రాకుమారులు మరియు పాపర్లు వారి డ్రీమ్ బాటిల్‌ను కనుగొనగల ప్రాంతం, మాంటెరీ కౌంటీ వైన్ తయారీ యొక్క నాణ్యత మరియు పరిమాణ తీవ్రత రెండింటినీ పోషిస్తుంది.

పసిఫిక్-ప్రభావిత శాంటా లూసియా హైలాండ్స్ కాలిఫోర్నియాలో ఉత్తమమైన మరియు ఖరీదైన పినోట్ నోయిర్స్ మరియు చార్డోన్నేస్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఇంకా సాలినాస్ లోయ యొక్క నేల నుండి 'సెంట్రల్ కోస్ట్' గా లేబుల్ చేయబడిన అనేక వైన్లు వస్తాయి, ఇవి సాధారణంగా $ 20 కన్నా తక్కువకు అమ్ముడవుతాయి.

అరోయో సెకో, చలోన్ మరియు కార్మెల్ వ్యాలీ ప్రాంతాలు, మూడు అమెరికన్ విటికల్చరల్ ఏరియాస్ (AVA లు) విలక్షణమైన ధరతో కూడిన సీసాలు మరియు సాపేక్ష స్థోమత మధ్య విస్తారమైన మధ్యస్థ స్థలాన్ని అందిస్తాయి. ఈ AVA ల నుండి వచ్చిన వైన్స్‌తో ఆకట్టుకున్న సంవత్సరాల తరువాత, నేను ఈ వేసవిలో వాటిని మరింత లోతుగా అన్వేషించాను.

డ్రై క్రీక్

నిరంతరాయమైన గాలి మరియు గ్రానైట్ స్మశానాలు

సాలినాస్ నది యొక్క ఉపనది అయిన అరోయో సెకో, నిటారుగా ఉన్న శాంటా లూసియా పర్వతాల గుండా విస్తృత గల్చ్‌ను చెక్కారు, దీని తీరప్రాంతాలు బిగ్ సుర్‌ను పశ్చిమాన కేవలం 20 మైళ్ల దూరంలో ఉన్నాయి. ఇది గ్రీన్ ఫీల్డ్ మరియు సోలెడాడ్ యొక్క వ్యవసాయ పట్టణాలకు సమీపంలో ఉన్న ఫ్లాట్ లాండ్లలో అన్ని పరిమాణాల రాళ్ళను చల్లుతుంది.

1983 లో స్థాపించబడిన, ఆర్రోయో సెకో AVA శాంటా లూసియా హైలాండ్స్‌ను ఒక దశాబ్దం ముందే అంచనా వేసింది, మరియు చారిత్రాత్మకంగా పెద్ద ఎత్తున పెరుగుతున్న కార్యకలాపాల ద్వారా ఇది ఆధిపత్యం చెలాయించింది. ఇది పినోట్ నోయిర్, చార్డోన్నే మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌లకు ప్రత్యేకంగా ఆశాజనకమైన ప్రదేశం, కానీ దాని వైవిధ్యమైన స్థలాకృతి సుగంధ శ్వేతజాతీయులతో పాటు రోన్- మరియు బోర్డియక్స్-ప్రేరేపిత ఎరుపు రంగులకు అవకాశాలను అందిస్తుంది.

అరోయో సెకో డ్రమ్‌ను బిగ్గరగా కొట్టడం మైక్ కోహ్నే, దీని పున é ప్రారంభం చాలా సంవత్సరాలు రోసెన్‌బ్లమ్ సెల్లార్స్ .

'నేను చాలా కాలిఫోర్నియాను చూశాను' అని కోహ్నే చెప్పారు. 'మేము మా స్వంత సముచితాన్ని చెక్కాలని మరియు ఎవరూ నిజంగా చేయని పనిని చేయాలనుకుంటున్నాము. అరోయో సెకో లాగా నిజంగా ఏమీ లేదు. అది ఆ రాతి మాత్రమే. ”

తన మెర్సీ వైన్స్ ఒకే ద్రాక్షతోటలను ప్రోత్సహించిన ప్రాంతం యొక్క మొట్టమొదటి లేబుల్, 2008 పంటతో ప్రారంభమైంది.

ది వెంటే కుటుంబం ఈ ప్రాంతంలో దాదాపు 1,000 ఎకరాల ద్రాక్ష పండ్లు 1960 లలో ప్రారంభమయ్యాయి. ఐదవ తరం వింట్నర్ కార్ల్ వెంటే చార్డోన్నే ఆధిపత్యం వహించిన ఆస్తిపై నన్ను నడిపిస్తున్నప్పటికీ పినోట్ గ్రిస్, గెవార్జ్‌ట్రామినర్, సిరా మరియు పినోట్ నోయిర్‌లను కలిగి ఉన్నందున, అతను “రుచుల కోసం వ్యవసాయం” గురించి మాట్లాడుతాడు.

