీవల వైన్ ఉత్సాహవంతుడి 100 ఉత్తమ వైన్ రెస్టారెంట్ అని పేరు పెట్టబడింది) ఈ షెర్రీ యొక్క మౌత్ వాటర్ సెలైన్ మరియు ప్రకాశవంతమైన ఆపిల్ నోట్లను దాని సంతకం మంజానిల్లా మార్టినిలో ప్రదర్శిస్తుంది.

పెడ్రో రొమెరో అమోంటిల్లాడో : పండ్లతో కిరీటం మరియు పిండిచేసిన మంచు పుష్కలంగా, బెలోక్ యొక్క సంతకం షెర్రీ కొబ్లెర్ ఈ అమోంటిల్లాడోను ఉపయోగించుకుంటుంది. పొడిగా మరియు హాజెల్ నట్ మరియు మసాలా నోట్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇది చీజ్ మరియు రుచికరమైన ఆకలి పుట్టించే సహజ సహచరుడు.

టోరో అల్బాలా ‘డాన్ పిఎక్స్’ పెడ్రో జిమెనెజ్: పెడ్రో జిమెనెజ్ తరచూ సంక్షిప్తీకరించబడిన 'పిఎక్స్', షెర్రీ స్పెక్ట్రం యొక్క తియ్యటి వైపుగా గుర్తించబడింది. ఈ బాట్లింగ్ వద్ద గాజు వడ్డిస్తారు వెరా , చికాగో యొక్క వెస్ట్ లూప్ ప్రాంతంలోని తపస్ రెస్టారెంట్, సాధారణంగా డెజర్ట్ జతగా ఉంటుంది - కాని రుచికరమైన వైపు, వెరా యొక్క కోకో-డస్ట్డ్ ఫోయ్ గ్రాస్‌పై చినుకులు పడే PX సిరప్ కోసం ఒక కన్ను వేసి ఉంచండి.

లుస్టావ్ ఈస్ట్ ఇండియా సోలేరా : గొప్ప అత్తి, ఎండుద్రాక్ష మరియు కోకో మిశ్రమంతో, ఈ బాట్లింగ్‌ను సాంప్రదాయ స్పానిష్‌తో జతచేయడాన్ని పరిగణించండి. ఫ్లాన్ . కాలిఫోర్నియాలోని ప్రసిద్ధమైన యౌంట్విల్లే ఫ్రెంచ్ లాండ్రీ దాని విస్తృతమైన వైన్ జాబితాలో ఈ బాట్లింగ్ ఉంటుంది.
- కారా న్యూమాన్