వెంటే వైన్యార్డ్స్‌లో పినోట్ నోయిర్ తీగలు / మైఖేల్ హౌస్‌రైట్ చేత ఫోటో

ప్రాంతాన్ని రాకింగ్

స్టాన్ఫోర్డ్ మరియు యూనివర్శిటీ ఆఫ్ కాలిఫోర్నియా (డేవిస్) ​​యొక్క గ్రాడ్యుయేట్ అయిన వెంటే, తన రాక్ బ్యాండ్, ది ఫ్రంట్ పోర్చ్ చేత ట్యూన్లతో పాటు పాడాడు, ఇది ట్రక్ యొక్క స్టీరియోలో ఆడుతుంది. అతను సంస్థ యొక్క చీఫ్ ఆపరేటింగ్ ఆఫీసర్‌గా నియమించబడ్డాడని వెంటే పేర్కొన్నాడు, అయినప్పటికీ అతను అంతగా మారడు.

'ద్రాక్షతోటలో మురికి బూట్లు మరియు వైనరీలో pur దా నాలుక కలిగి ఉండటానికి నేను దగ్గరగా ఉండాలనుకుంటున్నాను' అని ఆయన చెప్పారు, మా పర్యటనను మొత్తం విజ్ఞప్తిని పట్టించుకోని ఒక చిహ్నం పైన ముగించారు, మాంటెరే బే యొక్క పొగమంచు చాలా వరకు కనిపిస్తుంది ఉత్తరం.

ఎమర్జింగ్ వైన్ ప్రాంతాలను ఎందుకు చూడాలి

దిగువ కొలనులలో ఆడుతున్న కుటుంబాల కంటే తక్కువగా ఉన్న ఆకుపచ్చ వంతెనపై నదిని దాటిన తరువాత, నేను ఎనిమిదవ తరం కాలిఫోర్నియాకు చెందిన లూయిస్ జబాలా యొక్క ద్రాక్షతోట వద్దకు వచ్చాను, దీని స్పానిష్ పూర్వీకులు 1793 లో శాంటా బార్బరాకు చేరుకుని 1862 లో ఇక్కడ స్థిరపడ్డారు. మొట్టమొదట 1972 లో నాటిన తీగలు గుండా డ్రైవ్ చేయండి, కొయెట్ నది ఒడ్డున కొట్టుకుంటుంది. ఈ రోజున అతని నది యొక్క ఎముక ఎముక వలె పొడిగా ఉన్నప్పటికీ, అది శీతాకాలంలో వరదలు కలిగిస్తుంది.

లూయిస్ మరియు లెస్లీ జబాలా / ఫోటో మైఖేల్ హౌస్‌రైట్

కరువుతో బాధపడుతున్న కాలిఫోర్నియా మాదిరిగా కాకుండా, ఆర్రోయో సెకో యొక్క జలాశయాలు స్వచ్ఛమైన, స్వచ్ఛమైన నీటితో నిండి ఉన్నాయి, ఇవి ఈ సహజ రాతి వడపోత ద్వారా స్క్రబ్ చేయబడతాయి. కానీ ఆ రాళ్ళు నాటేటప్పుడు ఒక బేన్, ఫలితంగా పైల్స్ మరియు వరుసలు “గ్రానైట్ స్మశానవాటికలు” ఈ ప్రాంతమంతా ఉంటాయి. జబాలా ద్రాక్షను రెండు డజన్ల మంది ఉత్పత్తిదారులకు విక్రయిస్తుంది, కాని కొద్దిమంది మాత్రమే జాబితా చేశారు జబాలా ద్రాక్షతోట లేబుల్‌పై.

'ఆ సంఖ్య పెరగడం ప్రారంభమైంది,' అని ఆయన చెప్పారు.

వేడి గాలి

రాళ్ళు మరియు స్వచ్ఛమైన నీరు కథలో ఒక భాగం మాత్రమే. స్థిరమైన గాలి కూడా ఉంది, నేను జెఫ్రీ బ్లెయిర్‌తో కలిసి కూర్చున్నప్పుడు సమీపంలోని నారింజ చెట్టు గుండా వెళుతుంది బ్లెయిర్ వైన్యార్డ్స్ .

అతని కుటుంబం 1920 లలో ఈ ప్రాంతంలో స్థిరపడింది. చిన్నప్పుడు, అతను తన తాతతో నేలమాళిగలో వైన్ తయారుచేసే ఇంటికి బ్లెయిర్ భుజం మీద వేసుకున్నాడు. పశువుల పెంపకం మరియు పెంపకం అతని ప్రాధమిక దృష్టి 2007 వరకు, అతను తీగలు నాటి, పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నేలను ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకోవడం ప్రారంభించాడు.

జెఫ్రీ బ్లెయిర్ / ఫోటో మైఖేల్ హౌస్‌రైట్

గాలి తీగలకు ఒత్తిడిని జోడిస్తుందని, చక్కెర ఉత్పత్తిని తగ్గిస్తుందని, యాసిడ్ స్థాయిలు ఎక్కడానికి కారణమవుతుందని ఆయన అభిప్రాయపడ్డారు. 'ఈ రోజు, నేను నా రిఫ్రాక్టోమీటర్‌ను ఇంట్లో వదిలివేస్తాను,' అని ఆయన చెప్పారు, చక్కెర పరీక్ష పరికరాన్ని సూచిస్తుంది. 'రుచిని ఎప్పుడు ఎంచుకోవాలో మేము నిర్ణయిస్తాము.'

అతని వైన్ తయారీదారు డేవిడ్ కోవెంట్రీ, బ్లెయిర్ అరోయో సెకో యొక్క ఖ్యాతిని ఎత్తివేయడం వంటి వారిని చూడటానికి సంతోషిస్తున్నాడు.

'ఈ ప్రాంతం చాలా పెద్ద వైన్ తయారీ కేంద్రాలను కలిగి ఉంది మరియు చాలా చిన్నది కాదు' అని కోవెంట్రీ చెప్పారు. 'పెద్దవి దృష్టిని తీసుకువస్తాయి, కాని చిన్నవి గొప్పతనాన్ని తెస్తాయి.'

'ఇక్కడ అంతులేని ఉత్సుకత ఉంది.' క్రిస్టెన్ బార్న్‌హిసెల్

అరోయో సెకోలో పరిమాణం మరియు నాణ్యత మధ్య అంతరాన్ని తగ్గించడానికి సహాయం చేసిన వ్యక్తి ఉంటే, అది జెర్రీ లోహర్. అతను తన వేడుకలను జరుపుకోవడానికి 2014 లో నిర్మించిన భారీ వైట్-వైన్ సౌకర్యం వెలుపల విశాలమైన చిరునవ్వుతో మరియు దృ hands మైన హ్యాండ్‌షేక్‌తో నన్ను పలకరిస్తాడు. జె. లోహర్ బ్రాండ్ యొక్క 40 వ వార్షికోత్సవం. అతను 1972 లో ఇక్కడ ద్రాక్షను నాటడం ద్వారా జూదం చేసినప్పుడు బ్యాక్‌హో గుంటల్లోకి దూకడం గుర్తుకు వచ్చింది.

'ప్రతి రోజూ ఉదయాన్నే మేల్కొలపడానికి మరియు నా నమ్మకం నిరూపించబడిందని తెలుసుకోవటానికి నేను ఆశీర్వదిస్తున్నాను' అని లోహ్ర్ చెప్పారు.

ఎడమ నుండి కుడికి: క్రిస్టెన్ బార్న్‌హిసెల్, జెఫ్ మీర్ మరియు జెర్రీ లోహర్ / ఫోటో మైఖేల్ హౌస్‌రైట్

లోపల, వైన్ తయారీదారు క్రిస్టెన్ బార్న్‌హిసెల్ ఈ సదుపాయం యొక్క అన్ని గంటలు మరియు ఈలలను చూపిస్తుంది, ఈ పాతకాలపు 5,000 టన్నులకు పైగా చూర్ణం అవుతుందని భావించారు. ఆ వాల్యూమ్ ఉన్నప్పటికీ, బార్న్‌హిసెల్ ఇలా అంటాడు, “ఇవన్నీ రుచి చూసే అవకాశం మాకు ఉంది.”

ఆమె ప్రయోగం చేయమని కూడా ప్రోత్సహించబడింది.

'ఇక్కడ అంతులేని ఉత్సుకత ఉంది,' ఆమె చెప్పింది.

సూప్ నుండి నట్స్ వరకు

కొన్ని నిమిషాల తరువాత, నేను పాటు స్వారీ చేస్తున్నాను మైఖేల్ గ్రివా తన 1928 బ్యూక్ కంట్రీ క్లబ్ కూపేలో, ఒక పురాతన కారు, అతను తన ద్రాక్షతోటల వలె చక్కగా నిర్వహిస్తాడు. 1868 నుండి, అతని కుటుంబం విభిన్న వ్యవసాయం మరియు గడ్డిబీడు కార్యకలాపాలను నిర్వహిస్తోంది, పశువులు మరియు ధాన్యం నుండి మొక్కజొన్న వరకు ప్రసిద్ధ చిరుతిండి, మొక్కజొన్న గింజలు మరియు ఒర్టెగా చిలీస్ కోసం మిరియాలు. గ్రివా 1997 లో ద్రాక్ష పండ్లను నాటాడు, మరియు అతను త్వరగా సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ యొక్క మస్క్యూ క్లోన్తో సహా అధిక-నాణ్యత పండ్లకు మూలంగా నిలిచాడు, ఇది ఆర్రోయో సెకో సాగుదారులు అంతరించిపోకుండా కాపాడటానికి సహాయపడింది.

మైఖేల్ గ్రివా / ఫోటో మైఖేల్ హౌస్‌రైట్

'సావిగ్నన్ బ్లాంక్ పెరుగుతున్నట్లు నేను ప్రేమిస్తున్నాను' అని ప్రస్తుత అధ్యక్షుడు గ్రివా చెప్పారు అరోయో సెకో వైన్ గ్రోయర్స్ అసోసియేషన్ . “ఇది రేసు గుర్రం లాంటిది. ఇది మొగ్గ విరామంలో ఆలస్యం, ఆపై అది వేగంగా వెళుతుంది, కాబట్టి పంటకోసం మాకు నిజంగా ఇరుకైన లక్ష్యం ఉంది. ”

సూర్యుడు అస్తమించేటప్పుడు, గ్రీవా తన పునర్నిర్మించిన బార్న్ పైకి లాగుతుంది, ఇక్కడ సమీపంలోని గ్రీన్ ఫీల్డ్ లోని రాయ్ యొక్క సాసేజ్ ఫ్యాక్టరీ నుండి కాల్చిన లింకులు, సాలినాస్ లోని స్కోచ్ ఫ్యామిలీ ఫామ్స్టెడ్ నుండి జున్ను మరియు ఎక్కువ వైన్ తయారీదారులు ఎదురుచూస్తున్నారు.

మేము విలక్షణత కోసం పినోట్ నోయిర్స్ యొక్క వధ ద్వారా రుచి చూస్తాము. బహుశా ఇదంతా రాక్ గురించి మాట్లాడుతుండవచ్చు, కాని నేను ప్రతి వైన్స్‌లో పిండిచేసిన రాయిని గుర్తించాను, ఈ ప్రాంతాన్ని ఒకదానితో ఒకటి బంధించే ఆహ్లాదకరమైన మోటైన పాత్ర.

1936 లో స్టేట్ సెనేటర్ నిర్మించిన ప్రధాన ఇంటి పునర్నిర్మించిన వంటగదిలో, యజమాని ఆన్ హౌఘం గుడ్లు గిలకొట్టాడు, నేను అల్పాహారానికి బాధ్యత వహిస్తున్న కోళ్లను దాటి, ఆపై ఆమె 14 ఎకరాల ద్రాక్షతోట అయిన సిరా, సంగియోవేస్ మరియు జిన్‌ఫాండెల్ ద్వారా విహరిస్తాను.

చార్డోన్నెస్‌తో నా పర్యటనలో నేను ఇదే విధమైన రుచిని నిర్వహిస్తాను, ఇది కాలిఫోర్నియా తరహా ప్రేమికులకు బుర్గుండి వైపు వసంతం కావడానికి డైవింగ్ బోర్డు కావచ్చు. వైన్స్ కేవలం పండినవి మరియు గోల్డెన్ స్టేట్ పరిచయానికి తగినంత గుండ్రంగా ఉంటాయి, కానీ తాజాదనం, రుచికరమైన ఉప్పు మరియు సుద్ద ఉద్రిక్తతతో పాత ప్రపంచం యొక్క ఉత్తమమైనవి.

మరుసటి రోజు ఉదయం, పొగమంచుతో నిండిన సూర్యకాంతి నా పడకగది కిటికీలోకి ప్రవహిస్తుంది మీసా డెల్ సోల్ వైన్యార్డ్స్ , ఈ ప్రాంతంలోని కొన్ని రాత్రిపూట ఎంపికలలో ఒకటి. అరోయో సెకో రివర్‌బెడ్ పైన నాటకీయంగా ఎత్తైన ఈ ఆస్తి ఒకప్పుడు స్టేజ్‌కోచ్ స్టాప్ మరియు టెడ్డీ రూజ్‌వెల్ట్ తరచూ హెల్త్ స్పా.

1936 లో స్టేట్ సెనేటర్ నిర్మించిన ప్రధాన ఇంటి పునర్నిర్మించిన వంటగదిలో, యజమాని ఆన్ హౌఘం గుడ్లు గిలకొట్టాడు, నేను అల్పాహారానికి బాధ్యత వహిస్తున్న కోళ్లను దాటి, ఆపై ఆమె 14 ఎకరాల ద్రాక్షతోట అయిన సిరా, సంగియోవేస్ మరియు జిన్‌ఫాండెల్ ద్వారా విహరిస్తాను.

ఆన్ హౌఘం / ఫోటో మైఖేల్ హౌస్‌రైట్

రెడ్స్ ఇక్కడ బాగా చేస్తారు

మీసా డెల్ సోల్ లోతైన లోయలో ఉన్నందున, ఇది ఆ భయంకరమైన గాలి నుండి రక్షించబడింది, ఇది జిన్‌ఫాండెల్ వంటి వెచ్చని-వాతావరణ రకాలను బాగా చేయటానికి అనుమతిస్తుంది. విలే రాంచ్ వద్ద కొన్ని మైళ్ళ దూరంలో ఇదే నిజం, ఇక్కడ మెర్లోట్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మాల్బెక్, పెటిట్ వెర్డోట్ మరియు ఇతర ద్రాక్షలను దాని 500-ప్లస్ ఎకరాలలో పండిస్తారు.

గడ్డిబీడుల పెంపకందారుడు రోజర్ మొయిటోసో మాట్లాడుతూ, స్కాట్ ఫ్యామిలీ ఎస్టేట్ కోసం చార్డోన్నేను కూలర్ జోన్లో దిగువకు తీసుకువెళతాడు.

నేను నా యాత్రను పూర్తి చేస్తాను విండో వైన్యార్డ్స్ , ఆర్రోయో సెకో బ్రాండ్లలో బాగా ప్రసిద్ది చెందింది, 36 రాష్ట్రాల్లో 20,000 కేసులు అమ్ముడయ్యాయి. రుచి చూసే గది ఉన్న ఏకైక ప్రదేశాలలో ఇది ఒకటి, ఇది మార్చబడిన పాల బార్న్. అక్కడే నేను వైన్ తయారీదారు సబ్రిన్ రోడమ్ మరియు రిటైర్డ్ టీవీ నిర్మాత బ్రూస్ స్టెర్టెన్‌ను కలుస్తాను. ప్రఖ్యాత రైతులు స్టీవ్ మెక్‌ఇన్టైర్ మరియు రాండి పూరాతో కలిసి స్టెర్టెన్ 2005 లో ఈ బ్రాండ్‌ను చేపట్టారు.

“మాకు చాలా మంది చేతివృత్తులవారు లేరు. వారు వస్తున్నారు, కాని వారు ఇంకా ఇక్కడ లేరు. మా ఆవరణ ఏమిటంటే, ‘దీన్ని నిర్మించండి, అవి వస్తాయి.’ ”- బ్రూస్ స్టెర్టెన్

జాక్రాబిట్స్ మరియు పిట్ట చెల్లాచెదరు మేము వెంటానా వైన్యార్డ్ గుండా వెళుతున్నప్పుడు, వాటి నాలుగు ప్రాధమిక వైన్లలో ఉపయోగించిన ద్రాక్షలకు నిలయం, చార్డోన్నే, పినోట్ నోయిర్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు గ్రెనాచే-సిరా మిశ్రమం రూబిస్టోన్. మేము శాంటా లూసియా హైలాండ్స్ నుండి రహదారికి అడ్డంగా ఉన్న శక్తివంతమైన పినోట్ నోయిర్ సైట్ మిషన్ రాంచ్ వైన్యార్డ్‌కు కొనసాగుతున్నాము.

రోడమ్ మరియు స్టెర్టెన్ ఈ ప్రాంతంపై అధిక ఆశలు కలిగి ఉన్నారు మరియు బోటిక్ ఉత్పత్తిదారులను ఆకర్షించడానికి కస్టమ్-క్రష్ సదుపాయాన్ని నిర్మించాలని వారు యోచిస్తున్నారు. కొందరు ఇప్పటికే శ్రద్ధ చూపడం మొదలుపెట్టారు, నా ప్రత్యామ్నాయ శ్వేతజాతీయుల అభిరుచులకు ఇది ఉత్తమ సాక్ష్యం, ఇక్కడ లెప్, హారింగ్టన్, స్క్రాచ్ మరియు చెస్బ్రో వంటి బ్రాండ్లు రైస్‌లింగ్ మరియు వెర్మెంటినో వంటి రకాల్లో రాణించాయి.

'మాకు చాలా మంది చేతివృత్తులవారు లేరు' అని స్టెర్టెన్ చెప్పారు. 'వారు వస్తున్నారు, కాని వారు ఇంకా ఇక్కడ లేరు. మా ఆవరణ ఏమిటంటే, ‘దీన్ని నిర్మించండి, అవి వస్తాయి.’ ”

చలోన్ వైన్యార్డ్స్ / ఫోటో మైఖేల్ హౌస్‌రైట్

చలోన్

కఠినమైన మరియు రిమోట్

సమీపంలోని పిన్నకల్స్ నేషనల్ పార్క్ యొక్క వెలుపల ఉన్న అగ్నిపర్వత స్పియర్స్ మాదిరిగా ఆకాశం వైపు కాల్పులు జరుపుతాయి, రిమోట్, కఠినమైన చలోన్ AVA ఒక క్రమరాహిత్యం. కొరత నీరు, దాదాపుగా లోపలికి రాని నేల మరియు ద్రోహమైన చాపరల్ ఉన్నప్పటికీ, సుమారు 300 ఎకరాల ద్రాక్షతోట అన్ని అసమానతలకు వ్యతిరేకంగా మనుగడ సాగిస్తుంది. ఇది కాలిఫోర్నియాలో అత్యంత విలక్షణమైన వైన్లను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

ఈ ప్రాంతం యొక్క చివరి మార్గదర్శకుడు డిక్ గ్రాఫ్ నిర్మించారు చలోన్ చారిత్రాత్మకంగా సాధించిన విజయానికి కృతజ్ఞతలు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా గౌరవించబడిన మొదటి అమెరికన్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో ఒకటిగా బ్రాండ్ పారిస్ తీర్పు 1976 లో రుచి చూసింది. ఈ ప్రాంతం యొక్క పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నే చాలా వయస్సు గలవారు మరియు టెర్రోయిర్ యొక్క ప్రతిబింబంగా ఉన్నారు.

ఈ రోజు, చలోన్ AVA ను ఒక తరం వైన్ తయారీదారులు కనుగొన్నారు, ఇది మౌర్వాడ్రే వంటి మరింత అస్పష్టమైన రకరకాల ద్రాక్షలతో విజయం సాధిస్తోంది. సంవత్సరాల నుండి సాపేక్ష ఒంటరితనం తరువాత, 2004 నుండి ఈ సంవత్సరం ఆరంభం వరకు డియాజియో యొక్క చలోన్ బ్రాండ్ యొక్క యాజమాన్యం కారణంగా, ప్రజలను తిరిగి ఆహ్వానిస్తున్నారు, రుచి గదులు ఈ ప్రాంతంలో నెమ్మదిగా తెరవబడతాయి.

'ఇక్కడ వైన్లకు అడవి మూలకం ఉంది' అని చెప్పారు మైఖేల్ మిచాడ్ , 1970 లలో గ్రాఫ్‌తో కలిసి పనిచేశారు.

మైఖేల్ మిచాడ్ / ఫోటో మైఖేల్ హౌస్‌రైట్

మిచాడ్ 1980 ల ప్రారంభంలో తన నేమ్సేక్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి తన సొంత ఆస్తిని కొనుగోలు చేశాడు, దీనిని ఇప్పుడు సైట్లో రుచి చూడవచ్చు. అతను జనవరిలో డియాజియో నుండి బ్రాండ్‌ను కొనుగోలు చేసినప్పుడు బిల్ ఫోలే చేసిన కదలిక అయిన చలోన్‌తో తిరిగి సంప్రదిస్తున్నాడు.

మంచి విషయం చాలా ఎక్కువ?

'మీరు పోరాడుతున్న విషయం టానిన్,' మిచాడ్ చెప్పారు. 'చాలా సూర్యరశ్మి ఉంది, మీరు రుచులను సహజంగా పొందుతారు, కానీ మీకు టానిన్లు కూడా లభిస్తాయి. వైన్ల వయస్సు అందంగా ఉంది. '

ఐదు ఎకరాల బోయర్ వైన్యార్డ్ పినోట్ నోయిర్, గ్రెనాచే మరియు మౌర్వాడ్రే తయారీదారులలో ప్రసిద్ది చెందింది, ఇందులో ఎడ్ కుర్ట్జ్మాన్ (సాండ్లర్) మరియు డేవిడ్ రోస్సీ (ఫుల్క్రమ్) ఉన్నారు. ఇంతలో, 20 ఎకరాల ఆంట్లే వైన్యార్డ్ డర్టీ & రౌడీ, బిరిచినో, ఎన్ఫీల్డ్ మరియు హోబో వంటి వెయ్యేళ్ళకు ఆకర్షణీయమైన బ్రాండ్లతో అన్ని కోపంగా ఉంది.

యాంటిల్ వైన్యార్డ్స్ / ఫోటో మైఖేల్ హౌస్‌రైట్

'ఈ మట్టిలో చాలా ఉద్రిక్తత ఉంది' అని చెప్పారు బిల్ బ్రోస్సో . అతను ఆంట్లేకు మొగ్గు చూపుతాడు, దీని గ్రానైటిక్ నేలలు తెల్ల age షి, కెమిస్, ఎల్డర్‌బెర్రీ, బుక్‌వీట్ మరియు థైమ్ చుట్టూ ఉన్నాయి.

“మీరు పోరాడుతున్న విషయం టానిన్. చాలా సూర్యరశ్మి ఉంది, మీరు రుచులను సహజంగా పొందుతారు, కానీ మీకు టానిన్లు కూడా లభిస్తాయి. వైన్ల వయస్సు అందంగా ఉంది. ' Ic మైఖేల్ మిచాడ్

బ్రోస్సో యొక్క ప్రాధమిక దృష్టి అతని కుటుంబం యొక్క 42 ఎకరాల ద్రాక్షతోట. ఇది చుట్టుముట్టింది పినాకిల్స్ వద్ద ఇన్ , అతని తల్లిదండ్రుల యాజమాన్యంలోని మరియు నిర్వహించే మంచం మరియు అల్పాహారం.

1970 వ దశకంలో పాత-వైన్ చెనిన్ బ్లాంక్ బాటిల్‌తో ఆకర్షించబడిన అతని తండ్రి 1978 లో ద్రాక్షతోటను నాటాడు మరియు దానిని సజీవంగా ఉంచడానికి నీటిలో ట్రక్ చేయాల్సి వచ్చింది. ఈ రోజు, ఇది ఈ ప్రాంతానికి ఒక లౌడ్‌స్పీకర్, రాష్ట్రవ్యాప్తంగా ఉన్న వైన్ తయారీదారులు దాని పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నేలను ఉపయోగిస్తున్నారు.

బిల్ బ్రోస్సీ / ఫోటో మైఖేల్ హౌస్‌రైట్

బ్రోస్సో తన భోజనాల గదిలో వేర్వేరు పాతకాలపు మరియు బ్రాండ్ల నుండి 37 వైన్ల ద్వారా రుచి చూస్తున్నప్పుడు 'ఇలాంటి ద్రాక్షతోట మరొకటి లేదు' అని బ్రోస్సో చెప్పారు. 'అప్పీలేషన్ లోపల కూడా, అవన్నీ భిన్నంగా ఉంటాయి.'

'బుర్గుండిని తెలుసుకొని దాన్ని పొందేవారికి, అక్కడికి చేరుకోవడానికి ఇది దగ్గరి మార్గం.'

కార్మెల్ వ్యాలీ

కాన్యన్ నుండి తీరం

అదే పేరుతో పొగమంచుతో కప్పబడిన సముద్రతీర కుగ్రామం వలె కాకుండా, కార్మెల్ వ్యాలీ సంవత్సరంలో ఎక్కువ భాగం ఎండలో స్నానం చేస్తుంది. అప్పీలేషన్ యొక్క 19,000 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఎకరాలలో, కొన్ని వందలు మాత్రమే ద్రాక్ష పండ్లకు పండిస్తారు. వాటి పరిసరాలు గాలులతో కూడిన, కొండప్రాంతం, మహాసముద్రం-ద్రాక్షతోటల నుండి లోతైన లోయ వరకు ఉన్న లక్షణాల వరకు విస్తృతంగా మారుతూ ఉంటాయి, ఇక్కడ వేడి కనికరంలేనిది.

వైన్లను ప్రయత్నించడానికి ఇక్కడ చాలా ప్రదేశాలు ఉన్నాయి, హైవే 16 ను లైన్ చేసే డజను రుచి గదుల నుండి లోయ అంతటా ఉన్న రెస్టారెంట్ల వరకు. నా పరిచయం వద్ద ఉంది అల్లం , 2015 లో ఫాబ్రిస్ రూక్స్ ప్రారంభించిన రెస్టారెంట్.

చెఫ్ ఫాబ్రిస్ రూక్స్ / ఫోటో మైఖేల్ హౌస్‌రైట్

చిన్న ద్రాక్షతోటలు, జెయింట్ పొటెన్షియల్

అక్కడ, వైన్ తయారీదారులు అల్బాట్రాస్ రిడ్జ్ , చెస్బ్రో మరియు జాయిస్ జిప్పీ పాట్-నాట్స్ నుండి శృంగారభరితమైన కఠినమైన రోన్-శైలి మిశ్రమాల వరకు వారి తాజా వైన్లను పంచుకున్నారు. ఇక్కడ మూడు రకాల భూమి-సుద్ద శిల, కుళ్ళిన గ్రానైట్ మరియు ఇసుకరాయి ఉన్నాయి మరియు స్థలాకృతి తీవ్రంగా ఉన్నందున 30 ఎకరాల ద్రాక్షతోటను పెద్దదిగా భావిస్తారు.

ఆల్బాట్రాస్ వైన్యార్డ్ / ఫోటో మైఖేల్ హౌస్‌రైట్

'ఇది నిలువుత్వం' అని మార్క్ చెస్బ్రో చెప్పారు.

అల్బాట్రాస్ రిడ్జ్ యొక్క గారెట్ బౌలస్ నన్ను మాంటెరే బే వద్ద చూస్తున్న ఒక శిఖరం పైకి తీసుకువెళతాడు, అక్కడ అతని కుటుంబం ఇటీవల 25 ఎకరాల పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నేలను నాటారు. దశాబ్దాల క్రితం తన తాత అల్బాట్రాస్ పడవలను పరీక్షించిన ప్రదేశానికి సమీపంలో, ఇది నేను చూసిన అత్యంత నాటకీయ ద్రాక్షతోటలలో ఒకటి, కానీ చాలా సవాళ్లను అందిస్తుంది.

'సైట్ను చూపించనివ్వడం మినహా మేము దేని గురించి పిడివాదం లేదు' అని ఆయన చెప్పారు.

గారెట్ బౌలస్ / ఫోటో మైఖేల్ హౌస్‌రైట్

1982 లో టాల్బోట్ కుటుంబం చేత గాలితో చుట్టబడిన ప్రదేశంలో నాటిన డైమండ్ టి వైన్యార్డ్ పై అనుభవజ్ఞుడైన వింట్నర్ డాన్ కార్ల్సెన్ తోటివారు. ఎర్ర తోకగల హాక్ పైన ఎగురుతున్నప్పుడు, అతను సైట్ యొక్క హై-యాసిడ్ చార్డోన్నేస్ మరియు పినోట్లను ప్రశంసించాడు. నోయిర్స్.

'వైన్ తయారీ యొక్క వివేచనలను నేను ఎన్నడూ నేర్చుకోలేదు, ఎందుకంటే మేము ఎప్పుడూ వైన్ తయారు చేయలేదు' అని కార్ల్సెన్ చెప్పారు, అతని బెల్ట్ కింద 37 పంటలు ఉన్నాయి. 'మేము దానిని పెంచుతున్నాము.'

సమీపంలో కార్మెల్ వ్యాలీ రాంచ్ , స్ఫుటమైన పినోట్ గ్రిస్ నుండి హృదయపూర్వక బోర్డియక్స్ తరహా మిశ్రమాల వరకు, కార్మెల్ వ్యాలీ స్టాల్వార్ట్స్ నుండి బెర్నార్డస్ మరియు జౌలియన్ మరియు కొత్త ఆటగాళ్ళు వంటి అనేక రకాల వైన్లను నేను రుచి చూస్తున్నాను. హోల్మాన్ రాంచ్ మరియు ఫిగ్ సెల్లార్స్ .

ఫిగ్ సెల్లార్స్ యజమాని గౌరవనీయమైన మాంటెరీ కౌంటీ పెంపకందారుడు పీటర్ ఫిగ్గే సమీపంలోని సముద్రతీర పట్టణం మెరీనాలో కస్టమ్-క్రష్ సదుపాయాన్ని ఇటీవల ప్రారంభించారు. అరోయో సెకో మరియు కార్మెల్ వ్యాలీ నుండి వచ్చిన ఇతర నిర్మాతలలో, మైక్ కోహ్నే తన మెర్సీ వైన్స్‌ను తయారుచేస్తాడు.

మార్క్ డ్రిక్సన్ మరియు మైక్ కోహ్నే / మైఖేల్ హౌస్ రైట్ చేత ఫోటో

వద్ద విందులో ఇద్దరూ నాతో చేరతారు ది బాలేనా కార్మెల్-బై-ది-సీలో, మీసా డెల్ సోల్ మరియు హీథర్ బ్రాండ్ నుండి హౌఘామ్‌తో పాటు, వైన్ ప్రేమ ఆమె భర్త ఇయాన్‌ను ప్రారంభించడానికి దారితీసింది ది లిటిల్ రైతు బ్రాండ్.

బ్రాండ్ యొక్క లా మారియా అల్బారినో గ్లాసులపై సృజనాత్మక ఆధునిక ఇటాలియన్ ఛార్జీలను మేము ఆనందిస్తాము, ఇది మొత్తం ప్రాంతానికి మంచి రేకు.

'ఇది మాంటెరే యొక్క గొప్ప వ్యక్తీకరణ' అని బ్రాండ్ చెప్పారు. 'మేము దానిని తీసుకువచ్చి చల్లగా ఉంచుతాము.'